具体描述
内容简介
无论是酥脆饼干、香滑蛋糕、香浓面包，还是各类美味点心，都应有尽有。所选100多款诱人糕点，包括最受人们喜爱的戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包，各种酥、塔、派等，让人食欲大增，胃口大开。所选糕点各具特色，老少成宜，适合全家一年四季享用。《妙手烘焙大全（金版）》详细介绍制作各款糕点所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，一目了然。分步详解图片一看就会，十分易于操作。让你在最短时间内轻松掌握香甜糕点的烘焙技巧。书中不仅告诉你烘焙的秘诀，更有许多烘焙基础知识提供，让你做得更加得心应手。
《妙手烘焙大全（金版）》精选的烘焙糕点都食材普通、步骤简单、成品惊艳，非常易学。只要你掌握了书巾介绍的烘焙基础和诀窍，以及步步详解的实例，不仅能毫不费力地做出一款款让人垂涎的美味糕点，还能够轻轻松松地享受烘焙带来的乐趣。
目录
第一章 烘焙基础知识和实用技巧烘焙的文化
烘焙常用原料与工具
烘焙常用问题
新手烘焙攻略
面包保存方法及保质期
第二章 饼干
第三章 蛋糕
第四章 面包
第五章 西式点心
第六章 中式点心
前言/序言
用户评价
我一直觉得，烘焙是一门艺术，而《妙手烘焙大全（金版）》就是一本能让你轻松成为艺术家的教科书。这本书的语言风格非常亲切，没有那些晦涩难懂的专业术语，即使是第一次接触烘焙的人，也能读懂其中的奥妙。我特别喜欢里面对于一些技巧的讲解，比如如何打发蛋白才能达到湿性发泡、干性发泡，如何揉面才能揉出“手套膜”，书中的文字描述搭配着清晰的图片，让我一下子就豁然开朗。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更会告诉你“为什么这么做”，这样一来，我就能更好地理解每一个步骤背后的原理，从而在实际操作中更加得心应手。我最喜欢的一个章节是关于“饼干的制作”，里面讲解了不同配方和不同烘烤方式对饼干酥脆度、口感的影响，让我可以根据自己的喜好调整。我最近按照书里的方法，制作了全麦燕麦饼干，香脆可口，而且低脂健康，大人小孩都爱吃。这本书就像一位耐心细致的老师，循循善诱，让我从一个烘焙新手，逐渐成长为一个能独立创作的“烘焙达人”。
评分作为一名资深甜点爱好者，我对烘焙的品质有着近乎苛刻的要求。《妙手烘焙大全（金版）》完全超出了我的预期。这本书在选材和用料方面，有着非常独到的见解。它不建议使用一些不必要的添加剂，而是强调天然食材的魅力，比如使用优质的可可粉、新鲜的水果、天然的香草豆荚等。这使得制作出来的甜点，味道更加纯粹、健康，也更能体现出食材本身的香气。我尤其赞赏书中对于“度”的把握，比如烘烤的时间、温度，都会给出非常精确的范围，并且提醒我们根据自家烤箱的特性进行微调。我还发现，书中很多食谱都巧妙地运用了一些“秘密武器”，比如隔夜发酵的面团，或是自制的果酱，这些细节的处理，让平凡的烘焙瞬间变得与众不同。我最近尝试了书中关于“司康”的食谱，口感酥松，奶香味十足，搭配自制的覆盆子果酱，简直是完美的下午茶体验。这本书不仅仅是教你做蛋糕，更是在教你如何品味生活，如何用双手创造出属于自己的甜蜜。
评分我一直认为，一本好的烘焙书，不仅仅是提供食谱，更应该是一种烘焙文化的传承和精神的传递。《妙手烘焙大全（金版）》恰恰做到了这一点。它不仅仅是枯燥的配料和步骤堆砌，而是充满了作者对烘焙的热爱和对细节的极致追求。我尤其欣赏书中对于食材的讲解，不仅仅是告诉你放多少克，更会解释为什么需要这样的配比，不同种类的面粉、黄油、糖有什么区别，对成品的口感会有怎样的影响。这种深度讲解，让我从“照猫画虎”变成了“知其然，更知其所以然”。书中还穿插了一些烘焙的历史故事和不同地域的特色甜点介绍，这让我感觉不仅仅是在学习制作，更是在了解一种生活方式，一种关于甜蜜和分享的艺术。我特别喜欢里面介绍法式马卡龙的那一章节，不仅有细致到位的制作技巧，还有关于马卡龙“小裙子”形成的科学原理的通俗解释，让我对这个看似神秘的甜点有了更深的理解。每次翻开这本书，都感觉像是在和一位经验丰富、充满智慧的烘焙大师在交流，受益匪浅。它让我明白，烘焙不仅是一门技术，更是一门科学，一种对生活的热情投入。
评分说实话，我买过不少烘焙书，很多都是“一次性”的，看完一两个食谱就束之高阁了。但《妙手烘焙大全（金版）》不同，它简直是我案头的常客，每次想做什么的时候，都会第一时间翻开它。这本书最让我惊喜的是它的“实用性”。它不仅仅是介绍那些看起来很美，但实际操作起来却十分困难的“网红”甜点，更多的是一些非常适合家庭制作，并且味道绝对不会逊色的经典烘焙。比如，我最近想做一些送给朋友的生日蛋糕，就选择了书里的“经典奶油蛋糕”的食谱。成品不仅颜值高，而且口感湿润，奶油细腻，绝对能镇场子。而且，这本书的食谱量也很人性化，很多食谱都可以根据家庭人数调整，不会造成食材的浪费。我最喜欢的一个小功能是，很多食谱下面都会有“变化提示”，比如“你可以将巧克力酱换成抹茶酱，制作出不同风味的蛋糕”，或者“加入一些坚果碎，增加口感层次”。这种小小的创新空间，让我感觉每次烘焙都有新的乐趣，不会感到枯燥。这本书就像一个忠实可靠的烘焙伙伴，总能给我带来灵感和惊喜。
评分天呐，我简直太爱这本书了！《妙手烘焙大全（金版）》绝对是我近几年买到的最值得的烘焙书了。我一直对烘焙情有独钟，但总觉得自己手艺不够精进，很多时候看着那些复杂的食谱就望而却步。这本书简直就是为我量身定做的！首先，它的排版真的太舒服了，那种金色的封面就给人一种高级感，打开内页更是惊喜连连。我最喜欢的一点是，它的食谱分类非常清晰，从基础的面包、饼干，到各种精致的蛋糕、慕斯，再到一些比较小众的甜点，应有尽有。而且，每一款食谱都配有超详细的步骤图，真的是手把手教学的那种！我以前看其他书，有时候图片模糊或者步骤跳跃，很容易出错，但这本书的图解清晰得让人一眼就能明白，即使是烘焙小白也能轻松上手。更别提那些小贴士了，里面有很多关于食材的选择、工具的使用、以及如何避免常见烘焙误区的讲解，这些细节之处的设计，简直是烘焙爱好者的福音。我最近尝试了里面的提拉米苏食谱，味道简直和我在意大利吃到的不相上下，家人朋友都赞不绝口，我感觉自己一下子烘焙技能就提升了好几个档次！这本书真的让我重拾了对烘焙的热情，并且充满了信心。
评分朋友推荐的书，结果买错了,...不过也能看
评分[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡“留白”、“布白”，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个“皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。
评分"[SM]在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，越做越好
评分不错的产品！不错的产品！
评分《妙手烘焙大全（金版）》精选的烘焙糕点都食材普通、步骤简单、成品惊艳，非常易学。只要你掌握了书巾介绍的烘焙基础和诀窍，以及步步详解的实例，不仅能毫不费力地做出一款款让人垂涎的美味糕点，还能够轻轻松松地享受烘焙带来的乐趣。
评分“贪婪、自私、急功近利”是造成浮躁的主要原因。读书最难做的“涵养之如不识字人”。读书不能“取二三诗文务求滚瓜，铭三五散句惟求烂熟，生吞活剥，断章取义，开口必曰之乎，凡言必谓者也，皮囊外曰文化人，内实盗娼之属，无非丑婆娘施了亮艳脂粉，益丑而又可怖也！”伪饰自己，急功近利，装门面，当做官场职位晋升和商场招揽生意的“敲门砖”。读书，让人任你红尘滚滚，我自清风朗月。面对芜杂世俗之事，一笑了之。读书，让人视野开阔，头脑冷静，正像深水表面，总是波澜不惊，做到每临大事有静气，处理问题从容不迫，举重若轻。正气在身，淡泊名利，无欲则刚，无欲则静，心态平静，心有定力，不为进退滋扰，宠辱泰然不惊，浮躁会远你而去。
评分[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡“留白”、“布白”，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个“皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。
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