正版现货 中国学龄儿童膳食指南（2016）烹饪/美食 养生食疗 膳食营养指导 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 风清文化图书专营店

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117232501

商品编码：11881281661

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-08-01

用纸：胶版纸

正文语种：中文

SBN：978-7-117-23250-0

作者：中国营养学会

定价：20.00元

出版时间：2016.9

开本：小16开

页数：55页

首印数：8000册

◆主要卖点◆ 本书由中国营养学会制定，以科学证据为基础，为中国学龄儿童提供科学、全面、的膳食营养指导，为中国学龄儿童的健康成长保驾护航。本书还特别推出“中国儿童平衡膳食算盘”可视化图形，更形象地展示了中国学龄儿童膳食指南2016的五条核心推荐内容。	◆目标读者◆ 1.儿童营养相关工作者。 2.6岁到不满18岁的未成年人及其家长。
	◆上架建议◆ 营养
	◆关 键 词◆ 学龄儿童、膳食指南
◆营销支持/重点销售地区◆ 各直辖市、省会城市、沿海发达重点销售，全国二级以上铺货，中国营养学会已经对本书展开全方位宣传，各地校园及妇幼保健机构开始对营养师和学生进行培训	◆其 他说 明◆ 线上线下多种形式

◆内容简介◆

在《中国居民膳食指南（2016）》一般人群膳食指南的基础上，中国营养学会综合分析了我国学龄儿童的营养与健康状况，探究了合理膳食、饮食行为与健康状况关系。经过反复论证和征求意见，制定了《中国学龄儿童膳食指南（2016）》。采用科学易懂的语言，引导学龄儿童认识食物，提高营养素养；科学安排三餐，合理选择零食，充足饮水，禁止饮酒，结合多样化的身体活动，保持适宜体重增长。为了更形象地展示学龄儿童膳食指南核心推荐内容，制定了“中国儿童平衡膳食算盘”。

中国学龄儿童膳食指南（2016）核心推荐

一、认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养。

二、三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为。

三、合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。

四、不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长。

五、保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间。

 

《全球美食探秘：从古至今的风味变迁与文化密码》 内容概要： 本书带领读者踏上一场跨越时空、横跨五大洲的宏大美食之旅。我们不再局限于某一特定地区或人群的饮食指南，而是将目光投向人类文明发展史中，食物是如何作为一种核心文化载体，塑造了社会结构、影响了历史进程，并不断演化出令人惊叹的风味体系。本书深入剖析了不同历史时期（从古代农业革命到当代全球化浪潮）的烹饪技术革新、食材的跨大陆传播，以及饮食习惯背后的社会、宗教与经济驱动力。 第一章：文明的开端——火的驯服与早期饮食结构 本章追溯人类早期对食物的认知和利用。重点探讨农业的诞生如何从根本上改变了狩猎采集的饮食模式，谷物（如小麦、水稻、玉米）如何成为早期文明的基石，并催生了定居生活。我们将详细分析古埃及、美索不达米亚和中国早期王朝在食物储存、发酵技术（如面包和酒类）上的关键突破。书中将对比不同地理环境下，早期食谱的差异性，例如尼罗河畔与黄河流域在鱼类、豆类和谷物搭配上的哲学差异。 第二章：古典帝国的味觉版图：香料之路与阶级符号 进入古典时期，食物的角色从生存需求升级为权力的象征和文化交流的媒介。本章聚焦于罗马帝国、汉朝以及波斯萨珊王朝的宫廷饮食。我们将重点解析“香料之路”的开辟如何将地中海世界与东方紧密联系起来，以及胡椒、肉桂、丁香等调味品如何在不同社会阶层中流通，反映其经济地位。书中将援引古典文献记载，重构当时宴会场景，分析其复杂的礼仪和菜肴的象征意义，例如，在特定节日中使用的特定肉类或谷物的宗教含义。 第三章：中世纪的变革：修道院的农业遗产与伊斯兰烹饪的黄金时代 中世纪的欧洲，修道院不仅是宗教中心，更是农业技术和园艺知识的保存者和发展者。本章探讨了修道院如何通过精细的耕作方法和对药草的系统研究，为后世的烹饪积累了宝贵的实践经验。与此同时，我们深入研究了伊斯兰黄金时代（Abbasid Caliphate）的烹饪成就。从安达卢西亚到巴格达，这一时期的学者对糖的精炼、蒸馏技术、水果嫁接以及复杂的酱汁制作进行了前所未有的系统化整理，其影响深远地塑造了后来的地中海和近东美食。 第四章：大航海时代的碰撞与融合：新旧世界的食材交换 地理大发现彻底颠覆了全球的餐桌。本章将详细叙述“哥伦布大交换”（Columbian Exchange）对世界饮食格局的永久性影响。番茄如何从美洲进入意大利，辣椒如何征服印度和中国，土豆如何拯救了北欧人口，以及欧洲对糖和咖啡的渴求如何驱动了残酷的奴隶贸易。本章将分析这些新旧世界食材的碰撞如何催生了全新的烹饪哲学，例如，美洲食材如何被融入到非洲、亚洲和欧洲的传统菜系中，创造出我们今天所熟知的风味。 第五章：工业革命与快餐的崛起：效率、标准化与身份的重塑 工业化进程对食物生产和消费带来了革命性的变化。本章探讨了食品加工技术（如罐头、冷冻、工业化烘焙）的出现，如何使得食物的保质期延长，并实现了大规模的标准化生产。我们将分析“快餐”概念的诞生，它如何适应了城市化和工厂工作时间表的需求，并最终成为一种全球性的文化符号。同时，本章也批判性地审视了这种标准化对地方性、季节性和传统烹饪技艺的冲击与消解。 第六章：当代美食的多元宇宙：分子料理、可持续性与身份政治 进入二十一世纪，美食界呈现出高度的复杂性和多样性。本章关注当代餐饮领域的两大主题：一是技术创新，如分子美食学如何挑战我们对食物质地和形态的传统认知，以及科技在食材溯源和精准农业中的应用；二是文化回归与身份认同。在全球化的背景下，人们对“真实性”（Authenticity）和“地方性”（Locality）的追求日益高涨。本章将探讨新兴的素食主义、可持续渔业运动，以及移民社群如何利用食物来维护和传播其文化身份。最后，本书将展望未来，讨论气候变化和资源限制下，人类的饮食结构可能面临的深层变革。 本书特点： 宏大叙事： 视角超越了具体的食谱或营养分析，聚焦于食物背后的宏观历史、经济和社会动力。 跨文化比较： 提供了详实的数据和案例，对比分析了不同地理区域在特定历史阶段的饮食策略和技术交流。 深入的文化解读： 将烹饪视为一种非语言的文化表达，解析了仪式、阶层、宗教对餐桌的深刻影响。 学术严谨性与阅读趣味性并重： 叙述流畅，引用了大量的历史文献、考古发现和人类学研究成果，确保内容深度，同时兼顾普通读者的可读性。 本书适合所有对世界历史、人类学、文化研究以及美食学抱有浓厚兴趣的读者。它将改变您看待“吃”这件事的方式，让您意识到每一口食物都承载着千年的风土人情与文明密码。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对这种“指南”类的书籍抱有很高的期望，但又担心它会像很多官方文件一样，充斥着拗口的术语和难以执行的指标。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它在科学性和可操作性之间找到了一个绝妙的平衡点。我尤其欣赏它对“膳食营养指导”这一块的处理方式，不是简单地告诉你“要吃多少”，而是深入浅出地解释了为什么这个年龄段的孩子需要足够的钙质，为什么蛋白质的来源需要多样化。我记得有一次，孩子因为感冒胃口不好，我翻到书中关于生病期间饮食调理的章节，它推荐了几款清淡易消化的米汤和蔬菜泥，这些建议既温和又有效，让我这个“病号餐新手”也信心倍增。这本书让我从一个被动的喂养者，转变成了一个主动了解孩子身体需求的规划者，这种知识的赋能感是无价的。

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书简直是为我量身定做的！我一直都在为我家那两个挑食的小家伙操碎了心，尤其是涉及到营养均衡的问题，总觉得市面上的育儿食谱要么过于复杂，要么就是营养成分说得云里雾里。拿到这本《中国学龄儿童膳食指南（2016）》，我简直像是找到了“救星”。它不是那种厚重的专业教材，排版清晰，图文并茂，即便是像我这样忙碌的全职妈妈，也能轻松快速地找到需要的指导。最让我惊喜的是，它真的非常接地气，里面的很多建议都考虑到了中国家庭的实际烹饪习惯和食材的可获得性。比如，它详细阐述了如何识别孩子对某些食物的抗拒心理，并给出了一些“伪装”营养素的小妙招，让我成功地把胡萝卜丝“混”进了孩子最爱的肉丸里，终于不用再为看不到绿色的蔬菜而感到焦虑了。这本书的价值远超一本简单的食谱，它更像是一个耐心的营养顾问，随时在我厨房里提供支持。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对“养生食疗”概念非常感兴趣的年轻白领，但过去总觉得这离我的生活很远，或者说，需要花费大量时间去研究那些复杂的中草药配方。这本书的出现，让我意识到，其实学龄儿童的日常饮食管理，本身就是一种最朴素、最有效的“食疗”。它不像传统养生书那样强调“大补”，而是侧重于如何通过日常的“烹饪/美食”习惯来构建一个健康的体质基础。我试着按照书里的建议，调整了周末家庭聚餐的结构，减少了油炸和高糖零食的比例，增加了富含膳食纤维的粗粮。最直观的感受是，我侄女（我经常带她玩）上课时注意力明显更集中了，而且不再像以前那样容易喊“肚子不舒服”。这本书的成功之处在于，它将“食疗”的概念融入了日常的“营养指导”之中，变得实用且易于坚持。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对美食本身有追求的人，我发现这本书在“烹饪/美食”这一块的处理也颇有亮点。很多营养书为了强调健康，往往会牺牲口感，让食物变得寡淡无味。但这本指南显然不是如此。它提供的食谱，即使是针对特定营养需求的调整，也依然保持了食物的“色香味俱全”。我尝试着做了一道书中推荐的“高钙鱼丸”，原本以为会很腥或者口感松散，结果却意外地弹牙，而且孩子吃得津津有味。它不仅教会了我如何“喂养”，更教会了我如何“烹饪”出更美味的健康食物。这种将营养科学与实际厨房操作完美结合的能力，让这本书在我的书架上脱颖而出，成为了我厨房里被翻阅频率最高的一本工具书，它的知识体系是如此的扎实可靠。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷是想给上小学的小儿子建立一个良好的饮食习惯，但他对任何“说教”式的指导都极其反感。然而，这本书神奇的地方在于，它通过各种生动有趣的方式，将“膳食营养指导”变得像是一场探索之旅。书中有很多小故事或者小知识点，比如“为什么早餐不能吃太多甜面包”，这些内容我不用特意去“教导”孩子，而是可以很自然地在餐桌上与他讨论。久而久之，他开始主动问我：“妈妈，今天的蔬菜是不是有足够的维生素A？”这让我感到非常欣慰。这本书真正做到了润物细无声，它提供的不仅仅是食谱和数据，更是一套建立健康生活哲学的框架。对于希望培养孩子健康饮食观的家长来说，这本书的价值无可替代。