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艾齐 编

图书标签:

• 食疗
• 养生
• 健康
• 饮食
• 中医
• 食谱
• 保健
• 营养
• 传统医学
• 家庭医学

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538868319

版次：1

商品编码：11022550

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-07-01

用纸：胶版纸

页数：341

字数：360000

正文语种：中文

编辑推荐

黑米的保健作用：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可治疗贫血、肾虚、视物不清、头发早白等多种病症，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。黑米表皮中的色素具有很好的抗衰老效果。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，对预防动脉硬化有很大的作用。
豆腐的营养成份：豆腐的蛋白质含量与同等重量的肉类相比，要超出肉类一倍多。此外，它还含有人体所必需的元素铜、镁、锰、铁、钙、钼、锌、锶、硒等，以及人体必需的氨基酸、碳水化合物、维生素等营养元素。
银耳的保健作用：银耳性平，味甘，有滋阴润肺、生津养胃、清热止咳、益心健脑、补肾强精、止血、活血、润肠通便的功效。银耳多糖是银耳中最主要的活性成分，既可降低血脂和血液黏度，又可抑制肿瘤生长，对慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定的疗效。
养发护发的饮食原则：多吃含铜、锌和泛酸的食物。铜元素是头发合成黑色素必不可少的元素。人体内铜含量低于正常标准时，不仅会引起新陈代谢紊乱和贫血，还可使头发生长停滞、褪色和出现白发。
多食含碘的食物。碘有刺激甲状腺素分泌的作用，而甲状腺素可使头发乌黑秀美。

内容简介

《不可不知的食疗常识》将告诉你每一种熟悉的食物背后有着怎样的功效，用不同的方法制作又会产生怎样神奇的效果，并针对当下各类人群的需要，倾情推出各种饮食方案，祛病、健身、美容……万千方案任你选。

内页插图

目录

第一篇 人体健康的基础--营养素
水
糖
脂类
蛋白质
维生素
维生素A
维生素B
维生素B
维生素B
维生素B
维生素B
维生素B
维生素B
维生素C
维生素D
维生素E
维生素H
维生素K
维生素P
矿物质
钙
磷
钾
钠
镁
氯
铁
锌
碘
硒
铜
锰
膳食纤维

第二篇 人体营养的来源--食物
一、五谷类
大米
糯米
小麦
黑米
小米
燕麦
荞麦
玉米
薏米
二、豆类
黄豆
绿豆
扁豆
蚕豆
豌豆
豇豆
花生
红豆
豆腐
三、蔬菜类
白菜
小白菜
卷心菜
萝卜
胡萝卜
土豆
西红柿
黄瓜
冬瓜
苦瓜
丝瓜
佛手瓜
茄子
韭菜
洋葱
青椒
苘蒿
荸荠
菠菜
生菜
油菜
苋菜
荠菜
黄花菜
芹菜
菜花
莲藕
茭白
莴笋
芦笋
竹笋
芋头
四、菌、藻类
香菇
平菇
金针菇
黑木耳
银耳
紫菜
海带
五、水果类
苹果
香蕉
葡萄
橘子
橙子
李子
桃子
柿子
柚子
猕猴桃
梨
杏
西瓜
哈密瓜
甜瓜
木瓜
菠萝
荔枝
芒果
榴莲
椰子
石榴
山楂
柠檬
桑葚
大枣
樱桃
草莓
六、坚果类
核桃
栗子
榛子
腰果
莲子
开心果
葵花子
七、禽畜类
鸡肉
鸭肉
鹅肉
鸽子肉
鹌鹑肉
猪肉
猪肝
猪血
猪蹄
牛肉
羊肉
驴肉
狗肉
八、蛋乳类
鸡蛋
鸭蛋
鹌鹑蛋
牛奶
酸奶
羊奶
九、水产类
青鱼
草鱼
鲢鱼
鲤鱼
鲫鱼
黄花鱼
武昌鱼
鲈鱼
鱿鱼
鲶鱼
鳝鱼
沙丁鱼
带鱼
甲鱼
鲍鱼
泥鳅
海参
虾
蟹
扇贝
蛤蜊
十、调料类
食盐
味精
鸡精
植物油
香油
酱油
醋
红糖
白糖
胡椒
桂皮
丁香
豆豉
茴香
大料
咖喱
荠末
辣椒
葱
姜
蒜
香菜
十一、饮品类
茶叶
白酒
啤酒
葡萄酒
碳酸饮料
果汁
咖啡
蜂蜜

第三篇 日常膳食的合理搭配
一、不可不知的搭配原则
食物的主副搭配
食物的粗细搭配
食物的荤素搭配
食物的海陆搭配
食物的酸碱搭配
食物的浓淡搭配
食物的冷热搭配
食物的色彩搭配
二、常见食物的搭配宜忌
燕麦与红枣同食可补血养身
麦片与牛奶同食利于营养吸收
糙米与牛奶同食有益健康
小米与大豆、肉类同食可互补
大豆与胡萝卜同食利于营养吸收
豆腐海带同食可补碘
豆腐与鱼肉同食可补钙
豆腐干宜与辣椒同食
萝卜与豆腐同食促消化
萝卜与牛肉同食营养丰富
黄瓜与木耳同食能减肥
黄瓜与鲤鱼同食营养好
南瓜与海带同食利于排毒
南瓜与牛肉同食能防病
丝瓜宜与鸡蛋同食
冬瓜与火腿同食营养丰富
菠菜宜与碱性食物同食
菠菜与芝麻同食能防病
菠菜与木耳同食有助于减肥
青椒与猪肝同食吸收好
西红柿与鸡蛋同食可防衰老
茄子与牛肉同食能强身
芹菜宜与花生同食
芹菜宜与牛肉同食
油菜与豆浆同食美容效果好
豆苗宜与虾仁同食
韭菜与猪肝同食利于养肝明目
洋葱宜与猪肝同食
香菜与羊肉同食可补虚
蘑菇宜与猪肉同食
木耳与银耳同食可增强免疫力
银耳与莲子同食可嫩肤
银耳与燕窝同食美容效果好
香蕉与苹果同食治便秘
梨与蜂蜜同食治肺热
木瓜与牛奶同食美白效果好
椰子与牛奶同食可嫩肤
栗子宜与大米同食
红肉与红葡萄酒同食助消化
猪蹄与醋同食利于营养吸收
动物内脏宜与蒜同食
狗肉与大米同食补肾虚
乌骨鸡宜与黑芝麻同食
鲤鱼与卷心菜同食吸收好
鳝鱼与藕同食利于人体酸碱平衡
螃蟹与姜同食可杀菌
甲鱼与香菜同食可造血
葱与醋同食抗病毒
辣椒宜与醋同食
冰糖与梨同食治哮喘
绿茶宜与玫瑰花同饮
普洱茶宜与菊花同饮
荞麦与猪肉同食易致脱发
面食与田螺同食易腹泻
糯米与酒同食醉难醒
煮粥不宜放食用碱
黄豆不宜与猪血同食
胡萝卜不宜与醋同食
胡萝卜不宜与白萝卜同食
菠菜与豆腐同食影响钙质吸收
菠菜不宜与瘦肉同食
黄瓜与芹菜同食营养低
韭菜不宜与蜂蜜同食
萝卜与橘子同食易诱发甲状腺肿大
红薯与柿子同食易伤胃
马铃薯不宜与香蕉同食
西红柿与咸鱼同食增加致癌概率
炒青菜时不宜放醋
花生与毛蟹同食易腹泻
鲜橘皮不宜泡茶饮用
猪肉不宜与牛肉同食门
猪骨不宜与醋同食
猪肝不宜与富含维生素C的食物同食
猪肝与鹌鹑肉同食易色素沉着
羊肉不宜与醋同食
烹调羊肉不宜加茶
牛肉与栗子同食难消化
狗肉与葱同食易增火热
兔肉不宜与姜同食
鸡蛋不宜与白糖同食
鸡蛋不宜与豆浆同食
牛奶中不宜放红糖
牛奶不宜与糖同煮
牛奶不宜与酸性饮料同饮
海鲜不宜与含鞣酸较多的食物同食
鲤鱼狗肉忌同食
鳝鱼不宜与菠菜同食
田螺不宜与木耳同食
海参不宜与醋同食
茶不宜与酒同饮
饮茶服药会影响药效
饮用中药不宜加糖
啤酒与碳酸饮料同饮易醉
啤酒与海鲜同食易诱发痛风
白酒与啤酒共饮伤肠胃
碳酸饮料不宜与酒同饮
咖啡不宜与酒同饮

第四篇 科学健康的饮食习惯
一、影响健康的三餐习惯
早餐--不可或缺的营养餐
午餐---供给全天营养的40％
晚餐--适时适量，利于健康
二、餐前餐后的注意要则
饮食规律--饮食要定时定量
暖食最佳一热不灼唇，冷不冰齿
饮食顺序--餐前饮汤。两餐间吃水果
细嚼慢咽--最重要是消化
饥要择食--不宜空腹食用的食物
餐后禁忌--保证营养全面吸收

第五篇 四季养生的饮食方案
暖春饮食养生
炎夏饮食养生
燥秋饮食养生
寒冬饮食养生

第六篇 健体强身的饮食处方
消除疲劳
缓解压力
提高免疫力
提高性功能

第七篇 美容塑身的饮食方案
护发养发
护眼美目
健牙固齿
润肤美白
排毒养颜
美体瘦身
美体丰胸
第八篇 特殊人群的饮食方案
婴儿
儿童
青少年
孕妇
产妇
更年期女性
老年人

第九篇 常见病症的饮食方案
感冒
腹泻
便秘
痤疮
龋齿
口腔溃疡
慢性胃炎
肺结核
贫血
高血压
冠心病
动脉硬化
心力衰竭
脂肪肝
肝硬变
肾炎
尿路结石
糖尿病
痛风
骨折
骨质疏松症
阳痿
月经不调

精彩书摘

猪肝与鹌鹑肉同食易色素沉着
猪肝与鹌鹑肉均营养丰富，有滋补之效，但二者所含营养素的成分比较复杂。若搭配混合烹调，猪肝与鹌鹑肉中的酶与其他微量元素会发生复杂的化学反应，在进人人体后干扰某些酶的形成与激活，或者破坏一些必需的维生素，造成不良的生理现象，产生面部色素沉着。《本草纲目》记载北宋医学家常禹锡的话：“鹌鹑合猪肝食令人而生黑子。”
羊肉不宜与醋同食
羊肉味甘性热，有补肾壮阳、暖中祛寒之效。醋中含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸（如乳酸、琥珀酸等），其性温，有活血、消肿、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食物相配则不宜，会削弱两者的食疗作用。
烹调羊肉不宜加茶
有人在烹制羊肉时加入茶叶，想以此减少羊肉的膻味，实际上这样做会破坏羊肉的营养成分。因茶中含有大量的鞣酸，而羊肉中含有丰富的蛋白质，二者同食可生成具有收敛性鞣酸蛋白质，容易导致便秘，还可使人体增强对有毒物质的吸收，对人体健康不利。
牛肉与栗子同食难消化
《饮食正要》记载：“牛肉不可与栗子同食。”栗子营养丰富，可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。但它的主要成分是糖和淀粉，生食难消化，熟食易滞气。而牛肉的肌肉纤维较粗糙.更有很高的胆固醇和脂肪，也不易消化。二者同食，会增加肠胃负担，引起不适。而且，牛肉中的微量元素，容易与栗子含有的维生素发生反应，削弱栗子的营养价值。
狗肉与葱同食易增火热
狗肉性热，能暖胃祛寒、补肾助阳，服之可使气血溢沛、在脉沸腾。葱性辛温发散，利窍通阳，与狗肉配食，益增火热。尤其是阴虚火旺体质的人，应当特别注意。
兔肉不宜与姜同食
兔肉酸寒，有补中益气、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠的功效。姜辛辣性热，有发表散寒、温胃止呕、温肺祛痰的功效。二者一寒一热，味性相反，同食易致腹泻，对人体健康不利。
鸡蛋不宜与白糖同食
鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体吸收，会对人体健康产生不良反应。
鸡蛋不宜与豆浆同食
不宜把鸡蛋打在豆浆里煮后同食。因为生豆浆性平，味甘，其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶抑制剂，易与鸡蛋清中的卵白蛋白相结合，从而增加营养成分的损失，降低二者的营养价值。
牛奶中不宜放红糖
牛奶中含有丰富的蛋白质，而蛋白质遇到酸、碱后，会发生凝胶或沉淀。红糖质地较粗，并含有一定量的草酸和苹果酸。当二者混合有机酸达到一定浓度时，就会使牛奶中的蛋白质发生沉淀，降低其营养价值。
……

前言/序言

舌尖上的养生智慧：一份不为《不可不知的食疗常识》而生的健康生活指南 在这个快节奏的时代，人们愈发渴望寻回那份源自自然的健康与活力。我们不再仅仅追求口感的盛宴，更渴望通过日常的饮食，滋养身体，提升体质，达到一种由内而外的平衡与和谐。这并非对某种特定理论的推崇，而是回归古老智慧与现代科学相结合的自然选择。我们相信，食物不仅仅是果腹之物，它更是我们与天地沟通的媒介，是滋养我们生命最直接、最有效的力量。 这份指南，旨在为你打开一扇通往健康生活的大门，它不拘泥于任何一本具体的书籍，而是提炼了广泛流传的、已被无数实践证明的健康饮食原则，并结合了最新的营养学研究成果。我们将从最基础的食材选择，到细致的烹饪方法，再到如何根据自身体质进行个性化调整，为你提供一个全方位的、可操作的健康饮食方案。 一、 食材的智慧：认识你的“天然药房” 万物皆有灵，食材亦是如此。了解不同食材的特性，是构建健康饮食的第一步。我们常说“应季而食”，这其中蕴含着深刻的道理。当季的蔬果，生长环境得天独厚，吸收了充足的阳光、雨露和大地精华，其营养成分最为丰富，口感也最佳。例如，春天的嫩芽，蕴含着生发的力量，有助于我们摆脱冬日的沉寂；夏日的瓜果，清凉解暑，能帮助我们应对湿热；秋季的五谷丰登，为我们储备能量，迎接寒冬；而冬日的根茎类食物，则提供了温热的滋养。 除了应季，我们还应关注食材的“性味”。这并非玄之又玄的理论，而是指食材在人体内所产生的不同反应。一些食材偏温热，能驱散寒气，如姜、葱、蒜、羊肉等；另一些则偏寒凉，能清热解毒，如黄瓜、苦瓜、绿豆等；还有些则性平，适合大多数人群，如大米、小米、菠菜等。了解这些“性味”，能够帮助我们更好地选择食材，以应对身体的不同状况。例如，体寒的人可以适量多食用温热性的食物，而燥热体质的人则可以多选择寒凉性的食物。 更重要的是，我们要倡导“食物多样化”。单一的饮食结构，即使是健康的食物，也难以提供身体所需的全部营养。我们的身体就像一个精密的化学工厂，需要各种各样的“原料”来维持运转。谷物提供能量，蛋白质构建细胞，脂肪是重要的能量储存和信号分子，维生素和矿物质则是催化剂和调节剂。因此，在餐桌上，应该有各种颜色的蔬菜，不同种类的谷物，适量的优质蛋白质来源，以及健康的脂肪。 五谷杂粮： 大米、小米、糙米、燕麦、荞麦、玉米、藜麦……它们不仅是能量的提供者，更富含膳食纤维、B族维生素和多种矿物质，有助于稳定血糖，促进肠道健康。 蔬菜的色彩： 绿色蔬菜（菠菜、西兰花、青菜）富含叶绿素和维生素；红色蔬菜（番茄、胡萝卜、甜椒）含有番茄红素和β-胡萝卜素；黄色蔬菜（南瓜、玉米）提供叶黄素；紫色蔬菜（茄子、紫甘蓝）富含花青素。每一种颜色都代表着一种或多种重要的营养素。 水果的甘甜： 苹果、香蕉、橙子、蓝莓、草莓……它们不仅能提供维生素和矿物质，还含有天然的抗氧化剂，是天然的甜味剂，能满足我们对甜食的渴望，同时又比加工食品健康得多。 蛋白质的来源： 鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品、坚果……它们是构建和修复身体组织的关键，也是维持免疫系统功能的重要保障。选择优质的蛋白质来源，并注意烹饪方式，避免过度加工。 健康脂肪： 橄榄油、牛油果、坚果、鱼油……它们对于大脑健康、激素生成以及维生素的吸收至关重要。 二、 烹饪的艺术：留住食材的生命力 食材的营养价值，很大程度上取决于我们的烹饪方式。过度烹饪，尤其是高温油炸、爆炒，会大量破坏食材中的维生素和一些生物活性物质，同时可能产生有害物质。相反，一些温和的烹饪方法，则能更好地保留食材的原味和营养。 蒸： 蒸是最能保留食材原汁原味和营养的烹饪方式之一。无论是蔬菜、鱼肉还是包子馒头，蒸都能让食材受热均匀，营养流失最少。 煮： 煮是一种简单易行的烹饪方法，尤其适合制作汤品和粥。用温和的温度慢煮，可以使食材中的营养成分充分溶解到汤汁中，方便身体吸收。 炖： 炖是一种时间与耐心的艺术。通过长时间的低温慢炖，能够将食材中的蛋白质分解成更易消化的氨基酸，使肉类变得酥烂，汤汁浓郁。 拌： 对于一些新鲜的蔬果，直接凉拌也是一种极佳的选择。简单的调味，不仅能品尝到食材最本真的味道，还能最大限度地保留维生素。 少油少盐： 尽量减少烹饪中油和盐的使用量。过多的油盐不仅会增加身体负担，还可能掩盖食材本身的味道。可以尝试用天然香料（如葱、姜、蒜、香草、胡椒等）来提味。 此外，我们还需要警惕一些不健康的烹饪习惯： 过度加工： 尽量避免食用经过深度加工的食品，如方便面、饼干、罐头食品等。这些食品通常含有大量的添加剂、高盐、高糖和不健康的脂肪。 高温油炸： 高温油炸会产生反式脂肪和致癌物质，对身体健康危害极大。 重口味： 过度依赖辛辣、过咸、过甜的口味，会刺激味蕾，影响食欲，同时不利于身体健康。 三、 个性化的智慧：倾听身体的声音 每个人的体质、生活习惯、所处的环境都不尽相同，因此，健康的饮食也应该是“一人一方”。我们不应该盲目地模仿他人的饮食模式，而是要学会倾听自己身体的声音。 了解自己的体质： 传统养生理论将人分为九种体质，如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、湿热质、痰湿质、血瘀质、气郁质、特禀质。了解自己属于哪种体质，可以帮助我们选择更适合自己的食物。例如，阳虚体质的人容易畏寒，适合多吃温热性食物；阴虚体质的人容易上火，则适合多吃滋阴润燥的食物。 观察身体的信号： 我们的身体会通过各种方式表达它的需求。如果吃了某种食物后感到不适，比如腹胀、腹泻、过敏等，就应该引起重视，尝试减少或避免食用。反之，如果某种食物让你感到精力充沛、心情愉悦，那它很可能就是适合你的。 循序渐进： 改变饮食习惯是一个循序渐进的过程。不要试图一步到位，给自己过大的压力。可以先从小的改变开始，比如每天增加一份蔬菜，或者将白米饭换成糙米饭。 均衡而适量： 即使是健康的食物，过量食用也会对身体造成负担。我们追求的是“均衡”，而不是“极端的偏爱”。每餐吃到七八分饱，是一种重要的健康智慧。 四、 饮食与生活方式的联动：整体的和谐 健康饮食并非孤立存在的概念，它与我们的生活方式息息相关。充足的睡眠、适度的运动、良好的情绪管理，都能极大地促进我们的健康。 规律作息： 保证充足且规律的睡眠，有助于身体的修复和能量的恢复。 适度运动： 规律的体育锻炼能够增强体质，促进新陈代谢，帮助消耗多余的热量。 情绪管理： 长期处于压力、焦虑、抑郁等负面情绪中，会影响身体的内分泌和消化系统，不利于健康。学会放松，保持积极乐观的心态。 细嚼慢咽： 吃饭时放慢速度，充分咀嚼，有助于食物的消化吸收，也能让我们更好地感受到饱腹感，避免暴饮暴食。 总而言之，这份指南所倡导的，是一种回归自然、尊重身体、科学适度的健康饮食理念。它鼓励我们成为自己身体的“主厨”，用智慧和爱去选择、去烹饪、去享受每一餐。这并非一蹴而就的奇迹，而是日积月累的点滴实践。当我们开始关注食材的本质，掌握烹饪的技巧，倾听身体的诉求，并将其融入到健康的生活方式中，我们就能逐渐品味到舌尖上的养生智慧，感受生命由内而外的活力与喜悦。这是一种不为任何特定书籍所局限的、属于我们每一个人的健康之路。

评分☆☆☆☆☆

翻开《不可不知的食疗常识》，我原本是抱着一种“了解一下，增长点见识”的心态。毕竟，食疗这个概念听起来总是有点玄乎，总觉得距离普通人的生活有些遥远，又或者是一些老生常谈的“多喝水”、“多吃蔬菜”之类的空泛之词。然而，这本书的出现，彻底颠覆了我的这种刻板印象。它并没有上来就给你灌输一大堆“必须吃什么，绝对不能吃什么”的戒律，反而更像是在引导我，如何去“听懂”身体发出的信号，然后用最自然、最符合规律的方式去回应它。书中对各种食材的介绍，不再仅仅是罗列它们的营养成分表，而是深入剖析了它们在中医理论中的“性味归经”以及在现代科学中的具体作用。比如，讲到“补血”的食物时，它会详细解释哪些食物能够真正促进血液生成，而不是简单地说“吃红枣就好”。它还巧妙地将这些食材融入到日常的烹饪中，提供了许多既美味又养生的菜谱和搭配建议。我一直以来都对“食补”有些误解，总觉得要吃很昂贵的或者很特别的食材才有效果，但这本书让我明白，很多我们身边再普通不过的食材，只要运用得当，就能发挥出惊人的食疗效果。它让我开始重新审视自己的厨房，那些我曾忽视的蔬菜、豆类，甚至是一些看似不起眼的中药材，在书中都变成了解决我健康小困扰的“秘密武器”。

评分☆☆☆☆☆

这是一本我最近才翻开的书，叫做《不可不知的食疗常识》，虽然书名听起来挺硬核，但读起来比我想象的要轻松不少。一开始我还有点担心会充斥着各种我听不懂的专业术语，或者是一些过于笼统的养生建议，但事实证明我的顾虑是多余的。作者在介绍食材的营养成分和功效时，并没有直接堆砌数据，而是用很贴近生活的语言，比如将某种维生素比作身体里的“卫士”，将某种矿物质比作“建筑工”，这样生动形象的比喻，一下子就让那些抽象的概念变得容易理解了。而且，书中还穿插了很多小故事，比如某个地方的人们因为长期食用某种食物而拥有独特的健康体质，或者古代医家如何通过巧妙的食物搭配来调理身体。这些故事不仅增加了阅读的趣味性，也让我更深刻地认识到食疗的博大精深，以及它在不同文化和历史背景下的应用。我尤其喜欢其中关于“脾胃”的部分，我一直觉得自己的脾胃不太好，容易积食，总是吃点凉的就肚子疼。这本书里详细讲解了脾胃的重要性，以及哪些食物对它有益，哪些会造成伤害，还提供了一些具体的食谱，我尝试做了其中一个简单的粥，确实感觉舒服了很多。总的来说，这本书就像一个温和的朋友，在潜移默化中教会我很多关于食物和健康的知识，让我对日常饮食有了全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对食疗的理解非常有限，总觉得它跟“偏方”差不多，要么效果不明显，要么就是有各种忌讳。但《不可不知的食疗常识》这本书，真的让我大开眼界。它不仅仅是告诉你“吃什么”，更重要的是告诉你“为什么吃”、“怎么吃”。书中对各种食材的解读，都建立在扎实的理论基础之上，同时又用非常通俗易懂的语言来解释，让你在了解食材功效的同时，也能明白其中的科学原理。我印象最深的是关于“五谷杂粮”的那部分，我一直都知道吃粗粮好，但具体好在哪里，有哪些种类，怎么搭配最营养，我之前都是一知半解。这本书里详细介绍了不同谷物的特性，以及它们对不同脏器的益处，还给出了一些非常实用的搭配方案，让我不再是盲目地把所有粗粮往一起混。而且，书中还提到了很多关于“食物的禁忌”和“配伍”的知识，这让我避免了很多以前可能会犯的错误。比如，有些食物一起吃反而会影响吸收，或者产生一些不良反应，这些在书中都有明确的说明。这本书就像一位经验丰富的营养师，耐心地指导我如何用最简单、最有效的方式，通过日常饮食来改善我的健康状况。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对健康话题比较感兴趣的人，尤其是在经历了几年工作压力大、生活不规律之后，更是深刻体会到身体是革命的本钱。所以，当我在书店看到《不可不知的食疗常识》这本书时，立刻就被吸引了。这本书的编排非常清晰，结构也很合理。它不是那种一本道到底的理论书籍，而是将食疗的知识碎片化，然后用一种非常易于理解的方式呈现出来。我尤其欣赏书中关于“季节性食疗”的章节，它详细解释了不同季节人体容易出现的健康问题，以及如何通过调整饮食来预防和调理。比如，到了冬天，书中就强调要多吃一些温热、滋补的食物，同时也要注意防燥，给出了具体的食材建议和搭配方法。这让我觉得非常实用，因为我之前总是凭感觉或者听别人说来进补，效果也参差不齐。这本书让我明白，顺应自然的节律来调整饮食，才是最科学、最健康的养生之道。它还提供了一些简单易学的食疗方，比如针对感冒、失眠、消化不良等常见问题的食谱，我尝试了几种，效果确实不错，比我之前盲目吃药要温和得多，而且还解决了根本问题。这本书让我感觉，食疗不再是遥不可及的学问，而是触手可及的生活智慧。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都有个困扰，就是嘴唇特别容易干裂，尤其是在换季的时候，涂什么润唇膏效果都不太持久。看了很多网上的文章，说法也五花八门，搞得我一头雾水。直到我偶然翻到了《不可不知的食疗常识》，才找到了解决问题的方向。书中关于“滋阴润燥”的食疗方法，给了我很大的启发。它详细解释了为什么嘴唇会干裂，以及哪些食物能够从内部来滋养肌肤，改善这个问题。书中提到的很多食材，比如银耳、百合、梨等等，都是我平时也经常会接触到的，但以前我只是把它们当做普通的食材，并没有意识到它们还有这么好的食疗功效。书中还提供了一些具体的食谱，我按照书上的方法，给自己炖了银耳莲子羹，连续喝了一个星期，惊喜地发现嘴唇干裂的情况有了明显的改善。这让我觉得，食疗真的不是什么高深莫测的学问，它就藏在我们的日常饮食中，只要我们了解它、运用它，就能让身体受益。这本书让我开始更加关注食材本身的特性，以及它们在我们身体里扮演的角色，这让我对自己的健康有了更主动的掌控感，也让我对“吃”这件事有了更深的敬畏。