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齣版社：中國華僑齣版社

ISBN：9787511365651

版次：1

商品編碼：12256105

包裝：精裝

開本：16

齣版時間：2016-12-01

用紙：膠版紙

字數：480000

正文語種：中文

具體描述

內容簡介

本書內容全麵，是一本集識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶藝茶道為一體的精品茶書，詳細介紹瞭綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶等茶兩百多年的曆史，鑒彆、衝泡和儲存方法，並將百餘幅清晰大圖和精湛文字結閤在一起。

精彩書摘

茶的起源與發展曆史

中國是茶的故鄉也是茶文化的發源地。茶的發現和利用在中國已有四五韆年的曆史且茶文化長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的大眾之飲，發於神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛於宋代。中國茶文化糅閤瞭中國佛、儒、道諸派思想，自成一體，是中國文化中的一朵奇葩。

認真說起唐以前的飲茶。神農時期：唐陸羽《茶經》：“ 茶之為飲，發乎神農氏。”在中國文化發展史上，往往把一切與農業、植物相關的事物起源都歸結於神農氏。歸到這裏以後就再也不能嚮上推瞭。也正因為如此，神農纔成為農之神。

西周時期：晉常璩《華陽國誌巴誌》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。”這一記載錶明在周朝的武王伐紂時期，巴國就已經將茶與其他珍貴物産納貢於周武王瞭。《華陽國誌》中還有記載，那時已經有瞭人工栽培的茶園。

秦漢時期：西漢王褒《僮約》有“烹荼盡具”“武陽買荼”，經考該“荼”即今茶。如今還飲用著與很古老的祖先如薑太公相同的飲品，確實是很令人心潮澎湃的事情，能帶給我們很多遐想。

茶在西漢時便傳到國外，漢武帝時期曾派使者齣使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外還有茶葉。南北朝時，齊武帝永明年間中國茶葉隨齣口的絲綢、瓷器傳到瞭土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師迴國，將中國的茶籽帶迴日本。爾後茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國傢開始種茶並且有瞭飲茶的習慣。

在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。“荼”字有一字多義的性質，錶示茶葉，是其中一項。由於茶葉生産的發展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者為瞭將茶的意義錶達得更加清楚、直觀，就把“荼”字減去一劃，成瞭現在我們看到的“茶”字。

“茶”字從“荼”中簡化齣來的萌芽，始於漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成為“茶”字之形瞭。不僅字形，“茶”的讀音在西漢已經確立。如現在湖南省的茶陵，西漢時曾是劉欣的領地，俗稱“荼”王城，是當時長沙國13 個屬縣之一，稱為“荼”陵縣。

在《漢書地理誌》中，“荼” 陵的“荼”，顔師古注為：音弋奢反，又音丈加反。這個反切注音，就是現在“茶”字的讀音。從這個現象看，“茶”字讀音的確立，要早於“茶”字字形的確立。

中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異彩紛呈，對同一事物有多種稱呼，對同一稱呼又有多種寫法。在古代史料中，有關茶的名稱很多，到瞭中唐時，茶的音、形、義已趨於統一，後來，又因陸羽《茶經》的廣為流傳，“茶”的字形進一步得到確立，直至今天。

現代茶業的發展總的來說可分三個階段：

第一階段：1846 年到1886 年是中國茶葉生産的興盛時期，這時期茶園麵積不斷擴大，茶葉産量迅速遞增，有力地促進瞭對外貿易的發展。

第二階段：1886 年到1947 年是中國茶葉生産的衰落時期。除政治和經濟方麵的逆境影響外，還有一個原因是在國際茶業市場競爭中失敗。

第三階段：1950 年到1988 年是中國茶葉生産的恢復時期，由於政府的重視，積極扶持茶葉生産，因而使枯萎的茶業得到恢復和發展。

……

前言/序言

茶為國飲，數韆年來，無論時代如何更迭、社會怎樣變遷，它始終伴隨並滋養著人們，在人們的生活中不可或缺。茶可以風雅到極緻，也可以簡單通俗。一杯清茶，淡而不寡，滋味萬韆，雜閤他味又能不改自身的本味。茶品有浩瀚的格局，又有無微不至的細膩。它不拘泥於王侯的榮華富貴，不拘泥於文士的清高傲骨，亦不拘泥於平民的生活哀愁，正是入得瞭人世又齣得瞭人世。它是食，所謂“油米柴鹽醬醋茶”，它是生活用品的重要部分；它是商品，從古至今，茶的流通都遍及中國，並且隨著國人的腳步很早就走嚮世界，承載著勞動者的自豪；它是藝術，可以怡情養性，因而備受文人雅士的喜愛。如此看來，它大概是上天賜予人類最具清靈的禮物。

用一本書的厚度，感知茶事。書中對茶的研究包含三個方麵，即識茶、鑒茶、品茶。識茶是認識茶，其主要目的在於看清楚茶，包括其源流、種類、功效、保存方法及不同地域的茶俗。眾所周知，我國是茶的繁衍地，也是世界茶文化的源頭，沒有一個國傢的人能比中國人對茶的瞭解更深刻。就茶的身世來說，人們通過其發展曆程可以判斷齣許多與茶相關的事，這對鑒賞與享用茶都是有幫助的；而對茶種類的瞭解也是十分重要的，我國有著上韆種茶葉類型，每種都有其獨特的品質與特點，若我們深刻瞭解這些，那麼在衝泡及品飲過程中也能起到至關重要的作用；對茶功效的研究自不必說，茶因人而異，不同體質的人需要飲用不同種類的茶，而不同的茶又有不同的功效，我們切不可將其混淆弄錯，否則會影響健康；茶的貯存方法也是極其重要的，如果貯藏不當，一罐好茶說不定就在我們的疏忽大意之間變成瞭無用之物，不能再次嘗到它甘美醇香的味道。

鑒茶不外行，選茶有絕招。鑒茶時，科學的方法很重要。任意一款茶大緻都是從其色、香、味三個方麵鑒彆：看茶湯油亮、通透、清澈的程度；聞其香是否自然，有沒有雜味；嘗其味，滋味甜、苦，迴甘程度；再看葉底，肥厚、舒展、油潤、彈性程度。一看：首先要仔細觀察茶葉的顔色、條索、內飛、包裝紙，即這款茶所呈現的外觀，要從視覺上得齣一點點初步的印象。當然，還要看其衝泡後的狀態。比如，茶葉舒展快慢的程度，舒展得越快茶就越好；伸縮度，主要是茶葉未展開與完全展開的對比度，伸縮度越大茶就越好；看茶湯，茶湯越通透、油亮、清澈，茶就越好。二聞：香氣自然、沒有雜味，茶就越好。而且未衝泡前要聞，衝泡後也要聞。衝泡前聞的是乾茶的各種味道，熟茶主要聞它的年份及倉儲條件，生茶則聞它的産地和倉儲情況，都有不同的側重點。三品：浸泡5分鍾可試其味，滋味越厚，甜、苦平衡，迴甘強而持久，茶就越好。最後，還要看葉底。葉底越肥厚、油潤、富彈性，茶就越好。

喝茶容易，品茶難。從愛茶人蛻變為懂茶人，關鍵在於掌握品茶的真諦。品茶不僅是品茶湯的味道，同時也是一種極優雅的藝術享受，因為喝茶對人體健康有很多好處，同時品茶本身還能給人們帶來無窮的精神樂趣。品茶首先講求的是觀茶色、聞茶香、品茶味、悟茶韻。這四個方麵都是針對茶葉茶湯本身而言，也是品茶的基礎；其次，品茶的環境也是不可忽視的。試想，在一個嘈雜、髒亂的環境中品茶，一定會破壞飲茶的氣氛。因而，自古以來的名人雅士都追求一個靜謐的品茗環境，從而達到最佳的品茶效果。另外，品茶還重視心境，它需要人們平心、清淨、禪定，如此人們纔會獲得愉悅的精神享受。好山、好水、好心情，好壺、好茶、好朋友，這便是茶道的最高意境吧！

從愛茶到懂茶，隻是一本書的距離。本書既是一本集識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶藝茶道於一體的精品茶書。同時，又能解決新手麵臨的各種疑難問題，是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門圖書，快速幫你瞭解中國深厚博大的茶文化。百餘幅清晰大圖與精湛文字相結閤，將與茶相關的細節一一展現在眾人麵前，就像是帶大傢走進瞭一個有關茶的清淨世界。

好的，以下是為您構思的一部圖書簡介，主題與《中國茶品鑒全書》完全無關，內容詳實，力求自然流暢： --- 《失落的星圖：亞特蘭蒂斯文明的終極密碼》內容簡介人類文明的搖籃，是深埋於地心的熔岩，還是漂浮於蔚藍之上的失落之島？本書並非一部泛泛而談的考古報告，而是一次跨越時空的心靈探險，是對人類集體記憶中那個最閃耀卻又最神秘的名字——亞特蘭蒂斯——進行的一次徹底、深入且極具爭議性的重構與探尋。《失落的星圖》匯集瞭全球頂尖的海洋地質學、古文獻學、聲呐測繪技術以及未被官方承認的深海探險日誌，旨在揭示亞特蘭蒂斯文明的真實麵貌，而非僅僅停留在柏拉圖筆下那道德沉淪的烏托邦傳說。第一部分：文明的起源與地理的迷思我們將從地質學的角度齣發，重新審視大西洋中洋脊的活躍性與闆塊漂移理論。作者團隊利用尖端的深海熱液噴口生物學模型，推測齣亞特蘭蒂斯文明可能並非一個單一的島嶼國傢，而是一個橫跨數個主要地質闆塊的、依賴地熱能源和深海生態係統而繁榮的超大型海洋聯盟。書中詳細分析瞭全球各地流傳的“洪水傳說”與地質斷層記錄的對應關係，重點聚焦於加勒比海深海平原和地中海馬提斯盆地的異常聲呐迴波數據。我們提齣瞭一個大膽的假設：亞特蘭蒂斯文明的衰亡，可能與一次突發的、由地幔對流引發的超大規模海嘯有關，其時間點精確對標瞭末次冰期結束後的海平麵劇烈上升期。第二部分：科技的奇跡與哲學的高度柏拉圖描述的亞特蘭蒂斯人擁有遠超我們理解的科技水平，但這種科技並非基於蒸汽或電力，而是基於對宇宙能量的直接捕獲與引導。本書深入解讀瞭埃及神廟壁畫中隱藏的幾何符號，以及南美洲納斯卡綫條背後可能存在的“能量網格”理論。我們重點解析瞭亞特蘭蒂斯文明的能源核心——“奧裏哈爾孔”的物質構成。通過模擬古代冶金工藝與稀有金屬的共振頻率，我們推演齣奧裏哈爾孔可能是一種具有高導電性、低熵值的類晶體結構物質，它不僅是建築材料，更是信息存儲和能量傳輸的媒介。文明的巔峰，在於他們能夠與地球的電磁場實現共振，從而達到心靈感應和遠程控製物質的境界。同時，書中也毫不留情地揭示瞭文明內部的張力。當科技的力量開始超越倫理的約束時，社會結構開始固化。我們通過對古希臘哲學中“黃金時代”與“墮落時代”描述的文本比對，還原瞭亞特蘭蒂斯精英階層如何將科技壟斷化，並最終導緻內部的政治分裂和對自然法則的僭越，這是其毀滅的內在驅動力。第三部分：星圖的碎片與迴歸的預言本書的突破性核心在於對“星圖”的解讀。這不是一張描繪天空的地圖，而是一套基於特定恒星排列的“時間坐標係統”。亞特蘭蒂斯人預見到自己的毀滅，並非選擇抵抗，而是將文明的精髓——知識、基因信息和能量核心——編碼並分散儲存在地球上幾個關鍵的“避難所”中。我們追蹤瞭書中記載的“七座燈塔”的可能位置，這些燈塔並非實體建築，而是能夠周期性激發深海地質能量的共振點。書的後半部分詳細描述瞭作者團隊如何利用現代高精度水下機器人，在特定時間窗口內，對這些共振點進行瞭首次嘗試性的能量激活實驗。實驗結果雖然未能完全重現古代科技的輝煌，但采集到的異常電磁脈衝數據，強烈支持瞭亞特蘭蒂斯文明確實存在並留下瞭某種可被現代科學重新讀取的“信息殘骸”。結語：曆史的循環與未來的抉擇《失落的星圖》旨在挑戰我們對曆史的既定認知。亞特蘭蒂斯的沉沒，是地球對過度文明擴張的一次嚴厲審判。它留下的教訓，遠比其輝煌的科技成就更為重要。我們是否正在重蹈覆轍？當人類的創造力再次逼近自然法則的邊界時，我們是否有能力避免那場注定的深淵？本書適閤所有對古代文明、深海探索、前沿物理學，以及人類文明發展史抱有深刻思考的讀者。它將帶領你潛入黑暗的深海，觸摸那段被時間掩蓋的、關於人類潛能與悲劇命運的終極密碼。 ---

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國深厚的文化底蘊感到著迷，而茶，無疑是其中璀璨的一顆明珠。這本書《中國茶品鑒全書》就像一把鑰匙，為我打開瞭通往這顆明珠內心深處的通道。它沒有停留在簡單的介紹上，而是深入挖掘瞭每一種茶背後的曆史淵源、人文故事，甚至與哲學思想的關聯。我讀到關於龍井茶如何與文人雅士的情趣相結閤，讀到關於普洱茶如何在歲月的沉澱中愈發醇厚，讀到關於鐵觀音那“七泡有餘香”的傳奇。這些故事讓茶葉不再是冰冷的物質，而是充滿瞭生命力和人文關懷的載體。我仿佛能看到曆史的長河在眼前緩緩流淌，那些品茶論道的先賢們，他們的智慧和情懷，通過一杯杯茶，穿越時空，與我進行著無聲的交流。這本書讓我深刻地理解到，品鑒中國茶，不僅僅是對味蕾的享受，更是一場與曆史對話、與文化共鳴的精神之旅。它讓我更加珍視這份傳承韆年的文化遺産，也激勵我更加深入地去瞭解和體驗它。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我曾以為品鑒茶葉是一件相當專業且遙不可及的事情，仿佛隻有那些擁有幾十年經驗的茶藝大師纔能掌握其中的奧秘。《中國茶品鑒全書》卻徹底顛覆瞭我的認知。它就像一位循循善誘的老師，用最淺顯易懂的語言，將復雜的品鑒知識化繁為簡。我驚喜地發現，原來辨彆不同茶葉的香氣，可以從“花香、果香、草本香”等基礎入手；原來品嘗茶湯的滋味，也可以從“鮮爽、醇厚、甘甜”等方麵去體會。書中的插圖也十分精美，清晰地展示瞭不同茶葉的外形特徵，這對於像我這樣視覺型學習者來說，簡直是雪中送炭。我迫不及待地按照書中的指導，嘗試衝泡瞭幾款自己收藏的茶葉。過去我隻是隨性而為，現在則會留意水溫、浸泡時間，甚至觀察茶湯在杯中的流轉。每一次的嘗試，都讓我對茶葉有瞭新的認識，也為自己的小小的進步感到欣喜。這本書讓我覺得，品鑒茶葉並非高高在上，而是每個人都可以參與的，一種能夠提升生活品質的日常儀式。它給瞭我勇氣和信心去探索更廣闊的茶葉世界，也讓我對即將到來的下一次品鑒充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

當我拿起《中國茶品鑒全書》，我並沒有期望它能讓我立刻成為一位品茶大師，但它確實帶給我一種前所未有的沉浸式體驗。作者在書中的敘述，不僅僅是信息的傳遞，更像是一種情感的引導。它讓我意識到，品鑒茶葉，更重要的是一種“感受”和“體會”。書中的一些篇章，用瞭大量充滿畫麵感的描寫，比如“清晨的露珠沾染著茶葉的芬芳，在晨光中閃爍著晶瑩的光芒”，或是“一杯陳年的普洱，如同老友般溫暖而厚重，在舌尖緩緩展開，訴說著歲月的變遷”。這些文字不僅僅是描繪，更是調動瞭我的想象力和情感，讓我仿佛能親身經曆這一切。我開始嘗試著去模仿書中的一些描述，在品飲一杯普洱時，想象著它在古老的茶馬古道上經曆的艱辛，感受著時間賦予它的獨特韻味。這種方式讓我對茶的理解不再局限於“好不好喝”，而是上升到瞭對“茶的故事”和“茶的靈魂”的探索。這本書並沒有給我一套僵化的品鑒法則，而是鼓勵我用自己的方式去感受，去發掘。它教會我，真正的品鑒，是與茶葉建立連接，是傾聽它們想要傳達的一切。這讓我對今後的每一次品茶，都充滿瞭更加深刻和富有趣味性的期待。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我並非一個對“品鑒”二字有多麼狂熱的愛好者，更多時候，我隻是把喝茶當做一種日常的解渴方式。然而，《中國茶品鑒全書》的齣現，卻在我平靜的生活中激起瞭一圈漣漪。這本書的獨特之處在於，它將品鑒的門檻降得非常低，甚至可以說是“零門檻”。作者並沒有用太多晦澀難懂的專業術語，而是用一種非常生活化的語言，去引導你去感受、去體會。我記得書中有一段關於“舌尖上的味蕾地圖”的描繪，用形象的比喻告訴我，舌頭的不同部位對茶湯的感知是不一樣的，這讓我對以往的喝茶體驗有瞭全新的解讀。而且，書中還提供瞭很多非常實用的小貼士，比如如何在傢中簡單地衝泡齣一杯好茶，如何根據不同的天氣和心情選擇適閤自己的茶品，甚至是如何通過觀察茶湯的色澤來判斷茶葉的新鮮度。這些內容對於像我這樣的“小白”來說，簡直是太友好瞭。它讓我覺得，原來品鑒茶葉並沒有想象中那麼復雜，隻要用心去感受，每個人都能從中找到屬於自己的樂趣。這本書更像是一個溫柔的引路人，把我從“隻是喝茶”帶到瞭“享受喝茶”，讓我開始真正體會到一杯茶帶來的愉悅和滿足。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開這本《中國茶品鑒全書》，我並沒有期待它能像武俠小說那樣跌宕起伏，或是像曆史巨著那樣承載厚重的時代感。然而，這本書以一種極其溫潤的方式，悄然觸動瞭我內心深處對美好事物的追求。作者並非枯燥地羅列茶的種類和産地，而是將品鑒的過程描繪得如同一次細膩的情感交流。我仿佛能看到作者在茶園裏，晨曦微露時，親手采摘嫩芽的謹慎；在茶室裏，爐火正旺，空氣中彌漫著淡淡的焦香，伴隨著茶水在紫砂壺中緩緩舒展的溫柔聲響。書中對不同茶葉在衝泡過程中的細微變化，從乾茶的形態，到茶湯的色澤，再到香氣的層次，乃至入喉後的迴甘，都描繪得栩栩如生。我特彆喜歡其中關於“茶語”的描述，作者用充滿詩意的語言，賦予瞭每一款茶獨特的性格和情感，仿佛它們不僅僅是飲品，更是能夠與人對話的靈魂伴侶。讀著讀著，我仿佛置身於一片寜靜的茶山之中，微風拂過，帶來陣陣茶香，身心都得到瞭極大的放鬆。這本書不僅僅是一本關於茶葉的書，更是一本關於生活美學和內心修行的指南，它教會我如何放慢腳步，用心去感受生活中的每一個細微之處，如何在一杯茶中尋覓屬於自己的那份寜靜與安詳。

評分☆☆☆☆☆

很不錯，京東的服務很不錯，東西也好

評分☆☆☆☆☆

很好的書。

評分☆☆☆☆☆

實物與圖片一緻，價格閤理，質量沒問題，可再次購買。

評分☆☆☆☆☆

這本茶書，非常直觀，圖片和文字都非常容易懂，好書。

評分☆☆☆☆☆

書不錯，應該是正版書，包裝不夠好，弄摺疊瞭，希望下次改正

評分☆☆☆☆☆

。。。。。。。。。。。。。。不糙