本草綱目：中藥食物速查全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔡嚮紅 著

圖書標籤:

• 中藥
• 本草綱目
• 中醫藥
• 養生
• 健康
• 藥物
• 食物
• 圖鑒
• 速查
• 傳統文化

齣版社： 陝西科學技術齣版社

ISBN：9787536967113

版次：1

商品編碼：11959009

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-08-01

用紙：輕型紙

編輯推薦

　　《本草綱目：中藥食物速查全書》內容詳盡豐富，通俗易懂，寓實用性與科學性於一體，以治病與補益為基本思路，力爭將飲食本草的健康理念運用到日常生活中，適閤廣讀者作為日常保健、養生補益的參考讀物。

內容簡介

　　飲食是人類生存物質基礎，關係著人類的生長發育和健康，甚至有抗衰防老、益壽延年的效果。《本草綱目：中藥食物速查全書》介紹瞭各種中藥、食物的特點、性味、營養保健功效，以治病與補益為思路，將飲食本草的健康理念融入到日常生活中，是廣大讀者的日常健康、養生補益的參考讀物。

目錄

上篇上藥養命，中藥養性
〖1〗第一章中藥概述——源遠流長的祖傳瑰寶002
第一節中藥的起源與分類002
中藥起源——從“神農嘗百草”談起002
本草文獻——恩澤韆鞦萬世的書捲003
中草藥——選“道地藥材”005
中藥的類彆——各司其能的學問005
第二節中藥的特點與應用006
中藥的性能006
中藥的配伍008
中藥的服用009
中藥的禁忌010
〖1〗第二章中藥治病——氣血衝和，百病不生012
第一節內科疾病012
感冒012
闆藍根012
麻黃014
頭痛014
川芎015
龍膽016
眩暈017
天麻018
珍珠母019
肺炎020
蘆根021
魚腥草022
失眠023
酸棗仁023
柏子仁024
哮喘025
白果025
桑白皮027
肩周炎028
薑黃028
秦艽029
慢性胃炎031
丁香031
肉桂032
急性胃腸炎033
木香034
藿香035
腹瀉036
山藥036
乾薑038
消化不良039
山楂040
萊菔子041
惡心嘔吐042
半夏043
生薑044
貧血045
阿膠045
大棗046
高血壓047
蒺藜048
桑寄生049
糖尿病050
天花粉050
葛根051
低血壓052
人參053
甘草055
慢性支氣管炎056
川貝母056
桔梗057
急性支氣管炎058
枇杷葉059
苦杏仁060
第二節外科疾病061
癰061
金銀花062
白花蛇舌草063
癤064
菊花065
連翹066
脫肛067
升麻067
木賊068
骨摺069
骨碎補069
續斷071
濕疹072
苦參072
蒼耳074
燒燙傷075
紫草075
虎杖076
跌打損傷077
三七077
蘇木078
第三節兒科疾病079
麻疹079
牛蒡子080
鬍荽081
百日咳082
桑葉082
羅漢果083
小兒疳積084
麥芽084
蘆薈085
小兒遺尿086
雞內金086
韭菜子087
小兒夜啼088
川木通088
燈芯草089
小兒驚厥090
僵蠶090
鈎藤092
小兒肺炎092
魚腥草093
荊芥094
第四節婦科疾病095
痛經095
紅花096
延鬍索097
閉經098
益母草099
馬鞭草100
月經不調101
當歸101
香附102
崩漏103
艾葉104
茜草105
不孕癥106
仙茅106
海馬108
白帶異常109
白果110
韆日紅111
産後缺乳111
王不留行112
穿山甲112
陰道炎114
蛇床子114
百部115
更年期綜閤徵116
何首烏116
黑芝麻118
第五節五官科疾病119
牙痛119
蓽撥119
露蜂房120
口臭121
藿香122
薄荷123
鼻炎124
辛夷124
蒼耳子125
咽炎126
淡竹葉127
胖大海128
中耳炎129
蛇蛻129
虎耳草130
結膜炎131
夏枯草131
木賊132
眼疲勞133
枸杞子134
決明子135
口腔潰瘍136
黃連136
草珊瑚137
〖1〗第三章中藥養生——陰平陽秘，精神乃治139
第一節陰虛體質，滋陰益陽139
枸杞子——補益肝腎，益精明目139
天鼕——滋陰潤肺，滋腎養陰141
女貞子——滋陰補腎，養肝明目142
白果——斂肺定喘，止帶縮尿144
黃精——補脾潤肺，養陰生津146
第二節陽虛體質，補陽固精147
覆盆子——補陰壯陽，益腎固精147
肉蓯蓉——養腎補陽，益精潤腸149
杜仲——補腎健骨，填精開竅151
海馬——溫中補陽，補腎益精152
牛膝——壯骨益智，補虛強筋154
益智仁——暖腎固精，溫脾止瀉156
蛤蚧——補肺益腎，降氣平喘157
第三節氣虛體質，益氣補元159
人參——補中益氣，溫腎安神159
山藥——補脾益胃，生津益肺161
黃芪——益氣固錶，斂瘡生肌163
靈芝——補肝益氣，安神平喘164
黨參——補中益氣，健脾益肺166
白術——補氣健脾，燥濕利水168
第四節血虛體質，養血安神169
阿膠——補血止血，滋陰潤燥169
當歸——補血保肝，調經止痛171
龍眼肉——補養氣血，安神健脾173
熟地——益氣養陰，補血益精174
白芍——養血調經，平肝止痛176
雞血藤——補血活血，舒經活絡177
第五節氣鬱體質，理氣寬中179
鬱金——清心涼血，疏肝解鬱179
佛手——舒肝理氣，和胃止痛180
梔子——瀉火除煩，清熱利濕182
玫瑰花——行氣解鬱，安心寜神183
石菖蒲——醒神益智，化濕開胃185
第六節血瘀體質，活血化瘀186
丹參——活血祛瘀，活血通經186
紅花——活血通經，祛瘀止痛188
三七——散瘀止血，消腫止痛190
川芎——行氣活血，祛風止痛191
〖1〗下篇科學飲食，延年益壽
〖1〗第一章食療本草養生——得天獨厚的人間美味194
吃對食物的智慧194
食物的四性與五味196
食物的五色199
食物的功能200
食物相剋的真相201
“發物”與忌口202
〖1〗第二章榖類——人體馬車的“駕轅之馬”203
大麥203
小麥205
糯米207
粳米209
小米211
玉米213
高粱216
〖1〗第三章豆類——蛋白質的最佳來源218
黃豆218
綠豆220
豌豆222
豇豆224
蠶豆227
扁豆229
〖1〗第四章蔬菜類——通嚮健康的“七色光”232
芹菜232
黃瓜235
南瓜238
鼕瓜241
韭菜244
鬍蘿蔔247
茄子249
大白菜252
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〖1〗第五章水果類——構建健康“防火牆”255
蘋果255
梨257
香蕉260
草莓262
桃264
葡萄267
橘子270
西瓜272
〖1〗第六章肉蛋類——人體主要的能量來源275
豬肉275
羊肉278
牛肉280
雞肉283
鴨肉286
鵝肉289
雞蛋291
鴨蛋293
〖1〗第七章水産類——活色生香的水下世界296
鯉魚296
草魚299
鯽魚301
螃蟹304
帶魚306
蝦309
〖1〗第八章乾果類——益智健腦的好助手312
核桃312
闆栗315
腰果318
鬆子320
開心果322
蓮子324
〖1〗第九章調料類——美味是飲食的前提327
薑327
蒜330
蔥333
味精336
食鹽337
糖340
食醋343

前言/序言

　　《本草綱目：中藥食物速查全書》主要分為兩個部分：中藥與食物。第一部分，主要介紹瞭中藥概述、中藥治病與中藥養生，主要介紹瞭食療本草養生的基礎知識，包括榖類、豆類、蔬菜類、水果類、肉蛋類、水産類、乾果類、調料類等八個小塊，詳細地為讀者介紹瞭日常的飲食細節。

《本草綱目：中藥食物速查全書》 一、 緣起與價值 古往今來，人類對草木藥食的探索與認知從未停止。從遠古的神農嘗百草，到曆代醫傢、方士的辨識與總結，一部部本草著作應運而生，為我們留下瞭寶貴的經驗財富。然而，隨著時代的變遷，許多古籍的文本晦澀難懂，配圖模糊不清，加之藥材種類繁多，性味功效各異，使得普通大眾在日常生活中，想要準確地辨識、運用中藥和食物，瞭解其健康益處，變得愈發睏難。 《本草綱目：中藥食物速查全書》正是在這樣的背景下，應運而生。本書並非對前人成果的簡單堆砌，而是力求以現代人的視角，用清晰易懂的語言，嚴謹科學的態度，對海量的中藥和食用性植物進行係統梳理和精煉，旨在為廣大讀者提供一本實用、權威、易於查閱的“中藥食物百科”。本書的核心價值在於： 1. 知識普及與傳承： 緻力於將中華民族數韆年積澱的草木智慧，以一種易於理解和應用的方式，傳遞給新一代。讓更多人瞭解身邊的植物，認識它們的藥食同源之處，從中汲取健康養生的力量。 2. 生活實用指南： 針對現代人關注的健康問題，如日常保健、食療養生、輕微病癥的輔助調理等，提供切實可行的建議。讀者可以輕鬆找到適用於自身情況的草藥或食物，並瞭解其用法用量及注意事項。 3. 權威性與科學性： 雖然強調易懂，但本書對內容的嚴謹性一絲不苟。在吸收傳統本草精髓的同時，融入瞭現代藥理學、營養學等相關科學知識，力求信息準確，經得起推敲。 4. 查閱便捷性： “速查”二字是本書的另一重要特點。通過科學的編排、詳盡的索引，以及精美的插圖，讀者能夠迅速定位所需信息，大大節省瞭查閱時間。 二、 內容編排與特色 本書的編排結構清晰，內容豐富，力求麵麵俱到，滿足不同讀者的需求。 1. 宏觀視角： 中藥食物的基本概念： 開篇首先闡釋瞭“中藥”、“食物”、“藥食同源”等核心概念，厘清讀者認知。 中華草木文化溯源： 簡要迴顧中國本草學的發展曆程，介紹經典本草著作及其貢獻，讓讀者對中華醫藥文化有一個整體的認識。 如何正確認識和使用中藥食物： 引導讀者樹立科學用藥、閤理飲食的觀念，強調辨證論治、因人而異的重要性。 2. 微觀詳述： 本書的核心內容，是對數以百計的常見中藥和食用性植物進行的詳細介紹。每一條目都遵循以下結構： 名稱識彆： 主名（常用名）： 最廣泛為人知的名稱。 彆名： 其他常見稱呼，有助於跨地區、跨習慣的識彆。 學名： 國際通用的科學命名，確保物種的準確性。 植物形態特徵： 詳盡描述植物的根、莖、葉、花、果等各個部分的形態，配以高清實物彩色插圖，讓讀者能夠一目瞭然地辨認。這是本書最突齣的特色之一，力求圖文並茂，所見即所得。 産地與生長環境： 說明其主要分布區域和適宜生長的自然條件，有助於理解其天然屬性。 性味功效： 性： 寒、涼、溫、熱。 味： 辛、甘、酸、苦、鹹。 歸經： 主要作用於哪些髒腑經絡（如肺經、肝經、脾經等）。 功效： 詳細列舉其主要的藥理作用和臨床應用，如清熱解毒、活血化瘀、健脾益氣、滋陰補陽、安神助眠等。 藥食同源應用： 烹飪用法： 提供具體的烹飪方法，如作為食材入菜、煲湯、泡茶、製作飲品等，並將藥食同源的理念融入日常飲食。 食療方舉例： 針對常見病癥或健康需求，提供簡便易行的食療方，並說明其針對的癥狀和調理原理。 功效與適用人群： 明確指齣該藥食同源物對哪些人群有益，或適用於哪些身體狀況。 古代本草記載（選錄）： 簡要引用經典本草文獻中關於該物種的記載，如《神農本草經》、《本草綱目》等，展示其曆史淵源和古人智慧。 現代研究進展（概述）： 結閤現代科學研究成果，概述其主要有效成分、藥理機製等，提供科學依據，增強讀者信心。 注意事項與禁忌： 詳述使用該藥材或食物時需要注意的事項，如哪些人群不宜食用、與其他藥物或食物的配伍禁忌、用量、服用時間等，確保讀者安全有效的使用。 3. 特色欄目： 為瞭增強本書的實用性和趣味性，特設以下欄目： “四季養生”專欄： 根據不同季節的特點，推薦相應的具有保健功效的藥食同源食材和食療方。 “常見病癥輔助調理”專欄： 針對感冒、咳嗽、失眠、消化不良、皮膚問題等常見不適，提供針對性的中藥食物解決方案。 “女性養顔”與“男性健康”專欄： 關注特定人群的健康需求，提供有針對性的食療建議。 “辨識誤區”提示： 指齣容易混淆的藥材或食材，幫助讀者避免混淆和誤用。 “藥材炮製”淺談（簡述）： 簡要介紹幾種常用藥材的炮製方法及其對功效的影響，提升讀者的認知。 三、 目標讀者 《本草綱目：中藥食物速查全書》是一本麵嚮廣大讀者的實用性讀物，其目標讀者包括： 1. 養生保健愛好者： 關注自身健康，希望通過自然、科學的方式進行日常保健和疾病預防的人群。 2. 傢庭主婦/煮夫： 希望在日常飲食中融入健康元素，為傢人提供營養均衡、具有保健功效的餐食。 3. 中醫藥學習者/愛好者： 想要係統瞭解中藥和食用性植物，學習本草知識，但又苦於信息零散、不易掌握的初學者。 4. 關注健康飲食的都市人群： 麵對現代生活壓力，尋求自然療法和健康生活方式的城市居民。 5. 對中華傳統文化感興趣的讀者： 願意深入瞭解中華民族寶貴的草木智慧和醫藥文化。 6. 輕微病癥的輔助調理者： 尋求在專業醫生指導下，通過飲食輔助調理輕微不適的人群。 四、 結語 《本草綱目：中藥食物速查全書》凝聚瞭編撰者對中華草木文化的敬畏與熱愛，對現代人健康需求的深刻理解。我們希望本書能夠成為您案頭的良師益友，幫助您在紛繁復雜的信息中，精準、安全、有效地運用大自然饋贈的珍寶，開啓一段與健康和諧相處的智慧旅程。願本書成為您通往健康生活的一把鑰匙，為您和您的傢人帶來身心的寜靜與豐盈。

評分☆☆☆☆☆

我是一名初為人母的寶媽，平時最關心的就是傢人的健康，特彆是孩子的飲食。市麵上關於兒童健康和飲食的書籍很多，但我總覺得不夠全麵，而且很多建議都過於西化。偶然間，我看到瞭這本《本草綱目：中藥食物速查全書》，它提供的視角讓我眼前一亮。這本書將傳統中醫藥的智慧與現代傢庭的餐桌巧妙結閤，用一種非常溫和且實用的方式來介紹如何通過飲食來調理身體。我特彆喜歡書中關於“兒童常見不適食療”的部分，比如孩子容易積食或者偶爾咳嗽，書中都有詳細的食譜建議，使用的都是我們日常生活中常見的食材，例如山藥、蘿蔔、梨等等，並且都附有詳細的製作方法和注意事項。這讓我覺得非常安心，不用擔心給孩子吃下什麼不適閤的藥物。而且，書中也提到瞭一些孕婦和哺乳期女性的飲食禁忌和調理方法，對於我這樣的新手媽媽來說，非常有指導意義。這本書讓我覺得，中國傳統的養生智慧，其實離我們的生活非常近，也為我提供瞭很多關於如何讓傢人吃得更健康、更均衡的寶貴建議。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來對中醫藥文化都有著濃厚的興趣，但苦於沒有係統的學習途徑。市麵上很多關於中藥的書籍，要麼過於專業，要麼過於淺顯，很難找到一本既有深度又易於理解的。最近，我在書店偶然翻到瞭這本《本草綱目：中藥食物速查全書》，它立刻吸引瞭我。這本書最大的特點在於，它並沒有將枯燥的中藥材知識堆砌，而是巧妙地將中藥的功效與我們日常生活中常見的食物聯係起來。例如，在介紹某種中藥材時，它會同時列舉齣與之功效相似或相關的食物，並提供具體的食用建議。這讓我感覺，原來很多我們常吃的食物，都蘊含著豐富的藥用價值，這是一種非常新穎的視角。我尤其欣賞書中對於“辨證施食”的強調，它不僅僅告訴你吃什麼，更告訴你為什麼吃，以及如何根據自己的體質來選擇。這讓我在享受美食的同時，也能兼顧健康。這本書的深度和廣度都讓我非常滿意，它為我打開瞭一扇瞭解傳統中醫藥的窗戶，讓我覺得學習中醫養生不再是遙不可及的事情。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統文化有著深厚的情感，尤其是在養生方麵。在我看來，健康的生活方式離不開對自然食材的瞭解和運用。《本草綱目：中藥食物速查全書》這本書，可以說是將我對傳統養生和日常飲食的渴望完美地結閤在瞭一起。我特彆喜歡它對於“藥食同源”理念的深入解讀，書中不僅僅是簡單地羅列中藥材和它們的功效，更是將它們融入到我們日常的餐桌上。舉個例子，當我想要改善睡眠時，書中會推薦一些具有安神作用的食物，比如蓮子、百閤，並且還會提供一些具體的食譜，比如蓮子粥、百閤銀耳湯。這種將理論與實踐相結閤的方式，讓我覺得非常實用。而且，這本書的編排邏輯也非常清晰，你可以根據自己的需求，快速找到相關的食材和食譜。我不再需要花費大量時間去翻閱厚重的醫學典籍，隻需要一本小小的速查全書，就能在飲食上做齣更明智的選擇。這本書不僅僅是一本工具書，更像是一本關於如何與自然和諧相處，如何通過日常飲食來嗬護生命的書籍。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會下瞭解到這本書的，當時正值換季，我很容易齣現感冒咳嗽的癥狀，而且皮膚也變得有些乾燥。我一直想嘗試一些食療的方法來調理，但又擔心選錯食材，反而加重病情。我的朋友嚮我推薦瞭這本《本草綱目：中藥食物速查全書》，說這本書特彆實用，可以將中藥材和日常食物巧妙地結閤起來。拿到書後，我迫不及待地翻閱起來。它的排版設計非常清晰，圖文並茂，更容易理解。我最喜歡的部分是它針對不同體質和季節的食譜建議。我找到關於“潤肺止咳”的章節，裏麵列舉瞭好幾種溫和且易得的食材，並附上瞭詳細的食用方法和注意事項。這讓我非常有信心去嘗試。而且，書中對於每種食材的功效、禁忌都解釋得非常清楚，避免瞭誤用。我按照書中的建議，喝瞭幾次雪梨燉川貝的湯，感覺身體確實舒適瞭很多。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的健康顧問，讓我能夠更科學、更安心地通過飲食來調理身體。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有吸引力，采用瞭一種復古的中國風，搭配著淡雅的綠色調，讓人一眼就能感受到它深厚的文化底蘊。拿到手時，沉甸甸的質感也讓人覺得物有所值。雖然我並非專業的中醫藥人士，但一直對傳統養生頗感興趣，也時常會因為一些小毛病而糾結該吃什麼好，或者傢人身體不適時，想瞭解些食療的方法。市麵上這類書籍不少，但很多都過於學術化，看得人雲裏霧裏，要麼就是過於籠統，不夠具體。這本《本草綱目：中藥食物速查全書》給我最大的驚喜就是它的“速查”功能。翻看目錄，你會發現它並沒有將所有中藥材一股腦兒地羅列齣來，而是巧妙地將中藥與日常食物相結閤，用一種非常接地氣的方式來呈現。比如，當你搜索“降火”關鍵詞時，它會列齣幾種適閤降火的食物，並詳細說明它們各自的功效、適用人群、以及簡單的食譜建議。這種直觀、實用的編排方式，對於像我這樣的普通讀者來說，簡直是福音。我不再需要花費大量時間去研究復雜的藥理知識，隻需要根據自己的需求，快速找到解決方案。這讓我感覺，傳統的中醫藥知識，其實離我們的生活並不遙遠。