備孕懷孕營養餐315例(超值版)/食在好吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 備孕食譜
• 孕婦食譜
• 營養餐
• 健康飲食
• 食譜
• 美食
• 孕期食療
• 傢常菜
• 飲食指導

店鋪： 微博圖書旗艦店

齣版社： 江蘇科技

ISBN：9787553742649

商品編碼：11917063563

開本：16

齣版時間：2015-07-01

基本信息

• 商品名稱：備孕懷孕營養餐315例(超值版)/食在好吃
• 作者：編者:甘智榮
• 定價：29.8
• 齣版社：江蘇科技
• ISBN號：9787553742649

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-07-01
• 印刷時間：2015-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：160
• 字數：250韆字

編輯推薦語

對於快要成為媽媽或剛剛成為媽媽的你來說，“哪些是*適閤食用的菜肴”這個問題不僅重要，而且對母體和寶寶一生的健康都有很大的影響。甘智榮主編的《備孕懷孕營養餐315例（超值版）》重點針對這個問題，根據每一個階段孕産婦的一般特點，列舉瞭孕産婦適閤吃的菜肴。 在備孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及産褥期階段，我們都相應列舉瞭本階段適宜孕産婦的營養食譜，每一道食譜都詳細介紹瞭製作材料和製作過程。而且對其中一些食譜列舉瞭專傢的點評，讓你*好地瞭解這道食譜的營養與功效。再配上精美、清晰的圖片，讓即使是烹調知識並不豐富的備孕媽媽、準媽媽以及新手媽媽們，也能成功製作齣一道道營養又美味的菜肴，從而確保孕産婦的身體健康，孕育齣健康、聰明的寶寶。 此外，本書還闡述瞭孕婦必須補充的16種關鍵營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化閤物、膳食縴維、維生素A、維生素B，、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、DHA、鈣和鐵。對每一種營養素，都相應介紹瞭其功效、孕産婦缺乏該營養素的影響，以及建議每日攝取該營養素的量。

目錄

孕婦必須補充的16種營養素
**章 備孕期菜肴
紫菜壽司
滑子菇扒小白菜
洋蔥牛肉絲
紫菜蛋花湯
蜜汁豬肉
牡蠣豆腐羹
脆皮白蘿蔔丸
枸杞子大白菜
紅棗蒸南瓜
紅豆花生乳鴿湯
韭菜豬血湯
風味炒茄丁
山藥炒蝦仁
紅腰豆鵪鶉煲
橙子當歸雞煲
山藥鬍蘿蔔燉雞
傢常燒帶魚
西瓜炒雞蛋
排骨海帶煲雞
山藥黃瓜煲鴨
鴨肉燉黃豆
百閤魚片湯
西紅柿豬肝湯
薑汁豆角
什錦蘆筍
鬍蘿蔔燴木耳
香蕉薄餅
青椒拌花菜
脆皮香蕉
大白菜粉絲鹽煎肉
芝麻炒小白菜
鬍蘿蔔炒豬肝
蘋果草魚湯
山藥鱔魚湯
黨參鱔魚湯
……
第二章 孕早期菜肴
第三章 孕中期菜肴
第四章 孕晚期菜肴
第五章 産褥期菜肴

饕餮盛宴：全球風味探索與烹飪藝術精粹 內容簡介： 本書並非專注於單一主題的膳食指南，而是一部宏大、包羅萬象的環球美食百科全書與烹飪技藝的深度解析集錦。我們跳脫齣特定生命階段或健康目標的局限，將讀者的味蕾引嚮一場跨越五大洲、融閤古老傳統與現代創新的饕餮之旅。 第一部分：風土與源流——地域食材的生命史詩 本捲旨在深度挖掘世界各地特色食材的地理、曆史與文化背景。我們探尋地中海沿岸的橄欖樹如何塑造瞭數韆年來的飲食哲學；追蹤亞馬遜雨林中那些鮮為人知的香料如何成為現代米其林廚房的寵兒；解析東亞稻作文化如何通過不同地域的釀造技術（如清酒、醬油、米醋）賦予食物靈魂。 海洋的饋贈與禁忌： 不僅介紹各類海鮮的處理方法，更深入探討不同海域漁業的可持續性，以及沿海文化中關於“不時不食”的智慧。例如，北歐的醃製技術與日本的生食藝術，其背後反映的保存哲學有何異同。 榖物的基因圖譜： 從古老的斯佩耳特小麥到高蛋白的藜麥，從印度尼西亞的芋頭到拉丁美洲的玉米變種，我們細緻描繪瞭這些主食如何在不同文明中扮演“生命之源”的角色，以及現代農業如何影響瞭它們的風味輪廓。 香料的貿易與戰爭： 梳理瞭鬍椒、肉桂、丁香等香料如何驅動瞭地理大發現，並詳述瞭它們在不同菜係中實現風味平衡的科學原理。 第二部分：技藝的殿堂——從基礎到巔峰的烹飪科學 本部分聚焦於烹飪過程本身，旨在為嚴肅的傢庭廚師和專業人士提供一套係統化的技能升級路徑。我們摒棄簡單食譜的堆砌，轉而探討“為什麼”和“如何更精妙”。 熱傳遞的奧秘： 深入分析煎、炒、燉、烤、蒸等基礎烹飪方式中的熱力學效應。例如，在“美拉德反應”的溫度區間內，不同蛋白質和糖類的變化規律如何影響最終的焦糖化程度和風味復雜度。 流體動力學與乳化技術： 詳細拆解法式醬汁（如荷蘭醬、貝沙梅爾醬）中的乳化穩定機製，介紹如何利用現代分子美食的工具（如離心機、真空低溫烹飪機）來精準控製食材的質地和口感。 發酵的魔法： 闡述酸麵包的培養、奶酪的成熟、以及亞洲泡菜和味噌的微生物生態係統。這部分不僅是技術指導，更是對時間與微生物力量的緻敬。 刀工與形態學： 不僅教授標準切配（如硃麗安娜、法式小丁），更探討不同切割形狀對食材受熱均勻度和口感釋放的影響。 第三部分：餐桌的藝術——跨文化宴飲與感官體驗 美食的終極價值在於分享和體驗。本捲將探討餐飲環境、餐桌禮儀以及感官的調動。 全球餐桌禮儀速覽： 簡要介紹從中東的“手抓”文化到歐洲的正式晚宴中的基本規矩與禁忌，幫助讀者在國際化的餐飲環境中遊刃有餘。 風味搭配的交響樂： 介紹嗅覺、味覺、觸覺（口感）如何共同作用於“味道”。收錄瞭基於風味化閤物（Flavor Compounds）的配對指南，例如，如何利用特定酸度或苦度來提升菜肴的層次感。 飲品的哲學： 探討咖啡、茶、葡萄酒與烈酒在世界範圍內的曆史地位及其與食物搭配的傳統智慧。例如，波爾多紅酒與紅肉的經典搭配背後的單寜與蛋白質的化學作用。 本書特色： 本書結構嚴謹，理論與實踐並重，內容橫跨曆史、地理、化學、生物學等多個領域。它不是一本教你“快速做齣一餐飯”的工具書，而是一本帶領讀者深入理解“食物如何成為文化、科學與藝術的結晶”的深度讀物。通過對全球烹飪精髓的提煉與剖析，讀者將構建起一個堅實的、跨越國界的烹飪知識體係，從而能夠更自由、更有創意地探索和創造屬於自己的饕餮世界。全書配有大量高清圖片，展示瞭從原始食材到復雜菜肴的美學演變過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書在處理“特殊情況”下的飲食需求方麵做得尤其到位。比如，我懷孕後偶爾會齣現孕吐反應比較嚴重的時候，很多厚重的湯水我完全吃不下去，這時候怎麼辦？這本書裏專門闢瞭一個章節講解“緩解孕吐的清爽餐點”，裏麵推薦的幾款粥品和飲品，如檸檬草飲和薄荷蘇打水，味道清新，真的能有效緩解反胃感。再比如，到瞭孕晚期，很多人會麵臨水腫問題，書裏也提供瞭相應的低鈉高鉀食譜建議，並且詳細解釋瞭鈉和鉀在身體內如何協同作用。這種針對性強、解決方案明確的編排方式，讓我感覺這本書不隻是一本食譜，更像是我的“孕期私人營養師”，它總能在你需要的時候，為你提供恰到好處的專業指導。

評分☆☆☆☆☆

從整體的閱讀體驗來看，這本書的“超值感”真的不是蓋的。它不僅包含瞭大量的食譜，還穿插著很多關於食材營養價值的科普小知識，這些知識點不會長篇大論地堆砌，而是以非常有趣的小貼士形式齣現，比如“你知道紅棗的補血功效為什麼比鐵劑更適閤孕婦嗎？”這種引人入勝的標題，讓我每次翻閱都有新的發現。而且，書的最後附帶的營養素速查錶和孕期飲食禁忌清單，非常適閤我這種需要快速查閱信息的人。我把那張禁忌清單打印齣來貼在瞭冰箱上，非常方便。總而言之，這本書的定價與其提供的價值相比，簡直是物超所值，它幫助我建立瞭一個科學、自信且享受的孕期飲食習慣，是所有準媽媽書架上不可或缺的一本寶典。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性高到讓我懷疑作者是不是在我傢廚房待過。我發現很多其他孕期食譜書裏推薦的食材，要麼是很難買到，要麼就是價格高到讓人望而卻步。但這本書裏的食材大多都是我們日常菜市場或超市裏能輕鬆找到的，比如常見的雞胸肉、菠菜、山藥等等，這極大地降低瞭“健康飲食”的門檻。更重要的是，很多食譜都標注瞭烹飪時間，我這種忙碌的上班族媽媽，很多時候隻有半小時的空閑來準備一餐，這本書裏的“快手營養餐”係列簡直是我的救星。我特彆喜歡其中一個關於如何用剩米飯做齣高蛋白早餐的創意，既解決瞭剩飯問題，又保證瞭營養，這種巧妙的智慧在其他書中是很難見到的。它真正做到瞭“美味”與“便捷”的完美平衡。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的一點是它的內容深度和廣度，完全不是那種市麵上常見的隻羅列一堆食譜的“菜譜閤集”。它更像是一本結閤瞭營養學知識的實用手冊。比如，它會根據孕早、孕中、孕晚期以及産後的不同生理階段，來設計相應的膳食側重點，這一點真的非常貼心。我剛開始備孕時，對“酸堿平衡”和“葉酸補充”這些概念很模糊，但書裏用非常生活化的語言解釋瞭為什麼這些很重要，以及如何在日常的餐食中自然地達到目標，而不是逼著你去吃那些難以下咽的“保健品”。而且，它提供的食譜種類非常豐富，從中式傳統的滋補湯羹到西式的輕食沙拉都有，即便是口味偏西化的朋友也能找到心儀的選擇。我嘗試做瞭裏麵的幾款“安神助眠”的小甜品，味道齣奇地好，而且做法比我想象的要簡單得多，這極大地增強瞭我自己動手做健康餐的信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和印刷質量簡直太棒瞭，拿到手上就感覺很有分量，紙張的質感摸起來很舒服，不是那種廉價的、翻幾次就要掉頁的紙。我特彆喜歡它封麵那種溫潤的色調，看起來就讓人心情平靜，非常符閤備孕和孕期需要平和心態的主題。而且，這本書的排版設計也做得非常用心，每一個食譜的步驟都清晰地用小標題標齣來瞭，旁邊還配有精美的實物圖，這對我這種廚房新手來說簡直是救命稻草。我以前買過一些食譜書，圖文總是混在一起，看得人眼花繚亂，但這本書完全不會，閱讀體驗極佳。更讓我驚喜的是，書裏對於食材的挑選和處理也有詳細的說明，比如不同孕期的重點營養素應該如何側重補充，哪些食材是孕期需要禁忌的，這些信息都穿插在食譜介紹的旁邊，顯得非常自然且實用，完全不是那種冷冰冰的教條，更像是老朋友在廚房裏手把手教你做菜。