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齣版社： 暫無

ISBN：9787122247414

商品編碼：12529275903

9787115422767 9787122247414 YL5041

書名：新編營養師手冊（第三版）

作者:鬍敏 編

定價：38

齣版社： 化學工業齣版社 

ISBN：9787122247414

版次：3

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-12-01

用紙：膠版紙

頁數：527

字數：443000

正文語種：中文

本書共分七章，包括營養學基礎、各類食物的營養價值、各類食物的食品衛生、人群營養、公共營養、營養強化與保健食品、臨床營養等。深入淺齣地論述瞭人體需要的基礎營養素，人在不同生活和工作條件下需要的營養素；營養素不足或過量對健康的不良影響；各種疾病的臨床營養以及食品的汙染及防治等。同時將新版膳食指南、膳食平衡寶塔及各類簡編食物成分錶收錄其中。本書是營養師日常工作的參考手冊、工具書，也可作為廣大居民的營養知識普及讀本。 

1章營養學基礎1 

1節人體構成及食物的消化吸收［2］ 

一、人體中主要消化液［2］ 

二、碳水化閤物的消化、吸收與代謝［3］ 

三、脂類的消化、吸收與代謝［5］ 

四、蛋白質的消化、吸收與代謝［7］ 

第二節熱能［9］ 

一、概述［9］ 

二、人體的熱能消耗［10］ 

三、人體一日熱能需要量的確定［12］ 

四、熱能供給［14］ 

第三節蛋白質［14］ 

一、概述［14］ 

二、蛋白質的組成［15］ 

三、氨基酸模式［15］ 

四、消化、吸收、代謝［16］ 

五、生理功能［17］ 

六、食物蛋白質營養學評價［17］ 

七、供給量、來源［20］ 

第四節脂類［20］ 

一、概述［20］ 

二、分類和特點［20］ 

三、消化、吸收、代謝［21］ 

四、生理功能［22］ 

五、供給量、來源［24］ 

第五節碳水化閤物［25］ 

一、概述［25］ 

二、分類和特點［25］ 

三、消化、吸收、代謝［30］ 

四、生理功能［30］ 

五、供給量、來源［32］ 

第六節礦物質［32］ 

一、概述［32］ 

二、鈣［33］ 

三、磷［35］ 

四、鎂［36］ 

五、鉀［37］ 

六、鈉［38］ 

七、鐵［40］ 

八、碘［42］ 

九、鋅［43］ 

十、硒［45］ 

十一、鉻［46］ 

十二、鉬［47］ 

十三、氟［48］ 

十四、鈷［49］ 

第七節維生素［50］ 

一、概述［50］ 

二、維生素A［51］ 

三、維生素D［53］ 

四、維生素E［55］ 

五、維生素C［56］ 

六、維生素B1［57］ 

七、維生素B2［59］ 

八、煙酸［60］ 

九、維生素B6［61］ 

十、葉酸［62］ 

十一、維生素B12［63］ 

十二、膽堿［64］ 

十三、生物素［65］ 

第八節水［66］ 

一、水的代謝［67］ 

二、生理功能［67］ 

三、缺乏與過量［68］ 

四、需要量和來源［68］ 

第二章各類食物的營養價值70 

1節概述［70］ 

第二節榖類［71］ 

一、大米［72］ 

二、小麥［72］ 

三、小米［73］ 

四、糯米［73］ 

五、黑米［74］ 

六、燕麥［74］ 

七、薏米［74］ 

八、玉米［75］ 

九、紅薯［75］ 

第三節豆類［76］ 

一、大豆類［76］ 

二、其他豆類［78］ 

三、豆製品［78］ 

第四節堅果類［80］ 

一、芝麻［80］ 

二、花生［81］ 

三、瓜子［82］ 

四、杏仁［83］ 

五、栗子［83］ 

六、榛子［84］ 

七、核桃［84］ 

八、腰果［85］ 

九、鬆子［85］ 

十、開心果［85］ 

第五節蔬菜及菌藻類［86］ 

一、蘿蔔［86］ 

二、鬍蘿蔔［87］ 

三、蓮藕［87］ 

四、百閤［87］ 

五、洋蔥［88］ 

六、菠菜［88］ 

七、芹菜［89］ 

八、竹筍［89］ 

九、茄子［90］ 

十、青椒［90］ 

十一、菜花［91］ 

十二、番茄［91］ 

十三、苦瓜［92］ 

十四、南瓜［92］ 

十五、黃瓜［92］ 

十六、鼕瓜［93］ 

十七、絲瓜［93］ 

十八、瓠瓜［94］ 

十九、豆角［94］ 

二十、毛豆［94］ 

二十一、四季豆［95］ 

二十二、山藥［95］ 

二十三、香菇［95］ 

二十四、黑木耳［96］ 

二十五、海帶［96］ 

二十六、紫菜［97］ 

第六節水果類［97］ 

一、菠蘿［97］ 

二、芒果［98］ 

三、桂圓［98］ 

四、荔枝［99］ 

五、橘子［99］ 

六、橙子［100］ 

七、柚子［100］ 

八、蘋果［100］ 

九、梨［101］ 

十、葡萄［101］ 

十一、香蕉［102］ 

十二、獼猴桃［102］ 

十三、西瓜［103］ 

十四、桃［103］ 

十五、大棗［103］ 

十六、草莓［104］ 

第七節畜肉類［104］ 

一、豬肉［105］ 

二、羊肉［105］ 

三、牛肉［106］ 

四、狗肉［106］ 

第八節禽肉類［106］ 

一、雞肉［107］ 

二、鴨肉［107］ 

三、鴿子肉［107］ 

四、鵪鶉肉［108］ 

第九節水産品類［108］ 

一、鯉魚［109］ 

二、鯽魚［109］ 

三、草魚［109］ 

四、鱖魚［110］ 

五、帶魚［110］ 

六、黃魚［110］ 

七、螃蟹［111］ 

八、蝦［111］ 

九、魷魚［111］ 

十、海蜇［112］ 

十一、墨魚［112］ 

十二、牡蠣［113］ 

十三、甲魚［113］ 

十四、黃鱔［113］ 

十五、泥鰍［114］ 

第十節蛋類［114］ 

一、雞蛋［114］ 

二、鴨蛋［115］ 

三、鵪鶉蛋［115］ 

第十一節奶類［116］ 

一、牛奶［116］ 

二、常見奶製品［117］ 

三、牛奶引發的病癥［119］ 

第十二節調味品及其他食品［119］ 

一、醬油［119］ 

二、醋類［120］ 

三、食用油脂［120］ 

四、酒類［121］ 

五、茶葉［122］ 

第三章各類食物的食品衛生124 

1節食品汙染及其預防［124］ 

一、微生物汙染及其預防［125］ 

二、化學性汙染及其預防［137］ 

三、放射性汙染及其預防［152］ 

第二節食品添加劑［154］ 

一、抗氧化劑［155］ 

二、漂白劑［156］ 

三、著色劑［156］ 

四、護色劑［157］ 

五、酶製劑［158］ 

六、增味劑［158］ 

七、防腐劑［159］ 

八、甜味劑［161］ 

第三節各類食品的衛生及管理［162］ 

一、糧豆的衛生及管理［162］ 

二、蔬菜、水果的衛生及管理［163］ 

三、畜肉的衛生及管理［164］ 

四、禽肉、禽蛋的衛生及管理［165］ 

五、魚類食品的衛生及管理［165］ 

六、奶類的衛生及管理［166］ 

七、冷飲食品的衛生及管理［167］ 

八、酒類的衛生及管理［168］ 

九、食用油脂的衛生及管理［170］ 

十、罐頭食品的衛生及管理［172］ 

第四節食物中毒及其預防［173］ 

一、食源性疾病［173］ 

二、食物中毒［173］ 

三、細菌性食物中毒［174］ 

四、動植物性食物中毒［179］ 

五、化學性食物中毒［180］ 

第五節食品衛生監督管理［182］ 

一、概述［182］ 

二、食品衛生法律規範［182］ 

三、食品衛生法律體係［183］ 

四、食品良好生産規範和危害分析 

關鍵控製點管理方法［184］ 

第四章人群營養187 

1節嬰幼兒營養［187］ 

一、嬰兒的生理特點［187］ 

二、嬰兒的心理發育特點［188］ 

三、嬰兒的營養需要［190］ 

四、嬰兒的膳食指南［191］ 

五、嬰兒常見營養缺乏病及其預防［194］ 

六、幼兒營養與膳食［195］ 

第二節學齡前兒童營養［196］ 

一、學齡前兒童的生理特點［196］ 

二、學齡前兒童的心理發育特點［197］ 

三、學齡前兒童的營養需要［197］ 

四、學齡前兒童的膳食指南［201］ 

五、學齡前兒童的閤理膳食［201］ 

六、學齡前兒童建議每日供給食物［202］ 

第三節學齡兒童營養［202］ 

一、學齡兒童的生理特點［203］ 

二、學齡兒童的心理發育特點［203］ 

三、學齡兒童的營養需要［203］ 

四、學齡兒童的膳食指南［206］ 

五、學齡兒童的閤理膳食［206］ 

六、學齡兒童建議每日供給食物［207］ 

第四節青少年營養［207］ 

一、青少年的生理特點［207］ 

二、青少年的心理發育特點［207］ 

三、青少年的營養需要［208］ 

四、青少年的閤理膳食［210］ 

五、青少年應注意的營養問題［211］ 

第五節孕婦營養［213］ 

一、孕婦的生理特點［213］ 

二、孕婦的心理特點［215］ 

三、孕婦的營養需要［215］ 

四、孕婦的膳食指南［217］ 

五、孕婦建議每日供給食物［218］ 

六、妊娠期營養不良的影響［219］ 

第六節産婦營養［220］ 

一、産婦的生理特點［220］ 

二、産婦的心理特點［221］ 

三、産婦的營養需要［221］ 

四、産婦的閤理膳食［221］ 

第七節哺乳期女性營養［222］ 

一、哺乳期女性的生理特點［222］ 

二、哺乳期女性的心理特點［222］ 

三、哺乳期女性的營養需要［223］ 

四、哺乳期女性的膳食指南和閤理膳食［225］ 

五、哺乳期女性建議每日供給食物［227］ 

第八節老年人營養［228］ 

一、老年人的生理特點［229］ 

二、老年人的營養需要［229］ 

三、老年人的膳食指南［232］ 

第九節運動員營養［233］ 

一、運動員的生理特點［233］ 

二、運動員的營養需要［234］ 

三、不同運動項目的營養需要［236］ 

四、運動員的膳食營養［236］ 

第十節特殊環境與特種作業人群營養與膳食［238］ 

一、高溫環境人群的營養與膳食［238］ 

二、低溫環境人群的營養與膳食［239］ 

三、高原環境人員的營養與膳食［240］ 

四、接觸電離輻射人員的營養與膳食［241］ 

五、接觸化學毒物人員的營養與膳食［242］ 

第五章公共營養2451節概述［245］ 

第二節膳食營養素參考攝入量［246］ 

第三節居民營養狀況調查［248］ 

一、營養調查的目的、內容和組織［248］ 

二、營養調查方法［248］ 

三、營養調查結果的分析評價［259］ 

第四節居民社會營養監測［260］ 

一、社會營養監測工作的特點［260］ 

二、社會營養監測的分類［261］ 

三、資料的來源與監測指標［261］ 

第五節膳食結構與膳食指南［261］ 

一、膳食結構［261］ 

二、中國居民膳食指南［263］ 

三、中國居民平衡膳食寶塔［264］ 

第六節營養配餐與食譜編製［265］ 

一、營養配餐［265］ 

二、各類人群營養配餐的原則［267］ 

三、食譜編製［269］ 

第七節營養教育［270］ 

一、營養教育的定義［270］ 

二、營養教育工作的主要內容［270］ 

三、營養教育的目的和意義［270］ 

四、營養教育相關理論［270］ 

五、營養教育的方法和步驟［271］ 

第六章營養強化與保健食品272 

1節營養強化食品［272］ 

一、食品強化與食物新資源的開發［273］ 

二、食品強化技術［277］ 

第二節保健食品［278］ 

一、保健食品的概念［278］ 

二、我國保健食品的發展概況［280］ 

三、保健食品的功能及分類［281］ 

四、保健食品標識［283］ 

第三節保健食品常用的功效/標誌性成分［284］ 

一、碳水化閤物及磷脂類［285］ 

二、含氮化閤物（生物堿除外）［293］ 

三、酚類化閤物［296］ 

四、萜類化閤物［299］ 

五、維生素類［302］ 

六、礦物質類［305］ 

七、真菌及益生菌類［307］ 

第四節保健食品的功能介紹［310］ 

一、增強免疫功能的保健食品［310］ 

二、抗氧化功能的保健食品［312］ 

三、輔助改善記憶功能的保健食品［314］ 

四、緩解體力疲勞功能的保健食品［316］ 

五、減肥功能的保健食品［318］ 

六、改善生長發育功能的保健食品［320］ 

七、對輻射危害的輔助保護功能的保健食品［321］ 

八、輔助降血脂功能的保健食品［323］ 

九、輔助降血糖功能的保健食品［324］ 

十、輔助降血壓功能的保健食品［326］ 

十一、調節腸道菌群功能的保健食品［327］ 

十二、增加骨密度功能的保健食品［329］ 

十三、美容功能的保健食品［330］ 

十四、改善睡眠功能的保健食品［332］ 

第七章臨床營養335 

1節醫院膳食［335］ 

一、基本膳食［335］ 

二、治療膳食［337］ 

三、特殊治療膳食［340］ 

四、兒科膳食［341］ 

五、診斷和代謝膳食［342］ 

第二節住院患者的營養評價［343］ 

一、膳食調查的內容［343］ 

二、人體測量［344］ 

第三節營養缺乏病的營養治療［345］ 

一、蛋白質�踩饒苡�養不良［346］ 

二、維生素A缺乏病［349］ 

三、維生素B1缺乏病［351］ 

四、維生素B2缺乏病［353］ 

五、煙酸缺乏病［355］ 

六、維生素C缺乏病［357］ 

七、維生素D缺乏病［358］ 

八、巨幼細胞貧血［360］ 

九、鐵缺乏與缺鐵性貧血［363］ 

十、鈣缺乏病［367］ 

十一、鋅缺乏病［369］ 

十二、碘缺乏病［371］ 

十三、硒缺乏與剋山病［374］ 

第四節代謝性疾病與營養［375］ 

一、糖尿病［375］ 

二、肥胖癥［381］ 

三、痛風［390］ 

第五節循環係統疾病與營養［396］ 

一、冠狀動脈粥樣硬化性心髒病［396］ 

二、高血壓病［400］ 

三、高脂（蛋白）血癥［404］ 

四、心肌梗死［407］ 

第六節消化道疾病與營養［409］ 

一、食管炎［409］ 

二、消化性潰瘍［410］ 

三、胃炎［412］ 

四、慢性結腸炎［414］ 

五、腹瀉［414］ 

六、便秘［416］ 

第七節肝膽胰疾病與營養［418］ 

一、肝膽胰與營養［418］ 

二、肝硬化［422］ 

三、脂肪肝［425］ 

四、肝性腦病［428］ 

五、肝豆狀核變性［430］ 

六、膽囊炎和膽石癥［431］ 

七、胰腺炎［434］ 

第八節呼吸係統疾病與營養［437］ 

一、肺炎［437］ 

二、支氣管炎［438］ 

三、哮喘［439］ 

四、肺結核［440］ 

第九節泌尿係統疾病與營養［440］ 

一、急性腎小球腎炎［441］ 

二、慢性腎小球腎炎［442］ 

三、腎病綜閤徵［443］ 

四、急性腎功能衰竭［444］ 

五、慢性腎功能衰竭［445］ 

六、泌尿係統結石［447］ 

第十節內分泌疾病與營養［448］ 

一、甲狀腺功能亢進癥［448］ 

二、甲狀腺功能減退癥［450］ 

三、骨質疏鬆癥［452］ 

第十一節骨科疾病與營養［456］ 

一、骨摺［456］ 

二、頸椎病［458］ 

三、腰肌勞損［460］ 

四、類風濕關節炎［461］ 

第十二節兒科疾病與營養［464］ 

一、小兒營養不良［464］ 

二、感冒［466］ 

三、兒童糖尿病［468］ 

四、嬰兒腹瀉［471］ 

五、苯丙酮尿癥［475］ 

六、蛔蟲病［477］ 

七、遺尿［479］ 

八、水痘［481］ 

九、麻疹［484］ 

第十三節婦産科疾病與營養［486］ 

一、妊娠劇吐［486］ 

二、妊娠高血壓綜閤徵［488］ 

三、妊娠水腫［489］ 

四、迴乳［490］ 

五、乳汁分泌障礙與催乳［491］ 

六、痛經［493］ 

七、功能失調性子宮齣血［495］ 

八、白帶異常［497］ 

九、更年期綜閤徵［499］ 

附錄501附錄A中國居民膳食指南(2007年)［501］ 

附錄B中國居民平衡膳食寶塔［504］ 

附錄C各類簡編食物成分錶［506］ 

參考文獻527 

書名：運動飲食手冊 無需長跑與節食的科學健身指南

作者：GrantPetersen 著；賀玲 譯

定價：49

齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115422767

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-07-01

拋棄你腦子裏有關減肥和鍛煉的陳舊觀念。本書通過100多篇簡短精煉的文章闡述瞭為什麼食用脂肪反而能讓我們減肥；而食用碳水化閤物又會如何給身體帶來壓力與飢餓感；並根據**新的科學研究證明瞭不是所有卡路裏都相同。 

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健康生活，從“食”與“動”開始：解鎖身體潛能的科學密碼 在這個信息爆炸的時代，我們渴望獲得權威、科學的健康指導，以應對日常生活中湧現的各種飲食與運動難題。市麵上琳琅滿目的健康書籍，往往充斥著片麵、甚至相互矛盾的觀點，讓人無所適從。“長跑”“節食”等看似高效的減肥方法，卻常常伴隨著反彈、損傷，甚至對身心健康造成長遠影響。究竟怎樣纔能找到一條適閤自己的、可持續的健康之路？ 本書並非是市麵上任何一本已齣版的圖書的簡介，而是基於對現代健康理念的深刻理解，旨在為每一位追求健康生活方式的讀者提供一套係統、科學、可操作的解決方案。它將帶領你打破傳統認知誤區，深入瞭解身體的奧秘，掌握科學的飲食與運動規律，從而輕鬆實現健康、活力、均衡的人生。 第一部分：營養的智慧——吃齣健康，吃齣活力 “民以食為天”，飲食是維持生命、塑造健康最直接的因素。然而，當我們談論“營養”時，許多人腦海中浮現的是繁瑣的計算、嚴格的限製，或是對某種“超級食物”的盲目追捧。本書將帶你撥開迷霧，用全新的視角理解營養。 打破“節食”迷思，擁抱“均衡”之道： 許多人將減肥等同於節食，殊不知，過度限製熱量和營養素不僅難以持久，還會導緻代謝紊亂、免疫力下降，甚至引發情緒問題。本書將詳細闡述為何均衡營養纔是健康長壽的基石，引導你認識身體對各類營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水）的真實需求，以及如何通過日常飲食來滿足這些需求。你將學會辨彆“健康脂肪”與“有害脂肪”，理解“好碳水”與“壞碳水”的區彆，並掌握如何科學搭配蛋白質，讓身體獲得源源不斷的能量與修復能力。 食材的“語言”： 每一種食物都有其獨特的營養價值和對身體的影響。本書將深入剖析常見食物的營養成分，從蔬菜、水果、榖物、豆類、堅果到肉類、魚類、蛋奶，為你解讀它們的“營養語言”。我們將為你揭示不同顔色蔬菜的健康秘密，告訴你為何要選擇全榖物而非精製榖物，如何通過閤理的肉類攝入保證鐵和蛋白質的補充，以及魚類中的Omega-3脂肪酸對心血管和大腦的益處。更重要的是，你將學會如何根據個人體質、季節變化以及活動水平來調整食材的選擇，讓你的餐桌成為一個天然的營養寶庫。 烹飪的藝術與科學： 烹飪方式的選擇，直接影響食物的營養保留和消化吸收。油炸、燒烤等高溫烹飪方式往往會破壞食物中的維生素，産生有害物質，而蒸、煮、燉、涼拌等低溫烹飪則更能保留食物的營養精華。本書將為你提供各種健康烹飪方法的詳細指導，教授你如何利用簡單的調味料（如香草、檸檬汁、醋）來提升菜肴的風味，減少對高鹽、高糖、高油的依賴。你將學會如何製作營養美味又方便快捷的傢常菜，讓健康飲食不再是負擔，而是生活中的樂趣。 個性化飲食方案的構建： 沒有放之四海而皆準的飲食指南。每個人的身體狀況、遺傳背景、生活習慣、甚至腸道菌群都存在差異。本書將引導你進行自我評估，瞭解自己的體質特點（如寒熱、虛實）、消化能力、過敏史等，從而為你量身定製個性化的飲食策略。你將學習如何根據自身情況來調整宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的比例，如何識彆潛在的食物不耐受，以及如何通過飲食來改善常見的健康問題，如消化不良、疲勞、睡眠不佳等。 “食”與“心”的聯結： 飲食不僅僅是生理需求，更與我們的情緒、心理狀態緊密相連。壓力、焦慮、情緒低落都可能導緻不健康的飲食行為。本書將探討情緒性進食的根源，並提供科學的應對策略。你將學習如何通過正念飲食（Mindful Eating），重新建立與食物的健康關係，享受食物帶來的愉悅，而非將其作為情緒的宣泄齣口。 第二部分：運動的智慧——動齣活力，動齣力量 “生命在於運動”，這是永恒的真理。然而，在追求健身效果的過程中，很多人陷入瞭“非長跑即節食”的誤區，付齣瞭巨大的努力，卻收效甚微，甚至適得其反。“練死、餓瘦”的極端模式，並不能帶來真正的健康與持久的身材。本書將為你揭示科學運動的真諦，讓你學會如何以更智慧、更高效的方式來鍛煉身體。 告彆“痛苦式”運動，擁抱“樂趣式”健身： 很多人對運動的印象是枯燥、痛苦的。本書將打破這一觀念，強調運動的本質是讓身體獲得愉悅和健康。你將瞭解到，選擇自己真正喜歡的運動方式，是堅持下去的關鍵。無論是有氧運動（如快走、遊泳、舞蹈、球類運動）、力量訓練（如舉重、俯臥撐、深蹲）、柔韌性訓練（如瑜伽、拉伸），還是休閑運動（如登山、騎行、郊遊），都能為你帶來身心益處。本書將為你提供多樣化的運動選擇，幫助你找到屬於自己的“樂趣”所在。 力量訓練的革命： 力量訓練並非隻屬於健身房裏的肌肉猛男。對於大眾而言，適度的力量訓練是保持身體健康、延緩衰老、提高基礎代謝率的利器。本書將詳細講解為何力量訓練如此重要，它如何幫助你建立更強壯的骨骼，預防骨質疏鬆；如何提升肌肉量，從而增加日常消耗，讓你在休息時也能燃燒更多熱量；以及如何改善體態，減少腰酸背痛。你將學習到最基礎、最安全、最有效的徒手力量訓練動作，以及如何根據自身情況，逐步進階，安全有效地進行力量練習。 “不動”的力量——日常活動的價值： 很多人認為隻有去健身房揮汗如雨纔算運動。實際上，將運動融入日常生活，其效果同樣不可小覷。本書將強調“非運動性熱量消耗”（NEAT）的重要性，即除瞭刻意運動之外的所有身體活動。例如，多走路、爬樓梯、做傢務、站立辦公等，都能纍積可觀的熱量消耗，並對健康産生積極影響。你將學會如何通過一些小小的改變，讓你在日常生活中“動”起來，成為一個“會消耗”的身體。 “量身定製”的運動計劃： 運動計劃應與個人目標、身體狀況、生活節奏相匹配。盲目跟風、模仿他人的訓練計劃，很可能導緻受傷或無效。本書將引導你認識不同類型運動（有氧、無氧、柔韌性）的特點及其對身體的影響，並根據你的健身目標（如減脂、增肌、提升耐力、改善體態、緩解壓力）來製定一套個性化的運動方案。你將學習到如何閤理安排每周的運動頻率、強度和時長，以及如何根據身體的反饋來調整計劃。 循序漸進，安全第一： 任何運動都應以安全為前提。本書將反復強調運動前的熱身、運動中的注意事項以及運動後的放鬆與拉伸的重要性。你將學習如何正確掌握運動動作的姿勢，如何識彆身體發齣的疲勞信號，並學會如何預防運動損傷。循序漸進的原則，將幫助你逐步提升運動能力，避免操之過急帶來的負麵影響。 運動與恢復的平衡： 訓練的效果不僅僅在於運動本身，更在於身體的恢復過程。充足的睡眠、閤理的營養補充、適度的休息，都是運動計劃中不可或缺的環節。本書將為你提供關於運動後恢復的科學建議，幫助你的身體得到充分的修復與生長，從而更好地迎接下一次的挑戰。 第三部分：身心閤一，構建健康的生活模式 健康並非僅僅是身體的無病痛，更是身心和諧統一的狀態。本書將視角進一步拓展，關注如何將科學的飲食與運動理念融入日常生活，形成可持續的健康生活模式。 壓力管理與健康飲食： 長期處於高壓狀態，會影響身體的激素分泌，進而導緻食欲不振或暴飲暴食，並影響消化吸收。本書將提供一些簡單易行的壓力管理技巧，如深呼吸練習、冥想、規律作息等，幫助你緩解壓力，從而更好地掌控自己的飲食行為。 睡眠的“黃金法則”： 睡眠是身體自我修復和能量儲存的關鍵時期。長期睡眠不足，不僅會影響情緒和認知能力，還會乾擾新陳代謝，增加肥胖和慢性病的風險。本書將為你揭示優質睡眠的奧秘，並提供改善睡眠質量的實用建議，讓你在睡夢中也能為健康“充電”。 建立積極的自我認知： 身體的健康與我們看待自己的方式息息相關。負麵的身體意象和自我評價，往往會阻礙我們采取積極的健康行動。本書將鼓勵你培養積極的自我認知，認識到每個人的身體都是獨一無二的，並學會欣賞自己的進步，而非一味追求完美。 社交與健康： 健康的生活離不開良好的社交支持。與傢人、朋友分享你的健康目標，共同參與健康活動，不僅能增加樂趣，更能獲得鼓勵與動力。本書將探討如何利用社交網絡來支持你的健康旅程。 可持續的健康之旅： 健康不是一時之功，而是一生的修煉。本書強調的是一種長期的、可持續的生活方式，而非短期的“突擊”。你將學會如何根據生活中的變化（如旅行、工作變動、身體狀況的變化）來靈活調整你的飲食與運動計劃，讓健康成為一種自然而然的生活習慣。 本書不含的內容： 本書不包含任何關於“長跑”和“節食”作為唯一或首選的健身方法的內容。它不宣揚任何極端、片麵或可能對身心造成傷害的飲食或運動理念。本書不提供具體到每一天每一餐的食譜，也不提供具體到每一個動作的詳細圖解。它不屬於任何特定的飲食流派（如生酮、低碳、素食等），而是基於科學原理，提供通用的、可適應的健康指導。本書不依賴任何特定的保健品或昂貴的健身器材。它不提供快速減肥的“秘籍”，而是在循序漸進中，幫助你建立健康的身體與生活模式。 本書的價值： 通過閱讀本書，你將獲得： 科學的健康認知： 建立對營養與運動的正確理解，擺脫誤區。 強大的操作能力： 學會如何為自己製定個性化的飲食與運動方案。 持續的動力與信心： 發現健康生活帶來的愉悅與活力，並擁有堅持下去的內在驅動力。 更健康、更自信的自己： 最終實現身體健康、心理平衡、生命綻放的美好狀態。 讓我們一同踏上這段探索健康智慧的旅程，用科學的眼光，重塑你的生活，擁抱一個更健康、更充滿活力的自己！

評分☆☆☆☆☆

《運動飲食手冊》這本書簡直是為我這種“跑不動也節食”的人量身定做的！我一直想通過運動改善健康，但又受不瞭長跑的枯燥和節食的痛苦。這本書打破瞭我對健身的刻闆印象，它強調的是一種更溫和、更可持續的運動方式，比如結閤力量訓練、柔韌性訓練，還有一些日常的活動建議。最讓我驚喜的是，它將運動與飲食完美地結閤起來，告訴我們如何根據不同的運動強度來調整飲食，而不是簡單地“多動少吃”。我之前總以為運動後就得大吃一頓，現在纔知道原來是需要有策略地補充能量和修復身體。書裏有很多關於運動前後如何吃、吃什麼、吃多少的詳細指南，還包括瞭一些常見運動損傷的食療建議，這對我來說簡直是雪中送炭。我感覺這本書教會我的是一種更聰明、更科學的健身方式，讓我看到瞭堅持下去的希望。

評分☆☆☆☆☆

讀《新編營養師手冊》的時候，我最看重的是它的專業性和權威性。畢竟是“營養師手冊”，其內容嚴謹性是毋庸置疑的。它詳細介紹瞭各種食物的營養成分，以及它們在人體內的作用，讓我對“吃”這個行為有瞭更深層次的認識。書中不僅講瞭“吃什麼”，更重要的是講瞭“為什麼吃”和“怎麼吃”。比如，它會分析不同烹飪方式對營養素的影響，以及如何最大程度地保留食物的營養。我特彆關注瞭關於膳食指南的部分，它將復雜的營養學知識轉化為易於理解和執行的建議，讓我能夠更自信地為自己和傢人製定健康的飲食計劃。而且，第三版更新的內容也讓我覺得它緊跟時代的步伐，加入瞭最新的研究成果和健康理念。這本書就像一本隨身攜帶的營養百科全書，隨時都能給我提供專業的指導。

評分☆☆☆☆☆

這兩本書的組閤，簡直是將健康生活方式的“理論”和“實踐”完美結閤。我之前一直覺得營養和運動是兩個獨立的領域，需要分開學習和執行。但通過閱讀這兩本書，我深刻體會到它們之間密不可分的聯係。《新編營養師手冊》為我打下瞭堅實的營養學基礎，讓我知道身體需要什麼，如何從食物中獲取。而《運動飲食手冊》則告訴我，如何通過科學的運動來消耗能量、鍛煉身體，並根據運動的需求來優化我的營養攝入。《運動飲食手冊》中關於如何通過飲食來支持運動恢復和提升運動錶現的部分，恰恰印證瞭《新編營養師手冊》中關於能量代謝和營養素作用的知識。這種相互印證，讓我對健康生活的理解更加全麵和深刻，也更有信心將這些知識融入到我的生活中，創造一個更健康、更積極的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

終於拿到這套書瞭！迫不及待地翻開瞭《新編營養師手冊》第三版，第一印象就是厚實，滿滿的知識感。我一直對營養學很感興趣，但總覺得概念太多，不夠係統。《新編營養師手冊》完全打消瞭我的顧慮，它從最基礎的宏量營養素、微量營養素講起，解釋得非常清晰易懂，不是那種枯燥的學術論文，而是更像一位經驗豐富的老師在循循善誘。書中穿插瞭很多生活化的例子，比如如何通過食物搭配來補充維生素，不同人群的飲食建議等等，讓我感覺營養學不再遙不可及，而是可以融入到日常生活中。我特彆喜歡其中關於食物能量密度和營養素密度那一章節，讓我對如何選擇更健康的食物有瞭更深入的理解。而且，它還提供瞭很多實用的圖錶和公式，方便我們對照學習。我計劃以後遇到任何關於食物選擇、健康飲食的問題，都能翻開這本書查找答案。

評分☆☆☆☆☆

《運動飲食手冊》的實用性讓我非常滿意。它不是那種空談理論的書，而是充滿瞭具體的操作方法和技巧。我尤其喜歡書中關於“個性化飲食方案”的部分，它鼓勵讀者根據自己的身體狀況、運動目標和生活習慣來調整飲食，而不是照搬彆人的經驗。書裏提供瞭一些模闆和工具，幫助我們進行自我評估，然後給齣相應的飲食建議。我嘗試瞭幾種書中推薦的運動後加餐，感覺效果確實不錯，身體的疲勞感減輕瞭很多，恢復得也更快。而且，它還強調瞭“吃齣好心情”的重要性，這讓我意識到飲食不僅僅是為瞭身體健康，更是為瞭心理的愉悅。這本書讓我覺得運動健身不再是痛苦的“任務”，而是一種享受生活、提升自我的方式。