中華食療大全（彩圖精裝） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張明 著

圖書標籤:

• 食療
• 中醫養生
• 中華美食
• 健康飲食
• 彩圖
• 精裝
• 養生保健
• 傢庭醫學
• 傳統文化
• 食譜

齣版社： 天津科技齣版社

ISBN：9787530887561

版次：1

商品編碼：11488057

包裝：精裝

叢書名： 中國傢庭必備工具書

開本：16開

齣版時間：2014-05-01

內容簡介

　　本書共分九章，第一章主要介紹瞭藥膳的相關基礎知識。第二章詳細剖析瞭日常生活中的常見藥膳原料，包括食物和中藥材的彆名、性味歸經、功效主治等，讓讀者更全麵瞭解食物和藥材的特性。第三章至第九章分彆從四季、五髒、美容、不同人群、常見病、滋補養生等方麵介紹瞭百餘種調養藥膳。本書內容全麵，貼近生活，是傢中必備的書籍，能為愛好食療養生的讀者根據實際情況選用藥膳進行科學指導。

目錄

第一章 食療養生常識須知

第二章 494種食材藥材麵麵觀

第三章 四季養生食療方――健康滋補每一天

第四章 調養五髒食療方――五髒安和百病消

第五章 美容養顔食療方――美麗也能吃齣來

第六章 不同人群食療方――吃齣身體好狀態

第七章 常見病對癥食療方――吃飯治病兩不誤

第八章 滋補養生食療方――一日三餐保健康

前言/序言

藥膳養生寶典：中華食療精粹與現代應用 本書並非《中華食療大全（彩圖精裝）》，而是一部立足於傳統中醫藥理論，結閤現代營養學知識，深入剖析中華民族數韆年食療智慧的綜閤性指南。它旨在係統梳理藥食同源的深厚文化底蘊，並為當代讀者提供一套科學、實用、易於操作的日常養生與疾病輔助調理方案。 --- 第一部分：溯源與基石——中華食療的哲學思想 一、食療的文化根源與曆史脈絡 本書首先將讀者帶迴中華文明的源頭，探討“民以食為天，五榖為養”的樸素哲學。食療並非簡單的食物搭配，而是建立在《黃帝內經》“不治已病治未病，上工治未亂”思想之上的預防醫學體係。我們將追溯從神農嘗百草到張仲景傷寒論中關於食物藥性的記載，闡明食療在古代醫學體係中的核心地位。 藥食同源的理論基礎： 詳細解讀“藥食同源”在中醫典籍中的具體體現，區分食物的“性味歸經”與藥物的嚴謹界限，強調食物在維持人體平衡中的基礎作用。 辨證論治的飲食延伸： 闡述中醫的“證”如何指導飲食選擇。例如，濕熱體質、氣虛體質、陰虛火旺等不同證型對應的飲食禁忌與推薦原則，使讀者理解“對癥下食”的重要性。 二、食物的“性、味、歸經”與現代解析 深入剖析中醫對食物屬性的傳統分類方法，並嘗試與現代營養學概念進行初步對照，以增強理解的科學性。 四氣（寒、熱、溫、涼）的實踐意義： 通過大量實例解析何為“大寒之物”如冰鎮瓜果，何為“大熱之物”如辛辣油炸，及其對人體陽氣和陰液的影響。 五味（酸、苦、甘、辛、鹹）的功效與平衡： 詳細闡述酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、鹹入腎的理論，並結閤現代維生素、礦物質的吸收機製，探討如何通過五味調和來達到髒腑功能的平衡。 經絡歸屬的指導作用： 解釋特定食物如何通過經絡係統，定嚮作用於特定髒腑，例如，枸杞（補肝腎）與菠菜（養血）。 --- 第二部分：常見食材的藥用價值與應用 本部分是本書的實踐核心，對日常生活中最常用、最具食療潛力的食材進行全麵、細緻的功效挖掘和操作指南。 一、五榖雜糧與根莖類：生命的基石 米麵類： 白米、糙米、糯米、燕麥的性味差異，重點講解其對脾胃功能的影響，以及如何通過煮粥法最大化其溫和滋養作用。 豆類： 紅豆（利水消腫）、綠豆（清熱解毒）、黑豆（補腎益發）的精細區分，提供適閤不同體質的豆漿、豆製品製作方法。 薯芋類： 山藥（健脾益氣）、紅薯（潤腸通便）的營養價值與食用禁忌（如空腹食用）。 二、蔬果時令：順應自然的能量場 本書強調“不時不食”，圍繞四季變化來介紹時令蔬果的食療側重。 春季： 重點介紹發芽類和嫩葉類（如韭菜、菠菜）的升發之性，如何助陽氣生發，祛除鼕日之“滯”。 夏季： 詳解瓜果類（如西瓜、鼕瓜、蓮子）的清熱、生津、利濕功效，以及如何避免過度寒涼損傷脾陽。 鞦季： 集中介紹潤燥之品（如梨、百閤、銀耳），應對鞦燥對肺部的傷害。 鼕季： 推薦溫補類（如羊肉、根莖類蔬菜）的食療方案，強調“藏精於腎”的飲食策略。 三、肉蛋奶與水産：精微物質的補充 摒棄單純的營養學角度，聚焦於傳統中醫認為的“補益”功效。 禽畜肉類： 雞肉（溫補氣血）、牛肉（益氣養血）、豬肉（滋陰潤燥）的優劣選擇。特彆強調不同部位（如動物肝、腎）的針對性強弱。 水産： 魚類（如鯉魚、鯽魚）的行水消腫作用，以及海産品（如牡蠣、海參）的補腎固精功效。 四、藥材與香料的融閤：增效與調味 介紹薑、蔥、蒜等日常香料的藥用價值，以及如大棗、桂圓、茯苓等常用藥食兩用品在日常烹飪中的閤理劑量與使用技巧。 --- 第三部分：特定需求下的食療處方集 本部分是針對現代人常見的健康睏擾，提供的具體食療“藥方”，強調個體化與傢庭可操作性。 一、脾胃調理專篇 脾胃是氣血生化之源，本書提供針對消化不良、慢性胃炎、腹瀉等常見問題的食療組閤。 健脾祛濕食療： 如薏米芡實粥、白扁豆煲湯的精確配比與服法。 養胃護膜食譜： 推薦溫和、少渣、易消化的流質和半流質食物，如蘇葉紅棗水。 二、氣血津液的平衡 針對女性、亞健康人群的常見問題，提供補氣養血的溫和方案。 氣虛者： 黃芪、黨參燉雞湯的煲煮時間與配伍原則。 血虛者： 阿膠、紅棗、桂圓的正確使用時機，避免滋膩礙胃。 津液不足（口乾、便秘）： 側重於潤肺生津的食物，如雪梨燉川貝（針對燥咳）。 三、情誌與睡眠的食療乾預 探討食物如何穩定情緒，輔助安神。 寜心安神： 蓮子心、酸棗仁在茶飲和湯品中的應用。 疏肝解鬱： 玫瑰花、佛手在烹飪調味中的運用，以助氣機順暢。 四、日常保健與應季膏方基礎 介紹製作簡便、適閤日常服用的基礎保健膏方，如基礎的阿膠膏、紅糖薑茶的製作，而非復雜的傳統大膏方。重點在於指導讀者如何根據自身情況調整配方比例。 --- 第四部分：食療實踐的注意事項與誤區澄清 為瞭確保讀者安全有效地運用食療方法，本書設置瞭關鍵的實踐指導章節。 一、食療操作的禁忌與原則 疾病急性期： 強調在感染、炎癥急性期，應遵醫囑使用藥物，食療主要起輔助和恢復作用。 藥物配伍禁忌： 提醒讀者某些具有強烈藥性的食物與現代藥物可能存在的相互作用。 食物的炮製： 如何通過蒸、煮、炒、炙等方式改變食物的藥性，例如生薑與乾薑的區彆。 二、闢除常見的食療誤區 “越貴越好”的謬論： 澄清昂貴食材並非萬能，強調辨證選擇的重要性。 “一味進補”的危害： 警示健康人群過度食用溫補食物可能導緻“內熱”或“濕氣堆積”。 長期素食與營養平衡： 針對純素食者，指導如何通過特定豆類、菌菇和藻類來補充中醫所說的“精微物質”。 --- 結語：迴歸生活本源 本書的終極目標是幫助讀者將食療理念內化為一種健康的生活方式，而非臨時的治療手段。通過深入理解食物與身體的內在關聯，實現真正的“形神共養，藥食閤一”。本書提供的是一套係統性的思考框架和實操工具，而非一套刻闆的菜譜，旨在啓發讀者成為自己健康的第一責任人。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直太棒瞭，是我一直以來夢寐以求的！我一直對食療養生很感興趣，但市麵上很多書要麼內容過於專業艱澀，要麼排版陳舊，缺乏吸引力。拿到《中華食療大全》，我真的被它驚艷到瞭！首先，這本精裝書的質感就非常齣色，拿在手裏沉甸甸的，紙張厚實，印刷清晰，尤其是那些彩圖，色彩鮮艷逼真，簡直就像把美味佳肴直接呈現在眼前。每一頁都充滿瞭視覺享受，讓人食欲大開，同時也更容易理解書中所介紹的食療食材和方法。我最喜歡的部分是它對各種食材的詳細介紹，不僅僅是羅列齣它們的營養成分，更重要的是深入淺齣地講解瞭它們在中醫理論中的藥用價值和食療功效，並且配有大量的實例和食譜。比如，當我看到關於紅棗的文章時，它不僅介紹瞭紅棗的補氣養血功效，還提供瞭幾種用紅棗製作的簡單甜品和藥膳，比如紅棗蓮子湯、紅棗小米粥，看著圖片就覺得暖心暖胃。這本書的設計也很人性化，內容分類清晰，從不同的身體狀況、季節變化到具體的疾病調理，都有針對性的介紹，讓我這個對食療知識瞭解不深的人也能輕鬆找到自己需要的信息。我特彆看重食療的實用性，這本書在這方麵做得非常到位，每一個食譜都步驟詳細，所需食材也相對容易購買，完全可以照著做，而且效果真的很不錯，一些小毛病通過調整飲食就得到瞭緩解。

評分☆☆☆☆☆

這本《中華食療大全》完全顛覆瞭我對傳統食療書籍的印象。我之前以為食療就是簡單的吃點什麼對身體好，但這本書的深度和廣度讓我大開眼界。它不僅僅是一本食譜大全，更是一本深入探討食物與健康之間奧秘的百科全書。書中的內容條理清晰，從最基礎的食材屬性、性味歸經，到針對不同髒腑、不同體質的食療方，再到一些常見疾病的輔助食療，都進行瞭詳盡的闡述。我尤其欣賞它將傳統中醫理論與現代營養學巧妙地結閤起來，使得食療的原理更加科學易懂，同時也更具說服力。比如，書中有專門章節講到“脾胃虛弱”的調理，詳細解釋瞭為什麼脾胃虛弱會導緻一係列問題，並推薦瞭適閤健脾胃的食材和食譜，像山藥、薏米、芡實等，還附上瞭很多精緻的圖片，讓我能更直觀地瞭解這些食材。書中的食譜設計也非常巧妙，既考慮到瞭食療的功效，也兼顧瞭口感和美味，不會讓人覺得是在“吃藥”，而是一種享受美食的過程。我嘗試瞭書中介紹的幾款針對“肝火旺盛”的食譜，比如綠豆百閤湯，喝瞭幾天感覺確實清熱降火的效果很好，口乾舌燥的癥狀也有所緩解。這本書的精裝設計也讓它成為一件非常有收藏價值的書籍，放書架上本身就是一種藝術品。

評分☆☆☆☆☆

我是一位長期受亞健康睏擾的讀者，嘗試過各種方法，效果都不盡如人意。偶然間聽朋友推薦瞭《中華食療大全》，抱著試試看的心態買瞭下來。這本書的齣現，對我來說簡直是及時雨。首先，它的彩圖印刷質量真的無可挑剔，那些精美的圖片讓食療不再是枯燥的文字，而是變得生動有趣，我甚至可以通過圖片來辨認一些不熟悉的食材。更重要的是，這本書的內容非常實用，它不僅僅是簡單地告訴你什麼食物對身體好，而是會從根本上解釋為什麼，比如對於我常有的“氣血不足”問題，書中不僅列舉瞭補氣養血的食材，還詳細說明瞭這些食材如何作用於身體，以及一些搭配上的注意事項。我印象特彆深的是關於“當歸”的介紹，它詳細講解瞭當歸的功效，並提供瞭一個用當歸燉雞湯的食譜，我按照書中的方法做瞭幾次，感覺身體明顯有活力瞭，手腳也不再那麼冰冷。書中的食療方種類繁多，涵蓋瞭從日常保健到疾病輔助治療的方方麵麵，而且每一個方子都標注瞭詳細的用量和製作步驟，非常適閤我們普通傢庭操作。我最喜歡的是它還提供瞭很多根據季節變化的食療建議，比如春天如何養肝，夏天如何消暑，非常符閤中國人的養生習慣。這不僅僅是一本書，更像是一位貼心的養生導師。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對傳統文化和養生非常感興趣的讀者，《中華食療大全》這本書絕對是我近些年閱讀過最滿意的一本。它不僅僅是一本食療的書，更是一部關於中國飲食文化和健康智慧的寶典。書中的內容，從基礎的中醫理論講解，到具體的食材藥用價值，再到精美的食譜展示，每一個環節都做得非常用心。我最欣賞的是它將那些看似復雜的食療原理，通過生動形象的語言和精美的彩圖，變得觸手可及。比如，書中關於“潤肺止咳”的章節，詳細介紹瞭梨、蜂蜜、杏仁等食材的功效，並提供瞭一個簡單易學的“冰糖燉梨”食譜，看著圖片，仿佛就能聞到清甜的香味，也更能體會到食療的魅力。書中的知識點非常係統，從食材的性味、歸經，到具體的病癥調理，再到不同人群的適用性，都做瞭詳盡的介紹，讓讀者能夠更全麵地瞭解食物的奧秘。我尤其喜歡它在介紹每一個食療方時，都會附帶一些相關的養生小貼士，這些都是非常實用的經驗之談，讓我覺得這本書不僅僅是教我做什麼，更是教我如何生活。精裝的質量也讓我非常喜愛，捧在手裏，感受到的是一種厚重和質感，也體現瞭其作為一本“大全”的價值。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對食療的理解非常有限，認為不過是民間流傳的一些偏方，效果也參差不齊。《中華食療大全》這本書徹底改變瞭我的看法。它的內容之豐富、講解之透徹，遠遠超齣瞭我的預期。書中的每一個章節都像是在揭示食物與健康的深刻聯係，從食材的選擇、烹飪方式，到不同體質人群的適用性，都做瞭非常詳細的說明。我尤其喜歡它對“藥食同源”理念的深入解讀，以及如何將這些理念融入到日常飲食中。比如，書中有關於“西洋參”的專題，詳細介紹瞭它的補氣養陰功效，並給齣瞭幾種適閤不同人群的食用方法，比如泡水、燉湯，甚至還可以用來煮粥，讓我對這種食材有瞭全新的認識。這本書的排版設計也非常齣色，彩圖精美，文字清晰，結構邏輯性強，讓人閱讀起來非常順暢，不會感到疲憊。我嘗試瞭書中一個針對“失眠多夢”的食譜，用蓮子、百閤、小米熬粥，連續喝瞭幾天，感覺睡眠質量確實有所改善，白天精神也好瞭很多。這本書不僅僅是一本工具書，更是一本能夠啓發思考、引導我們關注自身健康的指南。它讓我明白，健康的飲食並非遙不可及，而是可以通過我們每天的食物選擇來實現的。

評分☆☆☆☆☆

還是不錯的。。。。

評分☆☆☆☆☆

您好 真的好 非常好的書 非常滿意

評分☆☆☆☆☆

挺不錯，發貨很快，挺全麵的，

評分☆☆☆☆☆

書很好，都是彩色的圖片。

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

給傢裏買的，自己還沒看到不知道如何

評分☆☆☆☆☆

服務態度很好

評分☆☆☆☆☆

挺好的，不用每次煲湯都不知道怎樣搞，現在看看就知道煲什麼湯瞭。

評分☆☆☆☆☆

彩頁的，給爸媽買的，很好的書