具体描述
商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 跟着君之学烘焙2 (新浪网烘焙博主君之X新力作，家庭烘焙X佳读本，超1亿人次阅读验证) |
| 作者： | 君之 著 |
| 市场价： | 39.8元 |
| ISBN号： | 9787530457559 |
| 出版社： | 北京科学技术出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：16开 | 语种：中文 |
| 出版时间：2012-06-01 | 版次：1 | 页数：232 |
| 印刷时间：2012-02-25 | 印次：1 | 字数： |
| 温馨提示：出版时间超过3年的图书，因长时间储存可能会产生纸张缺陷，敬请谅解！ | ||
| 目录 | |
| 卷首语 Part 1 烘焙的基础知识 了解你的烤箱 面粉的分类 烘焙的五个关键词 Part 2 饼干 手工饼干基本整形法 双色饼干圈 双色小棋格饼干 混合坚果黄油饼干 椰丝小饼 伯爵饼干 朗姆葡萄椰蓉方块饼干 开心果黄油饼干 玛格丽特饼干 咖啡花生小圆饼 烘焙小贴士：软化黄油的小窍门 巧克力浓郁曲奇 白兰地渍黑樱桃软曲奇 葡萄干巧克力软曲奇(素食版) 罗曼史曲奇 圣诞姜饼 姜饼屋 蜂蜜巧克力杏仁薄脆 杏仁瓦片酥 亚麻籽瓦片脆 葵花籽酥块 焦糖腰果酥 黑白芝麻酥块 榛子燕麦块 烘焙小贴士：饼干如何保存？ Part 3 蛋糕 戚风蛋糕的基础配方 肉松戚风蛋糕卷 超软烫面戚风 虎皮蛋糕卷 棉花蛋糕 巧克力天使蛋糕 分蛋海绵蛋糕的基础配方 黑樱桃海绵蛋糕卷 巧克力分蛋海绵蛋糕 重油红枣蛋糕 黑樱桃巧克力蛋糕卷 翻转菠萝蛋糕 浓郁巧克力榛子蛋糕 水果奶油蛋糕 奶酪夹心巧克力派 巧克力传奇蛋糕 我的随心蛋糕 大杏仁巧克力蛋糕 低脂红枣蛋糕 低脂香蕉松糕 烘焙小贴士：镜面果胶的简易制法 Part 4 乳酪慕斯布丁 草莓乳酪慕斯 樱桃慕斯 榴莲慕斯杯 水晶桂花羊羹 烘焙小贴士：吉利丁、琼脂是什么？ 有什么区别？ 巧克力马拉可夫蛋糕 酸奶芝士慕斯 巧克力慕斯 香草奶油芝士蛋糕 摩卡方芝士蛋糕 巧克力方形慕斯蛋糕 烘焙小贴士：让甜品散发美妙香气的朗姆酒 焦糖布丁 椰香布丁 芒果奶酪布丁 抹茶烤布丁 烘焙小贴士：烘焙剩下的蛋黄与蛋白怎么办？ Part 5 面包 烘焙小贴士：面包的揉面与发酵流程 肉松面包卷 毛毛虫面包 咖啡奶香面包 网纹芹菜沙拉包 香葱芝士面包条 胡萝卜餐包 蔓越莓面包 巧克力面包 朗姆葡萄干面包 烘焙小贴士：如何判断干酵母的活性？ 黄油卷 德国圣诞面包 浓香黄油小餐包 肉桂卷 原香烧烤鸡肉比萨 金枪鱼黑橄榄比萨 烘焙小贴士：发酵的温度与 湿度如何实现？ 全麦吐司 香橙吐司 啤酒吐司 黑麦葡萄干司康 葡萄干司康(酵母版) 甜甜圈 蛋糕甜甜圈 培根奶酪吐司堡 奶酪吐司脆 辣苏打面包 烘焙小贴士：关于面包的小知识 Part 6 派塔及小点心 柠檬派 草莓乳酪派 清甜双果派 传统樱桃派 酥脆樱桃派 南瓜派 黑樱桃杏仁塔 派、塔及小点心 柠檬奶油塔 咖啡乳酪泡芙 蛋白霜蘑菇 榛子巧克力法式馅饼 松露巧克力 烘焙小贴士：多余的派皮怎么办？ Part 7 中式点心 传统点心 老婆饼 枣花酥 凤梨酥 萨其马 榴莲班戟 摩卡咖啡月饼 烘焙小贴士：广式月饼的那些事儿 广式五仁月饼 广式枣泥月饼 京式提浆月饼 老北京自来红 冰皮月饼 酥皮鲜肉馅饼 烘焙小贴士：关于麦芽糖的疑问解答 Part 8 基础资料汇集 家庭自制沙拉酱 卡仕达酱 焦糖酱及奶油焦糖酱 基础奶油霜 转化糖浆 凤梨馅 几种广式月饼馅 |
两年前，君之的第1本书《跟着君之学烘焙》出版的时候。完全没有想到，这本书会如此大受欢迎，至今仍在很多美食书榜上名列前茅。两年间，与书的持续相伴的是。越来越多的人第1次搬回了烤箱，开始了充满乐趣与温情的家庭烘焙生活。 多年以前，君之就有一个小小的“野心”，希望能通过自己的力量，让更多的人了解烘焙。热爱烘焙。体验这种简单却如魔法般神奇的过程。如今，有了《跟着君之学烘焙》的“推波助澜”，有了《跟着君之学烘焙Ⅱ》的全新出版，这个“野心”正在一步―步地快速实现着。 这本《跟着君之学烘焙Ⅱ》，可以看做是《跟着君之学烘焙》的延续。整本书收录了从自己的博客中精选的百余个新配方，所有配方依旧是为家庭烘焙量身打造，保持了“简单、实用、易上手”的风格，无论你是否看过《跟着君之学烘焙》，都可以从这本书，开始一次全新的烘焙旅程。
用户评价
这本书简直就是我烘焙道路上的“及时雨”！我一直梦想着能做出各种精致的甜点，无论是生日蛋糕还是节日小点心，都希望亲手制作，给家人和朋友带来惊喜。然而，市面上的烘焙书籍琳琅满目，很多都过于专业，看得人眼花缭乱。而这本书，就如同它的名字一样，是真正为家庭烘焙爱好者量身打造的宝典。它没有那些华而不实的理论，更多的是实实在在的、接地气的食谱，而且每一个步骤都配有清晰的图片，让人一目了然。我最喜欢的是书中对于一些常见烘焙误区的纠正，比如为什么蛋糕会塌陷，为什么饼干会烤焦等等，这些细节的讲解，真的能帮助我少走很多弯路。
评分我一直认为，真正的烘焙乐趣在于享受创作的过程，而这本书恰恰能点燃我内心深处的创作火花。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活美学的指南。书中那些精美的成品图片，足以激发我无限的灵感，让我对烘焙充满了向往。我尤其欣赏书中对于食材的讲究，它鼓励我们去选择最新鲜、最优质的食材，这不仅是对味道的负责，更是对健康的关注。而且，书中还提供了很多关于烘焙工具的选择和使用技巧，这对于很多像我一样的新手来说，能够省去很多不必要的摸索。我期待着通过这本书，将烘焙变成一种生活方式，让它渗透到我生活的每一个角落，带来更多的美好和惊喜。
评分这本书给我的感觉就像是走进了一个温暖的厨房，空气中弥漫着烘焙的香气，而作者就像一位慈祥的长辈，耐心地分享着她积累多年的烘焙秘诀。我特别喜欢书中对不同烘焙技巧的细致描绘，比如如何打发蛋白才能达到完美的蓬松度，如何才能让面团变得柔软而有弹性，这些看似微不足道的细节，却直接影响着最终的成品。而且，作者并没有局限于传统的烘焙方法，她还融入了许多创新的元素，让传统的点心焕发出了新的生命力。我已经被书中介绍的那些创意组合深深打动，迫不及待地想尝试将不同的风味和口感进行碰撞，创造出属于我自己的独特烘焙作品。
评分这本书的封面就充满了治愈感，温暖的色调，加上烘焙过程中散发出的香气似乎都能透过图片传递过来，让人立刻就想钻进厨房，动手实践。我尤其喜欢它介绍的那些看似简单却能带来巨大满足感的点心，比如那些造型别致的小饼干，用简单的工具就能做出网红店的模样。更别提那些松软到像云朵一样的蛋糕胚，无论是直接享用还是稍加装饰，都能成为餐桌上的亮点。我一直觉得烘焙不仅仅是制作食物，更是一种生活的仪式感，而这本书恰好满足了我对这种仪式感的追求。它提供的不仅仅是食谱，更是一种对生活的热情和对美好的向往。我迫不及待地想尝试书中的各种创意，把平凡的日子变得像这些甜点一样，充满惊喜和甜蜜。
评分初次翻开这本书，就被其丰富的内涵深深吸引。我一直是个对烘焙充满好奇但又有点畏手畏脚的初学者，总是担心自己笨手笨脚会搞砸。但这本书的出现，让我看到了希望。它从最基础的工具介绍，到面团的揉捏技巧，再到不同发酵程度的掌握，都讲解得细致入微，仿佛有一位经验丰富的烘焙大师在我身边手把手地指导。那些看似复杂的步骤，在作者的讲解下变得清晰易懂，甚至连失败的原因也提前做了预判和分析，让我感觉自己不再孤军奋战。我尤其欣赏书中对于食材选择和比例的严谨态度，这对于新手来说至关重要。能够做出成功的烘焙作品，对我来说是一次巨大的信心提升，也让我更加期待后续的学习。
评分很好，质量也好
评分有点难还没有做
评分有点难还没有做
评分有点难还没有做
评分引号
评分不错，已经做了几款小点心了，很喜欢这本书。
评分很好，质量也好
评分不错，已经做了几款小点心了，很喜欢这本书。
评分很好，质量也好
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