正版L 301医院营养专家：远离慢性病从饮食开始 刘英华,薛长勇 化学工业出版社 9787 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘英华，薛长勇 著

图书标签:

• 营养学
• 健康饮食
• 慢性病预防
• 医院专家
• 饮食疗法
• 刘英华
• 薛长勇
• 化学工业出版社
• 健康生活
• 膳食营养

店铺： 恒久图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122288318

商品编码：27610454398

包装：平装-胶订

出版时间：2017-04-01

图书基本信息
图书名称	301医院营养专家：远离慢性病从饮食开始
作者	刘英华,薛长勇
定价	35.00元
出版社	化学工业出版社
ISBN	9787122288318
出版日期	2017-04-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

本书基于解放军总医院（301医院）营养医师和研究人员多年临床和实践经验编写而成。书中涵盖营养知识常识、慢性病与饮食营养、保健食品常识三部分，其中： ●营养知识常识部分介绍各类健康的饮食方式，比如平衡膳食、科学烹饪等， ●慢性病与饮食营养部分聚焦于糖尿病、高血压、高脂血症、痛风、冠心病和肥胖五种常见慢性病，讲解疾病基础知识及饮食防治方法， ●保健食品常识部分，收录了鱼油、玛咖等十二种有确切保健功效的保健食品，详解其保健功效及应用场合。 正文后的附录收集了与慢性病紧密相关的食物和运动能量换算表，方便读者查阅。 本书可供糖尿病、高血压、高脂血症等常见慢性病患者对照阅读，也可供医务工作者实际工作中参考。

作者简介

刘英华，解放军总医院营养科主任，医学博士，曾在美国哈佛医学院博士后访学1年。兼任中国营养学会临床营养分会委员、北京医师协会临床营养分会常务委员、中国老年保健研究会理事等。长期致力于临床营养研究工作，主要研究脂代谢营养和微量营养素营养风险评估、肿瘤及危重症患者营养治疗，多次受邀出席外学术和科普讲座。获解放军总医院医疗成果、科技进步二等奖，中国营养学会“十大杰出青年奖”等。主编和参编专著3部。

目录

上篇营养知识常识/1 一平衡膳食/2 二食物多样化/5 三主食杂粮面面谈/8 四吃蔬菜的学问/13 五水果的选择/16 六每天一杯奶安全又健康/20 七大豆和豆制品的食用/23 八你知道每天应吃多少鱼、禽、蛋、瘦肉/25 九吃鸡蛋你还弃蛋黄吗/27 十肉汤和肉你该选择哪个/30 十一食盐为什么要减！减！减！/32 十二为什么要控制糖分摄入/33 十三怎样饮酒才健康/36 十四怎样合理选用食用油/38 十五吃坚果应注意什么/41 十六素食者应该怎样补充营养/44 十七怎样选择新鲜、卫生的食物/46 十八科学烹饪/48 十九为什么要尽量在家吃饭/49 二十怎样科学饮水/50 二十一了解反式脂肪酸/51 二十二生活中有哪些饮食误区/53 下篇慢性病与饮食营养/55 一控制糖尿病的饮食营养招数/56 二控制高血压的饮食营养干预/84 三调节血脂的饮食营养窍门/110 四控制痛风的饮食营养对策/123 五正确对待冠心病/133 六合理饮食控制体重/148 附录167 附录一食品交换份表/168 附录二食物血糖生成指数（GI）表/171 附录三各种日常活动和运动的代谢当量表/177

编辑推荐

本书基于解放军总医院（301医院）营养医师和研究人员多年临床和实践经验编写而成，对于常见慢性病患者日常饮食具有很强的专业指导性。书中内容较综合，涵盖营养学常识解读、各类慢性病饮食指导及常见保健食品介绍等。

文摘

序言

《健康食光：岁岁年年，吃出活力与免疫》 告别亚健康，拥抱健康人生——从餐桌上的智慧开始！ 在这个快节奏的时代，健康似乎成了一种奢侈品。我们常常被繁重的工作、复杂的社交、以及层出不穷的生活压力所裹挟，不经意间，身体的警报就悄悄拉响。乏力、易怒、睡眠不佳、体重失衡……这些曾经遥远的词汇，如今却愈发贴近我们的生活。然而，健康并非遥不可及，也并非只能依靠昂贵的药物或极端的运动。它就蕴藏在我们每天的“食光”之中，藏在我们每一口精心选择的食物里。 《健康食光：岁岁年年，吃出活力与免疫》是一本专为现代都市人群量身打造的健康饮食指南。它并非一本枯燥的说教手册，而是希望成为您在厨房里的贴心伙伴，在餐桌上的智慧向导。本书汇集了数十位在营养学、临床医学、运动科学等领域深耕多年的专家智慧，他们将用通俗易懂的语言，揭示饮食与健康之间最直接、最深刻的联系。我们不谈玄乎的概念，只讲落地实践；我们不追求速成的奇迹，只强调可持续的改变。 为什么选择《健康食光》？ 权威专家团队，多角度解读健康饮食： 本书的撰写团队汇聚了来自不同领域的权威专家，他们不仅拥有扎实的理论基础，更有着丰富的临床实践经验。从膳食营养到疾病预防，从运动配合到心理调适，本书将从多维度、全方位地为您解析健康饮食的奥秘。您将听到关于宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的最佳摄入比例，微量营养素（维生素、矿物质）在身体机能中的关键作用，以及膳食纤维对肠道健康和体重管理的不可替代的价值。我们还将探讨不同年龄段、不同生理阶段（如孕期、哺乳期、更年期）人群的特殊营养需求，以及素食、低碳水等流行饮食方式的科学评估。 聚焦日常，化繁为简的实用指南： 摆脱了复杂的专业术语和晦涩难懂的理论，《健康食光》将健康饮食的原则融入到我们日常的柴米油盐之中。书中提供了大量贴近生活的食谱建议，从一日三餐的搭配，到加餐的选择，再到聚餐时的健康原则，都给出了切实可行的方案。您将学会如何选择当季新鲜食材，如何利用简单的烹饪技巧保留食物的营养，如何在有限的时间内做出美味又健康的餐点。我们特别关注了现代人常见的饮食误区，例如过度依赖加工食品、忽视饮水重要性、以及对“健康食品”的盲目追求，并提供了纠正这些误区的有效方法。 疾病预防，构筑身体的坚实防线： 慢性病，如高血压、糖尿病、高血脂、肥胖等，已成为现代人健康的主要威胁。本书的核心理念之一便是，许多慢性病的发生与不健康的饮食习惯息息相关，而通过科学合理的饮食，我们能够有效地预防甚至逆转这些疾病的进程。本书将深入浅出地讲解不同慢性病的发病机制，以及相应的饮食干预策略。例如，针对高血压，我们将介绍低钠饮食的重要性，推荐富含钾、镁的食物；针对糖尿病，我们将强调控制血糖波动的饮食技巧，讲解低GI食物的选择；针对心血管疾病，我们将强调健康脂肪的摄入，限制饱和脂肪和反式脂肪。您将获得一套系统性的饮食方案，帮助您在日常饮食中构筑起一道坚实的健康防线。 提升免疫力，应对多变的环境： 免疫力是人体抵御疾病的天然屏障。在日益复杂的环境中，增强免疫力显得尤为重要。《健康食光》将为您揭示哪些营养素是免疫系统的“加油站”，哪些食物能够帮助身体更好地应对病毒和细菌的侵袭。从维生素C、维生素D、锌、硒等重要微量元素，到益生菌、益生元等对肠道免疫至关重要的成分，本书都将进行详细的介绍，并提供富含这些营养素的食物清单和搭配建议。您将学会如何通过均衡的饮食，为您的免疫系统注入源源不断的活力，从而更好地应对季节性疾病和环境变化。 能量管理，告别疲惫与亚健康： 长期以来，很多人将疲惫、精力不足归咎于工作压力或睡眠不足，却忽略了饮食在其中扮演的关键角色。不合理的饮食结构，例如高糖、高油、精加工食物的过量摄入，会导致血糖急剧波动，引发能量骤降，让人感到疲惫不堪。本书将教您如何通过优化饮食，实现能量的平稳释放，告别无休止的疲惫感，重拾充沛的精力。我们将探讨食物的升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）的概念，帮助您选择能提供持久能量的食物。同时，本书还将提供针对不同生活状态（如需要长时间专注工作、需要体能消耗较大的运动人群）的能量补充策略。 体重管理，健康塑形而非单一减重： 许多人对体重管理存在误解，认为只有“饿肚子”才能减肥。然而，真正的健康体重管理，并非单纯追求体重的数字下降，而是要通过均衡的营养摄入，建立健康的饮食习惯，从而达到体脂率的合理控制，以及身体机能的全面提升。《健康食光》将为您提供科学的体重管理理念，指导您如何科学地进行热量摄入与消耗的平衡，如何选择饱腹感强、营养密度高的食物，以及如何通过健康的饮食方式，在减重过程中保持良好的身体状态，避免出现营养不良、代谢紊乱等问题。我们将强调“吃对”比“吃少”更重要，帮助您找到适合自己的健康塑形之路。 “吃光”每一刻，享受美食与健康双丰收： 健康饮食不等于牺牲美食的乐趣。《健康食光》的理念是，让健康饮食融入您的生活，成为一种愉悦的体验。本书将分享许多低脂、低糖、高营养的创意食谱，让您在享受美味的同时，也能为身体注入健康。我们鼓励您去探索食物的本味，去尝试不同的食材组合，去发掘烹饪的乐趣。通过本书，您将学会如何做出既能满足味蕾，又能呵护身体的健康美食，让“吃”这件事，成为您每天生活中最值得期待的“健康食光”。 本书内容亮点： “一周健康餐盘”实操模板： 提供详细的每周三餐及加餐搭配方案，涵盖不同口味偏好和生活习惯的需求。 “聪明购”食材指南： 教您如何在超市和菜市场中挑选最新鲜、最营养的食材，避开“陷阱”。 “解密食物标签”训练营： 帮助您看懂食品包装上的各种信息，做出明智的购买选择。 “厨房小妙招”： 分享简单易学的烹饪技巧，最大限度地保留食物的营养价值。 “你的身体信号”解读： 引导您倾听身体发出的健康信号，并根据自身情况调整饮食。 “特殊人群”饮食特别关注： 针对孕妇、儿童、老年人、慢性病患者等群体，提供个性化饮食建议。 “情绪化进食”应对策略： 探讨心理因素对饮食的影响，并提供有效的心理调适方法。 “健康饮水”指南： 强调饮水对身体的重要性，并提供科学的饮水建议。 “运动与饮食的完美结合”： 讲解如何通过合理的饮食来支持运动表现，加速身体恢复。 “健康节日饮食”攻略： 在享受节日美食的同时，保持健康的饮食原则。 《健康食光：岁岁年年，吃出活力与免疫》不仅仅是一本书，更是您开启健康生活新篇章的钥匙。它将陪伴您穿越四季，让您的餐桌成为滋养身心的能量站，让您的每一餐都充满智慧与力量。现在就开始，让我们一同“吃光”每一刻，岁岁年年，吃出健康，吃出活力，吃出免疫力！

评分☆☆☆☆☆

坦白说，最初拿到这本书，我并没有抱太大的期望，毕竟市面上关于健康饮食的书籍实在太多了，良莠不齐。但当我真正沉浸其中后，才发现这本书的独特之处。它不是那种哗众取宠、夸大其词的书，而是字里行间都透露着严谨的科学态度和对读者负责的精神。作者们用丰富的知识和多年的临床经验，为我们构建了一个清晰的慢性病与饮食之间的逻辑链条。我非常欣赏书中对于“个体差异”的强调，它并没有给出一个放之四海而皆准的“万能食谱”，而是鼓励我们去倾听自己身体的声音，去了解自己的身体需求，从而制定出最适合自己的饮食方案。这一点对我来说非常重要，因为我曾经尝试过一些网上的“减肥餐”或者“养生食谱”，结果适得其反，反而让身体更不舒服。这本书让我明白，健康饮食的关键在于“个性化”，在于找到那个平衡点。它教会了我如何去观察自己的身体反应，如何去灵活地调整，而不是死板地遵循某种单一的模式。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界！一直以来，我都对如何通过饮食来改善身体状况感到迷茫，市面上太多的信息让人无从下手。但当我翻开这本书，那种清晰、系统、又充满科学依据的讲解，立刻打消了我之前的疑虑。它不仅仅是罗列一些食物禁忌或者推荐食谱，而是从根本上，讲解了慢性病是如何产生的，以及我们身体在面对不同食物时的反应机制。刘英华和薛长勇两位专家的笔触，既有专业深度，又非常通俗易懂，就像一位经验丰富的营养师在你耳边细细讲解，你会忍不住跟着他们的思路去思考，去理解。我特别喜欢其中关于“食物搭配的奥秘”这一章节，原来很多我们习以为常的饮食习惯，都可能在不知不觉中给身体带来负担。它教会我如何去“吃对”，而不是仅仅“吃饱”或者“吃好”。通过书中提到的方法，我开始有意识地调整我的日常菜单，尝试一些新的食材和烹饪方式，感觉身体真的在发生一些积极的变化，比如精神状态更好了，一些小毛病似乎也减轻了。这本书给了我一个非常实用的行动指南，让我不再是盲目地跟风，而是真正地掌握了健康饮食的主动权。

评分☆☆☆☆☆

我真的要向所有关心自己健康的人推荐这本书！它不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是一本关于“如何吃”以及“为什么这么吃”的书。作者们以一种循循善诱的方式，引导我们去理解身体的运作机制，去认识到不健康的饮食习惯是如何一步步将我们推向慢性病的深渊。书中关于“膳食纤维”和“益生菌”的讲解，让我对肠道健康有了全新的认识，也终于明白为什么很多慢性疾病都与肠道息息相关。我开始尝试书中推荐的富含膳食纤维的食物，并且注意补充益生菌，感觉消化系统确实变得更顺畅了，整个人也感觉更轻松。更重要的是，这本书教会了我一种“预防为主”的健康理念，让我明白，与其等到疾病来临时再去治疗，不如从现在开始，通过科学的饮食来积极地预防。这种前瞻性的健康观念，让我觉得自己的健康掌握在自己手中，充满了掌控感。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是“原来如此”。很多困扰我多年的饮食疑惑，在这本书里都得到了解答。作者们并没有讲一些高深莫测的理论，而是从最基本、最贴近生活的角度出发，剖析了食物与我们身体健康的千丝万缕的联系。我尤其印象深刻的是书中对“加工食品”的深入剖析，以前总觉得方便快捷就好，但这本书让我了解到，那些隐藏在美味背后的化学添加剂和不健康的脂肪，对身体的长远影响有多么可怕。它让我开始重新审视自己的购物车，并且在购买食物时更加谨慎，学会去阅读食品标签，去辨别哪些才是真正对我有益的。书中的一些具体案例分析也很有说服力，它们让我看到了很多普通人通过调整饮食，成功摆脱慢性疾病困扰的真实故事，这无疑给了我巨大的鼓舞和信心。我不再觉得健康饮食是一个遥不可及的目标，而是可以通过一步步的努力去实现的。这本书就像一盏指路明灯，照亮了我通往健康生活道路上的迷雾，让我看到了希望，也给了我前进的动力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远不止于书本本身，它更像是一次关于生活方式的启蒙。我一直认为，健康的生活方式是需要长期坚持和不断学习的，而这本书恰恰为我提供了一个坚实的学习基础。它深入浅出地讲解了各种营养素对身体的益处，以及它们在预防慢性病方面的作用，让我不再对“健康饮食”这个概念感到模糊和抽象。我特别喜欢书中关于“情绪与饮食”的关联分析，原来我们的心情也会影响我们的食欲和消化，而不健康的饮食又会反过来影响我们的情绪，形成恶性循环。这本书就像一个温和的提醒者，让我开始关注自己的饮食习惯背后的心理因素，并且尝试用更健康的方式来应对压力和负面情绪。读完这本书，我不再是那个被动接受各种健康建议的人，而是真正成为了一个主动探索、积极实践的健康生活者。我开始享受烹饪的过程，享受为自己和家人准备健康美食的乐趣，这一切，都源于这本书带给我的深刻启发。