有滋有味的素食（汉竹） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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汉竹著

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素食
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汉竹
家常菜

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出版社：江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553785745

版次：1

商品编码：12250549

包装：平装

开本：16

出版时间：2018-01-01

用纸：胶版纸

页数：192

字数：160000

具体描述

产品特色

内容简介

你为什么吃素？

为了信仰、出于道德、拥护环保还是跟随时尚？

又或者，想在重油重盐的饮食后，找回平淡的滋味呢？

无论原因为何，吃素会让人感受到愉悦。生活中，我们经常在吃素，只是自己浑然未觉。出门在外，总是要委屈自己的胃。可是回到家，就会得到珍重的对待。凉菜清爽的口感、小炒家常的味道、炖煮时“咕噜咕噜“冒泡的声音……幸福油然而生。

有人觉得素食味道太平淡，其实，素食也诱人。素食的材料不只是青菜萝卜，它可以很丰富。素食也有酸甜苦辣，素食也有煎炒烹炸。细心品味素食的味道，就像品味生活的味道一样，总会找到我们和我们所爱的人共同期待的幸福滋味。

作者简介

汉竹

专业策划出版高端健康生活图书机构

内页插图

精彩书摘

素食要低卡也要美味

谁说素食就是口味清淡或一成不变，运用创意巧思和丰富的调味方式，各种不同的素食料理吃起来不仅滋味打不通，风味更是超乎你想象的好，素食也可以充满趣味和丰富性。

在电影《世上最快的印第安摩托》中，有一句台词：“不追求梦想的人生，就跟蔬菜一个样儿。”可是，萝卜、白菜、西红柿也是拼了命的要变得更好吃啊，它们低卡还很美味呢。

素食的制作窍门

大火快炒保住营养

　　料理蔬菜的时候，首先，别忘了先洗后切的原则，有些食物如红萝卜，还可以采取先煮后切，整条煮熟之后再切成小块，避免水溶性维生素和矿物质流失。另外，可以采用大火快炒的烹调方式，也能减少维生素流失，促进β-胡萝卜素的吸收。最后，记得「炒好即食」，避免同一道菜反复加热，才能吃进最多营养。

　　豆制品如豆浆、豆腐、豆干等是素食者的蛋白质主要来源，建议每日摄取2至3份豆制品。

蛋白质互补吃法

　　六大类食物中，豆类、鱼肉、蛋类是蛋白质的主要来源，素食者可以吃的有豆类和蛋类。有鉴于有些素食者不吃蛋，建议每天摄取2份黄豆制品，如豆浆、豆干、豆腐、豆包、干丝等，可以丰富蛋白质。

另外，由于每种食物所含的蛋白质成分不尽相同，建议豆类食物可以跟其他种类的食物相互搭配，以摄取多样性的营养素。比如，五谷饭搭配黄豆做成黄豆饭，或者利用黄豆炖花生一起吃。

素干锅

材料：腐竹、香干、平菇各50克，干木耳、干黄花菜各1小把，花生仁适量。

调味料：生抽、老抽各1匙，料酒1小匙，姜片、八角、冰糖、香油、油、盐各适量。

制作步骤：

第1步：干木耳用水浸泡2小时，撕成小朵。干黄花菜用水浸泡4小时，切段。腐竹用水浸泡2小时，沥干水分，切段。

第2步：平菇洗净用手撕成长条，挤干水分。香干洗净，切成长条。

第3步：将花生放入锅中，倒入适量水，中火煮熟，沥干水分。

第4步：油锅烧热，放入姜片、八角爆香，然后放入腐竹段、香干条、平菇条，不停翻炒。

第5步：倒入生抽、老抽、料酒、冰糖，搅拌均匀后放入木耳、花生仁、黄花菜段。

第6步：加盖，小火焖5分钟左右，大火收汤，放入香油、盐调味即可。

这样做更有味：素干锅在制作中容易煳锅，可以适当倒入一些热水，最后大火收汤，让香味完全地渗透到食物中。花生仁很容易熟，所以要稍晚一些再放。

好的，这是一份关于一本名为《有滋有味的素食（汉竹）》的书籍，但内容完全不涉及该书的图书简介。这份简介将聚焦于其他领域，力求详尽、自然，不带有任何AI写作的痕迹。 --- 沉浸古韵，探寻匠心：《锦绣华裳：宋代服饰文化与织绣工艺的流变》一部深入剖析宋代服饰艺术与技术革新的百科全书式著作作者：陆嘉禾出版社：翰墨轩文化传播 ISBN： 978-7-5668-2841-9 定价： 188.00 元开本： 16开精装函套页数： 680页（含全彩图版200余幅） --- 导言：风雅的极致——宋代气象与服饰的时代精神本书并非仅仅是对宋代服饰进行简单的形制描述，而是将其置于北宋理学复兴、商品经济活跃、文人审美高度成熟的时代背景之下，探讨服饰如何成为承载社会结构、政治伦理与个体精神追求的“第二层皮肤”。宋代，一个被后世誉为“近世的曙光”的时代，其美学追求从唐代的恢弘大气转向内敛、精致与理性，这种转变在服饰的色彩、纹样、剪裁乃至配饰的选择上，体现得淋漓尽致。《锦绣华裳》力求以跨学科的视角，整合考古学、社会史学、艺术史学和纺织技术史的最新研究成果，为读者构建一个立体、鲜活的宋代服饰世界。我们将重点关注“雅”与“俗”在服饰领域的交织与渗透，揭示从宫廷到市井，服饰美学如何层层递进，最终形成我们今天所称颂的“宋韵”。 --- 第一卷：形制与制度——权力、等级与日常的界限本卷聚焦于宋代服饰在社会结构中的功能性与规范性。宋朝的服饰制度，其严谨程度不亚于唐代，但其内核更强调文治的体现。第一章：官服体系的重建与演变详细梳理了宋代官员的朝服、公服与常服体系。重点剖析了“公服”制度的确立，以及“幞头”在不同品级官员间细微差异的演变。通过对传世文献（如《宋会要辑稿》中的职官服饰条目）的细致比对，重构了靖康之变前后，服饰制度的调整如何反映中央集权的加强与士大夫阶层的崛起。书中辅以大量出土墓葬壁画与石刻拓片，印证服饰形制的实物证据。第二章：士庶与性别——界限的模糊与重塑探讨了宋代士人阶层（文人）如何通过服饰表达其清雅脱俗的审美取向，例如对“襕衫”和“直裰”的偏爱，以及这些服饰如何区别于武官和胥吏的装束。在女性服饰方面，本卷着重分析了褙子、抹胸与下裙的搭配，尤其关注宋徽宗时期，宫廷女性服饰对民间时尚的反向影响，以及宋代对寡妇服饰色彩限制的社会学意义。第三章：婚礼与丧葬——人生仪式的服饰密码通过对宋代婚丧嫁娶仪式的服饰描摹，展现了伦理纲常在物质层面的体现。我们深入研究了“红妆”的色彩学意义，以及在丧礼中，不同亲属关系对应着何种麻素的质地与形制，这些都是研究宋代宗法社会结构的重要窗口。 --- 第二卷：织造与染绣——技术革新与纹样的诗意栖居如果说第一卷是骨架，那么第二卷便是血肉。本卷深入宋代纺织工艺的“黑科技”层面，探讨了技术进步如何催生出更精妙的审美表达。第一章：缂丝与宋锦的巅峰对决宋代是“织”的黄金时代。本章集中笔墨于宋锦（如“文绮”）和缂丝工艺。我们详细解析了宋锦复杂的组织结构，特别是其“花地组织”与“花组织”的转换技术，并结合传世的宋代织物残片，利用现代显微成像技术，分析了宋锦纹样的排列规律。缂丝部分，则侧重于其“以丝线缂织图案”的技法，如何模仿山水画的笔触，实现“以寸夺寸”的写实效果。第二章：印染技术的飞跃与“间色”的运用宋代的色彩学达到了前所未有的高度。本卷详述了植物染料（如茜草、栀子、蓼蓝）在宋代的大规模应用，并重点解析了“间色法”——即通过对主色进行多次套染，创造出丰富微妙的中间色调。这种对色彩渐变的追求，完美契合了宋人“不偏不倚”的理性审美。书中附有染料的化学成分分析报告，力求还原历史上的真实色彩。第三章：绣法的精进与纹样的寓意宋代的绣法，从唐代的“平绣”为主，发展出盘金绣、套针绣等多种技法。本卷通过对刺绣作品的针脚分析，揭示了宋代绣工对细节的极致追求。纹样方面，我们不再满足于龙凤等传统符号，而是转向花鸟虫鱼、几何联珠纹和“岁朝清供”等具有生活情趣和哲学意味的主题，探讨这些纹样如何成为士大夫阶层自我表达的媒介。 --- 第三卷：消费与流通——城市经济与服饰的时尚化服饰不再是简单的上层特权，城市经济的繁荣使得时尚开始具有更快的传播速度和更广的受众基础。第一章：汴京与临安的时尚风向标以北宋汴京（开封）和南宋临安（杭州）的市井生活为背景，探讨了瓦肆勾栏、酒楼茶肆中服饰的流行趋势。我们分析了《清明上河图》中描绘的各色人物的着装，并结合宋人的笔记小说，描绘出“时髦”的都市人群如何通过衣着来彰显财富与品味，比如对“绫罗绸缎”的偏好。第二章：丝绸之路的延伸与外来影响宋代与周边政权及海外贸易频繁，服饰中开始出现异域元素。本卷考察了通过海上丝绸之路传入的香料、染料以及某些特殊的纹样（如西域的联珠纹、宝相花在宋代的本土化过程）。同时，也讨论了宋代服饰对高丽、日本服饰体系产生的深刻影响。第三章：服饰的商业化与作坊制度从原材料的采购（如茧的养殖、棉花的初步引入）到成衣的制作与销售，本卷勾勒了宋代纺织品市场的商业脉络。分析了官营作坊与民间私营织坊的分工与竞争，以及“行会”制度对服饰质量和价格的制约作用。 --- 结语：未竟的宋韵——遗存与再造的启示《锦绣华裳》最后一部分将对宋代服饰文化进行总结，并探讨其对后世明清服饰，乃至当代新中式美学的深远影响。宋人将实用、伦理与艺术融为一体的智慧，不仅凝结在他们的衣袍之上，更是一种永恒的东方美学范式。本书旨在为研究者提供坚实的史料基础，也为热爱传统文化的读者提供一次穿越时空的深度美学之旅。 --- 本书特色：图文并茂，考证严谨：汇集海内外博物馆馆藏宋代服饰实物、壁画、墓葬出土纺织品的高清彩图与局部细节放大图。跨学科学术支撑：融合了纤维科学、历史地理学、社会人类学等多学科研究视角。专业术语释疑：附有详细的宋代服饰专用词汇表，便于初学者理解。推荐读者：历史学、纺织工程学、服装设计、艺术史研究者，以及对宋代文化、传统工艺有浓厚兴趣的普通读者。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我对“汉竹”这个词语总有一种莫名的好感，它总能让人联想到一种宁静、淡雅、却又蕴含着生命力的意境。当我在书架上看到《有滋有味的素食（汉竹）》这本书时，这种感觉被进一步放大了。我猜想，这本书的作者可能是一位对素食有着深刻理解和热爱的人，他/她不仅仅是分享烹饪技巧，更是将一种生活哲学融入其中。我非常好奇，在“汉竹”这个意象下，这本书会如何阐释“素食”的“有滋有味”？会不会有那些看似简单，实则背后有着巧妙构思的菜品？会不会有那些在品尝过程中，能让你感受到自然的馈赠，体会到食物最本真的味道的描述？我希望能在这本书中，找到一种与自然连接的方式，一种返璞归真的饮食态度。我不期待它能给我提供多么复杂或高难度的食谱，反而更希望它能教会我如何用最简单、最健康的方式，去感受食物的本味，去品味生活的“滋味”。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物的“温度”和“层次感”很在意，觉得一道菜如果只有味道，却少了那种让人回味无穷的“滋味”，那未免也太可惜了。这让我不由自主地联想到了这本书的名字——“有滋有味”。我猜想，这本书可能不仅仅是教你如何制作素食，更重要的是，它会告诉你如何让素食变得“有滋有味”。或许里面会包含一些关于食材搭配的小窍门，如何通过不同的烹饪手法来激发食材本身的鲜美，或者是一些香料的妙用，让简单的蔬菜也能焕发出迷人的风味。我脑海里会浮现出各种画面：清晨阳光洒在厨房，空气中弥漫着淡淡的香气，一盘色彩鲜艳、香气扑鼻的素食就在眼前，吃下去，你会感受到一股暖流在身体里流淌，那是一种由内而外的满足和愉悦。我希望这本书能够给我带来这样的烹饪灵感，让我不再觉得素食是寡淡的，而是充满了无限的可能性和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活充满探索精神的人，尤其是在饮食方面，总喜欢尝试新鲜事物。最近，我开始对“素食”这个概念产生了浓厚的兴趣，但又觉得市面上很多关于素食的书籍要么太学院派，要么就是简单地罗列食谱，缺乏一些深入的思考和人文关怀。所以，当我在书店偶然看到这本《有滋有味的素食（汉竹）》时，我的目光就被吸引住了。我当时就在想，这本书的名字听起来就很有亲和力，不像那种冷冰冰的菜谱。“有滋有味”四个字，仿佛在告诉我，素食也可以是丰富多彩、充满情趣的。我特别好奇，它会以什么样的视角来解读素食？是会从健康养生的角度切入，还是会探讨素食背后的文化渊源？或者，它还会分享一些关于如何将素食融入日常生活的实用建议？我希望能在这本书里找到答案，让我的素食之旅不仅仅停留在“吃”的层面，更能感受到它带来的生活方式上的改变和提升。

评分☆☆☆☆☆

最近一股“轻食主义”的潮流席卷而来，身边不少朋友都开始尝试素食，我也被这股风潮所吸引，但总是不得其法。在各种关于素食的介绍中，总觉得缺了点什么，不是少了些烟火气，就是少了些“灵魂”。看到《有滋有味的素食（汉竹）》这个名字，我心里咯噔一下，觉得这可能就是我一直在寻找的那种感觉。“有滋有味”，这不就是我对美食最本质的追求吗？我总觉得，食物的魅力不仅仅在于它的营养价值，更在于它能带来的感官享受，以及背后所承载的情感和故事。我希望这本书能够带我走进一个不一样的素食世界，一个充满惊喜和创造力的领域。我猜想，里面也许会有一些关于食材的妙用，如何通过简单的调味就能让素菜“活”起来，又或者是一些富有创意的菜品搭配，让每一次的素食体验都像一场小小的冒险。我渴望从这本书中获得烹饪的灵感，也能学习到如何让我的餐桌变得更加丰富和有趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺有意思的，一种淡淡的竹子水墨画风格，配上“有滋有味”这四个字，瞬间就勾起了我对素食的兴趣。我平时就挺喜欢一些比较有格调的书籍，这类封面设计总能让人眼前一亮。而且“汉竹”这个名字听起来也很有文化底蕴，不知道这本书的内容会不会也同样充满惊喜。我一直觉得，一本好书不仅要内容充实，它的“外在”也很重要，能让人在拿起它的那一刻就产生阅读的欲望。我之前也尝试过一些素食相关的书，但总觉得要么太过专业，要么内容过于枯燥，不太适合我这样对素食只是有点好奇，但又不像专家那样有深入研究的人。所以，当看到这本书的封面和名字时，我第一时间就想到了，或许它能给我带来一些不一样的东西。我特别期待它能在素食烹饪之外，也能分享一些关于素食的文化、理念，甚至是一些生活方式的探讨。毕竟，素食不仅仅是吃什么，更是一种生活态度，一种与自然和谐相处的方式。希望这本书能让我感受到这一点。

评分☆☆☆☆☆

很不错的东西，收到了！

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

不错的东西，收到了！

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

很优秀的书籍，收藏了，谢谢！