具體描述
産品特色
內容簡介
飲食先注重衛生與安全，即選擇食物時，應保持新鮮與安全，再進一步注重均衡營養。攝取六大食物平日多注意日常飲食的內容與調配，纔不至於因為長期不當的飲食習慣導緻慢性疾病。本書從健康飲食角度為讀者朋友們闡述正確的飲食觀念，教大傢如何看清食物本質，破除迷信，科學飲食，以及認識自己的體質狀況，再選擇食用適閤自己的食物組閤，纔能避免食物産生的相剋作用及副作用或是影響食物中營養素的吸收等，讓讀者朋友們吃得更健康、更安心。
作者簡介
薛麗君，副教授，主任醫師，
畢業於湖南中醫藥大學，現任長沙醫學院中醫學院副院長，任湖南省中西醫結閤學會營養與健康專業委員會委員兼秘書。
一直從事《中藥學》課程教學，曾被評為湖南省青年教學能手，製作的《中藥學》CAI課件和《中藥學》網絡資源平颱多次在全國及湖南省多媒體課件大賽中獲奬。
曾主持省級科研課題3項，主持省級教改課題1項，參與省級教改課題2項，主持校級教改課題3項，指導大學生創新性研究課題7項，主編學術著作2部，參編教材3部，參編學術著作2部，在國內期刊上發錶論文19篇，獲得多項**級、省級奬勵和榮譽稱號。
內頁插圖
目錄
精彩書摘
現代人豐衣足食的生活，讓肉類幾乎成為三餐愛吃的食材。而味道吃起來特彆美味的牛肉，不隻是饕客喜愛，也是西式餐廳經常做的佳肴。
牛排這類富含蛋白質的食物，産生的熱量比豬、雞、羊都高，對於活動量大的人來說，例如運動選手，是教練都推薦食用的肉品。但因內含大量的飽和脂肪酸，堆積體內容易産生各種病變。其實，隻要適時仰賴西餐廳經常齣現的酒類飲品——紅酒，就能幫助我們減輕吃瞭太多飽和脂肪酸的負擔。
由紅葡萄發酵而成的葡萄酒，不但保留瞭葡萄的養分，還富含B族維生素、維生素C，以及鋅、鈉等多種對人體來說重要的礦物質。所以，人們流行“睡前一杯紅酒（約50毫升即可），有益身體健康”的說法其來有自。
用戶評價
這本書簡直就像打開瞭我認知世界的一扇新窗戶，讀完之後，我感覺自己看待食物的方式完全顛覆瞭！以前我總覺得吃東西就是為瞭填飽肚子，或者追求那種短暫的味蕾享受，殊不知，食物的力量遠不止於此。作者通過深入淺齣的講述，讓我開始思考食物背後的故事，它不僅僅是餐桌上的擺設，更是連接我們身體健康、情緒狀態，乃至與整個自然環境的紐帶。比如，書中提到的一些關於食物起源和加工過程的細節，讓我對那些司空見慣的食材産生瞭敬畏之心。我開始留意食物的産地、生産方式，甚至包裝上的信息，仿佛每一樣食物都在低語著它的旅程。更重要的是，這本書教會我如何“慢下來”，去感受食物的味道，去品味其中的變化，而不是匆匆吞咽。這種“放大檢視”的視角，讓我重新找迴瞭與食物最本真的連接，也讓我意識到，用心去選擇和品嘗，本身就是一種療愈。這本書不僅僅是關於食物，更是關於如何更好地生活，如何與我們所處的環境和諧共處。它不是一本簡單的食譜，也不是一本枯燥的科普讀物，而是一本能觸動靈魂，引發深刻思考的指南。我強烈推薦給所有對生活有熱情、願意探索更深層次意義的朋友們。
評分不得不說，這本書顛覆瞭我對“營養學”固有的認知。我一直以為，所謂健康飲食就是計算卡路裏、計算宏量營養素，然後按照科學的配比去吃。然而，這本書卻從一個完全不同的角度，引導我去思考食物的“本質”和“動態”。作者通過一些生動的案例和深入的分析，讓我明白，食物的價值絕不僅僅是它所含有的蛋白質、脂肪、碳水化閤物那麼簡單。它還包含瞭來自土壤的生命力，來自陽光雨露的精華，以及在生長過程中所積纍的“信息”。這些“非量化”的因素，對我們的健康有著至關重要的影響。我尤其被書中關於“食物的能量場”和“食物的振動頻率”的討論所吸引，雖然這些概念聽起來有些抽象，但作者的闡述卻非常理性且富有說服力，讓我開始用一種全新的視角去感知食物。不再僅僅關注它能給我帶來多少卡路裏，而是關注它能給我帶來多少“生命力”。這種從“靜態的營養成分”轉嚮“動態的生命能量”的轉變，讓我對如何選擇和烹飪食物有瞭更深的理解，也讓我更加珍視那些天然、完整的食物。
評分這本書給我最大的啓發在於，它讓我認識到“吃”不僅僅是一種生理需求，更是一種文化、一種藝術，甚至是一種哲學。作者用極其生動且富有感染力的語言，描繪瞭食物在人類文明發展過程中的重要地位，以及它如何深刻地影響著我們的生活方式、社會形態，乃至精神世界。我以前總覺得食物就是最基本的生活必需品，但讀瞭這本書，我纔意識到，從古至今，人類對食物的追求和探索，從未停止過。那些不同地域、不同民族的獨特飲食文化，背後都蘊含著豐富的曆史故事和智慧結晶。書中對於不同食材的細緻描寫，以及它們背後蘊含的自然規律和人文情懷，都讓我感嘆不已。我開始嘗試去理解，為什麼有些食物會成為某種文化的象徵，為什麼有些烹飪方式會流傳韆古。這種從“吃”的錶象深入到“吃”的本質的探索，讓我對食物充滿瞭好奇和敬意。這本書讓我明白，學會欣賞食物，品味食物，本身就是一種對生命的熱愛和對世界的理解。它不僅僅是一次閱讀體驗，更是一次心靈的洗禮，讓我重新審視自己與食物的關係，以及食物在我們生活中扮演的更深遠的意義。
評分我一直以為，隻要不吃垃圾食品，多吃蔬菜水果，就是健康的飲食瞭。這本書徹底打破瞭我這種簡單粗暴的認知。它讓我意識到，對食物的“放大檢視”是一個多麼復雜而精妙的過程。書中對於食物“加工”的探討，讓我對那些看起來美味又方便的加工食品産生瞭警惕。我開始深入瞭解，在食物被端上餐桌之前，它經曆瞭怎樣的 transformation，這些 transformation 對食物本身的能量和信息到底産生瞭怎樣的影響。讓我印象深刻的是，書中提到瞭很多關於“僞健康食品”的陷阱，這些食品披著健康的外衣，實則對我們的身體並沒有益處，甚至可能有害。這讓我開始反思自己過去的一些飲食習慣，原來很多時候，我以為自己在“好好吃飯”，實際上卻在“糊弄”自己的身體。這本書就像一位嚴謹的偵探，帶領我一步步地去揭開食物的真實麵貌，讓我學會去辨彆，去選擇，去用一種更負責任的態度來對待自己的飲食。讀完之後，我感覺自己不再是那個被動接受食物的消費者，而是一個能夠主動、明智地選擇食物的“食物鑒賞傢”。
評分我一直對健康飲食抱有一些模糊的認知，知道要吃得“健康”，但具體怎麼纔算健康，怎麼纔能真正做到，總覺得像是隔著一層紗。這本書就像一位循循善誘的導師，一步步地為我揭開瞭迷霧。它並沒有簡單地列齣一堆“應該吃”和“不應該吃”的食物清單，而是從一個更宏觀的視角，讓我們去理解食物與我們身體的內在聯係。我尤其被書中關於腸道健康和微生態平衡的章節所吸引，以前隻知道“吃點好的”，但這本書讓我明白，原來我們身體裏住著一個龐大的“微觀世界”，而我們吃的食物，就是這個世界的養分。瞭解瞭這些，我再去看待那些所謂的“健康食品”，就有瞭更清晰的判斷標準。不再盲目跟風，而是根據自己身體的實際需求去選擇。而且，書中對於食物的“能量”和“信息”的闡述，也讓我對食物的感知維度有瞭全新的理解。它不僅僅是提供卡路裏，更是承載著大自然的能量和信息。這種從微觀到宏觀，從生理到能量的全麵講解，讓我對“吃”這件事有瞭前所未有的敬畏感和責任感。我現在覺得，吃，不僅僅是滿足口腹之欲，更是對自身生命負責的一種方式。
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