高血脂吃什麼？禁什麼？速查全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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元灝 著

圖書標籤:

• 高血脂
• 飲食
• 健康
• 營養
• 食療
• 預防
• 膳食
• 疾病
• 醫學
• 指南

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508289144

版次：1

商品編碼：11430876

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-01-01

用紙：膠版紙

頁數：349

正文語種：中文

內容簡介

　　對於高血脂患者來說，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，這兩個問題對他們的健康有很大的影響。本書針對這兩個問題，分彆列舉瞭宜吃的食物和忌吃的食物。
　　在宜吃的食物中，《高血脂吃什麼？禁什麼？速查全書》詳細介紹瞭每種食物的降脂關鍵、食療作用、選購保存、食用建議、搭配宜忌等，讓讀者對每一種食材都瞭如指掌。根據降脂原理，分彆為每種食材推薦1-2道降脂菜例，讓讀者一看就懂、一學就會。在忌吃的食物中，讀者可以清楚地瞭解該種食物不宜吃的原因以及營養成分，從而幫助讀者遠離這些食物，控製好血脂，防治並發癥。

目錄

降脂第一關
瞭解與血脂相關的名詞解釋
遵循飲食六原則，血脂輕鬆降
謹記飲食宜忌，吃齣健康好狀態
降脂第二關
降脂第三關
降脂第四關
降脂第五關
附錄

前言/序言

深入探索與現代生活：一本關於營養學與疾病預防的綜閤指南 本書並非專注於特定疾病的膳食管理，而是為廣大讀者提供一個更宏觀、更基礎的營養學知識框架，以及如何在日常生活中構建健康飲食模式的實用指南。它旨在幫助人們理解食物與人體機能之間的復雜聯係，從而做齣更明智的食物選擇，以期達到疾病預防和整體健康提升的目的。 第一部分：營養學的基石——理解生命必需的元素 本書首先將讀者帶入基礎營養學的殿堂。我們深知，任何關於健康的討論都離不開對宏量營養素和微量營養素的透徹理解。 宏量營養素的精妙平衡： 我們將詳細解析蛋白質、脂肪和碳水化閤物這三大能量支柱。這部分內容會深入探討不同類型的氨基酸、脂肪酸（包括飽和、不飽和以及反式脂肪的最新研究）在人體內的作用。我們著重闡述碳水化閤物的血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）概念，引導讀者區分“好”碳水和“壞”碳水，並提供實際的食物分類指南。這裏的重點在於，理解這些營養素的“平衡”纔是健康的核心，而非盲目地追求低脂或低碳。 微量元素的精準調控： 維生素和礦物質是構成生命活動的催化劑。本書將摒棄簡單的“多吃水果蔬菜”的口號，轉而深入探討關鍵維生素（如脂溶溶性維生素A、D、E、K，以及B族維生素）和礦物質（如鈣、鐵、鎂、鋅）的生物利用率、推薦攝入量（RDA）及其在不同生理階段的需求變化。例如，我們會詳細分析維生素D在骨骼健康之外對免疫係統的調節作用，以及鎂在神經肌肉功能中的不可替代性。 膳食縴維的再認識： 膳食縴維不再被簡單地視為“助消化劑”。本書將探討可溶性與不可溶性縴維的差異，它們對腸道菌群的塑造作用，以及縴維如何影響膽固醇代謝和飽腹感機製。 第二部分：飲食模式的構建與適應性調整 健康飲食並非一成不變的教條，而是需要根據個體情況不斷調整的動態過程。本書的第二部分緻力於提供構建個性化健康飲食模式的工具箱。 全球主流飲食模式的科學審視： 我們將對地中海飲食、得舒飲食（DASH）、生酮飲食、彈性素食（Flexitarianism）等當前流行的飲食模式進行客觀、科學的評估。評估標準包括其對心血管健康、體重管理、炎癥水平的影響，並分析其可持續性和潛在的風險因素。重點在於，讀者需要學會如何從這些模式中提取最適閤自身生活習慣和健康目標的元素，而非全盤照搬。 特殊生命階段的營養需求： 嬰兒期、青少年期、孕産期、中老年期的營養需求存在顯著差異。本書提供瞭針對這些特殊群體的營養素需求變化指南。例如，分析孕期對葉酸和鐵的需求高峰，以及老年人蛋白質閤成效率下降對膳食蛋白質質量的要求提高。 功能性食物與營養補充劑的理性選擇： 麵對市場上琳琅滿目的“超級食物”和膳食補充劑，本書旨在提供一雙“火眼金睛”。我們將探討益生菌、魚油、白藜蘆醇、輔酶Q10等常見功能性成分的科學證據等級。核心觀點是：營養補充劑是“補充”而非“替代”，並強調在缺乏確切指徵時，應優先從天然食物中獲取營養。 第三部分：食物安全、加工與烹飪藝術 理解“吃什麼”之後，更要關注“怎麼吃”和“食物如何變化”。 食品加工的層次與影響： 本書將食品加工進行分級，從極少加工（如清洗、切塊）到高度加工（如快餐、預製食品）。我們著重分析超加工食品（Ultra-Processed Foods, UPFs）的定義、潛在危害，以及如何通過閱讀食品標簽識彆它們。 烹飪對營養素的影響： 烹飪方法是影響營養素保留與轉化的關鍵因素。我們將對比水煮、蒸、烤、煎、炸等不同烹飪方式對維生素穩定性、礦物質流失、脂肪氧化産物形成的影響，並提供最大化營養保留的實用技巧。例如，闡述為什麼某些維生素需要油脂纔能被人體吸收。 水與電解質的平衡： 水是生命之源。本書將探討每日飲水量的科學依據，不同類型飲用水（純淨水、礦泉水、蘇打水）的特點，以及運動後電解質（鈉、鉀、氯）平衡的重要性，避免過度補水或脫水帶來的健康風險。 第四部分：將知識轉化為行動——營養評估與健康追蹤 理論知識必須通過實踐纔能轉化為健康成果。 自我營養評估的基礎工具： 本部分介紹如何利用食物日記、營養素追蹤App等工具進行初步的膳食迴顧。同時，我們強調瞭體格測量（如BMI、腰圍/臀圍比）在評估營養狀態中的作用，但同時也會警示其局限性。 解讀體檢報告中的營養指標： 本章將引導讀者理解血液生化報告中與營養代謝相關的關鍵指標（如甘油三酯、總膽固醇、HDL/LDL、空腹血糖、肝功能酶等）的正常範圍和意義，以便讀者能夠更好地與醫療專業人員溝通，將膳食乾預與臨床指標改善結閤起來。 應對現代生活的挑戰： 麵對快節奏的工作、不規律的作息和外賣文化，本書提供瞭“應急”的健康策略，如如何在外就餐時做齣最優選擇、如何進行高效的“備餐”（Meal Prep），以及如何應對工作壓力導緻的暴飲暴食傾嚮。 本書的最終目標是培養讀者對食物的敬畏心和辨識力，使其能夠基於科學證據，為自己和傢人的長期健康構建一個可持續、愉悅且充滿活力的營養係統。它不是一份疾病的禁食手冊，而是一部關於如何通過積極的營養選擇，擁抱更健康人生的實用指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題很直接，但內容遠比我想象的要豐富和深入。作為一個長期關注健康的朋友，我接觸過不少關於飲食的書籍，但《高血脂吃什麼？禁什麼？速查全書》在信息呈現的邏輯性和實用性上，都有著獨特的優勢。我特彆欣賞書中對食物分類的細緻程度，不僅僅是簡單的“蔬菜”或“肉類”，而是會進一步細分成不同種類，並針對每一種進行詳細的營養成分分析和對高血脂的影響。 例如，書中在介紹“健康脂肪”時，並沒有止步於亞麻籽油或橄欖油，還會進一步講解這些油脂中的不飽和脂肪酸是如何發揮作用的，以及如何判斷食物中是否含有“好”脂肪。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭一些關於“隱形”的健康風險，比如餐館裏看似健康的沙拉醬，或者一些打著“低脂”旗號的加工食品，這些內容讓我受益匪淺，學會瞭如何更警惕地選擇食物。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，健康飲食不應該是痛苦的剝奪，而是一種智慧的選擇。《高血脂吃什麼？禁什麼？速查全書》這本書恰恰給瞭我這種感覺。我一直認為自己吃得算清淡，但還是被告知有高血脂，一度很睏惑。這本書的齣現，讓我恍然大悟。它不僅僅是關於“吃什麼”和“禁什麼”，更重要的是它傳遞瞭一種“吃齣健康”的理念。 書中有一部分內容讓我印象深刻，是關於如何巧妙地調整烹飪方式來降低食物的“負麵影響”。比如，蒸、煮、燉的益處，以及如何用天然的香料來代替高鹽高油的調味品。這些都是非常具體的生活技巧，讓我覺得不再是遙不可及的理論。而且，書中還鼓勵讀者根據自己的口味和身體反應來微調飲食計劃，這種個性化的建議，讓我覺得這本書真正是在為我服務，而不是生搬硬套。

評分☆☆☆☆☆

作為一名剛剛被確診高血脂的患者，我感到有些茫然和焦慮。市麵上關於飲食的書籍很多，但大多泛泛而談，缺乏針對性。直到我翻閱瞭這本《高血脂吃什麼？禁什麼？速查全書》，纔找到瞭真正的指引。這本書最打動我的是它的“速查”概念，這一點在書名中就體現瞭，而實際閱讀起來，這種“速查”的便利性也貫穿始終。它並沒有長篇大論地講理論，而是以一種非常實用、可以直接應用的方式來呈現內容。 我最看重的是書中對於“禁什麼”的清晰界定。對於高血脂患者來說，知道什麼不能吃和知道什麼能吃同樣重要。這本書在這方麵做得非常到位，它不僅列齣瞭明確的“紅名單”，還會解釋為什麼這些食物要禁忌，背後的科學原理是什麼，這樣我就能更深刻地理解，而不是死記硬背。比如，它會詳細解釋為什麼加工食品中的反式脂肪和飽和脂肪對血脂影響巨大，並且給齣瞭一些替代性的選擇。

評分☆☆☆☆☆

自從我的體檢報告顯示血脂偏高，我開始認真思考飲食習慣的改變。在尋找相關資料的過程中，《高血脂吃什麼？禁什麼？速查全書》這本書引起瞭我的注意。它的標題簡潔明瞭，我希望能快速找到我需要的信息。《高血脂吃什麼？禁什麼？速查全書》這本書確實滿足瞭我的需求，並在很多方麵超齣瞭我的預期。 我最看重的是書中對於“如何吃”的指導，它不僅僅是列齣食物清單，更重要的是告訴你一個閤理的膳食搭配原則。書中詳細講解瞭每種食物的關鍵營養素，以及它們如何協同作用來幫助降低血脂。比如，它會告訴你膳食縴維的重要性，並且推薦瞭多種富含膳食縴維的食物，以及如何將它們巧妙地融入三餐。此外，書中還提供瞭一些實際的食譜建議，這些食譜不僅健康，而且看起來也很美味，這讓我對未來的飲食充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的救星！我一直被高血脂睏擾，試過各種方法，效果都不盡人意。看到這本書的名字，我抱著試試看的心態買瞭。翻開書，立刻被清晰的排版和易懂的語言吸引瞭。它不像那些枯燥的醫學科普，而是用非常貼近生活的例子來講解。比如，它會告訴你哪些食物是“隱形的高血脂殺手”，怎麼辨彆食品標簽上的“健康陷阱”，甚至還有一些關於外賣和聚餐的小貼士，這些細節讓我覺得作者真的很懂我們的日常難處。 我特彆喜歡書中關於“為什麼會高血脂”的解釋，不再是簡單地說“吃多瞭”，而是深入淺齣地分析瞭生活習慣、遺傳、情緒等等多種因素的影響，讓我對自己的狀況有瞭更全麵的認識。然後，關於“吃什麼”，書中列舉瞭大量詳細的食物清單，不僅僅是羅列，還會說明它們的具體益處，以及如何搭配纔能達到最佳效果。比如，它會詳細介紹不同種類的魚類和蔬菜，哪種更適閤降血脂，哪種含有豐富的膳食縴維，讓我不再盲目選擇。