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店铺： 帘卷西风图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511347978

商品编码：20529618644

包装：精装

丛书名： 菜谱

开本：16

出版时间：2014-10-01

套装数量：1

正文语种：中文

洞悉古今：世界文明的恢弘画卷 书名： 史诗的脉络：从蒙昧到星辰的文明演进 作者： 艾伦·布莱克伍德 (化名) 装帧： 典藏精装，附赠高清手绘地图集与关键历史文献影印本 字数： 约1500页 --- 内容概要 《史诗的脉络：从蒙昧到星辰的文明演进》并非一部简单的历史编年史，而是一部宏大叙事下的文明基因图谱。本书旨在追溯人类社会自史前时期萌芽，历经数次结构性变革，最终迈向全球化与数字时代的完整轨迹。它深入剖析了地理环境、技术突破、意识形态冲突与关键人物决策，如何共同塑造了我们今日所见的复杂世界。 本书将文明的演进划分为“起源之火”、“轴心时代的嬗变”、“帝国的兴衰与循环”、“知识的复苏与重塑”以及“全球视野下的现代性构建”五大宏伟篇章，力求在广度上覆盖全球主要文明区域（美索不达米亚、古埃及、印度河流域、中华文明、爱琴海文明及后来的欧洲、伊斯兰世界、美洲文明），在深度上探究驱动历史变革的核心动力。 --- 第一部分：起源之火——河流、文字与神祇的塑造（约公元前3500年 - 公元前800年） 本部分着重考察人类从狩猎采集向定居农业转变的临界点。我们聚焦于“新月沃土”的早期城邦，探讨灌溉技术如何催生了剩余财富，进而催生了阶级分化与国家机器的雏形。 重点章节解析： 1. 泥板上的契约： 细致描绘苏美尔楔形文字的诞生及其在管理、宗教和文学中的作用。不同于侧重饮食文化的书籍，本章聚焦于法律（如汉谟拉比法典的社会背景）与行政体系的构建。 2. 尼罗河的馈赠与永恒的迷思： 分析古埃及法老制度的超稳定结构，探讨其对来世的执着如何影响了其建筑、艺术和政治的方方面面，并与同期近东的扩张性帝国进行对比。 3. 早期贸易网络的失语者： 考察印度河流域（哈拉帕文明）的城市规划与去中心化特征，探讨其神秘的衰落如何反映了早期复杂社会的脆弱性。 本书拒绝将早期文明视为孤立岛屿，而是通过分析早期贸易路线（如青金石和锡的流通），重建跨区域的物质与文化交换网络。 --- 第二部分：轴心时代的嬗变——精神世界的集体觉醒（约公元前800年 - 公元200年） “轴心时代”（雅斯贝尔斯提出）是人类思想史上的一次大爆发。本部分探究了社会动荡与哲学创新的共生关系。 重点章节解析： 1. 东方之光：伦理秩序的构建： 深入剖析孔子的“仁”与老庄的“道”如何成为东亚社会两千年的精神支柱。书中着重探讨这些学说在应对春秋战国剧烈变革时的适应性与局限性，而非简单的道德说教。 2. 辩证法的诞生： 考察古希腊哲学（从泰勒斯到亚里士多德）如何从神话叙事中脱离，构建出基于逻辑和经验观察的知识体系。我们分析了城邦民主的运作机制及其内在矛盾。 3. 超越尘世的救赎： 探讨印度吠陀思想向奥义书的演变，以及释迦牟尼佛陀对痛苦根源的诊断与解脱之路。同时，也审视了波斯琐罗亚斯德教对二元对立思维的深刻影响。 本部分致力于展现，在世界不同角落，面对相似的人类困境（战争、不公、死亡），思想家们如何独立发展出影响至今的形而上学框架。 --- 第三部分：帝国的扩张与融合——秩序的建立与崩溃（约公元200年 - 公元1450年） 这一时期是大型疆域帝国形成、维持和最终瓦解的循环。重点在于制度的继承、军事技术的进步以及宗教作为维系超大规模政治共同体的力量。 重点章节解析： 1. 罗马的遗产与拜占庭的坚守： 探讨罗马法体系对后世法律思想的持久影响。同时，详细分析拜占庭帝国如何通过正教信仰和高效的官僚体系，维持了千年文明的连续性。 2. 伊斯兰世界的黄金时代： 叙述伊斯兰教的兴起及其在七世纪后的迅速扩张。本书详细描述了巴格达、科尔多瓦等地作为科学、医学和数学研究中心的地位，重点关注阿拉伯学者对古希腊知识的保存与创新（例如代数、光学）。 3. 草原上的风暴与连接者： 评估蒙古帝国对欧亚大陆产生的结构性冲击，不仅仅是破坏，更是加速了技术、商品和瘟疫（如黑死病）的全球性流通，为后来的全球化埋下伏笔。 本书对比了不同帝国在税收、基础设施建设（如道路与运河）和异文化管理上的成功与失败模式。 --- 第四部分：知识的复苏与重塑——世界的转向（约公元1450年 - 公元1800年） 从文艺复兴到启蒙运动，人类认知模式发生了根本性转变，为现代世界的诞生铺平了道路。 重点章节解析： 1. 印刷术的革命与信息权力转移： 古登堡技术如何打破了教会和精英阶层对知识的垄断，引发宗教改革与科学革命的连锁反应。 2. 地理大发现背后的权力逻辑： 不仅仅是船只和航海技术，更深层地分析欧洲国家为寻求资源和新市场而进行的全球性扩张，以及由此产生的早期殖民体系的经济基础。 3. 科学方法的胜利： 聚焦伽利略、牛顿等人如何通过观察、实验和数学建模，确立了新的世界观，并将这种理性思维应用于政治和社会领域，催生了洛克、卢梭等人的政治哲学。 --- 第五部分：全球视野下的现代性构建（约公元1800年至今） 最后一部分处理工业化、意识形态的激烈冲突以及信息时代的降临。 重点章节解析： 1. 蒸汽、钢铁与不平等的加剧： 考察工业革命如何重塑了全球的生产力格局，导致了核心国家与边缘国家的结构性分化，以及由此产生的社会主义与自由资本主义的理论交锋。 2. 民族国家的诞生与两次世界大战： 分析十九世纪民族主义思潮的兴起如何重塑了政治地图，以及技术进步（如机械化战争）如何将冲突的规模推向空前的灾难。 3. 冷战的张力与信息茧房的边缘： 探讨战后世界两极格局下的地缘政治博弈，以及计算机科学和互联网技术在后冷战时代如何以前所未有的速度重构社会交往与知识获取的方式。 结语：通向未来的反思 本书以对当前全球挑战（气候变化、技术伦理、身份认同危机）的审视为终点，强调历史并非线性进步，而是由无数次危机与适应组成的复杂反馈回路。它旨在引导读者，以更宏大、更具批判性的视角，理解人类文明的韧性与自身的责任。本书是为那些寻求理解“我们如何成为我们”的深度思考者而作。

评分☆☆☆☆☆

我是一名资深的“吃货”，尤其迷恋那股子鲜辣够味儿的湘菜。之前尝试过不少湘菜菜谱，但总觉得少了点什么。直到最近入手了这本《过瘾湘菜 精装彩图版》，我才找到了真正属于我的“宝藏”。这本书的设计和内容都做得极其用心。首先，精装彩图版这个定位就很高，拿到手里就知道这绝对不是一本随便出版的书。封面设计大气，内页的纸张厚实且色彩还原度极高，每道菜的图片都像艺术品一样，光是看着就让人食欲大开，恨不得立刻扑进厨房。更让我惊喜的是，它的内容分类非常清晰，从家常小炒到硬菜大宴，应有尽有，而且很多菜肴都是我平时在家很难找到详细做法的。我特别喜欢它在讲解过程中的细节处理，比如不同辣椒的搭配会带来怎样的风味差异，以及一些传统湘菜的地域特色变化等等，这些都是在其他书里鲜少提及的。而且，书中的步骤讲解详细到位，即使是一些看起来很复杂的菜，也能被分解得很清楚，让我觉得操作起来很有信心。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富、耐心细致的湘菜师傅在传授技艺，让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国各地的美食文化非常感兴趣，尤其是湘菜，那股子热烈奔放的香辣鲜味，总能瞬间点燃我的味蕾。这次入手了这本《过瘾湘菜 精装彩图版》，可以说是让我大开眼界。这本书的亮点实在是太多了，首先，它并没有像很多菜谱那样只强调“辣”，而是深入挖掘了湘菜“香”和“鲜”的精髓，介绍了许多调味和烹饪的技巧，让我意识到湘菜远不止于我们平日里所熟知的那些。其次，图片的质量真的可以用“惊为天人”来形容，每一道菜都拍得那么生动诱人，色彩层次分明，仿佛隔着屏幕就能闻到那扑鼻的香气，这对于我这种视觉系的美食爱好者来说，简直是一种享受。更重要的是，这本书的编排方式非常人性化，它会将一些复杂的菜肴拆解成详细的步骤，并且用清晰易懂的语言进行讲解，还配有相应的图片辅助说明，即使是厨房小白也能轻松上手。而且，它还涉及了一些湘菜的历史渊源和地域特色，让我对湘菜有了更深层次的理解，不再仅仅停留在“吃”的层面。这本书，让我感觉自己像是在一位经验丰富的湘菜大师身边学艺，收获满满。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我买这本书更多的是因为被它精美的外观所吸引。家里的厨房装饰风格比较偏向现代简约，所以我一直想找一本看起来也比较“高级”的菜谱书。这本《过瘾湘菜 精装彩图版》完美符合我的要求。封面设计简洁大气，采用了高质量的印刷和装帧，放在厨房的书架上，瞬间提升了整体的格调。翻开书页，每一道菜的呈现方式都非常精致，图片高清、色彩饱满，构图也很有讲究，让人感觉不仅仅是在学习做菜，更是在欣赏一场视觉盛宴。我尤其看重菜谱的实用性，很多菜谱书虽然图片好看，但步骤写得含糊不清，或者食材难以寻觅。但这本书在这方面做得非常出色，它不仅提供了详细的食材清单和步骤分解，还对一些关键的烹饪技巧进行了强调和说明，比如如何让红烧肉更入味，如何让小炒肉的口感更鲜嫩。而且，很多菜谱都标注了“家常”的字样，说明它们都是经过改良，更适合在家庭厨房中操作的，这一点对我来说非常重要。我已经按照书中的做法尝试了几道菜，效果都非常令人满意，家人对我的厨艺赞不绝口，让我觉得这本书买得太值了。

评分☆☆☆☆☆

这本《过瘾湘菜 精装彩图版》简直是我近来收到的最棒的礼物！作为一个在美食道路上孜孜不倦探索的爱好者，我总是在寻找能让我眼前一亮、又能真正落地的菜谱。这本书，完全满足了我的所有期待。首先，它的“精装彩图版”名副其实，从封面到内页，都透着一股高品质的格调。拿到手的时候，厚实的纸张和精美的图片就让我爱不释手。这些彩图，不仅仅是好看，更是逼真得让人垂涎欲滴，每一个细节都处理得恰到好处，仿佛能感受到食材的新鲜和烹饪的热度。内容方面，更是让我惊喜连连。它涵盖了从家常小炒到一些颇具地方特色的名菜，而且每道菜的讲解都做得非常细致，仿佛有一位经验老道的厨师在耳边亲自指导。最难得的是，它在讲解中融入了一些烹饪的小窍门和食材的选择技巧，让我受益匪浅，不再是简单的“照本宣科”。我尤其喜欢它在介绍一些经典菜肴时，还稍微提及了一些食材的替代方案和口味的调整建议，这对于家庭烹饪来说，是非常实用的。总而言之，这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于湘菜的百科全书，让我充满了探索的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本《过瘾湘菜 精装彩图版》真是太令人惊喜了！我一直对湘菜情有独钟，但家里的菜谱书要么过于专业，要么就是排版混乱，要么就是图片模糊不清，根本提不起下厨的兴趣。拿到这本书的第一感觉就是“惊艳”，厚实的精装封面，纸张的质感也非常好，拿在手里沉甸甸的，很有分量。更重要的是，每一道菜的彩图都拍得格外诱人，色彩鲜亮，光线恰到好处，简直能让人隔着书页就闻到湘菜特有的香辣气息。翻开目录，看到那些熟悉的菜名，比如毛氏红烧肉、小炒肉、剁椒鱼头，还有一些我之前只在餐馆吃过但没敢尝试的家常菜，心里就涌起一股强烈的冲动，想立刻卷起袖子动手试试。菜谱的讲解也写得十分细致，从食材的挑选、处理，到火候的掌握、调味的比例，都讲解得条条是道，仿佛作者就站在你身边手把手教学一样。即使是厨房新手，也能根据这本书的指导，做出地道美味的湘菜，这对于我这样既想吃到正宗湘菜又追求家庭制作便利的人来说，简直是福音。我已经迫不及待地想尝试书中的几道经典菜肴了，相信有了这本书，我的厨房生活一定会更加丰富多彩，也更能满足家人的味蕾。