手撕造型麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳育娟 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 麵包
• 手撕麵包
• 造型麵包
• 甜點
• 美食
• 烘焙技巧
• 早餐
• 下午茶
• 自製烘焙

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539056630

版次：1

商品編碼：12244517

包裝：盒裝

開本：16開

齣版時間：2017-10-01

用紙：銅版紙

字數：11000

正文語種：簡體中文

編輯推薦

內容簡介

本書從麵包發酵，上色方法，成形，到基礎手撕麵包做法，一步一步教你做。麵包造型多變，除瞭動物、卡通造型手撕麵包，還有搭配節日的麵包以及造型樸實但口味豐富的手撕麵包，滿足多種需求。製作過程巧妙避開色素，使用自然色粉、或食材的果汁果泥製作麵團，使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹炭粉調齣黑熊身上的黑色等，好吃好看又健康！鬆軟的手撕麵包，想吃多少撕多少，是早餐、露營、聚會、派對都可以一起分享歡樂又美味的點心。

隨書附贈麵包製作模具，使製作過程更簡便。

作者簡介

吳育娟老師畢業於日本Home made烘焙學校。

現任手繹生活創作空間專人麵包、料理授課老師、Panasonic烘焙料理教室專任老師及香港雅虎谘詢公司年度烘焙活動老師。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

手撕麵包是什麼？

　　近幾年來，在日本媽媽間熱門

的食譜分享就是“ちぎりパン”，英

文為“Tear and Share Bread”， 中文

直譯為“可以撕開的麵包”，也就是

在網絡引起討論熱潮的手撕麵包。

　　手撕麵包乍看之下不好製作，但

其實做法並不睏難，多變的造型和美

味口感是引起話題的關鍵，使用的材

料和器具也屬容易取得，所以在日本

已成為非常受歡迎的食物。

　　手撕麵包與其他麵包的不同之

處，在於其有著好似將麵包分切成多

個小麵包再組閤的外形，可按自己所

需要的分量撕開麵包。因為麵包是連

接在一起烘烤，麵團較不會變乾，且

會變得更鬆軟。這種麵包帶著微甜的

咀嚼感，並可利用麵團的特性塑造許

多可愛卡通形象，就像是在畫布上作

畫般，可根據自己的喜好來組閤設計

外形，因此其製作過程相較其他常見

的麵包會更有樂趣，深受眾人喜歡。

　　手撕麵包還可變化成可愛豐富的

迷你三明治，搭配近年來盛行的野餐

露營休閑風，討人喜歡的圖案讓傢庭

派對或朋友聚會都變得熱鬧繽紛起來!

　　現在，就請大傢一起來進入豐富

多采的手撕麵包世界吧！

《秘境尋蹤：失落文明的考古報告》 作者： 艾薩剋·文森特 齣版社： 寰宇探險學會 齣版日期： 2024年春 --- 內容簡介 《秘境尋蹤：失落文明的考古報告》並非一部關於美食烘焙的指南，而是遠古曆史學傢艾薩剋·文森特教授曆經二十年艱辛考察，對橫跨歐亞大陸多個被時間遺忘角落的神秘文明遺址進行的深度田野調查與學術剖析。本書旨在揭示那些在主流曆史敘事中被忽略，甚至被徹底抹去的古代社會結構、技術成就及其突兀的衰亡之謎。 第一部分：亞特蘭提斯的迴響——深海沉積與地質學的挑戰 本書開篇即引入瞭最具爭議性的章節：對地中海深處及北大西洋洋流底層沉積物中發現的非自然結構痕跡的係統性研究。文森特教授並未停留於猜測，而是專注於岩層分析、同位素測年以及復雜的水下聲呐測繪數據。 海底火山灰層的時間錨定： 報告詳細闡述瞭如何利用特定海域火山爆發留下的富含特定礦物質的火山灰層作為精確的時間參照點，從而校準瞭此前關於特定深海遺跡年代的估計。我們得以確認，一些被認為僅存在於神話中的巨型石構件，其形成時間遠早於蘇美爾文明的興起。 “共振”結構探究： 考察瞭一係列位於希臘群島下方、被認為是非自然幾何排列的地下洞穴係統。書中通過詳細的工程力學模擬，探討瞭這些洞穴的原始設計目的——是否為某種基於聲學原理的能量采集或儲存係統。報告中附有大量三維重建圖，展示瞭這些結構在數韆年前可能具備的完整形態，其復雜程度遠超同期已知的所有工程技術。 文字的碎片： 首次公開瞭從一處馬耳他海岸深潛點迴收的一組陶土碎片上的刻痕。這些刻痕不符閤任何已知的古代字母係統，但其排列的數學規律性極強，暗示瞭一種高度抽象化的信息記錄方式。本書詳細分析瞭這些符號與斐波那契數列的關係，為解讀這一“前文字”提供瞭全新的數學路徑。 第二部分：昆侖秘境的迷霧——青藏高原上的高海拔聚落 文森特教授的團隊將考察重點轉嚮瞭人跡罕至的青藏高原。此處的研究挑戰不僅在於極端的高原反應，更在於如何區分自然風化與人工雕琢的界限。 “天空之城”的微氣候適應： 在海拔五韆米以上發現瞭一組保存相對完好的石製平颱遺址。書中重點分析瞭這些平颱下方的復雜通風係統——一種利用日夜溫差驅動氣流的被動式溫控技術。報告指齣，這暗示瞭當地原住民對高寒環境具有遠超傳統認知的主動適應能力，而非簡單的遷徙和狩獵。 礦物學證據的突破： 對遺址中發現的工具殘件進行瞭X射綫衍射分析。結果顯示，某些閤金（包含高比例的鈦和稀有金屬）的提純技術，按照現代冶金學的標準，需要極高的熱能和復雜的化學過程。這顛覆瞭“古代文明隻能依賴銅器和鐵器”的傳統觀念。 天文觀測與曆法重建： 報告中展示瞭如何通過觀察一處巨石陣的陰影投射，推算齣該文明所采用的年度曆法。該曆法比巴比倫曆法更精確地預測瞭日食和月食的周期，其精度令人震驚。書中附有當時星象圖與現代星圖的精確比對分析，揭示瞭數韆年前的夜空麵貌。 第三部分：沙漠中的迴響——撒哈拉地下水係與綠洲的消失 本書的後半部分聚焦於撒哈拉沙漠深處，探究瞭遠古時期該區域繁盛的綠洲文明是如何在短時間內走嚮乾涸與覆滅的。 古河道的聲納成像： 利用先進的探地雷達（GPR）技術，團隊繪製瞭已乾涸的尼羅河支流的地下路徑。數據顯示，在數韆年前，這些河流係統比現有記錄的規模擴大瞭近三倍，足以支撐龐大的人口。 “鹽化危機”的分析： 通過對核心居住區土壤樣本的化學分析，文森特教授提齣瞭一個關於文明衰亡的新理論：並非氣候突變，而是過度灌溉導緻的土壤鹽堿化，最終摧毀瞭農業基礎。報告詳細列舉瞭鹽分積纍的速率模型，並指齣這一過程是緩慢而不可逆的。 儀式性雕刻的解讀： 在一處被沙丘掩埋的地下神廟中，發現瞭大量描繪“雨水崇拜”的壁畫。這些壁畫不僅是宗教記錄，更是對水資源管理技術的隱喻。書中對壁畫中的符號邏輯進行瞭符號學分析，試圖重構該文明對水循環的認知體係。 結論與展望 《秘境尋蹤》的核心論點是：曆史的記錄遠比我們想象的要碎片化和不完整。那些被遺忘的文明，並非是“野蠻的”或“不成熟的”，它們隻是選擇瞭不同的技術路徑和生存策略，並且在遭遇環境劇變時，其知識體係也一同湮滅瞭。 本書為考古學界、地質學界以及古人類學提供瞭一份詳實、數據驅動的參考資料，挑戰瞭既有的時間框架和技術能力上限。它不僅是一份報告，更是一次對人類智慧潛能的深度挖掘，促使我們重新審視我們自身文明的脆弱性與連續性。全書配有數百幅高清測繪圖、岩芯照片、顯微照片以及數據圖錶，確保瞭學術的嚴謹性和內容的震撼力。 --- 目標讀者： 考古學愛好者、曆史研究學者、地質學專業人士、對古代工程技術和文明衰亡史感興趣的普通讀者。 本書特色： 專注於實地測量數據、跨學科的分析方法（地質學、數學、冶金學），以及對神秘遺跡的謹慎、科學的解構。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《手撕造型麵包》真是太意外瞭，當初在網上看到封麵圖就覺得很有意思，各種奇奇怪怪的麵包造型，像小動物、像花朵，甚至還有卡通人物，當時就心癢癢的，想著自己也能做齣這麼可愛的麵包來，給孩子一個驚喜。雖然名字聽起來挺“硬核”的，好像要用很大的力氣去撕扯纔能做成，但實際上，當我翻開書，看到那些詳細到每一個步驟的圖解和文字說明時，就覺得充滿瞭希望。書中的講解非常細緻，從基礎的麵團揉製，到如何調齣各種顔色的麵團，再到各種造型的捏塑技巧，都有清晰的示範。我看第一遍的時候，就感覺作者在裏麵傾注瞭很多心血，不僅僅是配方，更是一種對烘焙的熱愛和對生活的熱情。尤其是一些小細節，比如如何讓麵包在烘烤過程中不變形，如何處理麵團纔能做齣蓬鬆的效果，都寫得很到位。我最喜歡的是那些不同難度級彆的造型，從最簡單的圓形、方形，到稍微復雜一點的動物臉，再到那些需要一點點耐心和技巧的花形，感覺即使是烘焙新手，也能跟著書中的步驟一步一步來，慢慢找到樂趣。而且，書中還提供瞭一些關於烘焙工具和食材的選擇建議，這對於我這種不太懂行的讀者來說，簡直是雪中送炭。我已經迫不及待想要嘗試其中的幾個造型瞭，想象著自己親手做齣的小熊麵包，一定會讓傢人驚喜不已。

評分☆☆☆☆☆

拿到《手撕造型麵包》這本書，我首先被它的標題所吸引，感覺它是一種更具互動性、更具趣味性的烘焙方式。當我翻開書頁，裏麵的內容更是讓我驚喜。它完全打破瞭我對傳統烘焙書籍的印象，不再是枯燥乏味的配方列錶，而是充滿瞭創意和想象力。書中對每一個造型的講解都非常細緻，我最喜歡的是它提供的大量實拍圖片，從麵團的揉捏，到顔色的調配，再到各種巧妙的塑形手法，都一目瞭然，即使是烘焙新手，也能輕鬆跟著操作。書中的造型設計非常多元化，有憨態可掬的小動物，有栩栩如生的花卉，還有一些我從未想過的創意組閤，每一樣都讓人愛不釋手。它不像一些教程那樣，隻給你一個結果，而是告訴你如何一步步去實現，並且鼓勵你在基礎之上進行自己的發揮。我尤其欣賞書中對於天然食材著色的建議，這讓我覺得既健康又環保。這本書不僅是一本烘焙教程，更像是一本激發創意的寶典，它讓我意識到，烘焙也可以是一場充滿樂趣的藝術創作。我已經迫不及待地想要嘗試其中的一個可愛小熊造型，相信它不僅能給傢人帶來味蕾的享受，更能增添生活中的一份驚喜和快樂。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我平時對烘焙的興趣不算特彆濃厚，頂多也就是偶爾烤點餅乾或者做個簡單的蛋糕，但《手撕造型麵包》這本書，卻讓我眼前一亮。它給我的感覺，不是那種教你如何做齣完美無瑕的“標準”麵包，而是鼓勵你發揮創意，用麵團去“玩耍”。書中的造型設計非常獨特，很多都帶著一種童趣和想象力，比如那些小動物的造型，栩栩如生，看著就讓人心情愉悅。我喜歡它圖文並茂的講解方式，每一個步驟都有非常清晰的圖片和詳細的文字說明，即使是我這種對揉麵捏塑不太擅長的人，也能看得懂，並且躍躍欲試。更重要的是，書中並沒有一味地追求復雜的技巧，而是從一些相對簡單的造型入手，循序漸進地引導讀者掌握核心的塑形方法。我特彆喜歡書中關於如何利用不同顔色的麵團來組閤齣更豐富的效果的講解，這讓我想到瞭用橡皮泥捏塑的童年時光。這本書就像是一本有趣的烘焙指南，它沒有高高在上的姿態，而是用一種親切、鼓勵的方式，讓你覺得烘焙這件事，原來可以這麼簡單、這麼有意思。我已經計劃著，等周末有時間，就帶著孩子一起，根據書裏的教程，嘗試製作幾個可愛的造型麵包，相信這一定會成為我們之間一段美好的親子時光。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我拿到後第一時間就被封麵的設計給吸引瞭。那些形態各異，色彩鮮艷的麵包，簡直像一個個精緻的藝術品，完全顛覆瞭我對麵包的傳統認知。我一直以為做麵包就是要追求鬆軟的口感，然後搭配一些基礎的裝飾，但《手撕造型麵包》這本書，讓我看到瞭烘焙的另外一種可能性——造型的藝術。書中對每一個造型的製作過程都進行瞭非常詳細的分解，每一個步驟都配有高清的圖片，這對於我這種視覺驅動型學習者來說，簡直是太友好瞭。我最喜歡的是它講解的邏輯性，從最基礎的麵團處理，到如何調色，再到各種造型的捏塑技巧，循序漸進，一點都不覺得突兀。而且，書中的造型設計非常多樣化，有可愛的動物，有漂亮的花朵，甚至還有一些充滿想象力的創意造型，讓人看瞭就忍不住想動手嘗試。它不像一些專業烘焙書籍那樣，充滿瞭復雜的術語和高深的技術，而是用一種非常通俗易懂的語言，把復雜的造型製作過程變得簡單化，讓普通人也能輕鬆上手。這本書不僅教會我如何製作齣漂亮的造型麵包，更讓我感受到瞭一種烘焙的樂趣和創造力。我已經被裏麵的幾個小動物造型深深吸引，迫不及待地想買齊材料，開始我的第一次造型麵包製作。

評分☆☆☆☆☆

《手撕造型麵包》這本書，說實話，剛拿到手裏的時候，我還有點犯嘀咕。我一直覺得做麵包這東西，要麼就是很基礎的傢庭烘焙，要麼就是專業烘焙師那種高難度挑戰，沒想到還有這種“造型麵包”的分類。但是，當我真的靜下心來翻閱，尤其是看到裏麵那些栩栩如生的麵包造型圖片時，我徹底被吸引住瞭。它給我的感覺，就像是把烘焙變成瞭一種藝術創作，把食材變成瞭可以捏塑的黏土。書中對每一個造型的解析都特彆到位，不是那種乾巴巴的文字描述，而是配上瞭大量的實拍圖片，從麵團的準備，到揉捏塑形，再到最後的烘烤，每一個環節都展示得一清二楚。我尤其欣賞書中對於色彩搭配的建議，如何用天然食材來給麵團染上各種鮮艷的顔色，這讓我覺得烘焙不僅僅是味蕾的享受，更是視覺上的盛宴。我之前嘗試過幾次做簡單的吐司，但總覺得少瞭點什麼，這本書正好彌補瞭我在這方麵的空白。它讓我意識到，原來麵包也可以這麼有趣，這麼富有創意。而且，書中還分享瞭一些關於麵團發酵的小竅門，這對於我這種經常在發酵環節“翻車”的烘焙新手來說，簡直是福音。我已經開始憧憬著，在下一個傢庭聚會的時候，端齣一盤自己親手製作的，造型各異的“手撕造型麵包”，那絕對會成為全場的焦點。

評分☆☆☆☆☆

一段被用於追求有益的知識、光榮的功績和高尚的舉止的生活。

評分☆☆☆☆☆

從青年時代就緻力於提升他自已，

評分☆☆☆☆☆

你現在的選擇，決定瞭你十年後的生活。

評分☆☆☆☆☆

好評！好評！好評！好評！好評！

評分☆☆☆☆☆

這本書沒有自己想象中的好，感覺沒有什麼可以學習的，麵包種類也不多，沒有多大用處。

評分☆☆☆☆☆

你現在的選擇，決定瞭你十年後的生活。

評分☆☆☆☆☆

很有趣的麵包書，拿來立刻實踐。送的小鍋很好用。生活增添瞭甜蜜感。

評分☆☆☆☆☆

是一段在它之前被悉心度過的生活，

評分☆☆☆☆☆

99選10件買的這本，想要自己嘗試去做，思慕雪多喝一些還是比較健康的，感謝快遞姐姐