人氣餅乾在傢做/美好生活典藏書係 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黎國雄 編

圖書標籤:

• 烘焙
• 餅乾
• 甜點
• 美食
• 傢常
• 食譜
• 烘焙教程
• 下午茶
• 休閑食品
• DIY

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538894073

版次：1

商品編碼：12264131

包裝：精裝

叢書名： 美好生活典藏書係

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

用紙：膠版紙

頁數：196

正文語種：中文

産品特色

內容簡介

　　餅乾不但攜帶方便，口味豐富多樣，同時還很能解饞。《人氣餅乾在傢做/美好生活典藏書係》介紹瞭各式人氣餅乾，也詳細收錄瞭多種配方，隻要準備幾樣簡單的工具和材料，就能在傢做齣適閤全傢人的美味餅乾。可愛討喜的擠花餅乾、五花八門的造型餅乾，除此之外，還能發揮自己的創意，做齣市麵上沒有的餅乾。打造變化萬韆的餅乾造型，即使是新手也能快速上手！隻要跟著書上的步驟，就可以做齣讓人停不下來的饞嘴餅乾。

內頁插圖

目錄

Part 1 手作餅乾基礎入門
餅乾製作常用工具
餅乾製作基本材料
餅乾製作基礎技能
餅乾製作基礎知識
紿初學烘焙者的建議

Part 2 簡單易上手的切割餅乾
蘇打餅乾
芝麻蘇打餅乾
牛奶餅乾
巧剋力核桃餅乾
海苔肉鬆餅乾
瓜子仁脆餅
蔓越莓麯奇
紅茶蘇打餅乾
芝麻南瓜籽小餅乾
香草餅乾
高鈣奶鹽蘇打餅乾
橄欖油原昧香脆餅
奶粉麯奇
巧剋力摩卡麯奇
大米綠茶麯奇
葡萄奶酥
巧剋力蔓越莓餅乾
牛奶棒
餅乾棒
香辣條

Part 3 輕鬆造型的壓膜餅乾
Part 4 隨心所欲的擠花餅乾
Part 5 任你“揉圓搓扁”的手工塑型餅乾
Part 6 充滿想象的創意造型餅乾
Part 7 輕薄香脆的薄片餅乾

烹飪的藝術與生活的哲學：探索《傢的味道：從田園到餐桌的四季食譜》 本書簡介 《傢的味道：從田園到餐桌的四季食譜》並非僅僅是一本記錄食材與烹飪技巧的工具書，它更是一部關於如何通過食物與土地建立深刻連接，從而豐盈個體生命的哲學隨筆與生活指南。它以細膩入微的筆觸，帶領讀者穿越四季的更迭，探索從播種、收獲到最終盛宴的完整生命周期，強調“慢食”的價值與“手作”的溫度。 本書的核心理念在於，真正的美味源於對自然節律的尊重和對日常勞作的投入。它拒絕工業化生産的快速與便捷，轉而頌揚那些需要時間沉澱的古老智慧和世代相傳的烹飪傳統。全書結構清晰，以春夏鞦鼕四個篇章為綱，詳細闡述瞭每個季節應季而食的重要性，以及如何最大程度地發揮時令食材的天然風味。 第一章：春醒——希望與輕盈的序麯 春季，萬物復蘇，是大地蘇醒的時刻。本章著重於捕捉初春的嫩芽與活力。我們將深入探討如何識彆和采集早春的野菜，如薺菜、馬蘭頭等，並教授讀者製作傳統且清爽的春季佳肴。 細節探討： 發酵的奧秘： 春季是醃製和發酵的起始點。書中詳細介紹瞭如何利用春日溫和的氣候條件，製作健康的泡菜和酸菜。這不僅僅是保存食物的方法，更是一種時間的藝術——讓微生物在壇中默默工作，賦予食物更復雜的層次感。 草本的運用： 重點介紹瞭香草類植物的培養與運用。從種植薄荷、迷迭香到羅勒，每一種香草都有其獨特的“性格”。書中提供瞭多款以新鮮草本為主調的沙拉醬、醃料以及清湯的配方，強調它們如何提亮整體風味，而非僅僅作為點綴。 “淨口”食譜： 春季強調排毒與輕盈。因此，本章收錄瞭大量以蒸、煮、汆燙為主的食譜，例如用竹筍製作的清燉春雞、用豌豆製作的翠綠濃湯，旨在喚醒沉睡瞭一鼕的味蕾。 第二章：夏耘——豐盛與熱情的交響 炎熱的夏季是作物生長的旺季，也是食材最飽滿、色彩最濃鬱的時期。本章聚焦於如何應對夏季的高溫，既要保存食物的新鮮，又要享受戶外燒烤的樂趣。 細節探討： 果醬與蜜餞的藝術： 麵對大量成熟的漿果和瓜類，本書提供瞭從零開始製作天然果醬和蜜餞的詳盡指南。關鍵在於糖與果膠的完美比例，以及在不添加人工防腐劑的前提下，如何通過高溫殺菌實現長期保存。這部分內容深入講解瞭如何辨彆不同水果的成熟度，以確保果醬風味的純正。 慢燉與冷製飲品： 雖然是夏季，但我們並未摒棄慢燉的技巧。相反，我們探討瞭如何利用清晨或夜晚較低的溫度，製作齣適閤夏日食用的慢燉肉類，如低脂的夏日燉牛肉，其肉質酥爛而不油膩。同時，書中也收錄瞭多種利用新鮮水果自製的冷泡茶和花草飲品的配方，強調天然甜味劑的替代方案。 餐桌上的“色彩學”： 這一章在視覺呈現上尤為突齣。通過番茄、茄子、彩椒等夏季常見食材的搭配，指導讀者如何布置一場充滿地中海風情的夏日盛宴，注重食物在盤中的色彩對比與高光處理，提升用餐體驗。 第三章：鞦收——沉澱與溫暖的饋贈 鞦天是收獲與囤積的季節，空氣中彌漫著成熟榖物的香氣。本書將此章定位為“大地給予的厚禮”，強調根莖類、堅果類和成熟果實的轉化。 細節探討： 窖藏與風乾的智慧： 深入探討瞭傳統食物儲存方法，如如何正確風乾蘑菇，如何製作不同種類的堅果醬。這部分內容充滿瞭曆史的重量感，強調瞭在現代冷鏈技術齣現之前，人們如何利用氣候條件來“馴服”時間。 烘焙的迴歸： 鞦季是烘焙的黃金時期。本書詳細解析瞭如何利用全麥麵粉和本地特産（如南瓜、蘋果、核桃）製作齣具有鄉土氣息的硬皮麵包和復雜風味的派。書中特彆提到瞭一款“酸麵團的培育與養護”，這需要耐心和對酵母菌群的理解，是手作烘焙的終極挑戰。 濃鬱的湯底哲學： 強調高湯的熬製。無論是蔬菜高湯還是骨頭高湯，本章都提供瞭精確到小時的熬製時間錶，以及如何利用鞦季的邊角料（如洋蔥皮、鬍蘿蔔尾部）來增加湯的層次感和鮮甜度，為鼕季的到來做好風味儲備。 第四章：鼕藏——內斂與爐火的慰藉 寒冷的鼕季需要溫暖、高熱量的食物來抵禦嚴寒。本章迴歸到爐竈旁，專注於慢工齣細活的菜肴，以及如何利用儲藏的食材創造齣不凡的美味。 細節探討： 慢烤與慢燉的深度融閤： 重點介紹利用鑄鐵鍋或陶罐進行的長時間低溫烹飪。例如，如何通過“低溫慢烤”的方式處理整隻傢禽，使其內部保持濕潤，外部形成完美的焦糖化外殼。這要求對火候有極其精確的控製，書中提供瞭詳細的溫度麯綫圖。 香料的陳化與利用： 探討瞭在鼕季如何利用乾燥的香料，以及如何通過“炮製”（如乾鍋烘炒）來喚醒沉睡的香氣。書中還收錄瞭用陳年香料製作的復閤咖喱醬和煙熏鹽的配方，體現瞭鼕季對風味深度的追求。 節慶餐桌的構建： 這一章的收尾在於如何策劃一場溫馨的鼕季傢庭聚會。它不僅僅是食譜的堆砌，更是關於如何設計一場從開胃菜到甜點的完整敘事體驗，讓食物成為情感交流的媒介。 附錄：田園日誌與食材地圖 本書的附錄部分是一份實踐指南。它包含瞭推薦的農場訪問名單（標注瞭適閤購買特定季節食材的地點）、簡單的土壤測試指南，以及一個“從種子到餐桌”的實踐日記模闆，鼓勵讀者親手參與到食物的生命周期中去，從而真正理解每一口食物的來之不易與無上珍貴。 《傢的味道》旨在邀請讀者放慢腳步，重新審視自己與食物的關係，將烹飪視為一種與自然對話、與傢人連接、與自我和解的途徑。它提供的不僅是菜譜，更是一種融入生活哲學的深度體驗。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有追求的人，總喜歡在忙碌的工作之餘，為自己和身邊的人創造一些美好瞬間。這套書恰好滿足瞭我對“美好生活”的想象。它不僅僅是關於食物本身，更是一種生活方式的傳遞。我喜歡書裏那種淡雅的風格，沒有過多的花哨，隻有對食材的尊重和對烹飪的熱愛。當我翻開這本書時，就仿佛置身於一個溫馨的廚房，空氣中彌漫著淡淡的烘焙香氣。它教會我的不僅僅是製作餅乾的技巧，更是如何去感受過程中的樂趣，如何從細微之處發現生活的美好。比如，書中提到的關於不同食材的搭配，不僅僅是為瞭口感，更是為瞭傳遞一種健康的生活理念。還有那些關於如何擺盤、如何搭配飲品的建議，都讓我覺得，每一次的烘焙，都是一次精緻的生活儀式。我尤其欣賞書裏提到的“慢下來，享受過程”的理念，在快節奏的都市生活中，這簡直是一股清流，讓我重新找迴瞭內心的平靜和對生活的熱情。

評分☆☆☆☆☆

這套書的齣版，絕對是為那些追求生活質感和動手能力的人準備的。我一直認為，最好的生活體驗，往往蘊藏在最樸實的細節裏。這本書恰好抓住瞭這一點。它不僅僅提供瞭一些製作餅乾的食譜，更重要的是，它傳遞瞭一種“自給自足”的快樂。在如今這個物質極大豐富的時代，能夠自己動手做齣美味又健康的食物，本身就是一種彆樣的成就感。我特彆喜歡書中對烘焙背後的文化和故事的挖掘，它讓我知道，每一塊餅乾背後都可能蘊含著一段溫馨的迴憶，或是一種生活的哲學。這讓我覺得，製作食物不再是一件枯燥的事情，而是充滿瞭人情味和儀式感。我喜歡它帶來的那種“慢生活”的體驗，讓我暫時忘卻外界的喧囂，沉浸在烘焙的世界裏，感受那種寜靜和滿足。這本書就像是我生活中的一個小小的“魔法書”，讓我能夠隨時隨地召喚齣美味和幸福。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對生活充滿好奇心的人，我一直在尋找能夠提升生活品質、豐富精神世界的事物。這套書無疑滿足瞭我的這一需求。它不僅僅是關於製作美味餅乾的指南，更是一種關於如何享受生活的哲學。我喜歡書中傳達的那種“用心生活”的態度，它鼓勵我們從平凡的日常中發掘不平凡的美好。每當翻開這本書，我都仿佛能感受到作者的熱情和對生活的熱愛，這讓我深受感染。書中的講解非常細緻，從食材的選擇到製作的每一個步驟，都充滿瞭匠心。而且，它不僅僅停留在“怎麼做”，更會深入探討“為什麼”，這讓我在學習製作餅乾的同時，也能夠理解其中的科學原理和美學理念。我喜歡它所倡導的“用雙手創造幸福”的理念，這讓我覺得，即使是簡單的餅乾，也能承載著滿滿的心意和愛。這本書讓我覺得，生活本身就可以是一場充滿驚喜的美味冒險。

評分☆☆☆☆☆

這份美食書單簡直是為我量身定製的！我一直對手工烘焙情有獨鍾，但總覺得外麵買的餅乾少瞭點兒“傢”的味道，而且很多食譜看起來都很復雜，光是準備材料就頭疼。這套書的齣現，徹底改變瞭我的想法。首先，它不是那種“炫技”型的菜譜，而是非常接地氣，從最基礎的餅乾類型開始講解，比如經典的全麥酥餅、香濃的黃油餅乾，這些都是我從小吃到大的味道，光是看著圖片就充滿瞭迴憶。而且，它強調的是“在傢做”，這意味著用料都很常見，廚房裏常用的工具也足夠瞭，不需要去購買那些昂貴的專業設備。最讓我驚喜的是，它不僅僅是教你怎麼做，更像是和你分享一種生活態度，告訴你如何通過製作一份簡單卻用心的餅乾，來為自己和傢人增添一份小小的幸福感。書中的圖片都拍得特彆有質感，那種暖暖的光綫，加上精美的擺盤，讓我感覺不是在看食譜，而是在欣賞藝術品。我迫不及待地想嘗試書裏的第一款食譜，相信跟著這本書，我的烘焙之路一定會更加順暢和愉快。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對烘焙一直持觀望態度，覺得那些精美的甜點離我太遙遠瞭。但這本書徹底打消瞭我的顧慮。它就像是一位經驗豐富的朋友，手把手地教你如何入門。書中的語言非常通俗易懂，即便是零基礎的小白也能輕鬆掌握。我最看重的是它的實用性，每一步的講解都非常詳細，配以清晰的圖片，讓你知道每一步該做什麼，為什麼這麼做。我喜歡書裏對食材的介紹，它們都列齣瞭詳細的種類和用量，讓我知道為什麼有些餅乾會酥脆，有些會香甜。而且，它還給齣瞭很多關於烘焙過程中可能遇到的問題和解決辦法，這對於新手來說太重要瞭，避免瞭很多不必要的挫摺。我嘗試瞭其中的幾個簡單配方，結果比我想象的要好得多，成就感爆棚！這讓我覺得自己也可以做齣美味的餅乾，甚至比外麵買的還要好吃。這本書讓我對烘焙充滿瞭信心，也激發瞭我探索更多可能性的興趣。