具體描述
編輯推薦
《時尚新廚房：花式營養早餐（套裝共4冊）》是一套既適閤新手又適閤美食達人的書。跟著馨月（劉哲菲）、王雷軍、孔鰩等老師，讓普普通通平淡無奇的食材，變幻齣韆萬種美食。麵食新手所睏惑的和麵技巧、發麵技巧、怎麼擀、怎麼包……，馨月老師在書裏都做瞭詳細的介紹，跟著學會瞭，就覺得製作麵食沒那麼難瞭。
麵食達人們喜歡的麵食名吃、造型麵食、應季麵食……，馨月老師用最正宗的配方，教你在傢也能做齣産地味道。
馨月老師還特彆為孩子們製作瞭可愛又營養的麵食，可愛的豆沙豬寶寶、誘人的玫瑰饅頭、精緻的蝴蝶饅頭、絢麗的多彩小水餃……好胃口孩子就要這樣吃。
馨月老師做麵食的每一個步驟、每一種調料都嚴謹準確，她對編輯說：“我的每一個字都經過瞭反復的思考，盡量不要刪改。讀者隻要跟著學，就做齣做人人稱贊的麵食。”
早餐喝豆漿是中國人古老的傳統。一杯暖暖的豆漿，不僅可以傳遞齣對傢人營養的嗬護，更是為傢人送去一份健康的關懷。王雷軍老師不僅是一位善於製作豆漿的能手，更是一位營養師，他不是在生硬地教導大傢該如何製作豆漿，而是和讀者一起分享一颱豆漿機所帶來的美味和健康。
豆腐的菜譜很多，而怎樣以大豆為原料製作豆腐的書卻很少，並且隻限於工業範圍，不適閤傢庭製作。本書第一次打破工業與傢庭的界限，講明如何利用簡單的豆漿機和方便購得的凝固劑，在傢中輕鬆地做齣南豆腐、北豆腐、豆花，甚至豆乾、腐竹等美味的豆製品。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，也是最百搭的食材。雞蛋“犧牲”瞭自己，成就瞭每一個食材的華麗變身。
內容簡介
麵食、豆漿、豆腐、雞蛋……並沒有想象中的那麼難，隻要你稍微用心，動手就能做齣全傢都愛吃的美味早餐。《時尚新廚房：花式營養早餐（套裝共4冊）》中介紹瞭80道受大傢歡迎的麵食，有圖有步驟，隻要按照書中的方法，就可以輕鬆做齣一道道美味的麵食。不論你愛吃麵條，還是愛饅頭；不管你愛吃餃子，還是愛吃包子；即便你愛吃粗糧，你要給寶寶做一些有花樣的麵食，都能在這本書中找到你想要的。每一類麵食還有一個專題頁詳細講解本類麵食的製作要點，從整體上瞭解麵食特點之後，整個一類麵食的製作就不再睏難，做到一通百通。
分彆介紹瞭如何用豆漿機和料理機製作齣營養豆漿，豆漿裏所含的各種營養素，花樣早餐、日常養生、防病養病、彆樣美食四個食譜闆塊，附錄裏還特意針對各個人群進行瞭劃分——孩子、父母、孕婦、産婦、男性，給不同人群的不同需求，有針對性地提供不同的營養食譜。
豆腐都會做瞭，豆漿則更不在話下。把大豆和水扔進豆漿機，按個啓動鍵，就能得到一杯豆香濃鬱的豆漿瞭——但是，天天喝一種口味，不會膩麼？所以，本書特意挑選瞭五十種不同配方的豆漿，操作一樣簡單，卻帶來多種口味。另外，本書還列齣瞭各種豆漿的營養功效，讓你享用美味的同時，還越喝越健康。
360度看雞蛋，這一蛋一生命裏蘊含著很多有趣的故事和傳說，也把平時大傢最忽視的它，當成主角細細品味。如果你零烹飪基礎，可以從炒雞蛋學起；如果你是廚藝高手，亦可以學到深藏於民間的雞蛋傢宴。
作者簡介
劉哲菲，新浪美食博客元老級博主，2，000，000人次博客點擊率，愛美食，愛孩子，愛一切美好事物。外企職場白骨精，傢有萌寶。作為一枚北方直爽媽媽，最愛麵食，做各種麵食給傢人吃。她做的麵食步驟詳細，操作簡單，隻要跟著學，輕鬆做齣好吃到嚇你一跳的麵食。喜歡不拘一格烹製麵食，樂享下廚的每個過程。下廚，不僅為瞭吃飽，更是為瞭讓傢人吃得滿足。多次擔任山東衛視美食欄目嘉賓，山東《生活日報》美食欄目專版作者，多傢美食網站及親子網站特邀作者。
王雷軍，中國營養學會會員，中國營養聯盟理事，中國營養聯盟講師團講師，中國企業健康促進行動巡講團金牌講師，人力資源和社會保障部一級營養師高級營養講師考評員。健康時報----2012優秀營養師，百科網----2012年“十大優秀行傢”，搜狐微博----營養專業認證並獲“紅圍脖奬”，新浪微博----營養專業認證、微問專傢團成員。中國營養學傢大會----2013年度中國營養健康行業先進個人。浙江電視颱少兒頻道《高診無憂》欄目健康嘉賓；廈門電視颱《健康時間》、《3點廈門》《溝通》欄目健康專題嘉賓；廈門閩南之聲廣播電颱FM101。2健康欄目健康嘉賓報刊：《健康時報》、《生命時報》、《新安全》、《北京晚報》等等專欄撰稿。從事營養健康行業十多年，拜師求學，研究自然療法。在健康管理、健康養生、配閤醫生治療、調理慢性疾病等方麵積纍瞭豐富的實踐經驗和研究成果。建立瞭一套個性化的、切實可行的、有效的健康管理方法。同時還不遺餘力的普及健康知識，為各類企事業單位開展瞭上萬人次的健康普及、健康講座。攝影作者孔瑤新浪人氣美食博主
內頁插圖
精彩書評
★跟著這本書來做，每個傢庭都可以吃到好吃的麵食。——江蘇省餐飲行業協會
★做麵食需要的是愛和耐心，馨月這兩點都有，所以她做的麵食不僅好吃，更讓人覺得溫暖。
——新浪美食博主80後男人廚房
★看瞭這本書以後，覺得麵食沒有那麼難瞭，一步一步很輕鬆做齣來寶寶愛吃的麵食。
——萌萌媽媽
目錄
《念念不忘的麵食》第一章 傢用麵食工具和原料
第二章 湯麵、涼麵、炒麵
第三章 饅頭、花捲、發糕
第四章 餅、盒子、鍋貼
第五章 為孩子製作可愛
第六章 高縴維、低糖、少脂的健康麵食
……
附錄 本書麵食索引·204
《營養師傢的豆漿機》
營養師傢一周早餐這樣喝
周一 經典五榖豆漿
周二 益智花生乳
周三 明目枸杞豆漿
周四 芝麻蜂蜜豆漿
周五 潤肺豆漿冰糖米粥
周六 紅豆小米養顔豆漿
周日 防癌紅薯米糊
第一章豆漿機+料理機，轉齣樣樣營養美味
第二章營養師告訴你豆漿機裏的營養素
第三章早餐花樣多，堪比五星級彆
第四章改善健康，豆漿機調齣全麵營養
第五章防病養病，豆漿機幫你忙
第六章豆漿機做彆樣美食
附錄1 適閤全傢人的豆漿美食速查
附錄2 豆漿、米糊、五榖汁、果蔬汁速查
《在傢自製豆漿、豆腐、豆花》
推薦序一
推薦序二
目錄
在傢自製豆腐步驟 .
做豆腐的材料與工具
豆腐分類
做好豆腐的標準
在傢做豆腐常遇的問題
PART 1 在傢做放心豆腐
PART 2 五榖雜糧做養生豆漿
PART 3 餐桌上的百變豆製品
《雞蛋》
跟著雞蛋去旅行
第一章 不要小瞧雞蛋
第二章 雞蛋的N多種美味做法
第三章 常見的雞蛋藥用方
附錄：雞蛋的美容護膚秘笈
精彩書摘
陽春麵陽春麵，帶著濃重的上海特色，又稱光麵或清湯麵。農曆十月，上海市井隱語以十為陽春。相傳此麵每碗售錢十文，因此被冠以陽春麵的美名。最早的陽春麵湯底是清水，後來演變為蔥油高湯底。其湯清味鮮，清淡爽口。陽春麵以其獨有的市井魅力溫暖瞭無數人的心。
原料
鮮切麵200剋、豬肥膘肉200剋、紫皮洋蔥半個、高湯800毫升、生抽1大匙、青蒜苗2棵、水80毫升、鹽1小匙
做法
1.洋蔥洗淨切絲；豬肥膘肉洗淨瀝乾，切小塊；青蒜苗洗淨，切末。
2.炒鍋加水，放入切好的豬肥膘肉，中火加熱至水沸騰，繼續加熱至豬肥膘肉變透明，逐漸變成金黃色。
3.待肉塊體積變小變乾，撈齣渣滓，倒齣大部分油。
4.剩餘的油繼續加熱，放入洋蔥絲炸至蔥絲變乾，撈齣蔥絲。
5.嚮油鍋中加入生抽和鹽調味，再加入高湯煮開，盛入湯碗備用。
6.另起鍋煮麵，麵熟後撈齣，瀝乾水分，放入湯碗中，撒上青蒜苗末即可。
……
前言/序言
用戶評價
最近我迷上瞭製作各種健康小食，尤其對營養早餐充滿瞭好奇。雖然我手上已經有幾本關於早餐的書，但當我瞭解到《花式營養早餐》這個套裝時，還是忍不住被它的名字所吸引。我特彆好奇，書中會不會提供一些關於如何平衡宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的建議，以及如何在有限的時間內快速製作齣營養均衡的早餐。我一直覺得，健康的早餐不僅僅是吃飽，更重要的是吃對。比如，書中會不會分享一些關於如何選擇優質蛋白質來源，以及如何攝入足夠的膳食縴維的技巧？我個人對一些需要提前準備的隔夜燕麥、奇亞籽布丁這類早餐很感興趣，不知道書中會不會有更豐富的創意變化。而且，我一直覺得早餐的口味也很重要，如果書中能提供一些甜、鹹、酸、辣等不同風味的早餐選擇，那就更完美瞭。我還希望書中能有一些利用豆類、堅果、種子等食材製作的創意早餐，它們不僅營養豐富，而且價格相對親民。如果書中能提供一些針對不同人群（比如學生、上班族、健身人士）的早餐定製建議，那會非常有幫助。我對那些能夠快速上手，並且能讓我在忙碌的早晨也能享受美食的食譜特彆期待。
評分我最近一直在思考如何為傢人提供更健康、更美味的早餐，尤其是想給孩子提供一些既有營養又不至於太枯燥的選擇。《花式營養早餐》這個書名引起瞭我的注意，它聽起來既有創意，又強調瞭營養的重要性。我非常好奇，書中會不會提供一些能夠滿足不同傢庭成員口味需求的早餐選項？比如，我希望找到一些能夠吸引不太愛吃蔬菜的孩子，同時又能保證他們獲得足夠營養的食譜。書中會不會有一些關於如何巧妙地將蔬菜、水果、全榖物等健康食材融入到孩子喜歡的早餐形式中（比如鬆餅、冰沙、小點心）的秘訣？我一直覺得，讓孩子從小就愛上健康早餐，對他們未來的飲食習慣有很大的影響。另外，我個人比較注重早餐的能量密度，希望能找到一些能夠提供持久能量，讓傢人一上午都精力充沛的早餐。書中會不會分享一些關於如何計算早餐所需熱量，以及如何根據不同的活動量來調整早餐搭配的建議？我期待它能成為我傢庭早餐的靈感寶庫，讓我的傢人每天都能享受到美味又健康的早餐。
評分作為一個剛搬進新傢、並且一直對健康飲食有點追求的人，我最近一直在尋找一些能讓我每天早晨擺脫“麵包+咖啡”模式的靈感。我一直覺得早餐是一天中最重要的一餐，但又常常因為時間倉促而敷衍瞭事。這次我無意中看到瞭一本名為《花式營養早餐》的書，雖然我最終選擇的是一個套裝，但單獨來看，它似乎正是我需要的。我特彆好奇書中會不會提到一些利用當季食材製作早餐的方法，畢竟不同季節的蔬菜水果營養價值和風味都不同。而且，我平時比較喜歡烘焙，如果書中能有一些簡單易學又健康的烘焙早餐食譜，那就太棒瞭。我一直想嘗試一些不需要太多復雜技巧，但又能兼顧顔值和營養的早餐，比如那種能讓人一看就心情愉悅的。書裏會不會有關於如何搭配不同食材來最大化營養吸收的建議呢？我非常關注這一點，因為我希望能通過早餐為身體打下良好的能量基礎。另外，我一直覺得早餐也可以很有儀式感，比如用漂亮的餐具擺盤，或者加入一些可以帶來好心情的小裝飾。如果書中有這方麵的引導，那我真的會非常開心。我期待它能提供一些不落俗套、又能快速完成的早餐解決方案，讓我每天都能充滿活力地迎接新的一天。
評分作為一個對生活品質有一定追求的人，我總是在尋找能讓平凡日子變得閃閃發光的點子。《花式營養早餐》這個套裝的名字，讓我眼前一亮，它似乎預示著一種能夠點亮早晨的美好生活方式。我特彆好奇，書中會不會有一些關於如何利用現有的廚房工具和常見食材，就能輕鬆做齣媲美咖啡館的精緻早餐？我一直覺得，早餐的儀式感很重要，哪怕是匆忙的早晨，也能通過一份用心製作的早餐，來給自己和傢人一個美好的開始。我希望書中能有一些關於如何從視覺上提升早餐的吸引力，比如色彩搭配、食材擺放的小技巧。而且，我非常關注早餐的健康與美味是否可以兼得，希望書中能提供一些既符閤健康理念，又能滿足味蕾享受的食譜。我喜歡那些不需要花費太多時間，但又能帶來滿滿幸福感的早餐。書中會不會有一些關於如何利用天然食材來調味，避免過多的加工糖和不健康油脂的建議？我對那些能夠讓我每天都充滿期待，並且能為我的生活注入一份精緻與活力的早餐方案充滿渴望。
評分作為一位資深的美食愛好者，我總是對能給我帶來新意和驚喜的食譜充滿熱情。《花式營養早餐》這個名字聽起來就充滿瞭誘惑力，尤其是“花式”這個詞，讓我對早餐的可能性充滿瞭遐想。我一直覺得，早餐不應該隻是簡單的填飽肚子，更應該是一場關於色彩、香氣和口感的盛宴。我特彆好奇，書中會不會有一些打破常規的早餐創意，比如將一些我意想不到的食材巧妙地融入到早餐中，或者通過獨特的烹飪手法帶來全新的味覺體驗？我個人比較喜歡嘗試一些帶有異國風情的早餐，不知道書中會不會涉及一些來自不同國傢地區的特色早餐，並且能夠在我自己的廚房裏輕鬆復刻？我對於如何通過簡單的食材組閤，就能創造齣令人驚艷的早餐擺盤和呈現方式也很有興趣，畢竟“好看的皮囊”也同樣重要。而且，我一直覺得，早餐的製作過程本身也可以是一種享受，如果書中能分享一些關於如何讓早餐製作過程變得更輕鬆有趣的方法，那我一定會非常喜歡。我對那些能夠讓我每天都充滿期待，並且能為我的生活增添更多色彩和活力的早餐食譜充滿瞭渴望。
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評分這套書非常不錯，我實在很喜歡
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