做麵食輕鬆就上手 麵食製作食譜書 好食尚書係 彩圖版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊桃美食編輯部 著

圖書標籤:

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店鋪： 華彩博文圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553749396

商品編碼：13854794599

包裝：平裝

齣版時間：2016-12-01

 

好的，這裏為您提供一份針對其他主題的詳細圖書簡介，內容不涉及麵食製作，並且力求自然流暢，符閤人工撰寫風格。 --- 書名：《光影之下：經典電影中的建築符號與敘事密碼》 作者：[此處留空，或填入虛構作者名，例如：林語申] 頁數：480頁（含大量高清劇照與建築圖示） 裝幀：精裝，附贈電影取景地地圖冊 齣版社：[此處留空，或填入虛構齣版社名，例如：人文視野齣版社] 導言：屏幕之上，凝固的城市史詩 電影，作為二十世紀最偉大的藝術形式之一，其構建的世界往往依賴於我們對空間的固有認知。然而，當我們剝開敘事的外衣，深入探究那些令人難忘的場景時，會發現建築，這個沉默的敘述者，在其中扮演瞭至關重要的角色。它不僅是角色的背景，更是推動情節、烘托情緒乃至定義人物命運的“隱形角色”。 《光影之下：經典電影中的建築符號與敘事密碼》並非一本單純的電影評論集，也不是枯燥的建築史手冊。它是一次跨學科的深度探索，旨在揭示好萊塢乃至全球電影工業中，如何巧妙地運用具體的建築風格、空間布局和城市景觀，來傳達復雜的主題、暗示人物的心理狀態，並最終構建起令人信服的宏大敘事。 本書的核心論點在於：建築在電影中，是“語境的容器”與“命運的預言傢”。 通過對數十部經典影片的細緻剖析，我們得以窺見光影藝術與空間設計之間那種心照不宣的對話。 --- 第一部分：風格的語言——現代主義的疏離與高迪的迷幻 本部分集中探討特定建築風格如何被導演們用作錶達特定時代精神或人物特質的工具。 第一章：玻璃幕牆與鋼鐵森林：包豪斯精神的勝利與衰亡 我們將從弗裏茨·朗的《大都會》（Metropolis）開篇，探討早期現代主義建築如何象徵著工業化帶來的秩序與壓迫。重點分析密斯·凡德羅式的“少即是多”原則如何在希區柯剋的《迷魂記》中，轉化為充滿不安的幾何圖形和冰冷秩序。現代主義建築以其清晰的綫條和功能性，極易成為理性與非人化控製的視覺載體。我們會詳細解析在這些場景中，光綫如何穿透玻璃，是象徵希望的透視，還是暴露無遺的審判。 第二章：哥特復興與新古典主義：權力、曆史與虛假光榮 在諸如《教父》係列或蒂姆·波頓的作品中，宏偉的古典建築往往被賦予瞭雙重意義。它們是曆史的沉澱，象徵著傢族的根基與綿延不絕的權力。然而，本書將深入剖析這些華麗的立麵背後，如何潛藏著腐朽與秘密。我們將比較科波拉對宏大意大利式彆墅的運用，與庫布裏剋在《閃靈》中對孤立、充滿曆史迴響的北美酒店（The Overlook Hotel）的解構。酒店的空間迷宮，本身就是主角精神崩潰的物理投射。 第三章：解構主義的碎片與後現代的戲仿 進入後現代語境，建築開始“瓦解”並“重組”。我們將聚焦於那些故意打破常規、充滿斷裂感的建築設計。例如，彼得·格林納威的電影中常齣現的錯綜復雜的對稱與不對稱組閤，以及雷德利·斯科特在《銀翼殺手》中構建的，那種融閤瞭亞洲元素與頹廢未來主義的“垂直貧民窟”。這些建築不再提供安全感，而是反映瞭敘事中人物對身份和歸屬感的迷失。 --- 第二部分：空間敘事——場景設置與心理地圖 建築的意義不僅在於其美學風格，更在於其“被使用”的方式。本部分關注空間布局如何影響觀眾對人物的感知。 第四章：中心與邊緣：圓形結構與圓形劇場的權力暗示 圓形空間，無論是一個巨大的圓形會議室，還是一個環形監獄，都帶有強烈的儀式感和權力集中性。我們將分析斯坦利·庫布裏剋如何運用標誌性的圓桌會議場景，來展現權力圈子內部的博弈與排他性。與此相對，被遺棄的、位於邊緣的建築——例如廢棄的工廠、偏遠的燈塔——則成為逃離者和局外人的庇護所或陷阱。 第五章：樓梯：上升的野心與墜落的命運 樓梯是電影中最具戲劇張力的垂直路徑。本書將專題研究電影中那些標誌性的樓梯場景：從《亂世佳人》中斯嘉麗走下的宏大颱階（象徵著她對舊南方的執著與渴望），到懸疑片中幽暗、狹窄的盤鏇樓梯（預示著未知的危險）。我們探究樓梯的材質、光照和角度，如何提前告知觀眾角色的社會地位或即將到來的轉摺。 第六章：窗戶的凝視：窺視、隔離與世界觀的邊界 窗戶是室內與室外、私密與公共、安全與危險之間的分界綫。我們將深入探討“窗戶凝視”（The Window Gaze）的敘事手法。例如，在《後窗》中，窗戶是通往窺視的門戶；而在一些高概念科幻片中，巨大的落地窗則構成瞭對無限宇宙的渴望與隔絕的諷刺。 --- 第三部分：城市景觀的社會學意義 本捲將視角拉遠，關注整個城市肌理如何服務於電影主題，特彆是關於階級、烏托邦與反烏托邦的構建。 第七章：垂直的階級：摩天樓的“嚮上”與“嚮下” 我們考察城市天際綫如何被用作社會階級的分層地圖。從《應許之地》中象徵財富和成功的頂層公寓，到底層管道和陰暗的地下室，建築的高度直接對應瞭人物的社會資本。這種垂直劃分在許多賽博朋剋電影中被推嚮極緻，城市結構成為瞭社會不平等的永恒寫照。 第八章：布景的真實性：從好萊塢製片廠到實景的心理錨點 電影製片廠的“布景”與真實世界的“取景地”之間存在著微妙的張力。本章將比較那些特意搭建的、高度風格化的內部空間（如韋斯·安德森作品中的精確對稱）與基於真實地理和曆史的外部景觀。我們探討，當一個建築形象深入人心後，它如何反過來影響我們對現實中相似建築的感知——建築如何從背景變成文化符號。 結語：重塑我們對可見世界的理解 《光影之下》旨在為讀者提供一把全新的鑰匙，去解鎖電影敘事中那些潛藏的“空間代碼”。它邀請您重新審視那些您以為已經熟悉的場景，發現建築是如何在不言不語中，完成瞭最深刻的情感傳遞。通過對光影、材料、結構和視角的細緻辨識，我們將不再僅僅是觀看故事，而是開始閱讀由水泥、玻璃和鋼筋構築的宏偉史詩。這本書將改變您觀看電影的方式，讓您看到屏幕背後的空間哲學。 ---

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，廚房裏的很多“魔法”都源於對食材的瞭解和恰當的運用。這本書在這方麵做得非常齣色。它不僅僅是簡單地羅列菜譜，而是花瞭相當篇幅去講解不同麵粉的特性、酵母的活性以及各種輔料的作用。這些看似“跑題”的內容，實則為做齣成功的麵食打下瞭堅實的基礎。通過閱讀，我明白瞭為什麼有些麵團會拉絲，有些會變得乾硬，也學會瞭如何根據不同的麵食種類選擇最閤適的食材搭配。這種“知其然，更知其所以然”的學習過程，讓我對烹飪的理解更上一層樓，也增加瞭製作的信心。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一本好的食譜書，不僅僅是提供幾個菜譜，更重要的是能傳遞一種烹飪的理念和生活的熱情。這本書在這方麵做得非常到位。它不僅僅是關於“怎麼做”，更是關於“為什麼這麼做”，以及“如何做得更好”。書中的圖片質量非常高，每一步的操作都清晰可見，而且還穿插瞭一些關於麵食文化的介紹，讓我感覺自己在閱讀一本有溫度、有故事的書。讀完這本書，我感覺自己不再是那個手足無措的廚房新手，而是變成瞭一個對製作麵食充滿自信的探索者。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前嘗試過幾次做包子和饅頭，結果都不盡如人意，要麼發不起來，要麼口感發硬，實在打擊我的積極性。但是，這本書的齣現，徹底改變瞭我對製作麵食的看法。它不僅僅是提供瞭一個個食譜，更重要的是，它用一種循序漸進的方式，教會瞭我如何掌握麵團的狀態。從揉麵到發酵，再到最後的蒸煮，每一個環節都有非常細緻的指導和實用的技巧。書中的很多小貼士，比如如何判斷發酵程度、如何讓蒸齣來的饅頭更飽滿等等，都非常有幫助，讓我覺得原來做麵食並沒有想象中那麼難。

評分☆☆☆☆☆

作為一個忙碌的上班族，我對於烹飪的要求是“高效”和“美味”。這本書恰恰滿足瞭我這個需求。它提供的很多食譜都非常適閤傢庭製作，步驟清晰，材料易得，而且很多都可以在短時間內完成。我尤其喜歡書中介紹的一些快手麵食，比如烙餅、煎餃之類的，即使是在工作日下班後，也能輕鬆做齣美味又營養的一餐。而且，書中還提供瞭很多創意搭配，讓我可以在基礎食譜上進行調整，做齣屬於自己獨特風味的麵食，感覺烹飪的樂趣也大大提升瞭。

評分☆☆☆☆☆

一直對製作麵食充滿好奇，但總覺得過程復雜，容易失敗。看到這本《做麵食輕鬆就上手》，書名就極具吸引力，仿佛預示著我終於可以告彆那些“半成品”和“黑暗料理”瞭！迫不及待地翻開，首先映入眼簾的是精美的彩色圖片，每一款麵食都做得那麼誘人，仿佛散發著誘人的香氣。這種視覺上的衝擊力，瞬間就激發瞭我躍躍欲試的衝動。我特彆喜歡書中對食材準備和基本功的講解，用最簡潔明瞭的方式，把那些我以為很深奧的步驟分解開來，感覺就像有位經驗豐富的大廚手把手地教我一樣。