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艾格吃飽瞭 聞佳著 著

圖書標籤:

• 古典文學
• 紅樓夢
• 美食
• 文化
• 曆史
• 小說
• 愛情
• 傢族
• 傳統
• 宴席

店鋪： 黃金美玉圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508685090

商品編碼：28189427562

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-05-01

基本信息

書名：紅樓饗宴

定價：68.00元

作者：艾格吃飽瞭 聞佳著

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2018-05-01

ISBN：9787508685090

字數：240000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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20道美食，新手在傢也能做齣來。
一本齣得廳堂、入得廚房的古典文學“美食考”。一茶一飯，一粥一器，琳琅滿目的“紅樓”佳肴，一段具有中國韻味的生活盛景；
新手可快速上手的“紅樓”食單，感受中華傳統美學的摩登呈現；
舌尖上的中國味道，在繚繞的人間煙火氣中繼續傳承。20道紅樓菜譜根據時令分為春、夏、鞦、鼕4個篇章，每道菜有《紅樓夢》中的齣處，並講述瞭這道菜吃的情景、食材來源和烹飪方式；百餘張精緻彩圖詳細記錄每一道菜從選購、采買、食材處理、烹飪方法到端上桌的全過程，手把手教學，好看易操作。全文四色印刷，裝幀采用手工裸背鎖綫（比普通膠訂、精裝書工藝更繁瑣，更精緻，有古典味道），
外封選用金悅萊妮進口紙，起鼓印金工藝；外封背麵印有清代孫溫所繪《紅樓夢》蟹宴一圖。

內容提要

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少時看《紅樓夢》，看王熙鳳一路說茄鮝的做法，聲音利落鬆脆，猶如“大珠小珠落玉盤”。放遠看，園中綠蔭森森，花朵盛放，美人們珠翠繞頭，對襟衫子上綉著萬福如意，老太太端莊雍容又富貴，與村嫗劉姥姥心平氣和地聊天：一派美好意象，說不盡的華貴，繁復精緻。
茄鮝，到底是怎麼迴事？《紅樓夢》中吃的菜，到底是什麼味道？看《紅樓夢》裏的丫鬟們，日常裏吃的很少是的大菜，而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、茶泡飯和時鮮小果盤。一桌子的食物，講究搭配：糟鵝掌鴨信，要在鼕天裏吃涼的，但要配上燙好的黃酒；早飯，可能是一碗簡單的清茶泡飯，卻也要配野雞腿肉炒的醬菜。所有這些閃閃發光的生活細節特彆美好。原來，那個年代裏生活講究的一群人，並不是天天山珍海味，金碗銀筷，隻不過是講究“不時不食”。
能不能真的把這些“紅樓”美食做齣來，成為我們精緻的傢常菜？美食大V聞佳、“艾格吃飽瞭”聯手國傢中式烹飪評委、上海廚師技師資格證考官毛水生，精選《紅樓夢》中的20道“紅樓”美食，變身為廚房新手也能在傢做齣來的“紅樓”傢常菜，將“紅樓”食單端上你傢餐桌。

目錄

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春
油鹽炒枸杞芽 0 2 1
為什麼隻用油鹽炒，枸杞芽就那麼香？
蘆蒿炒麵筋 0 3 5
蘆蒿是什麼？為什麼值得用雞去炒？
胭脂鵝脯 0 4 7
在大朵繁美的芍藥花季喝生日酒，在清涼的起居間吃一碟胭脂鵝脯。
蝦丸雞皮湯 0 6 3
夏
五香豆腐乾和大頭菜 0 8 1
到底是給林妹妹吃五香豆腐乾，還是吃五香大頭菜？
糟鵝掌鴨信 0 9 9
沒有吃過的人，隻要試一次就會覺得：哇，好棒！
茶泡飯 1 1 7
一碗清香的茶泡飯，到底該用什麼茶？
棗泥山藥糕 1 3 1
有什麼做起來費工夫，吃起來隻要兩分鍾的點心？
鞦
炸鵪鶉 1 4 5
鵪鶉是不是真的好吃，讓老太太也喜歡？
吃蟹 1 6 3
能抹上一臉的螃蟹黃子，這蟹該有多肥美？
茄鮝 1 7 5
茄鮝到底好吃嗎？做來吃吃，不就知道瞭？
鴿子蛋 1 9 5
劉姥姥愛吃鴿子蛋，而那天盛放的菊花猶如燦爛的雲霞。
雞油花捲 2 1 3
鼕
法製紫薑 2 3 5
瞧這天氣要下雪，齣門前早飯應該吃什麼？
野雞瓜子 2 4 9
炒雞丁、炒雀肫，用一韆條鯉魚的須炒龍須。
有些是傳說，有些是真好吃。
火腿燉肘子 2 6 1
喝酒的時候，他們吃什麼，又聊些什麼？
蔥煨海參 2 7 9
富貴閑人們要過年，平常百姓傢也要過年。
烤鹿肉 2 9 5
在雪後初晴的如畫美景裏，喝熱酒、摺梅花和烤鹿肉。
豆腐皮包子 3 0 9
豆腐皮為什麼這麼好吃？

作者介紹

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聞佳
畢業於復旦大學新聞係，在傳統媒體從業多年，美食公眾號“艾格吃飽瞭”創始人。
「艾格吃飽瞭」
從一個微信公眾號開始，發展為美食愛好者關注和喜愛的品牌，提供和吃有關的內容和産品。有趣、客觀、嚴謹，對待食物一絲不苟又心懷熱忱。用輕鬆有趣的美味零食，填滿你的零食箱；用精心挑選的應季食物，帶來一季的豐盛。很高興，美食讓我們聯係在一起。
在吃的世界裏，從來都不是獨自前行。

文摘

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序言

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《星際遺珍》 作者： 艾莉森·裏德 譯者： （此處留空，假定為首次齣版或未翻譯版本） 齣版社： 蒼穹之光科幻齣版社 齣版日期： 2357年 10月 頁數： 680頁 裝幀： 硬精裝，附帶全息插圖內頁 --- 內容簡介： 在人類文明步入星際大航海時代後的第三個韆年，地球已成為一個被曆史塵封的傳說，取而代之的是以“銀河聯邦”為核心的龐大星際共同體。然而，即便科技發展到瞭能夠操縱時空漣漪的程度，宇宙中依然充斥著未解的謎團和令人敬畏的遺跡。 《星際遺珍》講述的，便是關於一個失落文明——“先行者”——留下的宏大遺産，以及一支由邊緣星域冒險傢、叛逆科學傢和退役軍事精英組成的“拾荒者”團隊，在追尋這批遺珍過程中所經曆的驚心動魄的旅程。 故事始於一個被聯邦列為禁區的、編號為“X-77”的廢棄星係。這裏充斥著不穩定的引力場和被稱作“虛空迷霧”的奇異輻射，任何正規艦隊都不願涉足。我們的主角，凱爾·範恩，曾是聯邦最傑齣的星際考古學傢，因一次被判定為“瀆職”的行動而被逐齣學術界。他堅信，隻有在X-77星係，纔能找到破解“先行者”技術核心的鑰匙——“創世核心”。 凱爾召集瞭一支精銳小隊： 薇拉·“幽靈”·薩托裏： 一名來自地下黑市的頂尖神經接口黑客，她能用意念直接接入任何加密係統，代價是她需要忍受長期的神經反饋痛苦。她的背景神秘，似乎與聯邦的某些隱秘項目有關。 雷諾·“鐵錘”·格雷夫斯： 一位身高兩米、體內植入瞭高強度仿生骨骼的前聯邦重裝步兵。他沉默寡言，隻認絕對的邏輯和戰鬥力，是團隊的物理屏障和戰略執行者。 伊芙琳·洛剋伍德博士： 一位理論物理學傢，專注於研究“先行者”的能量學。她堅信“創世核心”並非武器，而是一種能夠重塑宇宙基本常數的工具，她的理想是和平利用這份力量，而非將其拱手交給貪婪的聯邦高層。 他們駕駛著一艘經過深度改裝、性能超乎想象的老舊貨船“漫遊者號”，潛入瞭X-77。他們的目標不僅僅是發現遺跡，更要逃避聯邦“秩序維護局”的追捕。聯邦擔心“先行者”的技術一旦落入私人手中，將引發銀河係的權力洗牌。 第一幕：迷霧中的信號 進入X-77星係後，“漫遊者號”立即遭遇瞭前所未有的挑戰。虛空迷霧不僅乾擾瞭導航係統，更對生物體造成瞭精神侵蝕。薇拉必須冒著精神崩潰的危險，手動排除引力陷阱，引導飛船穿越緻命的碎片帶。他們發現的第一個遺跡，是一個漂浮在真空中的巨大幾何結構——“共振之塔”。這座塔顯然是某種能量中轉站，但其錶麵的符文與已知的任何文明語言都不同。 伊芙琳博士通過分析塔體能量波動，推斷齣“先行者”並非使用電磁波進行交流，而是利用瞭宇宙弦的微小震動。為瞭破解共振之塔的鎖定，凱爾不得不冒險啓動瞭一段被聯邦明確禁止的“時間摺疊”算法，這使他們短暫地看到瞭未來百萬年的片段，也因此暴露瞭他們的行蹤。 第二幕：深空追逐與背叛的陰影 聯邦的追捕艦隊，由冷酷無情的指揮官塞拉斯·維剋率領，緊追不捨。維剋曾是凱爾的導師，對凱爾的“異端思想”深惡痛絕，誓要將他繩之以法，並沒收所有“先行者”的發現。 在逃亡過程中，“拾荒者”團隊深入到一個被冰封的行星內部，發現瞭一座巨大的地下城市——“奧林匹斯庭院”。這裏的時間流速似乎異常緩慢，空氣中彌漫著一種近乎完美的寜靜。他們在這裏找到瞭一份關於“創世核心”的詳細星圖，但同時也觸發瞭沉睡已久的防禦機製。 在與防禦機器人的激烈交火中，雷諾展現瞭他仿生軀體的極限性能，以一己之力拖住瞭主力部隊，為凱爾和伊芙琳爭取瞭下載核心數據的寶貴時間。然而，在撤離時，薇拉的行為卻顯露齣異樣。她似乎在與外界進行秘密通信，似乎在為某個未知的第三方工作。 第三幕：核心的真相與最終抉擇 星圖的指引將他們帶到瞭星係的最深處，一個被恒星死亡射綫炙烤的區域。他們發現的“創世核心”並非一個實體裝置，而是一個懸浮在奇異能量場中的“信息矩陣”。 當凱爾試圖激活矩陣時，薇拉的真實身份浮齣水麵——她實際上是聯邦內部一個秘密組織“純淨之手”的臥底，該組織旨在迴收所有可能顛覆現有社會秩序的技術。她並非是為瞭財富或權力，而是為瞭阻止“創世核心”落入聯邦手中，因為她發現瞭“先行者”文明最終自我毀滅的原因：對這種絕對力量的濫用，導緻瞭宇宙熵增的加速。 最終對決在“漫遊者號”與維剋指揮官的旗艦之間展開。凱爾必須在利用“創世核心”的力量摧毀追兵和保護宇宙平衡之間做齣選擇。伊芙琳博士提齣瞭一個激進的方案：他們不能使用核心的力量，而是要將其“同化”——將核心的龐大信息流導入“漫遊者號”的主反應堆，使其在無害的狀態下被轉移到宇宙邊緣，永遠封存。 雷諾為瞭確保核心的轉移過程，選擇留在反應堆艙室，用自己的仿生軀體穩定過載的能量脈衝。薇拉在最後一刻，用黑客技術清除瞭自己的追蹤記錄，並嚮凱爾提供瞭關鍵的逃生數據流。 在劇烈的爆炸和閃光中，“拾荒者”團隊得以逃脫。維剋指揮官的艦隊遭受重創，而“創世核心”連同雷諾的犧牲，消失在瞭聯邦的監控範圍之外。 尾聲：新的邊界 凱爾、薇拉和伊芙琳帶著對宇宙更深層次的理解，繼續在銀河聯邦的陰影下航行。他們沒有獲得財富，卻帶迴瞭比任何科技都更珍貴的知識：敬畏的力量，以及對過度追求完美的警惕。他們的旅程結束瞭，但對“先行者”文明更深層次秘密的探索，纔剛剛開始。 《星際遺珍》是一部宏大的太空歌劇，融閤瞭硬科幻的嚴謹設定、驚險刺激的太空追逐，以及對權力、道德和文明興衰的深刻哲學探討。它將帶領讀者跨越光年，體驗一場關於人類在無垠宇宙中渺小與偉大的史詩級冒險。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，優秀的文學作品，能夠以各種意想不到的方式，在我們日常的生活中留下印記。而《紅樓饗宴》這本書，就完美地詮釋瞭這一點。當我看到這個書名時，我就被深深吸引瞭。它不僅僅是一本書名，更像是一個邀請，邀請我進入一個由美食和文學交織而成的奇妙世界。我深深地著迷於“紅樓夢”中的那些細膩的情感和精緻的生活細節，而這本書，似乎能夠將這些抽象的感受，轉化為具體的味蕾體驗。我非常好奇，作者是如何將那些隻存在於文字中的場景和人物，通過一道道精心烹製的菜肴來呈現的？是不是能夠從書中找到關於寶黛釵三人的飲食偏好，又或者，能夠品嘗到大觀園裏那些不同尋常的宴席上的菜品？我期待這本書能帶領我進行一場味蕾上的“紅樓夢”之旅，讓我不僅僅是閱讀，更是去“品嘗”那個時代的美好。它不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於文化，關於曆史，關於生活態度的一本書。我迫不及待地想要翻開它，去感受文字的香氣，去體驗舌尖上的“紅樓夢”。

評分☆☆☆☆☆

我最近在讀一本讓我非常驚艷的書，書名叫做《紅樓饗宴》。我一直對那種將古典文學和美食巧妙融閤的作品情有獨鍾，而這本書簡直是滿足瞭我所有的期待。光是聽這個名字，就讓人忍不住遐想連篇，“紅樓”二字勾起瞭我對那個紙醉金迷、風花雪月的年代的無限嚮往，“饗宴”則直接點燃瞭我對美食的渴望。我腦海裏不由自主地浮現齣大觀園裏那些精緻的庭院，以及圍繞著它們展開的，無數關於生活、關於情感的故事。我很好奇，作者是如何將那些在《紅樓夢》中被寥寥幾筆帶過的菜肴，賦予瞭如此鮮活的生命？是不是能從書中找到林黛玉吃藕，薛寶釵吃燕窩的細節？又或者，書中會詳細描述劉姥姥在大觀園裏第一次見到精美菜肴時的那種局促和驚喜？我期待這本書能夠像一部美食紀錄片，帶我深入“紅樓夢”的每一個角落，去品嘗那些曾經齣現在文學作品中的珍饈佳肴。它不僅僅是一本食譜，更是一次穿越時空的文化體驗，讓我有機會從舌尖去感受那個時代的風情，去理解那些人物的內心世界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我打開瞭一扇新的大門。當我在書店裏看到《紅樓饗宴》這個書名時，我的第一反應就是：太有創意瞭！我一直覺得，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種文化，一種情感的載體。而將“紅樓夢”這樣一部偉大的文學作品與美食聯係起來，更是讓我覺得充滿瞭無限的可能性。我迫不及待地想要知道，書中會如何呈現那些曾經隻存在於文字中的絕頂美味？比如，那道讓王熙鳳贊不絕口的“茄鮝”，它究竟是怎樣製作的？是怎樣的味道，纔能讓如此挑剔的鳳辣子都念念不忘？又或者，書中是否會描繪齣賈母在品嘗某道菜肴時，流露齣的懷舊之情？我猜測，這本書絕不僅僅是一本簡單的菜譜，它更像是一本“紅樓夢”的美食解讀。作者一定花瞭很多心思去研究，去想象，甚至去嘗試復原那些曾經的美味。通過品嘗這些菜肴，我們或許能更深入地理解人物的性格，更深刻地體會那個時代的社會風貌。這本書，對我來說，就像是一次充滿驚喜的美食探險，我期待著能在每一頁中，都能發現新的樂趣，新的感悟。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，閱讀的樂趣，很大程度上在於作者能否帶我們進入一個全新的世界，而《紅樓饗宴》無疑做到瞭這一點。我尤其著迷於那種將文學經典與日常體驗相結閤的創作方式，它讓那些遙不可及的文學形象，變得觸手可及，充滿瞭生活的氣息。這本書的標題，“紅樓饗宴”，本身就充滿瞭魔力，仿佛能喚醒我們對精緻生活的所有想象。我好奇書中會如何描繪那些曾經隻存在於文字中的宴席？那些在脂粉香氣中，在吟詩作對的間隙，被端上桌的菜肴，它們究竟是什麼模樣？又有著怎樣的故事？是不是能從那些精巧的烹飪技法中，窺見那個時代貴族的生活細節？我設想著，或許書中會有關於大觀園裏丫鬟們悄悄嘗試製作傢鄉小吃的趣事，又或者，王熙鳳在招待客人時，會如何運用她那“精打細算”的智慧，將一桌宴席辦得既體麵又省錢。我期待這本書能像一個美食嚮導，帶領我深入“紅樓夢”的世界，從食物的角度去重新解讀那些經典人物，去感受他們當時的情感與生活狀態。每一道菜，都可能蘊含著一段往事，每一個食材，都可能承載著一段迴憶。這本書，不僅僅是關於吃，更是關於“吃”背後的人情世故，是關於生活的熱愛與經營。

評分☆☆☆☆☆

哇，終於等到《紅樓饗宴》這本書瞭！我一直特彆喜歡那些能把傳統文化和現代生活巧妙結閤的作品，所以當我知道有這麼一本以“紅樓夢”為靈感，卻又講的是美食的書，簡直是太激動瞭！這本書的名字就足夠讓人垂涎欲滴，“饗宴”兩個字，光是讀齣來，腦海裏就自動浮現齣瞭各種精美的菜肴，還有那些圍繞著美食發生的有趣故事。我猜想，作者一定對“紅樓夢”裏的那些人物和場景有著非常深入的理解，纔能將它們轉化成一道道令人迴味無窮的佳肴。不知道書中會不會有寶釵做的“茄鮝”，或是黛玉偶爾嘗一口的“鬆鼠鱖魚”？我甚至能想象到，那些曾經齣現在曹雪芹筆下的詩情畫意，如今會以怎樣誘人的姿態呈現在我們眼前。它不僅僅是一本食譜，更像是一次穿越時空的味蕾之旅，讓我們有機會去品嘗，去感受，去理解，那個年代的精緻生活，以及隱藏在美食背後的情感故事。我迫不及待想要翻開它，看看作者是如何將文字的香氣，化作舌尖的美味，又如何將曆史的沉澱，融入每一道菜肴的靈魂之中。這本書，對我來說，絕對是一場期待已久的文化盛宴，我希望能從中品味齣“紅樓夢”的韻味，也希望在品嘗美食的同時，能獲得更多關於傳統文化的知識和感悟。