中国保健协会全民健康生活方式科普丛书：青梅与人类健康 [Prunus Mume and Human Health] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张英，来梦婕 编

图书标签:

• 青梅
• 保健
• 健康
• 生活方式
• 科普
• 中医
• 养生
• 水果
• 传统医学
• 膳食

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506778350

版次：1

商品编码：11868354

包装：平装

丛书名： 中国保健协会全民健康生活方式科普丛书

外文名称：Prunus Mume and Human Health

开本：16开

出版时间：2015-10-01

用纸：胶版纸

页数：129

字数：90000

正

内容简介

　　《中国保健协会全民健康生活方式科普丛书：青梅与人类健康》是一本介绍青梅保健作用的科普读物。
　　《中国保健协会全民健康生活方式科普丛书：青梅与人类健康》重点介绍了中国范围的亚健康状况、造成亚健康状况的原因即酸碱平衡失调、造成酸碱平衡失调的原因、酸碱平衡失调对人身体健康的影响、青梅对酸碱平衡的作用、青梅对疾病的预防等。
　　《中国保健协会全民健康生活方式科普丛书：青梅与人类健康》内容实用、通俗易懂、科学严谨，适合普通大众和相关健康从业人员阅读使用。

目录

第一章 全球范围健康态势
一、我国居民的亚健康状况
二、酸性体质的危害
三、酸性体质是百病之源
四、人体调节酸碱平衡的机制与通路

第二章 吃出来的酸碱平衡
一、食物的酸碱属性
二、食物对酸碱平衡调节作用的评价方法和手段
三、碱性食物的作用与意义

第三章 强碱性食品——神奇的青梅
一、青梅简介
二、药食同源的佳品
三、梅树非果部分的开发价值
四、现已面市的青梅健康食品
五、青梅有效成分的研究现状
六、青梅生物活性及药理作用
七、我国青梅资源的开发潜力

第四章 青梅有效成分对泌尿系统结石形成的抑制作用
一、泌尿系统结石症概述
二、草酸钙结晶晶型与结石形成的关系
三、果汁和梅树提取物对革酸钙结晶的抑制及其作用机制

第五章 青梅有效成分的美白作用研究
一、天然的美白功能成分
二、美白机制探究
三、青梅有效成分研究成果的应用

第六章 青梅有效成分对痛风的防治作用
一、高尿酸血症与痛风
二、饮食与高尿酸血症和痛风
三、高尿酸血症与痛风研究的试验动物模型的建立
四、青梅提取物防治小鼠高尿酸血症的试验研究
五、青梅提取物防治大鼠痛风性关节炎及抗炎镇痛的机制研究
六、梅花提取物治疗高尿酸血症和痛风性关节炎的人体试验

第七章 青梅有效成分对慢性代谢性肾病的影响
一、代谢性酸中毒在慢性肾病中的作用
二、慢性肾病患者代谢性酸中毒的治疗
三、梅花总黄酮防治慢性肾病的功效

主要参考文献
附录 青梅及其提取物的功能性和安全性研究
1．青梅非果提取物的安全性评价
2．青梅果和非果提取物对草酸钙结晶的抑制报告（体外模拟试验）
3．青梅产品辅助改善痛风的动物试验研究
4．梅花提取物防治高尿酸血症和痛风性关节炎的人体试食试验
5．梅花提取物防治大鼠慢性代谢性酸中毒及其慢性肾病的功效研究
6．警惕痛风饮食的六大误区
7．常见的碱性食物
8．血液酸化的食物防治

代跋 赏梅怡情悦性，品梅平衡酸碱

精彩书摘

　　《中国保健协会全民健康生活方式科普丛书：青梅与人类健康》：
　　一、青梅简介
　　我国是梅的故乡，梅文化的历史在7000年以上，史料记载的栽培、史已有3000多年。西汉时引入朝鲜，唐朝引入日本，近代又从我国或日本引入欧洲传人美国。青梅树为落叶乔木，寿命很长，既可美化环境，又可陶冶情操。梅树姿态优美、苍劲古朴，梅花独先天下而春，花朵素雅、幽香四溢，迎风傲雪，其崇高品格给人以力量和鼓舞，历代文人墨客多以观梅自娱，吟诗作画。北宋处士林逋（和靖），隐居杭州孤山，不娶无子，而植梅放鹤，称“梅妻鹤子”，被传为千古佳话。他的《山园小梅》诗中名句：“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”是梅花的传神写照，脍炙人口，被誉为千古绝唱。梅与松和竹并列“岁寒三友”，与兰、竹、菊合称“四君子”，梅文化是中华文化的精髓之一。
　　梅（Prunus mume Sieb）是蔷薇科李属植物，园艺栽培上将梅分为花梅和果梅，果梅又分为白梅、青梅和红梅，其中青梅是我国主要的栽培品种。青梅果实不论未熟或将熟时均为青色，至成熟时带青黄色；味酸或稍带苦涩，成熟期介于白梅与红梅之间，亩产鲜果1000-2000千克，生产期长达50年以上。
　　梅子是我国南方的特色果品之一。目前我国青梅栽培面积超过100万亩，主要分布于广东，江苏、浙江、福建、广西、云南、湖南、台湾等地，有多个省（区）将其作为主要的经济栽培作物。此外，日本、韩国、朝鲜也有栽培。青梅品种有几十个，其中优良品种有青竹梅（软枝大粒梅、硬枝大粒梅）、萧山大青梅（大叶青、细叶青）、桃梅、（白）粉梅、黄梅、乌犊梅、萝岗梅、土种梅、广东梅、龙眼梅、台湾梅及日本大粒梅等。
　　福建诏安县种植青梅历史悠久，面积广、产量丰、质量好。早期的乌梅干畅销全国各地和东南亚市场。1999年年末全县种植面积达18.5万亩，总产量达21.6万吨。其中，约30%以鲜果形式销往广东省及闽南一带，约60%为盐水梅半成品供应各厂家。约15%由本地厂家加工制成蜜饯、果酒、果汁等成品销往全国各地及日本和东南亚国家，还有制成少量的乌梅干与白梅干产品。
　　浙江省青梅栽培面积达15万亩，其中杭州市约3万亩，主产地为萧山进化和余杭超山，年产梅果万余吨。萧山大青梅以色青汁多、肉厚核小、、皮薄质脆、酸味纯正而驰名中外。萧山区被浙江省政府命名为首批特产（青梅）之乡。萧山大青梅在1987年就通过了浙江省农作物品种认定，2004年“萧山大青梅”被批准为国家原产地标记产品，2007年“萧山大青梅及其制品”又被批准为国家地理标志保护产品，并被认证为国家级无公害农产品，顺利通过日本的“肯定列表制度”。杭州萧山区进化镇选育和栽培的四大青梅良种（大叶青、细叶青、青丰、红顶）得到了国际梅学权威的认可，并于2003年在国际梅品种资源登录中心登录。
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中国保健协会全民健康生活方式科普丛书：青梅与人类健康 编委会 主编： [此处填写主编姓名] 副主编： [此处填写副主编姓名] 编委： [此处填写编委姓名] [此处填写编委姓名] [此处填写编委姓名] [此处填写编委姓名] 审校： [此处填写审校姓名] 前言 在中华民族悠久的健康文化宝库中，食物的营养与疗效历来受到高度重视。从古至今，无数天然食材因其独特的功效而被人们所认识和利用，为维护身体健康、提升生活品质贡献了重要力量。在中国保健协会“全民健康生活方式”科普系列丛书的框架下，我们特别推出《青梅与人类健康》一书，旨在系统、深入地梳理和阐述青梅这一传统而又充满现代价值的食材，在增进人类健康方面所扮演的角色。 青梅，学名Prunus mume，又称梅子，是中国及东亚地区一种古老而重要的果实。它不仅以其酸甜独特的风味点缀着我们的餐桌，更蕴含着丰富的营养成分和生物活性物质，使其在传统医学和现代营养学中都占有重要地位。从古籍中的记载到现代科学的研究，青梅的健康效益逐渐被揭示，涵盖了消化助益、抗氧化、增强免疫、改善疲劳等多个方面。 本书的编写，汇集了来自[此处填写相关学科领域，例如：营养学、食品科学、中医学、公共卫生学等]领域的专家学者，力求以科学严谨的态度，结合最新的研究成果，为读者呈现一个全面、客观、实用的青梅健康知识体系。我们希望通过本书，能够帮助广大读者更深入地了解青梅的营养价值，认识其对人体的多重益处，并将这些知识转化为日常生活中健康的饮食习惯和生活方式，从而为提升全民健康水平贡献一份力量。 健康生活方式的推广，离不开科学知识的普及。青梅作为一种易于获取且用途广泛的食材，完全可以融入到我们日常的饮食结构中。本书并非是简单地罗列青梅的功效，而是从其内在的营养成分入手，循序渐进地解析其作用机制，并结合实际应用，提供可操作的建议。我们相信，通过对青梅健康价值的深入了解，读者将能更好地发掘和利用这一宝贵的天然馈赠，让健康生活触手可及。 本书的出版，也离不开中国保健协会的大力支持，以及所有编委会成员、审校专家们的辛勤付出。在此，谨向所有为本书的诞生付出努力的同仁们致以最诚挚的感谢。 我们衷心希望，《青梅与人类健康》能够成为一本深受读者喜爱、具有实用价值的科普读物，为推动全民健康生活方式的形成，贡献我们的一份绵薄之力。 目录 第一章 青梅溯源：历史、文化与自然馈赠 1.1 青梅的起源与演变：古老文明中的身影 1.1.1 青梅在中国历史中的种植与应用 1.1.2 青梅在东亚其他地区的传播与演变 1.1.3 传统文化中对青梅的认知与记载 1.2 青梅的植物学特征与生长环境 1.2.1 青梅的形态学特征：从花到果 1.2.2 青梅的生长习性：适宜的土壤、气候与地理分布 1.2.3 不同品种青梅的差异性探讨 1.3 青梅的传统加工与应用 1.3.1 古法炮制：青梅的传统加工工艺（如盐渍、糖渍、烟熏等） 1.3.2 传统医药中的青梅应用：食疗与药用价值的早期认识 1.3.3 青梅在饮食文化中的地位：零食、调味品与饮品 第二章 青梅的营养宝库：解构内在的健康密码 2.1 青梅的主要营养成分分析 2.1.1 青梅的碳水化合物：天然糖分与膳食纤维 2.1.2 青梅的有机酸：柠檬酸、苹果酸等及其生物学功能 2.1.3 青梅的矿物质：钾、钙、镁等微量元素的含量与吸收 2.1.4 青梅的维生素：维生素C及其他微量维生素 2.2 青梅的生物活性物质：超越基础营养的价值 2.2.1 青梅的多酚类化合物：抗氧化与抗炎作用的潜力 2.2.1.1 绿原酸、儿茶素等在青梅中的分布与功能 2.2.1.2 多酚类物质的抗氧化机制探讨 2.2.2 青梅的挥发油成分：风味物质与潜在的健康效应 2.2.3 青梅的其他活性成分：如熊果酸、齐墩果酸等及其研究进展 2.3 不同加工方式对青梅营养成分的影响 2.3.1 鲜食青梅的营养保留 2.3.2 盐渍、糖渍青梅的营养变化 2.3.3 烘干、浓缩青梅制品中的营养素变化 2.3.4 酵素/梅子露的营养成分特点 第三章 青梅的健康功效：科学解析与实践探索 3.1 促进消化与改善肠道健康 3.1.1 青梅中的有机酸对胃酸分泌的影响 3.1.2 青梅的膳食纤维对肠道蠕动与益生菌的影响 3.1.3 青梅在缓解便秘和腹泻方面的作用机制 3.1.4 青梅对胃肠道菌群平衡的潜在调节作用 3.2 强大的抗氧化能力与自由基清除 3.2.1 青梅多酚类物质的体内外抗氧化实验研究 3.2.2 青梅如何帮助身体抵抗氧化应激 3.2.3 氧化应激与多种慢性疾病的关联性简述 3.3 提升免疫力与抗炎作用 3.3.1 青梅对免疫细胞活性的影响 3.3.2 青梅中抗炎成分的作用机制 3.3.3 青梅在辅助预防或缓解炎症性疾病方面的研究 3.4 缓解疲劳与提升精力 3.4.1 青梅的有机酸参与能量代谢的循环 3.4.2 青梅在恢复体力、减轻疲劳感方面的作用 3.4.3 与运动表现和日常活力的关联性探讨 3.5 调节血压与心血管健康 3.5.1 青梅中的钾元素对血压的潜在影响 3.5.2 青梅中的生物活性物质对血管功能的调节作用 3.5.3 青梅在辅助管理血脂方面的初步探索 3.6 改善血糖代谢与糖尿病管理（初步探讨） 3.6.1 青梅对餐后血糖反应的影响 3.6.2 青梅中某些成分对胰岛素敏感性的潜在作用 3.6.3 相关研究的局限性与未来方向 3.7 促进骨骼健康（初步探讨） 3.7.1 青梅中矿物质对骨骼强度的支持 3.7.2 青梅其他成分与骨代谢的关系 3.8 青梅的其他健康益处（如护肝、解酒、美容等） 3.8.1 青梅在解酒护肝方面的传统认知与现代研究 3.8.2 青梅的抗氧化作用与肌肤健康的关系 3.8.3 其他新兴研究领域的简要介绍 第四章 青梅的健康实践：融入日常生活 4.1 如何选择优质青梅 4.1.1 挑选新鲜青梅的技巧：外观、气味与触感 4.1.2 选购加工青梅制品的注意事项：配料表、产地等 4.2 青梅的常见食用方法与食谱推荐 4.2.1 青梅直接食用：鲜食的注意事项 4.2.2 青梅汁/梅子露的制作与饮用 4.2.2.1 家庭自制梅子露的配方与技巧 4.2.2.2 梅子露的适量饮用与禁忌 4.2.3 青梅酒的制作与适量饮用 4.2.4 青梅作为调味品：烹饪中的应用 4.2.4.1 凉拌菜、沙拉中的青梅 4.2.4.2 肉类、鱼类烹饪中的青梅酱汁 4.2.5 青梅糖果、蜜饯的适度食用 4.2.6 其他创新性青梅食谱介绍 4.3 青梅的适宜人群与食用禁忌 4.3.1 大多数人群的适宜性 4.3.2 特殊人群的注意事项（如孕妇、哺乳期妇女、儿童、胃酸过多者、糖尿病患者等） 4.3.3 服用某些药物期间是否应避免食用青梅的讨论 4.3.4 过量食用的潜在风险 4.4 青梅制品中的添加物与健康考量 4.4.1 糖、盐、添加剂在加工青梅制品中的作用 4.4.2 如何选择更健康的青梅制品 第五章 青梅与现代健康生活方式的融合 5.1 青梅在运动康复中的应用潜力 5.1.1 运动后的能量补充与疲劳恢复 5.1.2 青梅产品作为运动补给的可能性 5.2 青梅在体重管理中的辅助作用 5.2.1 青梅的饱腹感与膳食纤维 5.2.2 促进新陈代谢的潜在机制 5.2.3 配合均衡饮食的建议 5.3 青梅作为天然的“解酒神器”与肝脏保护 5.3.1 传统解酒经验与现代科学的结合 5.3.2 肝脏在酒精代谢中的角色与青梅的辅助作用 5.4 青梅在改善睡眠质量方面的初步探索 5.4.1 压力与睡眠的关系 5.4.2 青梅成分对神经系统的潜在影响 5.5 青梅与天然、有机生活理念的契合 5.5.1 青梅作为天然食材的优势 5.5.2 可持续种植与加工的意义 第六章 青梅研究的前沿与展望 6.1 青梅在慢性病防治中的新发现 6.1.1 青梅与癌症的抗氧化、抗炎协同作用 6.1.2 青梅对神经退行性疾病的保护作用研究 6.1.3 青梅对衰老相关疾病的干预潜力 6.2 青梅在精准营养与个体化健康管理中的价值 6.2.1 基于基因与肠道菌群的青梅营养利用研究 6.2.2 未来青梅产品的开发方向 6.3 青梅的产业化发展与质量控制 6.3.1 青梅种植、加工与市场现状 6.3.2 标准化生产与质量安全体系的重要性 6.4 青梅健康研究面临的挑战与未来方向 6.4.1 临床试验的必要性与局限性 6.4.2 跨学科合作的重要性 结语 参考文献 附录 致谢 --- 内容介绍（此部分为图书封面或介绍页面的内容，不属于正文，但在此作为提供详细信息的示例） 中国保健协会全民健康生活方式科普丛书 青梅与人类健康 [Prunus Mume and Human Health] 在中国浩瀚的食疗养生文化中，青梅以其独特的酸甜风味和卓越的健康功效，占据着不可忽视的地位。从古籍中记载的“梅子可解渴、开胃、解毒”，到现代科学对其营养成分和生物活性物质的深度挖掘，青梅早已从一种寻常的果实，蜕变成了一位备受关注的健康使者。 本书作为中国保健协会“全民健康生活方式”科普丛书的重要一员，旨在以科学严谨的态度，结合最新的研究成果，全面、深入地解析青梅与人类健康之间的奥秘。本书不仅追溯了青梅悠久的历史渊源与文化底蕴，更细致入微地剖析了其丰富的营养宝库，包括各类有机酸、多酚类化合物、膳食纤维等，并科学阐释了这些成分在促进消化、增强免疫、抗氧化、缓解疲劳、调节生理功能等方面的确切作用。 本书的价值不止于知识的普及，更在于实践的指导。我们将带领读者走进青梅的健康实践世界，从如何选择优质青梅，到各种创意食谱和科学食用方法的推荐，再到不同人群的适宜性与食用禁忌的详尽说明，力求将青梅的健康益处，转化为切实可行的日常生活方式。无论是作为日常饮品、烹饪调料，还是运动后的能量补充，抑或是体重管理和肝脏健康的辅助，本书都将为您提供全面而实用的指南。 在本书的最后，我们还将目光投向青梅研究的前沿领域，探讨其在慢性病防治、精准营养、产业化发展等方面的新机遇与新挑战，展望青梅为现代健康生活方式带来的无限可能。 无论您是寻求健康生活方式的实践者，还是对传统食疗养生感兴趣的探索者，亦或是关注食材科学与健康价值的读者，《青梅与人类健康》都将是您不可多得的参考读物。让我们一同揭开青梅的健康密码，开启一段更加健康、美好的生活旅程。 编委会成员均为来自国内顶尖的营养学、食品科学、中医学、公共卫生学等领域的专家学者，其严谨的治学态度和丰富的实践经验，为本书的权威性提供了坚实保障。

评分☆☆☆☆☆

这本《中国保健协会全民健康生活方式科普丛书：青梅与人类健康》简直是意外的惊喜！我之前对青梅的认知仅限于它酸酸甜甜的味道，偶尔用来泡酒或做蜜饯。但这本书彻底颠覆了我之前的想法，让我看到了青梅在健康领域的巨大潜力。书中对青梅的营养成分进行了非常细致的分析，比如它富含的有机酸，特别是柠檬酸和苹果酸，对于促进新陈代谢、缓解疲劳有着显著的效果。我一直以来都觉得身体容易疲倦，经常需要依靠咖啡提神，读完这本书后，我才意识到可以通过食用青梅来温和地改善这个问题。 另外，书中关于青梅的抗氧化作用也让我印象深刻。它提到的类黄酮和花青素等成分，能够有效地清除体内的自由基，延缓衰老，这对于我这个注重养生的人来说，简直是太有价值的信息了。我一直有在关注一些抗衰老的食谱和方法，很多都价格不菲，而青梅这种天然的食材，通过科学的食用方式，就能达到很好的效果，这让我感到非常惊喜和实用。书中还提到了一些关于青梅对消化系统的好处，比如促进肠道蠕动，改善便秘，这正是我一直以来比较困扰的问题。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超我的预期。《中国保健协会全民健康生活方式科普丛书：青梅与人类健康》给我的感觉是，它不仅仅是一本科普读物，更像是一份为普通大众量身定制的健康指南。书中对青梅中多种活性成分的介绍，比如多酚类物质，其抗氧化和抗炎的功效被解释得非常清晰，让我能够理解为什么经常食用青梅对保持身体健康有积极作用。 让我非常感动的是，书中并没有夸大其词，而是用一种严谨而温和的态度来介绍青梅的益处。它会提到科学研究的结果，但同时也会提醒读者，任何食物都不能替代药物治疗，这让我觉得这本书非常负责任。我还特别喜欢书中关于如何正确选购和储存青梅的建议，以及如何将青梅融入日常饮食的具体方法，比如在饮用水中加入几颗青梅，或者制作青梅酵素等。这些实操性的指导，让我觉得这本书非常实用，能够立刻应用到我的生活中，真正地为我的健康生活方式增添一份新的色彩。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下翻阅到这本《中国保健协会全民健康生活方式科普丛书：青梅与人类健康》的。说实话，起初我对“青梅”这个主题并没有太大的期待，以为会是一本枯燥的科普读物，充斥着各种复杂的专业术语。然而，事实证明我的想法完全错了。这本书的语言非常通俗易懂，就像和一位经验丰富的健康顾问在聊天一样，娓娓道来。它没有一开始就抛出大量的科学理论，而是从我们日常生活中都能接触到的角度出发，比如青梅在传统医学中的应用，以及不同季节食用青梅的讲究。 我尤其喜欢书中关于青梅如何帮助身体排毒的部分。书中解释了青梅中的多种有机酸如何协同作用，能够促进肝脏的解毒功能，帮助身体排出废物和毒素。这对我来说非常有吸引力，因为现在空气污染、食品安全等问题都让人担心身体的负担。读完这部分，我真的对青梅有了全新的认识，不再仅仅把它当作一种零食，而是把它看作是一种天然的“清道夫”。书中还提供了很多关于青梅的食谱，非常接地气，我尝试了几种，味道都很好，而且操作起来也很简单，让我在享受美食的同时，还能为身体带来益处。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统饮食文化有着浓厚的兴趣，特别是那些被古人智慧所挖掘出来的养生食材。《中国保健协会全民健康生活方式科普丛书：青梅与人类健康》这本书，真的让我窥见了青梅背后深厚的健康价值。它不仅仅是在介绍一种水果，更是在讲述一种生活方式，一种与自然和谐相处的智慧。书中追溯了青梅在古代医书中关于“止渴、生津、解毒”等功效的记载，让我对青梅的药食同源属性有了更深的理解。 让我印象深刻的是，书中详细阐述了青梅对于改善酸性体质的原理。现在很多人的生活习惯和饮食结构都容易导致身体呈酸性，从而引发各种慢性疾病。而青梅的碱性特质，恰恰能帮助我们平衡身体的酸碱度，这对我来说是一个非常重要的健康知识点。书中也提到了青梅对心血管健康的一些益处，虽然描述得比较含蓄，但字里行间流露出的科学依据让我非常信服。我一直以来都比较关注这方面，这本书为我提供了新的思路和方法，让我觉得能够从更自然的途径来调理身体。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都在寻找能够帮助我改善亚健康状态的天然方法，而《中国保健协会全民健康生活方式科普丛书：青梅与人类健康》这本书，就像及时雨一样出现在我的生活中。我之前一直有睡眠不好的问题，白天精神不振，晚上却难以入睡。书中关于青梅能够调节神经系统，帮助改善睡眠质量的内容，让我眼前一亮。它解释了青梅中的某些成分如何能够作用于神经递质，从而起到镇静安神的作用。 书中还提到了青梅对于增强免疫力的作用，这一点也让我非常关注。如今，各种病毒和细菌层出不穷，拥有一个强大的免疫系统至关重要。书中详细描述了青梅中的维生素C以及其他免疫调节物质，能够有效地提升身体的抵抗力。这让我意识到，原来小小一颗青梅，竟然蕴藏着如此强大的健康能量。更重要的是，这本书的语言风格非常吸引人，它不像是一本学术著作，而更像是一场关于健康生活的对话，让我读起来轻松愉快，并且能够从中获得满满的启发和动力。