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店鋪： 拓特圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：9789866005473

商品編碼：28161672180

正文語種：繁體中文

 椰子油飲食減肥法：每天3匙打造燒油體質，不運動也能打破減肥停滯期，輕鬆瘦下來！

みるみるやせる！ココナッツオイルダイエット

作者： 白澤卓二, 檢見崎聰美  

追蹤作者

 新功能介紹

譯者：劉淳

齣版社：大樹林  

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 新功能介紹

齣版日期：2015/09/18

語言：繁體中文

定價：260元

ISBN：9789866005473

叢書係列：健康新食代

規格：平裝 / 100頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

齣版地：颱灣

 

減肥醫學新突破！有科學根據的椰子油減肥法

風靡好萊塢，歐美女星、超模維持身材的秘密，

每天3匙椰子油＋簡單的限醣飲食，7天轉變成瘦子體質

不需運動、不用節食也能自然瘦！減肥再也不痛苦！

 

◎吃油也可以減肥？！中鏈脂肪酸分解快速是關鍵

「我纔不相信吃油還會瘦！」「熱量太高，反而會更胖吧？」事實上，椰子油減肥如今早已在世界各國蔚為風潮，也是好萊塢女星、超模之間流行的健康減肥方式，知名超模 米蘭達?寇兒、 安潔莉娜?裘莉等人都是椰子油的愛好者。

 

油類也分好壞，會纍積在體內造成肥胖和心血管疾病的是飽和脂肪酸中的長鏈、短鏈脂肪酸。而椰子油60％的成分為中鏈脂肪酸，能快速在肝臟分解成「酮體」，迅速做為身體能量使用。

 

中鏈脂肪酸吸收速度是長鏈脂肪酸的4倍，當作能量被消耗的速度是長鏈脂肪酸的10倍，吸收、利用速度都非常快速，因此不會堆積在體內形成中性脂肪。

 

◎6 位讀者親身實證，1 個月自然而然甩肉7 公斤！

本書將詳細解說椰子油減肥的醫學原理，打破所有對椰子油減肥的疑惑＆迷思。隻要吃對方法，就可以利用椰子油瘦下來，並且徹底改變體質，不復胖。書中也邀請到6位讀者親自體驗椰子油飲食減肥法，沒有特別運動，也不用節食，2～4週後每一位體重都有不同程度的減輕，並實際感受到排便狀況、肌膚狀況都變好瞭。

 

◎椰子油能將攝食中樞敏感度提高3 倍，讓人容易就有飽足感

現代人肥胖、減肥失敗的原因，幾乎都在於攝取太多醣分（包含甜食和碳水化閤物）。雖然醣類是身體能量的來源，但是醣份過多不隻會造成健康問題，更會導緻控製食慾的攝食中樞敏感度降低，食慾難以被滿足，反而讓人想吃更多的食物，造成飲食過量。

 

能讓我們不再依賴醣類的，就是「椰子油」。椰子油能將攝食中樞敏感度提高3倍。換句話說，積極攝取椰子油，可以讓我們隻吃少量就覺得飽足。食慾減少後就算不運動，體重也會自然減輕。

 

◎椰子油＋簡單版限糖飲食，不隻能讓體重自然減輕，更是健康不生病的飲食新觀念

〈椰子油飲食減肥法的優點〉

★抑製食慾，自然改善暴飲暴食的惡習

★魚、肉類吃到飽、不算卡路裏、不需痛苦挨餓，減肥沒有壓力

★啟動全身燃脂力，降低中性脂肪！

★瘦下來後身體自然轉換成易瘦體質，不怕會復胖

★消除便祕，肚子更順暢，體態更輕盈

★皮膚變好，防止肌膚老化，維持肌膚水潤光澤

★一覺到天亮，早上起床精神更好

 

◎小心！隻靠限醣飲食容易失敗，更容易復胖！

近來風靡的「限（斷）醣飲食」，理論上確實能幫助減重，且能讓人遠離疾病，但是限醣飲食在實行上難度很高。有些人或許本來就很愛吃米飯和甜食，一旦禁食，反而會更想吃。

 

但大的理由，還是在於限醣飲食會讓身體能量來源的葡萄糖不足，能量不足時，大腦便會開始更想吃醣類，後限醣飲食計畫失敗，吃下更多醣類，容易引發反作用變更胖。多餘的葡萄糖便轉化成中性脂肪，纍積在脂肪組織中，造成復胖。

 

椰子油的「酮體」，可以代替葡萄糖成為身體能量來源，身體有足夠的能量，食慾中樞覺得滿足，食量自然就會變小，就算限製白飯、麵類等主食也不會感到飢餓，大腦也不會一直想要吃主食和甜食，徹底轉換成易瘦體質。

 

本書特色

 

特色1 、六位讀者體驗椰子油減肥成功實例、公開菜單，連48公斤的人都還能變更瘦，你還在等什麼？

特色2 、詳述椰子油減肥的醫學原理，以及讀者Q＆A。破除一般人對椰子油減肥產生的各種懷疑。

特色3 、選購椰子油的方法，市麵上販售的椰子油品質良莠不齊，專傢教你如何挑對高品質椰子油。

特色4 、醫師＆營養師全新設計30道低醣椰子油美味食譜（建議的三餐＋點心）

特色5 、文章搭配輕鬆插圖解說，輕鬆學會椰子油飲食節肥法的原理和規則。

 

 讀者親身體驗

 

◎ 64kg  →  57kg ， 1 個月減重 7kg

「短時間內瘦得這麼漂亮，身邊的人都吃瞭一驚！多虧瞭椰子油，讓我在限醣飲食時也毫無壓力！」──（岡本倫奈 41歲 美容師）

 

◎ 50.2kg → 48.8kg ， 2 週減重 1.4kg

「一直想瘦的小腹現在變得超順暢，超平坦！同時也愛上瞭椰子油咖啡的美味！」──（江角惠 33歲 傢庭主婦）

 

◎ 48kg → 47kg ， 2 週減重 1kg

「水腫消下去瞭，腰圍也少瞭2公分！椰子油的滋潤力，讓我的肌膚維持在絕狀態！」──（三笠真由 34歲 傢庭主婦）

 

◎ 51.2kg → 50.2kg ， 10 天減重 1kg

「開始服用椰子油之後，暴飲暴食的情況真的降低瞭！」──（福重裏予 33歲 上班族）

 

◎ 47.2kg → 46.6kg ， 10 天減重 0.6kg

「採用椰子油減肥法，就不必在意卡路裏囉！」──（佐藤薰 36歲 傢庭主婦）

 

◎ 74.7kg → 70.2kg ， 20 天減重 4.5kg

「輕鬆無壓力瘦身，成果看得見！」──（大井綾鬥 17歲 高中生）

 

 

 

 

 

作者介紹

 

白澤卓二（Shirasawa Takuji）順天堂大學研究所醫學研究科 老化控製醫學講座教授

 

韆葉大學醫學院畢業後，歷經東京都健康長壽醫療中心研究院，2007年開始擔任現職。專業領域為阿茲海默癥分子生物學、壽命控製基因分子遺傳學。

 

在研究椰子油與低醣類飲食對失智癥及糖尿病的改善，以及抗衰老、瘦身功效方麵，是首屈一指的專傢。淺顯易懂又實用的解說廣受好評，活躍於電視節目、廣播、雜誌等傳播媒體。

 

著作及監修《失智癥的救星！椰子油飲食療法》、《椰子油有效治療糖尿病》、《讓你年輕10歲的零糖飲食》、《今天的白澤式減肥法》等眾多書籍。

 

 

檢見崎聰美（ Kenmizaki Satomi ）

 

料理研究傢、營養管理師。根據營養知識做齣的實用料理食譜廣受好評，於雜誌、電視節目、書籍等傳媒提供具有瘦身、預防改善糖尿病及高血壓的健康食譜。著有《美味粥品》、《限醣的「仿主食」食譜》、《貧血者的基礎食譜》、《醬汁、醬料、淋醬300種配方》等。

 

 

劉淳

 

東吳大學日文係、東海大學日文所畢。曾任職日商與鐵道業，現為專職譯者，譯有醫療保健、生活風格、美容瘦身、寵物教養、居傢收納等書籍。

 

夢想是開一間沙發舒服耐坐，每桌都有Wi-Fi和插座的咖啡店，自己假裝成客人窩在裡麵。

wishowever@gmail.com

 

目錄

 

前言

 

〔理論篇〕

為什麼椰子油能瘦身？

 

〔體驗篇〕

試試看！讀者的體驗報告

 

〔實踐篇〕

椰子油減肥法建議範例

規則1 想要瘦下來，就要減少醣類攝取量！

規則2 想要瘦下來，就要每天攝取椰子油！

規則3 椰子油減肥法不需要斤斤計較熱量！

（漫畫）想要瘦下來，交給椰子油準沒錯！

可以吃的食物＆要避免的食物

椰子油的選擇方法

 

〔食譜篇〕

在兩餐間的空檔，攝取1湯匙椰子油

【早餐】 早上就喝「鮮榨蔬果汁」

不會發胖的低醣快速早餐

【午餐】 超簡單！瘦身湯＆沙拉便當

【晚餐】 椰子油「瘦身餐」

5種椰子油沾醬

【咖啡店食譜】 不會發胖的「簡餐」＆「甜點」

 

利用椰子油，UP UP你的美容力！

椰子油減肥法Q＆A

收迴

 

序

 

前言

 

「椰子油減肥法」是每個人都可以輕鬆持續，進而變美的方法

 

坊間總是有許多瘦身法齣現又消失，消失後又再齣現。現在拿起這本書的你，應該也曾經嘗試過好幾個街頭巷尾氾濫的瘦身法吧？身為醫師，我認為這些瘦身法當中，有不少都是沒有醫學根據，甚至長久持續後會有危險性的方法。看到這些瘦身法，令我開始思考這世上是否有具備醫學根據與安全性，而且每個人都可以輕鬆實踐，又不會造成經濟負擔的瘦身法。

 

而我在一路找尋後，終於找到的方法，就是攝取「椰子油」，同時採取「限醣飲食」的瘦身法。

 

這幾年我在研究椰子油的過程中，發現椰子油當中含有的中鏈脂肪酸能夠在肝臟中被分解成一種叫作酮體的物質，具有改善失智癥與糖尿病的效果。

探索均衡飲食與健康生活：一本關於營養搭配與運動實踐的綜閤指南 書名： 《餐桌上的科學：重塑你的新陳代謝與活力》 齣版社： 世紀之光文化 語言： 繁體中文 頁數： 480頁 --- 內容簡介 在當代社會，人們對於健康與體重的關注達到瞭前所未有的高度。然而，信息過載往往使得我們迷失在各種極端的飲食潮流中，忽略瞭建立長期、可持續的健康生活方式的基石。《餐桌上的科學：重塑你的新陳代謝與活力》並非追隨某一特定超級食物或單一飲食法（如生酮、純素或高蛋白），而是深入探討人體營養學的基本原理，緻力於為讀者提供一套基於科學證據、易於實踐的飲食結構調整方案和生活習慣優化策略。 本書的核心理念在於強調宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的平衡攝入、微量營養素的全麵覆蓋，以及能量平衡的重要性。我們摒棄瞭“妖魔化”任何一類食物的做法，而是教導讀者如何理解食物的本質及其對身體內部生化過程的影響。 第一部分：打破迷思——營養學的基石 本部分首先對當前流行的各種飲食誤區進行瞭係統的梳理與批判性分析。我們不談論“速效藥”，而是著眼於“長期工程”。 第一章：能量的貨幣——卡路裏與代謝的真相 基礎代謝率（BMR）與活動代謝： 詳解如何精確計算個人的每日總能量消耗（TDEE），並強調個體差異的重要性。 熱量赤字與盈餘的動態平衡： 如何在不損害健康的前提下，實現可持續的體重管理目標。 食物熱效應（TEF）： 剖析不同宏量營養素在消化過程中消耗能量的差異，揭示“吃東西本身也在消耗能量”的科學原理。 第二章：宏量營養素的精細管理 碳水化閤物的復興： 深度解析復雜碳水化閤物（全榖物、豆類、根莖類）與簡單糖類的區彆。探討膳食縴維在調節血糖、維持腸道健康中的關鍵作用。我們提供瞭一份“優選碳水化閤物清單”，幫助讀者區分營養密度高的來源。 蛋白質的黃金標準： 不僅關注攝入量，更注重氨基酸的組成和來源多樣性。討論植物蛋白與動物蛋白的互補性，以及蛋白質對肌肉維持和飽腹感的影響。 脂肪的正確認識： 澄清瞭對飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和與多不飽和，特彆是Omega-3與Omega-6的比例）的誤解。強調必需脂肪酸對細胞膜健康和激素平衡的不可替代性。 第三章：微量營養素的隱形力量 維生素與礦物質的協同作用： 探討關鍵維生素（如B族、D、K）和礦物質（如鎂、鐵、鋅）在能量代謝通路中的催化角色。 膳食指南的個性化解讀： 如何根據年齡、性彆、生活強度，調整對特定微量營養素的需求量。 第二部分：構建你的個性化餐盤——從理論到實踐 本部分將理論知識轉化為日常可操作的菜單和烹飪技巧。 第四章：餐盤的黃金比例與份量控製 可視化餐盤法（The Visual Plate Method）： 提供一套無需稱重、簡單易行的份量估算技巧，將蛋白質、蔬菜和主食直觀地分配到盤中。 食物密度與營養密度： 學習如何用更少的卡路裏攝入獲得更豐富的營養，避免“空熱量”食物的陷阱。 自製健康調味品： 教授如何用天然香料和草藥替代高油高糖的市售醬料，實現口味與健康的雙贏。 第五章：腸道健康——第二大腦的營養支持 益生菌、益生元與後生元： 詳細解釋腸道菌群如何影響營養吸收、情緒穩定乃至體重管理。 發酵食物的藝術： 介紹製作泡菜、酸奶、康普茶等傳統發酵食品的簡易流程，增強食物的多樣性和生物利用率。 第六章：水閤作用與細胞功能 水的代謝角色： 不僅僅是解渴，水在脂肪分解、營養運輸和廢物排泄中的關鍵作用。 電解質的平衡管理： 特彆針對高強度運動人群或夏季環境，如何通過天然食物（如椰子水、蔬菜湯）維持必要的電解質平衡。 第三部分：超越飲食——生活方式的全麵優化 健康的體重和充沛的精力源於整體的生活習慣。 第七章：運動與營養的協同效應 運動前後的燃料供給： 根據不同類型的運動（耐力、力量、高強度間歇訓練），製定最優的營養補充窗口。 “動”起來的代謝提升： 探討非運動性産熱（NEAT）對日常能量消耗的貢獻，鼓勵讀者增加日常活動量。 第八章：睡眠、壓力與內分泌的聯係 睡眠債務的代價： 深入分析睡眠不足如何乾擾瘦素和飢餓素的分泌，導緻食欲失控。 皮質醇的平衡術： 教授呼吸練習、正念冥想等技巧，幫助讀者管理慢性壓力，穩定血糖和情緒性進食。 第九章：可持續的健康心態 告彆“全有或全無”的心態： 強調飲食的靈活性和適應性，容許偶爾的“放縱”，但保持長期的軌道正確性。 建立反饋係統： 如何通過記錄和反思，而非體重秤上的數字，來衡量自己的進步與感受。 《餐桌上的科學》旨在陪伴讀者走上一條基於理解、尊重身體需求而非盲目跟風的健康旅程。它提供的是一套工具箱和一份科學藍圖，讓每位讀者都能根據自己的生活節奏和生理需求，設計齣最適閤自己的“活力飲食計劃”。這本書關注的是優化身體的內在運作機製，建立一個高效燃燒能量、持久保持活力的“發動機”，而非僅僅是追求錶麵的體重數字。它鼓勵讀者成為自己健康的第一位科學傢和實踐者。

評分☆☆☆☆☆

從實用操作層麵來看，這本書的細節處理得相當到位，簡直就像是一份為新手準備的“落地執行手冊”。它沒有停留在高談闊論的理論層麵，而是非常具體地給齣瞭各種場景下的操作指南。比如，關於不同時段的攝入量建議，錶格化處理得非常清晰明瞭，讓人一目瞭然，甚至連外齣就餐時的應對策略都有所提及，這顯示齣作者對現代人生活節奏的深刻理解。我尤其欣賞它在食譜設計上的多樣性，它突破瞭傳統上對單一食材的刻闆印象，提供瞭許多富於創意的組閤搭配，讓人在執行的過程中不容易感到厭倦。這種詳盡到位的指導，極大地降低瞭嘗試新生活方式的門檻，讓人覺得“我完全可以做到”，而不是望而卻步。這種從宏觀到微觀的覆蓋，讓這本書的價值大大提升。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格是那種非常接地氣、充滿生活智慧的類型，讀起來有一種親切的鄰傢大姐在耳邊分享經驗的韻味。它沒有使用太多晦澀難懂的專業術語，即使是第一次接觸這類話題的讀者，也能輕鬆跟上節奏，完全沒有閱讀障礙。作者在行文中穿插瞭一些個人的小故事或者成功案例，這些片段的加入，極大地增強瞭文本的可讀性和代入感，讓原本可能枯燥的健康知識變得生動有趣起來。讀完一段話，常常會讓人會心一笑，感覺自己被理解瞭，而不是被說教。這種溫和而堅定的說服力，比任何生硬的指令都更有效，它激發的是內在的驅動力，讓人更願意主動去嘗試和堅持。這種“潤物細無聲”的溝通方式，是這本書最迷人的特質之一。

評分☆☆☆☆☆

對於關注長期健康管理的人來說，這本書提供瞭一種非常平衡的視角，它倡導的不是短期的、劇烈的改變，而是一種心態和生活習慣的重塑。它引導讀者去關注身體發齣的信號，學會傾聽身體的需求，而不是盲目地追逐潮流。書中對於如何建立可持續的飲食習慣這一點著墨頗多，這纔是真正體現其深度的地方。很多健康書籍隻關注“做什麼”，而這本書更側重於“如何堅持下去”和“如何調整心態”，這對於想要長久維持效果的人至關重要。它讓人明白，健康管理是一場馬拉鬆，需要的是智慧的策略而非短跑的爆發力。讀完後，我感到自己不再是單純地在“執行一個計劃”，而是真正地開始“管理我的人生方式”，這種由內而外的改變，纔是最寶貴的收獲。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真的非常吸引人，封麵那種帶著熱帶氣息的色彩搭配，一下子就讓人感覺輕鬆愉悅，仿佛已經聞到瞭椰子的清香。內頁的紙張質感也相當不錯，拿在手裏沉甸甸的，看得齣齣版社在細節上是下過功夫的。我特彆喜歡它字體選擇的那種適中感，閱讀起來絲毫沒有壓力，即使是長時間翻閱，眼睛也不會感到疲勞。而且，排版布局非常講究，圖文並茂的地方銜接得自然流暢，不會讓人覺得信息堆砌得過於擁擠。對於一本關注健康和生活方式的書來說，這種視覺上的舒適度簡直是加分項。光是捧著它翻閱的過程，就已經算是一種享受瞭，它不像那種嚴肅的學術著作，更像是一位親切的朋友在分享生活中的美好發現。我常常在周末的午後，泡上一杯茶，就窩在沙發裏，慢慢地品味著書中的每一個章節，那種氛圍營造得特彆到位。它不僅僅是知識的載體，本身也是一件賞心悅目的物品，放在書架上都覺得亮眼。

評分☆☆☆☆☆

這本書在講述理念和方法論的部分，邏輯性構建得非常嚴謹，作者的論述層層遞進，每一步的展開都似乎是水到渠成，讓人在閱讀時不會産生“跳躍感”或者“不連貫”的睏惑。我作為一個對健康飲食領域抱有一些基礎知識的人，也能清晰地捕捉到它內在的科學支撐脈絡。它沒有那種為瞭嘩眾取寵而提齣的極端觀點，而是側重於如何在日常生活中平穩、可持續地進行調整。特彆是它對於一些常見誤區的澄清，簡直是醍醐灌頂，很多我過去聽信的“小道消息”都在這裏得到瞭科學的糾正。閱讀過程中，我時不時會停下來思考，作者如何將復雜的功能性闡述得如此通俗易懂，這需要極高的文字駕馭能力。那種被清晰的思路引領著前行的感覺，讓人對書中的每一個建議都充滿瞭信服力，感覺自己真的抓住瞭某種關鍵的、能帶來實際改變的方法。