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出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117188975

商品编码：1395620430

出版时间：2014-09-01

作  者:方跃伟 等 定  价:28 出 版 社:人民卫生出版社 出版日期:2014年09月01日 页  数:153 装  帧:平装 ISBN:9787117188975 ●一、糖尿病的来龙去脉及危害性
●1.什么是糖尿病
●2.糖尿病高危者
●3.糖尿病的症状
●4.糖尿病的分类
●5.糖尿病的诊断
●6.糖尿病的危害
●相关阅读 面对糖料病——态度决定你命运
●二、糖尿病为什么需要膳食治疗
●1.食物中的营养素
●2.食物的生糖指数
●3.食物的生糖负荷
●4.病人的热量需求
●5.彩虹食物的秘密
●6.膳食治疗的原则
●相关阅读 得了糖料病——胡吃海塞说拜拜
●三、糖尿病病人科学合理膳食基本技能
●1.食物交换份的概念和分类
●2.食物交换份的手测量法则
●3.食物交换份的快速估算
●部分目录

内容简介

方跃伟和仝振东主编的《糖尿病人怎么吃》的**部分用通俗易懂的语言介绍了糖尿病的来龙去脉及危害性，能够让糖尿病病人一看就懂。第二部分介绍了糖尿病为什么需要医学营养治疗的问题，主要是提供读者基本的医学膳食营养知识和糖尿病病人的饮食原则。第三部分，则是本书的核心内容（被中国健康教育中心、《生命时报》评为“2013糖尿病健康教育*佳实践”很好管理项目），详细介绍了糖尿病病人每天食物能量摄入，平衡膳食食物交换份的快速估算与手测量，这也是糖尿病病人进行科学合理膳食的基本技能。第四部分介绍了160多种常见食物的手测量，以图片的形式展示，方便读者日常生活中对照使用。第五部分提供了各种食物交换份需要量糖尿病病人的食谱搭配参考，每一组早中晚一日三餐有2种方案可供选择，省去了糖尿病病人能量需求快速估算后，三大营养素合理分配的计算过程，为丰富糖尿病病人的膳食提供了同类食物交换的实践参考。第六部分介绍了与平衡膳食话等 方跃伟 等 方跃伟，副主任医师，浙江舟山人，河北大学公共卫生学院健康教育专业毕业。健康教育30年“金牛奖”获得者，浙江省舟山市疾病预防控制中心健康教育所所长，南昌大学医学院兼职副教授，浙江省健康促进与教育协会理事，省医学会健康管理学分会委员，中国卫生摄影协会会员，舟山市卫生局健康教育重点学科带头人。曾负责主持9项厅、市级健康教育科研课题，有1项课题获浙江省医药卫生科技成果二等奖、2项课题获舟山市人民政府科技进步三等奖、5项课题获舟山市医药卫生科技成果创新奖一、二等奖和推广奖；“平衡膳食食物交换份的快速估算与手测量”获中国健康教育中心和《生命时报》“2013糖尿病健康教育*佳实践”很好管理项目三等奖；“站立等

《健康饮食与生活指南：告别亚健康，拥抱活力人生》 内容梗概： 《健康饮食与生活指南：告别亚健康，拥抱活力人生》是一本旨在帮助广大读者建立科学、均衡的饮食习惯，掌握健康的生活方式，从而有效管理身体状态，提升生活品质的实用指南。本书不局限于单一的健康议题，而是从宏观角度出发，系统性地阐述了现代人普遍面临的健康挑战，并提供了一系列切实可行、易于实践的解决方案。本书的核心理念在于“预防为主，管理为辅”，鼓励读者通过积极主动的健康管理，而非仅仅是被动地应对疾病，来达到长久的健康状态。 第一部分：认识你的身体——健康的基础 在深入探讨具体的饮食和生活方式之前，本书首先带领读者认识自己的身体。我们并非医生，也不提供具体的疾病诊断，而是侧重于普及基础的生理知识，让读者了解身体的运转机制。 营养素的奥秘： 详细介绍人体必需的六大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水）的功能、来源及合理摄入比例。我们会深入浅出地讲解它们在维持身体正常生理功能、能量供给、组织修复、免疫系统运作等方面的重要作用。例如，我们会解释不同类型的碳水化合物对血糖的影响，饱和脂肪与不饱和脂肪对心血管健康的差异，以及某些维生素和矿物质在特定生理过程中的关键角色。 身体信号的解读： 引导读者关注并理解身体发出的各种信号，例如疲劳、消化不良、皮肤问题、情绪波动等，并初步判断这些信号可能与哪些生活习惯相关。本书会提供一些常见的身体反应模式，并说明它们在健康与不健康状态下的区别，从而增强读者的自我觉察能力。 代谢与能量平衡： 简要介绍人体的代谢过程，以及能量摄入与消耗之间的平衡对于体重管理和整体健康的重要性。我们将讨论基础代谢率、活动代谢率等概念，并解释为什么能量摄入过剩或不足都会对身体造成负面影响。 第二部分：科学饮食——品味健康，吃出活力 本书的饮食篇章并非提供“一日三餐”的固定食谱，而是侧重于培养读者的饮食智慧，让他们能够根据自身情况做出明智的选择。 食物的分类与选择： 全谷物的力量： 强调全谷物（如糙米、燕麦、全麦面包）相较于精制谷物在提供膳食纤维、维生素和矿物质方面的优势，并提供日常烹饪和搭配的建议。我们将讨论膳食纤维如何帮助稳定血糖、促进肠道健康以及增加饱腹感。 优质蛋白质的来源： 介绍鱼类、禽类、豆制品、瘦肉等优质蛋白质食物，以及它们在肌肉修复、免疫力提升等方面的作用。我们会区分不同蛋白质的消化吸收速度和氨基酸组成，帮助读者理解为何要优先选择某些蛋白质来源。 健康脂肪的智慧： 推荐富含不饱和脂肪的食物，如橄榄油、牛油果、坚果、鱼类，并解释它们对心血管健康和大脑功能的益处，同时也会提醒读者注意饱和脂肪和反式脂肪的摄入。 色彩斑斓的蔬果： 鼓励读者摄入种类丰富、色彩多样的蔬菜和水果，强调它们所含的维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维对预防慢性疾病的重要性。本书会根据不同颜色蔬果的代表性营养成分进行介绍，并提供彩虹饮食法的概念。 奶制品与替代品： 探讨奶制品在钙质补充方面的作用，以及乳糖不耐受人群的替代选择，如植物奶。 烹饪方法的艺术： 提倡少油、少盐、少糖的烹饪方式，如蒸、煮、炖、烤，并介绍一些能够最大程度保留食物营养的烹饪技巧。我们会详细讲解不同烹饪方式对食物营养成分的影响，并提供一些健康的调味品选择。 均衡膳食的构建： 强调食物多样化和营养均衡的重要性，讲解如何根据“食物金字塔”或“膳食指南”等科学模型来规划每日饮食，做到主食、蛋白质、蔬菜、水果的合理搭配。 饮水的学问： 强调充足饮水的重要性，以及如何根据活动量和环境因素调整饮水量。本书会介绍白开水、茶水等健康饮品的选择，并提示避免含糖饮料。 零食的智慧选择： 指导读者如何选择健康的零食，以补充能量和营养，避免高糖、高油、高盐的加工零食。 第三部分：活力生活——动起来，享受生活 除了饮食，健康的生活方式也至关重要。本书将从多个维度指导读者如何通过积极的生活习惯来提升整体健康水平。 运动的科学性： 运动的益处： 详细阐述规律运动对心血管健康、骨骼强度、情绪管理、睡眠质量、体重控制等方面的积极影响。 运动类型选择： 介绍不同类型的运动，如心肺功能训练（跑步、游泳）、力量训练（举重、俯卧撑）、柔韧性训练（瑜伽、拉伸），并提供如何根据个人兴趣、体能水平和健康目标选择合适的运动方式。 运动频率与强度： 提供关于运动频率、时长和强度的科学建议，并强调循序渐进、避免过度训练的重要性。 运动与日常结合： 鼓励读者将运动融入日常生活，例如爬楼梯、快走、做家务等，让运动不再是负担。 睡眠的质量： 睡眠的重要性： 阐述高质量睡眠对于身体修复、记忆巩固、情绪稳定和免疫功能的重要性。 改善睡眠的方法： 提供建立规律作息、创造舒适睡眠环境、睡前放松技巧等实用建议。 情绪与压力管理： 理解情绪： 引导读者认识并接纳自己的情绪，学习识别压力源。 有效的应对策略： 介绍冥想、深呼吸、正念练习、兴趣爱好、社交支持等多种缓解压力、调节情绪的方法。 环境保护与健康： 探讨环境因素对个人健康的影响，如空气质量、水源污染等，并鼓励读者践行绿色生活方式，如减少一次性用品使用、选择公共交通等，从宏观层面为健康创造有利条件。 社交与心理健康： 强调良好的人际关系和积极的社会互动对心理健康的重要性，并提供一些建立和维护健康人际关系的方法。 第四部分：常见健康误区与辟谣 本书将对一些流传甚广的健康误区进行辨析，帮助读者建立科学的健康认知，避免被不实信息误导。我们将基于科学证据，对一些流行的“健康潮流”或“偏方”进行客观分析，引导读者理性看待，做出符合自身情况的选择。 本书特色： 实用性强： 提供大量具体、易于操作的建议和方法，读者可以立即在日常生活中应用。 科学性严谨： 内容基于最新的营养学、运动学和健康研究成果，由专业人士审阅。 全面性覆盖： 从饮食到运动，从睡眠到情绪，系统性地构建健康生活框架。 非疾病导向： 重点在于积极的健康管理和生活方式的优化，而非针对特定疾病的治疗方案。 语言通俗易懂： 避免使用过多的专业术语，用清晰、生动的语言向读者传达健康理念。 《健康饮食与生活指南：告别亚健康，拥抱活力人生》将是您通往健康之路的忠实伙伴，帮助您摆脱亚健康状态，重拾充沛精力，享受更高品质的生活。本书的目标是赋能读者，让他们成为自己健康的第一责任人，通过科学、健康的生活方式，拥抱一个充满活力的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书《糖尿病人怎么吃》给我最大的震撼，在于它打破了我对“糖尿病饮食”的刻板印象。我之前总觉得，一旦得了糖尿病，就意味着要跟很多心爱的食物告别，生活变得索然无味。但这本书却让我看到了希望，甚至可以说是一种“解放”。它并没有把糖尿病患者塑造成被动的“受害者”，而是鼓励我们成为积极的“主导者”。书中一个让我印象深刻的部分，是关于“隐藏的糖分”。它列举了很多我们日常生活中容易忽视的、含有大量添加糖的食物，比如某些酱料、加工食品，甚至是看似健康的饮料。通过这些细致的讲解，我才意识到，原来我过去可能一直在不知不觉中摄入过多的糖分，而这些都是导致血糖不稳定的“罪魁祸首”。这本书给我提供了一个清晰的“地图”，让我能够辨识出那些“雷区”，并且教我如何找到“安全通道”。它不仅仅是告诉你“这个不能吃”，而是告诉你“为什么这个不能吃”，以及“吃了这个，该怎么补救”或者“有没有更好的替代品”。我特别喜欢书中关于“份量控制”的指导，很多食物都配有直观的图片，展示了推荐的份量，这让我在实际操作中变得非常容易。它让我明白，原来“吃”不是罪过，而是需要智慧和方法的艺术。我开始尝试书中提供的食谱，发现很多菜肴虽然健康，但味道也丝毫不逊色，甚至比我以前的烹饪方式更有层次感。

评分☆☆☆☆☆

说实话，读《糖尿病人怎么吃》的过程，就像是在进行一场关于食物的“考古”和“重塑”。我原以为自己对糖尿病饮食的认知已经够多了，无非就是少油少盐少糖，多吃蔬菜。但这本书彻底颠覆了我的很多固有观念。它并没有简单粗暴地告诉你“少吃”，而是深入浅出地分析了不同食物对血糖的影响机理，比如，它详细解释了“升糖指数（GI）”和“升糖负荷（GL）”的概念，并且用大量实例说明了为什么同样是碳水化合物，但有些食物会让血糖飙升，而另一些则相对平稳。这让我意识到，过去我可能只是在“表面功夫”，而这本书给了我“知其然，更知其所以然”的理解。我印象最深刻的是，书中并没有一味强调“零食”的危害，而是讨论了如何在严格控制总热量和碳水化合物摄入的前提下，选择一些对血糖影响较小的零食，并给出了具体的选择建议和搭配方式。这对于我这种偶尔会有“嘴馋”需求的人来说，简直是救星。它让我觉得，糖尿病饮食不是苦行僧式的禁欲，而是一种更科学、更精细化的生活管理。我开始重新审视自己过去的饮食习惯，尝试书中提到的“替代表”和“加法”原则，比如用豆腐代替一部分肉类，用燕麦代替一部分精制米面，用蒸煮代替油炸等等。这种感觉很奇妙，仿佛我正在一点点地“升级”自己的饮食操作系统，让它运行得更健康、更高效。

评分☆☆☆☆☆

这本书《糖尿病人怎么吃》，与其说是一本食谱，不如说是一本“生活指南”。我过去一直认为，糖尿病饮食就是“吃草”，然后每天担惊受怕，时刻担心血糖的波动。但是，这本书用一种非常友好的方式，把我带入了一个全新的视角。它没有高高在上地宣讲，而是像一位知心的朋友，娓娓道来。我特别欣赏它在讲解食物营养价值的同时，还融入了很多关于“心理调适”的建议。比如，它提到，如果因为饮食限制而感到沮丧，可以尝试一些温和的运动，或者寻找一些能够分散注意力的爱好。这种关怀，让我觉得这本书不仅仅是关心我的血糖，更是关心我的整体生活质量。书中还有一个我非常喜欢的内容，就是关于“外食”的策略。对于上班族来说，在外吃饭几乎是不可避免的，而过去的我会因此感到非常头疼。这本书却给了我一套实用的“外食攻略”，比如如何选择餐厅、如何点餐、如何搭配，甚至是如果实在没办法，可以如何“补救”。这让我觉得，即使在不那么理想的条件下，我依然可以做出相对健康的选择。我开始尝试书中推荐的“一周菜单”，发现执行起来并不困难，而且确实感受到了身体的变化，比如精力更充沛，体重也有所下降。

评分☆☆☆☆☆

《糖尿病人怎么吃》这本书，对我来说，就像是一场“味蕾的革命”。我原以为，得了糖尿病，我的饮食生活就注定是灰暗的，只能吃寡淡无味的食物。但这本书彻底推翻了我的想法。它不仅仅是告诉你“什么能吃，什么不能吃”，更重要的是，它教会我“如何吃出健康，同时又不失美味”。书中有一个章节，专门讲解了不同食材的“搭配魔法”，比如如何用香料和天然调味品来提升菜肴的风味，而不是依赖糖和盐。我尝试了书中推荐的一些香料组合，比如用迷迭香烤鱼，用姜黄和椰奶炖鸡，味道真的非常惊艳！这让我意识到，原来糖尿病饮食也可以如此丰富多彩。我特别喜欢书中对“份量”的讲解，它用非常直观的方式，比如“扑克牌大小的鸡胸肉”、“一个拳头大的米饭”，来帮助我估算份量，这比冷冰冰的克数要容易理解和执行得多。它让我感觉，这本书不仅仅是提供信息，更是在帮助我养成一种“吃”的智慧。我不再是对食物感到恐惧，而是充满了好奇和探索的欲望。我开始尝试书中提供的各种健康食谱，并且根据自己的口味进行微调，我发现，原来健康饮食也可以如此令人享受。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书《糖尿病人怎么吃》的时候，我心里其实是有些忐忑的。毕竟，糖尿病这个词，一旦和“吃”联系起来，就总让人觉得要放弃很多美好的食物，生活质量好像会直线下降。然而，翻开书页，我惊喜地发现，它并没有给我沉重的压力，反而像一位循循善诱的朋友，温柔地引导我。书中并没有一上来就列出长长的禁食清单，而是花了不少篇幅去讲解糖尿病的成因、不同类型糖尿病患者的身体状况差异，以及这些差异如何影响饮食选择。这让我觉得，这本书不是在简单地告诉你“不能吃什么”，而是努力让我理解“为什么不能吃，以及可以如何替代”。例如，对于碳水化合物的讲解，它不仅仅是告诉你少吃米饭面条，还详细介绍了不同种类碳水化合物的消化速度、对血糖的影响，以及如何通过粗粮、杂豆、薯类来获得更平稳的血糖曲线。我尤其喜欢其中关于“食物搭配”的章节，它教会我如何通过蛋白质、脂肪和膳食纤维来延缓餐后血糖升高，这让我感觉在“吃”这件事上，我拥有了更多的主动权，不再是被动的“被限制”，而是主动的“智慧选择”。书中的图文并茂，很多食物的份量和热量都标注得非常清晰，这对于我这样一个常常在点餐时感到迷茫的人来说，简直是福音。它让我看到了，即使患有糖尿病，依然可以享受美味，关键在于如何聪明地搭配，如何有意识地选择。