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内容简介

　　《正山堂茶经金骏眉》分十章，以历史为起点，条分缕析，客观系统地介绍了金骏眉红茶的历史渊源和传承发展，内容丰富，史料翔实，图文并茂，融专业性、理论性、实用性、可读性于一体，有一定的学术价值。相较于2011年出版的《中国名茶元正金骏眉》，无论是在广度、深度，还是在高度、精度上，都有很大提升，我认为值得一读。相信它的出版会受到社会各界的欢迎并产生积极的影响。

作者简介

　　徐庆生，江西广丰人，硕士研究生，副研究员、高级评茶师、福建省茶叶学会会员、厦门茶叶学会副会长、厦门百人评茶团团长。
　　公开出版有《走进三农》《中国名茶金针梅》
　　《中国名茶丛书名门双姝》《茶叶对外贸易实务》《品读通仙》等书籍，现供职于厦门海洋职业技术学院。
　　
　　徐希西，女，祖籍江西广丰，华侨大学旅游管理专业茶文化方向硕士研究生，酷爱红茶文化，现供职于厦门烟草公司。
　　二人合作公开出版了《中国名茶元正金骏眉》《中国历史名茶铜钹山河红》。

内页插图

精彩书评

　　★“和”是茶之魂，“静”是茶之性，“雅”是茶之韵，品茶必须讲究艺术。……要品得其真，一是境要宜；二是具要雅；三是水要好；四是汤要沸；五是品要当。五者俱佳，才臻完美。
　　“就坐不知香在屋，推窗时有蝶飞来。”《正山堂茶经金骏眉》再次让我心生感慨，金骏眉不仅似充满青春活力的韶颜稚齿，后韵悠长；而且还似穿越千年风霜的耄耋老者，内涵厚重。愿武夷红茶在融入国家“一带一路”的征程中，勃发新姿展新颜！
　　——刘德章
　　
　　★洋洋洒洒一本茶经，看似品鉴金骏眉，实则酝酿着大智慧：溯源红茶历史中有对往来古今的嘹望观取，考察珍品精心培育间是对世事代谢的洞察体会，畅谈品饮文化时更涵对人情事象的悉心熨帖……正是一杯两盏清茶，三番五轮人生。
　　——陆永建

目录

序一
序二
引言
壹 地蕴之灵说桐木
一、地理位置特殊
二、生态环境优越
三、生物资源丰富
四、自然景观优美
五、世界红茶的发源地
六、金骏眉从这里诞生

贰 百魅仙姿有玄机
一、关于正山小种
二、中国红茶Black Tea与正山小种茶名的由来
三、探秘红茶技术与发现生物宝库
四、武夷山国家级自然保护区建立

叁 三代执着修正果
一、江润梅延续正山小种生产
二、江素生苦觅桐木茶叶出路
三、江元勋没有丢掉“祖宗”

肆 红茶翘楚金骏眉
一、什么是金骏眉
二、金骏眉研发诞生
三、邓林提名创建正山堂
四、权威专家对金骏眉品质的鉴定
五、金骏眉命名及内涵解读

伍 精耕细作出佳茗
一、金骏眉生产
二、金骏眉加工

陆 拨开迷露看远山
一、品质特征
二、辨别
三、贮藏

柒 出闽联姻一壶春
一、“走出去”发展战略的实施
二、正山堂地方茶生产要柰
三、正山堂地方茶分布与内涵

捌 啜玉含珠论品饮
一、茶境
二、茶具
三、选水
四、煮汤
五、品鉴

玖 茶通天地续文化
一、正山堂茶艺
二、正山堂之歌
三、正山堂茶著
四、正山堂红茶博物馆
五、正山堂茶诗词
六、正山堂茶联
七、正山堂书画院
八、正山茶业研究所
九、正山堂茶之旅
一〇、红茶世家的过去、现在与将来
一一、为世界制作最好红茶

拾 饮茶益寿福万家
一、茶是良药
二、饮茶益寿
三、红茶药用成分
四、红茶独特的保健功能
附录一 天道酬勤活生香
附录二 群英荟萃酿甘露
参考文献
后记

前言/序言

　　中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。世界各地引种的茶种、采用的栽培方法、加工的工艺、品饮的方式，以及茶礼茶仪、茶俗茶风、茶艺茶会、茶道茶德，直接或间接都是由中国传播出去的。可以说，茶已成为中国一个具有鲜明特征的文化符号。
　　正山堂江氏先祖始创红茶，开创了世界红茶之源，名为正山小种，被公认为红茶鼻祖；后流传于世，漂洋过海，成为世界统饮名茶。
　　2005年，正山小种第二十四代传人江元勋先生，颠覆传统红茶制作工艺，用奇种茶树品种的芽尖，研究创制了金骏眉。它的创新与突破，开启了中国顶级红茶的业界传奇，引发了国内的红茶热，为中国红茶的重新崛起做出了贡献。如今的金骏眉，已成为中国红茶卓越品质的代表和象征。
　　徐庆生从武夷山下走出来，虽非专业茶人，却在茶界游走已久。他不仅喜茶爱茶，对茶文化亦颇有研究，且著述颇丰。先后公开出版了《中国名茶金针梅》《中国名茶元正金骏眉》《中国名茶丛书名门双姝》《茶叶对外贸易实务》《品读通仙》《庄夏礼茶文化传承》《中国历史名茶铜钹山河红》等茶书，有诸多独到的见解。
　　在《中国名茶元正金骏眉》的基础上，庆生经过多年潜心钻研，这次又与徐希西一起撰写了《正山堂茶经金骏眉》一书。该书分十章，以历史为起点，条分缕析，客观系统地介绍了金骏眉红茶的历史渊源和传承发展，内容丰富，史料翔实，图文并茂，融专业性、理论性、实用性、可读性于一体，有一定的学术价值。相较于2011年出版的《中国名茶元正金骏眉》，无论是在广度、深度，还是在高度、精度上，都有很大提升，我认为值得一读。相信它的出版会受到社会各界的欢迎并产生积极的影响。
　　“就坐不知香在屋，推窗时有蝶飞来。”《正山堂茶经金骏眉》再次让我心生感慨，金骏眉不仅似充满青春活力的韶颜稚齿，后韵悠长；而且还似穿越千年风霜的耄耋老者，内涵厚重。愿武夷红茶在融入国家“一带一路”的征程中，勃发新姿展新颜！
　　以上是我初读《正山堂茶经金骏眉》的点滴感受，权当为序。
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