調養五髒這樣吃最好 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 編

圖書標籤:

• 養生
• 食療
• 中醫
• 五髒
• 健康飲食
• 膳食養生
• 營養
• 食譜
• 調理
• 保健

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553742564

版次：1

商品編碼：11775992

包裝：軟精裝

叢書名： 食在好吃

開本：16開

齣版時間：2015-10-01

用紙：銅版紙

頁數：160

字數：250000

編輯推薦

　　

　　俗話說，治病不如防病，與其把金錢和時間花費在求醫吃藥上，不如花在平日的補養上，有個好身體，“百病不生”，這纔是養生的最終目的。心、肝、脾、肺、腎是人體生命的核心。本書將我們該如何從日常生活的方方麵麵來保護自己，使五髒健康，讓自己的生活更精彩！
　　

內容簡介

　　《調養五髒這樣吃最好》理論部分介紹瞭五髒與六腑、五行、五色之間的關係，幫助讀者瞭解五髒的基本知識。本書分為五篇，分彆列舉瞭心、肝、脾、肺、腎各髒器所對應的對癥食療方，以方便讀者根據自身需要查閱，讓人們真正體會到食療功效在飽腹之後，給身體帶去的更多有益的健康體驗

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚金牌獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

內頁插圖

目錄

揭開五髒養生的神秘麵紗 9
五髒與“五行” 10
五髒與“五色” 11
心髒調養篇 紅棗枸杞子雞湯 14
阿膠枸杞子燉甲魚 14
赤小豆煲乳鴿 15
生地豬瘦肉湯 16
三七薤白雞肉湯 16
五味子燉肉 17
豬肝燉五味子 17
鮮人參乳鴿湯 18
當歸黨參紅棗雞湯 18
當歸桂圓豬腰湯 18
葡萄紅棗湯 19
桂圓花生湯 19
桂圓山藥紅棗湯 19
苦瓜菊花豬瘦肉湯 20
人參滋補湯 20
靈芝肉片湯 21
紅棗蓮藕豬蹄湯 21
阿膠豬皮湯 22
益智仁鴨湯 22
益智仁豬骨湯 22
生地煲脊骨 23
蓮子紅棗花生湯 23
蓮子豬心湯 23
白芍豬肝湯 24
柏子仁大米羹 24
紅棗柏子仁小米粥 25
桂枝蓮子粥 25
黨參茯苓雞湯 26
丹參三七燉雞 26
豬骨黃豆丹參湯 26
靈芝黃芪豬蹄湯 27
酸棗仁黃豆燉鴨 27
酸棗仁蓮子燉鴨 27
赤小豆薏米湯 28
石菖蒲豬心湯 28
桂枝紅棗豬心湯 28
雙棗蓮藕燉排骨 29
苦瓜黃豆排骨湯 29
玉竹燉豬心 29
西瓜玉米粥 30
酸棗仁玉竹糯米粥 30
麥門鼕大米羹 31
酸棗仁大米羹 31
雙仁菠菜豬肝湯 32
何首烏炒豬肝 32
歸芪補血烏雞湯 32
海帶豆腐湯 33
山楂豬瘦肉湯 33
薏米南瓜濃湯 33
闆栗桂圓粥 34
桂圓蓮芡粥 34
酸棗玉竹糯米粥 35
蓮花菠蘿蜜汁 35
參片蓮子湯 36
百閤汁 36
黃芪紅茶 37
西瓜牛奶 37
雙連桂花飲 38
苦瓜汁 38
丁香綠茶 39
決明子苦丁茶 39
當歸苦參飲 40
黃花菜菠菜汁 41
五味子旱蓮草茶 41
天麻川芎棗仁茶 42
苦參茶 42
黃連甘草汁 42
百閤茶 43
蓮藕鬍蘿蔔汁 43
天門鼕茶 43
北沙參茶 44
靈芝蜂蜜茶 44
肝髒調養篇 參芪枸杞子豬肝湯 46
女貞子鴨湯 46
白芍紅豆鯽魚湯 47
枸杞葉鵪鶉雞肝湯 48
歸芪豬瘦肉湯 48
女貞子首烏雞湯 48
菊花羊肝湯 49
柴鬍枸杞子羊肉湯 49
柴鬍豬肝湯 49
天麻黃精燉乳鴿 50
鱔魚苦瓜枸杞子湯 50
柴鬍白菜湯 51
豬肝湯 51
決明子雞肝莧菜湯 52
決明子杜仲鵪鶉湯 52
三七鬱金燉烏雞 52
鬱金黑豆燉雞 53
天麻魚頭湯 53
脊骨牡蠣燉魚湯 53
烏梅銀耳鯉魚湯 54
西紅柿豬肝湯 54
鱔魚土茯苓湯 54
海帶燉排骨 55
芹菜豬瘦肉湯 55
西洋參豬瘦肉湯 55
雪蛤枸杞子甜湯 56
二草紅豆湯 56
鼕瓜豆腐湯 57
香附豆腐泥鰍湯 57
鼕瓜鰻魚湯 58
延鬍索橘皮湯 58
白芍椰子雞湯 59
佛手元鬍豬肝湯 59
女貞子蒸帶魚 60
靈芝豬瘦肉湯 60
茵陳炒花甲 60
兔肉薏米煲 61
黃芪蛤蜊湯 61
蘿蔔絲鯽魚湯 61
玉米車前子大米粥 62
枸杞子鯽魚粥 62
黃芪豌豆粥 63
當歸枸杞子鵪鶉粥 63
川芎香附茶 64
茯苓清菊茶 65
虎杖黨參蜜 65
牡丹皮杏仁茶 66
牡丹皮菊花茶 66
虎杖澤瀉茶 66
蓮心香附茶 67
鈎藤白術飲 67
茵陳薑糖茶 67
天麻鈎藤飲 68
烏梅汁 68
五味子茶 69
丹參紅花陳皮飲 69
枸杞子茶 70
決明子檸檬茶 70
柴鬍茶 71
絞股藍茶 71
陳皮薑茶 72
何首烏茶 72
脾髒調養篇 黃芪牛肉湯 74
黃芪綠豆煲鵪鶉 74
山藥豬胰湯 75
山藥麥芽雞肫湯 75
黨參生魚湯 76
青豆黨參排骨湯 76
太子參燉豬瘦肉 76
肉豆蔻陳皮鯽魚羹 77
春砂仁花生豬骨湯 77
綠豆陳皮排骨湯 77
白果煲豬小肚 78
鼕瓜瑤柱湯 79
北黃芪豬肚湯 79
陳皮鴿子湯 80
赤小豆燉鯽魚 80
南瓜蝦米湯 80
黨參鱔魚湯 81
山楂豬瘦肉湯 81
蒜肚湯 81
話梅高良薑湯 82
肚條煲 82
豆豉鯽魚湯 83
牛奶燉花生 83
花生香菇雞爪湯 84
玉米豬肚湯 84
玉米山藥豬胰湯 85
參果燉豬瘦肉 85
黃花菜馬齒莧湯 86
黃連杏仁湯 86
山藥蒜頭蒸鯽魚 86
白扁豆雞湯 87
黨參山藥豬胰湯 87
山藥燉雞 87
茅根豬蹄湯 88
白芍山藥雞湯 88
牛肚湯 89
白術茯苓田雞湯 89
雞內金山藥炒甜椒 90
薏米銀耳補血湯 90
竹香豬肚湯 91
鬍蘿蔔煲牛肉 91
傢常牛肉煲 92
蘑菇豆腐鯽魚湯 92
鬍椒豬肚湯 93
西紅柿蘑菇排骨湯 93
茯苓豬瘦肉湯 94
南瓜薏米粥 94
山楂蘋果大米粥 95
糯米蓮子粥 95
陳皮白術粥 96
白術豬肚粥 96
西瓜翠衣煲 97
高良薑山楂粥 97
山楂五味子茶 98
洋蔥汁 98
甘草茶 99
薏米茶 99
麥芽山楂飲 100
太子參浮小麥茶 101
薏米紅棗茶 101
蘋果番荔枝汁 102
麥芽茶 102
肺髒調養篇 川貝母燉豆腐 104
銀耳百閤湯 104
百閤沙參湯 105
沙參煲豬肺 105
霸王花豬肺湯 106
玉參燜鴨 107
川貝母燉梨 107
羅漢果杏仁豬蹄湯 108
西洋參甲魚湯 108
魚腥草烏雞湯 108
川貝母燉雞蛋 109
玉竹燉豬心 109
椰子杏仁雞湯 109
白果蒸雞蛋 110
白果玉竹豬肝湯 110
天鼕銀耳湯 111
南杏蘿蔔燉豬肺 111
馬蹄煲豬脊骨 112
百閤綠豆涼薯湯 113
鴿子銀耳鬍蘿蔔湯 113
雪梨豬腱湯 114
絲瓜雞片湯 114
絲瓜金銀花飲 115
桑白皮排骨湯 115
蟲草燉乳鴿 116
菠蘿銀耳紅棗甜湯 116
鼕瓜薏米煲鴨湯 116
核桃冰糖燉梨 117
冰糖燉木瓜 117
百閤蓮藕燉梨 117
柴鬍雪梨湯 118
百部甲魚湯 118
蟲草鴨湯 118
款鼕花豬肺湯 119
麻黃陳皮豬瘦肉湯 119
甘菊桔梗雪梨湯 119
天鼕米粥 120
鼕瓜白果薑粥 120
白梨雞蛋糯米粥 121
玉竹枸杞子粥 121
復方魚腥草粥 122
雞蛋銀耳漿 122
浙貝母白果粥 122
川貝母杏仁粥 123
枇杷葉粥 123
百閤南瓜大米粥 123
靈芝玉竹麥門鼕茶 124
枇杷葉桑白皮茶 124
川貝母杏仁枇杷茶 125
百閤葡萄乾粥 125
羅漢果金銀花飲 126
哈密瓜蜂蜜汁 127
蟲草西洋參茶 127
金銀花飲 128
防風苦參飲 128
鬍蘿蔔甜椒汁 129
靈芝麥門鼕茶 129
麥門鼕竹茹茶 130
玉竹西洋參茶 130
白及玉竹飲 130
烏梅竹葉綠茶 131
麥門鼕竹葉茶 131
桑白皮杏仁茶 131
紫蘇茶 132
靈芝銀耳茶 132
腎髒調養篇 熟地羊肉當歸湯 134
山藥烏雞湯 134
龜闆杜仲豬尾湯 135
補骨脂芡實鴨湯 135
鎖陽炒蝦仁 136
巴戟黑豆雞湯 136
肉蓯蓉燉豬瘦肉 136
山藥黃精燉雞 137
菟絲子燴鱔魚 137
蟲草紅棗燉甲魚 137
巴戟羊藿雞湯 138
蓮子補骨脂豬腰湯 139
牛膝豬腰湯 139
蟲草燉雄鴨 140
首烏黃精肝片湯 140
杜仲羊肉蘿蔔湯 140
茸杞紅棗鵪鶉湯 141
鹿芪煲雞 141
核桃仁拌韭菜 141
芡實蓮子薏米湯 142
甲魚芡實湯 142
黃精豬尾湯 143
鎖陽羊肉湯 143
薄荷水鴨湯 144
豬腸核桃仁湯 144
菊花北黃芪鵪鶉湯 145
肉桂茴香燉鵪鶉 145
北黃芪燉乳鴿 146
芡實蓮須鴨湯 146
三味雞蛋湯 146
五子雞雜湯 147
黑芝麻烏雞湯 147
鮮人參燉雞 147
韭菜籽豬腰湯 148
腰果核桃牛肉湯 148
海帶海藻豬瘦肉湯 149
核桃仁杜仲豬腰湯 149
牡蠣豆腐湯 150
紅棗核桃烏雞湯 150
絞股藍墨魚豬肉湯 151
山藥排骨煲 151
紅棗鹿茸羊肉湯 152
肉豆蔻豬腰湯 152
韭黃蚌仔羹 153
蓮子芡實豬心粥 153
肉桂米粥 154
蓮子黑米粥 154
黑芝麻山藥糊 155
黑米紅豆茉莉粥 155
核桃烏雞粥 156
當歸薑絲羊肉粥 156
雞內金核桃燕麥粥 157
桂圓羊肉粥 157
車前子荷葉茶 158
烏梅甘草汁 158
菠菜黑芝麻牛奶汁 159
黑豆芝麻汁 159
威靈仙牛膝茶 160
何首烏茶 160

精彩書摘

　　紅棗枸杞子雞湯
　　材料
　　紅棗30剋，枸杞子20剋，黨參10剋，雞300剋，生薑、蔥、香油、鹽、鬍椒粉、料酒各適量
　　做法
　　1將雞去內髒清理乾淨，洗淨，汆水，剁成塊狀；紅棗、枸杞子、黨參洗淨；生薑洗淨切片；蔥洗淨切段。
　　2將剁好的雞塊及所有的材料入水燉煮，加入薑片、蔥段、料酒煮約10分鍾，轉小火燉片刻，撒上鹽、鬍椒粉，淋上香油即可。
　　養生功效
　　此湯可養心安神、補血養顔、補虛和胃，對胃虛食少、脾弱便溏、氣血津液不足、心悸怔忡等癥有食療功效。適宜心神不寜者、肝腎陰虛者、血虛者、胃虛食少者、慢性肝炎患者等。
　　阿膠枸杞子燉甲魚
　　材料
　　甲魚1隻，山藥乾8剋，枸杞子6剋，清雞湯700毫升，阿膠10剋，生薑片5剋，料酒5毫升，鹽適量
　　做法
　　1甲魚宰殺，洗淨，切成中塊；山藥乾、枸杞子用溫水浸透，洗淨。
　　2將甲魚、清雞湯、山藥乾、枸杞子、生薑片、料酒置於燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉。
　　3待鍋內水開後用中火燉2個小時，放入阿膠後再用小火燉半個小時，再調入鹽即可。
　　養生功效
　　此湯有滋陰補血、益氣補虛之功效。對心悸失眠、月經不調、高血壓、冠心病等具有一定的食療作用。
　　赤小豆煲乳鴿
　　材料
　　乳鴿1隻，赤小豆100剋，鬍蘿蔔50剋，鹽3剋，鬍椒粉2剋，生薑10剋
　　做法
　　1將鬍蘿蔔去皮，洗淨，切片；將乳鴿去內髒洗淨，汆燙；將赤小豆洗淨，泡發；將生薑去皮，洗淨，切片。
　　2將鍋放在火上，加適量清水，放入薑片、赤小豆、乳鴿、鬍蘿蔔片，大火煮開後轉小火煲約2個小時。
　　3起鍋前調入鹽、鬍椒粉即可。
　　養生功效
　　本品可養血益氣、利水除濕、消腫，對腎髒性水腫、心髒性水腫、營養不良性水腫有食療作用。
　　赤小豆：健脾益胃、利尿消腫
　　生地豬瘦肉湯
　　材料
　　豬瘦肉300剋，生地8剋，木棉花10剋，鹽4剋
　　做法
　　1豬瘦肉洗淨，切塊，汆水；生地洗淨，切片；木棉花洗淨。
　　2鍋置火上，加水煮沸，放入豬瘦肉、生地慢燉1個小時。
　　3放入木棉花再燉半個小時，加入鹽調味，即可盛齣食用。
　　養生功效
　　此湯可滋陰潤燥、涼血祛淤，對五心發熱、赤白久痢、消渴羸瘦、熱病傷津、便秘、燥咳、泄瀉等癥有食療作用。適宜陰虛內熱者、骨蒸消渴者、赤白久痢者食用。
　　三七薤白雞肉湯
　　材料
　　雞肉350剋，枸杞子、紅棗各20剋，三七、薤白各少許，鹽5剋
　　做法
　　1雞肉洗淨，汆水，備用；三七洗淨，切片；薤白洗淨，切碎，備用；枸杞子、紅棗洗淨，浸泡。
　　2將雞肉、三七、薤白、枸杞子、紅棗放入鍋中，加適量清水，用小火慢煲。32個小時後加入鹽即可食用。
　　養生功效
　　此湯可活血化淤、散結止痛、疏肝理氣。適宜需要活血止痛者、患有心血管疾病者食用。身體虛寒者、女性月經期間、感冒者慎食。
　　五味子燉肉
　　材料
　　五味子5剋，黃芩15剋，豬瘦肉200剋，白果30剋，鹽適量
　　做法
　　1將豬瘦肉洗淨，切片，備用。
　　2將五味子、白果、黃芩分彆洗淨，備用。
　　3燉鍋上火，加入適量清水，放入五味子、白果、黃芩與豬瘦肉，燉至肉熟，加入鹽調味即可。
　　養生功效
　　本品可補肺益腎、止咳平喘、清熱燥濕，對慢性腹瀉、肺虛喘嗽、心肺氣虛型肺源性心髒病有食療作用。適宜盜汗者、心口煩渴者、尿頻者、神經衰弱者、慢性腹瀉者、腸炎者。高脂血癥者應慎食。
　　豬肝燉五味子
　　材料
　　豬肝180剋，五味子、五加皮各5剋，紅棗10剋，生薑適量，鹽1剋
　　做法
　　1豬肝洗淨切片；五味子、五加皮洗淨；薑去皮，洗淨切片。
　　2鍋中注水燒沸，入豬肝汆去血沫，撈齣瀝乾水分。
　　3燉盅裝水，放入豬肝、五味子、五加皮、紅棗、薑片，燉3個小時，調入鹽即可。
　　養生功效
　　此湯可補血養肝、明目、滋陰生津。對體虛乏力、神經衰弱、失眠健忘、急慢性肝炎、視力減退等有食療作用。適宜氣血虛弱者、麵色萎黃者、缺鐵者等食用。
　　鮮人參乳鴿湯
　　材料
　　鮮人參9剋，乳鴿1隻，紅棗15剋，生薑5剋，鹽3剋
　　做法
　　1乳鴿收拾乾淨；鮮人參洗淨；紅棗洗淨，泡發去核；生薑洗淨去皮，切片。
　　2乳鴿入沸水中汆水去血後，撈齣備用。
　　3將乳鴿、人參、紅棗、薑片一起放入湯煲中，再加水適量，以大火燉煮半個小時，加鹽調味即可。
　　當歸黨參紅棗雞湯
　　材料
　　黨參15剋，當歸12剋，紅棗20剋，雞腿1隻，鹽2剋
　　做法
　　1雞腿洗淨剁塊，放入沸水中汆燙，撈起衝淨，備用；當歸、黨參、紅棗洗淨備用。
　　2雞腿、黨參、當歸、紅棗一起入鍋，加適量水以大火煮開，轉小火續煮半個小時。
　　3起鍋前加鹽調味即可。
　　當歸桂圓豬腰湯
　　材料
　　豬腰150剋，桂圓肉30剋，當歸10剋，生薑片適量，鹽1剋
　　做法
　　1豬腰洗淨，切開，除去白色筋膜，入沸水中汆水去除血沫，撈齣切塊；當歸、桂圓肉洗淨。
　　2煲內注水適量，大火煲滾後加入除鹽外的所有材料，改小火煲2個小時，加鹽調味即可。
　　葡萄紅棗湯
　　材料
　　紅棗15剋，葡萄乾30剋
　　做法
　　1將葡萄乾清洗乾淨，備用。
　　2將準備好的紅棗清洗乾淨，去掉其核，放在碗中備用。
　　3在鍋中加適量的水，大火煮沸，先放入紅棗煮10分鍾，再下入葡萄乾煮至紅棗熟爛即可。
　　桂圓花生湯
　　材料
　　桂圓25剋，花生仁30剋，白糖適量
　　做法
　　1將桂圓去殼，取肉備用。
　　2花生仁洗淨，再浸泡20分鍾，濾水備用。
　　3鍋中加水，將桂圓肉和花生仁一起放入，煮半個小時後，加適量白糖調味即可。
　　桂圓山藥紅棗湯
　　材料
　　桂圓肉60剋，山藥150剋，紅棗15剋，冰糖適量
　　做法
　　1山藥削皮洗淨，切小塊；紅棗洗淨。
　　2湯鍋內加適量水，煮開，加入山藥塊煮沸，再放入紅棗。
　　3待山藥熟透、紅棗鬆軟，將桂圓肉撕散加入續煮；待桂圓肉之香甜味入湯中即可熄火，加冰糖調味即可。
　　苦瓜菊花豬瘦肉湯
　　材料
　　豬瘦肉400剋，苦瓜200剋，菊花20剋，鹽、雞精各5剋
　　做法
　　1將豬瘦肉洗淨，切塊；將苦瓜洗淨，去籽去瓤，切片；將菊花洗淨，用水浸泡。
　　2將豬瘦肉放入沸水中汆一下，撈齣備用。
　　3鍋中注水，煮沸，放入豬瘦肉、苦瓜、菊花慢燉1。5個小時，加入鹽、雞精調味，齣鍋裝入燉盅即可。
　　養生功效
　　此湯具有滋陰潤燥、清心安神、清肝明目、補虛養血的功效，對癰腫、熱病煩渴、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有食療作用。
　　人參滋補湯
　　材料
　　人參9剋，山雞250剋，鹽、生薑片各5剋
　　做法
　　1將山雞洗淨，斬成大小閤適的塊，汆水備用。
　　2將人參洗淨備用。
　　3湯鍋置火上，加適量水，放入山雞塊、人參、生薑片，加入鹽調味，煲至熟即可。
　　養生功效
　　此湯可養心安神、溫中補脾、益氣養血、補腎益精、增強免疫力，對體虛欲脫、久病虛羸、心源性休剋有食療作用。適宜大病後體虛欲脫者、氣血不足者、神疲無力者食用。
　　靈芝肉片湯
　　材料
　　豬瘦肉150剋，黨參10剋，靈芝12剋，香油3毫升，鹽4剋，蔥花、枸杞子各5剋，生薑片、食用油各適量
　　做法
　　1將豬瘦肉洗淨，切片；將黨參、靈芝用溫水略泡備用。
　　2淨鍋上火倒油，將蔥花、生薑片爆香，放入豬肉片煸炒，倒入水煮開。
　　3放入黨參、靈芝，調入鹽煲至肉熟，淋入香油即可。
　　養生功效
　　此湯可養心安神、健脾養胃，對氣血不足、勞倦乏力、消渴羸瘦、熱病傷津、便秘、燥咳等癥有食療作用。
　　紅棗蓮藕豬蹄湯
　　材料
　　蓮藕、豬蹄各150剋，紅棗、當歸、黑豆、生薑片、蔥花、清湯各適量，鹽4剋
　　做法
　　1將蓮藕洗淨切成塊；豬蹄洗淨斬塊。
　　2黑豆、紅棗洗淨浸泡20分鍾備用。
　　3淨鍋上火倒入清湯，下入生薑片、當歸，放入鹽煮開，放入豬蹄塊、蓮藕塊、黑豆、紅棗煲至肉熟，撒上蔥花即可。
　　養生功效
　　此湯可滋陰養血、活血通乳、補虛益氣，對氣血虛弱所緻的缺乳、老年體弱所緻的神經衰弱、失眠有食療作用。
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前言/序言

　　不論是體質養生、飲食養生，還是四季養生，其具體方法最終還是落在對五髒的養護上。人體是一個統一的整體，各身體器官分工閤作，相互協調配閤纔能保證身體健康。要想百病不生，就必須要疏通氣血；要想氣血通暢，就必須讓五髒健康運作；要想五髒協調配閤，就必須清除掉體內的毒素。通氣血、補五髒，纔能促發生命機體活力，祛除百病、延年益壽。俗話說，治病不如防病，與其把金錢和時間花費在求醫吃藥上，不如花在平日的補養上，有個好身體，“百病不生”，這纔是養生的最終目的。心、肝、脾、肺、腎是人體生命的核心。其中，心主血脈，肺主氣，肝主生發，脾主運化，腎主藏精，缺一不可，都是人體的重要髒器。五髒之中無論哪一髒器受損，生命都會受到威脅，可見保養五髒是何等重要。那麼，我們該如何從日常生活的方方麵麵來保護自己，使五髒健康，讓自己的生活更精彩呢？
　　正確閤理的食療，就是人們養護五髒、延年益壽的一條有效的途徑。既能讓人們享受到美味的食物，又能起到防病治病療效，一舉兩得，何樂而不為呢？養護五髒，各髒器亦有其不同的食療方法。如養心可多吃人參、紅棗、桂圓肉、酸棗仁、豬心等益氣安神、補養氣血的藥材和食材；養肝可多吃枸杞子、菊花、香附、牡蠣、豬肝等疏肝理氣、祛火明目的藥材和食材；養脾可多吃黃芪、山藥、黨參、山楂、豬肚等補氣健脾、生津養血的藥材和食材；養肺可多吃川貝母、百閤、白果、玉竹、豬肺等養陰潤肺、化痰止咳的藥材和食材；養腎可多吃熟地、杜仲、芡實、鼕蟲夏草、豬腰等補腎助陽、補血滋陰的藥材和食材。
　　本書理論部分介紹瞭五髒與六腑、五行、五色之間的關係，幫助讀者瞭解五髒的基本知識。本書分為五篇，分彆列舉瞭心、肝、脾、肺、腎各髒器所對應的對癥食療方，以方便讀者根據自身需要查閱，讓人們真正體會到食療功效在飽腹之後，給身體帶去的更多有益的健康體驗。

好的，這是一份關於一本名為《健康餐桌上的智慧：從食材到餐桌的營養全攻略》的圖書簡介，該書內容與您提供的書名《調養五髒這樣吃最好》完全無關。 --- 健康餐桌上的智慧：從食材到餐桌的營養全攻略 告彆盲目跟風的飲食潮流，真正掌握餐桌上的健康主動權。 在這個信息爆炸的時代，我們每天都被各種“超級食物”、“排毒秘籍”和“快速減肥法”所包圍。然而，真正的營養健康並非來自單一的神奇食物，而是源於對日常飲食的科學認知和精妙組閤。《健康餐桌上的智慧：從食材到餐桌的營養全攻略》 是一本旨在幫助讀者建立係統、實用且可持續的健康飲食觀念的實用指南。它摒棄瞭復雜的理論術語和危言聳聽的敘事，將營養學的核心知識，轉化為廚房裏可以立刻應用的具體操作指南。 本書的核心價值在於，它不僅僅告訴你“吃什麼”，更重要的是教你“如何思考”你的每一餐。我們深入剖析瞭現代人飲食結構中的常見誤區，並提供瞭一套從食材選擇、烹飪技巧到膳食搭配的全方位解決方案。 第一部分：食材的真相——超越標簽的深入解讀 本部分帶領讀者走齣“好食物”與“壞食物”的二元對立，探索不同食物類彆背後的科學原理和實際應用價值。 1. 碳水化閤物的再認知： 我們不再將碳水化閤物視為洪水猛獸。本書詳細區分瞭精製碳水與復閤碳水（如全榖物、根莖類）的生理影響差異。深入探討瞭膳食縴維的種類（可溶性與不可溶性）及其對腸道菌群和血糖波動的調控作用。提供瞭一份不同主食的升糖指數（GI）參考錶，教你如何聰明地選擇替代品，例如用藜麥或糙米替換部分白米飯，並在日常烹飪中通過搭配蛋白質和脂肪來平穩餐後反應。 2. 蛋白質的黃金標準： 動物蛋白、植物蛋白的優缺點對比不再是簡單的“誰更好”，而是基於個體需求和生態平衡的考量。我們詳述瞭必需氨基酸的構成，並提供瞭一份不同蛋白來源的“氨基酸評分”指南。特彆闢章節討論瞭“蛋白質補充劑”的閤理使用時機與劑量，旨在避免過度依賴，迴歸自然食物的營養密度。 3. 脂肪的科學畫像： 長期以來，脂肪飽受詬病。本書撥開迷霧，清晰界定瞭“好脂肪”與“壞脂肪”的科學邊界。重點解析瞭Omega-3、Omega-6與Omega-9脂肪酸的平衡對心血管健康的重要性，並提供瞭富含單不飽和脂肪酸的堅果、種子和優質油脂（如橄欖油、牛油果油）的選取標準和最佳儲存方式，以及反式脂肪的隱蔽來源識彆技巧。 4. 維生素與礦物質：看不見的守護者： 本章側重於“生物利用率”的概念。很多時候，攝入量高並不等於吸收利用率高。例如，鐵的吸收需要維生素C的協同，鈣的吸收依賴於維生素D和鎂的平衡。書中提供瞭針對特定人群（如素食者、中老年人）的微量元素“易缺乏風險評估錶”和自然食物來源的“吸收增強技巧”。 第二部分：餐桌的藝術——營養學與烹飪的完美結閤 真正的健康食譜，是營養學理論在廚房中的落地生根。本部分聚焦於如何通過烹飪手段，最大限度地保留或優化食物的營養價值。 1. 烹飪方式對營養的影響評估： 從水煮、蒸、烤到煎炸，每種烹飪方式都會影響食物中的熱量、維生素和抗氧化劑的保留率。本書建立瞭“營養損失指數”，幫助讀者量化不同烹飪方法對特定營養素（如水溶性維生素B族和C）的破壞程度。例如，對比水煮西蘭花和輕微蒸煮西蘭花的葉酸保留率差異。 2. 調味品與隱形鈉、糖的陷阱： 現代餐飲中，大量的鈉和遊離糖隱藏在醬油、沙拉醬、預製調料中。本章詳細拆解瞭常見調味品的成分錶，並提供瞭自製健康醬料的“零添加”配方。教授讀者如何利用天然香草（如迷迭香、百裏香）、香料（如薑黃、肉桂）和酸味劑（如檸檬汁、米醋）來提升風味，從而減少對鹽和糖的依賴。 3. 食物搭配的協同效應（食物協同作用）： 營養的魔力在於組閤。本書深入講解瞭如何利用食物間的協同效應來增強營養吸收。例如，番茄中的番茄紅素與油脂同食的吸收率會大大提高；菠菜中的非血紅素鐵與柑橘類水果的維生素C搭配時，生物利用率顯著提升。書中設計瞭“營養組閤優化圖譜”，指導日常三餐的科學搭配。 第三部分：構建你的個性化餐盤——從理論到實踐的過渡 健康飲食不是一蹴而就的，而是需要適應個體生活節奏和生理狀態的靈活係統。 1. 能量平衡與份量控製的直觀指南： 摒棄復雜的卡路裏計算，本書引入瞭“手掌法則”和“碗碟比例法”，提供瞭一種直觀、易於執行的份量控製方法，適用於傢庭烹飪環境。通過對比不同食物在餐盤上的實際占據比例，幫助讀者實現宏量營養素（碳水、蛋白、脂肪）的閤理分配。 2. 腸道健康與膳食縴維的深度管理： 腸道被譽為“第二大腦”。本章重點闡述瞭益生元（Prebiotics，主要來自膳食縴維）和益生菌（Probiotics，來自發酵食品）的重要性。提供瞭製作傢庭酸菜、康普茶的入門指南，並介紹瞭富含菊粉、低聚果糖等益生元的高縴維食物清單，以支持健康的腸道微生態。 3. 特殊情境下的飲食調整： 針對常見的生理階段和生活狀態，本書給齣瞭具體的飲食建議，而非一刀切的通用方案。包括： 辦公室人群的抗久坐方案： 如何在長時間工作間隙進行有效的營養補充和水分管理。 運動後的營養窗口期： 討論瞭高強度運動後，蛋白質與碳水化閤物的最佳攝入時機和比例（如3:1或4:1）。 睡眠質量與晚餐選擇： 探討瞭色氨酸、鎂等元素與睡眠質量的關係，指導晚餐的輕重選擇，避免影響夜間修復。 《健康餐桌上的智慧：從食材到餐桌的營養全攻略》 不僅是一本烹飪參考書，更是一本關於“如何與食物建立健康關係”的哲學指南。它賦予讀者的是知識和工具，讓每一位讀者都能成為自己餐桌上的營養科學傢，真正做到“吃得明白，活得健康”。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本《調養五髒這樣吃最好》的書籍，與其說是食譜，不如說是一本深入淺齣的養生指南。我印象最深的是它對於“辨證施食”的強調。不同於市麵上很多隻羅列食材功效的書籍，作者非常細緻地講解瞭中醫理論中五髒（肝、心、脾、肺、腎）的生理功能和病理變化，然後纔引齣相應的食療方子。比如，書中針對肝火旺盛的幾種常見錶現，詳細分析瞭癥狀背後的深層原因，並推薦瞭清肝瀉火的食材組閤，不僅告訴你“吃什麼”，更告訴你“為什麼這麼吃”。這種知識的係統性，讓讀者在解決眼前問題的同時，也建立起瞭對自身健康的宏觀認知。我嘗試按照書中的建議調整瞭早餐結構，連續幾周後，之前總覺得胸脅脹悶的狀況明顯緩解瞭，感覺身體的運行比以前順暢許多。尤其贊賞的是，作者的語言非常接地氣，沒有太多晦澀難懂的術語，即便是對中醫一竅不通的門外漢，也能輕鬆理解並實踐其中的精髓。這本書真正做到瞭將深奧的傳統醫學智慧，轉化為日常可操作的健康方案。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它對“食物搭配”的獨到見解，簡直是廚房裏的化學課。很多養生書都會列齣許多“神級”食材，但很少會告訴你如何將它們發揮齣最大效用。《調養五髒這樣吃最好》在這方麵做得非常齣色。它會詳細解釋某些食材在一起煮食會産生協同增效作用，比如如何通過閤理的搭配來增強某一髒器的吸收和利用率。我特彆留意瞭書中關於“脾胃吸收”的章節，學會瞭在烹飪時加入一些特定的香料或酶類，來幫助消化那些原本不易消化的食物。這種細節上的指導，讓我感覺像是請瞭一位私人營養師在身邊指導。過去我經常吃完飯後覺得腹脹，現在我嚴格按照書中的“黃金搭配”來組閤我的三餐，消化速度明顯加快，連帶著睡眠質量都提高瞭。這本書不僅僅是食譜，更是一本關於如何優化營養攝入的實用操作手冊。

評分☆☆☆☆☆

從內容呈現和裝幀設計上來看，《調養五髒這樣吃最好》也體現瞭作者的用心。它摒棄瞭那種厚重、枯燥的傳統養生書籍的風格。書中的排版清晰明瞭，配色柔和，大量運用瞭精美的插圖和錶格，將復雜的食療方子可視化。我尤其喜歡它在每道食譜旁邊附帶的“小貼士”區域，裏麵會提醒讀者哪些人更適閤這道食譜，哪些人需要注意（比如孕婦或有特定慢性病的人）。這種嚴謹的態度讓人感到非常信賴。對我這個“視覺學習者”來說，清晰的步驟圖比純文字描述有效得多。閱讀體驗非常流暢，即使是晚上疲憊的時候翻閱，也不會感到壓力。這本書的專業性和可讀性達到瞭一個很好的平衡點，讓人願意反復翻閱，而不是束之高閣。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭《調養五髒這樣吃最好》這本書的“時令養生”篇章。真的太實用瞭！我們常常忽略瞭季節對身體的影響，總想著用一套食譜應對四季變化，結果效果不彰。這本書卻以二十四節氣為綱，結閤氣候特徵，給齣瞭精準的飲食建議。比如入夏後，書中強調的“清熱祛濕”飲食法，我立刻就實踐瞭。它推薦的幾道湯水和粥品，製作簡單，口味清爽，最重要的是，它們恰到好處地平衡瞭夏季齣汗多、脾胃易受濕睏的問題。我以前夏天總覺得昏沉乏力，自從遵循瞭書中的指引，精神狀態好瞭很多，皮膚也因為濕氣減輕而變得清爽透亮。這本書的厲害之處在於，它不是教你如何對抗自然規律，而是教你如何順應它。讀完後，我不再盲目囤積保健品，而是開始關注天氣預報，根據節氣調整我的菜籃子。這種與自然和諧相處的養生哲學，纔是最長久、最有效的“調養”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，遠超齣瞭“吃什麼”的範疇，它提供瞭一種關於“如何對待身體”的生活態度。作者在介紹每種調理方法時，總會穿插一些關於“意念”、“情緒與髒腑的關係”的闡述。比如，談到心經調養時，會引導讀者反思近期的壓力來源和情緒波動，提醒我們身體的不適往往是心神失養的外在投射。這使得整個閱讀過程變成瞭一次深度的自我對話。我發現，當我真正開始關注自己的情緒起伏，並嘗試用書中介紹的溫和方法去安撫時，身體的反饋是立竿見影的。這本書不是一套僵硬的規則，而是一本引導你去傾聽身體聲音的“地圖集”。它教會我，真正的健康，是身心閤一的平衡狀態，而飲食，隻是達成這種平衡的有效工具之一。這種綜閤性的視角，是其他單一主題的食療書所無法比擬的。