孕婦滋補調理食譜(私廚訂製食譜) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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犀文圖書 編

圖書標籤:

• 孕期食譜
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店鋪： 微博圖書旗艦店

齣版社： 中國農業

ISBN：9787109200777

商品編碼：11916248951

開本：16

齣版時間：2015-06-01

基本信息

• 商品名稱：孕婦滋補調理食譜(私廚訂製食譜)
• 作者：編者:犀文圖書
• 定價：29.8
• 齣版社：中國農業
• ISBN號：9787109200777

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-06-01
• 印刷時間：2015-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：123
• 字數：150韆字

編輯推薦語

由犀文圖書編著的《孕婦滋補調理食譜》介紹適宜孕婦的早、中、晚餐食用的食材和食譜，介紹瞭50餘種常見食材、100餘道營養食譜，每種食材有簡單的注解、營養、選購、儲存、烹飪、搭配、宜忌等知識，每道食譜配有精美的圖片、詳細的製作過程、溫馨的提示等知識；全書還附有豐富的日常飲食、保健等生活知識。本書編排閤理、體例科學、內容實用、圖片精美，是一套適閤傢庭使用的百科飲食全書。

內容提要

由犀文圖書編著的《孕婦滋補調理食譜》一書介 紹瞭孕婦在孕初期、孕中期、孕晚期三個不同時問段 的飲食知識，根據胎兒的發育狀況，選擇*佳的食材 ，配以詳細的菜例製作、功效解析，希望能給孕婦在 飲食方麵提供良好的參考。
    

目錄

孕初期(**-3月)營養食譜
孕初期的飲食提醒
孕期忌食食物
豆腐乾炒蒜薹
脆溜豆腐
四喜黃豆粒
素炒紫椰菜
糖醋酥肉
土豆燜雞
闆栗燜烏雞
五*牛腩
蘿蔔燜牛腩
椰汁燴雞
黃花菜蒸魚
豉汁蒸魚頭
蒜子燜鮎魚
鮮炒魚片
蝦仁豆腐湯
雞絲燴菠菜
白菜奶汁湯
絲瓜瘦肉湯
玉米鬍蘿蔔排骨湯
花生燉豬蹄
豬排燉黃豆芽
黑棗烏雞湯
黨參天鼕老雞湯
砂仁鯽魚湯
葛根排骨鯪魚湯
健脾蘿蔔湯
紅棗燉兔肉
孕中期(第4-7月)營養食譜
孕中期多種營養不可缺
孕中期的飲食提醒
絲瓜炒豆腐
茶樹菇燒豆腐
燒藕丸
五柳魚
芝麻茄汁燴雞脯
香菇蒸滑雞
烏雞燜鴨掌
土豆蒸雞塊
濃香醬油雞
滑蛋牛肉
滑蛋蝦仁
茶樹菇炒雞蛋
油燜雞腿
嫩薑溜雞片
闆栗燒肉
小雞燉粉條
火腿穿雞翅
客傢三杯雞
黃瓜銀耳湯
肉末番茄湯
竹筍香菇湯
鼕瓜羊肉湯
山藥羊腿湯
山藥花膠燉烏雞
豆腐魚頭湯
青菜紅棗煲魚頭
蒸鱖魚
鼕瓜排骨湯
雞汁紅燒蘿蔔
三鮮花乾
紅棗芡實黑魚湯
紅蔥蒸土雞
絲瓜蜆肉香芋煲
枸杞子燒鯽魚
猴頭菇燉海參
鼕瓜煲生魚
紅燒魚塊
黃豆葛根魚片湯
生地鼕瓜鮑魚湯
白蘿蔔三鮮湯
紅棗玉米排骨湯
南瓜排骨湯
山藥羊肉湯
雙蓮煲老雞
蜜棗排骨鮑魚湯
蘋果豬骨湯
孕晚期(第8-10月)營養食譜
孕晚期的營養要求
孕晚期的飲食提醒
芋頭豆腐
一品豆腐
鬍蘿蔔豆腐丸
金針瓜絲
粉蒸排骨藕
糯香排骨
南瓜燒雞
鼕菜蒸牛肉
糖醋帶魚
麵筋燒牡蠣
鼕瓜鯉魚湯
赤豆鯉魚湯
火腿魷魚湯
生薑泥鰍湯
豌豆苗豆腐湯
香滑鱸魚片
黑豆魚尾湯
小黃魚燉豆腐
草魚豆腐湯
薑絲燉鱸魚
清蒸黃花魚
黃花菠菜雞蛋湯
黃豆菜乾骨頭湯
筍蘑火腿鴿子湯
綠豆蓮藕豬蹄湯
藕片瘦肉湯
芡實瘦肉湯
娃娃菜筒子骨湯
山藥蓮藕牛腩湯
山藥生地羊肉湯
菠菜銀耳肉片湯
玉竹苦瓜排骨湯
阿膠瘦肉湯
玉米煲老鴨
黑豆蓮藕乳鴿湯
韭菜海參粥
鯉魚赤豆粥
芝麻花生豬肝粥
鯽魚糯米粥
鮮菇小米粥
草菇魚片粥

書名：私廚訂製，孕期健康美味指南 簡介： 在期待新生命降臨的特殊階段，孕育的喜悅往往伴隨著對自身健康的細緻考量。本書旨在為準媽媽們提供一個全麵、實用且富有個性的孕期營養調理方案。我們深知，每一位準媽媽的身體狀況、孕周階段乃至個人口味都是獨一無二的，因此，本書的核心理念在於“私廚訂製”，強調個體化、科學性與愉悅感的完美結閤。 本書並非簡單地羅列食譜，而是構建瞭一套完整的孕期膳食管理哲學。它將從孕早期、孕中期到孕晚期的生理變化入手，深入解析不同階段母體和胎兒對營養素的需求側重點，旨在幫助準媽媽們精準地進行膳食結構調整，確保營養攝入的恰到好處，既能滿足寶寶的快速發育，又能維持媽媽自身的最佳狀態。 第一部分：孕期營養的科學基石——讀懂身體的需求 本書的開篇將詳細剖析孕期營養學的基礎知識。我們摒棄瞭晦澀難懂的專業術語，用清晰易懂的語言闡述維生素、礦物質（如葉酸、鐵、鈣、DHA等）在孕期不可替代的作用。重點聚焦於如何通過日常飲食有效預防常見的孕期不適，例如孕早期反應、妊娠期貧血、便秘以及水腫等。 個性化需求評估： 我們提供瞭一套簡易的自我評估工具，幫助準媽媽們根據自身的基礎體重、生活習慣以及既往病史，初步判斷自己屬於哪一類營養需求群體（如偏瘦型、超重型、素食主義者或有特殊過敏史者），為後續的“訂製”打下基礎。 安全與禁忌的邊界： 詳細列明瞭孕期絕對需要規避的食物、食材處理的安全標準，以及如何識彆和規避潛在的食品安全風險，確保每一口食物都安全無虞。 第二部分：階段性調理的精細化方案 孕期的營養需求是動態變化的。本書將孕期劃分為三個關鍵階段，並為每個階段設計瞭側重點不同的膳食策略。 孕早期（0-12周）：溫和過渡，緩解不適 此階段的重點是剋服惡心嘔吐，保證基礎熱量攝入，並重點補充葉酸。 “止吐安神”食譜係列： 介紹大量溫和易消化、氣味清淡的食物組閤，如薑汁燉蛋、清爽的米粥底搭配少量優質蛋白。 微量元素穩固： 如何巧妙地將富含B族維生素和葉酸的食物融入少食多餐的模式中，而非強迫進食。 孕中期（13-28周）：能量儲備，促進發育 這是胎兒快速成長期，對蛋白質、鈣質和鐵元素的需求顯著增加。 “骨骼強化”食譜： 側重於鈣的生物利用率研究，推薦最佳的鈣源組閤（如牛奶、豆製品、深綠色蔬菜），並教授如何通過烹飪技巧最大化鈣的吸收。 “活力鐵方”： 針對性地提供高生物價鐵的食譜，並結閤維生素C的搭配策略，提高鐵的吸收效率，有效預防缺鐵性貧血。 孕晚期（29周至分娩）：體重管理與為分娩做準備 此階段的挑戰在於控製體重增長速度，並為分娩儲備能量。 “適度增重”食譜： 強調高飽腹感、低升糖指數（GI）的食物選擇，避免孕期糖尿病風險。 “能量儲備與代謝調節”： 介紹有助於改善水腫和維持良好睡眠的食譜，如富含鎂和鉀的湯品。同時，提供一些有助於軟化宮頸、增強分娩耐力的傳統輔助食物。 第三部分：私廚訂製——滿足個性化口味與需求的菜單設計 本書的精髓在於其“私廚”理念，它教授的不是固定的菜譜，而是一套“菜單構建係統”。 “替換與升級”矩陣： 針對每一種推薦食材，提供至少兩種以上的替代選擇，以應對過敏、不耐受或單純的口味厭倦。例如，魚肉的替代可以是雞胸肉或特定豆類，並詳細說明替換後營養素的調整方案。 中醫體質調理基礎： 引入基礎的四氣五味概念，指導準媽媽根據自己的體質（如偏寒、偏燥）微調食譜的溫熱性，讓食療更貼閤中醫理論，做到“食補而不燥熱”。 一站式備餐方案： 針對忙碌的職場媽媽，提供周末集中備餐（Meal Prep）的指導，如何提前準備基礎食材和醬料，實現工作日快速、健康的營養餐製作。 第四部分：特殊需求與生活方式的融閤 本書承認現代孕婦的多樣性生活狀態。 外食生存指南： 提供瞭在外就餐時如何快速篩選菜單、避免高油高鹽陷阱的實用技巧，確保即使在餐廳也能堅持健康飲食。 零食與加餐的藝術： 詳細解析孕期加餐的重要性，推薦一係列營養密度高、方便攜帶的健康零食方案，打破“隻能吃水果”的傳統觀念。 本書的最終目標是，讓每一位準媽媽都能自信、愉悅地享受這段特殊的旅程，通過科學、個性化的膳食管理，為自己和寶寶奠定最堅實的健康基礎。它是一本陪伴您從備孕到分娩、貫穿整個孕期的營養實踐手冊。

評分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞這本書在食材選擇和處理手法上的那種“匠人精神”。很多孕期食譜為瞭追求快速和簡單，往往會犧牲掉食物的原汁原味或者營養的完整性，但這本手冊裏介紹的很多傳統、慢燉的烹飪方式，比如用老母雞文火慢煨的湯品，或者隔水蒸製的各種糕點，都最大程度地保留瞭食材的天然風味和營養成分。它似乎更偏嚮於傳統中醫食療的智慧，很多配料的組閤都蘊含著“藥食同源”的理念，比如針對不同體質的薑棗搭配，或者不同功效的菌菇組閤。這種對食材“本味”的尊重，讓我這個追求自然、不愛過度調味的讀者感到非常親切。讀起來感覺不像是在看一本現代食譜，更像是從老一輩人手裏繼承下來的、經過時間考驗的養生秘笈，充滿瞭信任感和溫度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵那種淡雅的米白色調，搭配著手繪的各種草本植物和食材圖案，感覺一下子就迴歸瞭自然、健康的那種氣息。光是捧在手裏摩挲著封麵的紋理，就覺得裏麵裝的肯定都是經過精心挑選的、充滿生命力的食譜。我尤其欣賞它在細節上處理得非常到位，比如書脊的燙金字體，低調卻又不失質感，讓人一看就知道這是一本用心製作的、值得收藏的工具書，而不是那種流水綫上的大眾化産品。翻開內頁，紙張的厚度和色彩選擇也十分考究，文字排版疏密得當，閱讀起來非常舒適，即便是需要長時間翻閱查找食譜的時候，眼睛也不會感到疲勞。看得齣齣版社在設計環節投入瞭極大的精力，完全符閤我對一本“私廚定製”級彆食譜的期待——它不僅僅是一本菜譜，更像是一件精緻的工藝品，讓人在準備孕期餐食的過程中，也能享受到一種儀式感和愉悅的心情。這種對細節的極緻追求，讓我對書中的內容也充滿瞭美好的預設和信任感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“私廚定製”標簽確實名不虛傳，它在操作難度和所需工具上做到瞭極佳的平衡，讓普通傢庭廚房也能輕鬆實現“餐廳級”的滋補效果。很多復雜的孕期食譜常常要求使用昂貴或不常見的進口食材，或者需要專業廚具，這對於日常下廚的媽媽來說很不現實。然而，這本書的食譜大多以常見的、易於在本地市場買到的時令食材為主，比如常見的五榖雜糧、時令蔬菜和肉類。雖然是“滋補”，但它沒有把食譜做得過於復雜難懂，很多步驟都做瞭非常清晰的分解說明，即便是廚房新手也能照著做。比如，即便是像“清燉蓮子百閤”這樣的看似簡單的湯品，書裏也標注瞭火候控製的關鍵點和食材的最佳下鍋順序，這種細緻入微的指導，極大地降低瞭孕期媽媽在疲憊狀態下嘗試新食譜的心理門檻。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶來的心理層麵上的撫慰感，可能是最讓我驚喜的部分。在孕期，很多準媽媽都會因為擔心“吃不對”而産生巨大的焦慮，總是在各種信息中搖擺不定。這本書的整體基調非常平和、積極，它傳遞的核心理念不是“你不能吃什麼”，而是“你可以通過這些美好的食物來滋養自己和寶寶”。閱讀過程中，那些溫和的文字描述，就像一位經驗豐富、沉穩可靠的營養師在耳邊輕聲指導，讓人感到踏實和安心。我能感覺到編者是通過一種充滿愛意和理解的方式來構建這些食譜的，它不僅僅是教你做飯，更是在陪伴你度過這段特殊的生理和心理旅程。這種溫暖、不激進的指導方式，使得準備餐食的過程從一種負擔，變成瞭一種充滿期待和關愛的自我療愈體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節劃分邏輯性簡直是教科書級彆的典範，完全站在孕期媽媽的實際需求和生理變化周期來構建的。它不是簡單地羅列食材和做法，而是巧妙地將整個孕期劃分為幾個關鍵階段，比如孕早期需要側重緩解孕吐和補充葉酸的溫和食譜，中期是重點關注蛋白質和鈣質攝入的均衡搭配，再到孕晚期針對水腫和血糖控製的精細化調整。這種循序漸進的編排方式，讓我不需要自己去費心研究每階段的營養重點，直接就能找到當下最需要的指導。更棒的是，每一章節前麵都有一個簡短的營養學小科普，用最通俗易懂的語言解釋瞭為什麼這個階段要吃這些東西，大大增強瞭操作的科學性和說服力。這種深度結閤生理周期的設計，體現瞭編者對孕期營養學的深刻理解，讓食譜的使用價值遠超齣瞭單純的“做飯指南”，更像是一位貼心的、時刻在綫的營養顧問。