日式轻食料理——500千卡健康餐 烹饪/美食 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 日式料理
• 轻食
• 健康餐
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• 500千卡
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• 减脂
• 家常菜
• 便当

店铺： 蔚蓝书店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555247494

商品编码：20888862077

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	日式轻食料理——500千卡健康餐 烹饪/美食 书籍
作者：	日本主妇之友信息情报社
定价：	39.8
出版社：	青岛出版社
出版日期：	2017-09-01
ISBN：	9787555247494
印次：
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	16开

内容简介

要想得到健康的身体，*重要的便是均衡地搭配每天的饮食。本书在日本料理的基础上，通过主菜、副菜、主食和汤品的精心搭配，让每一餐的热量都控制在500千卡左右，满足口味的同时，又能获得充足营养，不需要*的忍耐和节食，在不知不觉中享受到轻食餐带来的健康益处。

目录

享受美味，健康生活！…………………… 2? 保持适当体重是应对生活方式病的关键… 8? 一日所需的食材和营养素……………… 12? 本书的使用方法………………………… 14? 500千卡能量配餐 16? 生姜猪肉烧套餐 18? 香脆炸鸡块套餐 20? 炖牛肉饼套餐 22? 嫩煎鲑鱼套餐 24? 味噌煮鲭鱼套餐 26? 混合炸物套餐 28? 施特罗加诺夫炖牛肉套餐 30? 专栏1? 使骨骼健康的钙元素 32? 第二章 200 千卡以下的主菜? ■肉类主菜? 猪肉? 芥末烧猪肉 34? 生姜烧杏鲍菇猪肉卷 35? 蒸猪肉芦笋卷 36? 嫩煎猪肉配炒洋葱 37? 味噌猪里脊肉炒苦瓜 38? ……? 鸡肉? 笋片洋葱炒鸡肉 42? 西红柿酱酸奶酪烤鸡肉 43? 烤鸡胸肉夹奶酪 44? 煎烤鸡块 45? ……? 牛肉? 西蓝花魔芋炒牛肉 50? 芥末酱魔芋牛肉卷 51? 拍松牛肉拌烤茄子沙拉 52? ……? 肉糜? 甜醋肉丸子炒红彩椒 56? 烧青椒塞肉 57? 大馅白菜煎饺 58? 萝卜牛肉馅烧卖 59? ……? ■鱼贝类主菜? 烤沙丁鱼卷 62? 咖喱沙丁鱼 63? 萝卜泥腌烤鲭鱼 64? 快煮鲭鱼豆腐 65? 洋葱烤竹？鱼 66? ……? ■大豆、大豆制品类主菜? 蒲烧豆腐 82? 豆腐炒卷心菜 83? 蒲烧南豆腐 84? 鹿尾菜南瓜豆腐 85? 豆腐皮纳豆煎丸子 86? ……? ■鸡蛋类主菜? 豆腐芙蓉蟹 92? 意大利风味炒鸡蛋 93? 荷包蛋蔬菜汤 94? 西红柿韭菜鸡蛋汤 95? 专栏2? 应对生活方式病的膳食纤维 96? 第三章 100 千卡以下的副菜? 醋海藻拌油炸豆腐 98? 醋泡芜菁拌炸豆腐 98? 醋拌山药泥和甜橙 99? 醋拌黄瓜章鱼海蕴 99? 柚子醋味噌拌豆腐皮 100? 醋拌牛蒡蒸鸡肉 100? ……? 专栏3? 强化血管、提升脑力的EPA、DHA 114? 第四章 50 千卡/30 千卡以下的副菜? ■50千卡以下的副菜? 杏仁小沙丁鱼凉拌卷心菜 116? 芥末醋拌山药 116? 芥末拌西蓝花花蛤 116? 醋拌菠菜魔芋 117? 核桃拌茼蒿 117? 凉拌爽口干萝卜

编辑

这是一本颠覆你对轻食印象的书！  轻食就是不能吃油炸食品？ NO，这里有天妇罗、炸鸡块！  轻食就是只吃水煮菜？ NO，这里有生姜猪肉烧、火锅风味炖牛肉！  轻食就是不可以吃烧烤？ NO，这里有味噌烤牛肉串、奶酪烤鸡肉！  所有的美味通通可以放上餐桌，  只要合理搭配热量500千卡，  就能任性享受美味，又不用担心发胖。  一起来看 “轻食餐”的正确打开方式吧！

媒体评论

不知何时起，有些人的肚子周围就堆积起了脂肪，以前的衣服都穿不上了，开始有了代谢综合征和生活方式病，在体检的时候被建议要注意饮食。有着这些烦恼的人就要重新审视自己的适当体重和饮食摄取量。本书就是针对此类人群，帮助改善饮食过量的问题。——健康食堂编辑部

《香料的秘密：从古老传说到现代餐桌的味觉之旅》 简介： 本书并非关于低卡路里餐的指南，也绝非专注于日式料理的烹饪技巧。相反，这是一部深入探索全球香料世界的宏大史诗，一本带领读者穿越时空、跨越地域，探寻那些细小干燥或新鲜植物部分如何彻底改变人类饮食、贸易、乃至文明进程的深度著作。 《香料的秘密》从最原始的采集和应用讲起，追溯了胡椒、肉桂、丁香、肉豆蔻等核心香料如何在远古时代被视为财富的象征，甚至被用于宗教仪式、医学和防腐技术。我们不会探讨如何用500千卡制作一份清淡的便当，而是着重解析一撮藏红花如何驱动威尼斯共和国的黄金贸易，以及丁香贸易路线上的血与火。 第一部分：香料的起源与古代文明的奠基 本部分将详细介绍香料最早的地理来源——从印度南部的马鲁巴海岸到斯里兰卡的芬芳山脉，再到遥远的摩鹿加群岛（香料群岛）。我们深入研究了埃及人如何使用乳香和没药进行木乃伊制作和香膏调配，以及这些珍贵原料在古代贸易网络中扮演的角色。 胡椒的黑金时代： 重点剖析了黑胡椒（Piper nigrum）在罗马帝国经济中的核心地位。我们将引用古典文献，描述一磅胡椒的价值可以抵得上一名奴隶的价格，以及它如何成为衡量财富和地位的硬通货。本书将详细解构“香料之路”的早期形态，而非现代物流。 肉桂与占卜： 探讨肉桂（Cinnamomum verum）在古代美索不达米亚和希伯来文化中的精神和实际用途，它不仅仅是调味品，更是祭祀用品和身份的象征。 第二部分：中世纪的香料狂潮与地理大发现 中世纪的欧洲，对香料的渴望达到了顶峰。阿拉伯商人通过垄断性的贸易路线，将东方珍宝高价转售给欧洲贵族。本书细致描绘了威尼斯和热那亚共和国如何通过控制地中海的香料分销，积累了惊人的财富和政治权力。 十字军东征的隐秘推手： 我们分析了香料需求如何间接驱动了欧洲的军事扩张，贵族们对异域风味的追求，成为了推动海上探索的强大内在动力。 大航海时代的导火索： 与航海家们对黄金的追求并驾齐驱的，是对香料源头的直接控制。本书详述了达伽马绕过非洲到达印度，以及哥伦布“意外”抵达美洲后，对现有香料格局的颠覆性影响。我们重点关注殖民者如何残酷地占领香料产地，建立起欧洲对全球香料供应的绝对垄断。 第三部分：香料的化学奥秘与烹饪哲学 本书将摒弃简单的食谱讲解，转而深入解析香料内部复杂的化学结构，以及这些分子如何与我们的味觉和嗅觉受体产生反应。我们探讨了萜烯、酚类化合物等如何定义了不同香料的特征。 调味而非覆盖： 我们深入剖析了印度、墨西哥、摩洛哥等地的经典香料组合（如马萨拉、莫雷、拉汉姆努斯）。重点在于理解这些文化是如何利用香料的互补性来提升食材的本质风味，而不是简单地掩盖其味道。例如，我们会分析辣椒素如何与姜黄素在复杂的炖菜中产生协同效应。 咖啡、茶与可可的香料亲缘关系： 我们将探讨这些广受欢迎的饮品在历史上如何被归类和交易于香料的范畴，以及它们各自独特的香气提取和保存技术。 第四部分：现代香料工业的挑战与未来 最后一部分，本书将目光投向当代。在全球化的今天，香料的贸易模式已经发生巨变，但新的挑战也随之而来。 公平贸易与可持续性： 我们探讨了气候变化、土壤退化以及大规模农业对传统香料种植业的影响，并审视了消费者对香料“产地溯源”和“公平采购”的日益增长的需求。 香料的复兴： 分析了当代顶级厨师如何重新发掘那些在工业化浪潮中被遗忘的、地方性的、高挥发性的香料品种，将其重新引入高端餐饮领域，挑战工业标准化的口味。 本书特色： 历史档案的重现： 引用了大量首次被翻译或公开的贸易记录、航海日志和植物学手稿。 不涉及低热量或日常食谱： 全书聚焦于香料作为一种全球性商品、文化驱动力和化学物质的复杂性。 视角宏大： 从马可·波罗的游记到现代供应链分析，本书提供了一个关于“味道的力量”的全面叙事。 《香料的秘密》是一部献给历史爱好者、贸易研究者以及所有对世界风味背后的驱动力感到好奇的读者的深度作品。它揭示了这些微小颗粒如何塑造了人类的餐桌、地图和历史进程。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的选材和搭配非常有创意。它并没有局限于传统的日式菜肴，而是融入了许多现代的健康理念和食材，让日式轻食焕发出了新的生命力。我特别喜欢其中关于时令蔬菜和季节性海鲜的搭配建议，这不仅能保证食材的新鲜度和营养价值，还能让我们感受到大自然的馈赠。书中的“一人食”和“便当”章节更是解决了我的燃眉之急，我每天都要上班，中午吃饭是个大问题，现在有了这些食谱，我每天都能带上营养又美味的自制午餐，既省钱又健康。这本书不仅是一本食谱，更像是一位贴心的营养师和烹饪指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常亲切，没有那种高高在上的说教感，更像是一位经验丰富的姐姐在分享自己的厨房秘诀。我喜欢它在介绍每道菜之前，都会有一些小故事或者关于食材的小知识，这让我感觉在学习烹饪的同时，也在了解日本的饮食文化。书中的排版也很舒服，字体大小适中，图片清晰，完全没有那种让人眼花缭乱的感觉。我最看重的是，它提供的食谱在操作上都很简单，不需要太多复杂的步骤或者难以购买的食材，非常适合我们这些平时工作忙碌，但又想在家享受健康美味的人。

评分☆☆☆☆☆

我最喜欢这本书的地方在于，它将复杂的日式料理变得触手可及。以前我总觉得像寿司、照烧鸡这样的菜肴需要专业的技巧和特殊的工具，但这本书里的食谱分解得特别细致，一步步的指导，配上清晰明了的图片，让我这个厨房小白也能轻松上手。我试做了其中的几道菜，比如梅子蒸饭和豆腐味噌汤，口感和味道都非常接近我在日本餐厅吃到的，而且知道自己在家就能做出这么健康又美味的料理，成就感满满。最重要的是，每一道菜的卡路里都控制在500千卡以内，这让我可以在享受美食的同时，不再为体重烦恼，感觉非常自由。

评分☆☆☆☆☆

这本《日式轻食料理——500千卡健康餐》真是太让人惊喜了！我一直对日式料理情有独钟，但总觉得在家做起来有些复杂，而且很多菜谱的热量都偏高。这本书简直就是为我量身定做的。光是看封面那清新的设计和诱人的图片，就勾起了我的食欲。翻开书页，首先映入眼帘的是对“500千卡健康餐”理念的详细解读，这部分写得非常易懂，让我这个对卡路里计算不太精通的人也能立刻明白其中的奥妙。书中不仅给出了具体的卡路里数值，还强调了营养均衡的重要性，这一点我非常赞赏。

评分☆☆☆☆☆

《日式轻食料理——500千卡健康餐》这本书的内容实在是太丰富了，它不仅仅是一本菜谱，更是一份关于如何健康生活的指南。我特别欣赏书中关于“慢食”和“正念饮食”的理念，这让我意识到，吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种享受生活的方式。书中的一些搭配建议，比如如何用简单的食材组合出不同风味的主食、副食和汤品，都给我带来了很多启发。我发现，即使是简单的食材，只要用心去搭配，也能做出充满惊喜的味道。这本书让我对日式轻食有了全新的认识，也激发了我对烹饪的热情，让我愿意花更多的时间和精力去享受制作美食的过程。