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杜佳颖，吴克己著 著

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出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533554033

商品编码：19394364985

出版时间：2017-10-01

作  者:杜佳颖,吴克己 著 著作 定  价:56 出 版 社:福建科学技术出版社 出版日期:2017年10月01日 页  数:191 装  帧:平装 ISBN:9787533554033 ●暂无

内容简介

暂无

好的，这是一本关于家庭园艺与生态可持续生活的图书简介，旨在引导读者建立一个更加贴近自然、自给自足的家庭环境。 --- 书名：绿意栖居：从阳台到后院的生态生活实践指南 简介 在这个混凝土森林日益扩张的时代，我们渴望寻回泥土的芬芳与植物的生机。《绿意栖居：从阳台到后院的生态生活实践指南》，并非一本传统的园艺手册，而是一本关于如何将可持续的理念融入日常起居的深度探索。本书将带领您跨越从微小的窗台盆栽到整片后院的转化过程，系统性地构建一个健康、高效且富饶的家庭生态系统。 本书的核心在于“实践”与“共生”。我们拒绝过度依赖化学干预，转而推崇运用自然界的智慧，让花园和厨房形成一个良性的循环。 第一部分：微观生态的建立——阳台与室内空间的激活 许多城市居民受限于空间，认为生态生活遥不可及。本书首先打破这一局限，聚焦于如何将狭小的阳台和室内窗台转化为高产出的“微型农场”和“空气净化站”。 1. 容器的选择与土壤的革命： 我们将详细解析不同材质容器（陶土、塑料、布艺袋）的优缺点，重点介绍“自制配方土”的制作方法。告别购买现成的营养土，学习如何利用厨余堆肥、落叶、木屑等本地资源，混合出最适合特定植物生长的“生命之土”。这部分会深入探讨微生物群落对土壤健康的重要性，让读者理解“健康的土壤是健康植物的基石”。 2. 垂直与叠层种植的艺术： 针对空间限制，本书引入了多种创新的垂直种植系统设计图解，包括A字架、悬挂式种植和利用废弃物制作的模块化墙面花园。我们教授如何根据植物的向光性、根系深度和水分需求进行科学搭配，实现“一平方米多重收成”。 3. 室内空气净化植物的科学选择： 不仅关注观赏性，更关注功能性。我们将根据美国宇航局（NASA）的研究成果，详细介绍哪些室内植物在特定环境下（如甲醛、苯等）的净化效率最高，并提供适合不同光照条件下的组合方案。 第二部分：中型花园的生态转型——从草坪到食物森林 对于拥有小院落的读者，本书提供了从传统单一种植模式向多元化、低维护的“生态花园”转型的完整路线图。 1. 永续农业（Permaculture）基础理念导入： 我们不会使用艰深的学术术语，而是将永续农业的十二个设计原则转化为可执行的家庭步骤。核心在于“观察与互动”，例如如何设计水流路径，利用地形坡度实现自然灌溉。 2. 伴生种植（Companion Planting）的实战手册： 详细列举了上百种常见的蔬菜、香草和花卉之间的互助关系。例如，番茄与罗勒如何互相驱虫并增进风味；三姐妹种植法（玉米、豆类、南瓜）的精确布局技巧。读者将学会如何利用植物间的化学信号和物理遮蔽，自然地控制病虫害。 3. 堆肥艺术与虫类伙伴： 堆肥不再是脏乱的代名词。本书提供了“冷堆肥”、“热堆肥”以及适合城市公寓的“蚯蚓箱（Vermicomposting）”的详细操作指南。更进一步，我们介绍了如何利用特定昆虫（如瓢虫、草蛉）来控制蚜虫、红蜘蛛等害虫，实现“请益虫来做客”的理念。 4. 节水园艺技术： 介绍如何使用渗水管系统、地膜覆盖（Mulching）以及收集雨水（Rain Harvesting）的简单DIY方法，大幅降低对自来水的依赖，尤其是在干旱地区。 第三部分：从收获到餐桌——食物的零公里循环 生态生活的高潮在于收获的喜悦和食物的零浪费。本部分着重于如何最大化利用种植的成果，并将未被食用的部分重新送回自然。 1. 香草与药草的保存与应用： 详细介绍晒干、冷冻、浸泡油或醋等多种保存方法，确保夏季的丰收能在冬季依然提供风味与疗愈力量。涵盖制作基础酊剂、花草茶和香草盐的步骤。 2. 种子采集与保存： 鼓励读者迈向种子的自主权。指导如何识别、采集和处理不同科属植物的成熟种子，并提供干燥、储存的最佳湿度和温度参数，确保来年可以继续种植自己钟爱的品种。 3. 厨余的再生利用： 超越基础堆肥。我们将探索如何利用蔬菜边角料制作高汤基底、发酵制作天然清洁剂，以及如何处理难以降解的植物残渣，确保花园的每一个组成部分都能回归土地，形成一个完美的闭环。 结语：建立韧性的家庭生活 《绿意栖居》相信，一个懂得尊重自然规律的家庭，其生活将更具韧性与满足感。本书不是要求读者成为全职农民，而是提供一套灵活、可调整的工具箱，帮助任何热爱生活的人，在自家的方寸之地，重新建立起与土地、与食物之间久违的、充满活力的连接。通过这些实践，您收获的将不仅是新鲜的蔬菜和芬芳的空气，更是一种深刻的、关于生命循环的理解与宁静。这是一本献给所有希望在钢筋水泥中播种希望的读者的指南。 ---

评分☆☆☆☆☆

我通常对那些“速成”或“一招鲜吃遍天”的烘焙书持保留态度，但《主厨手感烘焙》完全不同，它回归了烘焙的本质——耐心和细致的观察。这本书最让我印象深刻的是它对“失败案例分析”的独到见解。书中并没有回避常见的失败，反而用非常幽默且富有同理心的笔触，分析了为什么你的饼干会烤焦、为什么你的欧包不开花。它没有指责读者的操作失误，而是从科学的角度解释了热量传递、水分蒸发在不同烤箱环境下的差异。比如，书中详细阐述了“蒸汽”在硬皮面包制作中的作用，并给出了家庭烤箱如何模拟蒸汽环境的几种实战方案，每一种方案都附带了操作难易度和效果的对比。这体现了作者深厚的实战经验，她懂得不是每个读者都有专业的设备，因此她提供的解决方案是多元且接地气的。读完这些分析，我感觉自己仿佛拥有了一套“烘焙诊断系统”，能够更快地找到问题的根源。

评分☆☆☆☆☆

这本书散发着一种难以言喻的“匠人精神”。它不仅仅教你如何制作美味的点心，更是在引导你培养一种对待食物的态度。作者在书的后记中写道，烘焙是一场与时间的对话，而我们作为烘焙者，是这场对话的主持人。这种哲学层面的思考，让我对平日里那些例行公事的制作流程产生了新的敬畏。例如，制作酵母类面包时，作者反复强调要给酵母“足够的时间去呼吸”，而不是催促它们。这种慢节奏的叙事风格，恰恰是现代快节奏生活中我们最需要的“慢生活”的体现。我发现，当我按照书中的节奏，放慢速度，用心去感受面团的温度变化，去倾听烤箱内传来的微妙声响时，做出来的成品不仅口感更佳，连我自己制作时的心情都变得异常平静和愉悦。这本书的价值在于，它不仅提升了我的烘焙技能，更丰富了我的生活体验，是一本值得反复阅读和珍藏的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我惊艳，从翻开第一页起，我就知道我找到了一本能真正触动我内心深处的烘焙宝典。它不仅仅是菜谱的集合，更像是一位老朋友在厨房里耐心地指导你，分享那些看似微小却至关重要的“手感”和“感觉”。作者的文字充满了温度和热情，每一步的讲解都细致入微，仿佛能通过纸张感受到面团揉捏时的弹性，感受到发酵过程中空气中弥漫的麦香。特别是对于基础的挞皮和戚风蛋糕的处理，那些关于温度、湿度和时间拿捏的描述，精准到了令人叹服的地步。我以前总是为蛋糕的塌陷或挞皮的硬度烦恼，但读完这部分后，我豁然开朗，原来关键点就在那些我之前忽略的细节里。书中对于原料特性的剖析也非常深刻，比如不同蛋白质含量的面粉带来的口感差异，黄油在不同温度下对酥松度的影响，这些都让我对烘焙的理解提升到了一个新的层次。这本书无疑是为那些不满足于机械模仿，而是渴望真正理解烘焙原理的进阶学习者准备的，读完之后，我对手边的一切食材都充满了敬畏与热爱。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉呈现达到了艺术品级别。我很少看到一本食谱书能把“美观”和“实用性”平衡得如此到位。照片的选取极具品味，光影的运用恰到好处，食物的质感被最大程度地凸显出来，让人仅仅是看着图片就仿佛能闻到那股香甜的气息。但它绝非徒有其表，在细节处理上，作者的严谨态度令人称赞。很多烘焙书的配方往往只写了材料克数，但这本书里，很多关键步骤都用到了非常直观的工具辅助说明，比如用量勺的平勺和掬起代表的不同含义，或者对“轻柔翻拌”这个动作的力度和角度的精确描述。我过去总觉得自己的磅蛋糕口感偏“实”，读了这本书才知道，那是因为我在“混合”阶段搅拌过度了。书中对这些“禁忌”的强调，与其说是警告，不如说是对烘焙者潜意识里常见错误的温柔纠正。这让每一次尝试都变成了一次宝贵的学习经历，而不是一次赌博。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最初是冲着封面那张完美焦糖布丁的照片买的，但没想到这本书的内容深度远远超出了我的预期。它的结构安排非常巧妙，从最基础的搅拌手法到复杂的法式点心，循序渐进，但绝不枯燥。我特别欣赏作者在描述操作过程时，那种如同散文诗般的细腻笔触，完全没有那种刻板的、冷冰冰的教学腔调。例如，在描述如何“打发蛋白霜”时，它不是简单地列出打发时间或状态，而是用“直到它在打蛋盆中形成光滑、有光泽的波浪，提起打蛋器时能形成温柔的弯钩”这样的比喻来引导你，这让整个烘焙过程充满了仪式感和乐趣。书中还穿插了一些关于历史和风土的介绍，让每一款点心都有了灵魂和故事，不再是孤立的食谱。我试做了好几个食谱，每一次都获得了巨大的成功和满足感，那种“我真的做到了”的成就感，很大程度上要归功于作者对“临场状态”的预判和指导。对于新手来说，这本书提供了强大的信心支撑；对于有经验的人来说，它提供了精进技艺的钥匙。