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店铺： 兰兴达图书专营店

出版社： 人民邮电

ISBN：9787115422767

商品编码：1666905646

YL5041

2本新编营养师手册第三版+运动饮食手册 无需长跑与节食的科学健身指南 营养学基础知识教程书籍科学健身餐营养食谱书营养师书籍

9787115422767 9787122247414

书名：新编营养师手册（第三版）

作者:胡敏 编

定价：38

出版社： 化学工业出版社 

ISBN：9787122247414

版次：3

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-12-01

用纸：胶版纸

页数：527

字数：443000

正文语种：中文

本书共分七章，包括营养学基础、各类食物的营养价值、各类食物的食品卫生、人群营养、公共营养、营养强化与保健食品、临床营养等。深入浅出地论述了人体需要的基础营养素，人在不同生活和工作条件下需要的营养素；营养素不足或过量对健康的不良影响；各种疾病的临床营养以及食品的污染及防治等。同时将新版膳食指南、膳食平衡宝塔及各类简编食物成分表收录其中。本书是营养师日常工作的参考手册、工具书，也可作为广大居民的营养知识普及读本。 

d一章营养学基础1 

d一节人体构成及食物的消化吸收［2］ 

一、人体中主要消化液［2］ 

二、碳水化合物的消化、吸收与代谢［3］ 

三、脂类的消化、吸收与代谢［5］ 

四、蛋白质的消化、吸收与代谢［7］ 

第二节热能［9］ 

一、概述［9］ 

二、人体的热能消耗［10］ 

三、人体一日热能需要量的确定［12］ 

四、热能供给［14］ 

第三节蛋白质［14］ 

一、概述［14］ 

二、蛋白质的组成［15］ 

三、氨基酸模式［15］ 

四、消化、吸收、代谢［16］ 

五、生理功能［17］ 

六、食物蛋白质营养学评价［17］ 

七、供给量、来源［20］ 

第四节脂类［20］ 

一、概述［20］ 

二、分类和特点［20］ 

三、消化、吸收、代谢［21］ 

四、生理功能［22］ 

五、供给量、来源［24］ 

第五节碳水化合物［25］ 

一、概述［25］ 

二、分类和特点［25］ 

三、消化、吸收、代谢［30］ 

四、生理功能［30］ 

五、供给量、来源［32］ 

第六节矿物质［32］ 

一、概述［32］ 

二、钙［33］ 

三、磷［35］ 

四、镁［36］ 

五、钾［37］ 

六、钠［38］ 

七、铁［40］ 

八、碘［42］ 

九、锌［43］ 

十、硒［45］ 

十一、铬［46］ 

十二、钼［47］ 

十三、氟［48］ 

十四、钴［49］ 

第七节维生素［50］ 

一、概述［50］ 

二、维生素A［51］ 

三、维生素D［53］ 

四、维生素E［55］ 

五、维生素C［56］ 

六、维生素B1［57］ 

七、维生素B2［59］ 

八、烟酸［60］ 

九、维生素B6［61］ 

十、叶酸［62］ 

十一、维生素B12［63］ 

十二、胆碱［64］ 

十三、生物素［65］ 

第八节水［66］ 

一、水的代谢［67］ 

二、生理功能［67］ 

三、缺乏与过量［68］ 

四、需要量和来源［68］ 

第二章各类食物的营养价值70 

d一节概述［70］ 

第二节谷类［71］ 

一、大米［72］ 

二、小麦［72］ 

三、小米［73］ 

四、糯米［73］ 

五、黑米［74］ 

六、燕麦［74］ 

七、薏米［74］ 

八、玉米［75］ 

九、红薯［75］ 

第三节豆类［76］ 

一、大豆类［76］ 

二、其他豆类［78］ 

三、豆制品［78］ 

第四节坚果类［80］ 

一、芝麻［80］ 

二、花生［81］ 

三、瓜子［82］ 

四、杏仁［83］ 

五、栗子［83］ 

六、榛子［84］ 

七、核桃［84］ 

八、腰果［85］ 

九、松子［85］ 

十、开心果［85］ 

第五节蔬菜及菌藻类［86］ 

一、萝卜［86］ 

二、胡萝卜［87］ 

三、莲藕［87］ 

四、百合［87］ 

五、洋葱［88］ 

六、菠菜［88］ 

七、芹菜［89］ 

八、竹笋［89］ 

九、茄子［90］ 

十、青椒［90］ 

十一、菜花［91］ 

十二、番茄［91］ 

十三、苦瓜［92］ 

十四、南瓜［92］ 

十五、黄瓜［92］ 

十六、冬瓜［93］ 

十七、丝瓜［93］ 

十八、瓠瓜［94］ 

十九、豆角［94］ 

二十、毛豆［94］ 

二十一、四季豆［95］ 

二十二、山药［95］ 

二十三、香菇［95］ 

二十四、黑木耳［96］ 

二十五、海带［96］ 

二十六、紫菜［97］ 

第六节水果类［97］ 

一、菠萝［97］ 

二、芒果［98］ 

三、桂圆［98］ 

四、荔枝［99］ 

五、橘子［99］ 

六、橙子［100］ 

七、柚子［100］ 

八、苹果［100］ 

九、梨［101］ 

十、葡萄［101］ 

十一、香蕉［102］ 

十二、猕猴桃［102］ 

十三、西瓜［103］ 

十四、桃［103］ 

十五、大枣［103］ 

十六、草莓［104］ 

第七节畜肉类［104］ 

一、猪肉［105］ 

二、羊肉［105］ 

三、牛肉［106］ 

四、狗肉［106］ 

第八节禽肉类［106］ 

一、鸡肉［107］ 

二、鸭肉［107］ 

三、鸽子肉［107］ 

四、鹌鹑肉［108］ 

第九节水产品类［108］ 

一、鲤鱼［109］ 

二、鲫鱼［109］ 

三、草鱼［109］ 

四、鳜鱼［110］ 

五、带鱼［110］ 

六、黄鱼［110］ 

七、螃蟹［111］ 

八、虾［111］ 

九、鱿鱼［111］ 

十、海蜇［112］ 

十一、墨鱼［112］ 

十二、牡蛎［113］ 

十三、甲鱼［113］ 

十四、黄鳝［113］ 

十五、泥鳅［114］ 

第十节蛋类［114］ 

一、鸡蛋［114］ 

二、鸭蛋［115］ 

三、鹌鹑蛋［115］ 

第十一节奶类［116］ 

一、牛奶［116］ 

二、常见奶制品［117］ 

三、牛奶引发的病症［119］ 

第十二节调味品及其他食品［119］ 

一、酱油［119］ 

二、醋类［120］ 

三、食用油脂［120］ 

四、酒类［121］ 

五、茶叶［122］ 

第三章各类食物的食品卫生124 

d一节食品污染及其预防［124］ 

一、微生物污染及其预防［125］ 

二、化学性污染及其预防［137］ 

三、放射性污染及其预防［152］ 

第二节食品添加剂［154］ 

一、抗氧化剂［155］ 

二、漂白剂［156］ 

三、着色剂［156］ 

四、护色剂［157］ 

五、酶制剂［158］ 

六、增味剂［158］ 

七、防腐剂［159］ 

八、甜味剂［161］ 

第三节各类食品的卫生及管理［162］ 

一、粮豆的卫生及管理［162］ 

二、蔬菜、水果的卫生及管理［163］ 

三、畜肉的卫生及管理［164］ 

四、禽肉、禽蛋的卫生及管理［165］ 

五、鱼类食品的卫生及管理［165］ 

六、奶类的卫生及管理［166］ 

七、冷饮食品的卫生及管理［167］ 

八、酒类的卫生及管理［168］ 

九、食用油脂的卫生及管理［170］ 

十、罐头食品的卫生及管理［172］ 

第四节食物中毒及其预防［173］ 

一、食源性疾病［173］ 

二、食物中毒［173］ 

三、细菌性食物中毒［174］ 

四、动植物性食物中毒［179］ 

五、化学性食物中毒［180］ 

第五节食品卫生监督管理［182］ 

一、概述［182］ 

二、食品卫生法律规范［182］ 

三、食品卫生法律体系［183］ 

四、食品良好生产规范和危害分析 

关键控制点管理方法［184］ 

第四章人群营养187 

d一节婴幼儿营养［187］ 

一、婴儿的生理特点［187］ 

二、婴儿的心理发育特点［188］ 

三、婴儿的营养需要［190］ 

四、婴儿的膳食指南［191］ 

五、婴儿常见营养缺乏病及其预防［194］ 

六、幼儿营养与膳食［195］ 

第二节学龄前儿童营养［196］ 

一、学龄前儿童的生理特点［196］ 

二、学龄前儿童的心理发育特点［197］ 

三、学龄前儿童的营养需要［197］ 

四、学龄前儿童的膳食指南［201］ 

五、学龄前儿童的合理膳食［201］ 

六、学龄前儿童建议每日供给食物［202］ 

第三节学龄儿童营养［202］ 

一、学龄儿童的生理特点［203］ 

二、学龄儿童的心理发育特点［203］ 

三、学龄儿童的营养需要［203］ 

四、学龄儿童的膳食指南［206］ 

五、学龄儿童的合理膳食［206］ 

六、学龄儿童建议每日供给食物［207］ 

第四节青少年营养［207］ 

一、青少年的生理特点［207］ 

二、青少年的心理发育特点［207］ 

三、青少年的营养需要［208］ 

四、青少年的合理膳食［210］ 

五、青少年应注意的营养问题［211］ 

第五节孕妇营养［213］ 

一、孕妇的生理特点［213］ 

二、孕妇的心理特点［215］ 

三、孕妇的营养需要［215］ 

四、孕妇的膳食指南［217］ 

五、孕妇建议每日供给食物［218］ 

六、妊娠期营养不良的影响［219］ 

第六节产妇营养［220］ 

一、产妇的生理特点［220］ 

二、产妇的心理特点［221］ 

三、产妇的营养需要［221］ 

四、产妇的合理膳食［221］ 

第七节哺乳期女性营养［222］ 

一、哺乳期女性的生理特点［222］ 

二、哺乳期女性的心理特点［222］ 

三、哺乳期女性的营养需要［223］ 

四、哺乳期女性的膳食指南和合理膳食［225］ 

五、哺乳期女性建议每日供给食物［227］ 

第八节老年人营养［228］ 

一、老年人的生理特点［229］ 

二、老年人的营养需要［229］ 

三、老年人的膳食指南［232］ 

第九节运动员营养［233］ 

一、运动员的生理特点［233］ 

二、运动员的营养需要［234］ 

三、不同运动项目的营养需要［236］ 

四、运动员的膳食营养［236］ 

第十节特殊环境与特种作业人群营养与膳食［238］ 

一、高温环境人群的营养与膳食［238］ 

二、低温环境人群的营养与膳食［239］ 

三、高原环境人员的营养与膳食［240］ 

四、接触电离辐射人员的营养与膳食［241］ 

五、接触化学毒物人员的营养与膳食［242］ 

第五章公共营养245d一节概述［245］ 

第二节膳食营养素参考摄入量［246］ 

第三节居民营养状况调查［248］ 

一、营养调查的目的、内容和组织［248］ 

二、营养调查方法［248］ 

三、营养调查结果的分析评价［259］ 

第四节居民社会营养监测［260］ 

一、社会营养监测工作的特点［260］ 

二、社会营养监测的分类［261］ 

三、资料的来源与监测指标［261］ 

第五节膳食结构与膳食指南［261］ 

一、膳食结构［261］ 

二、中国居民膳食指南［263］ 

三、中国居民平衡膳食宝塔［264］ 

第六节营养配餐与食谱编制［265］ 

一、营养配餐［265］ 

二、各类人群营养配餐的原则［267］ 

三、食谱编制［269］ 

第七节营养教育［270］ 

一、营养教育的定义［270］ 

二、营养教育工作的主要内容［270］ 

三、营养教育的目的和意义［270］ 

四、营养教育相关理论［270］ 

五、营养教育的方法和步骤［271］ 

第六章营养强化与保健食品272 

d一节营养强化食品［272］ 

一、食品强化与食物新资源的开发［273］ 

二、食品强化技术［277］ 

第二节保健食品［278］ 

一、保健食品的概念［278］ 

二、我国保健食品的发展概况［280］ 

三、保健食品的功能及分类［281］ 

四、保健食品标识［283］ 

第三节保健食品常用的功效/标志性成分［284］ 

一、碳水化合物及磷脂类［285］ 

二、含氮化合物（生物碱除外）［293］ 

三、酚类化合物［296］ 

四、萜类化合物［299］ 

五、维生素类［302］ 

六、矿物质类［305］ 

七、真菌及益生菌类［307］ 

第四节保健食品的功能介绍［310］ 

一、增强免疫功能的保健食品［310］ 

二、抗氧化功能的保健食品［312］ 

三、辅助改善记忆功能的保健食品［314］ 

四、缓解体力疲劳功能的保健食品［316］ 

五、减肥功能的保健食品［318］ 

六、改善生长发育功能的保健食品［320］ 

七、对辐射危害的辅助保护功能的保健食品［321］ 

八、辅助降血脂功能的保健食品［323］ 

九、辅助降血糖功能的保健食品［324］ 

十、辅助降血压功能的保健食品［326］ 

十一、调节肠道菌群功能的保健食品［327］ 

十二、增加骨密度功能的保健食品［329］ 

十三、美容功能的保健食品［330］ 

十四、改善睡眠功能的保健食品［332］ 

第七章临床营养335 

d一节医院膳食［335］ 

一、基本膳食［335］ 

二、治疗膳食［337］ 

三、特殊治疗膳食［340］ 

四、儿科膳食［341］ 

五、诊断和代谢膳食［342］ 

第二节住院患者的营养评价［343］ 

一、膳食调查的内容［343］ 

二、人体测量［344］ 

第三节营养缺乏病的营养治疗［345］ 

一、蛋白质�踩饶苡�养不良［346］ 

二、维生素A缺乏病［349］ 

三、维生素B1缺乏病［351］ 

四、维生素B2缺乏病［353］ 

五、烟酸缺乏病［355］ 

六、维生素C缺乏病［357］ 

七、维生素D缺乏病［358］ 

八、巨幼细胞贫血［360］ 

九、铁缺乏与缺铁性贫血［363］ 

十、钙缺乏病［367］ 

十一、锌缺乏病［369］ 

十二、碘缺乏病［371］ 

十三、硒缺乏与克山病［374］ 

第四节代谢性疾病与营养［375］ 

一、糖尿病［375］ 

二、肥胖症［381］ 

三、痛风［390］ 

第五节循环系统疾病与营养［396］ 

一、冠状动脉粥样硬化性心脏病［396］ 

二、高血压病［400］ 

三、高脂（蛋白）血症［404］ 

四、心肌梗死［407］ 

第六节消化道疾病与营养［409］ 

一、食管炎［409］ 

二、消化性溃疡［410］ 

三、胃炎［412］ 

四、慢性结肠炎［414］ 

五、腹泻［414］ 

六、便秘［416］ 

第七节肝胆胰疾病与营养［418］ 

一、肝胆胰与营养［418］ 

二、肝硬化［422］ 

三、脂肪肝［425］ 

四、肝性脑病［428］ 

五、肝豆状核变性［430］ 

六、胆囊炎和胆石症［431］ 

七、胰腺炎［434］ 

第八节呼吸系统疾病与营养［437］ 

一、肺炎［437］ 

二、支气管炎［438］ 

三、哮喘［439］ 

四、肺结核［440］ 

第九节泌尿系统疾病与营养［440］ 

一、急性肾小球肾炎［441］ 

二、慢性肾小球肾炎［442］ 

三、肾病综合征［443］ 

四、急性肾功能衰竭［444］ 

五、慢性肾功能衰竭［445］ 

六、泌尿系统结石［447］ 

第十节内分泌疾病与营养［448］ 

一、甲状腺功能亢进症［448］ 

二、甲状腺功能减退症［450］ 

三、骨质疏松症［452］ 

第十一节骨科疾病与营养［456］ 

一、骨折［456］ 

二、颈椎病［458］ 

三、腰肌劳损［460］ 

四、类风湿关节炎［461］ 

第十二节儿科疾病与营养［464］ 

一、小儿营养不良［464］ 

二、感冒［466］ 

三、儿童糖尿病［468］ 

四、婴儿腹泻［471］ 

五、苯丙酮尿症［475］ 

六、蛔虫病［477］ 

七、遗尿［479］ 

八、水痘［481］ 

九、麻疹［484］ 

第十三节妇产科疾病与营养［486］ 

一、妊娠剧吐［486］ 

二、妊娠高血压综合征［488］ 

三、妊娠水肿［489］ 

四、回乳［490］ 

五、乳汁分泌障碍与催乳［491］ 

六、痛经［493］ 

七、功能失调性子宫出血［495］ 

八、白带异常［497］ 

九、更年期综合征［499］ 

附录501附录A中国居民膳食指南(2007年)［501］ 

附录B中国居民平衡膳食宝塔［504］ 

附录C各类简编食物成分表［506］ 

参考文献527 

书名：运动饮食手册 无需长跑与节食的科学健身指南

作者：GrantPetersen 著；贺玲 译

定价：49

出版社： 人民邮电出版社

ISBN：9787115422767

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-07-01

抛弃你脑子里有关减肥和锻炼的陈旧观念。本书通过100多篇简短精炼的文章阐述了为什么食用脂肪反而能让我们减肥；而食用碳水化合物又会如何给身体带来压力与饥饿感；并根据ZUI新的科学研究证明了不是所有卡路里都相同。 

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拥抱健康生活，解锁身体潜能：您的全方位营养与运动指南 在这快节奏的现代社会，健康不再是遥不可及的目标，而是我们生活品质的基石。然而，面对铺天盖地的健身信息和琳琅满目的减肥产品，许多人常常感到迷茫和无所适从。我们是否真的需要痛苦地节食，或是进行枯燥乏味的长时间跑步，才能拥有健康匀称的身材？答案是否定的。真正的健康之道，在于科学的认知、合理的饮食以及量力而行的运动，它们相互协同，共同构建一个充满活力的生命体。 本书并非一本简单的食谱集，也不是一本激进的节食宣言。它是一本深度融合了营养学科学原理与运动生理学最新研究成果的综合性指南，旨在为您提供一套全面、科学且可持续的健康生活解决方案。我们将带领您穿越营养学的迷雾，揭示身体运作的奥秘，并为您量身打造个性化的运动计划，让您在享受美食的同时，拥有充沛的精力，在轻松愉快的运动中，塑造理想的体魄。 第一部分：拨开营养的迷雾——科学构建您的能量之源 人体是如何获取能量的？——宏量营养素的深度解析 碳水化合物：身体最直接的燃料 我们将深入探讨碳水化合物的多重角色，区分“好”的碳水化合物（如全谷物、蔬菜、水果中的复杂碳水化合物）与“坏”的碳水化合物（如精加工食品、含糖饮料中的简单碳水化合物）。 理解它们在体内如何被分解和利用，以及对血糖水平的长期影响。 掌握如何根据您的活动水平和身体需求，科学地分配碳水化合物的摄入比例，避免能量过剩或不足。 特别关注膳食纤维的重要性，它不仅能促进肠道健康，还能帮助稳定血糖，增加饱腹感，是健康饮食不可或缺的一部分。 蛋白质：生命的基石与肌肉的建造师 您将了解到蛋白质不仅仅是构建肌肉的原料，更是构成酶、激素、抗体等生命活动的必需物质。 区分动物性蛋白质（如肉类、鱼类、蛋类、奶制品）和植物性蛋白质（如豆类、坚果、种子），以及它们的氨基酸组成特点。 学习如何计算您每日所需的蛋白质摄入量，特别是在运动前后，蛋白质的补充对肌肉修复与生长至关重要。 探讨蛋白质对饱腹感的影响，以及如何在控制食欲的同时，保证充足的蛋白质摄入。 脂肪：不可或缺的能量储存与信号传递者 打破“脂肪都是坏的”的误区，深入了解不同类型脂肪的健康益处与潜在风险。 重点解析不饱和脂肪（如橄榄油、牛油果、鱼油中的omega-3和omega-6脂肪酸）对心血管健康、大脑功能的重要性。 探讨饱和脂肪和反式脂肪的适度摄入原则，以及如何识别食品标签中的“隐藏脂肪”。 了解脂肪在维生素吸收、激素合成中的关键作用，以及如何巧妙地将健康脂肪融入日常饮食。 微量营养素：身体运转的润滑剂与守护者 维生素：从能量代谢到免疫防御 我们将逐一剖析各类维生素（A、B族、C、D、E、K等）的生理功能，它们如何协同作用，维持身体各项生理活动的正常运转。 了解维生素的食物来源，以及在烹饪过程中可能发生的损失。 特别强调维生素D在骨骼健康、免疫调节中的关键作用，以及日晒不足时的补充建议。 探讨抗氧化维生素（如C、E）如何抵御自由基损伤，延缓衰老。 矿物质：构建骨骼、维持平衡的关键 深入了解钙、铁、锌、镁、钾、钠等重要矿物质在体内扮演的角色，从骨骼健康到血液循环，从神经信号传递到体液平衡。 识别食物来源，以及如何避免矿物质的缺乏或过量。 关注女性在生理周期中对铁的需求，以及儿童和老年人对钙的特殊关注。 理解电解质平衡的重要性，特别是在运动出汗后。 水：生命的源泉，不可忽视的健康要素 水在体温调节、营养物质运输、废物排泄、关节润滑等方面扮演着不可替代的角色。 如何科学地评估您的饮水量需求，并克服饮水不足的普遍现象。 探讨不同饮品（如纯净水、茶、咖啡、运动饮料）的利弊，以及如何选择最适合您的饮水方式。 膳食补充剂：是锦上添花还是必要的补充？ 我们将理性分析膳食补充剂的作用，区分哪些人群可能需要补充，以及如何安全有效地选择和使用。 强调“食物优先”的原则，补充剂应作为健康饮食的补充，而非替代。 提醒您警惕夸大宣传和不科学的补充剂，并学会辨别产品的质量和安全性。 第二部分：超越长跑与节食——科学、有趣的运动方式探索 重新定义“运动”：让身体动起来，不局限于形式 本书的核心理念是，健康运动并非必须是痛苦的训练，而是融入生活，让身体享受活动带来的快乐。 我们鼓励您找到真正感兴趣的运动方式，可以是舞蹈、游泳、瑜伽、太极、登山，甚至是园艺和家务劳动。 理解运动的“量”和“质”同样重要，不必追求高强度，关键在于规律性和循序渐进。 力量训练：构建强大的身体，提升新陈代谢 为何我们需要力量训练？ 力量训练不仅仅是增肌，更是提升基础代谢率，帮助您在休息时燃烧更多卡路里。 它能增强骨骼密度，预防骨质疏松，尤其对中老年人至关重要。 强大的肌肉力量能改善身体姿态，减轻关节压力，预防运动损伤。 同时，力量训练还能提升身体协调性、平衡感和反应能力。 科学的力量训练计划： 我们将介绍不同类型的力量训练动作，包括徒手训练、器械训练和自由重量训练。 提供针对初学者、进阶者以及不同身体部位的力量训练动作示范和指导。 讲解如何制定安全有效的训练计划，包括训练频率、组数、次数、休息时间等关键要素。 强调动作的规范性，避免受伤，并提供如何循序渐进增加训练强度的建议。 有氧运动：提升心肺功能，燃烧多余脂肪 有氧运动的益处： 显著改善心血管健康，降低心脏病、高血压、中风的风险。 增强肺活量，提高身体的供氧能力，让您精力充沛。 是燃烧脂肪、控制体重的有效手段。 有氧运动还能促进内啡肽的分泌，缓解压力，改善情绪。 告别枯燥的长跑：多样化的有氧选择： 除了跑步，我们还将介绍游泳、骑行、快走、跳绳、椭圆机、划船机等多种有效且有趣的。 根据您的兴趣和身体状况，选择最适合您的有氧运动。 讲解如何根据您的目标（如燃脂、提高耐力）来调整有氧运动的强度和时长。 强调运动的乐趣，让您乐在其中，坚持不懈。 灵活性与平衡性训练：打造柔韧的身体，预防运动损伤 为何灵活性和平衡性如此重要？ 提高关节的活动范围，使身体更灵活，动作更舒展。 增强身体的稳定性和协调性，降低跌倒和运动损伤的风险。 有助于缓解肌肉紧张和酸痛，改善身体姿态。 实用训练方法： 介绍静态拉伸、动态拉伸、瑜伽、普拉提等训练方法。 提供针对不同部位的拉伸动作，以及如何在家中进行的简易平衡练习。 强调将这些练习融入日常生活中，如办公间隙的简单伸展。 将运动融入生活：微小的改变，巨大的能量 我们并非鼓励您每天花费数小时在健身房，而是提倡将运动融入生活的每一个缝隙。 例如，选择爬楼梯而非乘坐电梯，午休时间进行短暂的散步，利用碎片时间做一些简单的居家运动。 鼓励您与家人朋友一起运动，增加趣味性和社交性。 建立运动习惯，并学会倾听身体的声音，适时休息。 第三部分：循证健康，拥抱可持续的生活方式 个体化营养与运动：没有“一刀切”的解决方案 每个人都是独特的，拥有不同的遗传背景、生活方式、身体状况和健康目标。 本书将指导您如何根据自身情况，制定最适合自己的营养计划和运动方案。 强调自我观察和记录的重要性，例如记录饮食日记、运动日志，以及身体的反应，以便不断优化您的方案。 倾听身体的声音：认识饥饿与饱腹的信号 学习区分生理性饥饿和情绪性饥饿，避免因情绪波动而进食。 掌握如何感知身体发出的饱腹信号，学会适可而止，享受食物带来的满足感。 培养健康的饮食习惯，享受每一餐，而非将其视为一种“任务”。 睡眠与压力管理：健康生活不可分割的两个维度 深入探讨充足睡眠对身体恢复、激素调节、情绪稳定的重要性。 提供科学的睡眠卫生建议，帮助您改善睡眠质量。 分析慢性压力对身体的负面影响，并教授有效的压力管理技巧，如冥想、正念练习、放松训练等。 长期的健康投资：耐心与坚持的力量 健康不是一蹴而就的，而是一个持续不断的过程。 本书的目的是帮助您建立一种可持续的健康生活方式，而非短期内的“突击”。 鼓励您保持积极的心态，享受健康带来的改变，并相信您的每一次努力都会转化为更健康、更充满活力的自己。 本书将以严谨的科学态度，结合通俗易懂的语言，为您揭示健康生活的真谛。它不是一本“速成”的秘籍，而是您通往持久健康之路上的忠实伙伴。让我们一起，摆脱不必要的束缚，拥抱科学的智慧，解锁身体的无限潜能，活出更健康、更精彩的人生！

评分☆☆☆☆☆

我最近刚读完这本《包邮 新编营养师手册第三版+运动饮食手册》，感觉就像是打开了一扇新的大门。我一直是个对健康饮食有点模糊概念的人，知道要吃好，但具体怎么吃，吃什么，吃多少，总是心里没底。这本书就像一个非常棒的导师，一步步地为我解开了这些疑惑。 这本书最吸引我的地方在于它的“无需长跑与节食的科学健身指南”这一部分。我本身就不喜欢跑步，也对极端的节食感到恐惧，所以看到这句话的时候，我简直眼前一亮。它让我明白，健康的生活方式并不一定意味着痛苦和折磨，而是可以通过科学的调整来实现。它强调的是如何将健康的饮食和适度的运动融入到日常生活中，而不是将其视为一种临时的“减肥计划”。 “营养学基础知识教程”的内容写得非常易懂，即使是没有相关背景的人也能轻松理解。它没有使用太多生僻的专业术语，而是用非常直观的方式来解释各种营养素的作用。我特别喜欢它关于“血糖指数”和“饱腹感指数”的讲解，这让我明白了为什么有些食物会让我很快就感到饥饿，而有些食物则能让我保持更长时间的满足感。这对我改善饮食习惯非常有帮助。 而且，这本书还非常注重“食物的加工方式”对营养价值的影响。它会教你如何选择未经加工或少加工的食物，以及如何通过健康的烹饪方式来最大程度地保留食物的营养。这让我在日常生活中，能够更有意识地去选择和准备食物，而不是盲目地摄入。我感觉自己对“吃”这件事有了更深层次的理解，不再仅仅是为了填饱肚子，而是为了更好地滋养身体。 另外，这本书的“运动饮食手册”部分也写得非常详细，它会根据不同的运动类型和强度，给出相应的饮食建议，这对于我这样偶尔会进行一些体育活动的人来说，简直太有用了。它不仅仅是告诉你“运动后要补充能量”，而是会具体到“运动前应该吃什么，运动后应该吃什么，以及吃多少”。总之，这本书真的填补了我知识上的很多空白，让我对健康饮食有了更全面、更科学的认识。

评分☆☆☆☆☆

最近读了这本《包邮 新编营养师手册第三版+运动饮食手册》，真的有一种豁然开朗的感觉。我之前对“营养师”这个职业一直抱有神秘感，觉得离我生活很远，但这本书让我意识到，其实营养学知识离我们每个人都很近，而且掌握了它，就能让生活质量得到很大的提升。它不是那种需要你具备深厚医学背景才能读懂的书，而是用非常通俗易懂的语言，将营养学的核心概念一一呈现。 我尤其喜欢书中关于“食物的能量密度”以及“膳食纤维的作用”的讲解。以前我总是笼统地认为“蔬菜好，肉类不好”，但这本书让我明白了，即使是蔬菜，也有能量密度高低之分，而膳食纤维的重要性更是被反复强调，它不仅能帮助我们控制食欲，还能促进肠道健康，甚至对预防慢性疾病也有帮助。书中还详细介绍了各种食物的营养成分表，并教我们如何去解读，这让我以后在超市购物时，能够更有意识地选择更健康的食物。 “无需长跑与节食的科学健身指南”这个副标题尤其吸引我。我不是一个喜欢剧烈运动的人，也受不了饥饿的感觉，所以传统的减肥方法对我来说就像是酷刑。这本书提供的思路让我觉得很舒服，它强调的是通过科学的饮食调整和适度的运动，来达到健康的状态，而不是通过牺牲生活质量来实现。比如，它提到了“细嚼慢咽”的好处，以及“规律进餐”的重要性，这些看似简单的小习惯，其实对我们的消化和代谢都有很大的影响。 此外，这本书对于“个体化营养”的强调也让我印象深刻。它不像很多书籍那样给出放之四海而皆准的食谱，而是鼓励读者根据自己的年龄、性别、活动量、健康状况以及个人喜好，来制定最适合自己的饮食方案。它提供了一个框架和工具，让读者能够自己去探索，去找到最适合自己的健康之路。这一点对于我这样对自己的身体状况有一定了解，但又不知道如何下手改进的人来说，简直太友好了。 总而言之，这本书就像一位温和的向导，带领我走进营养学的世界。它既有科学的严谨性，又有实践的可操作性。我不再觉得营养学是遥不可及的学问，而是变成了我可以随时运用到生活中的宝贵知识。读完这本书，我感觉自己对食物有了更深的认识，对自己的身体也更加了解了，这种感觉非常棒。

评分☆☆☆☆☆

这本书我是一口气读完的，真的太让人惊喜了！我之前一直对营养学感到好奇，但又觉得它过于高深，难以企及。直到我读了这本《包邮 新编营养师手册第三版+运动饮食手册》，我才发现，原来营养学可以这么有趣，这么贴近生活。 这本书最大的亮点在于它没有把营养学讲得像大学课程那样枯燥乏味。它用了大量的生活化例子，把各种复杂的概念都讲得明明白白。我最喜欢它的“无需长跑与节食的科学健身指南”部分，它彻底颠覆了我之前对健身的刻板印象。我一直以为健身就是要拼命地运动，然后克制饮食，但这本书告诉我，真正的科学健身，是找到适合自己的节奏，是让身体感到舒适和愉悦。 “营养学基础知识教程”部分，它就像是一个循序渐进的学习过程，让我能够一步步地掌握营养学的基本原理。我之前对各种维生素和矿物质的功能总是模棱两可，但这本书却把它们的作用讲得非常清晰，并且还告诉我们应该从哪些食物中摄取。这让我以后在选择食材的时候，能够更有针对性，也更能理解为什么需要均衡饮食。 更重要的是，这本书提供的建议非常具有操作性。它不仅仅是告诉你“吃什么”，更重要的是告诉你“怎么吃”。比如，它会教你如何根据自己的活动量来调整食量，如何选择健康的烹饪方式，以及如何识别食品标签上的信息。这些看似微小的改变，却能对我们的健康产生巨大的影响。我感觉自己就像多了一个随身的营养顾问，能够随时为我提供指导。 最后，这本书的“运动饮食手册”部分，也是写得非常到位。它会根据不同的运动类型，给出非常详细的饮食建议，让我不再对运动后的饮食感到迷茫。总而言之，这本书真的让我受益匪浅，它不仅提升了我对营养学的认知，更重要的是，它帮助我找到了更科学、更健康的生活方式。我强烈推荐给所有对健康感兴趣的朋友！

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本《包邮 新编营养师手册第三版+运动饮食手册》是我最近读到的最实用的一本书了。我一直是个“吃货”，但同时又很担心自己的健康，所以总是希望能找到一种既能享受美食，又能保持健康的方法。这本书正好满足了我的需求。它没有给我灌输一堆晦涩难懂的理论，而是直接告诉我“怎么做”。 最让我受益匪浅的是关于“宏量营养素”和“微量营养素”的讲解。它把这些复杂的概念用非常生动的比喻解释清楚了，比如把蛋白质比作身体的“建筑材料”，碳水化合物是“能量的来源”，脂肪则是“身体的备用能源”。这样一来，我就能很容易地理解它们在身体里的重要性。而且，它还详细列举了各种食物中这些营养素的含量，让我对如何搭配食物有了更清晰的认识。 “无需长跑与节食的科学健身指南”这部分内容，简直就是为我量身定做的。我一直对那种“跑一天瘦一斤”或者“饿肚子才能减肥”的说法感到不屑，这本书恰恰给了我一个更科学、更健康的视角。它强调的是建立可持续的生活习惯，而不是短期的痛苦挣扎。比如，它会教你如何在日常生活中增加能量消耗，比如多走动，做一些简单的家务，而不是强迫自己去进行高强度的运动。 而且，这本书在“营养学基础知识教程”方面也做得非常出色。它就像一个由浅入深的课程，让我能够逐步建立起自己的营养学知识体系。我尤其喜欢它关于“食物多样性”的强调，它告诉我，没有一种食物是完美的，只有通过摄入多种多样的食物，才能保证身体获得所有必需的营养。这一点让我不再纠结于“什么食物才是最好的”，而是更加关注如何让自己的饮食结构更均衡。 这本书的另一个优点是它的“运动饮食手册”部分，它非常细致地为不同类型的运动人群提供了个性化的建议，这让我觉得它非常专业。我以前总是想当然地认为运动后就应该大吃特吃，但这本书告诉我，运动后的营养补充也是有讲究的，需要根据运动的强度和时长来调整。总之，这本书真的非常全面，而且非常实用，绝对是我书架上的常客。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界！我一直对营养学很感兴趣，但市面上很多书籍都过于专业，看得我头晕眼花。这本《包邮 新编营养师手册第三版+运动饮食手册》简直就是及时雨！首先，它不像我之前看过的那些厚重的教科书，排版非常清晰，图文并茂，即使是初学者也能轻松理解。我最喜欢的是它将复杂的概念拆解得很细致，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪的种类和功能，以及维生素和矿物质对身体的具体作用，都讲得明明白白，而且举了很多贴近生活的例子，让我立刻就能明白“哦，原来是这样！”。 更让我惊喜的是，这本书的内容非常实用。它不仅仅是理论知识的堆砌，更提供了很多具体的指导。比如，它会教你如何根据自己的身体状况和活动水平来制定健康的饮食计划，而不是简单粗暴地告诉你“少吃这个，多吃那个”。书中关于如何选择健康食材、如何烹饪才能保留营养、以及如何阅读食品标签等等，都是我迫切需要学习的技能。我特别喜欢它强调的“无需长跑与节食的科学健身指南”这部分，这完全符合我的健身理念。我一直觉得那种极端的节食和高强度的运动并不适合所有人，这本书提供了一种更温和、更可持续的方式，让我觉得健身不再是那么遥不可及的痛苦任务，而是可以融入日常生活的美好习惯。 我尤其看重这本书的“营养学基础知识教程”部分。它就像一个循序渐进的学习过程，从最基本的概念讲起，一步步深入。我觉得它对“能量平衡”的解释非常到位，让我明白了为什么减肥不成功，以及如何才能真正地管理体重。它没有夸大其词地承诺“快速瘦身”，而是强调长期健康的生活方式。此外，书中还提供了很多常见疾病与饮食的关系，以及如何通过调整饮食来改善健康状况的建议，这对我来说非常有价值。比如，关于糖尿病、高血压等疾病的饮食注意事项，以及如何为孕妇、儿童、老人提供合适的营养，都讲得很详细，让我感觉自己离成为一个更懂健康生活的人又近了一步。 这本书的另一个亮点在于它的“运动饮食手册”部分。我一直以为运动后一定要补充大量的蛋白质和碳水化合物，但这本书纠正了我的很多误区。它会根据不同的运动类型和强度，给出非常具体的饮食建议。比如，短时间、低强度的运动和长时间、高强度的耐力运动，其运动后的营养补充策略是完全不同的。它还强调了运动前后的水分补充的重要性，以及如何避免运动时常见的消化不良问题。这些细节让我觉得这本书非常专业且贴心，它考虑到了运动爱好者在不同场景下的实际需求，提供了真正有帮助的指导。 总而言之，这本书是一次非常愉快的阅读体验。它既有扎实的理论基础，又有接地气的实践指导。我感觉自己像是请了一位专业的营养师在身边随时指导，让我能够更科学、更健康地管理自己的饮食和生活。这本书没有空洞的理论，也没有不切实际的建议，一切都围绕着如何通过科学的方法来提升身体健康和生活质量。我向所有对健康生活感兴趣的朋友推荐这本书，相信你一定会和我一样，从中获益良多。