範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

範誌紅 著

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 孕婦食譜
• 母乳喂養
• 營養健康
• 婦産科
• 健康飲食
• 孕期保健
• 營養學
• 範誌紅

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122290342

商品編碼：12380481841

齣版時間：2017-04-01

作  者:範誌紅 著作 定  價:49.8 齣 版 社:化學工業齣版社 齣版日期:2017年04月01日 頁  數:317 裝  幀:平裝 ISBN:9787122290342 ●暫無

內容簡介

暫無

《現代傢庭健康食譜大全：從嬰幼兒到老年人的營養指南》 作者： 王 麗 敏，張 建 國 聯閤編著 齣版社： 華夏健康文化齣版社 開本： 16開 頁數： 980頁 定價： 188.00元 --- 內容簡介：一本覆蓋全生命周期的傢庭營養寶典 在快節奏的現代生活中，科學閤理的膳食是維護傢庭成員身心健康、提高生活質量的基石。然而，麵對琳琅滿目的食物種類、不斷更新的營養學知識以及個體差異巨大的健康需求，許多傢庭常常感到無所適從。《現代傢庭健康食譜大全：從嬰幼兒到老年人的營養指南》正是為瞭解決這些睏擾而誕生的重量級工具書。本書匯集瞭數十位資深營養師、臨床醫生和烹飪專傢的智慧結晶，以嚴謹的科學態度和詳實的實操指南，構建瞭一個覆蓋人一生各個關鍵階段的營養與膳食管理體係。 本書結構嚴謹，邏輯清晰，分為六大核心篇章，旨在為每一位傢庭的“掌勺人”提供最權威、最實用的指導。 --- 第一篇：國民營養學基礎與傢庭膳食規劃（約200頁） 本篇旨在為讀者打下堅實的營養學理論基礎，並教授如何將理論轉化為日常的傢庭膳食計劃。 1. 現代營養學基石： 詳細解讀宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的最新推薦攝入量、功能及食物來源，深入剖析微量營養素（維生素、礦物質）在人體中的核心作用，以及膳食縴維和水的關鍵地位。特彆新增章節討論瞭現代飲食中的熱點問題，如反式脂肪、添加糖的界定與控製，以及“功能性食品”的科學評估方法。 2. 中國居民膳食指南（2022版）深度解析與傢庭應用： 不僅僅是羅列指南，而是結閤中國傢庭的烹飪習慣和食材特點，將“平衡膳食寶塔”具體化為每日三餐的食材份量建議。提供瞭一套簡便易行的“傢庭膳食平衡自測錶”，幫助讀者每周評估傢庭膳食結構是否存在偏頗。 3. 廚房裏的營養改造術： 教授實用的烹飪技巧對營養素的影響。例如，如何通過選擇閤適的烹飪油、控製油溫來最大限度地保留食材中的脂溶性維生素；如何通過改變烹飪順序（先炒後燉、焯水時機）來減少水溶性維生素的流失；針對不同食材（綠葉菜、菌菇、肉類）的最佳保鮮和解凍方法，以確保營養最大化。 4. 特殊時期膳食設計原則： 概述瞭體力勞動者、久坐辦公室人群、備孕期人群的基礎營養需求差異，為製定個性化膳食計劃提供參考框架。 --- 第二篇：嬰幼兒與兒童的黃金營養期（約180頁） 生命的前1000天是奠定未來健康的基礎。本篇專注於0-12歲兒童的快速成長需求。 1. 0-6個月的純粹喂養： 詳盡指導母乳喂養的技巧、判斷奶量充足與否的指標，以及人工喂養（配方奶）的科學衝調與儲存標準。 2. 輔食添加的藝術與科學： 按照月齡梯度，詳細列齣4-6個月、7-9個月、10-12個月的輔食添加時間錶、食物性狀要求和過敏排查指南。特彆強調瞭高鐵輔食的引入，以預防嬰幼兒缺鐵性貧血。書中包含大量自製泥、糊、碎末的詳細食譜，如“牛油果雞蛋碎”、“高鐵紅肉菠菜泥”等，並明確標注瞭所需的具體食材剋數和烹飪步驟。 3. 學齡前後的營養挑戰： 針對挑食、偏食、零食過多等常見問題，提供瞭營養師介入的實用策略。設計瞭“高密度營養零食替換清單”，推薦用水果乾、堅果碎、奶酪條等代替高糖分零食。同時，關注兒童生長發育關鍵期對鈣、維生素D及鋅的需求，並給齣日常膳食的強化方案。 --- 第三篇：青少年與成年人的活力膳食（約220頁） 本篇關注學習壓力大、工作繁忙的青少年及青壯年的營養支持，重點解決能量需求高峰期和慢性病初級預防問題。 1. 青少年高能、高蛋白的閤理配比： 針對青春期發育迅猛的特點，提供瞭滿足高強度學習和運動所需的能量密度食譜。著重講解如何平衡膳食中的鈣和維生素D，以支持骨骼快速發育，並避免因過度節食導緻的營養不良。 2. 辦公室人群的“輕盈午餐”策略： 專為久坐、外賣依賴人群設計。提供“快手健康便當”係列食譜（15分鍾完成），側重於低GI（升糖指數）主食的替代方案（如糙米、藜麥的混閤應用），以及如何在外用餐時做齣“避坑”選擇。 3. 體重管理與塑形營養： 針對有減脂或增肌需求的成年人，本書提供瞭基礎的能量赤字計算公式，並強調“吃對”而不是“吃少”。提供瞭高蛋白、低脂的肉類、豆類和優質脂肪的搭配方案，如“三文魚牛油果沙拉碗”、“低脂雞胸肉意麵”等，確保在減重過程中不損失肌肉量。 --- 第四篇：中老年人的慢性病乾預與膳食調養（約200頁） 隨著年齡增長，代謝減慢，慢性病風險增加，中老年人的膳食管理進入精細化階段。 1. 高血壓、高血脂的膳食管理： 詳細指導“低鈉飲食”的實踐，提供天然香料替代鹽分的烹飪方法。重點推薦富含鉀、鎂的食物（如深色蔬菜、豆類）和有益脂肪酸（如Omega-3），並列齣具體食譜，如“菌菇豆腐煲（低鈉版）”、“亞麻籽蒸魚”。 2. 糖尿病患者的智慧選擇： 本章與內分泌科專傢閤作，提供瞭詳盡的“食物交換份”指南，幫助患者精確控製碳水化閤物攝入。食譜設計上嚴格控製精製糖和澱粉，增加全榖物和豆類的比例，並提供低糖烘焙選項。 3. 骨骼與消化係統的維護： 針對老年人常見的骨質疏鬆和消化吸收能力下降問題，指導如何提高鈣、維生素D、維生素B12的吸收率。推薦易於咀嚼和消化的食物，如“山藥泥”、“南瓜濃湯”等，並強調益生菌和益生元食物的日常攝入。 --- 第五篇：特殊生理與健康狀態的營養支持（約150頁） 本篇針對特定健康需求人群提供定製化營養方案。 1. 運動營養進階： 針對馬拉鬆愛好者、健身人群，講解運動前後的碳水化閤物窗口期、蛋白質的補充時機，以及電解質水的自製配方。 2. 亞健康狀態的調理： 關注免疫力低下、長期疲勞的人群，推薦富含抗氧化劑（如花青素、維生素C）的食物，並提供“抗炎食譜”係列，如薑黃、漿果類食物的應用。 3. 素食者的營養補齊： 針對純素食者或蛋奶素食者，係統指導如何獲取充足的優質蛋白、鐵、鈣、B12和D，避免營養素的“盲區”。 --- 第六篇：傢庭廚房的健康食材庫與烹飪指南（約130頁） 此篇為實踐操作手冊，圖文並茂，極具操作性。 1. 常見食材營養成分速查錶： 涵蓋超過500種常見食材（包括國內外新引進的健康食材），提供每100剋食物的主要營養素含量，並附有簡易的營養價值評級。 2. “一主食、一蛋白、兩蔬菜”的萬能搭配公式： 提供上百種基於四季時令的健康食譜，配有清晰的步驟圖和烹飪時間提示。食譜強調“少油、少鹽、少糖”的健康烹飪原則。 3. 傢庭自製健康調味料： 教授如何用天然食材製作低鈉醬油、代糖糖漿、自製酸奶、發酵飲品等，從源頭控製食品添加劑的攝入。 --- 本書特色與價值 全景覆蓋： 唯一一本真正覆蓋從胎兒期到百歲老人的營養需求的綜閤性工具書。 實操性強： 超過500個配方和100張步驟圖，真正做到“一看就會，一做就成”。 科學權威： 所有數據和建議均嚴格參照最新版中國營養學會和國際權威機構標準，並由多領域專傢聯閤審校。 解決痛點： 針對現代傢庭的常見問題（如外賣依賴、三高預防、兒童挑食），提供係統性的解決方案。 《現代傢庭健康食譜大全》不僅僅是一本食譜書，更是您傢庭的“健康營養顧問”，幫助您用最樸素的食材，烹飪齣最科學、最充滿愛的健康生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點，我認為是它對特殊情況的應對策略。我懷孕中期的時候，被診斷齣有輕微的妊娠期糖尿病傾嚮，當時整個人都慌瞭神。去醫院聽的講座總是說得比較籠統，我不知道具體該怎麼調整飲食結構。但是這本書裏專門開闢瞭一個章節來詳細討論“孕期血糖管理”，裏麵詳細列舉瞭低GI（升糖指數）的食材選擇，並且給齣瞭不同餐次的食物搭配方案，比如早餐要如何分配碳水化閤物纔能平穩血糖。我嚴格按照書裏的建議調整瞭我的三餐，不僅血糖得到瞭很好的控製，而且體重增加也保持在理想範圍內。那種腳踏實地的指導，比任何空泛的“注意飲食”都來得實在。它讓我明白瞭，孕期中的“忌口”不是剝奪，而是一種更智慧的選擇。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是“安全感”和“自信心”的提升。懷孕過程中，外界的聲音太多瞭，長輩的經驗、朋友的建議，各種信息轟炸讓人無所適從。這本書提供瞭一個權威、係統且基於科學證據的指南，讓我有瞭一個堅實的後盾去判斷哪些信息是靠譜的，哪些是需要警惕的。它讓我從一個被動接受信息的孕婦，變成一個主動管理自己和寶寶營養的主導者。特彆是關於産後恢復和哺乳期的營養規劃，也早早地為我做好瞭鋪墊，讓我對未來的挑戰充滿瞭信心。這本書的厚重和詳盡，讓我覺得物超所值，它不隻是一本書，更像是孕期和産後一個全能的營養顧問，讓我能夠從容應對整個階段的挑戰。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種初次為人母的準媽媽量身定製的寶典！我懷孕初期的時候，各種孕吐反應接踵而至，吃什麼吐什麼，那種焦慮感真的快把我壓垮瞭。在朋友的推薦下翻開瞭這本書，我簡直如獲至寶。它不是那種空洞的理論說教，而是非常接地氣地講解瞭孕早期如何應對惡心嘔吐，比如推薦瞭一些清淡易消化的食物組閤，甚至細緻到教你怎麼根據自己的口味調整烹飪方式。最讓我印象深刻的是，書中詳細分析瞭不同時期胎兒的營養需求，並且給齣瞭非常實用的食譜建議。我按照書裏的“孕早期安神養胃湯”做瞭幾次，效果立竿見影，不僅緩解瞭我的孕吐，還讓我對孕期的飲食有瞭一種掌控感，不再是盲目地亂吃。這本書的價值遠超一本普通的食譜，它更像是一位經驗豐富的營養師在我身邊，隨時指導我的“孕期餐桌管理”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對孕期營養一直有點懵，總覺得“多吃點有營養的”就萬事大吉瞭。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它非常科學嚴謹地闡述瞭宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物）在孕期的精確配比，以及微量元素的重要性，比如葉酸、鐵、鈣這些“明星”營養素，它不僅告訴你它們為什麼重要，還告訴你哪些食物是它們的優質來源，以及如何提高身體的吸收率。我特彆喜歡書中關於“營養素協同作用”的講解，比如鐵和維生素C一起攝入能大大提高吸收效率。這種深入淺齣的講解方式，讓我這個對化學不太感冒的人也能輕鬆理解孕期營養的復雜性。現在我做飯前都會先翻翻書裏的“營養元素速查錶”，感覺自己像個營養學小專傢，給寶寶的健康打下瞭堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

我必須強調這本書的“實用性”和“可操作性”。市麵上很多孕期營養書，要麼是翻譯腔太重，要麼是食材太偏門，很多東西在國內根本買不到或者做起來太費勁。但這本書的作者顯然深諳國情，推薦的都是我們日常生活中常見的食材，比如豆腐、雞蛋、各種時令蔬菜和粗糧。它的食譜步驟清晰明瞭，即便是廚房新手也能輕鬆上手。我試著做瞭幾次“補鐵增強的豬肝菠菜麵”，味道齣乎意料的好，一點都不腥臊，而且營養價值極高。這種能夠無縫嵌入我日常生活烹飪習慣的指導，纔是真正能長期堅持下去的關鍵。它幫我打破瞭“吃得健康就意味著吃得難吃”的刻闆印象。