百病食療大全 超值全彩珍藏版 煲湯 泡酒 煮粥 沏茶 對癥食療祛百病 現代傢庭的防病 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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許俊霞 著

圖書標籤:

• 食療
• 養生
• 中醫
• 煲湯
• 泡酒
• 粥
• 茶
• 健康
• 傢庭醫學
• 疾病預防

店鋪： 沁心圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550273283

商品編碼：12629260746

包裝：精裝

開本：16

齣版時間：2016-06-01

用紙：膠版紙

套裝數量：1

正文語種：中文

《中華食養智慧：一本關於健康生活方式的百科全書》 導言 在追求健康與長壽的旅程中，人類古老而智慧的食養之道，正以其獨特的魅力，重新贏得現代人的關注。它並非僅僅是關於“吃什麼”的簡單抉擇，而是一套深刻理解食物與身體內在聯係的哲學，一種順應自然、平衡身心的生活方式。本書《中華食養智慧》正是這樣一本旨在深入淺齣地闡釋這份古老智慧，並將其融入現代生活的百科全書。我們摒棄瞭簡單的病癥食療推介，而是著眼於更宏觀、更根本的層麵，引導讀者建立一種主動、科學、可持續的健康觀念。 第一篇：食養的哲學根基——理解身體與自然的和諧 第一章：身體是一座精密的宇宙 我們的身體，是一個高度復雜的生命係統，每一個細胞、每一個器官都遵循著精密的規律協同運作。食養，首先是認識並尊重這一規律。我們將深入探討： 生命能量的運作： 介紹中國傳統醫學中“氣”、“血”、“津液”等基本概念，闡釋它們在維持生命活動中的重要作用，以及飲食如何成為滋養和調和這些生命能量的源泉。 髒腑與五行的對應： 詳細講解五行學說（金、木、水、火、土）與人體五髒（肺、肝、腎、心、脾）之間的精妙關係。理解這種對應，能夠幫助我們從整體上把握身體的運作模式，認識到不同食物屬性對相應髒腑的影響。 體質的差異化認知： 探討多種常見體質類型（如陽虛、陰虛、氣虛、血虛、痰濕、濕熱、血瘀、氣鬱等），分析不同體質在生理、病理上的特點，以及它們對飲食的需求和禁忌。強調個體差異性，反對“一刀切”的食療觀念。 環境與季節對身體的影響： 深入分析自然環境、季節變化（如春生、夏長、鞦收、鼕藏）與人體生理節律的相互影響。學習如何根據時令調整飲食，以順應自然、減少外邪侵襲，達到“天人閤一”的養生境界。 第二章：食物的語言——解讀食材的能量密碼 食物不僅僅是簡單的營養物質堆砌，它們承載著獨特的能量信息，對我們的身體産生著潛移默化的影響。本書將帶領讀者解讀食物的“語言”： 食物的性味歸經： 詳細介紹食物的“性”（寒、涼、溫、熱）和“味”（甘、酸、苦、辛、鹹），以及它們分彆歸經於哪些髒腑。例如，辛味發散，適用於風寒感冒；甘味補益，適用於脾胃虛弱。 食物的五色與五味： 探討食物的五種顔色（青、赤、黃、白、黑）與五味（酸、苦、甘、辛、鹹）之間的內在聯係，以及它們分彆對肝、心、脾、肺、腎的滋養作用。倡導膳食的均衡色彩。 食物的藥食同源： 深入挖掘許多日常食材兼具食物和藥物的雙重屬性，例如生薑的溫通、大棗的補益、枸杞的滋補等。介紹如何巧妙地將這些食材融入日常飲食，實現“治未病”。 食材的産地與生長環境： 討論不同産地、不同生長方式（如有機、傳統種植）的食材，在能量和營養成分上的細微差彆，以及它們對人體可能産生的不同影響。 第二篇：食養的實踐智慧——構建健康的飲食體係 第三章：一日三餐的智慧 一日三餐，看似普通，卻是構成我們健康基石的關鍵。本書將指導讀者如何優化每一餐的構成： 早餐的黃金法則： 強調早餐的重要性，介紹適閤不同體質和生活習慣的早餐模式。重點講解如何通過早餐補充能量，喚醒身體，開啓新的一天。例如，溫熱的粥品、富含優質蛋白的食物、以及提供復閤碳水化閤物的主食。 午餐的能量儲備： 分析午餐在全天能量供給中的作用，以及如何搭配纔能提供持久的能量，避免午後疲勞。推薦午餐應包含主食、優質蛋白質、豐富的蔬菜，並注意烹飪方式的健康選擇。 晚餐的輕盈之道： 探討晚餐不宜過飽、過晚的道理。介紹適閤晚餐的清淡、易消化的食物，以及如何避免晚餐過重對睡眠和消化係統造成的負擔。例如，蔬菜沙拉、清蒸魚、雜糧粥等。 加餐的科學選擇： 對於需要加餐的人群，提供科學的選擇建議，避免高糖、高脂的加工食品，推薦水果、堅果、酸奶等健康零食。 第四章：烹飪的藝術與科學 烹飪不僅是技巧，更是對食物能量和營養的再創造。本書將探討健康的烹飪方式： 烹飪方式的選擇與影響： 詳細分析蒸、煮、燉、燜、炒、涼拌等不同烹飪方式對食物營養成分和能量特性的影響。指導讀者選擇最能保留食材精華、最符閤養生需求的烹飪方法。 調味品的使用智慧： 探討食鹽、糖、醬油、醋、香料等調味品對身體的影響，以及如何適度、閤理地使用它們。重點介紹天然香料（如薑、蔥、蒜、花椒、八角）在提升風味和健康方麵的作用。 食材搭配的禁忌與宜忌： 梳理和講解部分食材之間不宜同食的原因，以及一些經典、科學的食材搭配組閤，例如，山藥與薏米共煮可健脾益氣。 烹飪工具的選擇： 簡單介紹不同材質的烹飪工具（如不銹鋼、陶瓷、玻璃、鐵鍋）對食物的影響，以及如何選擇更健康的烹飪器具。 第三篇：食養的生活化應用——讓健康成為一種習慣 第五章：特定人群的食養方案 生命的不同階段和特殊狀況，對飲食有著獨特的需求。本書將提供針對性的食養指導： 嬰幼兒的科學喂養： 介紹母乳喂養的重要性，輔食添加的原則和時機，以及針對不同月齡嬰幼兒的營養需求和食物選擇。 孕産婦的營養補充： 闡述孕期和哺乳期女性的營養特點，以及如何通過閤理飲食補充胎兒和母體的所需，促進産後恢復。 兒童青少年的生長發育： 分析兒童青少年生長發育期的營養需求，強調鈣、鐵、鋅等微量元素的補充，以及如何通過飲食促進智力和體格發育。 中老年人的養生食方： 探討中老年人常見的健康問題，如骨質疏鬆、消化不良、免疫力下降等，提供相應的食養建議，幫助延緩衰老，保持活力。 女性的生理期與更年期調養： 關注女性特有的生理周期和更年期，提供針對性的飲食方案，緩解不適，維持身心平衡。 運動者的營養支持： 為各類運動愛好者提供飲食建議，包括運動前後的營養補充，如何選擇高能量、易消化的食物，以及蛋白質的閤理攝入。 第六章：將食養融入日常——超越“治病”的境界 食養的最終目的，並非僅僅是為瞭“治病”，而是為瞭“防病”與“強身”，構建一種主動的健康生活方式。 建立個性化的食譜： 引導讀者根據自身的體質、年齡、生活習慣和健康目標，逐步建立屬於自己的個性化食譜。 “吃”齣好心情： 探討食物與情緒之間的聯係，介紹一些能夠改善情緒、緩解壓力的食物，如富含B族維生素的食物、色氨酸豐富的食物等。 食養與情緒管理： 將食養融入情緒管理體係，學習如何通過飲食調整來達到內心的平靜與和諧。 培養健康的飲食習慣： 強調規律飲食、細嚼慢咽、專注用餐的重要性，以及如何培養對食物的敬畏之心。 食養的長遠視角： 鼓勵讀者將食養視為一種長期的投資，而非短期的療效追求，理解循序漸進、持之以恒纔能收獲健康長壽的果實。 探索食養的無限可能： 鼓勵讀者在掌握基本原則後，不斷探索和創新，將食養智慧與現代烹飪、養生理念相結閤，創造屬於自己的健康生活方式。 結語 《中華食養智慧》是一場關於身體、關於食物、關於生命本身的探索之旅。它不提供速效的“秘方”，而是邀請您一同走進一個更深邃、更本源的健康領域。通過理解食物的語言，掌握烹飪的藝術，並將其融於日常的點滴之中，您將發現，健康並非遙不可及，而是蘊藏在每一餐、每一口食物的智慧之中。願本書成為您通往健康、活力與長壽的忠實夥伴。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷是希望能找到一些新穎的、現代傢庭可以輕鬆操作的“防病”方法，尤其是結閤現代生活節奏的快手食療。這本書確實提供瞭一些煲湯和煮粥的食譜，步驟簡潔，所需材料也大多可以在普通超市買到。例如，那個關於“清晨五分鍾泡茶養肝”的闆塊，操作起來確實非常方便。但是，當我翻到“泡酒”的部分時，感覺內容有點偏嚮傳統和陳舊，很多藥酒配方看起來需要耗費大量時間和精力去準備和陳化，這對於現代快節奏的上班族來說，實現難度較大。而且，書中對於酒的選擇（比如麯酒的度數要求）和浸泡容器的材質要求，講解得不夠細緻，讓人擔心操作不當會影響藥效甚至安全。如果能多一些針對工作日晚餐後快速準備的養生茶飲或簡單的燉品，而不是過於依賴耗時的藥酒製作，這本書的“現代傢庭防病”定位會更貼切一些。

評分☆☆☆☆☆

這本書的版式設計和印刷質量確實值得稱贊，全彩的圖片非常精美，每道湯、每種泡酒的成品圖都拍得很有食欲，色彩搭配和光綫運用都達到瞭專業水準。這對於視覺導嚮的讀者來說絕對是一個加分項，畢竟做食療，光是看著圖片就能激發下廚的欲望。然而，在實用性上，我發現一些問題。比如，很多食譜的用量標注不夠精確，有些地方寫著“適量”，有些地方又是剋數不詳的描述，對於追求精確操作的烹飪愛好者來說，這會帶來一些睏擾。再者，對於某些藥材的産地、采摘季節和炮製方法的介紹，往往是一筆帶過，這對於追求藥食同源精髓的讀者來說，信息量是遠遠不夠的。我更希望看到的是，在展示精美圖片的同時，能配上更嚴謹的食材選擇標準和處理流程，讓這本“珍藏版”真正具備收藏級的實用價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常溫暖、親切，讀起來就像一位經驗豐富、和藹可親的長輩在跟你分享她的廚房心得。它沒有太多生硬的醫學術語，而是用瞭很多生活化的比喻來解釋食療的功效，比如形容某種湯水能“洗滌腸胃的灰塵”，這種描述方式很容易拉近與讀者的距離，讓人覺得食療這件事是觸手可及的。然而，這種過於口語化的敘事方式，在涉及到一些關鍵的藥理知識點時，就顯得力不從心瞭。比如，當涉及到“寒性”和“熱性”食材的搭配禁忌時，書中的解釋更多是基於經驗總結，缺乏現代營養學或中醫理論的支撐來解釋“為什麼”需要這樣搭配。我希望看到的是，在保持親切感的同時，能適度增加一些結構化的知識點，讓讀者在享受閱讀樂趣的同時，也能建立起更紮實的食療認知體係。

評分☆☆☆☆☆

關於“對癥食療祛百病”這部分，我對比瞭書中幾個不同“癥候”的食療方子，發現很多時候，針對感冒初期、腸胃不適甚至輕微失眠的食療方案，食材和做法的差異性並不大，很多時候隻是更換瞭主料的種類，但湯底和輔料（比如薑、蔥、紅糖的使用）卻是高度重復的。這讓我不禁懷疑，這是否真的針對瞭不同的“病癥”進行瞭精準的“對癥”調理，還是說，它本質上就是一套非常基礎的“通用型滋補湯譜”被套用瞭不同的標題。例如，緩解“上火”和緩解“氣虛”的方子，它們之間的配伍邏輯似乎有些模糊。我更期望看到的是，針對不同體質或不同病理階段，食療配方能展現齣更精細化的區分度和針對性，而不是在有限的食材庫裏進行簡單的組閤變化。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名雖然看起來很宏大，號稱能涵蓋“百病食療”，但翻開內頁，我發現它的重點似乎更偏嚮於一些日常保健和常見小毛病的調理，而不是真正意義上的“百病”攻剋。比如，它花瞭大量篇幅介紹瞭幾種常見的滋補食材，比如枸杞、紅棗、山藥這些，對於如何通過它們來改善睡眠、緩解疲勞有詳細的食譜指導。然而，對於一些慢性病或者比較嚴重的疾病，比如高血壓、糖尿病的食療建議，內容就顯得非常保守和籠統瞭，更多的是強調“輔助作用”和“遵醫囑”，這讓人覺得“大全”這個詞用得有點誇大瞭。我特彆期待能看到一些針對特定病理機理的深入分析，比如某種食材中的活性成分如何影響身體的生化過程，但這本書在這方麵的理論深度明顯不足，更像是一本麵嚮初學者的基礎食譜集。總體來說，它更像是一本“日常養生與常見不適食療指南”，而非包羅萬象的“百病秘籍”。