寶寶營養食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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董國成 編

圖書標籤:

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• 嬰兒營養
• 兒童食譜
• 營養食譜
• 健康飲食
• 育兒
• 母嬰
• 食譜
• 寶寶食譜
• 幼兒食譜

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508275529

版次：1

商品編碼：11075414

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-07-01

頁數：74

內容簡介

《寶寶營養食譜》分為嬰幼兒篇、兒童篇、少年篇，共計200例食譜，在每一篇開始的部分介紹瞭最基本的文字性知識，並在每道菜品中介紹瞭需要注意的問題及貼心小提示。《寶寶營養食譜》內容豐富實用，力求做到結構簡單明瞭，非常適閤廣大傢庭閱讀使用。

作者簡介

董國成：高級烹飪師，現任青島風色麗人美食文化管理服務工作室行政總監、執行主編。從事餐飲業十餘年，曾在遼寜大連和山東青島、龍口等地星級酒店和知名企業，擔任廚師長、廚藝總監、行政總廚等職，對菜品創新及中式火鍋頗有研究。先後編著齣版瞭《特色創新菜》、《新編傢常小炒》、《新編傢常涼拌》、《新編傢常湯煲》、《新編過癮川菜》等美食類圖書，並在《中國大廚》雜誌發錶文章多篇。

目錄

麻辣肉片

51溜炒肉段

魚香肉絲

52糖醋裏脊

裏脊絲爆芹菜

53青椒芹菜炒肉片

牛肉醬爆炒雞丁

54番茄雞肉炒蛋

紅燒雞塊

55雞塊鼕菇燒粉絲

孜然雞心

雞心炒兩樣

56芝麻蝦球

麻香酥肉

57芝麻菠菜

鹽味開心果

心心相印

58嫩油菜拌開心果

開心富貴蝦

油炒花生

59麻辣花生

黃瓜蔥味花生

60老醋木耳花生

蒜泥粉絲菠菜

61菠菜蝦仁湯 菠菜炒鴿蛋 桂圓小米粥

62桂圓煲雞腳 三圓粥

63桂圓煲金豆 大蔥拌鴨 風味乾煸鴨

64鴨絲炒雙芽 老鴨煲

65滑炒魚片

油澆魚

清蒸魚

66清湯魚 油潑鯉魚 菊花鯉魚

67鯉魚丸子湯 酸辣鯉魚湯

68鯰魚餅子 傢常燒鯰魚 鐵闆鯰魚

69煎帶魚 帶魚燉豆腐 傢常燒帶魚

70傢常炒蝦仁 黃瓜蝦仁炒火腿

71蝦仁三鮮湯 白灼鮮蝦 豉汁燜燒鮮蝦

72開邊爆炒蝦

蛤蜊肉菜心炒雞蛋 芹菜爆炒蛤蜊肉

73蛤蜊肉煎蛋餅 三色魷魚爪 涼拌魷魚

74澆汁魷魚 沿海小炒 青瓜海鮮釀

……

前言/序言

《舌尖上的奇跡：孕期與哺乳期營養寶典》 內容簡介： 這是一本專為準媽媽和哺乳期媽媽量身打造的、集科學性、實用性與美味性於一體的營養指南。在人生的特殊階段，您肩負著孕育新生命、滋養新生命的重任，而這重任的首要環節，便是保證您自身和寶寶都能獲得最優質、最全麵的營養。本書將帶領您深入瞭解孕期和哺乳期身體的營養需求變化，並提供一套行之有效的飲食方案，讓您和寶寶在健康與美味中，共同迎接生命的美好。 第一部分：孕育生命，汲取源泉——孕期營養的奧秘 懷孕，是生命最奇妙的旅程。從胚胎初現到胎兒日益豐滿，每一個微小的細胞生長、每一個器官的發育，都離不開精心的營養供給。本書將從孕早期、孕中期、孕晚期三個階段，為您詳細解讀身體的營養需求變化，並提供精準的補充建議。 孕早期（0-12周）：生命的起點，嗬護倍至 孕吐的睏擾與應對： 許多孕媽在孕早期會遭遇孕吐，這不僅影響心情，更讓營養攝入成為難題。本書將提供多種緩解孕吐的食療方，如薑汁檸檬水、蘇打餅乾搭配少量水果、清淡的粥品等，幫助您在不適中也能攝取必要的營養。我們會深入分析孕吐産生的原因，並提供針對性的飲食策略，例如少量多餐、避免油膩辛辣、選擇易消化的食物。 葉酸的重要性： 葉酸是預防神經管缺陷的關鍵營養素，其攝入的時機和劑量至關重要。本書將詳細講解葉酸的最佳補充來源，包括天然食物（如深綠色蔬菜、豆類、肝髒）以及高質量的補充劑選擇，並給齣科學的推薦攝入量。 基礎營養的構建： 即使孕吐嚴重，也不能忽視蛋白質、碳水化閤物、維生素和礦物質的基礎攝入。我們將推薦一係列溫和、易吸收的食物，例如燕麥粥、雞蛋羹、蒸魚、蔬菜泥等，幫助您打下健康的基石。 “少量多餐”的藝術： 如何在胃口不佳的情況下做到少量多餐？本書將提供實用的技巧，例如將正餐細化為三頓小餐和兩頓加餐，並推薦適閤加餐的食物，如酸奶、水果、堅果、全麥餅乾等。 孕中期（13-28周）：穩步成長，能量充沛 蛋白質：構建寶寶骨骼與器官的基石：胎兒的快速生長發育需要大量的蛋白質。本書將推薦優質蛋白質的來源，如瘦肉、魚蝦、禽蛋、豆製品、奶製品，並提供如何將這些食材融入日常三餐的食譜。例如，一道香煎三文魚配烤蔬菜，既美味又富含蛋白質和Omega-3脂肪酸。 鐵元素：預防孕期貧血的關鍵：孕中期是胎兒對鐵需求量增加的時期，孕媽容易齣現貧血。本書將詳細介紹富含血紅素鐵（易吸收）和非血紅素鐵的食物，例如紅肉、動物肝髒、菠菜、黑木耳等，並強調與維生素C食物同時攝入以提高吸收率。我們還將提供一係列補鐵食譜，例如什錦肝泥粥、菠菜牛肉餃子。 鈣與維生素D：助力寶寶骨骼發育：強健的骨骼需要充足的鈣和維生素D。本書將推薦奶製品、豆製品、綠葉蔬菜等鈣質豐富的食物，並指齣曬太陽和富含維生素D的食物（如魚肝油、雞蛋黃）的重要性。 膳食縴維：遠離便秘的睏擾：隨著子宮增大，孕期便秘成為常見問題。本書將強調富含膳食縴維的食物，如全榖物、水果、蔬菜、豆類，並提供例如糙米蔬菜飯、蒸紅薯、蘋果香蕉沙拉等簡單易行的食譜。 多樣化的食材選擇：為瞭確保營養均衡，本書會提供各種食材的搭配建議，鼓勵孕媽嘗試不同種類的肉類、蔬菜、水果和榖物，避免食物的單一化。 孕晚期（29-40周）：為生産蓄力，迎接新生命 能量與碳水化閤物的優化：孕晚期對能量的需求依然很高，但應選擇復閤碳水化閤物，避免高糖食物。本書將推薦全麥麵包、糙米、燕麥片等，並給齣例如五榖雜糧饅頭、地瓜玉米粥等食譜，為孕媽提供持久的能量。 Omega-3脂肪酸：促進寶寶大腦和視力發育：深海魚類是Omega-3脂肪酸的絕佳來源。本書將推薦食用每周兩次的魚類，並給齣例如清蒸鱈魚、烤三文魚等簡單烹飪方法。 易消化與清淡的飲食：隨著胎兒壓迫消化係統，孕晚期應保持飲食清淡易消化。本書將繼續強調蒸、煮、燉等烹飪方式，並提供例如白蘿蔔排骨湯、雞絲粥、蒸蛋羹等溫和的食譜。 産前準備的營養：本書還將探討一些有助於孕婦産前恢復和産後哺乳的營養準備，例如適量的蛋白質和鐵的儲備。 第二部分：甘露滋養，生命之源——哺乳期營養的智慧 母乳是寶寶最天然、最健康的食物，而母乳的質量與媽媽的飲食息息相關。哺乳期媽媽的身體需要更多的能量和營養來支持乳汁的分泌，同時也要注意避免可能影響寶寶的食物。 母乳喂養的營養需求： 能量補充：哺乳期媽媽每天需要比孕期更多的能量，本書將提供計算每日所需能量的方法，並推薦高能量、高營養密度的食物，如堅果、牛油果、全麥製品。 蛋白質的持續供給：蛋白質是製造母乳的關鍵成分。本書將提供多種富含蛋白質的食譜，例如銀耳蓮子紅棗湯、花生豬蹄湯、蝦仁蒸蛋。 維生素與礦物質的保障：哺乳期媽媽流失的維生素和礦物質需要及時補充。本書將重點關注維生素A、D、E、K以及鈣、鋅、硒等，並推薦相應的食物來源。 水分的重要性：充足的水分是保證乳汁分泌的關鍵。本書將強調每日飲水量，並推薦一些有助於泌乳的湯品和飲品，如絲瓜湯、花生燉豬腳、小米粥。 促進乳汁分泌的食療方： 書中將收錄一係列經過驗證的、能有效促進乳汁分泌的食療方，例如： 花生豬蹄湯：富含蛋白質和脂肪，有助於滋養乳汁。 絲瓜鯽魚湯：清淡鮮美，易消化，有助通乳。 黑芝麻紅糖粥：補充能量，有助改善乳汁質量。 當歸紅棗烏雞湯：溫補氣血，適閤産後身體虛弱的媽媽。 我們將詳細解析這些食療方中的食材功效，並提供詳細的製作步驟。 哺乳期飲食的禁忌與注意事項： 避免可能引起寶寶過敏的食物：如某些海鮮、堅果、巧剋力等，本書將指導媽媽如何觀察寶寶的反應，逐步嘗試，並提供替代方案。 控製咖啡因與酒精的攝入：過多的咖啡因和酒精會進入母乳，影響寶寶健康。本書將提供明確的建議攝入量。 辛辣刺激性食物的謹慎選擇：可能會引起寶寶腹脹、腹瀉。 均衡膳食，而非盲目進補：強調營養的全麵性，而非過度依賴單一的“催乳”食物。 第三部分：美味烹飪，簡單易行——食譜精選與技巧 理論知識固然重要，但最終落到實處的，是那一碗碗滋養生命的美味佳肴。本書精選瞭數百道簡單易學、營養均衡且美味可口的食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐、加餐等各個環節。 精準的營養配比：每道食譜都經過精心設計，考慮到孕期和哺乳期的營養需求，並標注主要的營養成分，讓您一目瞭然。 便捷的烹飪方法：考慮到孕媽和哺乳期媽媽可能時間有限，大部分食譜都采用蒸、煮、燉、涼拌等簡單快捷的烹飪方式，並提供清晰的操作步驟和圖示。 多樣化的食材組閤：從傢常的蔬菜、肉類到一些有助於營養補充的特色食材，本書都進行瞭廣泛的收錄，讓您的餐桌豐富多彩。 針對不同口味的需求：無論您偏愛清淡還是略帶風味，本書都提供瞭豐富的選擇。 “聰明”的加餐建議：除瞭正餐，本書還提供瞭許多營養豐富、方便攜帶的加餐建議，幫助您隨時補充能量。 第四部分：營養問答與健康指導 本書還包含一個專門的問答闆塊，解答孕期和哺乳期媽媽在營養方麵最關心的問題，例如： 孕期可以吃海鮮嗎？ 哺乳期如何應對便秘？ 寶寶吃母乳，媽媽需要特彆補充維生素D嗎？ 如何判斷自己是否營養不良？ 産後如何快速恢復？ 同時，本書還提供瞭一些關於健康生活方式的建議，包括適度的運動、充足的睡眠、情緒的調節等，這些都對母嬰健康至關重要。 本書的獨特之處： 權威性與科學性：內容由資深營養師和婦産科專傢聯閤審閱，確保科學嚴謹。 實用性與可操作性：食譜設計充分考慮瞭實際操作性，讓您輕鬆上手。 溫情與關懷：在專業指導的同時，本書也充滿瞭對準媽媽和哺乳期媽媽的理解與關懷，讓您在享受美食的同時，感受到安心與力量。 《舌尖上的奇跡：孕期與哺乳期營養寶典》將是您孕育和哺乳旅途中最貼心的夥伴，助您和寶寶共同開啓一段健康、美好的生命篇章。這本書不僅僅是關於食物，更是關於生命，關於愛，關於如何以最美好的方式，迎接新生命的到來。

評分☆☆☆☆☆

我剛開始接觸《小廚神養成手冊》的時候，以為它會是那種超級花哨、需要各種昂貴廚具纔能完成的“網紅”食譜，結果大跌眼鏡，它走的完全是“極簡主義”路綫，太適閤我這種廚房小白瞭！這本書最大的亮點在於它的“零失敗保障”。幾乎每一道菜譜，都會用一個小小的“陷阱提示”框，專門指齣新手最容易犯錯的地方，比如“注意！油溫過高，紅薯泥會變苦”或者“澱粉要分三次加入，否則容易結塊”。這種預判讀者的失誤並提前給齣解決方案的做法，極大地降低瞭烹飪的心理門檻。而且，它的食材采購清單也異常實在，大多都是超市裏最常見、最容易買到的基礎食材，沒有太多稀奇古怪、需要網購半個月纔能到的“超級食物”。書裏還開創性地提齣瞭“一物多用”的理念，比如蒸熟的南瓜泥，一部分可以做成糊糊，另一部分可以拌入麵粉做成小餅，這樣既能減少浪費，又能讓寶寶接觸到不同質地的食物。這本書的風格非常接地氣，仿佛是鄰居傢那個總能做齣美味輔食的阿姨在傳授獨門秘籍，實用性簡直爆錶。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我簡直不敢相信我竟然讀完瞭這本《舌尖上的育兒經》！這本書簡直是為所有新手爸媽量身定做的，內容詳實到讓人驚嘆。首先，它對不同月齡寶寶的輔食添加原則講解得極其透徹，從最開始的米湯、菜泥到後期的肉泥、肝泥，每一步都有清晰的時間節點和注意事項。我特彆欣賞作者在介紹食材選擇時那種近乎偏執的嚴謹態度，什麼有機認證、無農藥殘留，講得頭頭是道，讓人讀完後對“安全”二字有瞭全新的認識。而且，書裏還配有大量的實操圖解，比如如何給蔬菜打泥纔能保證細膩度不結塊，或者如何通過攪拌機的不同檔位來控製輔食的粗細，這些細節真是太貼心瞭。我之前總擔心自己做得不好，總覺得外麵買的罐裝食品可能更省心，但讀瞭這本書，我發現自己完全可以做齣比罐裝的更健康、更閤乎寶寶口味的輔食。它不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的老前輩在你耳邊耐心指導，讓人信心倍增。唯一的遺憾可能就是，對於一些非常規的食材替代方案，書裏講得還是略顯保守，但瑕不掩瑜，整體來說，這本書絕對是廚房必備的育兒寶典。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，在翻閱《兒童營養大百科：從輔食到正餐的完美過渡》這本書之前，我對於如何從泥狀食物過渡到固體食物這件事，充滿瞭迷茫和焦慮。這本書的重點簡直就是為這個“恐慌地帶”而生的。它係統地梳理瞭從寶寶七八個月開始，如何逐步引入顆粒感、咀嚼感的完整流程。書中有一個“質地升級路徑圖”，將輔食的質地細化成瞭十幾個等級，從最細的“米糊”到“小指甲蓋大小的軟塊”，每一步的過渡時間、推薦食材和評估標準都寫得非常清晰。我特彆喜歡它關於“咀嚼能力訓練”的章節，它不僅提供瞭如何處理食物（比如把肉切成細絲還是小丁），還提供瞭如何引導寶寶自己抓握和嘗試的技巧，比如如何製作那些“可以安全地讓寶寶自己啃咬”的磨牙餅乾或蔬菜條。這本書的權威性毋庸置疑，它引用瞭大量的兒科醫生和言語治療師的觀點，讓傢長們能更科學地理解為什麼咀嚼能力對語言發展如此重要。它成功地把一個讓父母頭疼的難題，分解成瞭一係列清晰、可執行的小任務，讀完之後，我感覺自己對寶寶的“升級換代”更有掌控感瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書《米其林寶寶養成計劃》給我的感覺，與其說是一本菜譜，不如說是一本深入淺齣的營養學入門讀物，隻不過它把復雜的理論都轉化成瞭餐桌上的美味。它的深度和廣度都超齣瞭我的預期。我原本以為它會堆砌很多復雜的烹飪技巧，結果發現作者更側重於“為什麼”要這樣做。比如，它花瞭整整一個章節去解釋不同顔色蔬菜所含的維生素和礦物質，以及它們是如何協同作用來促進寶寶鐵質吸收或視力發育的，這部分內容寫得非常學術，但用詞又很平易近人，我這個非營養學專業齣身的人都能輕鬆理解。更絕妙的是，書中對“過敏原排查”和“食物交叉汙染”的講解，那份謹慎和細緻，讓我這個“玻璃心”媽媽讀得心服口服。它不是簡單地告訴你“這個不能吃”，而是告訴你“這個階段不建議吃的原因是什麼，如果非要嘗試，應該遵循怎樣的漸進式添加方案”。讀完後，我不再是機械地照著菜譜做飯，而是開始學會根據寶寶的個體情況進行微調，真正體會到瞭“因材施教”的烹飪哲學。這本書的排版設計也極其考究，大量使用瞭圖錶和流程圖，讓那些原本枯燥的營養知識變得生動起來，強力推薦給注重科學喂養的父母們。

評分☆☆☆☆☆

《萌寶美食傢：四季食補指南》這本書，帶給我的最大震撼在於其對“時令”和“地域”概念的深度融閤。它完全打破瞭傳統輔食書一年四季一個樣的刻闆印象。作者非常強調“不時不食”的傳統智慧，並將其與現代營養學完美結閤。比如，在春季章節，它會詳細介紹如何利用當季的嫩芽和野菜來補充寶寶春季容易缺乏的維生素K；到瞭夏季，則重點推薦如何通過清淡的湯水和時令水果來預防“暑濕”帶來的消化不良。更讓我眼前一亮的是，書中還針對不同地域的氣候特點給齣瞭調整建議。例如，在潮濕的南方地區，推薦多用山藥、薏米來健脾祛濕；而在乾燥的北方鼕季，則建議多用雪梨、百閤來潤肺。這種因地製宜的指導，讓我的喂養思路一下子打開瞭。它不再是生硬的“今天吃幾剋鬍蘿蔔”，而是充滿瞭生活氣息和對自然節律的尊重。閱讀體驗上，這本書的語言充滿瞭詩意和對生活的熱愛，讀起來非常治愈，讓人感覺做輔食不僅是責任，更是一種與自然和諧相處的樂趣。