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店铺：昊宇轩书店

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518410279

商品编码：10962104303

包装：平装

具体描述

编辑推荐

你了解自己的肝脏吗？你知道自己脾气不好，可能是肝脏出了问题吗？肝脏不好，该吃些什么？患了肝病要怎么调理？ …… 本书介绍了80种食物，养肝，护肝，补肝，疏肝，常见肝病护理与食疗，教你轻松应对肝脏问题。

内容简介

这本书从简单的饮食出发，提炼出有效的养肝妙法，介绍了方便的养肝粥、养肝茶，用生活中常见的食物，来养肝护肝，并对常见的肝脏疾病，如慢性乙型肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝腹水、肝癌等疾病的调养和家庭护理，以及生活注意做了详细的介绍，让你在饮食起居中轻轻松松保护好肝脏。

作者简介

郭朋

中国中医科学院西苑医院肝病科主任

国家中医药管理局“国家优秀中医临床人才”

长期从事临床及科研一线工作，对各型肝炎、肝硬化及脂肪肝的中西医病变规律及治疗有深入的研究，擅长治疗脂肪肝、酒精性肝病、慢性胃炎、胃溃疡、胆囊炎、胆结石等疾病，特别是对肝病患者的饮食调理有着丰富的经验。他在养肝护肝饮食方面的研究，还可以帮助普通人通过饮食的调养，彻底远离肝病隐患。

内页插图

精彩书摘

损肝坏习惯，你占几个

肝脏是身体中重要代谢器官，生活中一些不良习惯和错误的认识，使我们的肝脏在不知不觉中受到伤害。那些伤肝的坏习惯，你占几个？

睡眠不足

很多人有熬夜的习惯，年轻人更是“晚上不想睡，早上不想起”一族，殊不知这样的做法zui伤肝。zui初会表现出肝火旺盛的症状，如口干、烦躁、易怒、食欲增加，易出现口腔溃疡等，这就是身体在向你发出要养肝的信号。此时一定要调整作息时间，zui好每晚23点前入睡，保证每晚睡够7个小时。

不吃早餐

不吃早餐不仅会影响大脑的工作效率，对胃肠等消化系统产生不良影响，还伤肝。此外，营养专家也已证实，早餐是每个人一天中zui不容易转变成脂肪的一餐。每天不吃早餐，只会让午餐吃得更多。所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例zui好是3:4:3，这样就能让你在一天内所吃的精华在体力zui旺盛的时间内消耗掉。

暴饮暴食

伤肝的坏习惯还有暴饮暴食。肝脏促进胆汁分泌，同时又担负着消化液的代谢，在很短时间内暴饮暴食的饮食方法，会增加葡萄糖摄入，促使体内的糖转化为脂肪，诱发脂肪肝。暴饮暴食的方式，还会造成体内自由基大大增加，从而增加肝脏负担。长期暴饮暴食，更容易造成肝脏受损。

摄入药物太多

大部分药物的代谢都在肝脏，长期服用药物，就容易引起肝脏损害，导致药物性肝炎。不过，很多严重的慢性代谢性疾病不能停药，所以在临床上也只能两害相权取其轻，严格按照医嘱服用药物，切勿自行加减。

加工食物摄入过多

加工食物为了保鲜，或者储存、运输方便，会加入防腐剂；为了保持良好的口味，会增加甜味剂；为了令食物更美观，可能加入多种色素。这些添加成分含有多种人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，诱发肝脏损伤。

吃半生不熟或烧焦的食物

半生不熟的食物或者烹饪过头的烧焦食物，尤其是肉类，容易导致肝脏受损。研究发现，生鱼片、生蚝，以及半生不熟的肉类，很可能带有多种细菌和寄生虫，没有经过高温杀菌，进入体内，很容易引发急性胃肠炎，进而造成肝损伤。因此，宜尽量少食这些食物。

过量饮酒

酒精对肝脏的伤害是不容置疑的，每天饮用白酒100克以上，连续饮用5年，就会对肝脏造成明显的伤害。另外，一次性大量饮酒，还容易导致肝脏酒精中毒，诱发肝炎，因此生活中应尽量少饮酒。

憋尿

憋尿不排出，其中含有的毒素会加重肝脏负担。

肝好不好，早晨就知道

通过观察人体生理代谢产物，也能推测肝脏功能的好与坏。

尿黄像浓茶

正常的尿应该是淡黄色的，其色素主要来自尿黄素及少量的尿胆素和尿红质，如果尿液颜色变得极深，而且长期如此，就意味着尿液中尿黄素、尿胆素等物质增多，而这些物质的产生与肝脏、胆囊密切相关。zui好去检查肝功能，进行胆脾肝B超检查。

尿液呈咖啡色

尿液呈咖啡色，表明有尿血，可能是泌尿系统出现问题，也有可能肝、胆出现问题。所以如出现咖啡色尿，别慌张，可先观察一下，第二天是否依然有。如有，应及时到医院检查。一般医生会先验尿，然后根据情况进行排查检查。

前言/序言

你知道吗？

很多时候自己容易对家人、同事发脾气，以为是没有控制好情绪，或者脾气坏，而实际是肝脏受损了，身体在提醒你该养肝护肝了。

现代人很多习惯，如晚睡，吃快餐，不运动，生活、工作压力大……每天都在增加肝脏的负担，而生活中不以为意的饮食、小习惯更是在缓慢地伤害着肝脏，如喝粥、吃鸡蛋就咸菜；炖萝卜、炒白菜时，喜欢放点酱油……直到某一天，肝脏向你发出求救的信号。

如果放任肝脏求救的信号，不需要太久，肝脏就会发生不可逆的病变，给健康和生活带来沉重的负担。

其实，每个人有很多机会，阻止这种伤害的发生。当你每天进餐时；当你不自觉地熬夜晚睡时；当你总是制定运动计划，但从来不实施的时候；当你面对生活琐事，不由自主地总是发脾气的时候，想想你的肝脏，或许你吃的食物，进餐的习惯，熬夜，体内越来越多的代谢废物囤积，都正在伤害着肝脏。

了解肝脏，保护好肝脏，是保持健康身体、愉悦心情的保证。

本书从生活中zui重要的饮食出发，详细介绍了日常生活中的伤肝食物，以及养肝护肝食物和吃法，并对常见的肝脏疾病，如慢性乙型肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝腹水、肝癌等有详细的介绍，以及调养、护理方法，，让你在饮食起居中轻轻松松保护好肝脏。

《药食同源：一份关于日常饮食与肝脏健康的全面指南》我们的身体是一台精密的机器，而肝脏，无疑是其中最为勤恳、也最为脆弱的核心部件之一。它默默地承担着解毒、代谢、储存能量以及合成重要物质等一系列繁重的工作，为我们的健康保驾护航。然而，在现代快节奏的生活中，不健康的饮食习惯、长期的压力、缺乏规律的作息，都可能让这台“机器”超负荷运转，肝脏功能也随之亮起红灯。本书并非一本简单的食谱，也不是一本枯燥的医学专著，而是一份深入浅出的生活指南，旨在帮助您重新认识肝脏，并学会如何通过日常饮食来呵护它。我们相信，食物不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是我们身体最好的“药物”。“药食同源”的古老智慧，在现代医学的视角下，依然闪耀着智慧的光芒。第一部分：肝脏的秘密——它为何如此重要？在我们探讨“吃什么”之前，有必要先深入了解一下我们的肝脏究竟在做什么。很多时候，我们对肝脏的认识可能停留在“解毒”这个单一的功能上，但实际上，它的工作远比这复杂和重要。解毒的“净化器”：肝脏是人体最重要的解毒器官。我们摄入的食物、饮用的水、呼吸的空气，都可能携带各种有害物质，如酒精、药物代谢产物、环境污染物等。肝脏通过一系列复杂的生化反应，将这些有毒物质转化为无害物质，然后通过胆汁或尿液排出体外。想象一下，如果没有肝脏，这些毒素将如何在体内肆虐？代谢的“总调度师”：无论是碳水化合物、脂肪还是蛋白质，进入体内的营养物质都需要经过肝脏进行精密的代谢。肝脏负责将它们分解、转化，为身体提供所需的能量，或是储存起来以备不时之需。例如，它能将多余的葡萄糖转化为糖原储存起来，在血糖降低时再释放回血液；它还能将脂肪分解为脂肪酸供能，或合成胆固醇。能量的“仓库管理员”：肝脏储存着大量的糖原，这是我们身体最容易获取的能量来源。当你感到饥饿或运动时，肝脏会迅速将储存的糖原分解成葡萄糖释放出来，维持血糖稳定，为身体活动提供动力。合成的“生命工厂”：许多对生命至关重要的物质，如白蛋白（维持血浆渗透压）、凝血因子（保证血液正常凝固）、胆汁（帮助脂肪消化吸收）等，都由肝脏合成。一旦肝脏功能受损，这些关键物质的合成也会受到影响，从而引发一系列健康问题。免疫的“哨兵”：肝脏内含有大量的免疫细胞，能够清除血液中的病原体和衰老细胞，在维护身体免疫力方面发挥着重要作用。了解了肝脏的这些重要功能，我们就能更深刻地理解，为何它的健康与我们的整体健康息息相关。一个疲惫的肝脏，就像一个罢工的工厂，会影响到身体的方方面面。第二部分：饮食的力量——让食物成为肝脏的“营养液” 既然肝脏如此重要，我们又该如何通过饮食来滋养它呢？本书将为您揭示一系列被现代科学证实，且在传统饮食文化中备受推崇的食物，它们能够温和而有效地支持肝脏功能。富含优质蛋白质的食物：蛋白质是肝脏修复和再生的基石。肝脏损伤后，需要大量的蛋白质来重建受损的细胞。我们推荐您选择优质的蛋白质来源，如鱼类（特别是深海鱼，富含Omega-3脂肪酸，有抗炎作用）、鸡胸肉、瘦牛肉、鸡蛋、豆制品（如豆腐、豆浆，但要注意适量，避免摄入过多草酸）。这些食物能够提供肝脏所需的氨基酸，帮助它更好地发挥功能。新鲜的蔬菜水果——天然的抗氧化剂库：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，更重要的是，它们是天然的抗氧化剂来源。自由基是损伤细胞的“元凶”之一，而肝脏在代谢过程中会产生大量的自由基。抗氧化剂能够中和这些自由基，减轻肝脏的氧化损伤。十字花科蔬菜：如西兰花、菜花、卷心菜、羽衣甘蓝等，它们含有硫代葡萄糖苷，在体内可以转化为具有抗氧化和解毒作用的化合物，帮助肝脏更有效地清除毒素。深色绿叶蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝、芝麻菜等，富含叶绿素、维生素A、C、K以及多种矿物质，对肝脏有保护作用。富含维生素C的水果：如柑橘类水果（橙子、柠檬、柚子）、猕猴桃、草莓等，维生素C是强大的抗氧化剂，还能增强免疫力。富含类黄酮的水果：如蓝莓、蔓越莓、樱桃等，它们不仅抗氧化，还能减轻炎症反应。全谷物——能量的稳定供应者：相较于精制谷物，全谷物（如糙米、燕麦、全麦面包、藜麦）含有更丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质。膳食纤维有助于稳定血糖，避免血糖剧烈波动对肝脏造成负担。维生素B族在肝脏的代谢过程中扮演着重要的辅酶角色。健康的脂肪——保护肝脏的“润滑剂”：并非所有脂肪都是肝脏的敌人。健康的脂肪，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对肝脏健康有益。橄榄油：特级初榨橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，有助于减轻肝脏炎症。牛油果：富含健康的单不饱和脂肪酸和多种维生素。坚果和种子：如核桃、杏仁、奇亚籽、亚麻籽等，富含Omega-3脂肪酸、维生素E和膳食纤维。但要注意适量食用，因为它们热量较高。鱼类：前面已经提及，深海鱼是Omega-3脂肪酸的极佳来源。具有“护肝”特性的天然食材：姜黄：其主要活性成分姜黄素具有强大的抗炎和抗氧化作用，被认为有助于保护肝脏免受损伤。大蒜：含有硫化合物，有助于激活肝脏中的解毒酶。洋葱：同样含有硫化合物，并富含槲皮素，是一种天然的抗氧化剂。绿茶：富含儿茶素，尤其是EGCG，具有抗氧化和抗炎特性，研究表明可能对肝脏健康有益。甜菜根：富含抗氧化剂和硝酸盐，有助于改善血液循环，对肝脏健康有积极作用。柠檬：柠檬酸能够帮助肝脏更好地进行排毒。蜂蜜：适量的蜂蜜，尤其是未加工的生蜂蜜，含有抗氧化剂和益生元，有助于支持肝脏功能。第三部分：避开“肝脏雷区”——那些我们应该少吃或不吃的食物除了学会吃什么，更重要的是了解哪些食物可能会给肝脏带来额外的负担，甚至造成损伤。高油、高盐、高糖的加工食品：薯片、饼干、糖果、方便面、加工肉类（香肠、培根）等，它们往往含有大量的反式脂肪、饱和脂肪、添加糖和钠，这些都会增加肝脏的代谢压力，并可能导致脂肪堆积。过量的酒精：酒精是肝脏的“头号敌人”。肝脏需要花费大量精力来代谢酒精，长期过量饮酒会严重损害肝细胞，导致脂肪肝、酒精性肝炎，甚至肝硬化。油炸食品：油炸过程中产生的高温会使食材中的不饱和脂肪酸变性，产生有害物质。同时，油炸食品本身热量高、脂肪含量高，会加重肝脏负担。过量的甜饮料和含糖零食：摄入过多的果糖会直接进入肝脏进行代谢，长期过量摄入容易导致非酒精性脂肪肝。辛辣刺激性食物（适度）：虽然一些辛辣食物具有促进血液循环的作用，但过量摄入可能刺激消化道，间接影响肝脏。特别是对于已经存在肝脏问题的人群，建议适度食用。过量摄入不健康的脂肪：如动物内脏中的胆固醇、油炸食品中的反式脂肪等，都会增加肝脏的负担。不必要的药物：许多药物都需要经过肝脏代谢，过量或不当使用药物会对肝脏造成损伤。务必在医生指导下用药，避免滥用。第四部分：生活方式的微调——让饮食效果事半功倍饮食只是健康生活方式的一部分，与其他生活习惯的结合，才能最大化地发挥食物对肝脏的益处。规律作息，保证睡眠：肝脏在夜间进行重要的修复和排毒工作。熬夜会打乱肝脏的生物钟，影响其功能。尽量保证每晚7-8小时的高质量睡眠。适度运动：规律的体育锻炼有助于控制体重，促进新陈代谢，减少脂肪堆积，从而减轻肝脏负担。管理压力：长期压力会导致体内激素失衡，影响肝脏功能。学习放松技巧，如冥想、瑜伽、深呼吸等，有助于缓解压力。保持积极心态：积极乐观的心态对整体健康都有益处，包括肝脏健康。定期体检：定期进行肝功能检查，及时了解肝脏健康状况，做到早发现、早治疗。结语肝脏的健康，是你赋予自己最好的礼物。本书希望通过科学、实用、易懂的方式，让你掌握一套行之有效的饮食策略，让每一餐都成为滋养肝脏的契机。从认识肝脏的功能，到选择有益的食物，再到规避潜在的“雷区”，以及将饮食融入健康的生活方式，我们相信，通过持之以恒的努力，你一定能够拥有一个健康、充满活力的肝脏，从而拥抱更加精彩的人生。请记住，健康的饮食并非意味着牺牲口感，而是智慧地选择，让美味与健康并存。让我们一起，用食物的力量，守护好我们身体最重要的“排毒器”和“能量站”。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

最近总感觉身体有些不对劲，老是容易疲倦，偶尔还会有右上腹的不适感，让我开始担心自己的肝脏健康。市面上关于养生的书很多，但大多要么内容过于浅显，要么过于专业，让人望而却步。直到我发现了这本《正版畅销书籍养肝吃什么宜忌速查》，光是书名就足够吸引我了，直接点出了我最想知道的“吃什么”和“宜忌”。拿到书后，它的编排方式让我感到非常惊喜。它不是那种长篇大论的科普，而是以一种非常直观、易懂的方式呈现。书中的“宜”和“忌”清单，简直就是我这种忙碌人士的福音，一目了然，非常方便查找。让我特别感动的是，书中对于每一种食物的宜忌，都给出了简明扼要的解释，不像有些书那样只是简单地列举，而是让你知道“为什么”。比如，它会解释为什么某种水果富含抗氧化剂，对肝脏有益，或者为什么某种烹饪方式会增加肝脏的负担。这些信息让我不仅仅是照搬，而是真正理解了食物与肝脏之间的联系。而且，书中还提供了一些简单的食谱和搭配建议，让我在日常饮食中就能轻松实践，而不是感觉养肝是一件多么复杂的事情。这本书让我觉得，原来养肝可以这么简单，这么日常化，我再也不用为不知道该吃什么而发愁了，这本小册子简直成了我厨房里的必备指南。

评分☆☆☆☆☆

我之前对养肝的认识一直比较模糊，总觉得是老年人需要关注的事情，自己还年轻，身体底子好，没太在意。但是最近一段时间，我发现自己不仅容易疲劳，皮肤状态也明显下降，而且情绪也变得有点不稳定，容易烦躁。我在网上搜索了很多关于肝脏健康的资料，看到不少人推荐这本书，于是就买回来看看。拿到书之后，我被它的内容所震撼。它不是那种泛泛而谈的养生文章，而是非常具体地聚焦在“吃”这个与我们生活息息相关的方面。书中将各种食物非常清晰地分成了“宜”和“忌”两类，并且对每一种食物都做了详细的介绍。让我印象深刻的是，书中不仅仅是简单地说“什么能吃，什么不能吃”，而是会深入讲解为什么。比如，它会解释某些食物中富含的维生素和矿物质如何帮助肝脏排毒，又或者某些食物中的不良成分会给肝脏带来怎样的负担。这种科学的解释让我觉得非常信服，也更容易让我改变自己的饮食习惯。更让我惊喜的是，书的最后还有一些针对不同人群的养肝食谱和日常注意事项，这些都非常有针对性，让我觉得这本书不只是泛泛的介绍，而是真正能够帮助我解决实际问题的。这本书让我认识到，原来养肝并不是一件遥不可及的事情，而是可以从日常的饮食中一点一滴做起的。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的设计真的很用心。当我拿到它的时候，首先吸引我的是封面的风格，简洁大气，给人一种专业而可靠的感觉。打开书页，扑面而来的是清晰的排版和易于理解的语言。我之前也读过一些关于肝脏健康的科普读物，但总觉得有些地方过于专业，或者内容不够聚焦，很难真正落地。而这本《正版畅销书籍养肝吃什么宜忌速查》就完全不一样了。它就像一个为我量身打造的“肝脏食疗手册”。书中将对肝脏有益的食物和需要忌口的食物，以“宜”和“忌”的方式清晰地呈现出来，每一项都有详细的解释，让我能够明白“为什么”。我尤其喜欢书中对于“宜”的食物的介绍，它不仅列举了常见的蔬菜水果，还挖掘了一些不太为人所知但对肝脏非常有益的食材，并且给出了具体的食用建议，比如搭配什么食材效果更好，或者用什么烹饪方式更健康。对于“忌”的食物，书中也讲得非常透彻，让我了解到了很多日常生活中容易忽视，但却对肝脏有着不良影响的食物和习惯。这本书最大的亮点在于它的“速查”功能，当我在超市购物，或者在家准备食材时，我都可以快速地翻阅这本书，找到最适合我当前情况的选择。它让我觉得，养肝不再是抽象的概念，而是可以随时随地实践的生活方式，让我对自己的健康有了更主动的掌控感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是让人眼前一亮，淡雅的色彩搭配上清晰的书名，一看就知道是那种实用型的健康读物。我最近因为工作压力大，经常熬夜，总觉得肝部有些不适，所以抱着试试看的心态入手了。拿到书后，我迫不及待地翻阅起来。整体感觉非常专业，但又不会让人觉得晦涩难懂。作者用非常平实的语言，结合大量的案例和研究数据，深入浅出地讲解了肝脏的重要性以及日常生活中养肝的方方面面。尤其是关于“吃什么”的部分，简直是我的救星！书中详细列举了对肝脏有益的食物，比如各种绿叶蔬菜、水果、鱼类等等，并且给出了具体的食用建议和烹饪方法，这一点我特别喜欢。同时，书中也毫不含糊地指出了哪些食物对肝脏有害，比如辛辣刺激的、高脂肪的、加工食品等等，这让我对自己的饮食习惯有了更清晰的认识。我之前总以为养肝就是多吃点猪肝之类的，看了这本书才知道，原来很多我们日常接触的食物都有着意想不到的养肝作用，也有很多我们习以为常的食物，却在悄悄伤害我们的肝脏。书中的“宜忌速查”版块更是设计得非常贴心，像一个便携的养肝小助手，随时随地都能查阅，解决了我在选择食物时常常纠结的问题。这本书不仅提供了理论知识，更重要的是提供了切实可行的指导，让我觉得养肝不再是难事，而是可以融入日常生活的习惯。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期与电脑打交道，经常需要加班加点的上班族，我的身体状况一直是我关注的焦点，尤其是我发现自己的脸色越来越差，人也容易疲惫，直觉就指向了我的肝脏。我尝试过不少养生方面的书籍，但很多都过于理论化，或者内容零散，让人难以遵循。这次偶然看到这本《正版畅销书籍养肝吃什么宜忌速查》，封面设计虽然不算特别华丽，但透着一股实在劲儿，书名更是直击我最关心的“吃什么”这个点。拿到书之后，我发现它的内容组织非常清晰。它不仅仅是简单地罗列食物，而是将食物按照对肝脏的影响，非常科学地分成了“宜”和“忌”两大部分。每一个条目下面，都配有详细的解释，说明为什么这种食物适合养肝，或者为什么它会对肝脏造成负担。这种解释非常有说服力，让我能够理解背后的道理，从而更心甘情愿地去调整自己的饮食。我尤其欣赏的是书中关于“宜”的食物，它并没有局限于那些大家耳熟能详的“超级食物”，而是发掘了很多生活中常见的、性价比高的食材，并给出了具体的搭配建议，让我在享受美食的同时，也能达到养肝的目的。而对于“忌”的食物，它也解释得非常到位，让我了解到那些看似无害，实则伤肝的“隐形杀手”。这本书就像一位严谨的营养师，又像一位贴心的生活管家，给了我很多实用的建议，让我能够更科学、更有效地呵护我的肝脏，感觉整个人都更有活力了。