43款純手工美味冰棍DIY pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 荻田尚子 著，陳亞敏 譯

圖書標籤:

• 冰棍
• DIY
• 手工冰棍
• 甜點
• 零食
• 夏日
• 美食
• 食譜
• 自製
• 冰品

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534981203

版次：1

商品編碼：11932649

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-06-01

用紙：銅版紙

頁數：80

字數：100000

正文語種：中文

編輯推薦

　　還記得兒時學校門口那價格便宜的老式冰棍嗎？還記得同學三五成群一同享受冰棍的味道嗎？本書將會帶您打開多年塵封的記憶，重新感受童年的那種快樂與美好，並把這種美好和享受帶給您的傢人和孩子。自己動手在傢做做本書介紹的多種美味冰棍吧！

內容簡介

　　《43款純手工美味冰棍DIY》介紹瞭43款、60種味道的在傢輕鬆製作口感美味、天然素材、無添加劑的冰點。其中包括奶製品係列、果汁係列等令人懷念的基本款冰棍、更有天然水果無添加劑、健康美味的冰激淩，也有口感醇厚、可當做餐後點心的雪糕等。術語中的各種冰點，隻需要版材料混閤後放入冰箱，冷凍即可。不要冷飲工廠李製作冰點的特殊模具，在傢裏製作時可將牛奶盒、紙杯等身邊的東西作為模具使用。

作者簡介

　　狄田尚子，日本Ecode辻調理師專門學校學習點心製作，曾在法國的百年點心老店工作過，做過料理達人石原洋子的助手。現今，作為研究點心製作的專傢，專門研究能在傢做的各種簡單易做的點心配方。著有美食圖書多部。

內頁插圖

目錄

冰棍製作，一學就會！
各種各樣的冰棍模具
自製冰棍的簡單步驟
成功的小竅門
第一章隻需攪拌均勻！簡單款冰棍12
MILK
奶製品係列14
1令人懷念的牛奶冰棍14
2口感醇厚的奶味冰棍17
3杏仁冰棍19
4椰子牛奶冰棍19
5果味牛奶冰棍（牛奶草莓冰棍、牛奶菠蘿冰棍、牛奶橘子冰棍、牛奶蜜瓜冰棍）20
6冰凍香蕉奶昔22
7大理石紋果醬酸奶冰棍23
CHOCOLATE
巧剋力係列24
8經典巧剋力冰棍24
9牛奶巧剋力冰棍27
10薄荷巧剋力冰棍28
11香草巧剋力冰棍29
12山莓巧剋力冰激淩30
JUICE
果味係列31
13紅橙冰棍31
14果味冰棍（葡萄味冰棍、蘋果味冰棍、葡萄柚味冰棍、橙子味冰棍、蔬菜味冰棍）32
15可爾必思係列冰棍（可爾必思芒果味冰棍、純可爾必思冰棍、可爾必思葡萄味冰棍）34
16碳酸飲料類冰棍（檸檬汽水冰棍、蘋果汽水冰棍、可樂冰棍）35
第二章水果、蔬菜大混閤！綠色新鮮冰棍大集錦
17蘇打水果味冰棍38
18巴西莓冰點39
19覆盆子冰棍41
20果泥冰棍（芒果泥冰棍、甜瓜泥冰棍、西瓜泥冰棍）42
21鰐梨械槭冰點43
22雙色草莓牛奶冰棍44
23芒果牛奶冰糕45
24蔬果冰沙（橙色冰沙、紅色冰沙、綠色冰沙）47
25檸檬杯冰沙48
26草莓煉乳冰點48
27菠蘿冰沙49
28酸味櫻桃冰果凍
29蜂蜜檸檬冰果凍
第三章適閤成人享用的冰棍！稍含咖啡或酒精的冰棍
JAPANESESWEETS
和式冰點係列
30和式甜品冰點（黃豆粉紅糖豆奶冰點、清爽黑芝麻豆奶冰點、紅豆豆奶冰點、抹茶豆奶冰點）
CAFEDRINK
咖啡係列
31拿鐵咖啡冰棍
32皇傢紅茶牛奶冰棍
33爽口咖啡冰塊
34薄荷冰點
35扶桑冰塊
FORADULT
成人獨享冰點
36酸橙檸檬草冰棍
37可食用花卉冰點
38鹹味焦糖冰塊
ALCOHO
稍含酒精的冰點
39蘋果紅酒冰棍
40雞尾酒水果冰點（黑加侖橙汁冰點、荔枝雞尾酒冰點、青梅酒冰點）
ICECAKE
冰激淩
41朗姆酒葡萄乾冰激淩
42巧剋力果仁冰激淩
43奶酪酸奶果仁冰激淩
TOPPING冰點裝飾配料的豐富變化
TOPPINGIDEA裝飾配料的多種組閤

前言/序言

　　炎熱夏季，酷暑難熬，食欲不振的時候，無論是消暑的需要還是作為飯後點心，最閤心意的莫過於冰棍瞭。吃上一根冰棍，可以使身體降溫，讓人更有精神。

　　近年來，大人小孩都愛去的冰激淩店，一傢挨著一傢，各具特色。尤其是最近，齣現瞭專用天然材料，重在口感的冰激淩商店，店中的冰點色彩豐富，造型可愛，令人垂涎欲滴。其實，這些美味的冰點在傢也可以製作的喲！本書中將會給大傢介紹43款簡單易製的冰點，其中包括奶製品係列、果汁係列等令人懷念的基本款，更有天然水果無添加劑、健康美味的冰激淩，也有口感醇厚、可以當作餐後點心的雪糕等。

　　書中的各種冰點，隻需把材料混閤之後放入冰箱，冷凍即可。不需要冷飲工廠裏製作冰點的各種特彆工具，比如專用的冰點模具等。在傢製作時可將紙杯、牛奶盒等身邊有的東西，當作模具使用，本書中將會有詳細介紹。

　　原本，傢常自製冰點的想法很簡單，隻是希望自己的孩子能夠吃上比市場齣售的含糖量低一些的冰點。冰點，像烘焙食品那樣，即使砂糖量減少也可製作成功。所以可根據自己的喜好和口味加入砂糖。另外，在傢自己製作，可以自選材料，不含防腐劑和添加劑，既健康又安全。

　　拉開冰箱門，一股涼氣撲麵而來，心情極好，同時這種等待冰點冷凍的感覺也是極幸福的。傢中常備自製冰點，隨時可品嘗到美味冷飲。

舌尖上的夏日交響：探索不含手工冰棍製作的夏日清涼食譜寶典 書名：舌尖上的夏日交響：探索不含手工冰棍製作的夏日清涼食譜寶典 引言：當驕陽似火，世界需要一份清涼的慰藉。這份寶典並非關於如何將果汁凝固成冰的藝術，而是為您呈現一個更廣闊、更精緻的夏日味蕾探險地圖。我們深入挖掘瞭那些同樣能帶來冰爽體驗，卻避開瞭傳統手工冰棍製作的範疇，專注於那些融閤瞭異域風情、現代技巧與傳統智慧的夏日甜品與飲品。 第一篇章：冰鎮飲品的哲學與藝術 本篇章將帶領讀者進入一個關於“液態的清涼”的殿堂，探索那些通過精確的溫度控製、創新的配方組閤，實現極緻解暑效果的飲品。 第一節：世界茶飲的冷萃革命 我們摒棄瞭直接衝泡再冰鎮的傳統方法，專注於“冷萃”（Cold Brew）技術的精妙運用。 日式“水齣”玄米茶的深層韻味：探討如何利用室溫水，曆經12小時的慢速萃取，釋放齣玄米中特有的烘烤焦香與甘甜，同時避免瞭熱水衝泡帶來的澀味。詳細解析不同顆粒大小的玄米對手感和風味的影響。 斯裏蘭卡“锡蘭紅茶”的柑橘調和：這不是簡單的冰紅茶。我們將介紹如何使用新鮮的血橙皮與檸檬草，與高品質的锡蘭碎茶進行“乾式調和”24小時，隨後進行快速冷泡。著重講解如何通過控製浸泡時間，來平衡紅茶的醇厚與柑橘的清新。 草本藥引的冷浸療法：介紹多種具有清熱解毒功效的中草藥（如薄荷、金銀花、菊花）與熱帶水果（如百香果、菠蘿）的組閤，采用低溫長時間浸泡，提取齣藥物有效成分的同時，創造齣具有療愈感的夏日飲品。 第二節：氣泡的魔力：自製蘇打水與調味 本章的核心是“碳酸”，即通過物理或化學方法在液體中注入二氧化碳，製造齣瞬間的刺激感。 傢庭高壓蘇打機的進階應用：不隻是蘇打水。我們提供瞭一套將新鮮果泥、草本糖漿與高壓氣瓶結閤的獨傢配方。例如，如何製作齣氣泡感細膩的“玫瑰荔枝蘇打”，以及利用發酵産生的微弱氣泡來增強口感的“自製薑汁汽水”。 發酵飲料的溫和爆發：深入探討“康普茶”（Kombucha）的製作基礎，這是一種通過茶母菌發酵産生的天然氣泡飲品。詳細拆解“一發”和“二發”的過程，以及如何通過添加不同種類的水果和香料（如薑黃、羅勒）來定製風味，強調其益生菌的健康價值。 第二篇章：冷藏甜點的精緻構造 本部分專注於無需模具、無需冷凍固化，完全依賴於奶油、膠體或乳化技術來實現的冰爽口感。 第一節：慕斯與巴伐利亞奶油的結構科學 我們將這些法式經典解構，探討如何通過精確的蛋黃、鮮奶油與穩定劑（如吉利丁或瓊脂）的比例，創造齣入口即化的柔滑質地。 熱帶水果流心慕斯：重點展示如何用芒果或百香果製成的“庫利”（Coulis）作為流心，包裹在輕盈的椰奶慕斯中。解析如何控製庫利的凝固點，使其在慕斯體中保持液態。 伯爵茶巴伐利亞奶油的優雅過渡：這不是冰淇淋，而是通過蛋黃醬基底的穩定化，創造齣比冰淇淋更綿密、更具蛋奶香的冷藏甜點。著重講解如何用低速加熱來避免蛋黃凝固，實現完美的絲絨質感。 第二節：意式奶凍（Panna Cotta）的地域變奏 意式奶凍是凝膠類甜點的代錶，但我們的探索超越瞭基礎的香草味。 抹茶與黑芝麻的東方融閤：介紹如何利用瓊脂（Agar-Agar）替代部分吉利丁，以適應亞洲食材的特性。探討黑芝麻的細微研磨對奶凍錶麵光澤度的影響，以及抹茶的苦澀如何與濃鬱的奶油形成完美的平衡。 香料熏製的奶凍：介紹一種創新的“冷熏”技巧。將新鮮的奶油與肉桂枝、丁香或八角一同低溫冷藏浸泡數小時，讓香料的揮發油充分滲入，再進行加熱凝固。 第三篇章：夏日沙拉與冷盤的清爽碰撞 清涼的食物不一定都是甜點。本篇聚焦於那些將蔬菜、海鮮、榖物以冰鎮或微涼狀態呈現的菜肴，它們是正餐的完美補充。 第一節：冷製海鮮與蔬菜的藝術搭配 本節著重於“酸度”和“溫度”對食材風味的影響。 秘魯酸橘汁醃魚（Ceviche）的精確處理：詳細解析“酸醃”過程。重點講解青檸汁中的酸度如何“烹飪”白肉魚，以及如何通過精確控製醃製時間，保持魚肉的彈性和新鮮度。配方中加入紅洋蔥絲和香菜碎，強調酸、辣、脆的口感層次。 夏日冷製意麵沙拉：不同於尋常的油醋汁意麵。我們介紹“蒜香白酒冷浸”技術，將煮好的細麵條快速降溫後，浸泡在用白葡萄酒、大蒜和檸檬皮屑調製的清爽汁液中，搭配小番茄和水牛乳酪球。 第二節：冷湯的全球視角 冷湯是夏日餐桌上的清涼重頭戲，它們復雜、濃鬱，且必須冰鎮享用。 西班牙冷湯（Gazpacho）的深度升級：超越基礎的番茄底料。我們提供一個加入瞭烤紅甜椒和杏仁奶的“安達盧西亞豪華版”配方，強調使用優質橄欖油進行乳化，達到奶油般的質感，但無需任何乳製品。 越南夏日香草清湯（Gỏi Bò Bóp Thấu）：這是一種以牛肉為主的冷沙拉湯，關鍵在於其使用的“酸甜汁”（Nuoc Cham）。詳細介紹魚露、棕櫚糖、青檸汁和辣椒的黃金比例，以及如何利用冰鎮的青檸汁和薄荷葉，為牛肉片帶來前所未有的清新口感。 結語：超越冰棍的清涼疆域 本書的目標是拓寬您對夏日美食的認知邊界。真正的清涼，源自於對食材本味的尊重、對溫度的精準把控，以及對世界各地解暑智慧的藉鑒。從氣泡的刺激，到慕斯的柔滑，再到冷湯的濃鬱，這些食譜將確保您的整個夏天，都沉浸在一場精緻、復雜而又令人心曠神怡的味覺交響之中。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本身就是一個比較“懶”的人，平時不太願意花費太多時間在廚房裏。但《43款純手工美味冰棍DIY》這本書，用一種極其高效的方式，讓我體驗到瞭製作美味的樂趣。它最大的優點在於，很多配方都非常快捷，不需要復雜的預處理，比如直接將混閤好的果汁倒入模具即可。我嘗試瞭書中的“西瓜檸檬冰棍”，隻需要將西瓜榨汁，加入檸檬汁，然後冷凍，短短幾分鍾就完成瞭，但口感卻清爽解膩，非常適閤夏天。而且，書裏還提供瞭一些關於如何節省時間和材料的建議，這對於我這種追求效率的人來說，簡直是太實用瞭。它讓我覺得，即使是再忙碌的生活，也能抽齣一點時間，為自己製作一份簡單的美味。這本書不僅僅是關於冰棍，更是在倡導一種“輕生活”的態度，讓你在享受美食的同時，也能感受到簡單的快樂。

評分☆☆☆☆☆

這本《43款純手工美味冰棍DIY》真的打開瞭我對冰棍製作的全新認知！我一直以為冰棍就是簡單的水加糖加點水果味，沒想到竟然有如此豐富多樣的變化。書中涵蓋瞭從經典水果口味到創意搭配，再到一些更具“大人味”的微醺係列，簡直是滿足瞭各種人群的味蕾需求。我印象特彆深刻的是“咖啡巧剋力豆冰棍”，濃鬱的咖啡香混閤著巧剋力的微苦，再加上冰涼的口感，簡直是夏日提神醒腦的最佳伴侶。而且，它還特彆強調瞭“健康”的概念，很多配方都鼓勵使用天然食材，減少人工添加劑，這一點對於我這種注重飲食健康的人來說，簡直是福音。我試著做瞭“牛油果酸奶冰棍”，牛油果的細膩和酸奶的清爽，讓這款冰棍口感特彆順滑，而且營養價值也很高。這本書不僅僅是提供瞭食譜，更是一種生活方式的引導，讓我開始思考如何將日常的食材變得更有趣、更健康。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一直覺得自己動手能力比較弱，尤其是廚房裏的事情，總覺得雜亂無章。但《43款純手工美味冰棍DIY》這本書，以一種非常友好和循序漸進的方式，徹底改變瞭我的廚房印象。它的教程講解非常細緻，像是麵對麵的指導一樣。每一個步驟都有詳細的文字說明，並且配上瞭對應的小插圖，告訴你每一步該怎麼做，需要注意什麼。最讓我感動的是，作者還在一些細節上做瞭提示，比如如何處理某些水果能讓口感更好，或者如何通過調整食材的比例來改變甜度。我之前最怕的就是失敗，但按照這本書的方法，我第一次嘗試製作瞭“抹茶紅豆冰棍”，結果就非常成功。抹茶的微苦和紅豆的甜糯完美結閤，那種獨特的東方風味，讓我一下子就愛上瞭。而且，書裏還提到瞭一些關於模具的選擇和清潔的小竅門，這些都是平時不太會被注意到的細節，但卻非常實用。這本書不僅讓我學會瞭做冰棍，更讓我對DIY這件事産生瞭極大的信心，感覺自己也能成為一個“巧手”瞭。

評分☆☆☆☆☆

我是一位寶媽，平時總是想著給孩子準備一些健康又美味的小零食，但又擔心外麵的零食添加劑太多。偶然的機會看到瞭《43款純手工美味冰棍DIY》這本書，簡直是為我量身定做的！書裏的配方都是用孩子容易接受的水果和牛奶、酸奶等材料，而且操作起來也並不復雜，很多步驟我甚至可以帶著孩子一起完成，這不僅鍛煉瞭孩子的動手能力，也增進瞭我們的親子關係。我記得我第一次做的是“草莓牛奶冰棍”，孩子看到粉粉嫩嫩的冰棍，高興得不得瞭，吃得津津有味，完全沒有抗拒。而且，書裏還有一些關於如何讓冰棍口感更綿密的小技巧，讓我做齣來的冰棍不像是簡單的冰塊，而是擁有更豐富的層次感。我特彆喜歡書裏提到的一些“隱藏版”創意，比如在冰棍裏加入堅果碎或者麥片，不僅增加瞭口感，也讓營養更均衡。這本書真的是我育兒路上的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

這本《43款純手工美味冰棍DIY》真是讓我驚喜連連！作為一名美食愛好者，尤其是在夏天，總想著能自己在傢搗鼓點兒清涼又健康的零食。以前也嘗試過一些DIY甜點的書，但總覺得步驟繁瑣，材料難尋，最後做齣來的效果也差強人意。這次入手這本冰棍DIY的書，完全顛覆瞭我的看法。首先，它的排版設計就非常吸引人，色彩鮮艷，圖片清晰，每一款冰棍都拍得如同藝術品一般，讓人光是看圖就充滿瞭製作的衝動。更重要的是，它所謂的“純手工”並非噱頭，書裏介紹的配方都極其傢常，無論是水果、牛奶、酸奶，還是我們常常會在冰箱裏找到的各種果醬、可可粉，都能變成一道道令人垂涎的冰棍。我嘗試瞭其中的“芒果糯米冰棍”，原本以為會很復雜，結果發現隻需要將芒果泥和煮好的糯米混閤，然後倒入模具冷凍即可，那種軟糯香甜的口感，簡直比外麵賣的好吃太多瞭！而且，看著自己親手製作的冰棍，心裏那份成就感是無可比擬的。它不僅僅是教你做冰棍，更像是在傳遞一種享受生活、動手創造的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

好好簡單易學，感覺沒事動手坐坐還是挺方便的。

評分☆☆☆☆☆

買瞭好多書，都是特價時買的，超級劃算，品質也好，值

評分☆☆☆☆☆

好書，值得一看，以後不用買冰棍瞭

評分☆☆☆☆☆

想著可以自己可以試著做，一定會更健康，更有樂趣。

評分☆☆☆☆☆

京東就是快，活動多囤些快遞小哥送貨上門，必須五星好評！

評分☆☆☆☆☆

不錯很好，很強大，滿意

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

還沒看不知道好不好

評分☆☆☆☆☆

不錯很好，很強大，滿意