吃对少生病　会吃能治病 : 厨房胜于药房 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张明 著

图书标签:

• 健康饮食
• 养生保健
• 食疗
• 营养学
• 疾病预防
• 家庭医学
• 厨房医学
• 饮食文化
• 健康生活
• 慢性病管理

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787557635848

版次：1

商品编码：12248477

包装：精装

开本：16

出版时间：2017-10-01

用纸：胶版纸

字数：503000

正文语种：中文

内容简介

　　本书共分七个章节，第一章对厨房中常见食材的祛病和调养功效做了全面且细致的介绍，主要包括搭配宜忌、烹饪妙招、治病验方、药用疗效等内容，第二章至第七章针对男性、女性、老人、宝宝、上班族等人群进行分类，介绍了多种常见病的祛病膳食调养方。本书结合中国人的饮食习惯，所选内容科学，实用性、指导性强，通俗易懂，理论深入浅出，方法简单，扫除读者对食物认知的误区，为读者通过膳食调养身体提供科学指导，适合养生爱好者阅读参考，具有一定的出版价值。

内页插图

目录

第一章厨房里的治病良药
——127种常见食物的神奇药用
五谷杂粮类
大米防过敏，增强肠胃蠕动
小麦活血化瘀，养护子宫
玉米明目，预防心脑血管疾病
小米养肾气，滋阴养肺
紫米抗衰老，预防动脉硬化
糯米壮气活血，温补身体
燕麦预防骨质疏松
薏米祛湿美容，预防脚气病
荞麦消炎，降低胆固醇
芡实调整脾胃功能
黄豆抗衰老，增强大脑活性
蚕豆增强记忆力，强健骨骼
绿豆解毒，抗菌抑菌
赤豆利尿，防便秘
豇豆抗病毒，防治糖尿病
豆腐补充优蛋白，预防老年痴呆
肉、禽、蛋类
猪肉滋养脏腑，滑润肌肤
猪肝增强造血功能
猪蹄补血通乳
猪血排毒养颜，理血祛瘀
驴肉补气养血，预防心血管疾病
牛肉养血补虚，增强免疫力
羊肉防止贫血
兔肉健脑益智，促进身体发育
鸡肉补虚益气，暖胃生津
鸡蛋延缓衰老，防止动脉硬化
鸭肉补虚劳，益五脏
鸭蛋促进骨骼发育，防治贫血
鹌鹑肉补中益气，清利湿热
乌鸡肉温中补气，滋补身体
鸽肉滋发养发，预防贫血
蔬菜类
白萝卜顺气，生津止渴
土豆解毒消肿
胡萝卜清热解毒，壮阳补肾
山药温补脾胃，延缓细胞衰老
莲藕养血生津，散瘀止血
红薯抗衰老
油菜润滑胃部，通郁结之气
百合养心安神，润肺止咳
洋葱降低血脂
生菜镇痛催眠，降低胆固醇
菠菜滋阴润燥，预防贫血
白菜解热除烦，通利肠胃
芹菜镇静安神，降血压
芦笋防癌抗癌，保护眼睛
莴笋改善心肌功能，预防癌症
韭菜补肝肾，壮阳固精
圆白菜抗炎杀菌，预防胃溃疡
黄豆芽预防动脉硬化
绿豆芽祛痰去热，对抗坏血病
蒜薹通便防痔
竹笋清热化痰，开胃健脾
茼蒿润肺化痰，消食开胃
茄子预防脑血栓，降低胆固醇
青椒抗寒镇痛，预防癌症
西蓝花维护血管韧性
西红柿防晒防癌，维护性功能
黄花菜清血平肝，利尿消肿
冬瓜清热解暑，美容养颜
苦瓜降血压、血脂
黄瓜减肥美容，降低血糖
南瓜润肺益气，补中益气
丝瓜清热解毒，护肤养颜
菌菇类
香菇健脑益智，增强免疫力
金针菇健脑抗疲劳，促进代谢
平菇补肝和胃，改善体质
黑木耳补气养血，预防结石
草菇解毒，治疗糖尿病
竹荪益气补脑、宁神健体
水产类
水果、干果类
调味品及其他类
第二章常见病的食物调养方
——厨房变药房，吃饭治病两不误
第三章男性食物祛病调养方
——强身健体这样吃就对了
第四章女性食物祛病调养方
——吃出健康美丽好气色
第五章老年人食物祛病调养方
——享尽口福，活过百岁
第六章宝宝食物祛病调养方
——精挑细选，宝贝吃饭香不生病
第七章上班族食物祛病调养方
——会治病的家常便饭

前言/序言

　　一间小厨，一道食谱，一生健康。食物在人的生活里充当着极为重要的角色，每种食物所含的营养物质的种类和数量都是不同的，对人们健康的影响程度也是不同的，而人们在不同时期、不同情况下，对营养的需求也有所区别，对食物的选择会对健康产生重要影响。因此在食物品种日益繁多的今天，如何从中挑选健康的、适合自己的食物，成了百姓十分关注的问题。除了食物本身的营养成分，我们还要关注自身的健康需求。因此吃得好，更要吃得对，是我们一直倡导的饮食健康理念。
　　吃对少生病，吃出健康来。五脏六腑、大脑、血液，全身的每一个细胞，都需要营养的供应，而你摄入了什么样的营养，便决定了拥有什么样的身体状态。吃错食物，就会引发疾病。例如同时食用红薯和柿子，会引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血；吃太多的熏炙鱼或肉，容易患癌症；吃大量油腻食物，容易患动脉硬化、高脂血症、冠心病、脑血栓等疾病。而吃对食物，则能保持身体健康状态预防各种疾病。例如秋季饮用银耳百合莲子汤，能滋阴润肺预防感冒、支气管炎和哮喘病；多吃蒸煮食物，可预防胃炎、高血脂；多吃应季食物，可减轻肾脏负担，预防高血压等。吃对千顿香，乱吃一顿伤，只要你管住嘴吃对食物就能降低大部分慢性病的发病概率。
　　会吃能治病，不打针不吃药，省下医药费。自古以来，食物与医药从来就没有严格的界限，中医中的很多药物本身就是食物，比如老百姓常用红枣治疗贫血；用秋梨治疗咳嗽；用洋葱治疗感冒；用大蒜消除炎症；用芹菜降血脂等。现代研究表明，食物对疾病具有治疗功效，而且揭示了食物有效治病的机理：食物中含有各类植物化学物质，它们通过某种复杂的作用来抵抗致病因子以达到治疗人体疾病的目的。让许多人大吃一惊的是，研究证明，一些食物成分的有效性完全等同于现代医药，很多药物便是从食物中提取得来的。更重要的是，相对于现代医药和医疗技术而言，食物治病的形式对人体的影响十分温和，不会带来诸如打针吃药等痛苦的体验，而且简便轻松。因为这些有益的食物是我们日常饮食中的重要组成部分，我们在大快朵颐的同时，便能收到良好的治病效果。此外，天然食物基本上是无毒害的，对我们的身体不会产生任何毒副作用，这一点足以让我们更安全、更放心。一书在手，为你解决看病挂不上号、医药费高治病效果差及打针、吃药的一切烦恼。
　　厨房变药房，良方家中藏。本书结合我国居民营养缺乏和营养过剩并存、慢性病高发的健康现状，详细介绍了厨房中常见食物的祛病和调养功效，并提供了防止营养流失的烹饪方法，每天健康的食用量，对抗疾病的关键营养素，同时介绍了不同人群、不同疾病的饮食调理验方及药膳，让没病的人防病，让已病的人控制疾病。这本书不仅是一本营养科普书，也是一本食疗大百科，更可以作为我们日常安排饮食的工具书。建议大家根据自己的健康状况和营养需求，从中选择适合自己的食物，定制自己的健康菜单。
　　[前言之前加.JPG]

《舌尖上的智慧：顺应时节的饮食调养方略》 书籍简介： 本书并非一本聚焦于“治愈特定疾病”的食谱大全，也绝非旨在取代专业医疗建议的“厨房药箱”指南。相反，《舌尖上的智慧：顺应时节的饮食调养方略》是一部深入探讨中国传统饮食哲学与地域性食材应用的大成之作。它着眼于“养”而非“治”，强调通过科学的、顺应自然规律的日常饮食结构，来建立和维持身体的稳定状态，从而减少因生活失衡而带来的诸多不适与小病小痛。 第一部分：天地人合——饮食哲学的基石 本书开篇便深入剖析了“不时不食”的核心理念。我们并非教导您如何用食物来对抗重疾，而是阐述如何在不同季节（春生、夏长、秋收、冬藏）选择最适宜人体生理需求的食材与烹饪方式。例如，探讨春季阳气初升，身体需要疏肝理气，因此会详述如何利用时令的芽苗菜和微酸的果实来温和地启动身体机能，而非探讨用菠菜来改善贫血的具体剂量。 我们详细考察了中国广袤地域内，不同气候带的先民们是如何利用本地资源来达到“食养”的目的。从江南的湿热气候到北方高原的干燥寒冷，本书提供了地域性的视角，解释了为什么在特定环境下，某些食物组合自然而然地成为当地人保持活力的“生活习惯”，而非被刻意设计的“食疗方案”。 第二部分：五味调和——平衡膳食的艺术 本书的核心章节聚焦于中医理论中对“五味”（酸、苦、甘、辛、咸）的细致解读。我们不是将每一种味道与某一种器官病变直接挂钩，而是将其视为构建均衡营养结构的关键元素。 酸味：着重于其收敛与生津的作用，如何适当地在日常汤羹中加入少许陈醋或梅子，以帮助消化液的正常分泌，提升食欲，而非论述其对肾脏的特定影响。 苦味：探讨其清燥泄热的特性，例如在炎热的夏季，适度的苦味蔬菜（如苦瓜）如何帮助身体排出多余的燥热感，保持肠胃的清爽，保持精神的振奋。 甘味：关注其补益与缓和的作用，强调应选择天然的、未过度精制的甜味来源（如山药、红薯），用以提供基础能量与修复，而非提供高糖分的即时满足。 辛味：着重于其温通与发散的功效，如何利用姜、葱、蒜等在烹饪中适度运用，以促进血液循环，驱散初感风寒带来的不适，保持体表的通透。 咸味：强调其软坚散结的基础作用，并提醒如何在日常烹饪中，利用海带、紫菜等天然矿物质来源，来满足身体对微量元素的自然需求，避免过量摄入精制盐。 第三部分：食材的“本性”——理解烹饪对营养的影响 本书花大量篇幅讨论了食材的“本性”在不同烹饪方式下的变化。这部分内容旨在提升读者的烹饪智慧，而非提供病患的“禁忌食谱”。 我们对比了蒸、煮、炖、炒、焯水等不同的处理方式对食材中营养素的保留程度和消化难易度的影响。例如，详细对比了绿叶蔬菜在“快速焯水”与“长时间炖煮”后，其口感、纤维软硬度以及矿物质溶出的差异，从而指导读者根据自身当下的消化能力来选择最合适的处理方法。 此外，书中还探讨了油的选择与火候的控制。对于油的选择，我们侧重于不同油脂的烟点和脂肪酸构成，如何根据是用于低温慢炖还是高温快炒来合理搭配，以确保油脂的稳定性和营养价值，而不是将其与某种脂肪代谢疾病直接关联。 第四部分：日常饮品的智慧——简朴之道 《舌尖上的智慧》认为，日常饮品是维护身体稳定状态的重要环节。本章内容避开了针对特定病症的“药茶”配方，转而介绍中国传统饮水文化中如何利用自然材料来辅助身体的正常运转。 例如，如何利用简单的花草（如菊花、玫瑰花）来调和情绪的波动，如何利用米汤或豆浆来提供温和持久的能量补充，以及在不同天气下，饮用温水、热饮或略带凉意的饮品对体温调节系统的影响。所有的介绍都围绕着“日常饮用习惯的优化”展开，强调的是一种持续性的、无负担的饮水哲学。 总结： 《舌尖上的智慧：顺应时节的饮食调养方略》是一本关于“如何吃得更合乎时宜、更合乎自然”的实践手册。它鼓励读者放下对“速效药方”的执念，转而回归到对食材的理解、对季节的敬畏以及对烹饪艺术的掌握。通过掌握这些古老的饮食智慧，人们可以构建起一个更为坚韧、自愈力更强的身体基础，从而从容应对生活中的各种挑战。这本书提供的不是治疗方案，而是一种生活方式的选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书名“吃对少生病，会吃能治病：厨房胜于药房”，简直就是为我量身定做的！我一直觉得，与其等到身体出现问题再去医院花钱买药，不如从源头抓起，通过日常的饮食来预防疾病，这才是最聪明、最经济的方式。这本书传达的理念，让我觉得特别有共鸣。它强调了厨房的重要性，以及食物的天然疗愈能力，这让我对健康的掌控感大大增强。我之前也尝试过一些健康饮食的方法，但往往坚持不下来，要么是方法太复杂，要么是找不到合适的食材，要么就是效果不明显。而这本书的名字，听起来就充满了智慧和实践性，让我觉得它能够提供一些切实可行、易于操作的指导。我非常好奇，这本书究竟会分享哪些“吃对”的秘诀？又是如何将“会吃”变成一种“治病”的技能？我期待它能告诉我，如何识别哪些食物对身体真正有益，哪些又可能隐藏着健康风险。我希望从中学习到如何根据不同的身体状况，调整饮食搭配，达到养生保健的目的。这本书让我看到了一个更加积极的健康前景，它不是关于“生病了怎么办”，而是关于“如何不生病”，以及“如何用最自然的方式让身体恢复健康”。这是一种赋权，让我感觉自己能够通过改变饮食，真正地掌握自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

“吃对少生病，会吃能治病：厨房胜于药房”，光是这个书名，就已经足够让人心动了。在这个信息爆炸的时代，各种健康资讯扑面而来，但很多时候真假难辨，让人无所适从。而这本书，却用一种非常直接、朴实的方式，指出了一个颠扑不破的真理：我们的健康，很大程度上掌握在自己的手中，而最便捷、最日常的工具，就是我们的厨房。我一直深信，食物的疗愈力量是巨大的，很多时候，那些出现在我们餐桌上的平凡食材，隐藏着我们意想不到的健康奥秘。这本书的名字，让我感受到了作者的自信和这份自信背后所蕴含的丰富知识。它不是空穴来风，而是基于对食物深入的理解和长期的实践。我迫不及待地想要知道，这本书会如何为我揭示“吃对”的秘诀，又是如何教我“会吃”来达到“治病”的效果。我期待书中能够提供一些实操性强的建议，比如针对不同季节、不同人群的饮食调理方法，又或者是针对一些常见的不适症状，如何通过饮食来缓解。最重要的是，我希望这本书能够帮助我改变过去的一些不良饮食习惯，建立起一种科学、健康的饮食模式，让我的身体变得更加强壮，减少生病的几率。这本书的名字，已经为我打开了一扇通往健康生活的大门，我迫切地想走进去了。

评分☆☆☆☆☆

“吃对少生病，会吃能治病：厨房胜于药房”，光是这几个字，就足够吸引我了。在这个人人追求健康、却又常常被各种信息轰炸得不知所措的时代，这本书提出的理念，就像一股清流，直击核心。我一直觉得，我们身体的很多问题，都与日常的饮食息息相关，而我们却常常忽略了厨房里蕴藏的巨大能量。这本书的书名，让我看到了作者对食物疗愈的深刻理解，以及将这份理解转化为实际生活指导的决心。它不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一种关于“生活”的态度。我希望这本书能够深入浅出地为我讲解，哪些食物是真正的“良药”，又该如何巧妙地运用它们来预防和改善身体的不适。我期待书中能够提供一些具体的食谱建议，能够针对不同年龄、不同体质的人群，提供个性化的饮食方案。更重要的是，我希望这本书能够帮助我建立一种更加科学、更加负责任的饮食观，让我不再盲目跟风，而是能够根据自己的身体需求，做出明智的选择。这本书的名字，已经勾起了我内心深处对健康生活方式的渴望，我相信它会成为我厨房里一本不可或缺的指南，帮助我解锁更多健康美味的秘密。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就很有吸引力，“吃对少生病，会吃能治病：厨房胜于药房”，这不正是我们每个人都渴望的生活状态吗？我一直对健康饮食颇感兴趣，总觉得身体是革命的本钱，吃什么、怎么吃，对我们的健康有着至关重要的影响。市面上关于健康饮食的书籍琳琅满目，但很多时候过于理论化，或是推荐一些难以获得的食材，读起来总有些望而却步。而这本书的名字，却显得格外亲切和接地气，仿佛一位经验丰富的老中医，在娓娓道来厨房里的养生智慧。我尤其喜欢“厨房胜于药房”这个说法，它传递了一种积极主动的健康理念，强调了日常饮食在预防疾病、甚至辅助治疗方面的巨大潜力。这不意味着完全否定药物的作用，而是告诉我们，在身体还未出现严重问题时，我们完全可以依靠食物的力量来增强体质，远离疾病的困扰。我期待这本书能带给我一些简单易行、又能切实改善健康的饮食方法，让我的厨房真正成为治愈疾病的“药房”，而不是仅仅提供一日三餐的地方。我希望能从中了解到，哪些食物是我们日常生活中容易忽视却功效卓著的，又有哪些是我们应该多加摄入，哪些又该尽量避免。我想知道，那些看似平凡的食材，在经过合理的搭配和烹饪后，究竟能发挥出怎样的神奇力量，帮助我们抵御常见的疾病，提升身体的免疫力，甚至对一些慢性病起到一定的缓解和辅助治疗作用。这本书的出现，无疑为我提供了一个探索和实践的绝佳机会，我迫不及待地想翻开它，跟随作者的指引，开启一段健康美味的厨房之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁大气，书名“吃对少生病，会吃能治病：厨房胜于药房”直击人心，仿佛一下就点中了现代人对于健康生活方式的渴求。在快节奏的现代生活中，很多人已经开始反思，我们是不是过于依赖药物，而忽略了最基本、最贴近生活的健康源泉——食物？这本书给我的第一印象就是，它将提供一种全新的视角，去审视我们的餐桌。它不是一本枯燥的医学科普读物，也不是一本晦涩难懂的食谱大全，而是将厨房这个充满生活气息的空间，提升到了一个全新的高度，赋予了它“治病”的功能。我非常认同“厨房胜于药房”的理念。很多时候，我们等到身体发出警报，才想起去看医生、吃药，但殊不知，很多小毛病，甚至一些比较严重的疾病，都可以通过长期的健康饮食来预防和调理。这本书的出现，恰恰填补了这方面的空白，它告诉我们，我们的日常饮食，不仅仅是满足生理需求，更是一种积极的自我疗愈方式。我期待这本书能够深入浅出地讲解食物的营养价值，以及它们如何影响我们的身体健康。我希望它能提供一些关于如何根据自身体质和需求，来选择和搭配食材的指导，让我们能够更科学、更有效地利用食物来保持健康，甚至在一定程度上改善身体的小毛病。这本书的书名让我充满了好奇，也让我对健康饮食有了新的期待，相信它会是一本值得反复阅读和实践的宝藏。