手撕造型面包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴育娟 著

图书标签:

• 烘焙
• 面包
• 手撕面包
• 造型面包
• 甜点
• 美食
• 烘焙技巧
• 早餐
• 下午茶
• 自制烘焙

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539056630

版次：1

商品编码：12244517

包装：盒装

开本：16开

出版时间：2017-10-01

用纸：铜版纸

字数：11000

正文语种：简体中文

编辑推荐

内容简介

本书从面包发酵，上色方法，成形，到基础手撕面包做法，一步一步教你做。面包造型多变，除了动物、卡通造型手撕面包，还有搭配节日的面包以及造型朴实但口味丰富的手撕面包，满足多种需求。制作过程巧妙避开色素，使用自然色粉、或食材的果汁果泥制作面团，使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹炭粉调出黑熊身上的黑色等，好吃好看又健康！松软的手撕面包，想吃多少撕多少，是早餐、露营、聚会、派对都可以一起分享欢乐又美味的点心。

随书附赠面包制作模具，使制作过程更简便。

作者简介

吴育娟老师毕业于日本Home made烘焙学校。

现任手绎生活创作空间专人面包、料理授课老师、Panasonic烘焙料理教室专任老师及香港雅虎咨询公司年度烘焙活动老师。

内页插图

目录

精彩书摘

手撕面包是什么？

　　近几年来，在日本妈妈间热门

的食谱分享就是“ちぎりパン”，英

文为“Tear and Share Bread”， 中文

直译为“可以撕开的面包”，也就是

在网络引起讨论热潮的手撕面包。

　　手撕面包乍看之下不好制作，但

其实做法并不困难，多变的造型和美

味口感是引起话题的关键，使用的材

料和器具也属容易取得，所以在日本

已成为非常受欢迎的食物。

　　手撕面包与其他面包的不同之

处，在于其有着好似将面包分切成多

个小面包再组合的外形，可按自己所

需要的分量撕开面包。因为面包是连

接在一起烘烤，面团较不会变干，且

会变得更松软。这种面包带着微甜的

咀嚼感，并可利用面团的特性塑造许

多可爱卡通形象，就像是在画布上作

画般，可根据自己的喜好来组合设计

外形，因此其制作过程相较其他常见

的面包会更有乐趣，深受众人喜欢。

　　手撕面包还可变化成可爱丰富的

迷你三明治，搭配近年来盛行的野餐

露营休闲风，讨人喜欢的图案让家庭

派对或朋友聚会都变得热闹缤纷起来!

　　现在，就请大家一起来进入丰富

多采的手撕面包世界吧！

《秘境寻踪：失落文明的考古报告》 作者： 艾萨克·文森特 出版社： 寰宇探险学会 出版日期： 2024年春 --- 内容简介 《秘境寻踪：失落文明的考古报告》并非一部关于美食烘焙的指南，而是远古历史学家艾萨克·文森特教授历经二十年艰辛考察，对横跨欧亚大陆多个被时间遗忘角落的神秘文明遗址进行的深度田野调查与学术剖析。本书旨在揭示那些在主流历史叙事中被忽略，甚至被彻底抹去的古代社会结构、技术成就及其突兀的衰亡之谜。 第一部分：亚特兰提斯的回响——深海沉积与地质学的挑战 本书开篇即引入了最具争议性的章节：对地中海深处及北大西洋洋流底层沉积物中发现的非自然结构痕迹的系统性研究。文森特教授并未停留于猜测，而是专注于岩层分析、同位素测年以及复杂的水下声呐测绘数据。 海底火山灰层的时间锚定： 报告详细阐述了如何利用特定海域火山爆发留下的富含特定矿物质的火山灰层作为精确的时间参照点，从而校准了此前关于特定深海遗迹年代的估计。我们得以确认，一些被认为仅存在于神话中的巨型石构件，其形成时间远早于苏美尔文明的兴起。 “共振”结构探究： 考察了一系列位于希腊群岛下方、被认为是非自然几何排列的地下洞穴系统。书中通过详细的工程力学模拟，探讨了这些洞穴的原始设计目的——是否为某种基于声学原理的能量采集或储存系统。报告中附有大量三维重建图，展示了这些结构在数千年前可能具备的完整形态，其复杂程度远超同期已知的所有工程技术。 文字的碎片： 首次公开了从一处马耳他海岸深潜点回收的一组陶土碎片上的刻痕。这些刻痕不符合任何已知的古代字母系统，但其排列的数学规律性极强，暗示了一种高度抽象化的信息记录方式。本书详细分析了这些符号与斐波那契数列的关系，为解读这一“前文字”提供了全新的数学路径。 第二部分：昆仑秘境的迷雾——青藏高原上的高海拔聚落 文森特教授的团队将考察重点转向了人迹罕至的青藏高原。此处的研究挑战不仅在于极端的高原反应，更在于如何区分自然风化与人工雕琢的界限。 “天空之城”的微气候适应： 在海拔五千米以上发现了一组保存相对完好的石制平台遗址。书中重点分析了这些平台下方的复杂通风系统——一种利用日夜温差驱动气流的被动式温控技术。报告指出，这暗示了当地原住民对高寒环境具有远超传统认知的主动适应能力，而非简单的迁徙和狩猎。 矿物学证据的突破： 对遗址中发现的工具残件进行了X射线衍射分析。结果显示，某些合金（包含高比例的钛和稀有金属）的提纯技术，按照现代冶金学的标准，需要极高的热能和复杂的化学过程。这颠覆了“古代文明只能依赖铜器和铁器”的传统观念。 天文观测与历法重建： 报告中展示了如何通过观察一处巨石阵的阴影投射，推算出该文明所采用的年度历法。该历法比巴比伦历法更精确地预测了日食和月食的周期，其精度令人震惊。书中附有当时星象图与现代星图的精确比对分析，揭示了数千年前的夜空面貌。 第三部分：沙漠中的回响——撒哈拉地下水系与绿洲的消失 本书的后半部分聚焦于撒哈拉沙漠深处，探究了远古时期该区域繁盛的绿洲文明是如何在短时间内走向干涸与覆灭的。 古河道的声纳成像： 利用先进的探地雷达（GPR）技术，团队绘制了已干涸的尼罗河支流的地下路径。数据显示，在数千年前，这些河流系统比现有记录的规模扩大了近三倍，足以支撑庞大的人口。 “盐化危机”的分析： 通过对核心居住区土壤样本的化学分析，文森特教授提出了一个关于文明衰亡的新理论：并非气候突变，而是过度灌溉导致的土壤盐碱化，最终摧毁了农业基础。报告详细列举了盐分积累的速率模型，并指出这一过程是缓慢而不可逆的。 仪式性雕刻的解读： 在一处被沙丘掩埋的地下神庙中，发现了大量描绘“雨水崇拜”的壁画。这些壁画不仅是宗教记录，更是对水资源管理技术的隐喻。书中对壁画中的符号逻辑进行了符号学分析，试图重构该文明对水循环的认知体系。 结论与展望 《秘境寻踪》的核心论点是：历史的记录远比我们想象的要碎片化和不完整。那些被遗忘的文明，并非是“野蛮的”或“不成熟的”，它们只是选择了不同的技术路径和生存策略，并且在遭遇环境剧变时，其知识体系也一同湮灭了。 本书为考古学界、地质学界以及古人类学提供了一份详实、数据驱动的参考资料，挑战了既有的时间框架和技术能力上限。它不仅是一份报告，更是一次对人类智慧潜能的深度挖掘，促使我们重新审视我们自身文明的脆弱性与连续性。全书配有数百幅高清测绘图、岩芯照片、显微照片以及数据图表，确保了学术的严谨性和内容的震撼力。 --- 目标读者： 考古学爱好者、历史研究学者、地质学专业人士、对古代工程技术和文明衰亡史感兴趣的普通读者。 本书特色： 专注于实地测量数据、跨学科的分析方法（地质学、数学、冶金学），以及对神秘遗迹的谨慎、科学的解构。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我平时对烘焙的兴趣不算特别浓厚，顶多也就是偶尔烤点饼干或者做个简单的蛋糕，但《手撕造型面包》这本书，却让我眼前一亮。它给我的感觉，不是那种教你如何做出完美无瑕的“标准”面包，而是鼓励你发挥创意，用面团去“玩耍”。书中的造型设计非常独特，很多都带着一种童趣和想象力，比如那些小动物的造型，栩栩如生，看着就让人心情愉悦。我喜欢它图文并茂的讲解方式，每一个步骤都有非常清晰的图片和详细的文字说明，即使是我这种对揉面捏塑不太擅长的人，也能看得懂，并且跃跃欲试。更重要的是，书中并没有一味地追求复杂的技巧，而是从一些相对简单的造型入手，循序渐进地引导读者掌握核心的塑形方法。我特别喜欢书中关于如何利用不同颜色的面团来组合出更丰富的效果的讲解，这让我想到了用橡皮泥捏塑的童年时光。这本书就像是一本有趣的烘焙指南，它没有高高在上的姿态，而是用一种亲切、鼓励的方式，让你觉得烘焙这件事，原来可以这么简单、这么有意思。我已经计划着，等周末有时间，就带着孩子一起，根据书里的教程，尝试制作几个可爱的造型面包，相信这一定会成为我们之间一段美好的亲子时光。

评分☆☆☆☆☆

《手撕造型面包》这本书，说实话，刚拿到手里的时候，我还有点犯嘀咕。我一直觉得做面包这东西，要么就是很基础的家庭烘焙，要么就是专业烘焙师那种高难度挑战，没想到还有这种“造型面包”的分类。但是，当我真的静下心来翻阅，尤其是看到里面那些栩栩如生的面包造型图片时，我彻底被吸引住了。它给我的感觉，就像是把烘焙变成了一种艺术创作，把食材变成了可以捏塑的黏土。书中对每一个造型的解析都特别到位，不是那种干巴巴的文字描述，而是配上了大量的实拍图片，从面团的准备，到揉捏塑形，再到最后的烘烤，每一个环节都展示得一清二楚。我尤其欣赏书中对于色彩搭配的建议，如何用天然食材来给面团染上各种鲜艳的颜色，这让我觉得烘焙不仅仅是味蕾的享受，更是视觉上的盛宴。我之前尝试过几次做简单的吐司，但总觉得少了点什么，这本书正好弥补了我在这方面的空白。它让我意识到，原来面包也可以这么有趣，这么富有创意。而且，书中还分享了一些关于面团发酵的小窍门，这对于我这种经常在发酵环节“翻车”的烘焙新手来说，简直是福音。我已经开始憧憬着，在下一个家庭聚会的时候，端出一盘自己亲手制作的，造型各异的“手撕造型面包”，那绝对会成为全场的焦点。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我拿到后第一时间就被封面的设计给吸引了。那些形态各异，色彩鲜艳的面包，简直像一个个精致的艺术品，完全颠覆了我对面包的传统认知。我一直以为做面包就是要追求松软的口感，然后搭配一些基础的装饰，但《手撕造型面包》这本书，让我看到了烘焙的另外一种可能性——造型的艺术。书中对每一个造型的制作过程都进行了非常详细的分解，每一个步骤都配有高清的图片，这对于我这种视觉驱动型学习者来说，简直是太友好了。我最喜欢的是它讲解的逻辑性，从最基础的面团处理，到如何调色，再到各种造型的捏塑技巧，循序渐进，一点都不觉得突兀。而且，书中的造型设计非常多样化，有可爱的动物，有漂亮的花朵，甚至还有一些充满想象力的创意造型，让人看了就忍不住想动手尝试。它不像一些专业烘焙书籍那样，充满了复杂的术语和高深的技术，而是用一种非常通俗易懂的语言，把复杂的造型制作过程变得简单化，让普通人也能轻松上手。这本书不仅教会我如何制作出漂亮的造型面包，更让我感受到了一种烘焙的乐趣和创造力。我已经被里面的几个小动物造型深深吸引，迫不及待地想买齐材料，开始我的第一次造型面包制作。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《手撕造型面包》真是太意外了，当初在网上看到封面图就觉得很有意思，各种奇奇怪怪的面包造型，像小动物、像花朵，甚至还有卡通人物，当时就心痒痒的，想着自己也能做出这么可爱的面包来，给孩子一个惊喜。虽然名字听起来挺“硬核”的，好像要用很大的力气去撕扯才能做成，但实际上，当我翻开书，看到那些详细到每一个步骤的图解和文字说明时，就觉得充满了希望。书中的讲解非常细致，从基础的面团揉制，到如何调出各种颜色的面团，再到各种造型的捏塑技巧，都有清晰的示范。我看第一遍的时候，就感觉作者在里面倾注了很多心血，不仅仅是配方，更是一种对烘焙的热爱和对生活的热情。尤其是一些小细节，比如如何让面包在烘烤过程中不变形，如何处理面团才能做出蓬松的效果，都写得很到位。我最喜欢的是那些不同难度级别的造型，从最简单的圆形、方形，到稍微复杂一点的动物脸，再到那些需要一点点耐心和技巧的花形，感觉即使是烘焙新手，也能跟着书中的步骤一步一步来，慢慢找到乐趣。而且，书中还提供了一些关于烘焙工具和食材的选择建议，这对于我这种不太懂行的读者来说，简直是雪中送炭。我已经迫不及待想要尝试其中的几个造型了，想象着自己亲手做出的小熊面包，一定会让家人惊喜不已。

评分☆☆☆☆☆

拿到《手撕造型面包》这本书，我首先被它的标题所吸引，感觉它是一种更具互动性、更具趣味性的烘焙方式。当我翻开书页，里面的内容更是让我惊喜。它完全打破了我对传统烘焙书籍的印象，不再是枯燥乏味的配方列表，而是充满了创意和想象力。书中对每一个造型的讲解都非常细致，我最喜欢的是它提供的大量实拍图片，从面团的揉捏，到颜色的调配，再到各种巧妙的塑形手法，都一目了然，即使是烘焙新手，也能轻松跟着操作。书中的造型设计非常多元化，有憨态可掬的小动物，有栩栩如生的花卉，还有一些我从未想过的创意组合，每一样都让人爱不释手。它不像一些教程那样，只给你一个结果，而是告诉你如何一步步去实现，并且鼓励你在基础之上进行自己的发挥。我尤其欣赏书中对于天然食材着色的建议，这让我觉得既健康又环保。这本书不仅是一本烘焙教程，更像是一本激发创意的宝典，它让我意识到，烘焙也可以是一场充满乐趣的艺术创作。我已经迫不及待地想要尝试其中的一个可爱小熊造型，相信它不仅能给家人带来味蕾的享受，更能增添生活中的一份惊喜和快乐。

评分☆☆☆☆☆

25岁到35岁，

评分☆☆☆☆☆

学习美食

评分☆☆☆☆☆

“晚年的最佳保护铠甲，

评分☆☆☆☆☆

而且将会在晚年收获它们产生的最幸福的果实。

评分☆☆☆☆☆

你现在的生活，取决于你十年前的选择。

评分☆☆☆☆☆

不过都是年轻时埋下的伏笔。

评分☆☆☆☆☆

价格实惠，质量也不错

评分☆☆☆☆☆

而大部分人挥霍着，毫无知觉。

评分☆☆☆☆☆

一段被用于追求有益的知识、光荣的功绩和高尚的举止的生活。