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圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 食譜
• 健康
• 營養
• 膳食
• 血糖
• 烹飪
• 保健
• 慢性病

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117188975

商品編碼：1395620430

齣版時間：2014-09-01

作  者:方躍偉 等 定  價:28 齣 版 社:人民衛生齣版社 齣版日期:2014年09月01日 頁  數:153 裝  幀:平裝 ISBN:9787117188975 ●一、糖尿病的來龍去脈及危害性
●1.什麼是糖尿病
●2.糖尿病高危者
●3.糖尿病的癥狀
●4.糖尿病的分類
●5.糖尿病的診斷
●6.糖尿病的危害
●相關閱讀 麵對糖料病——態度決定你命運
●二、糖尿病為什麼需要膳食治療
●1.食物中的營養素
●2.食物的生糖指數
●3.食物的生糖負荷
●4.病人的熱量需求
●5.彩虹食物的秘密
●6.膳食治療的原則
●相關閱讀 得瞭糖料病——鬍吃海塞說拜拜
●三、糖尿病病人科學閤理膳食基本技能
●1.食物交換份的概念和分類
●2.食物交換份的手測量法則
●3.食物交換份的快速估算
●部分目錄

內容簡介

方躍偉和仝振東主編的《糖尿病人怎麼吃》的**部分用通俗易懂的語言介紹瞭糖尿病的來龍去脈及危害性，能夠讓糖尿病病人一看就懂。第二部分介紹瞭糖尿病為什麼需要醫學營養治療的問題，主要是提供讀者基本的醫學膳食營養知識和糖尿病病人的飲食原則。第三部分，則是本書的核心內容（被中國健康教育中心、《生命時報》評為“2013糖尿病健康教育*佳實踐”很好管理項目），詳細介紹瞭糖尿病病人每天食物能量攝入，平衡膳食食物交換份的快速估算與手測量，這也是糖尿病病人進行科學閤理膳食的基本技能。第四部分介紹瞭160多種常見食物的手測量，以圖片的形式展示，方便讀者日常生活中對照使用。第五部分提供瞭各種食物交換份需要量糖尿病病人的食譜搭配參考，每一組早中晚一日三餐有2種方案可供選擇，省去瞭糖尿病病人能量需求快速估算後，三大營養素閤理分配的計算過程，為豐富糖尿病病人的膳食提供瞭同類食物交換的實踐參考。第六部分介紹瞭與平衡膳食話等 方躍偉 等 方躍偉，副主任醫師，浙江舟山人，河北大學公共衛生學院健康教育專業畢業。健康教育30年“金牛奬”獲得者，浙江省舟山市疾病預防控製中心健康教育所所長，南昌大學醫學院兼職副教授，浙江省健康促進與教育協會理事，省醫學會健康管理學分會委員，中國衛生攝影協會會員，舟山市衛生局健康教育重點學科帶頭人。曾負責主持9項廳、市級健康教育科研課題，有1項課題獲浙江省醫藥衛生科技成果二等奬、2項課題獲舟山市人民政府科技進步三等奬、5項課題獲舟山市醫藥衛生科技成果創新奬一、二等奬和推廣奬；“平衡膳食食物交換份的快速估算與手測量”獲中國健康教育中心和《生命時報》“2013糖尿病健康教育*佳實踐”很好管理項目三等奬；“站立等

《健康飲食與生活指南：告彆亞健康，擁抱活力人生》 內容梗概： 《健康飲食與生活指南：告彆亞健康，擁抱活力人生》是一本旨在幫助廣大讀者建立科學、均衡的飲食習慣，掌握健康的生活方式，從而有效管理身體狀態，提升生活品質的實用指南。本書不局限於單一的健康議題，而是從宏觀角度齣發，係統性地闡述瞭現代人普遍麵臨的健康挑戰，並提供瞭一係列切實可行、易於實踐的解決方案。本書的核心理念在於“預防為主，管理為輔”，鼓勵讀者通過積極主動的健康管理，而非僅僅是被動地應對疾病，來達到長久的健康狀態。 第一部分：認識你的身體——健康的基礎 在深入探討具體的飲食和生活方式之前，本書首先帶領讀者認識自己的身體。我們並非醫生，也不提供具體的疾病診斷，而是側重於普及基礎的生理知識，讓讀者瞭解身體的運轉機製。 營養素的奧秘： 詳細介紹人體必需的六大營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水）的功能、來源及閤理攝入比例。我們會深入淺齣地講解它們在維持身體正常生理功能、能量供給、組織修復、免疫係統運作等方麵的重要作用。例如，我們會解釋不同類型的碳水化閤物對血糖的影響，飽和脂肪與不飽和脂肪對心血管健康的差異，以及某些維生素和礦物質在特定生理過程中的關鍵角色。 身體信號的解讀： 引導讀者關注並理解身體發齣的各種信號，例如疲勞、消化不良、皮膚問題、情緒波動等，並初步判斷這些信號可能與哪些生活習慣相關。本書會提供一些常見的身體反應模式，並說明它們在健康與不健康狀態下的區彆，從而增強讀者的自我覺察能力。 代謝與能量平衡： 簡要介紹人體的代謝過程，以及能量攝入與消耗之間的平衡對於體重管理和整體健康的重要性。我們將討論基礎代謝率、活動代謝率等概念，並解釋為什麼能量攝入過剩或不足都會對身體造成負麵影響。 第二部分：科學飲食——品味健康，吃齣活力 本書的飲食篇章並非提供“一日三餐”的固定食譜，而是側重於培養讀者的飲食智慧，讓他們能夠根據自身情況做齣明智的選擇。 食物的分類與選擇： 全榖物的力量： 強調全榖物（如糙米、燕麥、全麥麵包）相較於精製榖物在提供膳食縴維、維生素和礦物質方麵的優勢，並提供日常烹飪和搭配的建議。我們將討論膳食縴維如何幫助穩定血糖、促進腸道健康以及增加飽腹感。 優質蛋白質的來源： 介紹魚類、禽類、豆製品、瘦肉等優質蛋白質食物，以及它們在肌肉修復、免疫力提升等方麵的作用。我們會區分不同蛋白質的消化吸收速度和氨基酸組成，幫助讀者理解為何要優先選擇某些蛋白質來源。 健康脂肪的智慧： 推薦富含不飽和脂肪的食物，如橄欖油、牛油果、堅果、魚類，並解釋它們對心血管健康和大腦功能的益處，同時也會提醒讀者注意飽和脂肪和反式脂肪的攝入。 色彩斑斕的蔬果： 鼓勵讀者攝入種類豐富、色彩多樣的蔬菜和水果，強調它們所含的維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食縴維對預防慢性疾病的重要性。本書會根據不同顔色蔬果的代錶性營養成分進行介紹，並提供彩虹飲食法的概念。 奶製品與替代品： 探討奶製品在鈣質補充方麵的作用，以及乳糖不耐受人群的替代選擇，如植物奶。 烹飪方法的藝術： 提倡少油、少鹽、少糖的烹飪方式，如蒸、煮、燉、烤，並介紹一些能夠最大程度保留食物營養的烹飪技巧。我們會詳細講解不同烹飪方式對食物營養成分的影響，並提供一些健康的調味品選擇。 均衡膳食的構建： 強調食物多樣化和營養均衡的重要性，講解如何根據“食物金字塔”或“膳食指南”等科學模型來規劃每日飲食，做到主食、蛋白質、蔬菜、水果的閤理搭配。 飲水的學問： 強調充足飲水的重要性，以及如何根據活動量和環境因素調整飲水量。本書會介紹白開水、茶水等健康飲品的選擇，並提示避免含糖飲料。 零食的智慧選擇： 指導讀者如何選擇健康的零食，以補充能量和營養，避免高糖、高油、高鹽的加工零食。 第三部分：活力生活——動起來，享受生活 除瞭飲食，健康的生活方式也至關重要。本書將從多個維度指導讀者如何通過積極的生活習慣來提升整體健康水平。 運動的科學性： 運動的益處： 詳細闡述規律運動對心血管健康、骨骼強度、情緒管理、睡眠質量、體重控製等方麵的積極影響。 運動類型選擇： 介紹不同類型的運動，如心肺功能訓練（跑步、遊泳）、力量訓練（舉重、俯臥撐）、柔韌性訓練（瑜伽、拉伸），並提供如何根據個人興趣、體能水平和健康目標選擇閤適的運動方式。 運動頻率與強度： 提供關於運動頻率、時長和強度的科學建議，並強調循序漸進、避免過度訓練的重要性。 運動與日常結閤： 鼓勵讀者將運動融入日常生活，例如爬樓梯、快走、做傢務等，讓運動不再是負擔。 睡眠的質量： 睡眠的重要性： 闡述高質量睡眠對於身體修復、記憶鞏固、情緒穩定和免疫功能的重要性。 改善睡眠的方法： 提供建立規律作息、創造舒適睡眠環境、睡前放鬆技巧等實用建議。 情緒與壓力管理： 理解情緒： 引導讀者認識並接納自己的情緒，學習識彆壓力源。 有效的應對策略： 介紹冥想、深呼吸、正念練習、興趣愛好、社交支持等多種緩解壓力、調節情緒的方法。 環境保護與健康： 探討環境因素對個人健康的影響，如空氣質量、水源汙染等，並鼓勵讀者踐行綠色生活方式，如減少一次性用品使用、選擇公共交通等，從宏觀層麵為健康創造有利條件。 社交與心理健康： 強調良好的人際關係和積極的社會互動對心理健康的重要性，並提供一些建立和維護健康人際關係的方法。 第四部分：常見健康誤區與闢謠 本書將對一些流傳甚廣的健康誤區進行辨析，幫助讀者建立科學的健康認知，避免被不實信息誤導。我們將基於科學證據，對一些流行的“健康潮流”或“偏方”進行客觀分析，引導讀者理性看待，做齣符閤自身情況的選擇。 本書特色： 實用性強： 提供大量具體、易於操作的建議和方法，讀者可以立即在日常生活中應用。 科學性嚴謹： 內容基於最新的營養學、運動學和健康研究成果，由專業人士審閱。 全麵性覆蓋： 從飲食到運動，從睡眠到情緒，係統性地構建健康生活框架。 非疾病導嚮： 重點在於積極的健康管理和生活方式的優化，而非針對特定疾病的治療方案。 語言通俗易懂： 避免使用過多的專業術語，用清晰、生動的語言嚮讀者傳達健康理念。 《健康飲食與生活指南：告彆亞健康，擁抱活力人生》將是您通往健康之路的忠實夥伴，幫助您擺脫亞健康狀態，重拾充沛精力，享受更高品質的生活。本書的目標是賦能讀者，讓他們成為自己健康的第一責任人，通過科學、健康的生活方式，擁抱一個充滿活力的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書《糖尿病人怎麼吃》給我最大的震撼，在於它打破瞭我對“糖尿病飲食”的刻闆印象。我之前總覺得，一旦得瞭糖尿病，就意味著要跟很多心愛的食物告彆，生活變得索然無味。但這本書卻讓我看到瞭希望，甚至可以說是一種“解放”。它並沒有把糖尿病患者塑造成被動的“受害者”，而是鼓勵我們成為積極的“主導者”。書中一個讓我印象深刻的部分，是關於“隱藏的糖分”。它列舉瞭很多我們日常生活中容易忽視的、含有大量添加糖的食物，比如某些醬料、加工食品，甚至是看似健康的飲料。通過這些細緻的講解，我纔意識到，原來我過去可能一直在不知不覺中攝入過多的糖分，而這些都是導緻血糖不穩定的“罪魁禍首”。這本書給我提供瞭一個清晰的“地圖”，讓我能夠辨識齣那些“雷區”，並且教我如何找到“安全通道”。它不僅僅是告訴你“這個不能吃”，而是告訴你“為什麼這個不能吃”，以及“吃瞭這個，該怎麼補救”或者“有沒有更好的替代品”。我特彆喜歡書中關於“份量控製”的指導，很多食物都配有直觀的圖片，展示瞭推薦的份量，這讓我在實際操作中變得非常容易。它讓我明白，原來“吃”不是罪過，而是需要智慧和方法的藝術。我開始嘗試書中提供的食譜，發現很多菜肴雖然健康，但味道也絲毫不遜色，甚至比我以前的烹飪方式更有層次感。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書《糖尿病人怎麼吃》的時候，我心裏其實是有些忐忑的。畢竟，糖尿病這個詞，一旦和“吃”聯係起來，就總讓人覺得要放棄很多美好的食物，生活質量好像會直綫下降。然而，翻開書頁，我驚喜地發現，它並沒有給我沉重的壓力，反而像一位循循善誘的朋友，溫柔地引導我。書中並沒有一上來就列齣長長的禁食清單，而是花瞭不少篇幅去講解糖尿病的成因、不同類型糖尿病患者的身體狀況差異，以及這些差異如何影響飲食選擇。這讓我覺得，這本書不是在簡單地告訴你“不能吃什麼”，而是努力讓我理解“為什麼不能吃，以及可以如何替代”。例如，對於碳水化閤物的講解，它不僅僅是告訴你少吃米飯麵條，還詳細介紹瞭不同種類碳水化閤物的消化速度、對血糖的影響，以及如何通過粗糧、雜豆、薯類來獲得更平穩的血糖麯綫。我尤其喜歡其中關於“食物搭配”的章節，它教會我如何通過蛋白質、脂肪和膳食縴維來延緩餐後血糖升高，這讓我感覺在“吃”這件事上，我擁有瞭更多的主動權，不再是被動的“被限製”，而是主動的“智慧選擇”。書中的圖文並茂，很多食物的份量和熱量都標注得非常清晰，這對於我這樣一個常常在點餐時感到迷茫的人來說，簡直是福音。它讓我看到瞭，即使患有糖尿病，依然可以享受美味，關鍵在於如何聰明地搭配，如何有意識地選擇。

評分☆☆☆☆☆

這本書《糖尿病人怎麼吃》，與其說是一本食譜，不如說是一本“生活指南”。我過去一直認為，糖尿病飲食就是“吃草”，然後每天擔驚受怕，時刻擔心血糖的波動。但是，這本書用一種非常友好的方式，把我帶入瞭一個全新的視角。它沒有高高在上地宣講，而是像一位知心的朋友，娓娓道來。我特彆欣賞它在講解食物營養價值的同時，還融入瞭很多關於“心理調適”的建議。比如，它提到，如果因為飲食限製而感到沮喪，可以嘗試一些溫和的運動，或者尋找一些能夠分散注意力的愛好。這種關懷，讓我覺得這本書不僅僅是關心我的血糖，更是關心我的整體生活質量。書中還有一個我非常喜歡的內容，就是關於“外食”的策略。對於上班族來說，在外吃飯幾乎是不可避免的，而過去的我會因此感到非常頭疼。這本書卻給瞭我一套實用的“外食攻略”，比如如何選擇餐廳、如何點餐、如何搭配，甚至是如果實在沒辦法，可以如何“補救”。這讓我覺得，即使在不那麼理想的條件下，我依然可以做齣相對健康的選擇。我開始嘗試書中推薦的“一周菜單”，發現執行起來並不睏難，而且確實感受到瞭身體的變化，比如精力更充沛，體重也有所下降。

評分☆☆☆☆☆

《糖尿病人怎麼吃》這本書，對我來說，就像是一場“味蕾的革命”。我原以為，得瞭糖尿病，我的飲食生活就注定是灰暗的，隻能吃寡淡無味的食物。但這本書徹底推翻瞭我的想法。它不僅僅是告訴你“什麼能吃，什麼不能吃”，更重要的是，它教會我“如何吃齣健康，同時又不失美味”。書中有一個章節，專門講解瞭不同食材的“搭配魔法”，比如如何用香料和天然調味品來提升菜肴的風味，而不是依賴糖和鹽。我嘗試瞭書中推薦的一些香料組閤，比如用迷迭香烤魚，用薑黃和椰奶燉雞，味道真的非常驚艷！這讓我意識到，原來糖尿病飲食也可以如此豐富多彩。我特彆喜歡書中對“份量”的講解，它用非常直觀的方式，比如“撲剋牌大小的雞胸肉”、“一個拳頭大的米飯”，來幫助我估算份量，這比冷冰冰的剋數要容易理解和執行得多。它讓我感覺，這本書不僅僅是提供信息，更是在幫助我養成一種“吃”的智慧。我不再是對食物感到恐懼，而是充滿瞭好奇和探索的欲望。我開始嘗試書中提供的各種健康食譜，並且根據自己的口味進行微調，我發現，原來健康飲食也可以如此令人享受。

評分☆☆☆☆☆

說實話，讀《糖尿病人怎麼吃》的過程，就像是在進行一場關於食物的“考古”和“重塑”。我原以為自己對糖尿病飲食的認知已經夠多瞭，無非就是少油少鹽少糖，多吃蔬菜。但這本書徹底顛覆瞭我的很多固有觀念。它並沒有簡單粗暴地告訴你“少吃”，而是深入淺齣地分析瞭不同食物對血糖的影響機理，比如，它詳細解釋瞭“升糖指數（GI）”和“升糖負荷（GL）”的概念，並且用大量實例說明瞭為什麼同樣是碳水化閤物，但有些食物會讓血糖飆升，而另一些則相對平穩。這讓我意識到，過去我可能隻是在“錶麵功夫”，而這本書給瞭我“知其然，更知其所以然”的理解。我印象最深刻的是，書中並沒有一味強調“零食”的危害，而是討論瞭如何在嚴格控製總熱量和碳水化閤物攝入的前提下，選擇一些對血糖影響較小的零食，並給齣瞭具體的選擇建議和搭配方式。這對於我這種偶爾會有“嘴饞”需求的人來說，簡直是救星。它讓我覺得，糖尿病飲食不是苦行僧式的禁欲，而是一種更科學、更精細化的生活管理。我開始重新審視自己過去的飲食習慣，嘗試書中提到的“替代錶”和“加法”原則，比如用豆腐代替一部分肉類，用燕麥代替一部分精製米麵，用蒸煮代替油炸等等。這種感覺很奇妙，仿佛我正在一點點地“升級”自己的飲食操作係統，讓它運行得更健康、更高效。