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出版社： 暂无

ISBN：9787122247414

商品编码：12529275903

9787115422767 9787122247414 YL5041

书名：新编营养师手册（第三版）

作者:胡敏 编

定价：38

出版社： 化学工业出版社 

ISBN：9787122247414

版次：3

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-12-01

用纸：胶版纸

页数：527

字数：443000

正文语种：中文

本书共分七章，包括营养学基础、各类食物的营养价值、各类食物的食品卫生、人群营养、公共营养、营养强化与保健食品、临床营养等。深入浅出地论述了人体需要的基础营养素，人在不同生活和工作条件下需要的营养素；营养素不足或过量对健康的不良影响；各种疾病的临床营养以及食品的污染及防治等。同时将新版膳食指南、膳食平衡宝塔及各类简编食物成分表收录其中。本书是营养师日常工作的参考手册、工具书，也可作为广大居民的营养知识普及读本。 

1章营养学基础1 

1节人体构成及食物的消化吸收［2］ 

一、人体中主要消化液［2］ 

二、碳水化合物的消化、吸收与代谢［3］ 

三、脂类的消化、吸收与代谢［5］ 

四、蛋白质的消化、吸收与代谢［7］ 

第二节热能［9］ 

一、概述［9］ 

二、人体的热能消耗［10］ 

三、人体一日热能需要量的确定［12］ 

四、热能供给［14］ 

第三节蛋白质［14］ 

一、概述［14］ 

二、蛋白质的组成［15］ 

三、氨基酸模式［15］ 

四、消化、吸收、代谢［16］ 

五、生理功能［17］ 

六、食物蛋白质营养学评价［17］ 

七、供给量、来源［20］ 

第四节脂类［20］ 

一、概述［20］ 

二、分类和特点［20］ 

三、消化、吸收、代谢［21］ 

四、生理功能［22］ 

五、供给量、来源［24］ 

第五节碳水化合物［25］ 

一、概述［25］ 

二、分类和特点［25］ 

三、消化、吸收、代谢［30］ 

四、生理功能［30］ 

五、供给量、来源［32］ 

第六节矿物质［32］ 

一、概述［32］ 

二、钙［33］ 

三、磷［35］ 

四、镁［36］ 

五、钾［37］ 

六、钠［38］ 

七、铁［40］ 

八、碘［42］ 

九、锌［43］ 

十、硒［45］ 

十一、铬［46］ 

十二、钼［47］ 

十三、氟［48］ 

十四、钴［49］ 

第七节维生素［50］ 

一、概述［50］ 

二、维生素A［51］ 

三、维生素D［53］ 

四、维生素E［55］ 

五、维生素C［56］ 

六、维生素B1［57］ 

七、维生素B2［59］ 

八、烟酸［60］ 

九、维生素B6［61］ 

十、叶酸［62］ 

十一、维生素B12［63］ 

十二、胆碱［64］ 

十三、生物素［65］ 

第八节水［66］ 

一、水的代谢［67］ 

二、生理功能［67］ 

三、缺乏与过量［68］ 

四、需要量和来源［68］ 

第二章各类食物的营养价值70 

1节概述［70］ 

第二节谷类［71］ 

一、大米［72］ 

二、小麦［72］ 

三、小米［73］ 

四、糯米［73］ 

五、黑米［74］ 

六、燕麦［74］ 

七、薏米［74］ 

八、玉米［75］ 

九、红薯［75］ 

第三节豆类［76］ 

一、大豆类［76］ 

二、其他豆类［78］ 

三、豆制品［78］ 

第四节坚果类［80］ 

一、芝麻［80］ 

二、花生［81］ 

三、瓜子［82］ 

四、杏仁［83］ 

五、栗子［83］ 

六、榛子［84］ 

七、核桃［84］ 

八、腰果［85］ 

九、松子［85］ 

十、开心果［85］ 

第五节蔬菜及菌藻类［86］ 

一、萝卜［86］ 

二、胡萝卜［87］ 

三、莲藕［87］ 

四、百合［87］ 

五、洋葱［88］ 

六、菠菜［88］ 

七、芹菜［89］ 

八、竹笋［89］ 

九、茄子［90］ 

十、青椒［90］ 

十一、菜花［91］ 

十二、番茄［91］ 

十三、苦瓜［92］ 

十四、南瓜［92］ 

十五、黄瓜［92］ 

十六、冬瓜［93］ 

十七、丝瓜［93］ 

十八、瓠瓜［94］ 

十九、豆角［94］ 

二十、毛豆［94］ 

二十一、四季豆［95］ 

二十二、山药［95］ 

二十三、香菇［95］ 

二十四、黑木耳［96］ 

二十五、海带［96］ 

二十六、紫菜［97］ 

第六节水果类［97］ 

一、菠萝［97］ 

二、芒果［98］ 

三、桂圆［98］ 

四、荔枝［99］ 

五、橘子［99］ 

六、橙子［100］ 

七、柚子［100］ 

八、苹果［100］ 

九、梨［101］ 

十、葡萄［101］ 

十一、香蕉［102］ 

十二、猕猴桃［102］ 

十三、西瓜［103］ 

十四、桃［103］ 

十五、大枣［103］ 

十六、草莓［104］ 

第七节畜肉类［104］ 

一、猪肉［105］ 

二、羊肉［105］ 

三、牛肉［106］ 

四、狗肉［106］ 

第八节禽肉类［106］ 

一、鸡肉［107］ 

二、鸭肉［107］ 

三、鸽子肉［107］ 

四、鹌鹑肉［108］ 

第九节水产品类［108］ 

一、鲤鱼［109］ 

二、鲫鱼［109］ 

三、草鱼［109］ 

四、鳜鱼［110］ 

五、带鱼［110］ 

六、黄鱼［110］ 

七、螃蟹［111］ 

八、虾［111］ 

九、鱿鱼［111］ 

十、海蜇［112］ 

十一、墨鱼［112］ 

十二、牡蛎［113］ 

十三、甲鱼［113］ 

十四、黄鳝［113］ 

十五、泥鳅［114］ 

第十节蛋类［114］ 

一、鸡蛋［114］ 

二、鸭蛋［115］ 

三、鹌鹑蛋［115］ 

第十一节奶类［116］ 

一、牛奶［116］ 

二、常见奶制品［117］ 

三、牛奶引发的病症［119］ 

第十二节调味品及其他食品［119］ 

一、酱油［119］ 

二、醋类［120］ 

三、食用油脂［120］ 

四、酒类［121］ 

五、茶叶［122］ 

第三章各类食物的食品卫生124 

1节食品污染及其预防［124］ 

一、微生物污染及其预防［125］ 

二、化学性污染及其预防［137］ 

三、放射性污染及其预防［152］ 

第二节食品添加剂［154］ 

一、抗氧化剂［155］ 

二、漂白剂［156］ 

三、着色剂［156］ 

四、护色剂［157］ 

五、酶制剂［158］ 

六、增味剂［158］ 

七、防腐剂［159］ 

八、甜味剂［161］ 

第三节各类食品的卫生及管理［162］ 

一、粮豆的卫生及管理［162］ 

二、蔬菜、水果的卫生及管理［163］ 

三、畜肉的卫生及管理［164］ 

四、禽肉、禽蛋的卫生及管理［165］ 

五、鱼类食品的卫生及管理［165］ 

六、奶类的卫生及管理［166］ 

七、冷饮食品的卫生及管理［167］ 

八、酒类的卫生及管理［168］ 

九、食用油脂的卫生及管理［170］ 

十、罐头食品的卫生及管理［172］ 

第四节食物中毒及其预防［173］ 

一、食源性疾病［173］ 

二、食物中毒［173］ 

三、细菌性食物中毒［174］ 

四、动植物性食物中毒［179］ 

五、化学性食物中毒［180］ 

第五节食品卫生监督管理［182］ 

一、概述［182］ 

二、食品卫生法律规范［182］ 

三、食品卫生法律体系［183］ 

四、食品良好生产规范和危害分析 

关键控制点管理方法［184］ 

第四章人群营养187 

1节婴幼儿营养［187］ 

一、婴儿的生理特点［187］ 

二、婴儿的心理发育特点［188］ 

三、婴儿的营养需要［190］ 

四、婴儿的膳食指南［191］ 

五、婴儿常见营养缺乏病及其预防［194］ 

六、幼儿营养与膳食［195］ 

第二节学龄前儿童营养［196］ 

一、学龄前儿童的生理特点［196］ 

二、学龄前儿童的心理发育特点［197］ 

三、学龄前儿童的营养需要［197］ 

四、学龄前儿童的膳食指南［201］ 

五、学龄前儿童的合理膳食［201］ 

六、学龄前儿童建议每日供给食物［202］ 

第三节学龄儿童营养［202］ 

一、学龄儿童的生理特点［203］ 

二、学龄儿童的心理发育特点［203］ 

三、学龄儿童的营养需要［203］ 

四、学龄儿童的膳食指南［206］ 

五、学龄儿童的合理膳食［206］ 

六、学龄儿童建议每日供给食物［207］ 

第四节青少年营养［207］ 

一、青少年的生理特点［207］ 

二、青少年的心理发育特点［207］ 

三、青少年的营养需要［208］ 

四、青少年的合理膳食［210］ 

五、青少年应注意的营养问题［211］ 

第五节孕妇营养［213］ 

一、孕妇的生理特点［213］ 

二、孕妇的心理特点［215］ 

三、孕妇的营养需要［215］ 

四、孕妇的膳食指南［217］ 

五、孕妇建议每日供给食物［218］ 

六、妊娠期营养不良的影响［219］ 

第六节产妇营养［220］ 

一、产妇的生理特点［220］ 

二、产妇的心理特点［221］ 

三、产妇的营养需要［221］ 

四、产妇的合理膳食［221］ 

第七节哺乳期女性营养［222］ 

一、哺乳期女性的生理特点［222］ 

二、哺乳期女性的心理特点［222］ 

三、哺乳期女性的营养需要［223］ 

四、哺乳期女性的膳食指南和合理膳食［225］ 

五、哺乳期女性建议每日供给食物［227］ 

第八节老年人营养［228］ 

一、老年人的生理特点［229］ 

二、老年人的营养需要［229］ 

三、老年人的膳食指南［232］ 

第九节运动员营养［233］ 

一、运动员的生理特点［233］ 

二、运动员的营养需要［234］ 

三、不同运动项目的营养需要［236］ 

四、运动员的膳食营养［236］ 

第十节特殊环境与特种作业人群营养与膳食［238］ 

一、高温环境人群的营养与膳食［238］ 

二、低温环境人群的营养与膳食［239］ 

三、高原环境人员的营养与膳食［240］ 

四、接触电离辐射人员的营养与膳食［241］ 

五、接触化学毒物人员的营养与膳食［242］ 

第五章公共营养2451节概述［245］ 

第二节膳食营养素参考摄入量［246］ 

第三节居民营养状况调查［248］ 

一、营养调查的目的、内容和组织［248］ 

二、营养调查方法［248］ 

三、营养调查结果的分析评价［259］ 

第四节居民社会营养监测［260］ 

一、社会营养监测工作的特点［260］ 

二、社会营养监测的分类［261］ 

三、资料的来源与监测指标［261］ 

第五节膳食结构与膳食指南［261］ 

一、膳食结构［261］ 

二、中国居民膳食指南［263］ 

三、中国居民平衡膳食宝塔［264］ 

第六节营养配餐与食谱编制［265］ 

一、营养配餐［265］ 

二、各类人群营养配餐的原则［267］ 

三、食谱编制［269］ 

第七节营养教育［270］ 

一、营养教育的定义［270］ 

二、营养教育工作的主要内容［270］ 

三、营养教育的目的和意义［270］ 

四、营养教育相关理论［270］ 

五、营养教育的方法和步骤［271］ 

第六章营养强化与保健食品272 

1节营养强化食品［272］ 

一、食品强化与食物新资源的开发［273］ 

二、食品强化技术［277］ 

第二节保健食品［278］ 

一、保健食品的概念［278］ 

二、我国保健食品的发展概况［280］ 

三、保健食品的功能及分类［281］ 

四、保健食品标识［283］ 

第三节保健食品常用的功效/标志性成分［284］ 

一、碳水化合物及磷脂类［285］ 

二、含氮化合物（生物碱除外）［293］ 

三、酚类化合物［296］ 

四、萜类化合物［299］ 

五、维生素类［302］ 

六、矿物质类［305］ 

七、真菌及益生菌类［307］ 

第四节保健食品的功能介绍［310］ 

一、增强免疫功能的保健食品［310］ 

二、抗氧化功能的保健食品［312］ 

三、辅助改善记忆功能的保健食品［314］ 

四、缓解体力疲劳功能的保健食品［316］ 

五、减肥功能的保健食品［318］ 

六、改善生长发育功能的保健食品［320］ 

七、对辐射危害的辅助保护功能的保健食品［321］ 

八、辅助降血脂功能的保健食品［323］ 

九、辅助降血糖功能的保健食品［324］ 

十、辅助降血压功能的保健食品［326］ 

十一、调节肠道菌群功能的保健食品［327］ 

十二、增加骨密度功能的保健食品［329］ 

十三、美容功能的保健食品［330］ 

十四、改善睡眠功能的保健食品［332］ 

第七章临床营养335 

1节医院膳食［335］ 

一、基本膳食［335］ 

二、治疗膳食［337］ 

三、特殊治疗膳食［340］ 

四、儿科膳食［341］ 

五、诊断和代谢膳食［342］ 

第二节住院患者的营养评价［343］ 

一、膳食调查的内容［343］ 

二、人体测量［344］ 

第三节营养缺乏病的营养治疗［345］ 

一、蛋白质�踩饶苡�养不良［346］ 

二、维生素A缺乏病［349］ 

三、维生素B1缺乏病［351］ 

四、维生素B2缺乏病［353］ 

五、烟酸缺乏病［355］ 

六、维生素C缺乏病［357］ 

七、维生素D缺乏病［358］ 

八、巨幼细胞贫血［360］ 

九、铁缺乏与缺铁性贫血［363］ 

十、钙缺乏病［367］ 

十一、锌缺乏病［369］ 

十二、碘缺乏病［371］ 

十三、硒缺乏与克山病［374］ 

第四节代谢性疾病与营养［375］ 

一、糖尿病［375］ 

二、肥胖症［381］ 

三、痛风［390］ 

第五节循环系统疾病与营养［396］ 

一、冠状动脉粥样硬化性心脏病［396］ 

二、高血压病［400］ 

三、高脂（蛋白）血症［404］ 

四、心肌梗死［407］ 

第六节消化道疾病与营养［409］ 

一、食管炎［409］ 

二、消化性溃疡［410］ 

三、胃炎［412］ 

四、慢性结肠炎［414］ 

五、腹泻［414］ 

六、便秘［416］ 

第七节肝胆胰疾病与营养［418］ 

一、肝胆胰与营养［418］ 

二、肝硬化［422］ 

三、脂肪肝［425］ 

四、肝性脑病［428］ 

五、肝豆状核变性［430］ 

六、胆囊炎和胆石症［431］ 

七、胰腺炎［434］ 

第八节呼吸系统疾病与营养［437］ 

一、肺炎［437］ 

二、支气管炎［438］ 

三、哮喘［439］ 

四、肺结核［440］ 

第九节泌尿系统疾病与营养［440］ 

一、急性肾小球肾炎［441］ 

二、慢性肾小球肾炎［442］ 

三、肾病综合征［443］ 

四、急性肾功能衰竭［444］ 

五、慢性肾功能衰竭［445］ 

六、泌尿系统结石［447］ 

第十节内分泌疾病与营养［448］ 

一、甲状腺功能亢进症［448］ 

二、甲状腺功能减退症［450］ 

三、骨质疏松症［452］ 

第十一节骨科疾病与营养［456］ 

一、骨折［456］ 

二、颈椎病［458］ 

三、腰肌劳损［460］ 

四、类风湿关节炎［461］ 

第十二节儿科疾病与营养［464］ 

一、小儿营养不良［464］ 

二、感冒［466］ 

三、儿童糖尿病［468］ 

四、婴儿腹泻［471］ 

五、苯丙酮尿症［475］ 

六、蛔虫病［477］ 

七、遗尿［479］ 

八、水痘［481］ 

九、麻疹［484］ 

第十三节妇产科疾病与营养［486］ 

一、妊娠剧吐［486］ 

二、妊娠高血压综合征［488］ 

三、妊娠水肿［489］ 

四、回乳［490］ 

五、乳汁分泌障碍与催乳［491］ 

六、痛经［493］ 

七、功能失调性子宫出血［495］ 

八、白带异常［497］ 

九、更年期综合征［499］ 

附录501附录A中国居民膳食指南(2007年)［501］ 

附录B中国居民平衡膳食宝塔［504］ 

附录C各类简编食物成分表［506］ 

参考文献527 

书名：运动饮食手册 无需长跑与节食的科学健身指南

作者：GrantPetersen 著；贺玲 译

定价：49

出版社： 人民邮电出版社

ISBN：9787115422767

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-07-01

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健康生活，从“食”与“动”开始：解锁身体潜能的科学密码 在这个信息爆炸的时代，我们渴望获得权威、科学的健康指导，以应对日常生活中涌现的各种饮食与运动难题。市面上琳琅满目的健康书籍，往往充斥着片面、甚至相互矛盾的观点，让人无所适从。“长跑”“节食”等看似高效的减肥方法，却常常伴随着反弹、损伤，甚至对身心健康造成长远影响。究竟怎样才能找到一条适合自己的、可持续的健康之路？ 本书并非是市面上任何一本已出版的图书的简介，而是基于对现代健康理念的深刻理解，旨在为每一位追求健康生活方式的读者提供一套系统、科学、可操作的解决方案。它将带领你打破传统认知误区，深入了解身体的奥秘，掌握科学的饮食与运动规律，从而轻松实现健康、活力、均衡的人生。 第一部分：营养的智慧——吃出健康，吃出活力 “民以食为天”，饮食是维持生命、塑造健康最直接的因素。然而，当我们谈论“营养”时，许多人脑海中浮现的是繁琐的计算、严格的限制，或是对某种“超级食物”的盲目追捧。本书将带你拨开迷雾，用全新的视角理解营养。 打破“节食”迷思，拥抱“均衡”之道： 许多人将减肥等同于节食，殊不知，过度限制热量和营养素不仅难以持久，还会导致代谢紊乱、免疫力下降，甚至引发情绪问题。本书将详细阐述为何均衡营养才是健康长寿的基石，引导你认识身体对各类营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水）的真实需求，以及如何通过日常饮食来满足这些需求。你将学会辨别“健康脂肪”与“有害脂肪”，理解“好碳水”与“坏碳水”的区别，并掌握如何科学搭配蛋白质，让身体获得源源不断的能量与修复能力。 食材的“语言”： 每一种食物都有其独特的营养价值和对身体的影响。本书将深入剖析常见食物的营养成分，从蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果到肉类、鱼类、蛋奶，为你解读它们的“营养语言”。我们将为你揭示不同颜色蔬菜的健康秘密，告诉你为何要选择全谷物而非精制谷物，如何通过合理的肉类摄入保证铁和蛋白质的补充，以及鱼类中的Omega-3脂肪酸对心血管和大脑的益处。更重要的是，你将学会如何根据个人体质、季节变化以及活动水平来调整食材的选择，让你的餐桌成为一个天然的营养宝库。 烹饪的艺术与科学： 烹饪方式的选择，直接影响食物的营养保留和消化吸收。油炸、烧烤等高温烹饪方式往往会破坏食物中的维生素，产生有害物质，而蒸、煮、炖、凉拌等低温烹饪则更能保留食物的营养精华。本书将为你提供各种健康烹饪方法的详细指导，教授你如何利用简单的调味料（如香草、柠檬汁、醋）来提升菜肴的风味，减少对高盐、高糖、高油的依赖。你将学会如何制作营养美味又方便快捷的家常菜，让健康饮食不再是负担，而是生活中的乐趣。 个性化饮食方案的构建： 没有放之四海而皆准的饮食指南。每个人的身体状况、遗传背景、生活习惯、甚至肠道菌群都存在差异。本书将引导你进行自我评估，了解自己的体质特点（如寒热、虚实）、消化能力、过敏史等，从而为你量身定制个性化的饮食策略。你将学习如何根据自身情况来调整宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的比例，如何识别潜在的食物不耐受，以及如何通过饮食来改善常见的健康问题，如消化不良、疲劳、睡眠不佳等。 “食”与“心”的联结： 饮食不仅仅是生理需求，更与我们的情绪、心理状态紧密相连。压力、焦虑、情绪低落都可能导致不健康的饮食行为。本书将探讨情绪性进食的根源，并提供科学的应对策略。你将学习如何通过正念饮食（Mindful Eating），重新建立与食物的健康关系，享受食物带来的愉悦，而非将其作为情绪的宣泄出口。 第二部分：运动的智慧——动出活力，动出力量 “生命在于运动”，这是永恒的真理。然而，在追求健身效果的过程中，很多人陷入了“非长跑即节食”的误区，付出了巨大的努力，却收效甚微，甚至适得其反。“练死、饿瘦”的极端模式，并不能带来真正的健康与持久的身材。本书将为你揭示科学运动的真谛，让你学会如何以更智慧、更高效的方式来锻炼身体。 告别“痛苦式”运动，拥抱“乐趣式”健身： 很多人对运动的印象是枯燥、痛苦的。本书将打破这一观念，强调运动的本质是让身体获得愉悦和健康。你将了解到，选择自己真正喜欢的运动方式，是坚持下去的关键。无论是有氧运动（如快走、游泳、舞蹈、球类运动）、力量训练（如举重、俯卧撑、深蹲）、柔韧性训练（如瑜伽、拉伸），还是休闲运动（如登山、骑行、郊游），都能为你带来身心益处。本书将为你提供多样化的运动选择，帮助你找到属于自己的“乐趣”所在。 力量训练的革命： 力量训练并非只属于健身房里的肌肉猛男。对于大众而言，适度的力量训练是保持身体健康、延缓衰老、提高基础代谢率的利器。本书将详细讲解为何力量训练如此重要，它如何帮助你建立更强壮的骨骼，预防骨质疏松；如何提升肌肉量，从而增加日常消耗，让你在休息时也能燃烧更多热量；以及如何改善体态，减少腰酸背痛。你将学习到最基础、最安全、最有效的徒手力量训练动作，以及如何根据自身情况，逐步进阶，安全有效地进行力量练习。 “不动”的力量——日常活动的价值： 很多人认为只有去健身房挥汗如雨才算运动。实际上，将运动融入日常生活，其效果同样不可小觑。本书将强调“非运动性热量消耗”（NEAT）的重要性，即除了刻意运动之外的所有身体活动。例如，多走路、爬楼梯、做家务、站立办公等，都能累积可观的热量消耗，并对健康产生积极影响。你将学会如何通过一些小小的改变，让你在日常生活中“动”起来，成为一个“会消耗”的身体。 “量身定制”的运动计划： 运动计划应与个人目标、身体状况、生活节奏相匹配。盲目跟风、模仿他人的训练计划，很可能导致受伤或无效。本书将引导你认识不同类型运动（有氧、无氧、柔韧性）的特点及其对身体的影响，并根据你的健身目标（如减脂、增肌、提升耐力、改善体态、缓解压力）来制定一套个性化的运动方案。你将学习到如何合理安排每周的运动频率、强度和时长，以及如何根据身体的反馈来调整计划。 循序渐进，安全第一： 任何运动都应以安全为前提。本书将反复强调运动前的热身、运动中的注意事项以及运动后的放松与拉伸的重要性。你将学习如何正确掌握运动动作的姿势，如何识别身体发出的疲劳信号，并学会如何预防运动损伤。循序渐进的原则，将帮助你逐步提升运动能力，避免操之过急带来的负面影响。 运动与恢复的平衡： 训练的效果不仅仅在于运动本身，更在于身体的恢复过程。充足的睡眠、合理的营养补充、适度的休息，都是运动计划中不可或缺的环节。本书将为你提供关于运动后恢复的科学建议，帮助你的身体得到充分的修复与生长，从而更好地迎接下一次的挑战。 第三部分：身心合一，构建健康的生活模式 健康并非仅仅是身体的无病痛，更是身心和谐统一的状态。本书将视角进一步拓展，关注如何将科学的饮食与运动理念融入日常生活，形成可持续的健康生活模式。 压力管理与健康饮食： 长期处于高压状态，会影响身体的激素分泌，进而导致食欲不振或暴饮暴食，并影响消化吸收。本书将提供一些简单易行的压力管理技巧，如深呼吸练习、冥想、规律作息等，帮助你缓解压力，从而更好地掌控自己的饮食行为。 睡眠的“黄金法则”： 睡眠是身体自我修复和能量储存的关键时期。长期睡眠不足，不仅会影响情绪和认知能力，还会干扰新陈代谢，增加肥胖和慢性病的风险。本书将为你揭示优质睡眠的奥秘，并提供改善睡眠质量的实用建议，让你在睡梦中也能为健康“充电”。 建立积极的自我认知： 身体的健康与我们看待自己的方式息息相关。负面的身体意象和自我评价，往往会阻碍我们采取积极的健康行动。本书将鼓励你培养积极的自我认知，认识到每个人的身体都是独一无二的，并学会欣赏自己的进步，而非一味追求完美。 社交与健康： 健康的生活离不开良好的社交支持。与家人、朋友分享你的健康目标，共同参与健康活动，不仅能增加乐趣，更能获得鼓励与动力。本书将探讨如何利用社交网络来支持你的健康旅程。 可持续的健康之旅： 健康不是一时之功，而是一生的修炼。本书强调的是一种长期的、可持续的生活方式，而非短期的“突击”。你将学会如何根据生活中的变化（如旅行、工作变动、身体状况的变化）来灵活调整你的饮食与运动计划，让健康成为一种自然而然的生活习惯。 本书不含的内容： 本书不包含任何关于“长跑”和“节食”作为唯一或首选的健身方法的内容。它不宣扬任何极端、片面或可能对身心造成伤害的饮食或运动理念。本书不提供具体到每一天每一餐的食谱，也不提供具体到每一个动作的详细图解。它不属于任何特定的饮食流派（如生酮、低碳、素食等），而是基于科学原理，提供通用的、可适应的健康指导。本书不依赖任何特定的保健品或昂贵的健身器材。它不提供快速减肥的“秘籍”，而是在循序渐进中，帮助你建立健康的身体与生活模式。 本书的价值： 通过阅读本书，你将获得： 科学的健康认知： 建立对营养与运动的正确理解，摆脱误区。 强大的操作能力： 学会如何为自己制定个性化的饮食与运动方案。 持续的动力与信心： 发现健康生活带来的愉悦与活力，并拥有坚持下去的内在驱动力。 更健康、更自信的自己： 最终实现身体健康、心理平衡、生命绽放的美好状态。 让我们一同踏上这段探索健康智慧的旅程，用科学的眼光，重塑你的生活，拥抱一个更健康、更充满活力的自己！

评分☆☆☆☆☆

这两本书的组合，简直是将健康生活方式的“理论”和“实践”完美结合。我之前一直觉得营养和运动是两个独立的领域，需要分开学习和执行。但通过阅读这两本书，我深刻体会到它们之间密不可分的联系。《新编营养师手册》为我打下了坚实的营养学基础，让我知道身体需要什么，如何从食物中获取。而《运动饮食手册》则告诉我，如何通过科学的运动来消耗能量、锻炼身体，并根据运动的需求来优化我的营养摄入。《运动饮食手册》中关于如何通过饮食来支持运动恢复和提升运动表现的部分，恰恰印证了《新编营养师手册》中关于能量代谢和营养素作用的知识。这种相互印证，让我对健康生活的理解更加全面和深刻，也更有信心将这些知识融入到我的生活中，创造一个更健康、更积极的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

读《新编营养师手册》的时候，我最看重的是它的专业性和权威性。毕竟是“营养师手册”，其内容严谨性是毋庸置疑的。它详细介绍了各种食物的营养成分，以及它们在人体内的作用，让我对“吃”这个行为有了更深层次的认识。书中不仅讲了“吃什么”，更重要的是讲了“为什么吃”和“怎么吃”。比如，它会分析不同烹饪方式对营养素的影响，以及如何最大程度地保留食物的营养。我特别关注了关于膳食指南的部分，它将复杂的营养学知识转化为易于理解和执行的建议，让我能够更自信地为自己和家人制定健康的饮食计划。而且，第三版更新的内容也让我觉得它紧跟时代的步伐，加入了最新的研究成果和健康理念。这本书就像一本随身携带的营养百科全书，随时都能给我提供专业的指导。

评分☆☆☆☆☆

终于拿到这套书了！迫不及待地翻开了《新编营养师手册》第三版，第一印象就是厚实，满满的知识感。我一直对营养学很感兴趣，但总觉得概念太多，不够系统。《新编营养师手册》完全打消了我的顾虑，它从最基础的宏量营养素、微量营养素讲起，解释得非常清晰易懂，不是那种枯燥的学术论文，而是更像一位经验丰富的老师在循循善诱。书中穿插了很多生活化的例子，比如如何通过食物搭配来补充维生素，不同人群的饮食建议等等，让我感觉营养学不再遥不可及，而是可以融入到日常生活中。我特别喜欢其中关于食物能量密度和营养素密度那一章节，让我对如何选择更健康的食物有了更深入的理解。而且，它还提供了很多实用的图表和公式，方便我们对照学习。我计划以后遇到任何关于食物选择、健康饮食的问题，都能翻开这本书查找答案。

评分☆☆☆☆☆

《运动饮食手册》这本书简直是为我这种“跑不动也节食”的人量身定做的！我一直想通过运动改善健康，但又受不了长跑的枯燥和节食的痛苦。这本书打破了我对健身的刻板印象，它强调的是一种更温和、更可持续的运动方式，比如结合力量训练、柔韧性训练，还有一些日常的活动建议。最让我惊喜的是，它将运动与饮食完美地结合起来，告诉我们如何根据不同的运动强度来调整饮食，而不是简单地“多动少吃”。我之前总以为运动后就得大吃一顿，现在才知道原来是需要有策略地补充能量和修复身体。书里有很多关于运动前后如何吃、吃什么、吃多少的详细指南，还包括了一些常见运动损伤的食疗建议，这对我来说简直是雪中送炭。我感觉这本书教会我的是一种更聪明、更科学的健身方式，让我看到了坚持下去的希望。

评分☆☆☆☆☆

《运动饮食手册》的实用性让我非常满意。它不是那种空谈理论的书，而是充满了具体的操作方法和技巧。我尤其喜欢书中关于“个性化饮食方案”的部分，它鼓励读者根据自己的身体状况、运动目标和生活习惯来调整饮食，而不是照搬别人的经验。书里提供了一些模板和工具，帮助我们进行自我评估，然后给出相应的饮食建议。我尝试了几种书中推荐的运动后加餐，感觉效果确实不错，身体的疲劳感减轻了很多，恢复得也更快。而且，它还强调了“吃出好心情”的重要性，这让我意识到饮食不仅仅是为了身体健康，更是为了心理的愉悦。这本书让我觉得运动健身不再是痛苦的“任务”，而是一种享受生活、提升自我的方式。