具体描述
内容简介
《寻味广东丛书·靠山吃山：大山窖藏的客家味道》八章，分别从客家菜的溯源、肉食、粄食、药食、饮酌、技艺、名流、地标各方面着力挖掘源远流长的盐焗鸡、酿豆腐等客家美食，配以精美的漫画，真实还原了经历千年演化，形成突出主料、注重火功、追求原汁原味及以咸、肥、香口味独树一帜的客家菜。作者简介
饶原生，生在广州 ，祖籍梅县 ，爱文字，爱美食，研究岭南文化多年，成为广东省首届“书香岭南阅读大使”。著有《百变靓汤》《亲水荔湾》《粤港口头禅趣解》，亦曾在《广州日报》辟专栏《 原汁生滚 》谈广府饮食跨界，参与《潮爆粤语》等文化类电视节目制作。扬眉，漫画家，擅长创作美食漫画，以“食物高度写实、人物充分夸张”的鲜明个性双栖于漫画界与美食界。曾出版诠释食坛经典的漫画作品《随园食单》《闲情偶寄》等，已出版的纯个人作品“漫画满汉全席系列丛书”。
目录
溯源篇探寻广东山地菜的生成密码
酿豆腐，永远的客家菜头牌
“让逗妇”，不容易
一山还有一山高
且向大山深处寻
肉食篇
一只内外兼修的鸡
盐堆里的“热修”
各种“修炼”，境达至臻
更有“内外双修”
识鱼于山水怀抱中
山水是“吾”家
“你是哪个部分的”
让心境穿越
诸肉还数猪肉香
清香：感受客家人的“励志味道”
浓香：辨识客家人的“老中国”烙印
咸香：储藏客家人的“思无”远见
粄食篇
“中国第五大发明”
“等路”的选择
辛勤的使者
一个“精”字，尽显风流
药食篇
山里面有没有住着神仙
“仙人”何来
谈情说“艾”
爱药才会“寿”
饮酌篇
开门茶事
喝一碗有情有义的好茶
古老的证物
茶里乾坤大
与山共醉
闻着酒香识女人
客家白酒中的时空奥秘
“墙外”的酒香
技艺篇
有酿就有客家人
素食里“植出一块大肉”
煎酿三宝，你来自何方？
爱扣才懂吃
欲把婚姻比扣肉
当梅菜遇上扣肉
丸来圆去
谁与“打乒乓”？
且看“冇粉控”
名与实之间
腌得好味
随时随地的腌菜心思
白马非马，腌面非腌
名流篇
人杰食灵“文人菜”
经得起“文化”的推敲
一个名字撑起一个系列品牌
地标篇
客地样本
彭寨镇：“庖丁”不是一日炼成的
百侯镇：孝心食品薄与甜
松口镇：下南洋的“美食驱动力”
后记
前言/序言
用户评价
初识《寻味广东丛书·靠山吃山：大山窖藏的客家味道》，内心涌动着一股对未知的好奇与渴望。它似乎不像市面上许多美食书籍那样，只停留在简单的菜谱罗列，而是承载着更深层的情感与历史。我猜测，作者定然是花费了大量的时间和精力，深入到广东的山区，与当地的客家人同吃同住，才能捕捉到那些真正“窖藏”的、不为人知的美味秘诀。这种“窖藏”，我理解的不仅仅是食物的物理储存，更是一种文化的沉淀，一种世代相传的烹饪智慧。想象一下，在晨曦微露的山间，升起袅袅炊烟，空气中弥漫着的是发酵的独特香气，是经过长时间慢炖的肉香，还是山野食材天然的芬芳？这本书是否能带领我们走进这些平凡却充满故事的厨房，去聆听那些关于食物的传说，去感受那些淳朴而真挚的情感？我期待它能为我打开一扇窗，窥见客家饮食文化中那份坚韧、智慧与温情。
评分这次偶然的机会翻开了这本《寻味广东丛书·靠山吃山：大山窖藏的客家味道》，虽然还没来得及细细品读，但仅从封面设计和初步翻阅，就已被深深吸引。书名本身就充满了画面感，“靠山吃山”点明了客家人的生活哲学，而“大山窖藏的客家味道”则勾勒出一幅古朴而深邃的味觉画卷。我想，这本书不仅仅是关于食物的，更是关于一种生活方式、一种文化传承的探索。我尤其好奇，那些隐藏在大山深处，经过岁月沉淀的客家“窖藏”究竟是什么样的风味？是发酵的坛子菜，还是陈年的风味酱料？这本书能否带我穿越时空的隧道，去感受那份粗犷而细腻的淳朴味道？我期待着它能为我揭示客家人如何就地取材，将山间的馈赠转化为餐桌上的美味，又如何在平凡的食材中挖掘出不平凡的灵魂。我对书中的插画和摄影作品也充满了期待，希望它们能够真实地展现客家山区的自然风貌和人文情怀，让味蕾的探索之旅更加立体和生动。
评分对于《寻味广东丛书·靠山吃山：大山窖藏的客家味道》这本书，我充满了各种奇思妙想。它暗示着一种与世隔绝、返璞归真的生活方式，而食物，便是这种生活最直接的体现。“靠山吃山”，这是一种朴素的生存之道，却也蕴含着深刻的智慧。我好奇，作者是否会讲述客家人如何在大山中寻找食材，如何利用季节的变化来烹饪？而“大山窖藏”，更是让我浮想联翩。我猜想，这可能是指一些需要长时间发酵、腌制或陈化的食物，它们或许在外表并不起眼，但其内在的味道却经历了时间的淬炼，变得更加浓郁、复杂和独特。它或许是坛子里沉睡多年的梅菜，或许是风干后散发着独特香气的腊肉，又或许是山野中采摘后经过特殊处理的菌类。这本书能否让我仿佛置身于客家人的厨房，闻到那特有的、混合着山野气息和岁月沉淀的味道？我期待着它能带我体验一种不同于快节奏生活的、慢下来的味觉旅程。
评分《寻味广东丛书·靠山吃山：大山窖藏的客家味道》这个名字，总会不经意间在我脑海中浮现。它勾起我对山野生活的美好向往，也让我对“窖藏”这个词充满了遐想。我想，书中所描绘的，绝不仅仅是餐桌上的几道菜肴，而是一种与自然和谐共生的生活哲学。客家人“靠山吃山”的智慧，是如何体现在他们的饮食中的？是否意味着他们能将山林中的每一份馈赠都物尽其用？而“大山窖藏”又是什么样的存在？是古老的酿酒工艺，是风干的腊味，还是腌制的山珍？我非常好奇，在远离都市喧嚣的大山里，客家人是如何通过时间和耐心，将食材的味道发挥到极致，从而形成独树一帜的“窖藏”风味？这本书能否让我们感受到大山深处的静谧与淳朴，以及隐藏在这份静谧中，那些经过岁月打磨而愈发醇厚的味觉记忆？我期待着它能带来一场关于味蕾和心灵的深度对话。
评分《寻味广东丛书·靠山吃山：大山窖藏的客家味道》这个书名，在我心中勾勒出一幅幅关于山林、关于古老智慧的画面。我总觉得，“靠山吃山”不仅仅是一种生存方式，更是一种与大自然融为一体的生活态度，而客家人，便是这种态度的最佳代言人。我猜想，这本书会深入挖掘客家人如何在山野之间寻觅那些不为人知的美味，以及他们如何利用大山赋予的恩赐，创造出独具特色的菜肴。而“大山窖藏”这个词，则让我充满了好奇。它是否意味着那些被时光慢煮、被岁月沉淀的食物？或许是那些在山洞或地窖中发酵的坛子菜，又或许是经过长时间风干、日晒的腊味。我期待这本书能够带领我，去探寻那些隐藏在大山深处的味蕾密码，去感受客家人如何将最朴素的食材，通过最古老的方式，烹饪出最动人的味道。它能否让我品味到一种超越物质的、充满人情味和地域特色的味道？
评分老爸最爱美食和旅游，国庆本准备陪侍老爸到外地旅游，一看新闻，人太多了，观景只能是点到即止了，美食却是可以慢慢品味的。于是，去书店找相关的书做做功课，无意间看到《粤菜传奇》。本来，美食是用嘴品尝的，竟高调到有传奇，真有些诧异！作者粒粒香，名字无比香艳，丛书名、书名却如此素雅，封面也极素净，会不会有人关注？可一翻看书却是精神大振，里面香艳无比。千万别以为只有漫画及插图香艳生猛，否则可真是买椟还珠了。最香艳的还是文字！而且是知性的香艳。
评分实用一点是留意新浪上每年评选的粤菜名单，上榜的去吃了几家还不
评分还不错，暂时没发现缺点！
评分寻味广州丛书寻味广州和描述的一样，好评！上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具不这么说，不这么写，就会别扭工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是器，有时候又是事，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对腔调本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360更换为，并同步推出名为的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入域名后，网页也自动跳转至。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360，新切换的域名更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为京东二字的拼音首字母拼写，也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书谢谢你离开我是张小娴在想念后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。洗脑术怎样有逻辑地说服他人全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球
评分老爸最爱美食和旅游，国庆本准备陪侍老爸到外地旅游，一看新闻，人太多了，观景只能是点到即止了，美食却是可以慢慢品味的。于是，去书店找相关的书做做功课，无意间看到《粤菜传奇》。本来，美食是用嘴品尝的，竟高调到有传奇，真有些诧异！作者粒粒香，名字无比香艳，丛书名、书名却如此素雅，封面也极素净，会不会有人关注？可一翻看书却是精神大振，里面香艳无比。千万别以为只有漫画及插图香艳生猛，否则可真是买椟还珠了。最香艳的还是文字！而且是知性的香艳。
评分價格略貴，做活動時可以考慮入手。內容的話紙質手感不特，全彩印制，食材分得清
评分双11活动买的，非常满意。
评分还行吧，价格便宜
评分印刷精美，讲了很多老故事
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.coffeedeals.club All Rights Reserved. 静流书站 版权所有