具体描述
产品特色
内容简介
本书是一本葡萄酒的大百科图鉴书，作者是日本饮料协会理事、知名葡萄酒专家木村克己。本书详细介绍了葡萄酒的各类相关知识，包括葡萄的采摘酿造，葡萄酒品牌的说明、酒标的看法、品酒方式、葡萄酒饮食搭配、世界著名的葡萄酒产地以及600款经典葡萄，知识丰富全面，酒品应有尽有，是一本开店人士的参考书籍，同时也可为葡萄酒爱好者学习收藏。知识。
通过本书，您可以看到葡萄酒的相关历史；不同的葡萄的特性，会给葡萄酒带来怎样的变化；不同的葡萄酒的酿造、品尝方法；葡萄酒的分类和级别制度；婚礼、聚会以及送礼时的葡萄酒选择；各国、各产区的葡萄酒的特色与文化；侍酒师职业介绍、酒瓶的形状、软木塞的作用等各种小知识介绍。
除了《葡萄酒事典》外，您还可以看到的《咖啡事典》《鸡尾酒事典》，它们分别向您介绍咖啡以及鸡尾酒的相关知识，如果您喜爱美食茶饮，想要更多地了解饮食文化，请千万不要错过！
目录
第1章葡萄酒的基础知识葡萄酒的魅力
葡萄酒的历史
葡萄酒的诞生
葡萄酒的世界传播之旅
葡萄酒的基础
葡萄树和葡萄的基础知识
木质酒樽和不锈钢酒桶
专栏传统国家和新世界
第2章葡萄酒的品尝方法
乐享葡萄酒的方法
挑选葡萄酒
标签的解读方法
葡萄酒的相关法律
葡萄的收获年份
在餐厅如何点酒
可任意购买葡萄酒的时代
畅饮葡萄酒
侍酒师式品尝手法
葡萄酒的“外观”色调
感知香气的3个阶段?
葡萄酒味道的核心
再次确认“葡萄酒的魅力”?
葡萄酒和料理
葡萄酒与料理的搭配乐趣
餐前酒、餐后酒的乐享方法
家庭享用
挑选与葡萄酒相搭配的玻璃杯
熟知适合美味畅饮的温度
专栏葡萄酒相关资格
第3章葡萄酒的酿造方法
葡萄酒酿造前的准备工作
适合栽培优质葡萄的场所
葡萄酒专用葡萄的栽培方法
收获的葡萄向葡萄酒完美变身！
葡萄酒味道由葡萄决定！
葡萄酒专用葡萄
赤霞珠
品丽珠
梅尔诺
黑皮诺
麝香·蓓蕾玫瑰/佳美?
纳比奥罗/西拉?
丹魄/圣祖维斯?
佳美娜/仙粉黛?
霞多丽
雷司令
赛美蓉
长相思
甲州/帕罗米诺?
麝香/密斯卡黛?
特雷比奥罗/维奥涅尔?
富尔民特/灰皮诺?
葡萄酒的酿制方法
红葡萄酒与白葡萄酒的差异
何谓红葡萄酒？
何谓白葡萄酒？
玫瑰红葡萄酒的3种酿制方法?
起泡葡萄酒的酿制方法
贵腐葡萄酒的酿制方法
酒精强化葡萄酒的酿制方法
热门的有机葡萄酒
日本产有机葡萄酒的现状
专栏受到世界认可的日本葡萄?
第4章世界葡萄酒产地
世界葡萄酒产地地图
法国葡萄酒
波尔多
梅多克产区
格拉芙产区
苏特恩产区
圣埃美隆产区
其他产区
勃艮第
夏布利产区
夜丘产区
伯恩丘产区
博若莱产区
其他产区
罗讷河谷流域
北罗讷产区
南罗讷产区
卢瓦尔河谷流域
阿尔萨斯
香槟产区
普罗旺斯
朗格多克&鲁西永?
意大利葡萄酒 ?
皮埃蒙特（红葡萄酒）?
皮埃蒙特（白葡萄酒）?
托斯卡纳
威尼托
其他大区
德国葡萄酒
摩泽尔
莱茵高
西班牙葡萄酒 ?
里奥哈
卡特鲁西亚
其他产区
葡萄牙葡萄酒
杜奥/绿酒/杜罗
其他欧洲葡萄酒
瑞士、奥地利
匈牙利/克罗地亚/罗马尼亚?
美国葡萄酒
加利福尼亚州
俄勒冈州、华盛顿州
澳大利亚葡萄酒
南澳大利亚州
新南威尔士州
智利葡萄酒
阿空加瓜地区、中央山谷
南部产区
阿根廷葡萄酒
萨尔塔
门多萨
新西兰葡萄酒
北岛
南岛
南非葡萄酒
斯泰伦布什
帕尔产区、其他
专栏世界各国葡萄酒消费量?
附录迷你小知识
侍酒师的工作
酒瓶的形状
软木塞的作用
醒酒的操作方法
葡萄酒用语辞典
葡萄酒问与答?
前言/序言
葡萄酒的魅力
葡萄酒，也有它的传说，宛若一部长篇连续剧：它的起源、宗教性作用、产业和贸易发展的历史、扎
根于各种土壤的酿造厂的传统、葡萄品种的改良，以及该年份的栽培、酿造……
葡萄酒既是饮品，也是大自然赐予之物
世界的各种酒类，即酒精饮料可以大致分为“酿造酒”、“蒸馏酒”、“混合酒”三大类。根据原料等要素的不同，还可以对酿制方法进行更详细的分类。与谷物等不同，葡萄本身就含有糖分，不需要进行糖化，因此，葡萄酒可以称得上是工程最简单的酿造酒之一。压榨后的果汁通过微生物之力酿造成葡萄酒，可谓是大自然的赠品。
根据产地和葡萄、年代的不同，其味道会存在差异
葡萄酒主要受葡萄品种、土壤、产地气候和该年气象条件等因素的影响，同时能够如实地反映出葡萄的优劣，可谓是既纤细又深邃的饮品。即使能够对天气进行预报，但人类的力量并不能控制雨量、日照时长、气温等，优质年和劣质年的存在是不争的事实。然而，人类可以竭尽全力培育出更加优质的葡萄，以酿造优质的葡萄酒。根据品种的不同，生产量和栽培方法也存在差异，由稀少高价值的葡萄或良苦用心培育并严格筛选的葡萄酿造而成的葡萄酒也会存在不同。此外，还有需要长期熟成的葡萄酒和不需要长期熟成的葡萄酒，以及即使多年珍贵保存也不会变得美味的葡萄酒等，每种葡萄酒均有最适合它的饮用时间。就像“还有些生涩”、“过度熟成”等表达的那样，不错过饮用的最佳时机是非常重要的。
纯朴的感动正是乐享葡萄酒的本质
葡萄酒的标签上记载着原料葡萄的品种名、产地和生产者、年号等众多信息。可能人们会认为倘若不知晓这些信息，就不能享受到葡萄酒的乐趣，其实并非如此。与其痛苦地思考，不如轻松地试着去探寻。根据你的爱好，也许就会找到打开通往葡萄酒世界之门的金钥匙。不借助葡萄酒的名称，只是单纯的相识，就会产生至今为止从未有过的感动，再配以相得益彰的料理，其可能性将会进一步扩大。
该葡萄酒能否称得上美味，一切由您定夺
个人认为，葡萄酒的复杂性与它的价格区间之广也存在着密切的关系。有的人中意长期熟成的高价位葡萄酒，也有许多人对可以轻松买到手的廉价葡萄酒情有独钟。无论如何，百饮不厌才是乐享葡萄酒的重中之重。在从事侍酒师工作之时，有的客人会问到：“肉类搭配红葡萄酒；鱼类搭配白葡萄酒，那么玫瑰红和起泡葡萄酒怎么搭配料理啊？等问题。实际上，该问题并没有固定的答案，因为葡萄酒的味道多种多样，与料理口味相搭配的葡萄酒也不能一概而论。那么，到底怎样搭配才会美味呢？答案只有一个——根据口感和经验去探寻。希望本书中的各种信息将会成为您探寻之旅的线索。
木村克己
用户评价
我对葡萄酒的了解，很大程度上还是停留在“喝”的层面，知道哪些酒好喝，但对于背后的逻辑和原理，却知之甚少。这本书让我看到了一个更广阔的葡萄酒世界。它不仅仅关注如何品鉴，更重要的是它让我看到了葡萄酒是如何从一颗葡萄变成杯中的琼浆玉液的。关于土壤、气候、葡萄园管理、发酵过程中的各种化学反应，这些听起来有些专业，但书中用非常通俗易懂的语言进行了阐述，让我感觉葡萄酒的酿造过程简直是一门精密的科学和一门充满艺术性的创造。我希望通过这本书，能够更深层次地理解每一瓶酒背后的辛勤付出和匠心独运，从而更加尊重和热爱这份来之不易的美好。
评分我是一名葡萄酒行业的初学者，正在努力系统地学习相关的知识，以期能在未来的职业生涯中有所建树。这本书给我的感觉就像是为我量身定做的一样。它从最基础的概念讲起，比如葡萄品种的特性、不同酿造工艺对风味的影响，一直到更深入的葡萄酒市场分析、侍酒师的职责等等，涵盖的范围非常广，而且讲解得非常透彻。我特别喜欢书中用大量的图表和插画来辅助说明，这使得那些相对抽象的知识变得更加直观易懂。我之前看过一些零散的资料，总感觉不成体系，而这本书就像一本完整的课程教材，让我感觉学习过程非常有条理，能够逐步构建起自己的知识框架。我打算把它作为我案头的常备书，时不时地翻阅，温故知新。
评分我是一个对生活品质有追求的人，日常生活中也喜欢小酌一杯，但总是觉得自己的品鉴能力非常有限，很多时候品出的味道都比较单一，无法准确描述。这本书的出现，简直就是雪中送炭！我尤其看重它在品鉴方法上的讲解，那些关于如何辨别香气、口感、余味的详细描述，以及如何将这些元素与葡萄酒的产区、年份、葡萄品种联系起来，真的让我茅塞顿开。我之前总是很头疼如何才能准确地用语言来表达我品尝到的味道，这本书提供了一套非常系统的方法论，让我觉得不再是凭感觉，而是有章可循。我打算在下一次品酒会的时候，就用书里的方法来记录和分享我的感受，相信一定能让我的品酒体验提升一个档次，也能更好地与同样热爱葡萄酒的朋友们交流。
评分这本书我早就听说了，一直在购物车里躺着，最近终于下定决心入手。拿到手的时候，我真的被它沉甸甸的分量惊到了，感觉就是一本非常有分量的“百科全书”。翻开第一页，一股淡淡的纸张和油墨的混合香味就扑鼻而来，瞬间就让我进入了一种沉浸式的阅读状态。书的装帧也非常精美，封面设计既有艺术感又不失专业性，摆在书架上绝对是一道亮丽的风景线。我一直对葡萄酒这个领域抱有浓厚的兴趣，但总是觉得隔着一层纱，了解的都是些皮毛。这本书就像一把钥匙，让我感觉终于有机会去拨开迷雾，深入探索这个迷人的世界。我迫不及待地想通过它来系统地学习，从葡萄的种植、酿造的工艺，到不同产区的特色、各种葡萄酒的品鉴技巧，感觉就像开启了一场味蕾和知识的双重冒险。
评分作为一名葡萄酒爱好者，我一直在寻找一本能够真正帮助我理解葡萄酒背后故事的书。这本书的序言和目录就让我眼前一亮，它不仅仅是罗列各种葡萄酒的种类和产区，更深入地挖掘了葡萄酒与文化、历史、艺术的联系。我觉得，了解葡萄酒，不仅仅是了解它的风味，更重要的是理解它所承载的文明和情感。这本书的叙述方式非常吸引人，不是枯燥的说教，而是娓娓道来，让我感觉像是在听一位经验丰富的酿酒师或者资深品酒师在跟我分享他的故事和见解。我特别期待书里关于不同国家葡萄酒的文化背景的介绍，例如法国波尔多的浪漫，意大利托斯卡纳的热情，新西兰的长相思的清新，这些都能让我对葡萄酒的理解更加立体和深刻，不再只是冰冷的文字和数字。
评分基本符合预期，京东买东西嘛，一是图个自营能放点心，二是物流配送值得点赞！
评分好好好好好好好好好好好好好好好
评分非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好
评分很好的书，看了比较容易懂
评分很实用的一本书，质量也很好
评分好。。。。。。。。。。。。。。。
评分书很好，里面涉及的知识面挺广的
评分介绍的很详细，慢慢学习做咖啡
评分冲着田口护买的，想多了解一下咖啡。书的包装很好，是塑封的新书，满意
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