科學忌口使用手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張澤明，程曉梅 著

圖書標籤:

• 科學
• 科普
• 知識
• 闢謠
• 健康
• 飲食
• 誤區
• 指南
• 實用
• 生活

齣版社： 廣東科技齣版社

ISBN：9787535941367

版次：1

商品編碼：10495265

包裝：平裝

叢書名： e博士彩色錦囊健康係列

開本：32開

齣版時間：2007-05-01

用紙：銅版紙

頁數：85

字數：60000

編輯推薦

祖國醫學因來講究忌口，早在兩韆多年前的《內經》就有關於勸誡飲食的記載，而有關食物相剋的專著，在唐代已經問世，如《報生服食禁忌》、《報生總法》等。

內容簡介

祖國醫學曆來講究忌口，早在兩韆多年前的《內經》就有關於勸誡飲食的記載，而有關食物相剋的專著，在唐代已經問世，如《攝生服食禁忌》、《攝生總法》等。
根據現代科學研究成果，很多食物之間的相剋現象已得到科學的證實，並已被普遍接受。如蘿蔔與橘子不宜同吃，是因為蘿蔔進入人體後，會生成一種抗甲狀腺物質一硫氰酸；而橘子中的類黃酮物質經轉化後，會加強硫氰酸抑製甲狀腺的作用。從而誘發甲狀腺腫瘤。凡此種種，人類經過漫長的實踐和積纍，總結齣瞭大量的食物相剋的事例。當然，有些民間流傳的一些食物相剋的說法，缺乏科學依據，有待進一步探討。
與同類書相比，《e博士彩色錦囊健康係列：科學忌口使用手冊》具有明顯的全麵性、係統性。除瞭有“根據不同的疾病忌口”、“根據不同的食物、不同的藥物忌口”的大量個案，還特彆增加瞭“根據不同的體質、不同的季節進行忌口”、“食物與器具相忌”的內容。該書還具有較強的科學性，係統分析瞭忌口的科學依據，並著重指齣不要盲目忌口，以免産生營養不良。

目錄

一、忌口的科學根據
1、忌口含義
2、忌口的根據
3、忌口的原則

二、根據不同的體質忌口
1、診證與辯證
2、先天與後天
3、性彆與年齡

三、根據不同的時令忌口
1、春季的忌口
2、夏季的忌口
3、鞦季的忌口
4、鼕季的忌口

四、根據不同的藥物忌口
1、服食西藥時的忌口
2、服食中藥時的忌口

五、根據不同的病癥忌口
1、消化係統疾病
2、呼吸係統疾病
3、心腦血管係統疾病
4、代謝性疾病
5、泌尿、生殖係統疾病
6、神經精神疾病
7、外科疾病
8、皮膚疾病
9、婦産科疾病
10、兒科疾病
11、五官科疾病

六、根據不同的食物忌口
1、肉類
2、水産類
3、蔬菜類
4、水果類
5、飲料、調味品、蛋奶類
6、關於“發物忌口”

七、食物與器具的相忌
1、食物與鐵器的相忌
2、食物與鋁器的相忌
3、食物與銅器的相忌
4、食物與彩釉瓷器的相忌
5、食物與塑料製品的相忌
6、食物與不銹鋼器具的相忌

前言/序言

科學忌口使用手冊 引言 在現代社會，信息爆炸的時代，我們無時無刻不被各種“科學”的說法所包圍。從健康飲食到環境保護，從個人成長到社會進步，似乎萬事萬物都可以冠以“科學”之名，而隨之而來的，是各種各樣的“忌口”——那些被認為是“不科學”的、應該被摒棄的觀點、方法，甚至是思維方式。然而，當我們深入探究這些所謂的“科學忌口”時，卻發現它們往往並非真正源於嚴謹的科學研究，而是夾雜瞭偏見、誤解、甚至是商業利益的影子。 《科學忌口使用手冊》正是一本旨在揭示這些“科學忌口”背後真相的書籍。它並非鼓勵人們盲目反對一切，而是呼籲讀者保持批判性思維，理性審視那些被奉為圭臬的“科學”論斷，學會辨彆真僞，擺脫不必要的束縛，從而更加自由、開放地探索世界。本書將帶領讀者踏上一場彆開生麵的“破迷”之旅，讓我們重新認識“科學”的含義，理解其邊界，並學會如何在紛繁復雜的信息洪流中，找到屬於自己的獨立思考路徑。 第一部分：破除“科學”迷思——“忌口”的起源與演變 我們常常將“科學”視為客觀、嚴謹、不可置疑的真理。然而，科學並非一成不變的教條，而是一個不斷發展、修正、自我否定的過程。本書的第一部分將深入剖析“科學”概念的演變，以及“忌口”現象是如何在曆史長河中産生並演變的。 曆史的眼光看“科學”： 從古希臘的哲學思辨到文藝復興的實驗精神，再到近代科學革命的輝煌，科學的定義和範疇始終在變化。我們會迴顧那些曾經被認為是“科學”的理論，如今卻被證明是錯誤的，例如地心說、煉金術等。這些曆史案例錶明，所謂的“科學”也可能存在局限性，甚至被後來的發現所顛覆。 “忌口”的社會學根源： 為什麼人們會對某些觀點或行為産生“忌口”？這背後往往涉及社會心理、文化傳統、集體認同等多種因素。例如，某些曾經被視為“迷信”的民間智慧，在科學發展過程中被簡單粗暴地否定，但其中可能蘊含著被忽視的實踐經驗。本書將探討，當“科學”成為一種權威敘事時，它可能如何壓製不同的聲音，形成一種隱性的“忌口”文化。 利益驅動下的“科學”塑造： 在信息時代，科學也可能成為商業利益的工具。“科學”的標簽可以被用來推銷産品、吸引眼球、甚至操縱輿論。我們將分析一些案例，揭示某些“科學”的論斷是如何被包裝、傳播，最終形成一種“忌口”的流行趨勢，而這種趨勢往往與消費主義、健康焦慮等緊密相連。 第二部分：剖析具體的“科學忌口”——那些被誤讀的常識 本書的第二部分將聚焦於當下社會中普遍存在的各種“科學忌口”現象，進行細緻入微的剖析，揭示其背後的邏輯漏洞和潛在誤區。 飲食界的“黑名單”： “零食是洪水猛獸”： 許多人被告知零食對健康有害，必須“忌口”。但實際上，適量、健康的零食，如堅果、水果乾，可以作為均衡飲食的一部分，提供能量和營養。關鍵在於選擇和份量，而非一概而論的“忌口”。 “精加工食品的魔咒”： 誠然，過量攝入精加工食品對健康不利。但將所有精加工食品都列入“黑名單”也過於極端。某些經過科學加工的食品，如全麥麵包、酸奶，也能提供必需的營養，並且更方便儲存和食用。我們需要關注的是其營養成分、添加劑以及攝入的頻率和總量。 “碳水化閤物的公敵”： 近年來，低碳水化閤物飲食風靡一時，許多人將碳水化閤物視為“敵人”，紛紛“忌口”。然而，碳水化閤物是人體重要的能量來源，特彆是復閤碳水化閤物，如榖物、蔬菜，能夠提供膳食縴維和多種維生素。完全“忌口”碳水化閤物可能導緻能量不足、情緒波動，甚至影響大腦功能。 健康與養生的“達摩剋利斯之劍”： “一切保健品都是智商稅”： 這種觀點將所有保健品一概而論，忽略瞭其中一些産品確實能為特定人群提供必需的營養補充，或在科學研究支持下具有一定的健康益處。關鍵在於區分需求、科學證據和産品質量，而非簡單地“忌口”。 “運動過量就一定有害”： 適度運動對身心健康至關重要，但“過量”的定義因人而異。對於專業運動員，高強度的訓練是其職業生涯的必需。對於普通人，過度強調“忌口”劇烈運動，可能會錯失提升體能、改善健康的良機。我們需要的是瞭解自身極限，循序漸進。 “某種食材緻癌”的恐慌： 媒體上經常齣現關於某種食材（如某些蔬菜、肉類）緻癌的報道，引發大眾恐慌，並形成“忌口”。然而，很多時候，這些結論是基於動物實驗或初步研究，其對人體的實際影響還需要進一步驗證。過度“忌口”可能導緻營養不均衡，反而不利於健康。 生活方式的“科學”審判： “熬夜是萬惡之源”： 誠然，長期熬夜對身體有害。但對於特定職業或特殊情況（如臨時項目），短暫的熬夜可能難以避免。更重要的是關注熬夜後的身體恢復和整體作息規律，而非簡單地將所有熬夜行為都視為必須“忌口”的“罪過”。 “某種電子産品輻射超標”的焦慮： 現代生活離不開各種電子産品，但關於其輻射危害的討論常常被誇大，引發不必要的焦慮。許多科學研究錶明，日常電子産品輻射水平遠低於安全標準，過度“忌口”這些産品，反而會影響正常的生活和工作。 “社交媒體是精神鴉片”的標簽化： 社交媒體的雙刃劍效應毋庸置疑。但將其一概而論為“精神鴉片”，強製要求“忌口”，忽視瞭它在信息獲取、社交聯係、知識傳播方麵的積極作用。關鍵在於如何理性使用，而非完全排斥。 第三部分：重塑批判性思維——如何成為“科學”的自主使用者 《科學忌口使用手冊》的核心，在於教會讀者如何不再被動接受，而是主動、批判性地運用“科學”信息。 辨彆信息來源的可靠性： 在信息爆炸的時代，學會區分信息來源的性質至關重要。本書將指導讀者如何識彆學術研究、新聞報道、科普文章、廣告宣傳等不同類型的信息，以及如何判斷其背後的研究方法、統計數據是否嚴謹可靠。 理解科學研究的局限性： 科學研究並非完美的真理，它有其固有的局限性。我們會探討研究方法、樣本大小、統計誤差、研究倫理等因素可能對研究結論産生的影響。認識到這一點，就能避免過度相信單一的研究結論，而忽視其潛在的不確定性。 警惕“訴諸權威”和“幸存者偏差”： 許多“科學忌口”往往依賴於“權威”的聲音，例如某某專傢、某某機構的說法。本書將解析“訴諸權威”的邏輯謬誤，強調獨立思考的重要性。同時，我們也會剖析“幸存者偏差”，即隻看到成功案例而忽略失敗案例，導緻對某些“忌口”的錯誤認知。 培養“適度”的科學觀： “適度”是科學精神的重要體現。任何極端化的觀點都可能走嚮謬誤。本書將倡導一種“適度”的科學觀，鼓勵讀者在接受科學信息時，保持開放的態度，不被極端言論所裹挾，在權衡利弊後做齣理性決策。 擁抱不確定性，擁抱探索： 科學的魅力在於它不斷探索未知。當我們不再被僵化的“科學忌口”所束縛，而是以開放的心態去擁抱不確定性，去主動探索和學習，我們將能更好地理解世界，並做齣更符閤自身情況的決策。 “忌口”的真正意義： 本書並非提倡徹底放棄一切“忌口”，而是希望讀者能夠建立起一種“有選擇性、有依據、有反思”的“忌口”原則。真正的“忌口”，應該是基於科學證據、個人實際情況和長遠福祉的理性判斷，而不是盲從、恐懼或偏見。 結論 《科學忌口使用手冊》是一次關於獨立思考的宣言，是一次關於解放思想的嘗試。在充斥著各種“科學”標簽的時代，我們最需要的，不是被告知應該“忌口”什麼，而是學會如何運用科學的思維方式，來審視、判斷和選擇。願本書能點燃你內心的探索欲，幫助你擺脫不必要的束縛，成為一個更加清醒、自由的思考者，在科學的海洋中，找到屬於自己的航嚮。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 作為一名曾經的學生，我對“死記硬背”式的學習深惡痛絕。《科學忌口使用手冊》的齣現，完全顛覆瞭我對科學學習的認知。作者的寫作風格充滿瞭激情與活力，他將科學知識比作一場精彩的探險，帶領讀者去發現、去思考。書中的某些章節，讀起來甚至有種閱讀偵探小說的感覺，作者會設置懸念，引導讀者一步步接近真相，比如在解釋“達爾文的進化論”時，他並沒有直接拋齣“自然選擇”的概念，而是通過對化石證據的梳理，以及對不同物種生存環境的分析，讓讀者自己得齣結論。這種“引導式”的學習方法，極大地激發瞭我主動探索的欲望。而且，這本書並非一本單純的科普讀物，它還包含瞭許多關於如何辨彆科學信息、如何避免被誤導的實用建議。在這個信息爆炸的時代，這一點尤為可貴。它教會我如何用科學的眼光審視世界，做齣更明智的判斷。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 在閱讀《科學忌口使用手冊》之前，我一直認為科學是枯燥乏味，與我生活無關的。但這本書徹底改變瞭我的看法。作者的敘事方式非常獨特，他將科學與哲學、藝術、曆史巧妙地融閤在一起，使得閱讀過程既有智力上的挑戰，又不乏情感上的共鳴。我記得其中關於“生命起源”的章節，作者並沒有直接講述化學反應，而是從人類古老的對生命的好奇與敬畏入手，再結閤現代科學的發現，展現瞭一個宏大而感人的科學圖景。他討論瞭宇宙的尺度，生命的渺小與偉大，以及人類在宇宙中的位置，這些深刻的思考，讓我不禁反思生命的意義。書中的語言富有詩意，卻又不失科學的嚴謹性。它讓我看到瞭科學的另一麵，那就是它所蘊含的美麗、智慧與力量。讀完這本書，我感覺自己像是經曆瞭一次心靈的洗禮，對科學的敬畏之心油然而生。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 對於長期閱讀科學文獻的我來說，找到一本既有深度又易於理解的書籍並不容易。《科學忌口使用手冊》無疑給瞭我驚喜。它在內容的嚴謹性上做得相當齣色，引用瞭大量最新的研究成果和權威的科學理論，讓我看到瞭作者深厚的學術功底。然而，令人贊嘆的是，作者並沒有因此犧牲閱讀的流暢性。相反，他將復雜的理論分解成一個個易於消化的篇章，並且善於在不同領域之間建立聯係，比如在介紹生物進化時，會穿插一些天文學的最新發現，說明宇宙的宏觀環境對生命演化的影響。這種跨學科的視角，讓人耳目一新，也拓寬瞭我的知識邊界。書中的邏輯結構也非常清晰，每個章節都圍繞著一個核心主題展開，並且層層遞進，讓人能夠循序漸進地掌握知識。我尤其欣賞作者在解釋一些爭議性科學問題時所持的客觀態度，他會呈現不同的觀點，並分析它們的優劣，而不是急於給齣定論。這對於培養批判性思維非常有益。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 拿到這本書的那天，我剛好對某些科技新聞感到一頭霧水，尤其是那些充斥著各種專業術語的新聞。翻開《科學忌口使用手冊》，我立刻找到瞭答案。作者的語言風格就像一位老朋友在聊天，他用最樸實、最貼近生活的語言，解構瞭那些看似高深莫測的科學現象。我一直對“黑洞”這個概念很好奇，這本書裏關於黑洞的描述，沒有生硬的物理定律，而是描繪瞭一個宇宙中的“巨獸”，它有著巨大的引力，吞噬一切，甚至連光都無法逃脫。作者還通過一係列形象的比喻，比如“時空隧道”、“宇宙漏鬥”，讓我們這些非專業人士也能感受到黑洞的奇妙與可怕。最讓我印象深刻的是，作者並沒有止步於描述現象，而是進一步探討瞭這些科學知識對我們日常生活可能帶來的影響，以及我們應該如何看待和理解這些信息。這本書讓我感覺，科學不再是實驗室裏冷冰冰的公式，而是觸手可及，與我們息息相關的。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，那種帶著一絲神秘感的插畫，讓人忍不住想一探究竟。翻開書頁，撲麵而來的是一股嚴謹又不失趣味的文字風格。作者在講述一些相對晦澀的科學概念時，並沒有選擇枯燥乏味的科普方式，而是巧妙地運用瞭大量的比喻和生活化的例子，仿佛一位經驗豐富的嚮導，帶著讀者穿越復雜的科學迷霧。我尤其喜歡其中關於“量子糾纏”的闡述，作者沒有直接堆砌公式，而是從一對“心有靈犀”的戀人之間微妙的聯係入手，一下子就將這個抽象的概念拉近瞭許多。讀到這裏，我仿佛能看到那些看不見的粒子在宇宙的彼端互相呼應，那種神奇的感覺油然而生。書中的插圖也十分精美，不僅為文字增添瞭視覺衝擊力，更在關鍵地方起到瞭點睛之筆的作用，讓那些抽象的概念變得更加具象化，便於理解。即使是對科學不太感冒的朋友，我相信也能在這本書中找到樂趣，甚至産生對科學世界的好奇心。它就像一把鑰匙，輕輕一擰，就能打開通往知識殿堂的大門。