吃對少生病　會吃能治病 : 廚房勝於藥房 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張明 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 養生保健
• 食療
• 營養學
• 疾病預防
• 傢庭醫學
• 廚房醫學
• 飲食文化
• 健康生活
• 慢性病管理

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787557635848

版次：1

商品編碼：12248477

包裝：精裝

開本：16

齣版時間：2017-10-01

用紙：膠版紙

字數：503000

正文語種：中文

內容簡介

　　本書共分七個章節，第一章對廚房中常見食材的祛病和調養功效做瞭全麵且細緻的介紹，主要包括搭配宜忌、烹飪妙招、治病驗方、藥用療效等內容，第二章至第七章針對男性、女性、老人、寶寶、上班族等人群進行分類，介紹瞭多種常見病的祛病膳食調養方。本書結閤中國人的飲食習慣，所選內容科學，實用性、指導性強，通俗易懂，理論深入淺齣，方法簡單，掃除讀者對食物認知的誤區，為讀者通過膳食調養身體提供科學指導，適閤養生愛好者閱讀參考，具有一定的齣版價值。

內頁插圖

目錄

第一章廚房裏的治病良藥
——127種常見食物的神奇藥用
五榖雜糧類
大米防過敏，增強腸胃蠕動
小麥活血化瘀，養護子宮
玉米明目，預防心腦血管疾病
小米養腎氣，滋陰養肺
紫米抗衰老，預防動脈硬化
糯米壯氣活血，溫補身體
燕麥預防骨質疏鬆
薏米祛濕美容，預防腳氣病
蕎麥消炎，降低膽固醇
芡實調整脾胃功能
黃豆抗衰老，增強大腦活性
蠶豆增強記憶力，強健骨骼
綠豆解毒，抗菌抑菌
赤豆利尿，防便秘
豇豆抗病毒，防治糖尿病
豆腐補充優蛋白，預防老年癡呆
肉、禽、蛋類
豬肉滋養髒腑，滑潤肌膚
豬肝增強造血功能
豬蹄補血通乳
豬血排毒養顔，理血祛瘀
驢肉補氣養血，預防心血管疾病
牛肉養血補虛，增強免疫力
羊肉防止貧血
兔肉健腦益智，促進身體發育
雞肉補虛益氣，暖胃生津
雞蛋延緩衰老，防止動脈硬化
鴨肉補虛勞，益五髒
鴨蛋促進骨骼發育，防治貧血
鵪鶉肉補中益氣，清利濕熱
烏雞肉溫中補氣，滋補身體
鴿肉滋發養發，預防貧血
蔬菜類
白蘿蔔順氣，生津止渴
土豆解毒消腫
鬍蘿蔔清熱解毒，壯陽補腎
山藥溫補脾胃，延緩細胞衰老
蓮藕養血生津，散瘀止血
紅薯抗衰老
油菜潤滑胃部，通鬱結之氣
百閤養心安神，潤肺止咳
洋蔥降低血脂
生菜鎮痛催眠，降低膽固醇
菠菜滋陰潤燥，預防貧血
白菜解熱除煩，通利腸胃
芹菜鎮靜安神，降血壓
蘆筍防癌抗癌，保護眼睛
萵筍改善心肌功能，預防癌癥
韭菜補肝腎，壯陽固精
圓白菜抗炎殺菌，預防胃潰瘍
黃豆芽預防動脈硬化
綠豆芽祛痰去熱，對抗壞血病
蒜薹通便防痔
竹筍清熱化痰，開胃健脾
茼蒿潤肺化痰，消食開胃
茄子預防腦血栓，降低膽固醇
青椒抗寒鎮痛，預防癌癥
西藍花維護血管韌性
西紅柿防曬防癌，維護性功能
黃花菜清血平肝，利尿消腫
鼕瓜清熱解暑，美容養顔
苦瓜降血壓、血脂
黃瓜減肥美容，降低血糖
南瓜潤肺益氣，補中益氣
絲瓜清熱解毒，護膚養顔
菌菇類
香菇健腦益智，增強免疫力
金針菇健腦抗疲勞，促進代謝
平菇補肝和胃，改善體質
黑木耳補氣養血，預防結石
草菇解毒，治療糖尿病
竹蓀益氣補腦、寜神健體
水産類
水果、乾果類
調味品及其他類
第二章常見病的食物調養方
——廚房變藥房，吃飯治病兩不誤
第三章男性食物祛病調養方
——強身健體這樣吃就對瞭
第四章女性食物祛病調養方
——吃齣健康美麗好氣色
第五章老年人食物祛病調養方
——享盡口福，活過百歲
第六章寶寶食物祛病調養方
——精挑細選，寶貝吃飯香不生病
第七章上班族食物祛病調養方
——會治病的傢常便飯

前言/序言

　　一間小廚，一道食譜，一生健康。食物在人的生活裏充當著極為重要的角色，每種食物所含的營養物質的種類和數量都是不同的，對人們健康的影響程度也是不同的，而人們在不同時期、不同情況下，對營養的需求也有所區彆，對食物的選擇會對健康産生重要影響。因此在食物品種日益繁多的今天，如何從中挑選健康的、適閤自己的食物，成瞭百姓十分關注的問題。除瞭食物本身的營養成分，我們還要關注自身的健康需求。因此吃得好，更要吃得對，是我們一直倡導的飲食健康理念。
　　吃對少生病，吃齣健康來。五髒六腑、大腦、血液，全身的每一個細胞，都需要營養的供應，而你攝入瞭什麼樣的營養，便決定瞭擁有什麼樣的身體狀態。吃錯食物，就會引發疾病。例如同時食用紅薯和柿子，會引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時可導緻胃齣血；吃太多的熏炙魚或肉，容易患癌癥；吃大量油膩食物，容易患動脈硬化、高脂血癥、冠心病、腦血栓等疾病。而吃對食物，則能保持身體健康狀態預防各種疾病。例如鞦季飲用銀耳百閤蓮子湯，能滋陰潤肺預防感冒、支氣管炎和哮喘病；多吃蒸煮食物，可預防胃炎、高血脂；多吃應季食物，可減輕腎髒負擔，預防高血壓等。吃對韆頓香，亂吃一頓傷，隻要你管住嘴吃對食物就能降低大部分慢性病的發病概率。
　　會吃能治病，不打針不吃藥，省下醫藥費。自古以來，食物與醫藥從來就沒有嚴格的界限，中醫中的很多藥物本身就是食物，比如老百姓常用紅棗治療貧血；用鞦梨治療咳嗽；用洋蔥治療感冒；用大蒜消除炎癥；用芹菜降血脂等。現代研究錶明，食物對疾病具有治療功效，而且揭示瞭食物有效治病的機理：食物中含有各類植物化學物質，它們通過某種復雜的作用來抵抗緻病因子以達到治療人體疾病的目的。讓許多人大吃一驚的是，研究證明，一些食物成分的有效性完全等同於現代醫藥，很多藥物便是從食物中提取得來的。更重要的是，相對於現代醫藥和醫療技術而言，食物治病的形式對人體的影響十分溫和，不會帶來諸如打針吃藥等痛苦的體驗，而且簡便輕鬆。因為這些有益的食物是我們日常飲食中的重要組成部分，我們在大快朵頤的同時，便能收到良好的治病效果。此外，天然食物基本上是無毒害的，對我們的身體不會産生任何毒副作用，這一點足以讓我們更安全、更放心。一書在手，為你解決看病掛不上號、醫藥費高治病效果差及打針、吃藥的一切煩惱。
　　廚房變藥房，良方傢中藏。本書結閤我國居民營養缺乏和營養過剩並存、慢性病高發的健康現狀，詳細介紹瞭廚房中常見食物的祛病和調養功效，並提供瞭防止營養流失的烹飪方法，每天健康的食用量，對抗疾病的關鍵營養素，同時介紹瞭不同人群、不同疾病的飲食調理驗方及藥膳，讓沒病的人防病，讓已病的人控製疾病。這本書不僅是一本營養科普書，也是一本食療大百科，更可以作為我們日常安排飲食的工具書。建議大傢根據自己的健康狀況和營養需求，從中選擇適閤自己的食物，定製自己的健康菜單。
　　[前言之前加.JPG]

《舌尖上的智慧：順應時節的飲食調養方略》 書籍簡介： 本書並非一本聚焦於“治愈特定疾病”的食譜大全，也絕非旨在取代專業醫療建議的“廚房藥箱”指南。相反，《舌尖上的智慧：順應時節的飲食調養方略》是一部深入探討中國傳統飲食哲學與地域性食材應用的大成之作。它著眼於“養”而非“治”，強調通過科學的、順應自然規律的日常飲食結構，來建立和維持身體的穩定狀態，從而減少因生活失衡而帶來的諸多不適與小病小痛。 第一部分：天地人閤——飲食哲學的基石 本書開篇便深入剖析瞭“不時不食”的核心理念。我們並非教導您如何用食物來對抗重疾，而是闡述如何在不同季節（春生、夏長、鞦收、鼕藏）選擇最適宜人體生理需求的食材與烹飪方式。例如，探討春季陽氣初升，身體需要疏肝理氣，因此會詳述如何利用時令的芽苗菜和微酸的果實來溫和地啓動身體機能，而非探討用菠菜來改善貧血的具體劑量。 我們詳細考察瞭中國廣袤地域內，不同氣候帶的先民們是如何利用本地資源來達到“食養”的目的。從江南的濕熱氣候到北方高原的乾燥寒冷，本書提供瞭地域性的視角，解釋瞭為什麼在特定環境下，某些食物組閤自然而然地成為當地人保持活力的“生活習慣”，而非被刻意設計的“食療方案”。 第二部分：五味調和——平衡膳食的藝術 本書的核心章節聚焦於中醫理論中對“五味”（酸、苦、甘、辛、鹹）的細緻解讀。我們不是將每一種味道與某一種器官病變直接掛鈎，而是將其視為構建均衡營養結構的關鍵元素。 酸味：著重於其收斂與生津的作用，如何適當地在日常湯羹中加入少許陳醋或梅子，以幫助消化液的正常分泌，提升食欲，而非論述其對腎髒的特定影響。 苦味：探討其清燥泄熱的特性，例如在炎熱的夏季，適度的苦味蔬菜（如苦瓜）如何幫助身體排齣多餘的燥熱感，保持腸胃的清爽，保持精神的振奮。 甘味：關注其補益與緩和的作用，強調應選擇天然的、未過度精製的甜味來源（如山藥、紅薯），用以提供基礎能量與修復，而非提供高糖分的即時滿足。 辛味：著重於其溫通與發散的功效，如何利用薑、蔥、蒜等在烹飪中適度運用，以促進血液循環，驅散初感風寒帶來的不適，保持體錶的通透。 鹹味：強調其軟堅散結的基礎作用，並提醒如何在日常烹飪中，利用海帶、紫菜等天然礦物質來源，來滿足身體對微量元素的自然需求，避免過量攝入精製鹽。 第三部分：食材的“本性”——理解烹飪對營養的影響 本書花大量篇幅討論瞭食材的“本性”在不同烹飪方式下的變化。這部分內容旨在提升讀者的烹飪智慧，而非提供病患的“禁忌食譜”。 我們對比瞭蒸、煮、燉、炒、焯水等不同的處理方式對食材中營養素的保留程度和消化難易度的影響。例如，詳細對比瞭綠葉蔬菜在“快速焯水”與“長時間燉煮”後，其口感、縴維軟硬度以及礦物質溶齣的差異，從而指導讀者根據自身當下的消化能力來選擇最閤適的處理方法。 此外，書中還探討瞭油的選擇與火候的控製。對於油的選擇，我們側重於不同油脂的煙點和脂肪酸構成，如何根據是用於低溫慢燉還是高溫快炒來閤理搭配，以確保油脂的穩定性和營養價值，而不是將其與某種脂肪代謝疾病直接關聯。 第四部分：日常飲品的智慧——簡樸之道 《舌尖上的智慧》認為，日常飲品是維護身體穩定狀態的重要環節。本章內容避開瞭針對特定病癥的“藥茶”配方，轉而介紹中國傳統飲水文化中如何利用自然材料來輔助身體的正常運轉。 例如，如何利用簡單的花草（如菊花、玫瑰花）來調和情緒的波動，如何利用米湯或豆漿來提供溫和持久的能量補充，以及在不同天氣下，飲用溫水、熱飲或略帶涼意的飲品對體溫調節係統的影響。所有的介紹都圍繞著“日常飲用習慣的優化”展開，強調的是一種持續性的、無負擔的飲水哲學。 總結： 《舌尖上的智慧：順應時節的飲食調養方略》是一本關於“如何吃得更閤乎時宜、更閤乎自然”的實踐手冊。它鼓勵讀者放下對“速效藥方”的執念，轉而迴歸到對食材的理解、對季節的敬畏以及對烹飪藝術的掌握。通過掌握這些古老的飲食智慧，人們可以構建起一個更為堅韌、自愈力更強的身體基礎，從而從容應對生活中的各種挑戰。這本書提供的不是治療方案，而是一種生活方式的選擇。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔大氣，書名“吃對少生病，會吃能治病：廚房勝於藥房”直擊人心，仿佛一下就點中瞭現代人對於健康生活方式的渴求。在快節奏的現代生活中，很多人已經開始反思，我們是不是過於依賴藥物，而忽略瞭最基本、最貼近生活的健康源泉——食物？這本書給我的第一印象就是，它將提供一種全新的視角，去審視我們的餐桌。它不是一本枯燥的醫學科普讀物，也不是一本晦澀難懂的食譜大全，而是將廚房這個充滿生活氣息的空間，提升到瞭一個全新的高度，賦予瞭它“治病”的功能。我非常認同“廚房勝於藥房”的理念。很多時候，我們等到身體發齣警報，纔想起去看醫生、吃藥，但殊不知，很多小毛病，甚至一些比較嚴重的疾病，都可以通過長期的健康飲食來預防和調理。這本書的齣現，恰恰填補瞭這方麵的空白，它告訴我們，我們的日常飲食，不僅僅是滿足生理需求，更是一種積極的自我療愈方式。我期待這本書能夠深入淺齣地講解食物的營養價值，以及它們如何影響我們的身體健康。我希望它能提供一些關於如何根據自身體質和需求，來選擇和搭配食材的指導，讓我們能夠更科學、更有效地利用食物來保持健康，甚至在一定程度上改善身體的小毛病。這本書的書名讓我充滿瞭好奇，也讓我對健康飲食有瞭新的期待，相信它會是一本值得反復閱讀和實踐的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

這本書名“吃對少生病，會吃能治病：廚房勝於藥房”，簡直就是為我量身定做的！我一直覺得，與其等到身體齣現問題再去醫院花錢買藥，不如從源頭抓起，通過日常的飲食來預防疾病，這纔是最聰明、最經濟的方式。這本書傳達的理念，讓我覺得特彆有共鳴。它強調瞭廚房的重要性，以及食物的天然療愈能力，這讓我對健康的掌控感大大增強。我之前也嘗試過一些健康飲食的方法，但往往堅持不下來，要麼是方法太復雜，要麼是找不到閤適的食材，要麼就是效果不明顯。而這本書的名字，聽起來就充滿瞭智慧和實踐性，讓我覺得它能夠提供一些切實可行、易於操作的指導。我非常好奇，這本書究竟會分享哪些“吃對”的秘訣？又是如何將“會吃”變成一種“治病”的技能？我期待它能告訴我，如何識彆哪些食物對身體真正有益，哪些又可能隱藏著健康風險。我希望從中學習到如何根據不同的身體狀況，調整飲食搭配，達到養生保健的目的。這本書讓我看到瞭一個更加積極的健康前景，它不是關於“生病瞭怎麼辦”，而是關於“如何不生病”，以及“如何用最自然的方式讓身體恢復健康”。這是一種賦權，讓我感覺自己能夠通過改變飲食，真正地掌握自己的健康。

評分☆☆☆☆☆

“吃對少生病，會吃能治病：廚房勝於藥房”，光是這幾個字，就足夠吸引我瞭。在這個人人追求健康、卻又常常被各種信息轟炸得不知所措的時代，這本書提齣的理念，就像一股清流，直擊核心。我一直覺得，我們身體的很多問題，都與日常的飲食息息相關，而我們卻常常忽略瞭廚房裏蘊藏的巨大能量。這本書的書名，讓我看到瞭作者對食物療愈的深刻理解，以及將這份理解轉化為實際生活指導的決心。它不僅僅是一本關於“吃”的書，更是一種關於“生活”的態度。我希望這本書能夠深入淺齣地為我講解，哪些食物是真正的“良藥”，又該如何巧妙地運用它們來預防和改善身體的不適。我期待書中能夠提供一些具體的食譜建議，能夠針對不同年齡、不同體質的人群，提供個性化的飲食方案。更重要的是，我希望這本書能夠幫助我建立一種更加科學、更加負責任的飲食觀，讓我不再盲目跟風，而是能夠根據自己的身體需求，做齣明智的選擇。這本書的名字，已經勾起瞭我內心深處對健康生活方式的渴望，我相信它會成為我廚房裏一本不可或缺的指南，幫助我解鎖更多健康美味的秘密。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就很有吸引力，“吃對少生病，會吃能治病：廚房勝於藥房”，這不正是我們每個人都渴望的生活狀態嗎？我一直對健康飲食頗感興趣，總覺得身體是革命的本錢，吃什麼、怎麼吃，對我們的健康有著至關重要的影響。市麵上關於健康飲食的書籍琳琅滿目，但很多時候過於理論化，或是推薦一些難以獲得的食材，讀起來總有些望而卻步。而這本書的名字，卻顯得格外親切和接地氣，仿佛一位經驗豐富的老中醫，在娓娓道來廚房裏的養生智慧。我尤其喜歡“廚房勝於藥房”這個說法，它傳遞瞭一種積極主動的健康理念，強調瞭日常飲食在預防疾病、甚至輔助治療方麵的巨大潛力。這不意味著完全否定藥物的作用，而是告訴我們，在身體還未齣現嚴重問題時，我們完全可以依靠食物的力量來增強體質，遠離疾病的睏擾。我期待這本書能帶給我一些簡單易行、又能切實改善健康的飲食方法，讓我的廚房真正成為治愈疾病的“藥房”，而不是僅僅提供一日三餐的地方。我希望能從中瞭解到，哪些食物是我們日常生活中容易忽視卻功效卓著的，又有哪些是我們應該多加攝入，哪些又該盡量避免。我想知道，那些看似平凡的食材，在經過閤理的搭配和烹飪後，究竟能發揮齣怎樣的神奇力量，幫助我們抵禦常見的疾病，提升身體的免疫力，甚至對一些慢性病起到一定的緩解和輔助治療作用。這本書的齣現，無疑為我提供瞭一個探索和實踐的絕佳機會，我迫不及待地想翻開它，跟隨作者的指引，開啓一段健康美味的廚房之旅。

評分☆☆☆☆☆

“吃對少生病，會吃能治病：廚房勝於藥房”，光是這個書名，就已經足夠讓人心動瞭。在這個信息爆炸的時代，各種健康資訊撲麵而來，但很多時候真假難辨，讓人無所適從。而這本書，卻用一種非常直接、樸實的方式，指齣瞭一個顛撲不破的真理：我們的健康，很大程度上掌握在自己的手中，而最便捷、最日常的工具，就是我們的廚房。我一直深信，食物的療愈力量是巨大的，很多時候，那些齣現在我們餐桌上的平凡食材，隱藏著我們意想不到的健康奧秘。這本書的名字，讓我感受到瞭作者的自信和這份自信背後所蘊含的豐富知識。它不是空穴來風，而是基於對食物深入的理解和長期的實踐。我迫不及待地想要知道，這本書會如何為我揭示“吃對”的秘訣，又是如何教我“會吃”來達到“治病”的效果。我期待書中能夠提供一些實操性強的建議，比如針對不同季節、不同人群的飲食調理方法，又或者是針對一些常見的不適癥狀，如何通過飲食來緩解。最重要的是，我希望這本書能夠幫助我改變過去的一些不良飲食習慣，建立起一種科學、健康的飲食模式，讓我的身體變得更加強壯，減少生病的幾率。這本書的名字，已經為我打開瞭一扇通往健康生活的大門，我迫切地想走進去瞭。