发表于2024-12-15
温暖烘培 温暖烘焙 甜香西点 烤箱食谱 简单、实用、可口的家庭烘焙宝典 生活 烹饪美食书 pdf epub mobi txt 电子书 下载
书 名:爱上回家吃饭·温暖烘焙:甜香西点
原 价:19.90元
作 者:瑞雅 著
出版社: 中国人口出版社; 第1版 (2014年8月1日)
平 装: 186页
语 种: 简体中文
开 本: 16
ISBN: 9787510127564
条形码: 9787510127564
商品尺寸: 23.8 x 17 x 1.6 cm
商品重量: 481 g
◎分类有序,饼干、蛋糕、面包、其他甜点,分四大章分别授学。
◎详解烤箱的使用,烘焙的材料、工具,打发的操作要点,材料的保存方法。
◎从初级烘焙到高级西点的完美体验,满足各层烘焙者的烘焙需求。
零失误烘焙操作方法,步骤详细,操作简单。
《爱上回家吃饭·温暖烘焙:甜香西点》总体分为五部分——概述、饼干、蛋糕、面包、其他甜品。书中囊括了烤箱的基础知识、各种材料的打发、烘焙材料、烘焙工具以及各种糕点的制作,没有过多的无用内容,抓住读者最需要的知识点。各种糕点的制作又加以了步骤图,制作过程很详细,更有烘焙贴士来抓住细节,使烘焙的成功率更高。此书不局限是否是烘焙新手,从根本上帮助您学会烘焙,一学就会。
普通评论
1.书很实用,分类很明确,很全面,做的蔓越莓饼干很成功。
2.朋友生日,自己做的蛋糕,按照书里的步骤操作,觉得蛮简单的,就是自己不会裱花,奶油裱得不美观。
3.作为一个资深的甜点吃货,自己做才有成就感,已经做了好几样了,没想到市面上卖的甜点自己做也没差嘛。
4.我给我妈买了这本书,她很满意,说不错,可惜我不是很爱动手,要不我也买一本自己试试,觉得这本书适合各种年龄层。
5.我是一名初级面点师,开了个小店,总觉得应该多做题一些品种,买了几本烘焙书,觉得这本性价比最高。
精彩评论
1. 很久没有写评论了,但是我不得不来评价一下这本书。我跟大学室友一起合租的一间屋子,我俩的共同爱好就是研究美食,美食中对烘焙尤其偏爱,后来买了一台小烤箱,又经过精挑细选选了这本烘焙书,周末逛个街然后在家研究一下烘焙,格外惬意。我主力,室友给我打下手,按照书上的步骤一步一步下来,我觉得一般人都会成功,因为真的很好操作。第一次做的戚风蛋糕,蛋糕体很成功,就是表面有点煳,不过书上有说煳顶的原因,当时就觉得,这本书的编辑真贴心,一本好书,不光是书的主体有多好,而一些细节也很有价值,推荐。
2. 找一个适合这本书的总结,接地气?高性价比?结构清晰?图片美观?好吧,我承认这些都是我给这本书的评价,我也是做书的,只不过是少儿类的,但是一本书的好坏我还是比普通人更了解一些。作为一个喜欢烘焙的女人,能买到这样一本书,觉得真心很值,不比那几本名家烘焙书差,做了图书行业这么久,觉得挑书有一个原则,不求名气,只求实用。
Part 1新手烘焙 从零开始
001 学好烘焙第1步:了解烤箱
002 烘焙基本——打发
005 烘焙工具
008 烘焙材料
011 烘焙材料的保存及应用
饼 干 / 对酥香进行完美诠释
014 蔓越莓饼干
015 巧克力杏仁饼
016 花生小圆饼
018 燕麦果干饼干
020 蓝莓果酱饼干
022 蛋白瓜子酥
024 奶酪酥饼
026 咖啡核桃酥饼
028 黄豆粉芝麻饼干
030 奶油挤花饼干
032 双色小棋格饼干
034 咸酥脆
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很实用
评分不如在百度里找,内容有待验证。
评分老公很喜欢,书的质量也不错
评分真的很棒,讲的很详细!!超级好,准备买烤箱
评分 评分只做了蔓越莓饼干。书不是很详细,只罗列了清单而已,操作步骤描述不清;注意事项无。
评分一次买了好几本书,还有卷子,质量挺好,是正品,价格也要便宜点,不错。
评分还好,字很清晰,待我慢慢研究,希望能做出几样美食。
评分包装很好,活动买的,够便宜!内容步骤还不错,说不上好!临摹中
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