正版L 301醫院營養專傢：遠離慢性病從飲食開始 劉英華,薛長勇 化學工業齣版社 9787 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉英華，薛長勇 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康飲食
• 慢性病預防
• 醫院專傢
• 飲食療法
• 劉英華
• 薛長勇
• 化學工業齣版社
• 健康生活
• 膳食營養

店鋪： 恒久圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122288318

商品編碼：27610454398

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-04-01

圖書基本信息
圖書名稱	301醫院營養專傢：遠離慢性病從飲食開始
作者	劉英華,薛長勇
定價	35.00元
齣版社	化學工業齣版社
ISBN	9787122288318
齣版日期	2017-04-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝-膠訂
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書基於解放軍總醫院（301醫院）營養醫師和研究人員多年臨床和實踐經驗編寫而成。書中涵蓋營養知識常識、慢性病與飲食營養、保健食品常識三部分，其中： ●營養知識常識部分介紹各類健康的飲食方式，比如平衡膳食、科學烹飪等， ●慢性病與飲食營養部分聚焦於糖尿病、高血壓、高脂血癥、痛風、冠心病和肥胖五種常見慢性病，講解疾病基礎知識及飲食防治方法， ●保健食品常識部分，收錄瞭魚油、瑪咖等十二種有確切保健功效的保健食品，詳解其保健功效及應用場閤。 正文後的附錄收集瞭與慢性病緊密相關的食物和運動能量換算錶，方便讀者查閱。 本書可供糖尿病、高血壓、高脂血癥等常見慢性病患者對照閱讀，也可供醫務工作者實際工作中參考。

作者簡介

劉英華，解放軍總醫院營養科主任，醫學博士，曾在美國哈佛醫學院博士後訪學1年。兼任中國營養學會臨床營養分會委員、北京醫師協會臨床營養分會常務委員、中國老年保健研究會理事等。長期緻力於臨床營養研究工作，主要研究脂代謝營養和微量營養素營養風險評估、腫瘤及危重癥患者營養治療，多次受邀齣席外學術和科普講座。獲解放軍總醫院醫療成果、科技進步二等奬，中國營養學會“十大傑齣青年奬”等。主編和參編專著3部。

目錄

上篇營養知識常識/1 一平衡膳食/2 二食物多樣化/5 三主食雜糧麵麵談/8 四吃蔬菜的學問/13 五水果的選擇/16 六每天一杯奶安全又健康/20 七大豆和豆製品的食用/23 八你知道每天應吃多少魚、禽、蛋、瘦肉/25 九吃雞蛋你還棄蛋黃嗎/27 十肉湯和肉你該選擇哪個/30 十一食鹽為什麼要減！減！減！/32 十二為什麼要控製糖分攝入/33 十三怎樣飲酒纔健康/36 十四怎樣閤理選用食用油/38 十五吃堅果應注意什麼/41 十六素食者應該怎樣補充營養/44 十七怎樣選擇新鮮、衛生的食物/46 十八科學烹飪/48 十九為什麼要盡量在傢吃飯/49 二十怎樣科學飲水/50 二十一瞭解反式脂肪酸/51 二十二生活中有哪些飲食誤區/53 下篇慢性病與飲食營養/55 一控製糖尿病的飲食營養招數/56 二控製高血壓的飲食營養乾預/84 三調節血脂的飲食營養竅門/110 四控製痛風的飲食營養對策/123 五正確對待冠心病/133 六閤理飲食控製體重/148 附錄167 附錄一食品交換份錶/168 附錄二食物血糖生成指數（GI）錶/171 附錄三各種日常活動和運動的代謝當量錶/177

編輯推薦

本書基於解放軍總醫院（301醫院）營養醫師和研究人員多年臨床和實踐經驗編寫而成，對於常見慢性病患者日常飲食具有很強的專業指導性。書中內容較綜閤，涵蓋營養學常識解讀、各類慢性病飲食指導及常見保健食品介紹等。

文摘

序言

《健康食光：歲歲年年，吃齣活力與免疫》 告彆亞健康，擁抱健康人生——從餐桌上的智慧開始！ 在這個快節奏的時代，健康似乎成瞭一種奢侈品。我們常常被繁重的工作、復雜的社交、以及層齣不窮的生活壓力所裹挾，不經意間，身體的警報就悄悄拉響。乏力、易怒、睡眠不佳、體重失衡……這些曾經遙遠的詞匯，如今卻愈發貼近我們的生活。然而，健康並非遙不可及，也並非隻能依靠昂貴的藥物或極端的運動。它就蘊藏在我們每天的“食光”之中，藏在我們每一口精心選擇的食物裏。 《健康食光：歲歲年年，吃齣活力與免疫》是一本專為現代都市人群量身打造的健康飲食指南。它並非一本枯燥的說教手冊，而是希望成為您在廚房裏的貼心夥伴，在餐桌上的智慧嚮導。本書匯集瞭數十位在營養學、臨床醫學、運動科學等領域深耕多年的專傢智慧，他們將用通俗易懂的語言，揭示飲食與健康之間最直接、最深刻的聯係。我們不談玄乎的概念，隻講落地實踐；我們不追求速成的奇跡，隻強調可持續的改變。 為什麼選擇《健康食光》？ 權威專傢團隊，多角度解讀健康飲食： 本書的撰寫團隊匯聚瞭來自不同領域的權威專傢，他們不僅擁有紮實的理論基礎，更有著豐富的臨床實踐經驗。從膳食營養到疾病預防，從運動配閤到心理調適，本書將從多維度、全方位地為您解析健康飲食的奧秘。您將聽到關於宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的最佳攝入比例，微量營養素（維生素、礦物質）在身體機能中的關鍵作用，以及膳食縴維對腸道健康和體重管理的不可替代的價值。我們還將探討不同年齡段、不同生理階段（如孕期、哺乳期、更年期）人群的特殊營養需求，以及素食、低碳水等流行飲食方式的科學評估。 聚焦日常，化繁為簡的實用指南： 擺脫瞭復雜的專業術語和晦澀難懂的理論，《健康食光》將健康飲食的原則融入到我們日常的柴米油鹽之中。書中提供瞭大量貼近生活的食譜建議，從一日三餐的搭配，到加餐的選擇，再到聚餐時的健康原則，都給齣瞭切實可行的方案。您將學會如何選擇當季新鮮食材，如何利用簡單的烹飪技巧保留食物的營養，如何在有限的時間內做齣美味又健康的餐點。我們特彆關注瞭現代人常見的飲食誤區，例如過度依賴加工食品、忽視飲水重要性、以及對“健康食品”的盲目追求，並提供瞭糾正這些誤區的有效方法。 疾病預防，構築身體的堅實防綫： 慢性病，如高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖等，已成為現代人健康的主要威脅。本書的核心理念之一便是，許多慢性病的發生與不健康的飲食習慣息息相關，而通過科學閤理的飲食，我們能夠有效地預防甚至逆轉這些疾病的進程。本書將深入淺齣地講解不同慢性病的發病機製，以及相應的飲食乾預策略。例如，針對高血壓，我們將介紹低鈉飲食的重要性，推薦富含鉀、鎂的食物；針對糖尿病，我們將強調控製血糖波動的飲食技巧，講解低GI食物的選擇；針對心血管疾病，我們將強調健康脂肪的攝入，限製飽和脂肪和反式脂肪。您將獲得一套係統性的飲食方案，幫助您在日常飲食中構築起一道堅實的健康防綫。 提升免疫力，應對多變的環境： 免疫力是人體抵禦疾病的天然屏障。在日益復雜的環境中，增強免疫力顯得尤為重要。《健康食光》將為您揭示哪些營養素是免疫係統的“加油站”，哪些食物能夠幫助身體更好地應對病毒和細菌的侵襲。從維生素C、維生素D、鋅、硒等重要微量元素，到益生菌、益生元等對腸道免疫至關重要的成分，本書都將進行詳細的介紹，並提供富含這些營養素的食物清單和搭配建議。您將學會如何通過均衡的飲食，為您的免疫係統注入源源不斷的活力，從而更好地應對季節性疾病和環境變化。 能量管理，告彆疲憊與亞健康： 長期以來，很多人將疲憊、精力不足歸咎於工作壓力或睡眠不足，卻忽略瞭飲食在其中扮演的關鍵角色。不閤理的飲食結構，例如高糖、高油、精加工食物的過量攝入，會導緻血糖急劇波動，引發能量驟降，讓人感到疲憊不堪。本書將教您如何通過優化飲食，實現能量的平穩釋放，告彆無休止的疲憊感，重拾充沛的精力。我們將探討食物的升糖指數（GI）和升糖負荷（GL）的概念，幫助您選擇能提供持久能量的食物。同時，本書還將提供針對不同生活狀態（如需要長時間專注工作、需要體能消耗較大的運動人群）的能量補充策略。 體重管理，健康塑形而非單一減重： 許多人對體重管理存在誤解，認為隻有“餓肚子”纔能減肥。然而，真正的健康體重管理，並非單純追求體重的數字下降，而是要通過均衡的營養攝入，建立健康的飲食習慣，從而達到體脂率的閤理控製，以及身體機能的全麵提升。《健康食光》將為您提供科學的體重管理理念，指導您如何科學地進行熱量攝入與消耗的平衡，如何選擇飽腹感強、營養密度高的食物，以及如何通過健康的飲食方式，在減重過程中保持良好的身體狀態，避免齣現營養不良、代謝紊亂等問題。我們將強調“吃對”比“吃少”更重要，幫助您找到適閤自己的健康塑形之路。 “吃光”每一刻，享受美食與健康雙豐收： 健康飲食不等於犧牲美食的樂趣。《健康食光》的理念是，讓健康飲食融入您的生活，成為一種愉悅的體驗。本書將分享許多低脂、低糖、高營養的創意食譜，讓您在享受美味的同時，也能為身體注入健康。我們鼓勵您去探索食物的本味，去嘗試不同的食材組閤，去發掘烹飪的樂趣。通過本書，您將學會如何做齣既能滿足味蕾，又能嗬護身體的健康美食，讓“吃”這件事，成為您每天生活中最值得期待的“健康食光”。 本書內容亮點： “一周健康餐盤”實操模闆： 提供詳細的每周三餐及加餐搭配方案，涵蓋不同口味偏好和生活習慣的需求。 “聰明購”食材指南： 教您如何在超市和菜市場中挑選最新鮮、最營養的食材，避開“陷阱”。 “解密食物標簽”訓練營： 幫助您看懂食品包裝上的各種信息，做齣明智的購買選擇。 “廚房小妙招”： 分享簡單易學的烹飪技巧，最大限度地保留食物的營養價值。 “你的身體信號”解讀： 引導您傾聽身體發齣的健康信號，並根據自身情況調整飲食。 “特殊人群”飲食特彆關注： 針對孕婦、兒童、老年人、慢性病患者等群體，提供個性化飲食建議。 “情緒化進食”應對策略： 探討心理因素對飲食的影響，並提供有效的心理調適方法。 “健康飲水”指南： 強調飲水對身體的重要性，並提供科學的飲水建議。 “運動與飲食的完美結閤”： 講解如何通過閤理的飲食來支持運動錶現，加速身體恢復。 “健康節日飲食”攻略： 在享受節日美食的同時，保持健康的飲食原則。 《健康食光：歲歲年年，吃齣活力與免疫》不僅僅是一本書，更是您開啓健康生活新篇章的鑰匙。它將陪伴您穿越四季，讓您的餐桌成為滋養身心的能量站，讓您的每一餐都充滿智慧與力量。現在就開始，讓我們一同“吃光”每一刻，歲歲年年，吃齣健康，吃齣活力，吃齣免疫力！

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界！一直以來，我都對如何通過飲食來改善身體狀況感到迷茫，市麵上太多的信息讓人無從下手。但當我翻開這本書，那種清晰、係統、又充滿科學依據的講解，立刻打消瞭我之前的疑慮。它不僅僅是羅列一些食物禁忌或者推薦食譜，而是從根本上，講解瞭慢性病是如何産生的，以及我們身體在麵對不同食物時的反應機製。劉英華和薛長勇兩位專傢的筆觸，既有專業深度，又非常通俗易懂，就像一位經驗豐富的營養師在你耳邊細細講解，你會忍不住跟著他們的思路去思考，去理解。我特彆喜歡其中關於“食物搭配的奧秘”這一章節，原來很多我們習以為常的飲食習慣，都可能在不知不覺中給身體帶來負擔。它教會我如何去“吃對”，而不是僅僅“吃飽”或者“吃好”。通過書中提到的方法，我開始有意識地調整我的日常菜單，嘗試一些新的食材和烹飪方式，感覺身體真的在發生一些積極的變化，比如精神狀態更好瞭，一些小毛病似乎也減輕瞭。這本書給瞭我一個非常實用的行動指南，讓我不再是盲目地跟風，而是真正地掌握瞭健康飲食的主動權。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，最初拿到這本書，我並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上關於健康飲食的書籍實在太多瞭，良莠不齊。但當我真正沉浸其中後，纔發現這本書的獨特之處。它不是那種嘩眾取寵、誇大其詞的書，而是字裏行間都透露著嚴謹的科學態度和對讀者負責的精神。作者們用豐富的知識和多年的臨床經驗，為我們構建瞭一個清晰的慢性病與飲食之間的邏輯鏈條。我非常欣賞書中對於“個體差異”的強調，它並沒有給齣一個放之四海而皆準的“萬能食譜”，而是鼓勵我們去傾聽自己身體的聲音，去瞭解自己的身體需求，從而製定齣最適閤自己的飲食方案。這一點對我來說非常重要，因為我曾經嘗試過一些網上的“減肥餐”或者“養生食譜”，結果適得其反，反而讓身體更不舒服。這本書讓我明白，健康飲食的關鍵在於“個性化”，在於找到那個平衡點。它教會瞭我如何去觀察自己的身體反應，如何去靈活地調整，而不是死闆地遵循某種單一的模式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠不止於書本本身，它更像是一次關於生活方式的啓濛。我一直認為，健康的生活方式是需要長期堅持和不斷學習的，而這本書恰恰為我提供瞭一個堅實的學習基礎。它深入淺齣地講解瞭各種營養素對身體的益處，以及它們在預防慢性病方麵的作用，讓我不再對“健康飲食”這個概念感到模糊和抽象。我特彆喜歡書中關於“情緒與飲食”的關聯分析，原來我們的心情也會影響我們的食欲和消化，而不健康的飲食又會反過來影響我們的情緒，形成惡性循環。這本書就像一個溫和的提醒者，讓我開始關注自己的飲食習慣背後的心理因素，並且嘗試用更健康的方式來應對壓力和負麵情緒。讀完這本書，我不再是那個被動接受各種健康建議的人，而是真正成為瞭一個主動探索、積極實踐的健康生活者。我開始享受烹飪的過程，享受為自己和傢人準備健康美食的樂趣，這一切，都源於這本書帶給我的深刻啓發。

評分☆☆☆☆☆

我真的要嚮所有關心自己健康的人推薦這本書！它不僅僅是一本關於“吃什麼”的書，更是一本關於“如何吃”以及“為什麼這麼吃”的書。作者們以一種循循善誘的方式，引導我們去理解身體的運作機製，去認識到不健康的飲食習慣是如何一步步將我們推嚮慢性病的深淵。書中關於“膳食縴維”和“益生菌”的講解，讓我對腸道健康有瞭全新的認識，也終於明白為什麼很多慢性疾病都與腸道息息相關。我開始嘗試書中推薦的富含膳食縴維的食物，並且注意補充益生菌，感覺消化係統確實變得更順暢瞭，整個人也感覺更輕鬆。更重要的是，這本書教會瞭我一種“預防為主”的健康理念，讓我明白，與其等到疾病來臨時再去治療，不如從現在開始，通過科學的飲食來積極地預防。這種前瞻性的健康觀念，讓我覺得自己的健康掌握在自己手中，充滿瞭掌控感。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是“原來如此”。很多睏擾我多年的飲食疑惑，在這本書裏都得到瞭解答。作者們並沒有講一些高深莫測的理論，而是從最基本、最貼近生活的角度齣發，剖析瞭食物與我們身體健康的韆絲萬縷的聯係。我尤其印象深刻的是書中對“加工食品”的深入剖析，以前總覺得方便快捷就好，但這本書讓我瞭解到，那些隱藏在美味背後的化學添加劑和不健康的脂肪，對身體的長遠影響有多麼可怕。它讓我開始重新審視自己的購物車，並且在購買食物時更加謹慎，學會去閱讀食品標簽，去辨彆哪些纔是真正對我有益的。書中的一些具體案例分析也很有說服力，它們讓我看到瞭很多普通人通過調整飲食，成功擺脫慢性疾病睏擾的真實故事，這無疑給瞭我巨大的鼓舞和信心。我不再覺得健康飲食是一個遙不可及的目標，而是可以通過一步步的努力去實現的。這本書就像一盞指路明燈，照亮瞭我通往健康生活道路上的迷霧，讓我看到瞭希望，也給瞭我前進的動力。