食在好吃 一学就会的124种冰淇淋布丁 软精装全彩色铜版纸 冰激凌书籍 做冰淇淋的书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 冰淇淋
• 布丁
• 甜点
• 烘焙
• 美食
• 食谱
• DIY
• 零食
• 夏日
• 软精装

店铺： 午创图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553742281

版次：1

商品编码：11032200020

商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称：   一学就会的124种冰淇淋布丁
作者：   杨桃美食编辑部 主编 著
市场价：   29.8元
ISBN号：   9787553742281
出版社：   江苏科学技术出版社
商品类型：   图书
装帧：软精装  
开本：16开  
语种：中文
出版时间：2015-07-01  
版次：1  
页数：160
印刷时间：2015-07-01  
印次：1  
字数：250.00千字

  目录
甜蜜蜜的冰淇淋和布丁
PART 1  手工冰淇淋制作准备
Lesson 1  美味关键
制作手工冰淇淋的必备工具
Lesson 2  美味关键
制作手工冰淇淋主要材料
Lesson 3  美味关键
适合制作冰淇淋的口味选择
Lesson 4  美味关键
让冰淇淋好吃的关键一牛奶
Lesson 5  美味关键
让冰淇淋好吃的三大重点
PART 2  清爽香甜口感的冰淇淋
柠檬冰淇淋
香蕉冰淇淋
洛神冰淇淋
什锦水果冰淇淋
榴莲冰淇淋
木瓜牛奶冰淇淋
椰香冰淇淋
哈密瓜冰淇淋
酸奶冰淇淋
西瓜冰淇淋
胡萝卜冰淇淋
红糖冰淇淋
双色番薯冰淇淋
酒渍樱桃冰淇淋
杏仁豆浆冰淇淋
黑芝麻冰淇淋
绿豆沙冰淇淋
五谷米冰淇淋
紫米芝麻冰淇淋
味噌芝麻冰淇淋
PART 3  浓郁奶香口感的冰淇淋
香草冰淇淋
巧克力冰淇淋
火龙果冰淇淋
草莓冰淇淋
芒果冰淇淋
荔枝冰淇淋
抹茶冰淇淋
芋头冰淇淋
浓醇冰淇淋
焦糖咖啡冰淇淋
金橘柠檬冰淇淋
樱桃冰淇淋
热带水果冰淇淋
豆腐冰淇淋
美味关键Q&A
PART 4  冰淇淋也能这样多变化
4种冰淇淋淋酱
铜锣烧冰淇淋
香蕉船
什锦水果圣代
红糖漂浮冰淇淋
总汇冰淇淋
泡芙冰淇淋
酒渍蜜果干冰淇淋
蜜果冰淇淋
烧番薯冰淇淋
草莓绵绵冰
芒果奶昔
宇治金时冰淇淋
魔鬼雪糕
仙草冻冰淇淋
花生冰淇淋卷
法式土司冰淇淋
冰峰
白玉冰淇淋
粉条冰淇淋
漂浮咖啡冰淇淋
制冰必备器具
手工芒果冰
PART 5  布丁，自己制作简单又安心
制作布丁必备器具
制作布丁基础材料
胶冻原料大剖析
PART 6  香浓蒸烤布丁
红茶鸡蛋焦糖布丁
焦糖牛奶布丁
枫糖布丁
焦糖烤布丁
焦糖苹果布丁
法式烧烤布丁
焦糖南瓜布丁
豆腐布丁
日式布丁
香草米布丁
德式布丁塔
栗子烤布丁
花生酱烤布丁
乌龙茶烤布丁
巧克力烤布丁
法式覆盆子烤布丁
约克夏布丁
黑樱桃布丁派
蛋糕布丁
香草鲜奶布丁
大理石奶酪布丁
咖啡布丁
卡布奇诺布丁
伯爵茶布丁
蜂蜜炖奶布丁
豆浆南瓜布丁
土豆火烤布丁
南瓜布丁
番薯布丁
菠萝布丁
水蜜桃布丁
粉圆布丁
奶酪烤布丁
玉米布丁
热带风情炖布丁
蒸豆浆布丁
豆奶玉米布丁
面包布丁
香草荚豆浆布丁
豆浆烤布丁
燕麦牛奶布丁
水果布丁
姜汁布丁
PART 7  冰凉凝结布丁
鸡蛋牛奶布丁
覆盆子布丁
西谷米草莓布丁
蓝莓奶酪布丁
菠萝椰奶布丁
双色冰淇淋布丁
双色火龙果布丁
桂花黑糖布丁
咖啡布丁
吉士布丁
红糖布丁
焦糖香蕉牛奶布丁
英格兰咖啡布丁
草莓布丁
百香果布丁
菠萝胡萝卜布丁
柳橙酸奶布丁
港式芒果布丁
木瓜牛奶布丁
玫瑰花布丁
椰香布丁
米布丁

  内容简介
这是一本教给读者如何在家制作冰淇淋和布丁的烹饪美食类图书，从制作冰淇淋和布丁的配方、材料到工具，事无巨细，一一讲来。书中不仅将制作步骤完整清晰的呈现给读者，还配有精致的图片，让读者更加赏心悦目的学习美味甜品的制作。

  作者简介
杨桃美食，一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

《舌尖上的奇遇：世界风味料理的探索之旅》 简介： 本书并非专注于冰品或甜点的制作，而是一部带领读者深入探索全球各地风味料理、挖掘烹饪精髓的深度指南。它是一场关于味道的冒险，旨在拓宽读者的美食视野，了解不同文化背景下，食物如何被塑造、组合与呈现。 第一章：东方味道的层次 本章深入解析了亚洲美食体系中，对“鲜”与“平衡”的独特理解。我们首先探讨日本料理中“旨味”（Umami）的奥秘，从昆布高汤到发酵酱料，剖析如何通过精细的食材选择和处理，构建出简约而富有层次感的味觉体验。我们将详细介绍怀石料理中的季节性食材运用，以及寿司、刺身在刀工和米饭处理上的严苛标准。 继而转向中国广袤的地域美食。我们摒弃对常见菜系的简单罗列，转而聚焦于烹饪技法对风味的影响。例如，川菜中的“麻辣”并非简单的辣味叠加，而是辣椒的香、花椒的麻、辅料的醇，三者之间精确的比例与火候控制。我们详述川式复合味型，如鱼香、怪味、荔枝味等的解构与重组过程。此外，粤菜中的“清淡”背后蕴含的对食材本味的极致尊重，从煲汤的“文火慢炖”到白切鸡的“三段式浸煮”，无不体现了对时间与温度的精准拿捏。本章还收录了东南亚，特别是越南与泰国菜中，香草、鱼露和酸度在构建清爽口感中的核心地位。 第二章：地中海的阳光与土壤 这一章节将目光投向欧洲南部，解析地中海饮食文化的哲学。这里的烹饪哲学在于最大限度地保留食材的自然风味，并巧妙地利用橄榄油、新鲜香草和海盐进行点缀。我们将详细探讨特级初榨橄榄油的甄选标准及其在不同烹饪阶段的应用——冷榨用于沙拉，中温用于轻煎。 意大利的篇幅将聚焦于地方特色，而非标准化的意式美餐。托斯卡纳的质朴烤肉、西西里岛对柑橘类水果和海鲜的运用，以及艾米利亚-罗马涅大区对手工面食制作的执着。我们会深入剖析制作完美番茄酱的秘密：不仅仅是番茄的品种，更关乎熬煮时的去水比例与酸甜平衡。 西班牙部分，重点解析了塔帕斯文化中对小型、精致菜肴的创新精神。从伊比利亚火腿的熟成工艺，到西班牙海鲜饭（Paella）中锅底那层焦香的“锅巴”（Socarrat）的形成机理，都进行了深入的图文解析。希腊菜则侧重于酸奶、羊奶酪和新鲜蔬菜的组合，展示如何用最简单的原料创造出既健康又充满活力的风味。 第三章：美洲大陆的风土人情 本章跨越北美与南美，探索新大陆食材与移民文化的碰撞。 在北美部分，我们将解析美式烧烤（BBQ）的地域流派之争。德州的全烟熏牛胸肉（Brisket）对木材的选择（如橡木或山核桃木）与慢烤的温度曲线；卡罗莱纳州醋基与番茄基的酱汁差异；堪萨斯城的甜美厚重。这不是简单的“烤肉”，而是对烟熏技术与时间管理的精妙实践。同时，我们也探讨了融合菜（Fusion Cuisine）如何将亚洲元素融入现代美式结构中。 南美洲则是一片充满野性与热情的烹饪疆域。阿根廷的“阿萨多”（Asado）不仅是烤肉，更是一种社交仪式，我们将详解其对火堆、烤架角度和不同部位切割的讲究。秘鲁菜的魅力在于其“克里奥尔式”的创新，特别是酸橘汁腌鱼（Ceviche）中，如何利用柑橘的酸度“烹饪”海鲜，并平衡辣椒（如阿希辣椒）带来的热烈感。巴西的“黑豆饭”（Feijoada）则展示了慢炖的艺术，以及如何通过发酵和腌制技术来深化豆类的风味。 第四章：新世界食材的重构与未来 最后，本章展望现代烹饪趋势，强调可持续性、本地采购和发酵技术在新兴美食中的应用。我们探讨如何利用分子料理的技术手段（如球化、乳化），来解构传统菜肴的口感，而非仅仅追求视觉上的新奇。同时，聚焦于植物基饮食的兴起，介绍如何通过蘑菇、豆类替代品和先进的调味技术，复制甚至超越传统肉类的风味结构，构建更具适应性和环保意识的未来食谱。 本书力求通过对全球烹饪哲学的系统梳理和技法深挖，为读者提供一个广阔的烹饪知识平台，让读者理解“好吃”的背后，是文化、历史与科学的共同作用。

评分☆☆☆☆☆

对于一个热爱甜点却又不太擅长烘焙的人来说，《食在好吃 一学就会的124种冰淇淋布丁》这本书简直就是及时雨！以前尝试做冰淇淋和布丁，总是感觉门槛很高，要么是配方太复杂，要么是成功的几率不高，很容易打击积极性。但这本书的内容，特别是“一学就会”的字眼，让我眼前一亮。124种冰淇淋和布丁的配方，这数量非常可观，而且看起来口味都很吸引人，从常见的到一些我从未想过的新颖组合，感觉都能在这里找到灵感。最让我满意的是，书中的图片色彩鲜艳，非常逼真，让我能够直观地感受到成品的样子，同时，制作步骤的讲解也足够详细，配上清晰的图片，即使是厨房新手，也能按部就班地操作。软精装的质感很好，翻阅起来很顺手，而且全彩铜版纸的印刷让整本书看起来非常精致，就像一本艺术品。这本书让我觉得，在家做出美味的冰淇淋和布丁，真的没有想象中那么难，而且充满了乐趣。我已经迫不及待地想为家人朋友们制作一份特别的甜点了！

评分☆☆☆☆☆

最近刚入手了这本《食在好吃 一学就会的124种冰淇淋布丁》，说实话，我对冰淇淋和布丁的制作一直抱着一种“想尝试但又有点畏惧”的心态。总觉得需要专业的工具和技巧，而且失败的风险很高。但是，这本书完全改变了我的看法。它的内容非常丰富，124种冰淇淋和布丁的配方，涵盖了从基础到进阶的各种类型，绝对能满足不同口味和技能水平的需求。书中的插图精美得没话说，每一页都色彩鲜艳，清晰地展示了成品的样子，还有一些制作过程中的关键步骤图，对于我这种视觉学习者来说，简直是福音。我特别喜欢它“一学就会”的承诺，仔细阅读了几个配方，发现讲解得非常细致，连一些容易出错的小细节都给出了提示，让人感觉真的没那么难。软精装的装订方式也很实用，放在厨房里翻阅，不容易损坏。总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本鼓励和指导我勇于尝试的“烘焙启蒙书”。我已经开始计划周末要尝试哪几款了，想想就觉得充满乐趣！

评分☆☆☆☆☆

哇，收到这本《食在好吃 一学就会的124种冰淇淋布丁》简直是夏日里的惊喜！一直以来都对在家DIY冰淇淋和布丁充满兴趣，但总是被繁琐的步骤和不确定的成功率劝退。这次这本书的内容可以说完全击中了我的痛点。光是翻看目录，就已经被那琳琅满目的口味和造型所吸引。从经典的香草、巧克力，到创意十足的水果芝士、抹茶红豆，再到一些我从未想过的风味组合，124种选择，简直是冰淇淋布丁爱好者的终极宝典！而且，书名里的“一学就会”让我信心倍增。看书里的配图，步骤清晰明了，每一个细节都考虑得很周全，感觉即使是厨房新手也能轻松上手。软精装的质感很好，全彩铜版纸印刷更是让每一张图片都显得格外诱人，仿佛能闻到那股甜美的香气。这本书不只是提供食谱，更像是一位耐心的烘焙老师，带着你一步一步探索冰淇淋和布丁的无限可能。我迫不及待地想尝试其中的几款，相信这个夏天，我家的冰箱将成为最受欢迎的“冰品店”！

评分☆☆☆☆☆

这本书《食在好吃 一学就会的124种冰淇淋布丁》真的是我近期收到的最让我兴奋的“礼物”了！一直以来，我都梦想着能在家亲手制作出媲美甜品店的冰淇淋和布丁，但总是因为觉得步骤复杂、材料难找而望而却步。这本书的出现，彻底打破了我的“固有印象”。首先，124种不同的冰淇淋和布丁配方，这个数量就足以让人惊叹，而且涵盖的口味范围极其广泛，从大人小孩都爱的经典款，到一些充满异域风情的新奇口味，应有尽有。更重要的是，书名中的“一学就会”绝不是夸大其词，我仔细看了一些配方，步骤写得非常详细，逻辑清晰，即使是零基础的朋友，也能在图文并茂的指导下轻松完成。全彩铜版纸的印刷质量非常高，每一页的图片都色彩饱满，细节清晰，让人看了就食欲大开。软精装的设计也让这本书在实际使用中非常方便，不容易损坏，可以随时随地翻阅。这不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的烘焙导师，引导我一步一步解锁制作冰淇淋和布丁的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《食在好吃 一学就会的124种冰淇淋布丁》后，我最大的感受就是它的“实用性”和“颜值”并存。作为一名曾经在制作冰淇淋和布丁过程中屡屡受挫的人，我看到“一学就会”这几个字时，内心是有些小期待的。翻开书，扑面而来的就是高清、诱人的彩色照片，搭配上清晰的文字说明，每一个食谱都像是艺术品。124种选择，从经典到创新，简直是把市面上能想到的、甚至是没想到的口味都囊括了。我尤其欣赏书中对一些基础技巧的讲解，比如如何让冰淇淋更顺滑，如何做出完美口感的布丁，这些都是过去我常常忽略但又至关重要的地方。软精装的设计让我觉得很舒服，无论是在厨房操作还是在家里的沙发上随意翻阅，都显得很轻松自在。全彩铜版纸印刷真的让图片的质感提升了一个档次，让我看着就非常有尝试的欲望。这本书不仅仅是记录了124种冰淇淋和布丁的做法，更像是在传递一种“美味易得”的生活态度，让我觉得即使是普通家庭，也能轻松做出令人惊艳的甜点。