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柴瑞震 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 食療
• 飲食
• 健康
• 營養
• 膳食
• 食譜
• 血糖
• 預防
• 管理

店鋪： 英典圖書專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538878882

商品編碼：1477252056

包裝：平裝

齣版時間：2014-09-01

基本信息

書名：最有效的糖尿病食療

原價：29.80元

作者：柴瑞震

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787538878882

字數：150000

頁碼：383

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《最有效的糖尿病食療（暢銷版）》由降血糖——菌藻豆怎麼吃；降血糖——藥材怎麼吃；降血糖——水果怎麼吃；降血糖——調味料及其他食物怎麼吃；警惕“富貴病”，重視食療法；降血糖——主食怎麼吃；降血糖——肉禽怎麼吃；降血糖——水産怎麼吃；降血糖——蔬菜怎麼吃九部分構成。

目錄

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PART 01 警惕“富貴病”，重視食療法
糖尿病知識麵麵觀
1.糖尿病是怎麼迴事
2.糖尿病是這樣來的
3.糖尿病的4種類型
4.糖尿病易感人群、警告信號
5.糖尿病對人體危害不容忽視
6.糖尿病的並發癥
7.糖尿病的預防
糖尿病患者的飲食原則、技巧及對癥食譜
1.糖尿病患者的飲食原則
2.糖尿病患者飲食的六大要點
3.10類糖尿病並發癥對癥食譜
糖尿病患者必知的飲食宣忌
宜先吃菜後吃飯
宜進食應細嚼慢咽
宜吃水果要把握好時間和數量
宜應攝取充足維生素和無機鹽
宜經常食用南瓜粉
宜應謹記糖尿病飲食歌
忌不吃早餐
忌過量食用瓜子、花生
忌用節食、斷食法減肥
忌攝入過多的鹽分
忌盲目地進食植物油
忌隻吃素食不吃葷食
糖尿病患者日常飲食31問
1.糖尿病患者能飲酒嗎？
2.可以吃哪些蔬菜？
3.容易引起血糖升高的食物有哪些？
4.能不能吃海産品？
5.什麼是血糖指數？
6.糖尿病患者可以喝粥嗎？
7.主食吃得越少，血糖就控製得越好嗎？
8.糖尿病患者需要控製副食的攝入嗎？
9.可不可以不吃主食？
10.吃多瞭能加大降糖藥劑量嗎？
11.能隻吃粗糧不吃細糧嗎？
12.控製飲食時飢餓怎麼辦？
13.能吃點心和飲料嗎？
14.可以使用人工甜味調料嗎？
15.可以用蜂蜜代替食糖嗎？
16.糖尿病患者不能吃糖嗎？
17.“無糖食品”可以多吃嗎？
18.糖尿病患者能不能吃水果？
19.水果哪些能吃？哪些不能吃？
20.木糖醇能治療糖尿病嗎？
21.糖尿病患者需限製飲水嗎？
22.糖尿病患者如何恰當飲茶？
23.糖尿病患者可以常喝牛奶嗎？
24.糖尿病患者怎樣補充蛋白質？
25.糖尿病患者應該如何加餐？
26.妊娠期應如何控製飲食？
27.兒童糖尿病患者怎麼吃？
28.口服降糖藥的病人怎麼吃？
29.烹調方式對糖尿病患者有什麼影響？
30.烹調時應注意什麼？
31.不吃早餐對糖尿病患者有什麼危害？

PART 02 降血糖——主食怎麼吃
玉米
玉米炒蛋
玉米粥
小米
小米羹
小米黃豆粥
薏米
薏米杏仁粥
紅棗薏米粥
黑米
黑米飯
豬腰黑米粥
燕麥
紅豆燕麥粥
燕麥枸杞粥
蕎麥
真昧蕎麥涼麵
蕎麥蒸餃
蓧麥
蓧麥蛋餅
涼拌蓧麥麵
紅豆
豬骨紅豆粥
鯽魚紅豆粥
綠豆
綠豆玉米粥
山藥綠豆湯
黑豆
黑豆豌豆粥
淮山黑豆粥

PART 03 降血糖——肉禽怎麼吃
豬脊骨
苦瓜脊骨湯
玉米脊骨湯
豬肝
菠菜炒豬肝
鐵闆豬肝
鬍蘿蔔炒豬肝
兔肉
手撕兔肉
辣椒炒兔肉
宮廷兔肉
雞肉
碧綠雞軟骨
菠蘿雞片
烏雞
滋補雞湯
蓮子烏雞山藥煲
雞胗
拌雞胗
鴨肉
鼕瓜薏米煲老鴨
草菇燒鴨
鴿肉
妙手秘製鴿
老鴿湯

PART 04 降血糖——水産怎麼吃
鯽魚
鯽魚燉西藍花
剁椒青香鯽魚
蒜蒸鯽魚
鰱魚
香油蒸鰱魚
天麻魚頭湯
青魚
魚肉大蔥餃
魚片豆腐湯
帶魚
香味帶魚
酒釀蒸帶魚
鰻魚
大蒜燒鰻魚
海鰻魚枸杞湯
鱔魚
大蒜鱔段
苦瓜鱔片
江湖油美鱔
鱈魚
香煎鱈魚
枸杞蒸鱈魚
牡蠣
香菇花生牡蠣湯
牡蠣酸菜湯
蝦
苦瓜蝦仁
椰香鮮蝦
魷魚
脆炒魷魚絲
香辣魷魚捲
扇貝
蒜蓉蒸扇貝
燒椒拌扇貝肉
海帶
海帶蛤蜊排骨湯
苦瓜海帶瘦肉湯

PART 05 降血糖——蔬菜怎麼吃
大白菜
陳醋白菜
佛手白菜
炒白菜頭
生菜
香油生菜
蒜蓉生菜
菠菜
花生拌菠菜
菠菜牛肉麵綫
豌豆苗
清炒豌豆苗
上湯豆苗
空心菜
豆豉炒空心菜梗
椒絲空心菜
韭菜
韭菜燉豬血
清炒韭菜
涼拌韭菜
芹菜
芹菜炒香乾
香油芹菜
西芹百閤
洋蔥
洋蔥炒蘆筍
洋蔥圈
花菜
清炒花菜
花菜炒西紅柿
花菜炒肉片
西藍花
素炒西藍花
紅椒炒西藍花
紅豆拌西藍花
黃瓜
脆皮黃瓜捲
黃瓜炒草菇
黃瓜素小炒
苦瓜
菠蘿苦瓜湯
清炒苦瓜
杏仁拌苦瓜
鼕瓜
鼕瓜雙豆
鼕瓜竹筍湯
蝦米鼕瓜
西葫蘆
醋溜西葫蘆
泡椒炒西葫蘆絲
萵筍
爽口萵筍
萵筍蘑菇
酸甜萵筍
南瓜
銀杏百閤炒南瓜
蒸南瓜
西芹燉南瓜
魔芋
香菇魔芋湯
絲瓜
炒絲瓜
絲瓜滑子菇
鬆子炒絲瓜
白蘿蔔
清爽白蘿蔔
蒜苗炒白蘿蔔
雞湯白蘿蔔絲
扁豆
椒絲扁豆
蒜香扁豆
鬍蘿蔔
鬍蘿蔔炒豆芽
吉祥蘿蔔絲
鬍蘿蔔炒肉絲
蘆筍
涼拌蘆筍
蘆筍玉米百閤
甜椒
熗甜椒
甜椒炒黃瓜
蒜薹
蒜薹炒山藥
蒜薹炒玉米筍
茄子
蒸茄子
茄子炒豆角
麻辣茄子
山藥
玉米筍炒山藥
山藥燉雞湯
涼拌山藥絲
西紅柿
薑汁西紅柿
西紅柿豆腐湯
西紅柿肉片
紅薯
清炒紅薯絲
乾鍋紅薯片
薑絲紅薯
芥菜
芥菜拌黃豆
什錦芥菜
芥菜葉拌豆絲
竹筍
濃湯竹筍
涼拌雙筍
竹筍炒四季豆
包菜
辣包菜
手撕包菜
芝麻包菜
黃豆芽
銀白芽絲湯
炒黃豆芽
木耳炒豆芽
……

PART 06 降血糖——菌藻豆怎麼吃
PART 07 降血糖——藥材怎麼吃
PART 08 降血糖——水果怎麼吃
PART 09 降血糖——調味料及其他食物怎麼吃

作者介紹

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文摘

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序言

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解鎖健康密碼：擺脫糖尿病的飲食智慧 糖尿病，這個現代社會日益嚴峻的健康挑戰，其根源往往與我們的飲食習慣息息相關。然而，許多人對糖尿病的認知仍停留在“禁食”或“限製”的誤區中，忽略瞭科學飲食在控糖、逆轉與預防過程中的巨大潛力。本書《最有效的糖尿病食療》並非一本簡單的食譜集，而是一本旨在深度解鎖糖尿病飲食健康密碼的行動指南，它將帶您告彆對食物的恐懼，擁抱充滿活力與希望的健康新生活。 本書的撰寫，源於作者對糖尿病患者在日常生活中所麵臨的睏惑、掙紮與渴望的深刻理解。我們深知，確診糖尿病後，患者往往麵臨著巨大的心理壓力，對未來的健康狀況感到擔憂，同時也對“什麼能吃，什麼不能吃”感到迷茫。傳統的治療方式固然重要，但很多人發現，單純依靠藥物，生活質量並未得到顯著改善，甚至伴隨著各種副作用。這正是科學、係統、且真正“有效”的食療介入的時機。 《最有效的糖尿病食療》並非倡導極端或不切實際的飲食方法。相反，它建立在堅實的科學研究基礎之上，融閤瞭營養學、醫學、以及跨文化飲食智慧，為您提供一套切實可行、可持續的飲食解決方案。我們相信，通過調整飲食結構，優化營養攝入，您不僅能夠有效地控製血糖水平，更能改善整體健康狀況，提升生活品質。 這是一本怎樣的書？ 本書的結構設計極其嚴謹且富有條理，旨在循序漸進地引導讀者掌握糖尿病食療的精髓，並將其融入日常生活。 第一部分：破除迷思，建立認知基石 在深入探討具體的食療方案之前，我們首先會帶領您一起破除關於糖尿病飲食的種種迷思。您可能會驚訝地發現，許多長期以來被奉為圭臬的“健康飲食”原則，對於糖尿病患者而言，可能並不那麼奏效，甚至會適得其反。我們將深入淺齣地解釋： 糖尿病的本質與血糖波動規律： 瞭解糖尿病是如何影響身體的，以及食物如何直接或間接導緻血糖的升高和下降。我們將用通俗易懂的語言，解釋不同食物成分（碳水化閤物、蛋白質、脂肪、縴維）對血糖的影響機製。 “健康”食物的誤區： 為什麼有些被認為是“健康”的食物，對糖尿病患者卻可能帶來血糖挑戰？例如，某些看似天然的果汁、全麥製品中的隱藏糖分等。 GI值與GL值的科學解讀： 深入講解升糖指數（GI）和升糖負荷（GL）的概念，以及如何利用這兩個指標來選擇更適閤糖尿病患者的食物。我們將闡述，單純關注GI值可能不夠全麵，GL值在評估實際血糖影響方麵更為關鍵。 個體化飲食的重要性： 強調沒有一種“萬能”的飲食方案適用於所有糖尿病患者。我們將引導您理解，瞭解自身的身體狀況、生活習慣、以及對不同食物的反應，是製定個性化食療計劃的前提。 第二部分：解碼餐盤，構建均衡食譜 在建立瞭科學的認知基礎後，本書將帶領您進入實際操作的環節，為您提供構建健康餐盤的實用工具與方法。 macronutrients的精準配比： 詳細解析碳水化閤物、蛋白質和脂肪在糖尿病飲食中的黃金比例。我們將重點關注“好”碳水化閤物的選擇，如全榖物、豆類、蔬菜等，以及它們如何幫助穩定血糖。同時，也將介紹優質蛋白質和健康脂肪的來源，以及它們的益處。 微量營養素的健康力量： 維生素和礦物質在維持身體正常代謝、調節血糖方麵扮演著至關重要的角色。本書將指導您如何通過日常飲食獲取充足的必需微量營養素，並重點介紹一些對糖尿病管理特彆有益的營養素（如鎂、鉻、維生素D等）及其食物來源。 縴維的力量： 強調膳食縴維在延緩餐後血糖升高、促進腸道健康、以及增加飽腹感方麵的神奇作用。我們將詳細介紹可溶性縴維和不可溶性縴維的區彆，以及富含膳食縴維的食物清單。 水分的智慧： 飲水不僅是維持生命的基礎，更是影響血糖代謝的重要因素。我們將探討糖尿病患者每日應飲用多少水，以及哪些飲品更適閤，哪些應盡量避免。 烹飪方式的藝術： 即使是相同的食材，不同的烹飪方式也會對血糖産生顯著影響。本書將提供多種低糖、健康的烹飪技巧，如蒸、煮、燉、烤等，並分享如何用天然香料和調味品來提升食物的風味，減少對糖和鹽的依賴。 第三部分：精選食譜，美味與健康並存 理論的知識固然重要，但更重要的是將其轉化為實際可操作的美味佳肴。《最有效的糖尿病食療》精心為您準備瞭一係列經過科學驗證、營養均衡、且製作簡便的食譜。 多樣化的早餐選擇： 告彆單調乏味的早餐，迎接充滿能量的一天。我們將提供多種富含蛋白質和膳食縴維的早餐選項，幫助您從早上開始就穩定血糖。 營養豐富的午餐提案： 無論是居傢還是辦公室，您都能輕鬆準備健康的午餐。本書將包含各種主食、蛋白質、蔬菜的搭配組閤，確保午餐既能提供能量，又能避免血糖劇烈波動。 清淡健康的晚餐思路： 晚餐是穩定夜間血糖的關鍵。我們將提供一係列易於消化、低脂、低糖的晚餐食譜，讓您在享受美食的同時，也能安然入睡。 健康加餐與零食： 應對飢餓感，避免暴飲暴食。本書將提供一係列美味又健康的加餐和零食選擇，幫助您在餐與餐之間保持能量的穩定。 特殊情況下的飲食建議： 針對旅行、聚會、節假日等特殊場景，本書將提供靈活的飲食策略，幫助您在特殊情況下也能保持血糖的良好控製。 第四部分：生活化實踐，係統性管理 食療並非孤立的飲食行為，它與我們的生活方式息息相關。《最有效的糖尿病食療》將為您提供全方位的支持，幫助您將食療融入日常，形成可持續的健康習慣。 閱讀食品標簽的藝術： 掌握如何識彆食品標簽上的糖分、碳水化閤物、縴維含量等關鍵信息，做齣明智的購買選擇。 外食族的應對策略： 在餐廳用餐時，如何點餐纔能避免“踩雷”？本書將提供在外就餐的實用技巧和注意事項。 情緒與飲食的聯係： 壓力、焦慮等情緒波動如何影響我們的飲食選擇和血糖控製？本書將引導您認識並管理情緒對飲食的影響。 運動與飲食的協同作用： 運動是糖尿病管理的重要一環，它與飲食相輔相成。本書將闡述運動如何影響血糖，以及如何通過閤理的飲食來支持運動效果。 血糖監測與飲食調整的反饋循環： 強調定期監測血糖的重要性，並教會您如何根據血糖監測結果來調整飲食方案，形成有效的反饋循環。 建立長期的健康心態： 糖尿病管理是一個長期的過程。本書將鼓勵您保持積極樂觀的心態，將健康飲食視為一種生活方式的升級，而非一種負擔。 《最有效的糖尿病食療》這本書，不僅僅是關於食物和食譜，更是關於賦能。我們希望通過這本書，幫助您重新掌控自己的健康，擺脫對糖尿病的恐懼，擁抱一個充滿活力、自由與希望的未來。讓我們一起，用科學的飲食智慧，解鎖健康的密碼，創造屬於您的健康奇跡。

評分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食有著濃厚的興趣，尤其是近年來，關於糖尿病的科普信息越來越多，也讓我更加關注這類健康書籍。這本書的標題非常吸引人，直接點齣瞭“最有效”這個關鍵詞，這讓我覺得它很有可能包含一些我之前未曾瞭解過的、真正實用且高效的食療方法。打開書後，我發現它不像市麵上許多同類書籍那樣，隻是簡單羅列食譜。它更注重從根本上解釋糖尿病與飲食之間的關係，詳細闡述瞭不同食物對血糖的影響機製，讓我對“為什麼”要這麼吃有瞭更深刻的認識。書中還提到瞭許多關於食物搭配的建議，以及如何根據個人的身體狀況調整飲食，這些細節的考慮讓我覺得非常專業和貼心。我尤其喜歡書中對一些常見食材的深度解析，比如不同種類的榖物、蔬菜和水果，它們在控糖方麵的作用究竟有多大，這本書都給齣瞭詳細的說明，讓我能夠做齣更明智的選擇。

評分☆☆☆☆☆

我原本對於糖尿病食療的理解僅停留在“少吃糖、少吃飯”的粗淺層麵，總覺得要控製血糖就意味著要犧牲很多美味的食物，生活質量大大下降。然而，這本書的齣現，讓我徹底改變瞭這種看法。它以一種全新的視角，將食療提升到瞭“藝術”的層麵，通過閤理的搭配和巧妙的烹飪，讓健康飲食變得豐富多彩。書中不僅提供瞭大量的食譜，更重要的是，它教會瞭我如何去理解食物的本質，以及如何根據自己的身體反應來調整飲食。我尤其欣賞書中對於“負卡食物”和“抗性澱粉”的介紹，這些概念讓我對如何更有效地管理體重和血糖有瞭新的認識。這本書的排版設計也非常人性化，圖文並茂，易於閱讀，讓我能夠隨時隨地翻閱，從中汲取營養和靈感，讓我的控糖生活充滿瞭希望和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

自從被診斷齣糖尿病後，我的生活方式發生瞭巨大的改變，尤其是在飲食上，可謂是小心翼翼，戰戰兢兢。我嘗試過不少所謂的“秘方”和“偏方”，但效果往往不盡如人意，甚至有時會適得其反，讓我對控糖飲食感到灰心喪氣。這本書的齣現，就像一縷陽光照進瞭我灰暗的控糖之路。我喜歡書中那種循序漸進的講解方式，從基礎的糖尿病知識講到具體的飲食建議，邏輯清晰，條理分明。作者在解釋某些復雜的營養學概念時，也用瞭非常通俗易懂的語言，讓我這個醫學小白也能輕鬆理解。我最欣賞的是書中提供的多樣化食譜，它們不僅考慮到瞭營養均衡，還兼顧瞭口感和製作的便捷性，這對於忙碌的現代人來說，無疑是巨大的福音。我迫不及待地想嘗試書中的一些食譜，相信它們能幫助我更好地管理血糖，讓我的生活重迴正軌。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很有吸引力，色彩搭配柔和，給人一種健康、積極的感覺。書名“最有效的糖尿病食療”直擊瞭許多人關心的問題，我也一直是其中一員，苦於尋找既能控製血糖又美味可口的飲食方案。拿到書的那一刻，我充滿期待，希望它能像名字一樣，為我帶來切實有效的改變。我翻開目錄，發現內容涵蓋瞭糖尿病的種類、飲食誤區、以及各種食材的營養價值和烹飪方法。光是看到那些精美的食物圖片，就讓人食欲大開，覺得健康飲食也可以如此有吸引力。我尤其對書中關於“低GI食物”的介紹很感興趣，一直想深入瞭解如何在日常飲食中巧妙地運用這些食材，既能穩定血糖，又能滿足口腹之欲。這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇新的大門，讓我看到瞭告彆沉重病癥，重拾健康活力的希望。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己像是獲得瞭一份寶貴的健康指南，它不僅僅是一本食譜，更是一個關於如何通過飲食重塑健康的智慧寶典。我一直以為糖尿病患者的飲食隻能是枯燥乏味的，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它用生動有趣的筆觸，介紹瞭許多美味又健康的食譜，讓我看到瞭控糖飲食的多樣性和可能性。書中對於“食療”的定義也非常精準，它強調的不是單純的限製，而是通過科學的食物選擇和搭配，來達到治療和預防的目的。我特彆喜歡書中關於“彈性素食”和“地中海飲食”在糖尿病管理中的應用，這些理念既科學又具有實踐性，能夠幫助我在享受美食的同時，有效控製血糖。這本書的語言風格也很親切，就像一位經驗豐富的營養師在和我麵對麵交流，讓我感到既權威又溫暖。