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店铺： 富贵之家图书专营店

出版社： 中国大百科全书出版社

ISBN：9787500086727

商品编码：27246132961

穿越古今的茶饮智慧：探寻世界茶文化的深度与广度 本书并非专注于时下流行的花草茶、养生茶饮或特定的减肥美容功效。它将带领读者进行一场跨越地域、横越历史的长河的茶文化之旅。我们的视角将聚焦于全球范围内，那些塑造了人类文明进程、影响了社会结构、甚至引发了战争与贸易革命的茶叶及其饮用方式。 第一章：茶的起源与早期传播：一片叶子的史诗开端 本章深入探讨茶叶的植物学起源，从中国西南的古老茶树群落到全球主要茶区（如印度大吉岭、斯里兰卡锡兰、日本宇治）的基因演变。我们将追溯茶叶如何从一种山野间的药用植物，一步步登上东方贵族的餐桌。 1.1 神农尝百草与茶叶的早期记载： 详细考证中国古代典籍中对“荼”和“槚”的记载，分析其在先秦至唐代之间的地位变迁。此部分将引入考古发现，如汉代墓葬中出土的茶叶遗存，用以佐证其早期应用场景。 1.2 茶马古道与丝绸之路上的绿色脉动： 重点分析茶叶在古代贸易网络中的核心地位。不同于现代物流，古道上的茶叶是如何被运输、储存，以及它如何成为西藏、蒙古等地社会结构中不可或缺的“刚需品”。我们将探究茶叶作为货币、贡品时的经济学意义。 1.3 日本的“一期一会”：禅宗与抹茶道的精神内核： 这一节将完全聚焦于日本茶道的发展。我们不谈具体的抹茶配方或工具的材质，而是深入探讨“侘寂”（Wabi-Sabi）美学如何渗透进茶道的每一个环节。通过分析千利休等宗师的思想，理解茶道如何成为一种生活哲学和精神修炼的载体，区别于简单的饮品制作。 第二章：工业革命的催化剂：全球殖民地与茶叶贸易的残酷真相 本章转折至近现代，聚焦于茶叶如何成为欧洲列强扩张的战略资源，以及随之而来的社会动荡与技术革新。 2.1 英国东印度公司的茶叶垄断与鸦片战争： 详细分析18世纪英国对中国茶叶的巨额贸易逆差，以及英国如何通过非法手段（鸦片贸易）来平衡账目。此部分将侧重于政治经济学角度，探讨茶叶贸易如何直接导致了清朝的衰落和近代中国的屈辱开端。 2.2 印度与斯里兰卡的茶园建立：移植与压迫： 深入研究英国人如何利用殖民地政策，强制在印度和锡兰（今斯里兰卡）大规模种植英式红茶。我们将考察这种“移植”对当地生态环境、土地所有权结构以及劳工阶层造成的长期影响，对比原产地和新茶园在种植技术和管理体系上的差异。 2.3 科学的干预：制茶工艺的标准化与机械化： 探讨工业革命时期，蒸汽机、机械揉捻机等技术如何彻底改变了茶叶的生产流程，使得茶叶大规模、标准化地进入西方大众市场。分析这种标准化对传统手工制茶技艺的冲击与保护。 第三章：风味学与感官科学：超越“好喝”的化学解析 本书的这一部分将完全脱离养生和搭配，进入纯粹的感官科学和化学分析领域，旨在解构一杯好茶的内在构成。 3.1 茶多酚、氨基酸与挥发性芳香物质的交互作用： 这是一个纯粹的化学章节。详细介绍不同发酵程度（绿茶、白茶、乌龙茶、红茶）下，儿茶素的转化路径、茶氨酸对鲜爽度的贡献，以及上百种决定风味的挥发性化合物（如萜烯类、醛类、酮类）是如何在饮用时被感知到的。 3.2 提香与调味的技术演变：从天然香料到人工合成： 聚焦于西方和中东地区对茶叶进行二次加工的历史。例如，伯爵茶（Earl Grey）的佛手柑油使用历史、俄罗斯的“俄式泡法”中的冰糖与柠檬的搭配逻辑，以及现代食品工业如何通过气相色谱-质谱联用技术来模仿或增强自然茶香。 3.3 科学的品鉴体系：建立普适性的风味轮廓： 介绍国际茶叶感官评定标准，如SCA（Specialty Coffee Association）的评估方法如何被引入到精品茶（Specialty Tea）的评估中。重点分析如何客观地描述茶汤的“体感”（Mouthfeel）、“余韵”（Finish）和“平衡度”（Balance），而非依赖主观感受。 第四章：茶与文学、艺术及社会符号学 最后，本书探讨茶叶作为一种文化符号，在不同社会情境下所承载的意义。 4.1 从唐诗宋词到欧洲小说中的“茶”意象： 梳理茶叶在世界文学中的出现频率及其所代表的社会地位。例如，在中国文学中，“煮茶”常是隐士情怀或雅集交流的象征；在英国维多利亚时代的文学中，下午茶则是阶级规范和家庭秩序的体现。 4.2 茶馆文化的社会功能：公共领域的形成： 探讨世界各地茶馆（如中国的茶馆、土耳其的Kahvehane、英国的Tea Room）在历史上作为非正式政治讨论中心、信息交流枢纽的作用。分析这些空间是如何塑造了市民阶层和公共舆论的形成。 4.3 现代消费主义下的“品类细分”： 分析当代市场如何通过不断创造新的“概念茶”和“健康标签”来驱动消费。这一部分批判性地审视当前市场上对“排毒”、“瘦身”等标签的过度营销，将其置于更宏大的消费文化变迁背景下进行考察，从而引导读者回归对茶本质的理解。 总结： 本书旨在提供一个宏大而严谨的视角，探讨茶叶作为一种全球性商品、文化载体和科学对象的复杂面貌。它不提供任何关于日常饮用配方的建议，而是侧重于历史考据、社会结构分析、感官科学和全球贸易史，展现一片小小叶子背后所蕴含的巨大历史能量。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对健康养生很感兴趣的人，我一直都在寻找能够帮助我改善身体状况的方法，而花草茶一直是我关注的重点。这本书在这方面给了我极大的启发。它不仅仅是泛泛而谈“花草茶有益健康”，而是非常具体地分析了不同花草茶对身体各方面的作用。比如，对于我一直困扰的睡眠问题，书中就提供了几种非常实用的花草茶搭配，我试用了其中一种，效果比我之前尝试过的很多方法都要好，晚上睡得更踏实了。而且，书中还提到了关于“排毒”和“美容养颜”方面的花草茶，这些都是我非常关心的议题。它不是那种夸大其词的宣传，而是结合了传统医学的理论和现代科学的研究，解释了为什么某些花草茶能够帮助身体排出毒素，或者改善肌肤状态。我特别喜欢书中对于“由内而外”的养生理念的强调，它让我明白，真正的健康和美丽，是需要从身体的根本去调养的。这本书给了我很多实用的指导，让我能够更有针对性地选择适合自己的花草茶，从而更好地照顾自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容非常全面，就像一本花草茶的百科全书，我感觉自己像是进入了一个宝藏。它不仅仅是关于日常饮用的花草茶，还涵盖了很多与健康养生息息相关的内容。我最欣赏的是书中对“养生”这个概念的深入探讨，它不仅仅是停留在身体层面，更是强调了身心平衡的重要性。我学会了如何通过不同的花草茶来调节情绪，比如在感到焦虑的时候，选择一些舒缓的花草茶，或者在需要集中精力的时候，选择一些提神的茶饮。书中的一些章节还提到了如何根据不同的季节变化来选择相应的花草茶，这让我觉得非常贴心，也能够更好地顺应自然的规律。而且，它还包含了关于一些传统中医理论在花草茶应用方面的介绍，这让我在品味茶香的同时，也能够增长知识。总而言之，这本书让我对花草茶的认识提升到了一个新的高度，它不再仅仅是一种饮品，而是一种能够提升生活品质、照顾身心健康的智慧。

评分☆☆☆☆☆

我一直对花草茶充满好奇，总觉得它自带一种温柔的力量，能抚慰心灵，也能带来健康。最近我入手了一本关于花草茶的书，虽然我还没有完全读完，但已经有了一些深刻的体会。这本书给我的第一感觉是它的内容非常丰富，不仅仅是简单介绍几种花草茶的冲泡方法，而是深入挖掘了每种花草茶的起源、生长环境、以及它们所蕴含的传统智慧。我特别喜欢它对不同花草茶的“性格”的描述，就像在认识一群有着独特魅力的朋友，有的热情似火，有的沉静内敛，有的则带着一丝神秘。书中还穿插了一些关于花草茶的历史故事，读起来就像是在品味一杯陈年的佳酿，越品越有味道。我常常在下午茶时间，一边翻阅这本书，一边根据它的描述来选择当天的“茶伴侣”，感觉自己就像个小小的茶艺师，在探索花草茶的无限可能。书中的配图也很精美，那些盛开的花朵，仿佛触手可及，让人赏心悦目，也更容易记住各种花草的形态。这本书让我对花草茶有了更系统、更全面的认识，不再是零散的了解，而是形成了一个立体的知识体系。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我大开眼界，我原本以为花草茶就是喝个味道，没想到里面蕴含着这么多的学问。特别是它关于花草茶的“搭配”部分，简直是打开了一个全新的世界。我一直觉得自己对花草茶的认识停留在“绿茶加菊花”或者“玫瑰花茶”这种非常基础的层面，但这本书却教我如何根据不同的季节、不同的身体状况，甚至不同的心情来组合不同的花草，创造出独一无二的茶饮。我尝试着书中介绍的一些搭配，比如用薰衣草搭配洋甘菊来放松心情，或者用薄荷搭配柠檬草来提神醒脑，效果真的非常明显！而且，书中还详细解释了为什么这样搭配会有这样的效果，比如某种花草的成分可以协同增强另一种花草的功效，这种科学的解释让我更加信服，也更愿意去尝试。我最近还发现，原来一些我们生活中常见的植物，比如迷迭香、罗勒，也能用来泡茶，而且还有意想不到的好处。这本书让我觉得，泡一杯花草茶不仅仅是简单的饮水，而是一种充满创意和智慧的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都有个小小的困扰，就是身体容易水肿，而且有时候感觉代谢不太好，总想找些自然的方式来改善。这本书就像是及时雨，里面有很多关于“减肥”和“瘦身”的花草茶的介绍，让我眼前一亮。它没有宣传那些速效减肥的神奇功效，而是从更科学的角度，比如帮助促进新陈代谢、抑制食欲、或者改善消化等方面来讲解。我尝试了书中介绍的几种针对性的花草茶搭配，发现确实对我的身体有一些积极的改变。比如，有些茶能够帮助我减少对零食的渴望，有些则让我感觉身体更轻盈了一些。更让我惊喜的是，书中还提到了很多能够帮助“排毒”的花草茶，这对于我来说非常重要，因为我一直觉得身体里的“负担”太多，影响了整体的健康状态。通过饮用这些茶，我感觉自己的身体好像被“净化”了一样，整个人都变得更有活力。这本书让我明白，减肥瘦身不仅仅是靠节食或者运动，通过调整饮食，选择适合自己的天然饮品，也能起到事半功倍的效果。