巧厨娘小家电美食：电烤箱·电饭煲·豆浆机·酸奶机·冰激凌机（第2季） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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牛国平，牛翔 著，美食生活工作室 编

图书标签:

• 美食
• 家电
• 电烤箱
• 电饭煲
• 豆浆机
• 酸奶机
• 冰淇淋机
• 烘焙
• 小家电
• 食谱

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543694743

版次：1

商品编码：11265691

包装：平装

丛书名： 巧厨娘系列.第2季

开本：16开

出版时间：2013-07-01

用纸：胶版纸

页数：268

正文语种：中文

内容简介

　　小家电也有大作用，让美味佳肴做起来更快捷。玩转70款电烤箱菜品，做出50道电饭煲佳肴，学会80种豆浆米糊饮品，调出30种美味酸奶，掌握40款冰激凌制作方法。《巧厨娘小家电美食：电烤箱·电饭煲·豆浆机·酸奶机·冰激凌机（第2季）》共分5个篇章，分为电烤箱篇、电饭煲篇、豆浆机篇、酸奶机篇及冰激凌机篇。我们按制作工具分类，以直观的步骤图进行详解，使检索更简便，操作更方便。您可以充分利用自己现有的小家电，制作出花样丰富的美味。书中的每道菜品均配有详尽的文字说明，精心分析的制作关键，让您轻轻松松玩转厨房小家电，烹制百变美味佳肴。

作者简介

　　牛国平，1965年6月出生，山西壶关人。现为国家高级烹调师。从1992年开始，先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《四川烹饪》、《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。2006～2010年被《烹调知识》杂志社评为优秀作者。现已出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。

目录

Part1 喷香诱人 电烤箱美食
Par2 鲜香可口 电饭煲美食
Par3 营养健康 美味豆浆
Par4 时尚诱人 活力酸奶
Par5 绿色清凉 超炫冰激凌

《都市田园风味：现代厨房的便捷烹饪艺术》 本书导读： 在快节奏的都市生活中，我们渴望品尝到家常菜肴的温暖与美味，却常常受困于繁琐的烹饪过程和有限的时间。本书正是为追求高效、美味与健康平衡的现代家庭量身打造的一套烹饪指南。它摒弃了传统复杂的大工程式烹饪，转而专注于如何利用厨房中的现代化多功能设备，将烹饪的艺术简化为一种轻松愉悦的生活方式。 本书并非简单地罗列食谱，而是一套系统性的“设备赋能”解决方案。我们深入探索了多款现代厨房小家电的潜力，旨在帮助读者在最短的时间内，利用最少的精力，制作出令人赞叹的美味佳肴，无论是丰盛的早餐、精致的午餐，还是温馨的晚餐，都能信手拈来。 第一章：厨房的“效率革命”——重新认识你的厨房小工具 本章将带领读者全面审视那些被低估的厨房“工作伙伴”。我们不谈理论，只讲实效。你或许拥有这些设备，但你真的用对了它们的全部功能吗？ 设备潜能挖掘： 深入解析现代料理机、多功能蒸煮器、智能面包机等设备的核心技术优势，它们如何通过精确的温度控制和自动化程序，取代传统厨房中耗时的手工操作。 空间与时间的艺术： 针对小户型厨房的特点，探讨如何通过组合使用不同的小家电，实现“一物多用”的效率最大化，实现“一键启动，多道菜同步进行”的厨房管理模式。 安全与清洁的升级： 介绍利用现代设备带来的附带好处——更少的油烟、更简单的清洗流程。分享一套实用的“即时清洁法”，确保每次烹饪都能在愉悦中结束。 第二章：早餐的黄金十分钟——唤醒活力的一天 早餐是一天中最重要的一餐，但往往也是最容易被牺牲的一餐。本章将聚焦于如何利用小家电，将过去需要半小时准备的早餐，压缩到十分钟内完成，且营养均衡，口感丰富。 全自动谷物营养饮品站： 探索智能破壁机或专业豆浆机在非黄豆饮品上的应用。不仅限于传统豆浆，还包括坚果露、米糊、蔬菜浓汤的快速制作。重点介绍“预约定时”功能，让你在清晨醒来时，即享新鲜温热的饮品。 简易烘焙与煎烤结合： 如何利用多功能三明治机或小型煎烤盘，同时完成蛋白质和碳水化合物的准备。例如，一边烤制低脂香肠，一边利用其上层蒸汽功能加热全麦面包，全程无需看管。 燕麦的千百种变化： 利用电炖盅或小型煮粥器，制作口感绵密、花样繁多的隔夜燕麦或快熟粥品。介绍添加奇亚籽、水果干、蛋白粉等不同配料的黄金比例，确保能量持久释放。 第三章：主食的轻盈蜕变——告别油腻与繁琐 主食是餐桌的基石，但如何烹饪出健康、不粘锅、且口感富有层次的主食，是许多家庭的难题。 米饭的“二次生命”： 跳出单纯煮白米的思维定式。详细介绍如何利用智能电饭煲的“煲汤”、“精煮”甚至“蛋糕”模式，制作出不同种类的米饭料理，例如：低GI糙米饭、菌菇焖饭、泰式香茅饭等。强调米饭的“焖制”时间对口感的影响。 蒸的艺术与健康： 介绍多层蒸架或带蒸汽功能的电器，如何让面食（如包子、馒头、饺子）恢复到刚出笼的松软口感。分享利用蒸气为根茎类蔬菜脱水锁住营养的技巧。 冷制主食的革新： 介绍如何利用某些搅拌设备（如功率较高的料理机），快速制作冷面酱料或低脂沙拉酱，搭配自制的健康面饼或糙米饭团。 第四章：日常快手菜——十分钟内完成的餐桌主角 本章是本书的核心，专注于如何利用具有加热和搅拌功能的电器，快速烹饪出味道正宗的家常菜。 “一锅烩”的精髓： 推广使用具有强力加热和搅拌功能的设备（如多功能炒菜锅或带有搅拌臂的烹饪机），实现“先炒后炖”的无缝衔接。例如，制作酸甜排骨或麻婆豆腐，从爆香到收汁，全程自动化。 低温慢煮的家庭实践： 探讨部分多功能设备中的“保温”或“慢炖”档位，如何模拟家庭版低温慢煮（Sous Vide）的效果，使肉类（鸡胸肉、牛肉块）在不柴不老的最佳状态下完成烹饪。 酱汁与调味的魔法： 重点讲解如何利用小型搅拌机快速制作各种风味的蘸料和复合调味汁，如泰式青柠汁、意式香草酱、韩式辣酱基础版等，用“灵魂酱汁”点亮简单的烹饪食材。 第五章：健康零食与生活情趣——甜蜜的附加值 烹饪的乐趣不仅在于正餐，也在于那些提升生活品质的小零食和饮品。 自制饮品的无添加主义： 详细介绍如何利用简易的榨汁机或破壁机，制作出完全不含稳定剂和过多糖分的纯天然果蔬汁、鲜榨气泡饮。讨论不同果蔬搭配的最佳“破壁”时间点。 发酵的科学与趣味： 探讨利用小型恒温发酵盒制作酸奶、米酒或简易泡菜的过程。强调控制温度和湿度的重要性，以及如何通过添加天然益生菌源来启动发酵。 冷饮的季节性创作： 介绍如何利用搅拌机配合冰块或冷冻水果，制作出低脂、低糖的夏日冰沙或奶昔。分享通过加入椰奶或牛油果来提升口感厚度的技巧。 结语： 本书的目标是解放你的双手，释放你的味蕾。它不是教你如何成为米其林大厨，而是教你如何成为一个更聪明、更懂得利用科技的现代“巧匠”。通过对这些便捷工具的深入理解和创意应用，你将发现，美味与健康，从未如此触手可及。享受你的便捷烹饪之旅吧！

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作为一名热爱烹饪，又被快节奏生活压得喘不过气的职场新人，我一直在寻找能够让我轻松享受美食的捷径。《巧厨娘小家电美食：电烤箱·电饭煲·豆浆机·酸奶机·冰激凌机（第2季）》这本书，就像一位及时出现的“救星”，彻底改变了我对厨房的看法。我一直觉得烘焙是一件很复杂的事情，需要各种专业设备和技巧，所以基本不碰。但这本书的第一章，关于电烤箱的部分，完全颠覆了我的认知。作者用极其简单易懂的语言，配上了清晰到位的步骤图，让我这个烘焙小白也能信心满满。从最基础的饼干、玛芬，到稍微进阶的戚风蛋糕、披萨，书中都有详细的食谱。而且，她特别强调了如何利用电烤箱的各种功能，比如温度的精准控制、模式的选择，这些都是我之前完全忽略的细节。我按照书里的食谱尝试做了几次，成品效果竟然惊人地好！尤其是那个用电烤箱做的烤鸡翅，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，简直是我的“拿手好菜”了。更让我惊喜的是，书中不仅有烘焙，还涵盖了其他几种我家中都有的小家电。

评分☆☆☆☆☆

我原本是抱着试试看的心态买下这本书的，因为家里刚好添置了一台豆浆机，但除了打豆浆，我实在不知道还能用它做什么。读完《巧厨娘小家电美食（第2季）》关于豆浆机的章节，我才真正认识到它的潜力。作者不仅仅介绍了各种不同口味的豆浆，比如红枣核桃豆浆、黑芝麻豆浆，这些我都知道。更让我眼前一亮的是，她还用豆浆机制作了豆花、豆腐脑，甚至是用豆浆作为基底，制作了各种美味的冰沙和奶昔！我一直以为做豆花需要很多繁琐的步骤和特殊的凝固剂，但书里用豆浆机搭配简易的材料，就能做出嫩滑可口的豆花，这让我感到非常惊喜。尝试了几次，效果都非常好，家人也赞不绝口。而且，书中还分享了一些关于豆浆机清洁和保养的小技巧，这对于像我这样的新手来说，非常实用，能够帮助我更好地维护我的小家电。

评分☆☆☆☆☆

这本书中最让我感到实用和惊喜的，无疑是关于电饭煲的部分。之前，我总觉得电饭煲只能用来煮米饭，最多再煲个粥，用途非常局限。但《巧厨娘小家电美食（第2季）》彻底打开了我的新世界大门。作者居然用电饭煲做出了那么多我意想不到的美食！从简单的焖饭、焗饭，到香喷喷的炖肉、蒸菜，甚至还有像蒸蛋糕、做披萨这样听起来就很“高难度”的菜肴，书里都有详尽的步骤和窍门。我印象最深刻的是书中介绍的电饭煲版香菇滑鸡。我一直觉得炖鸡肉需要很长时间，而且很麻烦，但书中只用了电饭煲，不到一个小时就做好了，味道还特别鲜美，鸡肉软烂入味，香菇的香味也完全融入了汤汁里。这对我这种每天都要为晚餐发愁的上班族来说，简直是福音！而且，书中还强调了如何根据食材的不同，调整电饭煲的烹饪时间和模式，让我对这个小家电的运用有了更深的理解。以前我总觉得电饭煲就是个“傻瓜式”电器，现在才知道原来它也可以这么“聪明”和多样化。

评分☆☆☆☆☆

酸奶机在我家已经“闲置”了很久，我一直觉得自制酸奶虽然健康，但口感可能不如市售的，而且操作起来好像也比较麻烦。但《巧厨娘小家电美食（第2季）》这本书，彻底打消了我的顾虑。作者不仅分享了制作原味酸奶的详细步骤，还提供了很多创意十足的口味变化，比如抹茶酸奶、水果酸奶，甚至还教我如何利用酸奶机制作芝士蛋糕的基底！我最喜欢的是书中介绍的“懒人版”水果酸奶。只需要将水果和牛奶放入酸奶机，设置好时间，第二天就能享用到美味又健康的酸奶，简直太方便了。我尝试制作了几次，酸奶的质地非常浓稠，口感也很醇厚，比我之前在超市买的很多品牌都要好吃。而且，书中还分享了如何根据自己的口味调整糖分和发酵时间，让我能够完全掌控酸奶的味道。更让我惊喜的是，书中还提到如何利用发酵好的酸奶，制作一些简单的甜点，比如酸奶布丁，这又拓展了酸奶机的用途。

评分☆☆☆☆☆

冰激凌机这个小家电，在我心目中一直都是“奢侈品”的存在，总觉得只有在夏天，需要的时候才会偶尔用一下，而且做出来的冰激凌口味也比较单一。但《巧厨娘小家电美食（第2季）》这本书，彻底改变了我对冰激凌机的看法。作者不仅分享了制作各种经典口味冰激凌的方法，比如香草、巧克力，还尝试了许多我从未想过的创意口味，比如抹茶红豆、芒果百香果，甚至还教我如何制作低脂健康的冰激凌！我最感兴趣的是书中关于“免搅打”冰激凌的做法，这大大简化了制作过程，让我在家也能轻松做出顺滑细腻的冰激凌。我按照书中的方法尝试制作了两次，味道和口感都非常惊艳，完全不输给外面买的。而且，书中还强调了如何利用冰激凌机的不同功能，制作出不同质地的冰品，比如冰沙、果泥，这让我在一年四季都能发挥冰激凌机的用途。这本书真的让我觉得，这些小家电不仅仅是用来完成某个单一任务的工具，它们也能成为激发我创造力的源泉。

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的辅助工具 16

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这书很实用，不错不错！

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巧厨娘百变面点（第2季）（附DVD光盘1张）

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Par4 时尚诱人 活力酸奶

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我看了这本书籍很好，有不错的感想。认真学习了这本书，给我几个感受

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5条r

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c(100%好评)

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一般一般一般

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唯一就是这个价格变动太捉摸不定了，书还没送到就降了些些，但凡事岂能尽如人意，好事不能都占净了。学会拥有一颗宽容之心对自己何尝不是一种更开心的生活方式。