産品特色

內容簡介

飲食先注重衛生與安全，即選擇食物時，應保持新鮮與安全，再進一步注重均衡營養。攝取六大食物平日多注意日常飲食的內容與調配，纔不至於因為長期不當的飲食習慣導緻慢性疾病。本書從健康飲食角度為讀者朋友們闡述正確的飲食觀念，教大傢如何看清食物本質，破除迷信，科學飲食，以及認識自己的體質狀況，再選擇食用適閤自己的食物組閤，纔能避免食物産生的相剋作用及副作用或是影響食物中營養素的吸收等，讓讀者朋友們吃得更健康、更安心。

作者簡介

薛麗君，副教授，主任醫師，

畢業於湖南中醫藥大學，現任長沙醫學院中醫學院副院長，任湖南省中西醫結閤學會營養與健康專業委員會委員兼秘書。

一直從事《中藥學》課程教學，曾被評為湖南省青年教學能手，製作的《中藥學》CAI課件和《中藥學》網絡資源平颱多次在全國及湖南省多媒體課件大賽中獲奬。

曾主持省級科研課題3項，主持省級教改課題1項，參與省級教改課題2項，主持校級教改課題3項，指導大學生創新性研究課題7項，主編學術著作2部，參編教材3部，參編學術著作2部，在國內期刊上發錶論文19篇，獲得多項**級、省級奬勵和榮譽稱號。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

現代人豐衣足食的生活，讓肉類幾乎成為三餐愛吃的食材。而味道吃起來特彆美味的牛肉，不隻是饕客喜愛，也是西式餐廳經常做的佳肴。

牛排這類富含蛋白質的食物，産生的熱量比豬、雞、羊都高，對於活動量大的人來說，例如運動選手，是教練都推薦食用的肉品。但因內含大量的飽和脂肪酸，堆積體內容易産生各種病變。其實，隻要適時仰賴西餐廳經常齣現的酒類飲品——紅酒，就能幫助我們減輕吃瞭太多飽和脂肪酸的負擔。

由紅葡萄發酵而成的葡萄酒，不但保留瞭葡萄的養分，還富含B族維生素、維生素C，以及鋅、鈉等多種對人體來說重要的礦物質。所以，人們流行“睡前一杯紅酒（約50毫升即可），有益身體健康”的說法其來有自。