高血脂吃什么？禁什么？速查全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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元灏 著

图书标签:

• 高血脂
• 饮食
• 健康
• 营养
• 食疗
• 预防
• 膳食
• 疾病
• 医学
• 指南

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508289144

版次：1

商品编码：11430876

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：349

正文语种：中文

内容简介

　　对于高血脂患者来说，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，这两个问题对他们的健康有很大的影响。本书针对这两个问题，分别列举了宜吃的食物和忌吃的食物。
　　在宜吃的食物中，《高血脂吃什么？禁什么？速查全书》详细介绍了每种食物的降脂关键、食疗作用、选购保存、食用建议、搭配宜忌等，让读者对每一种食材都了如指掌。根据降脂原理，分别为每种食材推荐1-2道降脂菜例，让读者一看就懂、一学就会。在忌吃的食物中，读者可以清楚地了解该种食物不宜吃的原因以及营养成分，从而帮助读者远离这些食物，控制好血脂，防治并发症。

目录

降脂第一关
了解与血脂相关的名词解释
遵循饮食六原则，血脂轻松降
谨记饮食宜忌，吃出健康好状态
降脂第二关
降脂第三关
降脂第四关
降脂第五关
附录

前言/序言

深入探索与现代生活：一本关于营养学与疾病预防的综合指南 本书并非专注于特定疾病的膳食管理，而是为广大读者提供一个更宏观、更基础的营养学知识框架，以及如何在日常生活中构建健康饮食模式的实用指南。它旨在帮助人们理解食物与人体机能之间的复杂联系，从而做出更明智的食物选择，以期达到疾病预防和整体健康提升的目的。 第一部分：营养学的基石——理解生命必需的元素 本书首先将读者带入基础营养学的殿堂。我们深知，任何关于健康的讨论都离不开对宏量营养素和微量营养素的透彻理解。 宏量营养素的精妙平衡： 我们将详细解析蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大能量支柱。这部分内容会深入探讨不同类型的氨基酸、脂肪酸（包括饱和、不饱和以及反式脂肪的最新研究）在人体内的作用。我们着重阐述碳水化合物的血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）概念，引导读者区分“好”碳水和“坏”碳水，并提供实际的食物分类指南。这里的重点在于，理解这些营养素的“平衡”才是健康的核心，而非盲目地追求低脂或低碳。 微量元素的精准调控： 维生素和矿物质是构成生命活动的催化剂。本书将摒弃简单的“多吃水果蔬菜”的口号，转而深入探讨关键维生素（如脂溶溶性维生素A、D、E、K，以及B族维生素）和矿物质（如钙、铁、镁、锌）的生物利用率、推荐摄入量（RDA）及其在不同生理阶段的需求变化。例如，我们会详细分析维生素D在骨骼健康之外对免疫系统的调节作用，以及镁在神经肌肉功能中的不可替代性。 膳食纤维的再认识： 膳食纤维不再被简单地视为“助消化剂”。本书将探讨可溶性与不可溶性纤维的差异，它们对肠道菌群的塑造作用，以及纤维如何影响胆固醇代谢和饱腹感机制。 第二部分：饮食模式的构建与适应性调整 健康饮食并非一成不变的教条，而是需要根据个体情况不断调整的动态过程。本书的第二部分致力于提供构建个性化健康饮食模式的工具箱。 全球主流饮食模式的科学审视： 我们将对地中海饮食、得舒饮食（DASH）、生酮饮食、弹性素食（Flexitarianism）等当前流行的饮食模式进行客观、科学的评估。评估标准包括其对心血管健康、体重管理、炎症水平的影响，并分析其可持续性和潜在的风险因素。重点在于，读者需要学会如何从这些模式中提取最适合自身生活习惯和健康目标的元素，而非全盘照搬。 特殊生命阶段的营养需求： 婴儿期、青少年期、孕产期、中老年期的营养需求存在显著差异。本书提供了针对这些特殊群体的营养素需求变化指南。例如，分析孕期对叶酸和铁的需求高峰，以及老年人蛋白质合成效率下降对膳食蛋白质质量的要求提高。 功能性食物与营养补充剂的理性选择： 面对市场上琳琅满目的“超级食物”和膳食补充剂，本书旨在提供一双“火眼金睛”。我们将探讨益生菌、鱼油、白藜芦醇、辅酶Q10等常见功能性成分的科学证据等级。核心观点是：营养补充剂是“补充”而非“替代”，并强调在缺乏确切指征时，应优先从天然食物中获取营养。 第三部分：食物安全、加工与烹饪艺术 理解“吃什么”之后，更要关注“怎么吃”和“食物如何变化”。 食品加工的层次与影响： 本书将食品加工进行分级，从极少加工（如清洗、切块）到高度加工（如快餐、预制食品）。我们着重分析超加工食品（Ultra-Processed Foods, UPFs）的定义、潜在危害，以及如何通过阅读食品标签识别它们。 烹饪对营养素的影响： 烹饪方法是影响营养素保留与转化的关键因素。我们将对比水煮、蒸、烤、煎、炸等不同烹饪方式对维生素稳定性、矿物质流失、脂肪氧化产物形成的影响，并提供最大化营养保留的实用技巧。例如，阐述为什么某些维生素需要油脂才能被人体吸收。 水与电解质的平衡： 水是生命之源。本书将探讨每日饮水量的科学依据，不同类型饮用水（纯净水、矿泉水、苏打水）的特点，以及运动后电解质（钠、钾、氯）平衡的重要性，避免过度补水或脱水带来的健康风险。 第四部分：将知识转化为行动——营养评估与健康追踪 理论知识必须通过实践才能转化为健康成果。 自我营养评估的基础工具： 本部分介绍如何利用食物日记、营养素追踪App等工具进行初步的膳食回顾。同时，我们强调了体格测量（如BMI、腰围/臀围比）在评估营养状态中的作用，但同时也会警示其局限性。 解读体检报告中的营养指标： 本章将引导读者理解血液生化报告中与营养代谢相关的关键指标（如甘油三酯、总胆固醇、HDL/LDL、空腹血糖、肝功能酶等）的正常范围和意义，以便读者能够更好地与医疗专业人员沟通，将膳食干预与临床指标改善结合起来。 应对现代生活的挑战： 面对快节奏的工作、不规律的作息和外卖文化，本书提供了“应急”的健康策略，如如何在外就餐时做出最优选择、如何进行高效的“备餐”（Meal Prep），以及如何应对工作压力导致的暴饮暴食倾向。 本书的最终目标是培养读者对食物的敬畏心和辨识力，使其能够基于科学证据，为自己和家人的长期健康构建一个可持续、愉悦且充满活力的营养系统。它不是一份疾病的禁食手册，而是一部关于如何通过积极的营养选择，拥抱更健康人生的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

自从我的体检报告显示血脂偏高，我开始认真思考饮食习惯的改变。在寻找相关资料的过程中，《高血脂吃什么？禁什么？速查全书》这本书引起了我的注意。它的标题简洁明了，我希望能快速找到我需要的信息。《高血脂吃什么？禁什么？速查全书》这本书确实满足了我的需求，并在很多方面超出了我的预期。 我最看重的是书中对于“如何吃”的指导，它不仅仅是列出食物清单，更重要的是告诉你一个合理的膳食搭配原则。书中详细讲解了每种食物的关键营养素，以及它们如何协同作用来帮助降低血脂。比如，它会告诉你膳食纤维的重要性，并且推荐了多种富含膳食纤维的食物，以及如何将它们巧妙地融入三餐。此外，书中还提供了一些实际的食谱建议，这些食谱不仅健康，而且看起来也很美味，这让我对未来的饮食充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我的救星！我一直被高血脂困扰，试过各种方法，效果都不尽人意。看到这本书的名字，我抱着试试看的心态买了。翻开书，立刻被清晰的排版和易懂的语言吸引了。它不像那些枯燥的医学科普，而是用非常贴近生活的例子来讲解。比如，它会告诉你哪些食物是“隐形的高血脂杀手”，怎么辨别食品标签上的“健康陷阱”，甚至还有一些关于外卖和聚餐的小贴士，这些细节让我觉得作者真的很懂我们的日常难处。 我特别喜欢书中关于“为什么会高血脂”的解释，不再是简单地说“吃多了”，而是深入浅出地分析了生活习惯、遗传、情绪等等多种因素的影响，让我对自己的状况有了更全面的认识。然后，关于“吃什么”，书中列举了大量详细的食物清单，不仅仅是罗列，还会说明它们的具体益处，以及如何搭配才能达到最佳效果。比如，它会详细介绍不同种类的鱼类和蔬菜，哪种更适合降血脂，哪种含有丰富的膳食纤维，让我不再盲目选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题很直接，但内容远比我想象的要丰富和深入。作为一个长期关注健康的朋友，我接触过不少关于饮食的书籍，但《高血脂吃什么？禁什么？速查全书》在信息呈现的逻辑性和实用性上，都有着独特的优势。我特别欣赏书中对食物分类的细致程度，不仅仅是简单的“蔬菜”或“肉类”，而是会进一步细分成不同种类，并针对每一种进行详细的营养成分分析和对高血脂的影响。 例如，书中在介绍“健康脂肪”时，并没有止步于亚麻籽油或橄榄油，还会进一步讲解这些油脂中的不饱和脂肪酸是如何发挥作用的，以及如何判断食物中是否含有“好”脂肪。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于“隐形”的健康风险，比如餐馆里看似健康的沙拉酱，或者一些打着“低脂”旗号的加工食品，这些内容让我受益匪浅，学会了如何更警惕地选择食物。

评分☆☆☆☆☆

作为一名刚刚被确诊高血脂的患者，我感到有些茫然和焦虑。市面上关于饮食的书籍很多，但大多泛泛而谈，缺乏针对性。直到我翻阅了这本《高血脂吃什么？禁什么？速查全书》，才找到了真正的指引。这本书最打动我的是它的“速查”概念，这一点在书名中就体现了，而实际阅读起来，这种“速查”的便利性也贯穿始终。它并没有长篇大论地讲理论，而是以一种非常实用、可以直接应用的方式来呈现内容。 我最看重的是书中对于“禁什么”的清晰界定。对于高血脂患者来说，知道什么不能吃和知道什么能吃同样重要。这本书在这方面做得非常到位，它不仅列出了明确的“红名单”，还会解释为什么这些食物要禁忌，背后的科学原理是什么，这样我就能更深刻地理解，而不是死记硬背。比如，它会详细解释为什么加工食品中的反式脂肪和饱和脂肪对血脂影响巨大，并且给出了一些替代性的选择。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，健康饮食不应该是痛苦的剥夺，而是一种智慧的选择。《高血脂吃什么？禁什么？速查全书》这本书恰恰给了我这种感觉。我一直认为自己吃得算清淡，但还是被告知有高血脂，一度很困惑。这本书的出现，让我恍然大悟。它不仅仅是关于“吃什么”和“禁什么”，更重要的是它传递了一种“吃出健康”的理念。 书中有一部分内容让我印象深刻，是关于如何巧妙地调整烹饪方式来降低食物的“负面影响”。比如，蒸、煮、炖的益处，以及如何用天然的香料来代替高盐高油的调味品。这些都是非常具体的生活技巧，让我觉得不再是遥不可及的理论。而且，书中还鼓励读者根据自己的口味和身体反应来微调饮食计划，这种个性化的建议，让我觉得这本书真正是在为我服务，而不是生搬硬套。