家常保健养生菜养生粥 养生家常菜 养生好粥共2本 补养全家的家常保健菜 食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

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店铺： 阔步专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553742595

商品编码：10439666208

出版时间：2015-10-01

> > 商品详情

商品名称	养生家常菜一本就够+养生好粥滋补全家 共2本
作者	甘智荣 著
市场价	59.60元
ISBN号	9787553742595 9787553742526
出版社	江苏科学技术出版社
出版日期	2015年10月
页码	共2本

 

> > 内容简介

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> > 目录

《养生好粥》

保养防病尽在一碗

养生粥 养生粥的起源 9

养生粥的发展演变 9

养生粥的保健功效 10

养生粥与普通粥的区别 11

煮出美味粥的窍门 11

煮养生粥的步骤 12

PART 1养生保健篇

桂圆莲子糯米粥 14

山药枣荔粥 14

核桃姜丝粥 14

麻仁葡萄粥 15

香菇鸡肉包菜粥 15

绿茶乌梅粥 15

核桃仁红米粥 16

猪肝粥 16

瘦肉猪肝粥 16

木瓜芝麻粥 17

芝麻花生杏仁粥 17

芝麻牛奶粥 17

白菜紫菜猪肉粥 18

猪肉玉米粥 18

生滚花蟹粥 19

猪骨芝麻粥 20

南瓜银耳粥 20

芋头芝麻粥 20

燕麦枸杞子粥 21

玉米须荷叶粥 21

莱菔子粥 21

绿豆莲子百合粥 22

胡萝卜山药粥 22

蟹肉香菜粥 23

银耳山楂粥 24

山药黑芝麻粥 24

水果粥 25

冬瓜白果高汤粥 26

五色冰糖粥 26

枸杞子茉莉花粥 26

牛奶鸡蛋小米粥 27

冬瓜鸡蛋粥 27

鸡蛋生菜粥 27

鸡丁玉米粥 28

薏米瘦肉冬瓜粥 28

玉米鸡蛋猪肉粥 28

香菇鸡翅粥 29

豆芽玉米粒粥 29

人参枸杞子粥 29

螃蟹豆腐粥 30

百合粥 30

南瓜红豆粥 31

黑豆玉米粥 32

黑米黑豆莲子粥 32

眉豆粥 32

探寻古老智慧，开启全新养生之旅：一本关于山野草药与时令食补的指南 书名：山野灵草与四季汤方：顺应天时的地方草药应用与传统药膳实践 内容简介： 本书并非聚焦于日常家庭烹饪中的常见菜肴或粥品，而是深入探讨一种更贴近自然、更具地域特色的养生哲学与实践。它带领读者走出厨房的寻常烟火气，探访山林溪涧，去认识那些被古老传说和民间智慧所珍视的本土草药，并学习如何将这些“山野灵草”融入到顺应四季节律的汤方和药膳之中，以期达到调和身心、延年益寿的目的。 第一部分：大地馈赠——中国本土药用植物的田野调查与辨识 本部分摒弃了超市货架上常见的食材，转而深入探讨那些生长在特定气候带、具有独特药理属性的草本植物、根茎和花卉。 1. 识别的艺术：草药的野外采摘与鉴别要领 不同于菜谱中的简单配料，本书强调对药用植物的精准识别。详细图文并茂地介绍了中国各地（尤其是北方山地、南方丘陵及西南地区）常见但极少被纳入日常食谱的药用植物。例如，如何区分具有药效的野生三七与普通野草；如何辨认不同季节采摘的茯苓或山药的药性差异。书中会详尽描述其形态特征、生长环境、最佳采摘时间，以及如何安全、可持续地进行采集。 2. 药性的激活：炮制与初加工技艺 采集到的草药并非可以直接入馔。本部分系统介绍了传统的中药炮制方法，这些方法极大地影响了药材的功效和入口的温和度。内容涵盖： 晒干与阴干的艺术： 不同湿度对草药有效成分的保持有何影响。 蒸制与煮制（如酒洗、蜜炙）： 如何利用这些技术来“矫味”或“引药入经”。例如，如何通过特定方式处理川芎，使其归经更偏向于头部，而非单纯的活血。 根茎的处理： 针对不易入味的根茎类药材（如葛根、山楂干），介绍其去皮、切片、晒制过程中需要遵循的古老标准。 第二部分：四时之序——顺应天时的节律药膳 本书的核心理念是“天人合一”，强调养生必须遵循天地自然的节律。每一章对应一个节气或一个季度，提供的药膳配方都旨在平衡该时段人体与外界环境的能量流动。 1. 春季：生发与排浊的草本净化 春季万物生发，人体肝气也随之旺盛。本章推荐的汤方着重于“疏肝理气”与“祛湿排毒”。配方中大量使用具有芳香走窜特性的草本，例如： 荠菜与车前子的深度应用： 如何利用它们制作清明时节的“净身汤”，而非简单的春季时令菜。 桑叶与菊花的合用： 探讨其在“清明”前后如何用于缓解“春困”与季节性过敏反应，配方侧重于水煎服的药性提取。 2. 夏季：清热与固表的古方 夏季炎热，重在清心火与养阴。本书将介绍一些不常见于日常的清热解暑食材，如： 茅根、竹茹与芦根的组合： 介绍如何用这些植物的根茎部分，配以特定比例的动物骨汤，熬制出具有“益气生津”功效的夏季大剂。 荷叶与莲子的药膳搭配： 不只是甜品，而是将其视为“固脾”与“止泻”的辅助药膳，强调其药引的选取。 3. 秋季：润燥与收敛的滋补 秋季气候干燥，重在润肺燥与敛藏。配方将引入更多干品药材与高粘性的食材： 秋梨膏的升级版： 结合了川贝、麦冬和玉竹，不再是单纯的润喉糖水，而是作为一种针对“燥咳”的温和药膳。 木耳与银耳的深度药用： 探讨在不同浸泡和炖煮时间下，它们在“养阴”与“活血”方面的细微差异。 4. 冬季：温养与培元的进阶炖品 冬季着重于补肾固本，培植元气。本章的汤方药力更强，对食材的选取和火候的掌握要求更高。 “十全大补汤”的地域性变体： 介绍针对不同体质（如偏寒湿或偏阴虚）对经典配方中几味主药（如黄芪、当归）的增减和替换策略。 鹿茸与枸杞的科学配伍： 深入解析如何通过搭配特定草药（如山药、芡实）来达到温补而不滞腻的效果，而非简单的炖煮。 第三部分：药膳的哲学与器皿的讲究 1. 药引与辅料的艺术： 本书详述了“药引”在药膳中的关键作用。如何选用黄酒、米醋、陈皮乃至特定产区的姜片作为“引子”，引导药力到达特定脏腑。这与日常烹饪中调味的区别在于，这里的辅料是经过严格筛选的，以增强主药的功效或减轻其毒性。 2. 传统器皿的运用： 强调了陶罐、砂锅、铸铁锅等传统炊具在慢炖过程中的优势，解释了它们如何通过均匀稳定的热传导，最大限度地释放草本中的有效成分，避免了不锈钢等现代材料可能带来的金属离子影响。 总结： 《山野灵草与四季汤方》是一本关于深入理解自然、尊重传统、并实践精细化个人健康管理的指南。它超越了日常“保健”的概念，旨在构建一套系统化的、与地域气候和个人体质紧密结合的生命调理体系，是热衷于传统中医药理论和深度食材应用的读者的理想之选。

评分☆☆☆☆☆

在收到这两本关于“养生粥”和“家常保健养生菜”的书籍后，我迫不及待地翻阅起来。我最看重的是书籍的实用性和内容的深度。我希望不仅仅是看到一个简单的食谱列表，而是能够从中学习到一些养生的“道”。例如，关于“养生粥”，我希望了解不同谷物、豆类、坚果、甚至一些药食同源的食材，它们各自的养生功效是什么？为什么要把它们搭配在一起煮粥？书中会不会提供一些关于如何根据个人体质来选择粥品的建议？比如，针对容易失眠的人，有哪些安神助眠的粥？针对容易水肿的人，有哪些利尿消肿的粥？我特别期待一些针对女性生理周期的养生粥，能够温和地调理身体。而关于“家常保健养生菜”，我希望看到的是，如何利用我们日常生活中最常见的蔬菜、肉类、豆制品，通过合理的搭配和烹饪，来达到养生的目的。比如，如何通过膳食纤维的摄入来促进肠道健康？如何通过优质蛋白质的补充来维持身体活力？书中会不会有一些关于食材的“相生相克”的介绍，以及如何避免一些不健康的烹饪习惯，比如过度烹饪、油炸等？总而言之，我希望这两本书，能够成为我提升家庭饮食健康水平的“指南针”，让我能够用最简单、最贴近生活的方式，为家人的健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，养生不应该是什么高深莫测的理论，而是应该融入到我们最基本的生活方式里，而“养生家常菜”和“家常保健养生菜”这两个书名，就精准地传达了这种理念。我非常看重食谱的“家常”属性，这意味着它应该使用我们日常生活中常见的食材，烹饪方法也应该是我们熟悉且易于操作的。我希望在书中看到的，不是那些需要特殊工具或复杂技巧才能完成的“大菜”，而是那些可以轻松复制，并且能够天天出现在我们餐桌上的健康菜肴。我期待书中能有一些关于不同食材的“食性”的介绍，比如，哪些食物是温性的，哪些是凉性的，以及它们对身体有什么样的影响。这样，我就可以根据家人的体质和季节的变化，灵活地调整菜谱。我尤其想了解，如何通过简单的烹饪方式，比如蒸、煮、炖、焯水等，来最大程度地保留食材的营养，并且减少油盐的摄入。如果书中能提供一些关于如何制作健康的酱汁和调味料的建议，那就更好了，因为很多时候，美味的养生菜败就败在不健康的调味上。我想，这两本书，一定能让我的厨房变成一个充满智慧和健康的小天地。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“粥”这个字有着特别的情感，它承载着温暖、安抚人心的力量，而“养生粥”和“养生好粥”这两个书名，简直像磁铁一样吸引了我。我个人认为，粥是集易消化、营养丰富、制作便捷于一体的完美食物。然而，市面上很多粥品要么过于简单，要么营养不够均衡。我期待在这两本书中，能够找到真正有“料”的养生粥谱。我希望看到的是，不仅仅是简单的米粥，而是能够通过加入各种谷物、豆类、薯类、药食同用的食材（如枸杞、红枣、山药、薏米、莲子等），来达到不同养生目的的粥。比如，针对秋季干燥，我会想了解有哪些润肺止咳的粥；针对冬季寒冷，有没有能驱寒暖身的粥；对于需要补气血的人，会有哪些红豆、黑米、花生等组合的粥；甚至，对于有消化不良困扰的人，有没有特别温和养胃的米糊或粥品。我更希望书中能解释清楚每种食材的养生功效，以及它们在粥品中的作用，而不是简单地罗列配方。如果能有一些关于粥的熬制技巧，比如火候的控制、水量米量的比例、以及如何让粥更加绵密软糯的小窍门，那就更完美了。我想，这两本书，一定会成为我早晚餐桌上的新宠。

评分☆☆☆☆☆

这次购买的这两本食谱，名字听起来就充满生活气息和实用性。“补养全家的家常保健菜”这个名字，直接戳中了我的痛点。作为家庭的主要厨师，我一直在寻找既能满足全家人的口味，又能顾及到不同成员健康需求的菜谱。我希望这本书里能有一些关于“补养”的科学解释，比如，什么是“补”，为什么要“补”，以及如何根据季节、年龄、性别等因素来选择不同的“补”法。我期待看到的是，那些真正能够温和地调理身体，而不是一味追求大补的菜肴。比如，针对老年人，我会想找一些低脂、易消化的补钙、健脾胃的菜；针对儿童，会有一些能增强免疫力、促进生长发育的菜；对于工作压力大、容易疲劳的成年人，会有一些能缓解疲劳、补充能量的菜。我希望这本书里的菜谱，能够体现出“中和”的理念，即在保证营养的同时，达到阴阳平衡。此外，我也非常关注食材的选择和搭配。书中会不会推荐一些性价比高、容易购买的食材，以及如何将它们巧妙地搭配，发挥出最佳的养生功效？例如，如何利用简单的菌菇、豆制品、或者一些不起眼的根茎类蔬菜，做出营养丰富又美味的健康菜肴。

评分☆☆☆☆☆

这次购入的这两本关于家常保健养生菜谱的书，实在是太及时了！我一直觉得，健康饮食不仅仅是追求大鱼大肉的滋补，更重要的是如何在日常的烹饪中融入养生的智慧，让餐桌上的每一道菜都成为滋养身体的良药。这本书名里的“家常保健养生菜”和“养生家常菜”很精准地抓住了我的需求。我尤其关注的是那些不需要特别昂贵的食材，但却能通过合理的搭配和烹饪技巧，达到温和调养身体效果的食谱。比如，我希望看到一些关于如何利用当季蔬菜水果来调整体质的建议，或者针对不同年龄段、不同身体状况（比如容易疲劳、睡眠不佳、肠胃不适等）的家常菜谱。书中会不会提供一些关于食疗的简单易懂的解释，而不是枯燥的理论？我希望它能告诉我，为什么某种食材适合某个季节，为什么某种搭配能起到XX功效。还有，对于忙碌的上班族来说，快速上手的食谱是关键。所以，我期待书中能有一些“快手菜”的介绍，或者一些可以提前准备的食材处理方法，让我在有限的时间里也能做出健康又美味的养生餐。总之，我希望这本书能够成为我厨房里那个最懂我的“营养师”，指引我用最简单、最朴实的方式，为全家人的健康打下坚实的基础。