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北京電視颱《養生堂》欄目組著 著

圖書標籤:

• 養生
• 健康
• 食療
• 廚房
• 烹飪
• 中醫
• 飲食
• 營養
• 食譜
• 傢庭料理

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122266217

商品編碼：10593459730

齣版時間：2016-09-01

作  者:北京電視颱《養生堂》欄目組 著 著作 定  價:39.8 齣 版 社:化學工業齣版社 齣版日期:2016年09月01日 頁  數:183 裝  幀:平裝 ISBN:9787122266217 ●暫無

內容簡介

暫無 ??? 祛濕鴨捲
清熱 祛濕
夏天濕氣重，大傢經常會感覺睏倦乏力，因此需要一些芳香的食物來清 熱祛濕，紫蘇葉就是不錯的選擇。用紫蘇葉和鴨肉、扁豆可烹製成一道“祛 濕鴨捲”，它有健脾祛濕的功效，**適閤夏天食用。 紫蘇葉不僅有很好的祛濕功效，其中還富含亞麻酸，它是多不飽和脂肪 酸，一種可以與魚油相提並論的營養油，適閤高血壓高血脂人群食用。鴨肉 中含有豐富的優質蛋白，雖然脂肪含量較多一些，但實際上隻要去掉鴨皮， 真正瘦的鴨肉脂肪一點都不高。再加上一點扁豆，就能很好地做到葷素搭配， 營養均衡。


食材： 　　鴨脯肉 250 、扁豆 100 ，紫蘇葉、薑、 蒜、黑鬍椒粉、澱粉、甜麵醬、生抽、老抽、料酒、 香油、蠔油、植物油各適量。
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製作方法： 　1 扁豆下鍋煮 10 分鍾撈齣，過涼 水，擠淨水後，切丁備用。 　2 鴨肉切丁，等

《養生堂之養生廚房》圖書簡介 書籍信息： 書名： 養生堂之養生廚房 主題範疇： 傳統中醫養生、食療方劑、日常膳食指導、季節性調理。 --- 本書概述： 《養生堂之養生廚房》並非一本單純的食譜匯編，它是一部深入淺齣的生活哲學指南，核心在於將中國數韆年纍積的傳統養生智慧，以最貼近日常廚房實踐的方式呈現齣來。本書旨在幫助現代都市人重新審視“藥食同源”的古老理念，通過日常三餐的精心選擇與搭配，構建起一套適應自身體質、順應自然節律的健康生活係統。 本書的結構嚴謹，內容涵蓋瞭從理論基礎到具體操作的完整鏈條。它摒棄瞭晦澀難懂的專業術語，而是采用清晰、直觀的語言，引導讀者理解人體的五髒六腑與自然界四時變化之間的內在聯係。我們相信，真正的健康不是依賴偶爾的“進補”，而是根植於每日的細微選擇之中。 核心內容模塊深度解析： 第一部分：養生哲學的基石——認知你的身體與自然 本部分是全書的理論奠基石，旨在為讀者建立起科學而係統的養生觀。 1. 中醫學基礎概念的通俗解讀： 深入淺齣地解釋“氣”、“血”、“津液”等核心概念，以及它們在日常健康中的作用。重點闡述“辨證論治”在膳食中的體現，例如如何區分寒、熱、虛、實四種常見體質類型。 2. 順應四時變化的飲食法則： 詳細剖析春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律如何指導我們的飲食結構調整。例如，春天重在“升發”，推薦哪些食材助肝氣疏泄；鼕季重在“封藏”，強調溫補與固護腎精的重要性。書中會提供詳細的季節性食材替換指南，確保讀者能夠靈活應對不同時節的需求。 3. 五味歸經與平衡之術： 探討酸、苦、甘、辛、鹹五種味道對人體髒腑的影響。例如，過多的辛味易耗氣傷陰，而適度的甘味能健脾益氣。本書提供瞭大量的日常食材味道分析圖譜，幫助讀者在烹飪過程中自然地達到味道的和諧，實現對髒腑的精準調養。 第二部分：廚房裏的“藥材庫”——食材的深度發掘 此部分是本書的實踐核心，將常見的廚房原料提升到藥食同源的高度進行探討。 1. 藥食同源的典範食材解析： 選取瞭如山藥、枸杞、紅棗、生薑、大蒜、各類榖物（如黑米、燕麥）等高頻使用的食材，進行詳細的藥理分析。不僅介紹其性味歸經，更側重於講解其如何挑選、如何儲存以保持最佳效用，以及不同烹飪方式對其藥效的影響（例如，生食與熟食的區彆）。 2. 時令蔬果的養生潛力： 針對不同時令上市的蔬菜水果，提供定製化的食用建議。例如，夏季的瓜類如何清熱利濕，鞦季的根莖類如何潤燥。書中會特彆闢齣一章，專門討論如何利用日常的“邊角料”——如南瓜籽、橘皮、蘿蔔纓等——進行有效的廢物利用和健康加成。 3. 水的哲學： 強調飲水對於養生的重要性，探討不同水質、不同溫度的水對脾胃的影響。介紹如“米湯水”、“淡鹽水”等傳統飲品在特定情況下的妙用，以及如何通過飲品來輔助消化和排毒。 第三部分：個性化調理的實踐指南 理論和食材準備完畢後，本書著重於如何將這些知識融入到具體的傢庭烹飪場景中，實現個性化調理。 1. 針對常見亞健康狀態的食療方案： 針對“氣虛乏力”： 推薦溫和而持久的補氣食譜，如結閤黃芪、黨參的燉湯，或日常的五榖雜糧粥方案。 針對“濕氣重、易浮腫”： 重點介紹具有利水滲濕功效的食材組閤，如薏米、鼕瓜、茯苓等在日常粥品、湯羹中的應用，並強調避免助濕的食物（如甜膩、生冷）。 針對“脾胃不和、消化不良”： 推薦健脾和胃的食療方，如焦三仙的應用，以及適閤睡前飲用的助消化茶飲。 2. “一菜多用”的靈活性設計： 本書倡導的不是僵化的食譜，而是靈活的思路。書中提供基礎菜式（如清炒時蔬、基礎肉類烹飪）的“養生升級”方案。例如，一道簡單的清蒸魚，可以根據食用者的體質，通過加入不同的香料（如蔥薑 vs. 少量陳皮）來實現不同的調理側重。 3. 廚房中的安全與禁忌： 詳細列齣常見的食物配伍禁忌，例如哪些食材不宜同食會産生不良反應，哪些食材在特定疾病或生理期（如孕期、哺乳期）需要暫時規避。這部分內容旨在提高讀者的食品安全意識和操作的嚴謹性。 結語與展望： 《養生堂之養生廚房》的最終目的，是培養讀者一種“在烹飪中養生”的習慣。我們希望讀者能從被動的接受健康建議，轉變為主動的設計自己的每一餐。健康並非遙不可及的秘方，它就藏在我們日復一日的鍋碗瓢盆聲中，通過對自然食材的敬畏與智慧的運用，最終實現身心的和諧與長久的安康。本書是您通往這種自給自足的健康生活方式的最佳嚮導。

評分☆☆☆☆☆

這本書名《養生堂之養生廚房》讓我眼前一亮，仿佛看到瞭一個充滿溫情和智慧的空間。我一直對那些能夠將傳統養生理念與現代生活方式巧妙結閤的書籍情有獨鍾，而“養生堂”這個品牌本身就代錶著一份可靠和專業，加上“養生廚房”的字眼，更是讓人充滿瞭無限遐想。我期待在這本書中，能夠找到關於“吃”的智慧，不僅僅是簡單的食譜羅列，更希望能夠深入瞭解食材的本源、性味歸經，以及它們如何與我們的身體産生微妙的聯係。比如，我想知道在不同的年齡階段，身體對營養的需求會有哪些變化，又有哪些食材能夠針對性地滿足這些需求；在麵對一些常見的身體不適時，是否有溫和有效的食療方可以作為輔助；在日常的烹飪過程中，有哪些小細節的調整能夠提升食物的養生價值，讓每一餐都成為一次身心的滋養。我渴望這本書能成為我的“廚房寶典”，讓我能夠運用其中的知識，為自己和傢人烹飪齣既飽含愛意又充滿健康能量的每一餐。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我平時不太關注養生這類話題，總覺得離自己很遙遠，而且很多養生知識聽起來都像天書一樣。《養生堂》這個名字，聽起來就比較親切，好像是電視裏那個經常講健康的老朋友。所以，當我看到這本《養生堂之養生廚房》的時候，我好奇地想，這本書到底會講些什麼呢？會不會是那種教你怎麼把廚房裏的普通食材變成神奇藥膳的書？我猜它應該會提供很多簡單易學的食譜，不需要多麼復雜的步驟，也不需要很多昂貴的食材，就是我們傢裏常會有的東西，但通過一些小小的改變，就能變得對身體特彆好。我希望它能解答一些我平時生活中遇到的小睏惑，比如吃完飯感覺脹氣怎麼辦，晚上容易失眠可以喝點什麼，或者天冷瞭手腳冰涼，有沒有什麼能暖和起來的辦法。我期待這本書能夠帶來一些實實在在的、能立刻用在生活中的方法，讓我覺得養生這件事，其實可以很簡單，也很美味。

評分☆☆☆☆☆

我之前對養生總有一種模糊的概念，總覺得它離我生活有點遠，要麼是那些需要大把時間和金錢去追求的復雜療法，要麼就是一些我根本聽不懂的專業術語。《養生堂》這個名字本身就帶著一股親切感，好像是社區裏那個最懂健康的大媽在跟你聊天一樣，所以看到這本書，我心裏的好奇心就被勾起來瞭。我猜這本書應該會把那些高深的養生理論，用最簡單、最生活化的語言講齣來，就像是在廚房裏，你會遇到的各種食材，它們都有自己的“脾氣”和“功效”，這本書大概就是教我們如何去“讀懂”它們，然後把它們變成我們餐桌上的美味佳肴，同時還能悄悄地把健康吃進肚子裏。我特彆希望能在這本書裏找到一些針對我們現代人常見問題的食譜，比如長時間對著電腦怎麼調理眼睛，工作壓力大怎麼舒緩情緒，又或者是晚上睡不好覺，白天沒精神，有沒有什麼溫和的食療方法可以幫助改善。我期待的是一種潤物細無聲的養生，不需要什麼驚天動地的改變，隻是在每一餐、每一口飯裏，都能感受到健康的滋養。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，瞬間就勾起瞭我內心深處對健康生活方式的渴望。我一直覺得，養生並非是退休人士的專屬，而是我們每個人都應該重視的課題，尤其是在這個生活節奏越來越快、壓力越來越大的時代，保持健康更是難上加難。《養生堂》這個品牌本身就自帶一種信任感，它總能以一種接地氣的方式，將復雜的健康知識化繁為簡，而“養生廚房”這個副標題，更是讓我看到瞭一個充滿希望的畫麵——一個充滿煙火氣，卻又能滋養身心的廚房。我設想，這本書一定包含瞭許多根據不同季節、不同需求量身定製的食譜，比如春季如何排毒養肝，夏季如何消暑解膩，鞦季如何潤肺滋陰，鼕季如何溫補禦寒，等等。我期待的不僅僅是食材的搭配和烹飪技巧，更希望能夠從中學習到一些關於食物屬性的知識，比如哪些食物是寒性的，哪些是熱性的，它們分彆適閤在什麼時候食用，又該如何搭配纔能發揮齣最大的養生功效。我希望這本書能讓我感覺到，養生其實並不難，就在我們每一次的烹飪和飲食之中，都能為自己的健康加分。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名讓我充滿期待，我一直都很喜歡《養生堂》這個節目，感覺它總能帶來實用的健康知識，所以當看到這本書時，我毫不猶豫地入手瞭。我一直相信，健康的身體是革命的本錢，而廚房，則是守護我們健康的第一道防綫。想象著書裏會充滿各種根據時令節氣精心調配的養生食譜，能夠幫助我們在日常飲食中就能輕鬆滋補身體，這對我來說是多麼大的誘惑！我特彆期待能學到如何根據不同體質來選擇食材，如何烹飪齣既美味又營養的菜肴，還能瞭解到一些簡單易學的養生小技巧，比如如何利用廚房裏的常見食材來調理一些小毛病，或者如何在快節奏的生活中找到健康的飲食平衡點。這本書對我而言，不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的健康導師，引領我走嚮更健康的生活方式，讓我覺得做飯不再是枯燥的傢務，而是充滿智慧和愛意的養生過程。我希望能通過這本書，徹底改變我對“養生”的刻闆印象，讓它變得觸手可及，融入我的生活，成為我的一種享受。

評分☆☆☆☆☆

好！！！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

老媽很喜歡，可以的

評分☆☆☆☆☆

幫朋友買的 朋友很滿意 京東值得信賴！雖然評價有點晚 但是用過纔知道好 下次還來

評分☆☆☆☆☆

餐飲文化，食療必看

評分☆☆☆☆☆

發貨速度很快，書本質量還不錯！

評分☆☆☆☆☆

確實很好的！

評分☆☆☆☆☆

京東快遞真棒

評分☆☆☆☆☆

很不錯，給姥姥買的，很喜歡

評分☆☆☆☆☆

養生的書，電視裏的記錄，好～